nagerecht
33
Eggnog
[[]
Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 400 ml volle melk 200 ml slagroom 80 g lichtbruine basterdsuiker 4 eidooiers, goed losgeklopt met 1 eiwit 1 eetl. rum of whisky 1 zakje vanillesuiker voor de topping: snuf nootmuskaat of kaneel naar smaak geraspte pure of witte chocolade Voorbereiden Verwarm de melk met de helft van de slagroom en alle basterdsuiker tegen de kook aan en roer tot de suiker is opgelost. Klop de suikerroom langzaam door het ei tot alles goed is vermengd en giet terug in de pan. Roer op de laagste stand een paar minuten door tot de room licht gebonden is. De room is dik genoeg als je een streep die niet meer dichtloopt kunt trekken over de lepel. Giet een beetje rum of whisky in hoge glazen en schenk de warme room erop. Klop de rest van de slagroom stijf met de vanillesuiker en verdeel over de eierpunch. Bestrooi naar smaak met wat nootmuskaat en chocolade. voedingswaarde per persoon
370 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 30 g, eiwit 10 g
Bij het krakende voorgerecht smaakt een krakend frisse witte Riesling van Arthur Metz uit de Elzas of Lizard Pinot Grigio uit de Duitse Pfalz. De voorjaarssalade vraagt om wit als Green Gr端ner Veltliner, Nava Rueda Verdejo of Berglicht Sauvignon Blanc. Bij de kalkoenrollade met Hollandse garnalen kun je de voorgaande wijnen prima doordrinken. Maar wie wat steviger wit wil, maakt ook met Chardonnay van Sensas, Jean Sablenay of Danie de Wet een prima keuze.
LEPELTJE, ZARA HOME
Wijnadvies
Boodschappen | 4 - 2014
P29_33_MvdM_Voorjaar.indd 33
27-02-14 11:38