Herbst 2017
HÄDECKE
HANDELSKATALOG Koch- und Genussbuch, Gesunde Ernährung, Gesundheits-Ratgeber
HÄDECKE BESTSELLER: TOP TEN FÜR GENIESSER
Tajine 13. Auflage 12,95 Euro [D]
1
ISBN 978-3-7750-0522-7
2
Teigtaschen 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0699-6
3
Die 12 wichtigsten essbaren Wildpflanzen 5. Auflage 9,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0768-9
9 783775 005227
LASAGNE originale 12,95 Euro [D]
9 783775 007689
9 783775 006996
4
5 5. Auflage
Fiesta Cubana 12,95 Euro [D]
24,– Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0759-7
Tomatenrot + Drachengrün
ISBN 978-3-7750-0767-2
6
ISBN 978-3-7750-0630-9
9 783775 007672
9 783775 006309
7 Texas BBQ 3. Auflage 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0664-4
Washoku – Japanisch kochen zuhause 32,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0766-5
9 783775 006644
9 783775 007665
8
9 783775 007597
9
Gut Brot will Weile haben
10
3. Auflage
Vegan & vollwertig genießen 19,90 Euro [D]
22,80 Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0573-9
ISBN 978-3-7750-0653-8
9 783775 006538
9 783775 005739
Bildnachweis: Seite 17 © StockFood / The Picture Pantry, Titelfoto: Claudia Zaltenbach / »Miso«
BE STSELLER
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3
INHALT
VIVE LA FRANCE!
LAND DES LÄCHELNS
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6
11
8
GENUSS-
VEGETARISCHES
ALLIANZ
AUS ALLER WELT 12
13
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20
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Seasons – Fanny the Foodie
BELLA ITALIA 24
22
Crêpes 34 26
Pralento 36
Beer-Pairing 28
Emmentaler Küche 38
Fingerfood 30
Jacky Donatz
Wildgerichte 31
Reiseführer 40
Süßes Belgrad
Omega-3 41
32
39
Top Ten aus dem FONA-Verlag 46 Adressen 47
NACHHALTIGE
NATUR-
NON-BOOKS
BILDBÄNDE 42
44
45
4
EMPFOHLENE TITEL AUS UNSERER BACKLIST
9 783775 006323
9 783775 006804
Ducasse Nature I
Ducasse Desserts
34,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0632-3
28,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0680-4
DER NEUE DUCASSE KURZINFO
Natürliche Küche im Rhythmus der Jahreszeiten Zurück zur Natur mit Alain Ducasse Einfache Rezepte des kreativen Kochkünstlers
Ducasse Nature II 150 Jahreszeiten-Rezepte für eine »Cuisine Naturelle« Autoren: Alain Ducasse, Christoph Saintagne & Paule Neyrat Fotos: Pierre Monetta
378 Seiten, 19,5 * 25,1 cm 177 Fotos und 67 Illustrationen Hardcover mit Natureinband ca. 34,– Euro [D]; ca. 35,– Euro [A] ISBN 978-3-7750-0775-7 erscheint September 2017 WG 1455
9 783775 007757
ZIELGRUPPE
• Alle, die eine einfache, aber raffinierte Naturküche mögen • Liebhaber der französischen Küche
MÖGLICHE AKTIONEN
• Themenfenster »Vive la France!« • Kooperation mit Bio- oder Hofläden für Produkte aus ökologischem Anbau
WERBEMIT TEL/PAKETE
Plakat »Genuss pur« , Bestellnr. 10093 (DIN A 1) Aktionsmöglichkeit mit Band I ZUM INHALT
(fragen Sie bitte bei Ihrem Vertreter nach)
Ein weiteres, ansprechend gestaltetes Buch zur »Cuisine naturelle« des erfolgreichen Sternekochs Alain Ducasse – pünktlich zum Frankreich-Schwerpunktthema der diesjährigen Buchmesse. 150 Rezepte
AUTOR
für Suppen, Hauptgerichte, Salate, Tartes, Desserts, Eingemachtes
Jeden Tag natürlich zu essen, so lautet das
und Dips, die nach Jahreszeiten sortiert sind, um das Kochen mit
einfache Credo des französischen Spitzenkochs
saisonalen Produkten zu erleichtern. Dazu gibt’s viele wertvolle Tipps
Alain Ducasse. Für den internationalen Ster-
für eine ausgewogene Ernährung, in der weniger tierisches Eiweiß, Salz
nekoch bedeutet das, wohlschmeckende und
und Zucker vorkommen, dafür mehr frisches Gemüse und Getreide,
gleichzeitig gesunde Speisen aus nachhaltig
und wo die natürliche Würzkraft frischer Kräuter eine wichtige Rolle
produzierten Lebensmitteln zuzubereiten.
spielt. Nature reloaded: Eine wunderbare Gebrauchsanweisung für die moderne Küche mit einem Plus an Genuss!
FRANKREICH · BUCHME SSE · STERNEKÜCHE
5
6
VIVE LA FRANCE!
9 783775 006323
Ducasse Nature I einfach, gesund und gut 9 783775 006804
von Alain Ducasse, 360 Seiten, 181 Farbfotos und viele Illustrationen, mit Einkaufsliste als Booklet zum Herausnehmen, wattiertes Hardcover
Ducasse Desserts einfach, gesund und gut von Alain Ducasse, 161 Seiten, 58 Farbfotos und viele Illustrationen, mit Einkaufsliste als Booklet zum Herausnehmen, wattiertes Hardcover ISBN 978-3-7750-0680-4 · 28,– Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0632-3 · 34,– Euro [D]
Eine großartige Gebrauchsanweisung für die moderne Küche mit einem Plus an Genuss. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der GAD.
»Ein schönes französisches Kochbuch, das süße Leckereien für jeden Geschmack bietet, dabei saisonale Zutaten verwendet und auf weißen Zucker verzichtet. Lecker und gesund, das ist das
4 Sterne: Ein Kochbuch,
Motto dieses Buches. Und es funktioniert.«
das zufrieden macht.
books and biscuit
Valentinas-Kochbuch.de
9 783775 005920
Crème brûlée Verführerisches Geheimnis der französischen Küche 9 783775 006248
Éclairs Hasenpfoten – Kaffeestangen – Liebesknochen selbstgemacht von Marianne Magnier-Moreno, 72 Seiten, 43 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung ISBN 978-3-7750-0624-8 · 12,95 Euro [D]
von José Maréchal, bereits in der 3. Auflage, 72 Seiten, 38 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit SpotlackVeredelung ISBN 978-3-7750-0592-0 · 12,95 Euro [D]
»Abwechslungsreiche Variationen des französischen Kult desserts wie man sie fast nicht für möglich gehalten hätte.« Claudia Schirrmeister / www.kochbuch-couch.de
ZIELGRUPPE
»Wenn es wahr ist, dass wir sind, was wir essen, können wir nur bessere Menschen werden, wenn wir auch besser essen.« Alain Ducasse
• Genießer französischer Spezialitäten • Zur kulinarischen Vor- und Nachbereitung für FrankreichUrlauber • Koch- und Backbegeisterte
MÖGLICHE AKTIONEN
• Themenfenster oder Aktions flächen »Vive la France!« • Kooperation mit einer Vinothek vor Ort: Französische Weine mit französischen Häppchen
WERBEMIT TEL/PAKETE 9 783775 006767
9 783775 005708
Tatar Mehr als Fleisch – roh und köstlich
Tarte Tatin Raffinierte Obst- und Gemüsekuchen aus Frankreich
von Jean-Guillaume Dufour, 72 Seiten, 38 Farbfotos, matt- von Catherine Quévremont, bereits in der 4. Auflage, 64 Seiten, 44 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover cellophaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung mit Spotlack-Veredelung ISBN 978-3-7750-0676-7 · 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0570-8 · 12,95 Euro [D]
»Einfach köstlich!« DER FEINSCHMECKER
»Allen Liebhabern dieser Spezialität wärmstens
5 Sterne: Valentinas Liebling – zum Schwärmen
empfohlen.« Neue Luzerner Zeitung
gut! Valentinas-Kochbuch.de
»Essen ist ein Bedürfnis, genießen eine Kunst.« François VI. Duc de La Rochefoucauld
Attraktives Postkartenleporello VIVE LA FRANCE!, Bestell-Nr. 1021, VE: 20 Stück (fragen Sie bitte Ihren Vertreter nach möglichen Aktionen)
FRANKREICH · BUCHME SSE-SCHWERPUNKT 201 7
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EMPFOHLENE TITEL FÜR UNVERFÄLSCHTEN GENUSS AUS UNSERER BACKLIST
9 783775 005470
9 783775 006200
9 783775 006866
Thai Street Food
Vietnam Street Food
Bali Street Food
18,– Euro [D] – 2. Auflage; ISBN 978-3-7750-0547-0
18,– Euro [D] – 2. Auflage ISBN 978-3-7750-0620-0
18,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0686-6
SUPERFOOD UND GESCHMACKSREVOLUTION
Miso Autorin: Claudia Zaltenbach Vorwort: Prof. Thomas Vilgis, Gastrezepte
KURZINFO
Ultimativer Umami-Geschmack für die Cross-Over-Küche Rezepte, Warenkunde, Interviews und Reiseberichte Misoproduzenten in Japan, Korea und im Schwarzwald
von Sterneköchen (u. a. Tanja Grandits, Lucki Maurer und Philip Wolter) Fotos: Claudia Zaltenbach
ca. 208 Seiten, 21 * 25 cm ca. 160 Fotos (Food & Reportage) Efalin-Hardcover mit Prägung ca. 28,– Euro [D]; ca. 28,80 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0772-6 erscheint September 2017 WG 1455
9 783775 007726
ZIELGRUPPE
• Freunde von allem Fermentiertem • Reisebegeisterte Foodies • Fans außergewöhnlicher Rezepte
MÖGLICHE AKTIONEN
• Lesung und Tasting mit Autorin in der Buchhandlung • Miso-Verkostung in Kooperation mit einem Asialaden PR
ZUM INHALT
Miso, ursprünglich nur bei Liebhabern der japanischen Küche oder Kennern der Makrobiotik bekannt, ist weit mehr als nur eine salzige fermentierte Paste zum Würzen von einem Schälchen Suppe.
