REZEPTE ■
Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten für 3 Portionen: ■ 1 walnussgroßes Stück Ingwer ■ 450 g Hähnchenbrustfilet ■ 2 EL Keimöl ■ Currypulver ■ Kurkuma ■ 250 ml Kokosmilch ■ Salz ■ Zitronenpfeffer ■ 2-3 Stiele Thaibasilikum ■ 1 Packung Kartoffel-Knödel Zubereitung: 1. Ingwer schälen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2. Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne im heißen Keimöl anbraten. Ingwer, Curry und Kurkuma zufügen und kurz mitbraten. 3. Kokosmilch zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Basilikum waschen, trockentupfen und die Blättchen etwas klein zupfen und auf dem Curry verteilen. 4. Inzwischen Knödel ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze 7 Minuten kochen. Knödel herausnehmen und zum Hähnchen servieren. Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion: ■ Energie: 525 kcal ■ Eiweiß: 41 g ■ Kohlenhydrate: 51 g ■ Fett: 17 g
49 FITNESS UMSCHAU
Hähnchen in Kokosmilch