Sushi & Ko slides by Irene Schwarz Poulsen

Irene Schwarz Poulsen 03Gp Seminarium for HĂĽndvĂŚrk & Design Profileksamen 13. januar 2005

A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Indhold: Sushi i Aalborg? A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40

Målgruppeproblemer? Unge eller kvalitetbevidste - eller begge? Fokus- eller differentieringsstrategi

w w w. s u s h i o g k o. d k

Sushi & Ko som den er nu Annoncering Grafisk materiale Website Restauranten Fremtidens Sushi & Ko? Det visuelle udtryk til den rette målgruppe Materialer til selve restauranten Materialer til markedsføring Hvordan kan Sushi & Ko lave et samlet grafisk/visuelt udtryk, samt markedsføres til et yngre publikum i Aalborg?

Hvad koster det? Materialer Annoncering Alternative idéer ‘Indirekte’ omtale Samarbejde med relevante steder i Aalborg Øvrige mulige målgrupper?

Sushi i Aalborg? Vil aalborgenserne spise sushi? Hvad er Sushi & Ko for et sted? A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Hvilke aalborgensere vil Sushi & Ko have som kunder? Og hvordan når man ud til dem?

Målgruppeproblemer? Unge eller kvalitetsbevidste - eller begge?

A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Hvordan kan Sushi & Ko lave et samlet grafisk/visuelt udtryk, samt markedsføres til et yngre publikum i Aalborg?

De unge - 25-35 år - Dele af blåt/gråt/grønt segment - Moderne + moderne/individ + moderne/fællesskabsorienterede - Studerende - Lav indkomst - ‘Troløse’/ zappere - Flittige mediebrugere - Går meget ud

De kvalitetsbevidste - 25-40 år - Findes i store dele af blåt og grønt segment - Fællesskab + moderne/fællesskab + moderne + moderne/individorienterede - Færdiguddannede, veletablerede, i job - God indkomst - Potentielle stamkunder - Brugere af kulturelle institutioner og medier - Når de går ud skal det være godt

Budskab: ‘Sushi er smart og trendy - og det er du også hvis du spiser på Sushi & Ko.’

Budskab: ‘Hos Sushi & Ko kan du altid være sikker på en god og spændende oplevelse, samt den bedste kvalitet og de bedste råvarer’

Kan man lave en markedsføringsstrategi som indeholder begge budskaber samtidig - og som henvender sig til de to forskellige målgrupper på samme tid? Er der én af målgrupperne som er mere attraktiv end den anden, og i så fald hvilken?

Målgruppeproblemer? Fokus- eller differentieringsstrategi?

Fordele

Ulemper

Fokusstrategi

- Afgrænset målgruppe - Stærk køberloyalitet - Kunder villige til at betale en højere pris - Mindre virksomheder kan beskytte sig mod større konkurrenter

- Afgrænset målgruppe - Konkurrenter har bredere produktsortiment

Differentieringsstrategi

- Flere forskellige segmenter - Flere forskellige produkter - Stor produktudvikling - Virksomheden ikke direkte afhængig af en enkelt målgruppes behov

- Konkurrenterne kan efterligne - Omkostningstung - God strategi for større virksomheder

A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Hvordan kan Sushi & Ko lave et samlet grafisk/visuelt udtryk, samt markedsføres til et yngre publikum i Aalborg?

Porter: én strategi! Ikke ‘stuck-in-the-middle’... Hvad vil være det bedste valg for Sushi & Ko med udgangspunkt i virksomhedens nuværende situation? Hvad vil være mest attraktivt for Jens Hjortshøj i forhold til hans mål med Sushi & Ko?

Sushi & Ko som den er nu Annoncering Appetize - 1/4 side - 4 gange årligt? A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40

Eniro/Mostrup - forsiden - 55 x 114 mm - 1 gang årligt

w w w. s u s h i o g k o. d k

Grafisk materiale ‘Flyers’: Nytårsmenu - Julemenu - A5 - ligger i restauranten Go-cards - 3 forskellige - ligger i restauranten Menukort - Take-away - Restaurant-menukort Spisepindehylstre med logo Hvordan kan Sushi & Ko lave et samlet grafisk/visuelt udtryk, samt markedsføres til et yngre publikum i Aalborg?