• Artikel der Autorin zum Thema Miso in der Sommerausgabe der EFFILÉE, inklusive Buchvorankündigung • Blog empfohlen von BRIGITTE, SZ, ZEIT und STERN • 1. Platz »Bester kulinarischer Travelblog« beim Foodblog Award 2016
Die verschiedenen Misoarten, die von hell bis dunkel reichen, haben ein kaum vorstellbares, komplexes Geschmacksspektrum. Schon eine kleine Menge davon sorgt für die Umami-Abrundung eines Gerichts
AUTORIN
und würzt längst nicht nur pikante Rezepte.
Die Food- und Reisebloggerin der ersten Stunde,
Vom kleinen Appetithäppchen über spektakuläre Hauptgerichte bis
Claudia Zaltenbach von »Dinner um Acht«,
zu süßen Desserts mit Miso bietet dieses Buch neben ausführlichen
ist eine couragierte Köchin, die am liebsten
Informationen zur Herstellung der Pasten eine grandiose Rezeptaus-
»Cross-Over« kocht und die Länderküchen der
wahl, zu der auch ausgewählte Sterneköche ihre Kreationen beige-
Welt schätzt. Ihr Erstling steht für ihr Credo »Seid
steuert haben.
leidenschaftlich und genießt!« dinnerumacht.de
FERMENTIEREN · ASIEN · CROSS-OVER-KÜCHE
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SPEZIALITÄTEN AUS DEM LAND DES LÄCHELNS Washoku – Japanisch kochen zuhause Traditionelle und moderne Rezepte von Dashi und Ramen bis Sushi und Tonkatsu von Kimiko Barber, 256 Seiten, 131 Fotos und Schritt-fürSchritt-Abbildungen zur Sushi- und Teigtaschenherstellung, Hardcover mit Lesebändchen ISBN 978-3-7750-0766-5 · 32,– Euro [D]
200 Rezepte von der Vorspeise bis zum Dessert, die leicht nachzukochen sind, sowie eine kleine Teekunde und praktische Tipps zu Küchenutensilien, japanischen Messern und Grundzutaten.
9 783775 007665
9 783775 006859
Matcha – der grüne Genuss Snacks, Gebäcks und Desserts von Lene Knudsen, 72 Seiten, 36 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung ISBN 978-3-7750-0685-9 · 12,95 Euro [D]
9 783775 007535
Mochi – Japanisches Konfekt Mochi, Dango, Daifuku und Nerikiri einfach selbstgemacht von Mathilda Motte, 120 Seiten, 58 Farbfotos und zahlreiche Illustrationen, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung
9 783775 006996
Teigtaschen Eine Reise zu den besten Rezepten der Welt von Heimo Aga und Nicole Schmidt, 192 Seiten, 202 Reportage- und Foodfotos, mattcellophaniertes und wattiertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung ISBN 978-3-7750-0699-6 · 24,90 Euro [D]
Grüne Kuchen, Snacks, Cookies und Desserts mit Matcha-Tee – Trendzutat und Superfood.
ISBN 978-3-7750-0753-5 · 14,95 Euro [D]
»Ein Buch, das man als Liebhaber der japani-
Reportagen zur Kulturgeschichte der Teigtasche,
schen Küche unbedingt haben muss. Wer die
die in fast allen Küchen der Welt zu finden ist.
japanischen Leckereien einmal probiert hat, ist
Angereichert mit Rezepten der regional-typischen
ihnen verfallen und kann gar nicht anders, als sie
Vertreter zum Verkosten zu Hause, wie z. B. japa-
zuhause nachzumachen.«
nische Gyōza, chinesische Dim Sum, italienische
Miriam von books and biscuit
Tortellini und viele mehr.
SUSHI, SAKE UND SOBA
Die japanische Küche Autorin: Kimiko Barber
KURZINFO
Das Standardwerk zur Küche Japans Bestseller bereits in der 4. Auflage 200 Rezepte – vom Klassiker bis zur neuen japanischen Küche
Fotos: Martin Brigdale
240 Seiten, 21 * 26,5 cm 306 Farbbilder von Rezepten, Produkten, Landschaften, Arbeit und Leben in Japan mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack 29,90 Euro [D]; 30,80 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0477-0 WG 1454
9 783775 004770
ZIELGRUPPE
• Japanfans • Freunde enzyklopädischer Kochbücher • Kulinarische Globetrotter
MÖGLICHE AKTIONEN
• Aktionen vom Kirschblütenfest über Anime-Festivals bis zum Japan-Tag • Büchertische mit japanischer Literatur und/oder Mangas AUSZEICHNUNGEN / PRESSESTIMMEN
ZUM INHALT
Tradition und Moderne, Bodenhaftung und High-Tech in Harmonie
• SILBER-Medaille der GAD (Gastronomische Akademie Deutschland) • 5 STERNE: Valentinas Liebling – zum Schwärmen gut! Valentinas-Kochbuch.de
– all das ist Japan! Und ebenso vielfältig ist die Küche, die mit ihren Sushi-Restaurants und Nudelbars inzwischen auch zum gastronomischen Bild der Großstädte im Westen gehört. Kimiko Barber lädt ein zur
AUTOREN
kulinarischen Rundreise durch ihr Heimatland. Sie stellt Klassiker wie
Die Erfolgsautorin Kimiko Barber hat sich das
Miso-Suppe mit Tofu ebenso vor wie neue, unkomplizierte Gerichte
Kochen und Küchenwissen selbst beigebracht.
der moderneren, innovativen Küche Japans wie scharfes Rindfleisch
Inzwischen ist sie nicht nur eine begehrte
»tataki« und erläutert die wichtigsten Grundzutaten. Das Buch ist
Autorin für japanische Themen sondern auch
authentisches Zeitdokument und Kochbuch in einem: Philosophie,
Showköchin und unterrichtet regelmäßig in
Brauchtum und Kultur der japanischen Küche.
renommierten Kochschulen. kimikobarber.com
JAPANISCH KO CHEN · GENUSSREISE
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12
GENUSS-ALLIANZ MIT EDLEN GETRÄNKEN
Premium RUM Eine Auswahl der besten Rums der Welt 9 783775 003506
von Andreas Schwarz, 272 Seiten mit über 150 vorgestellten und abgebildeten Premium-Rum-Sorten, Hardcover mit Goldprägung
Mythos Barolo von Maurizio Rosse und Chris Meier, 280 Seiten, 300 Farbfotos und 35 Duplexporträts, Leinenband mit Schutzumschlag ISBN 978-3-7750-0350-6 · 84,– Euro [D]
ISBN978-3-7750-0755-9 · 24,90 Euro [D]
Zweifach ausgezeichnet: mit der SILBER-Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands und als Bestes Buch in Deutschland in der Kategorie »Spirits« beim Gourmand World Cookbook Award.
Legende, Geschichte und Portraits der BaroloWinzer in Wort und Bild. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der GAD.
9 783902 469090
9 783775 005104
9 783775 004879
Das Essen zum Wein (Edition À la Carte im D+R Verlag)
Malt Whisky Guide
Scotch Whisky · Wasser des Lebens
von Lisl Wagner-Bcher, 144 Seiten, durchgehend vierfarbig bebildert, Hardcover
vo Walter Schobert, 232 Seiten, 164 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover
von Walter Schobert, 96 Seiten, 65 Farbfotos und 12 s/w Fotos, mattcellophaniertes Hardcover
ISBN 978-3-902469-09-0 · 28,50 Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0510-4 · 19,90 Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0487-9 · 14,95 Euro [D]
Über 50 Rezepte der renommierten österreichi-
Die wichtigsten schottischen Destillerien und
Bereits in der 3. Auflage! »Eine schön bebilderte
schen Sterne- und Haubenköchin mit den jeweils
ihre Malts von A bis Z, Fakten zum Markt und den
Einführung in die magische Welt vom ‚Wasser des
passenden Weinen.
Marken, zu den Single Malts und ihren Machern.
Lebens‘.« FOOD and TRAVEL
Zudem ein alternativer Reiseführer vor Ort.
