sus posadas, así como manifestaciones típicas, como son la Rama y el Viejo. En estas fiestas se acostumbran platillos y bebidas tradicionales entre los que destacan: el mole, la barbacoa de hoyo, la cochinita a la cubana, el machuco, los tapixtes, el tesmolito, el estofado, el caldo de olla, los piltes de pescado, la ropa vieja, los chirmoles, los tepejilotes curtidos, los frijoles con bolitas de masa, los tamales rancheros, de especia, de frijol o sietecueros, los bollitos de elote, los tamales de elote con carne de puerco, las picadas, las empanadas, las garnachas, el caldo de piedra, el caldo de paisano etc. Entre los postres no pueden faltar las masafinas, los polvorones, el alfajor, la melcocha, los merengues, el pinole, las cocadas, los bocadillos de coco, las palanquetas, las torrejas y algunos más hechos a base de plátano macho, el rico pan de dulce, el pan de burro, etc. Entre las bebidas destacan el champurrado, el atole de coco y coyol, el té con té, el popo, las horchatas de arroz, coco y cacahuate, las aguas frescas de frutas de la temporada, tales como papaya, limón, sandia, guanábana. Los toritos de jobo, limón, cacahuate y guanábana, los raspados, las nieves de sabores, las paletas percheronas, etc. Si bien la población de la ciudad es principalmente mestiza, y que en los últimos 35 años se ha manifestado una gran inmigración, es de gran importancia conocer a los dos grupos indígenas sobresalientes de la ciudad: los chinantecos y los mazatecos.
HUIPIL DE SAN JUAN BAUTISTA, TUXTEPEC
TRAJE MESTIZO.