STORE DAGE SKAL FEJRES
STORT HOLD DIN NÆSTE FEST ELLER SELSKAB PÅ HOTEL BRITANNIA
Lad dig inspirere til din næste fest. Vi har sammensat flere menuer, men laver gerne en helt speciel menu, hvis du har andre ønsker.
HOTEL BRITANNIA Torvegade 24 6700 Esbjerg Tlf. 75 13 01 11 info@britannia.dk www.britannia.dk
VI ELSKER AT FORKÆLE VORES GÆSTER Hvad enten du skal fejre bryllup, fødselsdag, konfirmation eller barnedåb, er Hotel Britannia det rigtige valg til den store dag. Vi har festlokaler i mange forskellige størrelser, som kan tilpasses dine ønsker. Som gæst på Hotel Britannia kan du se frem til veltillavet mad af ærlige råvarer. Serveret af dygtige tjenere med glimt i øjet. Vi har fornemmelse for gode oplevelser og for os betyder helheden alt. Derfor gør vi ekstra meget ud af selv de mindste detaljer. Vi sætter en ære i at tilbyde jer det absolut bedste, så I kan nyde festen fuldt ud. Vi hjælper dig gerne med at sammensætte den helt rette menu, med de rigtige vine, ud fra Jeres præferencer. Vi ser frem til at byde jer velkommen!
Finder du ikke lige hvad du ønsker, eller vil du gerne vises rundt i vores lokaler så kontakt os og få et uforpligtende tilbud.
RING OG HØR MERE PÅ TLF. 7513 0111
Der tages forbehold for trykfejl og ændringer i prissætningen.
FORÅR - MENU FORRETTER Slethvar 2 slags asparges, citronsauce og Nordsørejer Torsk nye ærter francaise og sauce vin blanc MELLEMRET Kørvel velouté rillette af høne og persillerod HOVEDRETTER Oksefilet & bryst spidskål, rødbeder og løvstikkekartofler med timiansauce Ballontine af unghanebryst nye løg, gulerod i variation og confiteret kartoffel med skysauce Tilvalg: Oksemørbrad kr. 35,- pr. person DESSERTER Citrontærte brændt marengs, hvid chokoladeis og syltede æbler samt sprøde nøddeflager Pocheret æble i hyldeblomstcreme og saltet nougatkaramel
2 RETTER KR. 335,3 RETTER KR. 395,4 RETTER KR. 445,PRIS pr. person (min. 15 personer)
Ønskes 5–6 retters menu laver vi gerne et menuforslag ud fra jeres ønsker. Ved færre personer end angivet tillægges prisen 15% pr. person.
SOMMER - MENU FORRETTER Stegt kammusling risotto, granatæblesmør og små salater Trøffelmarineret oksecarpaccio sprød brioche, basilikum aioli, parmasan og rustik salat MELLEMRET Salat med stegt tun oliven, hjertesalat og tomatvinaigrette HOVEDRETTER Duet af perlehøne sauté af glaskål, ærter, små gulerødder og nye kartofler Grillet kalvefilet og sprængt kalvebryst sprøde rødder og estragonsauce Tilvalg: Oksemørbrad kr. 35,- pr. person DESSERTER Fragilité sommerbær, champagnecreme og vaniljeis Mørk chokolademousse jordbær i nuancer og citronsorbet
2 RETTER KR. 335,3 RETTER KR. 395,4 RETTER KR. 445,PRIS pr. person (min. 15 personer)
Der kan hele året suppleres med et bredt udvalg af danske oste, primært fra gårdene omkring os. Pr. person kr. 60,-