CHOC AU VIN KURZINFO
Professionell und unterhaltsam Alles Wissenswerte zur beliebtesten Verkostungs-Kombi Nach zwei Auflagen noch immer konkurrenzlos
Schokolade & Wein Ein Genuss- und Geschmacksverführer Autor: Eberhard Schell Vorwort: Markus Del Monego Fotos: Chris Meier
ca. 208 Seiten, 16 * 21,5 cm ca. 120 Farbfotos mattcellophaniertes Hardcover ca. 25,– Euro [D]; ca. 25,70 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0758-0 (ersetzt ISBN 978-3-7750-0568-5) erscheint Juli 2017 WG 1459
9 783775 007580
ZIELGRUPPE
• Ein Muss für alle Schokoholiker und Wein-Connaisseure MÖGLICHE AKTIONEN
• Lesung und Tasting mit dem Autor in der Buchhandlung • Verkostung in Kooperation mit einem Weinhändler vor Ort
PR / PRESSESTIMMEN
ZUM INHALT
Schokolade und Wein haben viele Gemeinsamkeiten, angefangen beim Terroir, das neben der Sorte ihren Geschmack bestimmt, bis zu fein abgestimmten Cuvées, die das Beste der verschiedenen Charak-
• Silber-Medaille der GAD für die erste Ausgabe • »Wertvolle Informationen und Tipps zu der außergewöhnlichen Begegnung zweier Köstlichkeiten.« Wining & Dining • »Ein Sachbuch, das Leidenschaften weckt.« deutscheweine.de
tere vereinen. Die erste Ausgabe dieses nach wie vor konkurrenzlosen Genussanleitungsbuches für Schokolade und Wein erschien in zwei
AUTOR
Auflagen und erhielt zudem die Silbermedaille der Gastronomi-
Kaum einer entführt so gekonnt wie der in einer
schen Akademie Deutschlands. Die nun aktualisierte und erweiterte
Weinregion aufgewachsene Chocolatier Eber-
Neuausgabe ist ergänzt um weitere Genusspartner von hochwertiger
hard Schell in die Genusswelt edler Kakaos und
Schokolade: Gebranntes aus Trauben und Trester, Schnäpse aus Obst
Schokoladen. Das langjährige Slow-Food-Mit-
und Nüssen sowie Liköre. Markus Del Monego, der bekannte deutsche
glied begeisterte schon viele mit den Kreationen
Sommelier, dem 2003 in London der Titel »Master of Wine« verliehen
seiner Schokoladenmanufaktur. Hugh Johnson
wurde, schrieb das Vorwort zur Neuausgabe.
lobte: »Your chocolate is truly superb.«
TASTING · GE SCHMACKSSCHULE
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WEITERE TITEL DER AUTOREN AUS UNSERER BACKLIST
9 783775 004923
9 783775 005401
Kleines Heilkräuter-Lexikon
Wildkräuter – Natur & Küche
12,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0492-3
22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0540-1
WÄRMEND UND GESUND KURZINFO
Raffiniert würzen mit harmonischer Schärfe Asiatisches Traditionsgewürz in internationalen Rezepten Nebenwirkungsfreies Naturheilmittel
Ingwer Genuss & Gesundheit Autoren: Warenkunde und Fachinformationen von Prof. Dr. Heinz Schilcher, Rezepte von Ralf Hiener Fotos: Anne Freidanck
ca. 96 Seiten, 16,3 * 22 cm; 26 Foodfotos mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack ca. 12,80 Euro [D]; ca. 13,20 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0780-1 (ersetzt die ISBN 978-3-7750-0542-5) erscheint Juni 2017 WG 1456
GE SUNDE KÜCHE · NATURMEDIZIN
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9 783775 007801
ZIELGRUPPE
• Gesundheitsinteressierte • Fans der Pflanzenheilkunde • Kreative Köche
MÖGLICHE AKTIONEN
• Thementische für die kalte Jahreszeit mit anderen wärmenden Lebensmitteln wie heiße Schokolade, Tees oder Bouillon sowie mit wärmenden Gewürzen z. B. Chili PRESSESTIMMEN
ZUM INHALT
Ingwer wird seit Jahrtausenden in der asiatischen Küche und Heilkunde geschätzt. Kaum eine Küche Asiens kommt ohne die scharf-
• »Unentbehrlicher Ratgeber für die häusliche Apotheke und Küche, mit seinem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis.« forum-naturheilkunde.de • »Ein Buch – übrigens liebevoll bebildert mit herrlichen Fotos.« Bewusster Leben
würzige Knolle aus. Doch auch in bei uns heimische Gerichte zaubert Ingwer das gewisse Etwas – sowohl in pikante als auch in süße Spei-
AUTOREN
sen. In der Naturheilkunde wird die Wurzel als bewährtes Mittel gegen Reisekrankheit, bei Verdauungsproblemen oder Unwohlsein genutzt.
Prof. Dr. Heinz Schilcher war Nestor der Pflan-
Die Traditionelle Chinesische Medizin schätzt Ingwer u.a. wegen
zenheilkunde in Europa. Seine Begeisterung
seiner wärmenden Eigenschaften. Inzwischen bestätigen immer mehr
und sein Engagement für heilkräftige Pflanzen
Studien, was sonst noch alles im Ingwer und in seinen Möglichkeiten
waren legendär und kommen auch beim Ingwer
als Arznei steckt, wie beispielsweise seine antivirale und entzündungs-
nicht zu kurz. Ralf Hiener verwöhnt als kreativer
hemmende Wirkung, nicht zuletzt seine anti-krebs-aktiven Eigen-
Koch seine Gäste mit regionalen Produkten im
schaften.
geschichtsträchtigen Raskolnikoff in Dresden.
16
VEGETARISCHES AUS ALLER WELT
Indonesisch vegetarisch von Jenny Susanti und Andreas Wemheuer, 120 Seiten, 100 Farbfotos, Klappenbroschur ISBN 978-3-7750-0683-5 · 14,95 Euro [D]
Kokosmilch, Tempeh & Sambal: Familienrezepte aus Indonesien für Snacks und kleine Gerichte, Suppen, Hauptgerichte und Süßspeisen sowie Getränke versprechen Genuss »für den kleinen Urlaub zuhause«. Ausgezeichnet als »Best Asian Cuisine from Books Outside Asia« beim Gourmand World Cookbook Award.
9 783775 005340
9 783775 006835
9 783775 005715
9 783775 004572
Türkisch vegetarisch
Chinesisch vegetarisch
Koreanisch vegetarisch
von Derya Semra Uzun-Önder, 2. Auflage, 112 Seiten, 73 Farbfotos, Klappenbroschur
von Hong Lin-Schneider, 112 Seiten, 73 Farbfotos, Klappenbroschur
von Yi Yang-Cha und Armin E. Möller, 3. Auflage, 125 Seiten, 78 Farbfotos, Klappenbroschur
ISBN 978-3-7750-0534-0 · 14,95 Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0571-5 · 14,95 Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0457-2 · 14,95 Euro [D]
Bulgur, Börek & Dolma: Die traditionelle türkische
Die chinesische Gemüseküche überzeugt mit
Jedes Essen ist ein Fest: In Korea wird mit viel
Küche hat für Vegetarier viel zu bieten und ist kei-
schnellen und leckeren Rezepten aus Wok und
Gemüse, Phantasie und etwas Reis gekocht. Die
nesfalls auf Döner und Kebab beschränkt. Würzige
Topf: vitalstoffreich, lecker und gesund ist sie auch
dortige Küche wird auch bei uns immer beliebter.
Kräuter und orientalische Gewürze sorgen für einen
für Kochanfänger bestens geeignet. Das Reich
Dieses Buch verrät traditionelle Rezepte, darunter
Aromenreichtum, der aufs Beste mit frischem
der Mitte ist ein Paradies für Vegetarier, wie die in
auch selbst gemachtes Kim Chi, und kreiert zudem
Gemüse harmoniert. Ausgezeichnet als »Best
Deutschland lebende chinesische Autorin beweist.
neue Genüsse (auch 90 vegane Rezepte).
Vegetarian Book in Germany« und »Best Foreign Cuisine Book in Germany« beim Gourmand World Cookbook Award.
ÜBER 70.000 VERKAUFTE EXEMPLARE!
Indisch vegetarisch Autoren: Sushila Issar und Mrinal Kopecky Fotos: Johanna Gollob
KURZINFO
Einfache Rezepte voller Aromen, raffiniert gewürzt Bestseller seit über 25 Jahren für vegetarische Gerichte Auch für Kochanfänger und Einsteiger geeignet
ca. 128 Seiten, 16,5 * 21 cm komplett neue Foodfotos und Bilder von Küche, Land und Menschen mattcellophanierte Klappenbroschur ca. 16,– Euro [D]; ca. 16,50 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0773-3 (ersetzt ISBN 978-3-7750-0352-0) erscheint Oktober 2017 WG 1454
9 783775 007801
PRESSESTIMMEN
• »Klassisch indisch und trotzdem einfach zum Nachkochen.« Vital • »Wir sagen: Einfach. Lecker. Einfach lecker.« kochrezepte.de • »100 Originalrezepte haben Sushila Issar und Mrinal Kopecky ausgewählt und so bearbeitet, dass wir sie hier gut nachkochen können. Alle sind mit kleinen Geschichten versehen, und so erfährt man in kleinen Häppchen viel über Land, Leute, Produkte, Feste und Essgewohnheiten.« essen & trinken
AUTOREN ZUM INHALT
Mrinal Kopecky wurde in Bombay (heute Mum-
Die indische Küche ist eine unerschöpfliche Quelle vegetarischer
bai) geboren. Die vegetarische Lebensweise hat
Köstlichkeiten. Die raffinierten Gewürzmischungen (Masalas) über-
Tradition in ihrer Familie. Seit Mitte der 1960er
zeugen jeden Feinschmecker – auch ohne Fleisch. Hier wurden über
Jahre lebt sie in Deutschland und gab ihre fun-
100 der attraktivsten Originalrezepte aus Indien so bearbeitet, dass sie
dierten Kenntnisse der indischen Küche in vielen
dank ausführlicher Warenkunde auch hierzulande problemlos zube-
Kochkursen weiter.
reitet werden können.
