RECIPE
EL OBSERVADOR | www.el-observador.com
JUNE 6 -12, 2014
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Prep Time: 15 minutes Bake Time: 40 minutes Servings: 6-8 slices
(FAMILY FEATURES) ¿Quién dijo que la pizza se come sólo en la cena? Con estas recetas, podrá reunir a la familia y preparar pizza para la cena, el desayuno, el almuerzo o como bocadillo. Si la prepara usted misma, ahorrará dinero y será más saludable.
Masa para pizza de harina de trigo integral Rinde: 1 masa, de 4 a 6 porciones
2 tazas de harina de trigo integral 2 cucharaditas de polvo para hornear 1/4 taza de aceite de oliva, y un poco más para cubrir el molde 3/4 taza de agua 1 cucharadita de sal kosher Precaliente el horno a 350 °F. En un recipiente grande, mezcle todos los ingredientes hasta integrar la masa y que no se pegue a los lados del recipiente. Utilice una pequeña cantidad de aceite de oliva para enmantecar un molde para pizza mediano (12 pulgadas). Enrolle o presione la masa sobre el molde. Hornee durante 7 minutos o hasta que esté dorada. Deje enfriar y cubra con lo que desee. Alerta para los adultos: es posible que una persona adulta tenga que ayudar con el horno.
Pizza-omelette para el desayuno Rinde: 4 a 6 porciones
1 masa para pizza fresca o precocida 8 a 10 huevos 1/4 taza de leche sal kosher y pimienta recién molida, a gusto 2 zucchini de Florida, cortados en rodajas finas 1 taza de queso cheddar, rallado 1 taza de embutidos (tocino o salchicha), cocidos y picados 2 tomates de Florida, cortados en rodajas finas Precaliente el horno a 375 °F.
Coloque la masa de la pizza en la base de un molde desarmable o corte la masa precocida a la medida. En un recipiente mediano, mezcle la leche y los huevos. Utilice un batidor. Condimente la mezcla de huevos con un poco de sal y pimienta. Reserve. Coloque los zucchini sobre la masa colocada en el molde. Agregue la mitad del queso sobre los zucchini. Añada los embutidos cocidos y picados. Coloque el molde en una placa para galletitas. Vierta la mezcla sobre los embutidos y los zucchini. Cubra la mezcla de huevos con tomates en rodajas y el queso restante. Cocine en el horno sin cubrir durante 15 a 25 minutos hasta que el centro del omelette esté cocido en forma pareja. Retire del horno y deje enfriar un rato. Desarme el molde. Corte en rodajas y sirva tibio. Alerta para los adultos: pida a un adulto ayuda con el horno y para desarmar el molde.
INGREDIENTS 1 can (21 ounces) Duncan Hines Comstock or Wilderness More Fruit Blueberry Pie Filling & Topping, divided 1 teaspoon grated lemon rind, divided (optional) 1 6-ounce graham cracker pie crust 8 ounces softened cream cheese 1 can (14 ounces) sweetened condensed milk 2 tablespoons lemon juice 1 teaspoon vanilla extract 2 large eggs
Preheat oven to 425°F. Combine 1 cup COMSTOCK or WILDERNESS Blueberry Pie Filling with 1/2 teaspoon lemon rind (optional); pour into crust. Bake 15 minutes. Chill remaining filling. Beat cream cheese until fluffy in large mixing bowl. Gradually beat in sweetened condensed milk, lemon juice, vanilla and remaining 1/2 teaspoon lemon rind (optional). Add eggs one at a time, mixing after each; pour mixture over blueberry filling in crust. Reduce oven temperature to 350°F. Bake 25 minutes or until set. Cool. Chill. Serve with remaining chilled blueberry filling.
(FAMILY FEATURES) Summer brings to mind all-American activities like fireworks, picnics, baseball and BBQs — and the light, refreshing treats that go hand-in-hand with these treasured past times. Fortunately, creating delicious desserts to please your family and friends during this summer of celebrations doesn’t mean you have to be chained to your oven. Quality boxed mixes and prepared crusts paired with ingredients such as fruit make it surprisingly easy for bakers of all skill levels to take desserts beyond the box.
Blueberry Snack Bars Prep time: 15 minutes Baking time: 60 minutes Servings: 24 bars Preheat oven to 325ºF. Grease 9-by13-inch pan. Combine cake mix, butter and 1 egg; blend well. Pat mixture into bottom of prepared pan. Beat cream cheese until fluffy in large mixing bowl. Add remaining 2 eggs and confectioners’ sugar. Pour over cake mixture in pan, spread blueberry fruit filling on top and sprinkle with coconut and nuts. Bake one hour or until lightly browned. Refrigerate until chilled; cut into bars.
INGREDIENTS: 1 package Duncan Hines Moist Deluxe Lemon Cake Mix 1/2 cup melted butter 3 large eggs 1 package (8 ounces) cream cheese 2 1/2 cups confectioners’ sugar 1 can (21 ounces) Duncan Hines Comstock or Wilderness More Fruit Blueberry Pie Filling & Topping 3/4 cup flaked coconut 3/4 cup chopped walnuts