XXV SEMANA DE COCINA Del 20 de marzo al 2 de abril de 2017
PRESENTACIÓN Me asomo a esta publicación después de asumir, en una nueva etapa, la Presidencia de AIHS y constituye una verdadera satisfacción empezar esta andadura presentando un año más la Semana de Cocina Segoviana que organiza con esfuerzo, talento y éxito nuestra Agrupación. Es nuestro buque insignia, nuestro estandarte, un evento que ya resulta imprescindible en el calendario de Segovia, y lo es tanto para los profesionales del sector como para el público, que espera esta fecha con el gusto de la pasada edición aún en el paladar, con el recuerdo fresco de las deliciosas degustaciones, de las catas, de los concursos y de las exhibiciones. Este año, además, conmemoramos un doble aniversario: la vigésimoquinta edición de la Semana de Cocina Segoviana y el 40 aniversario de la creación de AIHS. No es un año cualquiera y por eso nos vamos a volcar especialmente en que esta edición sea memorable, con múltiples y muy destacadas actividades. En las siguientes páginas se describen las propuestas que los restaurantes de la provincia han pensado para la Semana, creaciones extraordinarias que prueban la profesionalidad de nuestra hostelería segoviana, la experiencia y la innovación, el buen gusto y el exquisito servicio al cliente. Mesa preparada y mantel dispuesto. Todo listo para volver a disfrutar de la gran cocina de la provincia de Segovia y del buen hacer de todo el sector. Desde la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos les deseamos buen provecho y buena disposición para dar rienda suelta al placer sensorial que proporciona la buena gastronomía.
Cándido López Presidente de AIHS
LUNES 20 DE MARZO 20:00 H. ACTO DE INAUGURACIÓN; EN EL MUSEO TECNOLOGICO DEL VIDRIO DE LA REAL FÁBRICA DE CRISTAL DE LA GRANJA. El pregón será ofrecido por DÑA. SILVIA CLEMENTE MUNICIO, Presidenta de las Cortes de Castilla León y como invitado especial D. PEDRO LARUMBE Presidente de Saborea España. Nos acompañarán las autoridades más representativas a nivel local y regional.
JUEVES 23 DE MARZO A LAS 18:00 H. CATA Y PRESENTACION DE LA NUEVA GAMA DE CERVEZAS MAHOU Y CATA DE QUESOS DE QUESERIA MONCEDILLO (Alimentos de Segovia) y MASTER CLASS DE COCTELES Y GIN TONICS (Asociación de Barman ABE), en el Restaurante LA CODORNIZ C/ Hermanos Barral, 1. Entrada libre y degustación hasta completar aforo.
MARTES 28 DE MARZO A LAS 9:30 H. DÍA DE LA PROVINCIA. Visita turística y guiada por gentileza de PRODESTUR, por la zona de COCA, visitaremos las fábricas de ERESMA GRUPO COPESE y HUERCASA, seguidamente habrá una Comida degustación de los productos de estas empresas en el Restaurante los chicos de Villaverde de Iscar.
MIERCOLES 29 DE MARZO A LAS 18:00 H. CATA DE VINOS, VERMÚ GARCIANI Y MASTER CLASS DE CORTE DE JAMÓN. Dirigida por la Asociación de Sumilleres de Segovia y de Castilla y León. Vermú Garciani por gentileza de DIHOSE y Master class de corte de Jamón por gentileza de Jamones DOMPAL, se celebrara en el Restaurante CASARES (Vinos de las BODEGAS SEVERINO SANZ, MALAPARTE, NAVALTALLAR, TINTO REDREJA Y
HERRERO BODEGA, pertenecientes a Alimentos de Segovia), entrada libre y degustación hasta completar aforo. Colabora el Norte de castilla 25 años en Segovia.
JUEVES 30 DE MARZO A LAS 10:00 H. TALLER DE COCINA SALUDABLE PARA NIÑOS Los niños de 2º de primaria del colegio CEIP ARCIPRESTE DE HITA DEL ESPINAR elaboraran sus propias pizzas en el mismo colegio. Exhibición de Acrobacias con Pizzas por Lorenzo Herrero de PIZZERÍA DUMBO (La Granja).