Sushila Issar wurde als Tochter indischer Eltern
Schon die erste Auflage des Buches 1991 war ein Bestseller unter den
in Mombasa (Kenia) geboren. 1987 kam sie mit
vegetarischen Länderkochbüchern. 2001 wurde der Titel vollständig
ihrem Ehemann Ravinder, der aus Neu-Delhi
überarbeitet und erweitert. Inzwischen ist auch diese beliebte Ausgabe
stammt, nach Deutschland und eröffnete ein
mehrfach nachgedruckt worden und begeisterte alle, die fleischlosen
Jahr später mit ihm ein indisches Restaurant,
Genuss und eine exotische, abwechslungsreiche Küche schätzen!
dem bald ein weiteres folgte.
FAMILIENKÜCHE · VEG GIE · LÄNDERKÜCHE
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EMPFOHLENE TITEL AUS UNSERER BACKLIST ZUM THEMA GLUTENFREIE ERNÄHRUNG
9 783775 006675
Zimtschnecken und Prinzessinnentorte 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0667-5
9 783775 006385
Quinoa, Amarant, Teff & Co. 4. Auflage · 22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0638-5
DIE GROSSE GLUTENFREI-BIBEL KURZINFO
Gesund und abwechslungsreich mit über 600 Rezepten Genuss-Enzyklopädie für gluten- und laktosefreie Ernährung Praktisches Grundkochbuch für die ganze Familie
Alles ohne Gluten Über 600 gluten- und laktosefreie vegetarische Koch- und Backrezepte Texte und Bilder von Clea
ca. 324 Seiten, 19 * 26 cm, Efalin-Hardcover mit Leseband, 247 Fotos ca. 36,– Euro [D]; 37,– Euro [A] ISBN 978-3-7750-0763-4 erscheint Oktober 2017 WG 1456
9 783775 007634
ZIELGRUPPE
• Menschen mit Zöliakie oder Gluten unverträglichkeit • Vegetarier, die glutenfrei leben möchten
MÖGLICHE AKTIONEN
• Kooperationen mit Selbsthilfegruppen vor Ort • Glutenfreier Aktionstag mit einfachen Häppchen in der Buchhandlung AUS DEM VORWORT
»Ich bin eine Hobbyköchin, die ihre Leidenschaft für Bio-Lebensmittel und vegetarische ZUM INHALT
Ernährung gerne mit Ihnen teilen möchte. [...]
Ein praktisches Grundkochbuch mit über 600 Lieblingsrezepten, die
Mit Einschränkungen zu kochen bedeutet,
alle ohne Gluten und Kuhmilch auskommen. Angefangen von kreati-
bestimmte unüberwindliche Barrieren zu
ven Backideen, über pikante Hauptspeisen bis hin zu Desserts – hier
respektieren – doch das ist keineswegs gleich-
findet man glutenfreie Varianten für Blini, Sandwiches & Co, die super
zusetzen mit Verzicht!«
schmecken und einem nicht das Gefühl geben, dass etwas fehlt. Da leider Viele, die Gluten nicht vertragen, auch auf Kuhmilcheiweiß
AUTORIN
verzichten müssen, wurden hier Milchprodukte konsequent weggelas-
Hinter Clea verbirgt sich eine der bekanntesten
sen. Das Werk ist eine wahre Genuss-Enzyklopädie für die gluten- und
französischen Bloggerinnen für die Bioküche:
laktosefreie Küche! Neben seinen abwechslungsreichen Rezepten
Clea Cuisine (www.cleacuisine.fr).
besticht das Buch durch praktische Küchentipps, eine klare Struktur
Von der studierten Ernährungswissenschaftlerin
und ausführliche Warenkunde zu möglicherweise noch unbekannten
sind zahlreiche Kochbücher in Frankreich und
Zutaten.
bereits fünf Titel auf Deutsch erschienen.
FAMILIENKÜCHE · GRUNDLAGENBUCH
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GE SUNDE ERNÄHRUNG · NATURMEDIZIN
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BEREITS IN DER 5. AUFLAGE! KURZINFO
Schlemmen und die Abwehrkräfte stärken Östliche mit westlichen Ernährungsweisheiten verbinden Genussrezepte, die vorbeugen und heilen helfen
Tomatenrot + Drachengrün: 3x täglich Das Beste aus Ost und West – antikrebs-aktiv und abwehrstark Autorin: Dr. med. Susanne Bihlmaier, Vorwort: Professor Ingrid Gerhard.
288 Seiten, 16,5 * 21 cm 236 Abbildungen mattcellophanierte Klappenbroschur 24,– Euro [D]; 24,70 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0630-9 WG 1456
9 783775 006309
ZIELGRUPPE
• Menschen mit einem schwachen Immunsystem oder Herz-Kreislauf- Erkrankungen • Komplementär für Krebspatienten MÖGLICHE AKTIONEN
• Genussvolle Gesundheitsvorträge mit der Autorin vor Ort • Kooperation mit Naturheilvereinen, Krankenkassen oder Patientenverbänden PRESSESTIMMEN
ZUM INHALT
Das Beste aus Ost und West für die Gesundheit bieten die alltagstauglichen Rezepte, mit denen die heilkräftigen Inhaltsstoffe unserer Nahrung zum Schlemmen genutzt werden. Die Gerichte sind keine »Diät«, sondern schmecken der ganzen Familie. Die Immunzellen
• »Gesunde Ernährung muss nicht fad sein! […] Die Autorin zeigt, welche Inhaltsstoffe besonders wertvoll sind und in welchen Lebensmitteln sie sich gerne verstecken. Die Rezepte, die sie dann mit diesen Zutaten präsentiert, sind abwechslungsreich, bunt und köstlich.« www.kochrezepte.de
werden dabei gestärkt, Krankheiten wie Krebs, Rheuma und Gefäßverkalkung wird vorgebeugt und die Gesundheit effektiv unterstützt. Zu je-
AUTORIN
dem Rezept gibt es Tipps der Hobbyköchin und der Naturärztin sowie
Dr. med. Susanne Bihlmaier ist Ärztin für Natur-
einen Hinweis auf die Wirkung nach der Traditionellen Chinesischen
heilverfahren. Ihre jahrelangen Erfahrungen mit
Medizin (5-Elemente und Temperaturwirkung). Dazu viele spannen-
erfolgreichen Therapien bei Krebserkrankten hat
de Informationen aus der Wissenschaft, über wichtige Anti-Krebs-
sie in dieses Buch gepackt. Auf Basis wissen-
Wirkstoffe in unseren Lebensmitteln und Interviews mit renommierten
schaftlicher Studien führt sie didaktisch durch die
Experten.
Welt der heilenden Inhaltsstoffe unserer Nahrung.
GENUSS STATT VERZICHT ERFOLG IN DER 9. AUFLAGE! KURZINFO
Diät und Rat bei Rheuma und Osteoporose Die besten Rezepte gegen Entzündung und Schmerz Autor: Prof. Dr. med. Olaf Adam
Richtig essen und so Medikamente reduzieren Longseller mit über 30.000 verkauften Exemplaren Für starke Knochen und einen sicheren Alltag
ca. 224 Seiten, 16,5 * 21 cm zahlreiche Fotos und Tabellen mattcellophanierte Klappenbroschur ca. 24,– Euro [D]; ca. 24,70 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0770-2 (ersetzt ISBN 978-3-7750-0577-7) erscheint Oktober 2017 WG 1461
9 783775 007702
ZIELGRUPPE
• Rheumapatienten und Osteoporose gefährdete • Menschen mit entzündlichen Auto immunerkrankungen • Hohe Akzeptanz bei Medizinern als Unterstützung zum Therapiekonzept MÖGLICHE AKTIONEN
• Kooperationen mit Selbsthilfegruppen • Infotage mit Krankenkassen und den lokalen Rheuma-Ligen
ZUM INHALT
AUTOR
Der praxisorientierte Leitfaden des international anerkannten Ernäh-
Prof. Dr. med. Olaf Adam lehrt an der Ludwig-
rungsmediziners Prof. Dr. med. Olaf Adam bietet in immer wieder ak-
Maximilians-Universität München und ist in
tualisierter Form seit 1994 Hilfe zur Selbsthilfe, eine Fülle von Rezepten
der wissenschaftlichen Forschung im Walther-
sowie einen kompletten Monats-Ernährungsplan für Rheuma- und
Straub-Institut tätig. Er widmet sich vor allem der
Osteoporose-Patienten. Er vermittelt, für jeden gut verständlich, das
Therapie ernährungsbedingter Krankheiten.
nötige Grundwissen über ernährungsphysiologische Zusammenhänge. Durch diese »Genuss-Diät« erhält der Körper genau die richtigen Nährstoffe, um Entzündungen und Schmerzen keine Chance zu geben! Die komplett überarbeitete und erweiterte Neuausgabe enthält neben neuen Rezepten und neuer Gestaltung auch ein zusätzliches Kapitel zu ergonomischen Hilfsmitteln.
ERNÄHRUNGSMEDIZIN · GESUNDHEIT
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DIE WIRTIN IST DIE SEELE EINES GASTHAUSES
9 783775 006484
9 783775 006491
9 783775 006699
Hessische Weiberwirtschaften
Südtiroler Weiberwirtschaften
Weiberwirtschaften Baden-Württemberg
224 Seiten, 251 Farbfotos, Hardcover
176 Seiten, 193 Farbfotos, Hardcover
176 Seiten, 196 Farbfotos, Hardcover
ISBN 978-3-7750-0648-4 · 22,– Euro [D]
ISBN978-3-7750-0649-1 · 22,– Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0669-9 · 22,– Euro [D]
Gekonnte Verführung, einen liebenswerten Land-
Auf Genussreise von Meran nach Bozen, vom
Kulinarische Treffpunkte von rustikal bis edel
strich in Deutschland neu zu entdecken.