‘Duge’/dækkeservietter med logo

Øvrig omtale Helsides artikel i Nordjyske Stifttidende - dato? Lille artikel i Appetize - november 2004

Sushi & Ko som den er nu Website www.sushiogko.dk - forside

A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Sushi & Ko som den er nu Website www.sushiogko.dk - åbningstider

A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Sushi & Ko som den er nu Restauranten udenpå

A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Sushi & Ko som den er nu Restauranten udenpå

A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Sushi & Ko som den er nu Restauranten udenpå

A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Sushi & Ko som den er nu Restauranten udenpå

A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Sushi & Ko som den er nu Restauranten udenpå

A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Sushi & Ko som den er nu Restauranten indeni

A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Fremtidens Sushi & Ko Det visuelle udtryk til den rette målgruppe

A a l b o r g

Nøgleord:

Kvalitet Minimalisme Renhed Japansk Værd at ofre lidt ekstra på Lækkert Eksotisk Delikatesse Lidt eksklusivt

Andre hensyn:

Tænk simpelt og enkelt Skal ikke nødvendigvis koste en formue Udgangspunkt i Sushi & Ko’s nuværende materiale

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Fremtidens Sushi & Ko Logo / typografi / visuel identitet

A a l b o r g

C M Y K 15% 50% 100% 0%

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

20% grå

Farver

A a l b o r g

Hvordan kan Sushi & Ko lave et samlet grafisk/visuelt udtryk, samt markedsføres til et yngre publikum i Aalborg?

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40

Avant Garde Avant Garde

A a l b o r g

w w w. s u s h i o g k o. d k

KENYAN COFFEE

Logo

Logo med adresse m.m.

Typografi

Fremtidens Sushi & Ko Materialer til selve restauranten

A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Take-away menukort Restaurant menukort Spisepindehylstre Labels til take-away æsker m.m. Plakat til sandwich-skilt Facadeskilte (3 stk)

Materialer til markedsføring Annoncer Go-cards Website

Hvordan kan Sushi & Ko lave et samlet grafisk/visuelt udtryk, samt markedsføres til et yngre publikum i Aalborg?

Andre materialer (ikke livsnødvendigt...) Arbejdstøj til personalet med logo Visitkort til Jens Hjortshøj Brevpapir / fakturaer / regninger m.m. med logo Kassebon’er med logo

Fremtidens Sushi & Ko Materialer til selve restauranten Facade A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Fremtidens Sushi & Ko Materialer til selve restauranten Facade A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Fremtidens Sushi & Ko Materialer til selve restauranten Facade A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Fremtidens Sushi & Ko Materialer til markedsføring Website www.sushiogko.dk A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Fremtidens Sushi & Ko Materialer til markedsføring Annoncer - eksempler A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Fremtidens Sushi & Ko Materialer til markedsføring Annoncering - relevante medier A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40

Magasiner m.m.

Steder til distribution af Go-cards

Appetize Kulturmagasin.dk Business Class Prestige

Biblioteket Biograferne Teatrene Spillesteder Arbejdspladser? Butikker Caféer

w w w. s u s h i o g k o. d k

Aviser 10minutter Urban Hvordan kan Sushi & Ko lave et samlet grafisk/visuelt udtryk, samt markedsføres til et yngre publikum i Aalborg?

Andet By-Info Eniro/Mostrup vejviser

Hvad koster det? Materialer

A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Hvordan kan Sushi & Ko lave et samlet grafisk/visuelt udtryk, samt markedsføres til et yngre publikum i Aalborg?