DOMINGO 2 DE ABRIL A LAS 20:30 H. CENA DE CLAUSURA EN EL RANCHO DE LA ALDEGÜELA Plaza del Marqués de Lozoya, 3, Torrecaballeros, Y HOMENAJE A LOS HOSTELEROS GALARDONADOS ·
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Taberna Inglesa St. Andrews - Francisco García Borregón - Maricruz Olmos Fuentetaja Restaurante El Huerto de San Roque - Fidel Díez González - Concepción Fernández Quevedo
- Este año pensando en nuestros clientes, y sabiendo que la cena siempre es más ligera, hemos decidido hacer algunos menús de las cenas más cortos y también más baratos. - Por cada Cena de Domingo a Jueves regalamos una Tarjeta Turística por gentileza de Turismo de Segovia (con descuentos en Hostelería y Comercio) presentando el ticket del restaurante en el Centro de Recepción de Visitantes (Oficina de Turismo-Plaza del Azoguejo). - Los restaurantes participantes colaboran con el BANCO DE ALIMENTOS de Segovia.
EL RANCHO DE LA ALDEGÜELA MENÚ
MENÚ
40€
IVA incluido
32€
IVA incluido
MENÚ
41€
IVA incluido
45€
IVA incluido
MENÚ
39€
IVA incluido
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38€
IVA incluido
28€
IVA incluido
MENÚ
33€
25€
IVA incluido
IVA incluido
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49€
IVA incluido
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36€
IVA incluido
MENÚ
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37,50€ IVA incluido
30€
IVA incluido
CENAS: Las noches de lunes a jueves se podrá elegir entre merluza o solomillo
MENÚ
Hote
Hote
Restaurante Di-Vino Restaurante Di-Vino
Maestro Asador de Segovia diplomado desde 1895
C/C/ Valdeláguila, 7. 7. Valdeláguila, 40003. Segovia. 40003. Segovia. Tel. 921 461 650. Tel. 921 461 650.
La C
ElElPortón dede Javier Portón Javier
C/ Villacastín, 28. C/ Villacastín, 28. 40142. Marugán. Segovia. 40142. Marugán. Segovia. Tel. 921 196 141 / Fax. 921 196 141. Tel. 921 196 141 / Fax. 921 196 141.
P 4 T
La C
C Restaurante José María Restaurante José María C/ Cronista Lecea, 11. (Junto a Plaza Mayo
4 C/ Cronista Lecea, 11. (Junto a Plaza Ma 40001. Segovia. 40001. Segovia. T Tel. 921 461 111 / 921 466 017. Tel. 921 461 111 / 921 466 017.
Restaurante La Concepción Restaurante Plaza Mayor,La 15.Concepción
Restau
Pla Mes 40 PlazaSegovia. Mayor, 15. 40001. 40001. Segovia. Tel. 921 460 930 / Fax. 921 460 931. Te Tel. 921 460 930 / Fax. 921 460 931.
Agrupación Industrial Hosteleros Segovianos
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Organiza:
Agrupación Industrial Hosteleros Segovianos www.hosteleriasegoviana.com
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Patrocinadores del XII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros:
Integrado de Formación Profesional de Segovia | Royal | Segofood | Supreme Delicatessen | Copesco | Cacao Barry | Nata Debic | Asociación de Cocineros Segovianos
Colaboran:
ntado de Segovia | Imprenta Rabalán | Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan venes Cocineros: os | Fundación Centro Nacional del Vidrio | Publicaciones Marbel | Fundación Don Juan de Borbón food | Supreme Delicatessen | neros enesSegovianos Cocineros:
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Patrocinadores del XII Concurso Naciona
Centro Integrado de Formación Profesional de Segovia | Roya Copesco | Cacao Barry | Nata Debic | Asociación
Colaboran: El Adelantado de Segovia | Imprenta Rabalán | Asociación Provinc Patrocinadores del XII Concurso Nacional de Jóvenes Coc
Segovianos | Fundación Centro Nacional del Vidrio | Publicaciones Centro Integrado de Formación Profesional de Segovia | Royal | Segofood | Supre