Schnalstal bis Seiser Alm und Wolkenstein – das
zwischen Bodensee, Rhein, Main und Tauber, in
Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD.
Alto Adige von seiner besten Seite.
Baden und Württemberg.
DIE ERFOLGREICHE REIHE 9 783775 007504
9 783775 007573
Bayerische Weiberwirtschaften
Weiberwirtschaften Rheinland-Pfalz
5. Auflage, 176 Seiten, 198 Farbfotos, Hardcover
ca. 200 Seiten, ca. 205 Farbfotos, Hardcover
ISBN 978-3-7750-0750-4 · 22,– Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0757-3 (ersetzt ISBN 978-3-7750-0504-3) ca. 22,– Euro [D]; ca. 22,60 Euro [A]
Pilotband der beliebten Buchreihe mit 33 Adressen. „Klasse!“ sagt dazu FOOD and TRAVEL.
erscheint August 2017 · WG 1454
Aktualisierte Neuausgabe mit neuen Adressen und Extra-Kapitel zu Winzerinnen.
Refugien für Leib und Seele, die von Frauen geführt werden Geschichten über die Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte Mit Ausflugstipps für den Kurz urlaub und Übersichtskarten
FRANKENS KULINARISCHE FRAUENPOWER KURZINFO
Fränkische Weiberwirtschaften Refugien für Leib und Seele – 30 Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte Autorin: Heidrun Gehrke; Konzeption: Ria Lottermoser; Fotos: Angela Francisca Endress
Die Erfolgsreihe: Reiseführer, Koch- & Lesebuch in einem Porträts und Lieblingsrezepte von 30 Wirtinnen aus Franken Gasthäuser, Wirtsstuben und Restaurants mit Charme
ca. 192 Seiten, 17,5 * 227 cm ca. 190 Farbfotos mattcellophaniertes Hardcover ca. 22,– Euro [D]; ca. 22,60 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0771-9 (ersetzt ISBN 978-3-7750-0670-5) erscheint August 2017 WG 1454
9 783775 007719
MÖGLICHE AKTIONEN
• Poster auf Anfrage • Buy-local-Aktionen • So schmeckt Heimat!-Aktionen PRESSESTIMMEN
• »Ein richtig schönes Buch zum immer wieder Durchblättern, zum Anregungen holen und Ausflüge planen.« StadtECHO Bamberg
ZUM INHALT
Im 6. Band der Reihe geht’s auf kulinarische Entdeckungsreise ins Genussland Franken: 30 Gastgeberinnen und ihre „Weiberwirtschaften“
• »Absolut gelungene Mischung aus kurzweiligem Lesebuch, regionalem Kochbuch und Reiseführer zu einer der schönsten Regionen Deutschlands wie ich finde!« Toms Kochbuch Blog • »Nach der Lektüre dieses Buches steht die nächste Urlaubsregion schon fest.« Garten Träume
in Unter-, Mittel- und Oberfranken, vorgestellt in kurzweiligen Texten und mit einladenden Bildern. Die Bandbreite reicht von der urigen Kneipe mit Stammtisch und Brotzeit bis zum Schlemmerlokal, von der
AUTOREN
gemütlichen Wanderwirtschaft in unberührter Natur bis zur Kloster-
Heidrun Gehrke arbeitet als freie Journalistin
schänke bei den Franziskanerinnen. Überall wird regional und kreativ
und Autorin in der Nähe Stuttgarts. Ihre Liebe
gekocht und gebacken – und vor allem mit viel Liebe fürs Wohlbefin-
zum Wandern und Genießen führt sie häufig
den der Gäste gesorgt. Aktualisierte Neuausgabe mit neuen Adressen
ins Fränkische. Angela Francisca Endress und ihr
in den Regionen Fichtelgebirge, Mittel- und Oberfranken sowie einem
Kürzel AFE haben in der Food-Fotografie einen
Extrakapitel zu Brauerinnen und Winzerinnen.
guten Klang. Sie lebt heute in Franken.
REIHE · REGIONALKÜCHE · TRADITION
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HEUTE MAL ZUM ITALIENER NACH HAUSE!
9 783775 006316
9 783775 007672
LASAGNE originale 33 Rezepte für Genießer
33 spannende Variationen des Soulfood-Klassikers aus Italien von Sandra Mahut, 72 Seiten, 44 Farbfotos, mit Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten oder vegetarisch.
Risotto originale Echt italienisch genießen von Franco Luise, 2. Auflage, 64 Seiten, 39 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover
mattcellophaniertes Hardcover mit SpotlackVeredelung
ISBN 978-3-7750-0631-6 · 12,95 Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0767-2 · 12,95 Euro [D]
»Risotto – er ist so herrlich vielseitig, und mit Franco Luises Buch noch vielseitiger.« Il Giornalino
9 783775 006545
9 783775 006965
9 783775 005982
Sardinien – su coro sardu Genussreise und Rezepte
Die kulinarischen Abenteuer des Fra Bartolo
Pizza Originale Knusprige Kreationen aus Italien
von Leonhard Reinirkens, bereits die 13. Auflage, 368 Seiten, mit 88 Initialen und Zeichnungen, EfalinHardcover mit Lesebändchen
von Allessandra Avallone, 2. Auflage, 64 Seiten, 40 Farb fotos, mattcellophaniertes Hardcover
ISBN 978-3-7750-0696-5 · 22,80 Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0598-2 · 12,95 Euro [D]
Kopfkissen- und Küchenlektüre mit den
Knuspriger Boden, saftiger Belag – hier steht,
Rund 50 Familienrezepte von Italiens zweitgrößter
unterhaltsamen Geschichten vom sinnen-
wie’s geht! Pizza aus dem eigenen Backofen oder
Insel, mit dem Geschmack von Meer und Macchia.
frohen »Fra« Bartolo.
vom Grill.
von A. Walker und P.A. Deirara, 112 Seiten, 107 Farbfotos, 8 s/w Fotos, mattcellophaniertes Hardcover mit SpotlackVeredelung ISBN 978-3-7750-0654-5 · 19,90 Euro [D]
9 783775 005937
9 783775 006590
9 783775 006279
PESTO! raffiniert & frisch
Ravioli, Agnolotti, Tortellini & Co.
Risotto vegetarisch
Gefüllte Teigtaschen pikant & süß
30 köstliche Rezepte aus der italienischen Küche
von Joshua Clever, 3. Auflage, 72 Seiten, 50 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung
von Laura Zavan, 72 Seiten, 69 Farbfotos, mattcellophanier- über 20.000 verkaufte Exemplare! tes Hardcover mit Spotlack-Veredelung von Ursula Ferrigno, 64 Seiten, 54 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung ISBN 978-3-7750-0659-0 · 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0627-9 · 12,95 Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0593-7 · 12,95 Euro [D]
»Ein gut durchdachtes und originelles kleines
»Fazit: Ein kleines handliches Kochbuch mit einer
»Dieses Buch ist ein Muss für alle
Buch, das nicht nur Liebhabern von Pasta-Gerich-
großen Vielfalt an richtig leckeren Teigtaschen-
Risotto-Fans.« Vegetarisch fit
ten gefallen wird.!« www.kochbuch-couch.de
Rezepten, das für Einsteiger und Fortgeschrittene bestens geeignet ist!« umweltjournal.de
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Attraktives Postkartenleporello BELLLA ITALIA!, Best.Nr. 1022, VE: 20 Sück (fragen Sie bitte Ihren Vertreter nach Paketkonditionen)
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Mozzarella originale Die Vielfalt eines Klassikers
Panna Cotta Cremig italienisch – süß und pikant
von Rosanna Marziale, 168 Seiten, 56 Farbfotos, mattcello- von Laura Zavan, 72 Seiten, 48 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung phaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung ISBN 978-3-7750-0691-0 · 22,– Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0646-0 · 12,95 Euro [D]
»Ein wunderbar inspirierendes Kochbuch für
Lieblingsnachtisch numero uno: Süße und
ungewöhnliche italienische Küche mit Pfiff.«
pikante Variationen des italienischen Klassikers!
bushcooks kitchen
MÖGLICHE AKTIONEN
• Themenfenster oder Aktionsflächen »Bella Italia – la dolce vita!« • Kooperation mit einer Vinothek vor Ort: Italienische Weine mit italienischen Desserts oder Häppchen
ITALIEN · LÄNDERKÜCHE ·FAMILIENKÜCHE
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EMPFOHLENE TITEL AUS UNSERER BACKLIST
9 783037 805749
9 783775 006613
Eat better not less 12.Auflage!