Take-away menukort 4-farve laserprint

ca. 2 kr pr A3 ark

1 kr pr menukort

(GRAF|EX)

Restaurant menukort

pris afh. af antal sider m.m. + wire-o

Spisepindehylstre

ca. 2 kr pr A3 ark

50 øre pr stk

(GRAF|EX)

Labels 63 x 46 mm

500 stk 2000 stk

395 kr 890 kr

(Netbix.dk) (Netbix.dk)

Plakater til sandwichskilt (50 x 70 cm) 2 - 4 stk

365 kr pr stk

(Print2rama)

Facadeskilte (3 stk) Folietryk på banner eller metal

6000-8000 inkl montering

max 10.000 kr

(GRAF|EX)

Go-cards (postkort) 4-farve offsettryk + UV-lak

1000 stk 2000 stk

1195 kr 1790 kr

(Lasertryk) (Lasertryk)

Website

inkl CMS + ½ års fejlsupport 5000 kr

(Liquid Light)

Alle priser er overslag og ex. moms

Hvad koster det? Annoncering

A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Hvordan kan Sushi & Ko lave et samlet grafisk/visuelt udtryk, samt markedsføres til et yngre publikum i Aalborg?

Appetize 60.000 ex - 4 gange pr år

1/8 side (105 x 68 mm) rabat ved 4 x annoncer 30 %

5995 kr

Kulturmagasin.dk 20.000 ex - 10 gange pr år

1/4 side (110 x 160 mm) rabat ved 10 eller flere annoncer 30 %

3995 kr

By-Info 2000 plakater - 10.000 foldere + internet - hver 3. uge

B-annonce øverst (124 x 176 mm) H-annonce nederst (71 x 100 mm) gentagelsesrabat 20 %

1900 kr 1500 kr

Business Class 12.750 ex - 10 gange pr år

1/4 side (105 x 141 mm) rabat ved 5 eller flere annoncer 35 %

3595 kr

10minutter (fredag) 25.000 ex mandag - fredag

1 spalte x 63 mm à 4 kr + farvetillæg à 1200 kr rabat ved 4 annoncer i 4 uger 25 %

252 kr 1452 kr

Urban vest (fredag) Oplag? 462.000 læsere

1 spalte x 63 mm à 8,75 kr + farvetillæg à 5 kr pr mm = 315 kr rabat på 2., 3. og 4. indrykning 75 %, 50 % og 25 %

551 kr 866 kr

Prestige - 5000 ex - 2 gange pr år - annoncepriser? Eniro/Mostrup vejviser

- annoncepriser?

Alternative idéer ‘Indirekte’ omtale Fx artikler i Nordjyske Stifttidende, Appetize, Gratisaviser, Lokalaviser m.m. A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k

Gerne omtale i forb. med ‘events’ af forskellig art, hvor målgruppen er repræsenteret, fx - omhandlende god mad, gode råvarer, ‘kendte’ kokke - omhandlende livsstil, bolig eller rejser - omhandlende kunst og kultur

Samarbejde med relevante steder i Aalborg Sushi & Ko kunne indgå samarbejde med andre steder hvor målgruppen kommer, på en måde så begge steder kunne få fordel af samarbejdet, fx.

Hvordan kan Sushi & Ko lave et samlet grafisk/visuelt udtryk, samt markedsføres til et yngre publikum i Aalborg?

- Jens Hjortshøj som gæstekok hos Rosdahls - Sushi som snack / buffet ved fernisering på de ‘finere’ gallerier - Sushi som snack / buffet ved teaterpremierer - Sushi som snack / buffet ved åbning af eksklusiv butik eller café - Sushi som snack / buffet ved fejring af diverse begivenheder i Aalborg (karneval, tall ships race m.m.)

Øvrige målgruppe? Udover den nævnte primære målgruppe er der naturligvis virksomheder, som kunne være interesseret i sushi som buffet eller hovedret til arrangementer eller selskaber (bryllup, fødselsdage m.m.).

Velbekomme! A a l b o r g

Ved Stranden 11b 9000 Aalborg Tlf. 98 10 98 40 w w w. s u s h i o g k o. d k