ZAINZURIA-ASPARAGUS OFFICINALIS
JATORRIA: Zainzuria Mediterraneo aldetik dator. Lehen jaten zuten zainzuria soilik berdea zen, orain zuria eta berdea jaten da.Jendeak jainkoei emateko erabiltzen zuen . 1.300.ean zainzuriak hasi ziren fama hartzen.
EZAUGARRI OROKORRAK: 2 motatako zainziriak daude, berdeak eta zuriak: Berdea: Zainzuri berdea lur gaine an landatzen da. Kolore berdea dauka. 20-40cm neurtzen du gutxigora behera. Luzea eta fina da. Bere zaporea egurra bezalakoa da.
Zuria: Zainzuri zuria lur azpian hazten da . Kolore zuria dauka lur azpian klorofila ez dutelako garatzen, 20-40cm neurtzen ditu gutxigora behera luzea eta fina da. Bere zaporea egurra bezalakoa da. Batzuetan moreak edo larrosak izan ahal dira, zapore leuna dauka geza eta mingotsa. ADRIANA AKERRETA
EZAUGARRI NUTRITIBOAK: Oso osasuntsuak dira azukrea eta gantza oso baxua dauka eta, proteina eta zuntz kantitate altua dauka. Gure gorputzean globuluak generatzen ditu. Bitamina asko ditu. Gaixotazunak ohartzen ditu.
GARAIRIK ONENA JATEKO ETA NOLA JAN DAITEKE: Zainzuria urte guztian jan ahal da baino garairik onena apirila eta maiatzan da. Zainzuria modu akotan ja ahal da: Zainzuri cocktailean, zainzuriak mousselina saltsan, zainzuriak mahonesarekin, zainzuri tortila‌ ZAINZURIAK MOUSSELLINA SALSAN: Zainzuri kilo bat garbitzen da arraspatzen; eta lotzen dira bi taldetan. Zapi zuri batean egosten dira uretan. Egositak daudenean atera eta utzi hozten, arrautza gogorrez inguratutako plater batean ipini eta Mousselina saltsa jarri MOUSSELINA SALTSA: Ontzi batean ozpina goilarakada bat bota, beste bat urezkoa eta piperbeltz pixka bat jarri, utzi irakitzen likido bat gas bihurtu arte eta orduan bi gorringo gehitu, ur tanta batzuk eta sutan ipini bainu marian bueltak ematen, gero atera sutatik eta gehitzen dira 100gr gurin eta limoi tanta batzuk, azkenik edalontzi erdi nata eta nahasten da.
ADRIANA AKERRETA