Foodblogs und ihre besten Rezepte
36,80 Euro [D] ISBN 978-3-03780-574-9
24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0661-3
9 783037 805626
Desserts roh & vegan 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-562-6
JUNG, VEGAN, NATÜRLICH
Seasons Ein Jahr in Rezepten Texte und Bilder: Fanny the Foodie
KURZINFO
Farbenfroh, saisonal und für jeden Tag Kreationen einer leidenschaftlichen Foodbloggerin Genuss im Rhythmus der Jahreszeiten
ca. 240 Seiten,, 20 cm * 28 cm ca. 150 Farbbilder, mattcellophaniertes Hardcover ca. 35,– Euro [D]; ca. 36,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-597-8 erscheint September 2017 WG 1455
9 783037 805978
ZIELGRUPPE
Fanny Frey
Ein Jahr in Rezepten
• Alle, die gerne frisch, farbenfroh und unkompliziert kochen • Küchenneulinge und Kreativköche • Flexies, Veggies und Superfoodies MÖGLICHE AKTIONEN
• Büchertische mit Jahreszeiten-Küche • Schnupperaktionen für vegane Genüsse • Aktuelle Blogger-Kochbücher AUS DEM VORWORT
ZUM INHALT
Fanny the Foodie steckt das Kochen im Blut. Sie ist spontan, intuitiv und lässt sich gerne von Geschmack und Gefühl leiten. Frisches Ge-
»Ich war schon immer eine begeisterte Feinschmeckerin. Von Erzählungen weiß ich, dass ich bereits als kleines Mädchen unglaublich gerne gegessen habe. Jedoch wollte ich stets das »Erwachsenen-Essen« serviert bekommen – und nicht etwa die langweiligen Spaghetti oder Pommes.«
müse und frische Früchte sind für ihre Küche das A und O, selbstverständlich saisonal und aus regionaler Produktion. Sie ist seit ein paar
FANNY THE FOODIE
Jahren Veganerin. Ebenso wichtig sind für sie Vollwertigkeit, natürliche Süße ohne Zucker und spannende Lebensmittel-Kombinationen.
Hinter Fanny The Foodie – eine der bekanntes-
Wenn es ums Kombinieren und Kreieren geht, ist Fannys Fantasie
ten Food-Bloggerinnen der Schweiz – steckt die
unerschöpflich. Wie wär’s im Sommer mal mit Auberginenröllchen
22-jährige Anglistik-Studentin Fanny Frey, deren
mit mediterraner Linsenfüllung oder im Herbst mit Safranspätzle und
Hobby und Leidenschaft das Kochen ist. Sie liebt
Lauchgemüse? Rezepte für Basics wie Grainmix oder Müslimischun-
es, zu experimentieren und neue kulinarische
gen runden das Ganze ab.
Welten zu entdecken. fannythefoodie.com
VEGAN · JUNGE KÜCHE · ALLTAGSKÜCHE
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IN DERSELBEN REIHE BEREITS ERSCHIENEN
9 783037 804803
Food-Pairing 48,– Euro [D] ISBN 978-3-03780-480-3
GENUSS- UND AROMAWELTEN
Beer-Pairing Aroma und Geschmack Autoren: Rolf Caviezel und Thomas Vilgis
KURZINFO
Fotos: Andreas Thumm
Bier – prädestiniert fürs Flavourpairing Bier zum Kochen und als Menübegleiter Aromen-Reißverschluss anschaulich erklärt
ca. 224 Seiten, 20 * 27 cm ca. 80 Farbbilder, mattcellophaniertes Hardcover ca. 48,– Euro [D]; ca. 49,30 Euro [A] ISBN 978-3-03780-620-3 erscheint September 2017
Rolf Caviezel Thomas A.Vilgis
Beerpairing Aroma und Geschmack
WG 1455
9 783037 806203
ZIELGRUPPE
• Fakten-Fans und ambitionierte Küche; • Craft-Beer-Liebhaber; • Bier-Sommeliers und solche, die es werden wollen
AUTOREN
Rolf Caviezel ist ein leidenschaftlicher Koch, der seit über 10 Jahren seine Gäste im eigenen Restaurant in Grenchen (Solothurn) mit seinen Kreationen überrascht. Seine Bücher über die Molekularküche und Foodpairing sind mehrfach prämiert worden. Thomas Vilgis ist Professor an der Universität Mainz und forscht am Max-Planck-Institut für ZUM INHALT
Polymerforschung in Mainz an Lebensmitteln.
Hopfen, Malz und Hefe sind die Geschmacks- und Aromengeber des
Mit der Molekularküche hat er neue Trends
Biers. Die Vielfalt der Hopfensorten, der Einsatz von Malz unterschied-
gesetzt. Wenn es um Aromenkombinationen
licher Röstgrade und die Führung der Gärprozesse erlauben eine
geht, hat der Autor als Forscher und Koch eine
beachtliche Variationsbreite. Als Begleiter im Menü, als bessere Wahl
Vorreiterrolle auf dem deutschen Buchmarkt.
zu K�se und sogar zu Desserts – die verschiedenen Biertypen zeigen, welches geschmackliche Potenzial in einem Beer-Food-Pairing steckt. Bier eröffnet in der Küche ganz neue Wege – ob man damit kocht oder seine Grundzutaten als Würz, Gär- und Garmittel einsetzt. Weit mehr als ein banaler Durstlöscher, ist Bier an vielen Stellen sensorisch dem Wein ebenbürtig, teils sogar überlegen.
CRAFT-BEER · FO ODPAIRING · GETRÄNKE
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PARTYREZEPTE · KREATIV KO CHEN
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CHARMANTE WÜRZE
Schabziger Fingerfood Rezepte von Profiköchen und Bäckermeistern
KURZINFO
Häppchen aus dem würzigen Kräuterkäse Über 30 Ideen für Aperitif und Buffet Raffinierte Rezepte mit dem kleinen Alleskönner
Schabziger Fingerfood
aus dem Glarner Land
ca. 96 Seiten, 17 * 23 cm zahlreiche Foodfotos und Landschaftsbildern aus dem Glarner Land ca. 15,– Euro [D]; ca. 15,40 Euro [A] ISBN 978-3-03780-630-2 (ersetzt ISBN 978-3-03780-404-9) erscheint August 2017 WG 1455
9 783037 806302
ZIELGRUPPE
• Kreative Kochbegeisterte • Party- und Buffetküche • Neugierige Genießer
MÖGLICHE AKTIONEN
• Thementische für Party und (Grill-)Feste • Schweizer Genussfenster »Wer hat’s erfunden« mit anderen typischen Produkten wie Ricola, Toblerone, Rivella, Ovomaltine etc. AUTOREN
Das Autorenteam setzt sich zusammen aus drei ZUM INHALT
Glarner Köchen – Jörg Weber, Hans Hauser und
Klein, aber fein – und natürlich mit Schabziger sind die Häppchen in
Heinz Schenkel – und zwei Glarner Bäcker-
diesem Buch. Schabziger hat alle guten Eigenschaften eines Frisch-
meistern. Sie alle sind Könner und Kenner ihres
käses, ist aber gleichzeitig ein exzellentes Würzmittel. Und obwohl er
Fachs. Mit natürlichen Produkten arbeiten sie
zu den ältesten Markenprodukten der Welt zählt, ist die Spezialität aus
kreativ in ihren Küchen und Backstuben.
dem Glarner Land noch immer für viele außerhalb der Schweiz unbekannt. Der würzige Kräuterkäse aus Zigerklee wird in seiner typischen Kegelform im Supermarkt-Kühlregal angeboten. Seine besondere und durch nichts zu ersetzende Würze ist das Tüpfelchen auf dem i, wie die verführerischen Rezepte beweisen.
WILD AUFGETISCHT
Wildgerichte Autoren: Lucas Rosenblatt und Judith Meyer
KURZINFO
Herbstliche Kreationen von Reh, Hirsch, Wildente & Co. Wild-ABC Die besten Beilagen – klassisch und kreativ
ca. 96 Seiten, 17 * 23 cm ca. 25 Farbbilder und viele Stimmungsbilder, mattcellophaniertes Hardcover ca. 15,– Euro [D]; ca. 15,40 Euro [A] ISBN 978-3-03780-628-9 (ersetzt ISBN 978-3-03780-315-8) erscheint August 2017
Lucas Rosenblatt • Judith Meyer
Wildgerichte
WG 1455
9 783037 806289
ZIELGRUPPE
• Jäger und Jägerinnen • Profis und leidenschaftliche Hobbyköche
MÖGLICHE AKTIONEN
• Herbstliches Genussfenster • Wildkochbücher-Thementische • Kooperation mit Jägerverbänden vor Ort
AUTOREN
Für Lucas Rosenblatt ist Kochen Beruf und Berufung. Nebst der Entwicklung für von Rezepten veranstaltet er Kochevents, macht Caterings und ZUM INHALT
gibt Kochkurse.
Das bewährte Autorenteam zaubert einen Reigen verführerischer
Judith Meyers Passion ist das kreative Kochen,
Wildgerichte mit passenden herbstlichen Beilagen auf den Teller. In
das sie auch im therapeutischen Kontext
der Einführung gibt es Informationen über die Jagd im Allgemeinen
einsetzt. Daneben verwöhnt sie als Caterer mit
sowie Wildporträts (Haarwild, Schwarzwild und Federwild mit den in
erlesenen Ideen und bietet Kurse zu kulinari-
der Küche verwendeten Teilen). Zubereitungs- und Serviertipps ergän-
schen Themen an.
zen die Rezepte. Besonderes Gewicht wird auf traditionelle, kreative Beilagen gelegt: glasierte Esskastanien mit Chili und Orangensaft, Rosenkohlravioli, Trevisanoröllchen, würziges Rotkraut usw. Basics wie Wildfonds, Saucen und diverse Chutneys ergänzen die spannende Rezeptsammlung.