EFTERÅR - MENU FORRETTER Persillegratineret kuller selleripure, confiteret rødbede og persilleolie Blomkålssuppe glaserede svampe, hasselnødder og jordskokkechips MELLEMRET Sousvide laks peberrodscreme, crudité af radisser og sprødt bladgrønt HOVEDRETTER Variation af gris mørbrad og skank med løgpurè, confiteret kartoffel og selleri samt skysauce Oksefilet grønkål, bagt skalotteløg, friteret kartoffelmos med rødvinssauce Tilvalg: Oksemørbrad kr. 35,- pr. person DESSERTER Chokoladefondant hvid chokolademousse, appelsinis og sprød marengs Syltede blommer crumble, youghurtis, sprød karamel og skovsyre
2 RETTER KR. 335,3 RETTER KR. 395,4 RETTER KR. 445,PRIS pr. person (min. 15 personer)
Der kan hele året suppleres med et bredt udvalg af danske oste, primært fra gårdene omkring os. Pr. person kr. 60,-
VINTER - MENU FORRETTER Ovnbagt torsk pancetta, grønkålspure og Noilly Prat sauce Lufttørret okseinderlår svampe/trøffelpure, vinaigrette og sprød salat MELLEMRET Rimmet kammusling jordskokker i teksturer, marineret æble og hasselnøddeolie HOVEDRETTER Kronvildt saltbagt selleri, gulerodspure, kartoffelfondant og vildtsauce Svinemørbrad i Fanø skinke bagte skorzonerødder, blomkålspure, rødebede og sennepsskysauce DESSERTER Créme brûlé, tranebæris, krystalliseret chokolade, tranebærgel Gateau Marcel vaniljesorbet, toffee og kirsebær i nuancer
2 RETTER KR. 335,3 RETTER KR. 395,4 RETTER KR. 445,PRIS pr. person (min. 15 personer)
Der kan hele året suppleres med et bredt udvalg af danske oste, primært fra gårdene omkring os. Pr. person kr. 60,-
ALL INCLUSIVE
HELAFTENSARRANGEMENT FRA KL 18.00–02.00 Fordrink Cremant d’Alsace Rosé 3 retters festmenu efter eget valg fra sæsonmenuerne Kaffe og avec (avec bydes rundt én gang) Natmad Vælg mellem: Cremet karrysuppe med hønsekød, rejer, druer og mandler Klassisk aspargessuppe med kødboller og groft brød Frikadeller med kartoffelsalat, rødbeder og rugbrød Landgangsbrød med forskelligt pålæg + Fri bar øl, vand, vin
PRIS PR. PERSON KR. 775,7 timer ved min. 25 personer
(8 timer ved min. 25 personer kr. 875,-) Mulighed for forlængelse af arrangementet foreligger.
BRUNCH BUFFET
Skyr med havtorn/brombær sirup og rug Røræg, bacon og pølser samt blødkogte æg Ostebord med røget brie, Gule Kristian og økologisk blå kornblomst Samsø skæreost med syltetøj og marmelade Orange-curd med ingefær og pistacie Udvalg af traditionelt pålæg fra Slagter Theilgaard Charcuteri af midtfynske specialiteter og behørigt sylt Leverpostej fra Slagter Theilgaard med bacon og svampe Unghaneterrin med ananas, ristet kokos og karrymayo Røget laksetatar med æble, basilikum og mild chili Friskbagte rundstykker, rugbrød og wienerbrød fra Kernebageren Forskelligt udskåret frugt Pandekager med solbær/romchutney
PRIS PR. PERSON KR. 245,(min. 20 personer)
TILVALG (pris pr. person) Bakskuld med remoulade og citron, kr. 35,Lun leverpostej med champignon og bacon, kr. 20,Roastbeef med ristede løg og peberrod, kr. 20,Glaseret skinke med flødekartofler, kr. 35,Chokoladebrownie med karamel, kr. 25,-
TILKØB AF KAGEBORD 3 slags kage, kr. 50,00 pr. person 4 slags kage, kr. 65,00 pr. person Fragelitè roulade med chokoladecreme Friskbagt kringle Citrontærte med lemon-curd og marengs Chokolade mazarin med 3 slags chokolade Jordbærtærte med syrnet fløde Hindbærtærte Chokoladebrownie med vaniljecreme Småkager Kransekager
FROKOST DANSK BUFFET