WILDKÜCHE
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EMPFOHLENE TITEL AUS UNSERER BACKLIST
9 783037 806074
9 783775 006750
9 783037 806128
9 783775 006811
Kaffeewelten
Mini Sweets
Afternoon Tea
52 Sonntagskuchen
29,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-607-4
16,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0675-0
16,80 Euro [D] ISBN 978-3-03780-612-8
19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0681-1
SERBISCHES KAFFEE-ERBE
Süßes Belgrad Eine kulinarische Reise Texte und Bilder: Sara Plavic
KURZINFO
Trend: Belgrader Cafés & Kaffeehauskultur Destination für Städtekurzreisen Backbuch und kulinarischer Reiseführer
ca. ca. 144 Seiten, 19 * 25 cm ca. 50 Farbbilder, mattcellophaniertes Hardcover ca. 30,– Euro [D]; ca. 31,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-626-5 erscheint September 2017
Sara Plavic
WG 1454
Süsses Belgrad eine kulinarische Reise
9 783037 806265
ZIELGRUPPE
• Backbegeisterte • Kaffeehausgenießer • Belgradreisende
MÖGLICHE AKTIONEN
• Aktionsfenster mit Backbüchern • Thementische mit serbischen Reise führern und serbischer Literatur • Kooperationen mit serbischen Kultur vereinen AUTOREN
Sara Plavic ist Autorin, Fotografin und Bäckerin ZUM INHALT
des vom renommierten Food Blog Award mehr-
Was wäre Belgrad ohne die Kaffee-Szene? Unvorstellbar. Sie spielt im
fach prämierten Blogs »Birds Like Cake«. Dank
Alltag eine wichtige Rolle und ihre Kultur ist mindestens so spannend
ihrer jugoslawischen Wurzeln ist die aus Mainz
wie die Wiens – und deutlich älter. Immerhin hat sie die KuK-Mehl-
stammende Medizinerin bestens vertraut mit
speisen deutlich beeinflusst. Die kulinarische Reise durch die Haupt-
Land und Leuten in Serbien.
stadt Serbiens ist eine Begegnung mit warmherzigen Menschen, mit Kultur und Geschichte und unvergesslichen Genuss-Erlebnissen. Belgrad überrascht den Reisenden nicht nur durch seine Vielfalt, sondern vor allem durch seine Gastfreundschaft. Das Buch stellt neben traditionellen Rezepten für süßes Gebäck, Torten und Kuchen, feine Küchlein und Kleingebäck auch die Kultur der serbischen Küche und Kaffeehäuser vor.
LÄNDERKÜCHE · BACKEN · BLO G GER-BÜCHER
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EMPFOHLENE TITEL AUS UNSERER BACKLIST
9 783775 004176
Café Fetisch 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0417-6
9 783775 006989
Killing me Soufflé – 90 rockende Rezepte 17,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0698-9
9 783775 006965
Fra Bartolo 22,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0696-5
WELTENBUMMLERIN CRÊPE
Vive la Crêpe Geschichten · Illustrationen · Rezepte Autoren: Lisa Gnirss
KURZINFO
Illustrationen: Zéa Schaad
Lesen, staunen, kochen und genießen Crêpes-Füllungen aus aller Welt Geschichte und Rezepte der hauchdünnen Verführung
ca. ca. 144 Seiten, 19 * 25 cm ca. 50 zweifarbige Illustrationen, mattcellophaniertes Hardcover ca. 25,– Euro [D]; ca. 25,70 Euro [A] ISBN 978-3-03780-629-6 erscheint August 2017 WG 1455
9 783037 806296
ZIELGRUPPE
Lisa Gnirss | Zéa Schaad
Geschichten Illustrationen Rezepte
• Liebhaber illustrierter Kochbücher • Crêpes-Fans, die Cartoons und amü sante Geschichten schätzen
AUTOREN
Lisa Gnirss arbeitet beim Schweizer Radio und Fernsehen für die Literaturplattform Ansichten und gibt zusammen mit anderen die HistorikerInnen-Zeitschrift et? heraus. Die Begeisterung fürs Schreiben begleitet sie schon lange, jene für Crêpes spätestens seit ihrer Zeit als Mitarbeiterin in der Grepery Winterthur. Zéa Schaad machte ihren Abschluss an der renommierten Hochschule Luzern für Design & ZUM INHALT
Kunst. Die Zeichnerin hat bereits an verschie-
Crêpes mit Zimtzucker oder gefüllt mit Schinken und Käse kennen
denen künstlerischen Projekten und Animati-
und lieben alle. Die dünnen Pfannkuchen haben als Pannekoek,
onsfilmen mitgewirkt. Zeichnungen und Crêpes
Injera oder Dosa längst die Welt von Frankreich aus über Holland und
verschlingt Zéa schon seit ihren Kindertagen.
Äthiopien bis nach Indien erobert. Auch ihre Füllungen weisen eine beachtliche Vielfalt auf: Chakalala, Sapi Rendang, Spargel mit Hollandaise oder Vitello tonnato – alles passt perfekt in eine Galette. Das Buch zeigt neben dieser kulinarischen Seite der Crêpes, dass diese auch fremdgehen und Illustratoren inspirieren können: Sie schlüpfen in die Rolle von Regenschirm, luftigem Tellerrock, Zelt, Luftballon … Es lebe der Cartoon! Ihr bewegtes Leben als Globetrotter bietet beste Unterhaltung.
GE SCHENKBUCH · CARTO ONS · WELTK�CHE
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VON DENSELBEN AUTOREN BEREITS ERSCHIENEN
9 783037 806166
Kรถstliche Insekten 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-616-6
DIE SÜSSEN INSEKTEN KOMMEN
Pralento Verführerische Insektenpralinen Texte und Fotos: Edit Horvath und Andreas Knecht
KURZINFO
Pralinenfüllung als wertvolle Eiweißquelle Bester Einstieg für Insekten-Skeptiker Pralinenherstellung – kinderleicht gemacht
ca. 128 Seiten, 17 * 23 cm ca. 50 Farbbilder, mattcellophaniertes Hardcover ca. 20,– Euro [D]; ca. 20,60 Euro [A] ISBN 978-3-03780-598-5 erscheint August 2017 WG 1455
9 783037 805985
ZIELGRUPPE
• Neugierige Gourmets • Foodies, die sich für Nachhaltigkeit interessieren
Pralento
verführerische Insektenpralinen
MÖGLICHE AKTIONEN
• Verkostungs-Veranstaltungen mit den Autoren auf Anfrage • Thementische zu Trendküchen und moderner Ernährung
Edit Horvath | Andreas Knecht AUTOREN
Edit Horvath ist biomedizinische Analytikerin und arbeitet heute als Kunstmalerin und Fotografin. ZUM INHALT
Sie ist eine leidenschaftliche Köchin und liebt
Insekten als wertvolle, nachhaltige Eiweißquelle sind en vogue und
das Experimentieren und Entwickeln neuer
werden inzwischen als Snack aus heimischer Produktion in einigen
Rezepte. Sie ist Mitautorin der Frühjahrsneuer-
Supermärkten angeboten. Skeptiker dieser neuen Zutaten werden
scheinung »Köstliche Insekten«.
beim ersten Bissen ihre Meinung ändern und auf den Geschmack
Andreas Knecht ist Unternehmer, Dozent, Sach-
kommen. Geröstet oder karamellisiert machen Insekten eine Füllung
buch- und Krimiautor. Nach »Käse & Wein«,
knusprig wie Krokant und harmonieren wunderbar mit Lemoncurd,
dem mehrfach ausgezeichneten kulinarischen
Marzipan, Beerenfruchtmasse, Champagner, Rum … Die kleinen
Ratgeber, ist im Frühjahr 2017 sein Kochbuch
Köstlichkeiten im Schokoladenmantel sind kulinarische Highlights und
»Köstliche Insekten« erschienen.
bestehen zu 100 Prozent aus natürlichen Zutaten. Neben den Techniken zur Pralinenherstellung und einer kleinen Einführung in die Insektenküche bietet das Buch Rezepte für Pralinen und Trüffeln mit 40 verschiedenen Füllungen.
TRENDKÜCHE · INSEKTENKO CHBÜCHER
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LÄNDERKO CHBUCH · TRADITIONSKÜCHE
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SCHWEIZER SCHLEMMERPARADIES
Emmentaler Küche Autor: Fritz Gfeller
KURZINFO
Traditionelle Rezepte Genüsse zwischen lieblichen Hügeln und wilden Wassern Saisonale und bodenständige Küche
ca. 160 Seiten, 20 * 27 cm ca. 50 Farbbilder, mattcellophaniertes Hardcover ca. 30,– Euro [D]; ca. 31,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-599-2 (ersetzt ISBN 978-3-03780-463-6) erscheint August 2017
Fritz Gfeller
Emmentaler Küche
WG 1454
9 783037 805992
ZIELGRUPPE
• Liebhaber bodenständiger Kochkunst • Schweizreisende • Wanderer und Wintersportler
MÖGLICHE AKTIONEN
• Schweizer Thementische zum 1. August (Schweizer Nationalfeiertag) • Aktionsfenster »Genießen wie früher«
AUTOR
Fritz Gfeller kann mit Recht als Botschafter der Emmentaler Küche bezeichnet werden. Der leidenschaftliche Koch ist der erfolgreichste EmZUM INHALT
mentaler Kochbuchautor. Mit seinem Programm
Bei der Bauernküche aus dem Emmental stehen Genuss und Traditi-
»Ässe wie zu Gotthelfs Zyte« machte er die Em-
on an oberster Stelle. Pittoreske Emmentaler Szenen in der Einführung
mentaler Rezepte rund um den Erdball bekannt.
und bodenständige Rezepte mit Lebensmitteln, die rund um den Bauernhof wachsen, bringen den Leser diesem Paradies ein Stückchen näher. Fritz Gfeller hat die besten alten Gerichte gesammelt, die oft nach Gestalten aus Jeremias Gotthelfs genussfreudigen Romanen benannt sind. Die Rezepte reichen von der Suppe bis zum Dessert, außerdem werden Gebäck und Getränke (Jodler Trunk) der Region vorgestellt. Ein Emmentaler Glossar bietet ergänzende Informationen.