FEST BUFFET
3 slags sild med løg, kapers og karrysalat
Røget Varde laks med råsyltet fennikel
Røget laks med stuvet spinat
Røget hellefiskeroulade med tomatolie og kapers
Æg og rejer med ørredrogn og mayonnaise
Bagt rødbedesalat med senneps/honningvinaigrette
Tarteletter med høns i asparges Ribbensteg med sprød svær og hjemmelavet rødkål
Spinatsalat med parmesan og bagte hasselnødder
Frikadeller med kartoffelsalat og syltede rødbeder
Bagte rødder med citrontimian og persille
Ostebræt af lokale oste med syltede nødder og figner
Lufttørret okseinderlår fra Nørre Søby med gremolata og olivenolie
Gammeldags æblekage med makron og flødeskum Brød og smør
Kyllinge ballotine med Hr. Nielsen skinke og ”Patatas Bravas”
PRIS PR. PERSON KR. 265,-
Rosastegt kalvetykstegsfilet med koriander og kørvel serveret med rødvinssauce
(min. 20 personer)
Citrontærte med lemon-curd og marengs TILVALG (pris pr. person)
Mazarin med 3 slags belgisk chokolade og vaniljeis
Kyllingesalat med ananas og karry, kr. 25,-
Kuvertbrød, smør og tapenade
Bakskuld med citron og remoulade, kr. 35,Frikadeller med rødkål, kr. 25,Tarteletter med høns i asparges, kr. 25,-
PRIS PR. PERSON KR. 375,-
Roastbeef med ristede løg og peberrod, kr. 20,-
(min. 20 personer)
Panna cotta med bærgele, kr. 20,-
UD AF HUSET
RECEPTION BUFFET
Røget Varde laks med råsyltet fennikel Rimmet torsk med dildcreme og kapers Lufttørret okseinderlår fra Nørre Søby med gremolata og olivenolie Røget hellefiskeroulade med tomatolie og kapers Mini sliders med kalverillette, crudite af gulerødder og svampemayo Mini hotdogs med italiensk inspirerede pølser, tomatrelish og karse Pølser i svøb af bacon Laksemousse med sprøde rugsticks Stegte tigerrejer i tomat, purløg og sherry Hr. Nielsen skinke med soltørret tomat og oliven Ostestave med tapenade og sprødt Okseinderlår og artiskok Bruschetta med tomat og basilikum Chokoladebrownie med karamel Hvid chokolade panna cotta med råsyltede bær
PRIS PR. PERSON (6 INDSLAG) (min. 25 personer) KR. 150,- I HUSET KR. 130,- UD AF HUSET pr. ekstra ret kr. 25,-
Vi elsker at kræse om vores gæster, og vi kræser også gerne om dine. Lej en tjener for at fuldende dit arrangement.
GO’NAT MAD Cremet karrysuppe med hønsekød, rejer, druer og mandler Pris pr. person kr. 65,Klassisk aspargessuppe med kødboller og groft brød Pris pr. person kr. 65,Frikadeller med kartoffelsalat, rødbeder og rugbrød Pris pr. person kr. 65,Pølse og ostebord med forskellige syltevarer og brød Pris pr. person kr. 110,Lav selv - hotdogs med klassisk tilbehør Pris pr. person kr. 85,Mild chili con carne med cremefraiche og brød Pris pr. person kr. 85,Landgangsbrød med forskelligt pålæg Pris pr. person kr. 65,Udvalg af tærter med tomalsalat og bladgrønt Pris pr. person kr. 95,-
SOV NU
SØDT
SPECIALTILBUD PÅ OVERNATNING TIL DIG OG DINE GÆSTER
Har du og dine gæster lyst til at lade festen vare lidt længere, så overnat hos os og afslut arrangementet med en lækker morgenmadsbuffet dagen derpå.
RING OG HØR MERE PÅ TLF. 7513 0111
HOTEL BRITANNIA Torvegade 24 6700 Esbjerg Tlf. 75 13 01 11 info@britannia.dk www.britannia.dk