BEST-OF EINES BERÜHMTEN SCHWEIZER S PITZENKOCHS
Jacky Donatz Mein Beruf – meine Rezepte Autoren: Jacky Donatz und Thomas Renggli
KURZINFO
Bekannt aus der SAT1-Sendung »Beef Club« Langjähriger Chefkoch des Restaurants Sonnenberg in Zürich Frische Küche par excellence
ca. 192 Seiten, 20 * 28 cm ca. 50 Farbbilder und viele Stimmungsbilder, mattcellophaniertes Hardcover ca. 40,– Euro [D]; ca. 41,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-596-1 erscheint September 2017 WG 1455
PERSONALITY-KO CHBUCH · STARKÖ CHE
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9 783037 805961
Jacky Donatz il cuoco
ZIELGRUPPE
• Gourmets und Gourmands • Ambitionierte Hobbyköchinnen und -köche
AUTOREN
Jacky Donatz ist in der Schweizer Gastrosze-
Mein Beruf – meine Rezepte
ne eine Berühmtheit und war 17 Jahre lang Gastgeber im Restaurant Sonnenberg in Zürich.
Jacky Donatz | Thomas Renggli
Schon bald wird er im Herzen Zürichs seine neue Gast- und Wirkungsstätte eröffnen. Der 65-jährige hatte sich zuletzt 15 Punkte im Gault Millau erkocht. Thomas Renggli ist Journalist und Buchautor aus Leidenschaft. Viele Jahre war er Reporter und
ZUM INHALT
Kolumnist u. a. für die Neue Zürcher Zeitung.
Jacky Donatz hat als Koch, Gastgeber, Patron und Verbündeter viele
Heute arbeitet er als freier Journalist für ver-
Prominente getroffen und bekocht: Mandela, Minogue, Clinton, Pelé,
schiedene Medien, zudem betreut und realisiert
Maradona und viele mehr. In seinem reich bebilderten Buch erzählt
er Buchprojekte.
der Engadiner aus seinem Leben als Profikoch und öffnet sein Chu-
chichästli. Die 50 Rezepte spiegeln seine einzigartige Karriere wider
und liefern viele Tipps für eine spannende Küche zuhause, deren A und O frische Produkte sind. Auf seiner kulinarischen Reise macht er Halt an seinen früheren Wirkungsstätten: von Arosa bis Zug und vom Allgäu bis nach Jerusalem. Einige Rezepte seiner jungen Kochgarde haben Eingang in sein neuestes Buch gefunden, das eine Art kulinarisches Manifest ist.
REISEFÜHRER · RE STAURANTFÜHRER
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REISEN & GENIESSEN
9 783902 469700
À la Carte 2018 Österreichs Gourmet-Führer ca. 480 Seiten mit ausklappbarer Landkarte und Innenstadtkarte Wien, 12,5 * 19,5 cm, Hardcover. Österreichs Delikatessen-Führer ca. 320 Seiten, 11,7 * 19 cm, Broschur. Österreichs Weinführer ca. 432 Seiten 11,7 * 19 cm, Broschur. ISBN 978-3-902-469-70-0 ca. 25,– Euro [D] (Auslieferung nur für D + CH!) erscheint November 2017 WG 1332
Österreichs beste Adressen: Übersichtliche Restaurantbewertungen mit Sternen und Punkten sowie Zusatzinformationen zu Preis-Leistung, Wein- und Digestifangebot. Separate Guides für Delikatessen und Weine mit Adressen für Feinkost, von Winzern, Brennereien und Vinotheken.
9 783037 810934
Seminarguide 2018 Seminarhotels, Konferenzzentren, Tagungsstätten ca. 240 Seiten, ca. 500 Farbfotos, 12,3 × 22 cm, Klappenbroschur ISBN 978-3-03781-093-4 ca. 19,90 Euro [D]; ca. 20,50 Euro [A] erscheint November 2017 WG 1330
Seminarguide 2018
Für jeden Anlass das richtige Haus an den unterschiedlichsten Orten in der
Seminarhotels Konferenzzentren Tagungsstätten
Schweiz. Schnelle Informationen dank einheitlichem Aufbau, ausführlichen Beschreibungen und aussagekräftigen Bildern.
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HEILKRÄFTE DER NATUR
Omega-3 Öl des Lebens für mehr Gesundheit Autoren: Dr. med. Volker Schmiedel
KURZINFO
Stark gegen Entzündungsprozesse Positiv fürs Herz-Kreislauf-System Gut für die Psyche
ca. 128 Seiten, 14 * 21,5 cm ca. 20,– Euro [D]; ca. 20,60 Euro [A] ISBN 978-3-03780-627-2 erscheint Oktober 2017
Dr. med. Volker Schmiedel
WG 1466
NATURMEDIZIN · PATIENTENRATGEBER
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9 783037 806272
ZIELGRUPPE
Omega-3 Öl des Lebens
für mehr Gesundheit
• Für Menschen, die unter Stress stehen oder an Entzündungen leiden • Für Herz-Kreislauf- und Rheumapatienten • Männer und Frauen ab 40+ MÖGLICHE AKTIONEN
• Themenfenster zu Stress, Demenz, Zivilisationskrankheiten etc. • Kooperationen für Infotage mit Selbst hilfegruppen oder Naturheilverbänden
AUTOREN
Dr. med. Volker Schmiedel war bis 2015 Chefarzt ZUM INHALT
der Habichtswaldklinik Kassel. Heute ist der Arzt
Omega-3-Fettsäuren sind essenziell und müssen durch bestimmte
am ganzheitlichen Paramed in Baar (CH) tätig.
Lebensmittel (Meeresfische, bestimmte Öle) von außen zugeführt
Er ist Fortbildungsleiter für Naturheilverfahren
werden. Bei Prävention und Therapie ist daher auf ausreichende
und Autor zahlreicher naturheilkundlicher Schrif-
Versorgung zu achten. Dr. Schmiedel erklärt, wozu der Körper Omega-
ten für Therapeuten und Laien.
3-FS benötigt und welches hochwertige Quellen sind. Außerdem werden ihre Wirkungen bei diversen Erkrankungen gut verständlich erläutert, z. B. präventiv im Falle von Herzkrankheiten, Rheuma, Krebs, Demenz. Bei bereits bestehenden Krankheiten können Entzündungsund Blutfettwerte verbessert, Blutdruck und Erschöpfung verringert werden. Auch psychische Erkrankungen, Multiple Sklerose und Konzentrationsstörungen können mit einem Mangel an Omega-3 zusammenhängen.
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ÖKOLOGISCHE NON-BOOKS VON EUGEA Weihnachts-Fichte
UVP je Karte 4,90 Euro Bestell-Nr.: EU 307 02 Maße: 17 * 23 cm (ausgestanzter Baum 13 * 19 cm) Mindestbestellmenge: 10 Karten im Display
Statt Bäume für Weihnachten zu fällen, einfach Bäume pflanzen! Der Aufsteller aus der Grußkarte sorgt auf dem Tisch oder Fensterbrett für weihnachtliche Stimmung.
UVP je Weihnachts-
Marienkäfer
Schmetterling
Biene
Anhänger 3,90 Euro
Bestell-Nr.: EU 308 32
Bestell-Nr.: EU 307 64
Bestell-Nr.: EU 308 18
Maße: 13,5 * 10,5 cm
mit Ringelblumen-Bio-
mit Zinnien-Bio-Samen
mit Mädchenauge-Bio-
Mindestbestellmenge:
Samen
je 10 Anhänger
Samen
ZIELGRUPPE KURZINFO
Eugea wurde 2007 von Insektenforschern der Universität Bologna gegründet mit dem Ziel, die Natur und ihre kostbare Schönheit wieder in die Städte und Ballungszentren zurückzubringen. Die äußerst nütz lichen Produkte helfen, den natürlichen Lebensraum von Nutzinsekten wieder aufzubauen – auf dem Balkon, im eigenen Garten oder in öffentlichen Grünanlagen.
• Alle, die auch bei Grüßen und Geschenken ein Zeichen für Nachhaltigkeit setzen wollen • Große und kleine Gärtnerinnen und Gärtner • Fans und Initiatoren von Urban Gardening • Umweltbewusste Verbraucher
MÖGLICHE AKTIONEN
UVP je Anhänger 4,90 Euro VE: 1 Display UVP 88,20 Euro Bestell-Nr.: EU 330 00
• Advents- und Weihnachtstische mit Naturbüchern und Non-Books • Ökologische Geschenkartikel in der Gartenabteilung • Kooperation mit Kindergärten und Grundschulen für den Sachunterricht
Maße Display: 30,5 cm breit, 21 cm tief, 7,5 cm hoch · Durchmesser Anhänger: 10 cm Display mit 3 * 6 Geschenkanhängern (Kokossubstrat mit Biosamen): Drei verschiedene Sorten (Zinnie, Cosmea und Ringelblume), die nach der Weihnachtszeit in Töpfe gepflanzt werden können.
orange/lila (links) Bestell-Nr.: EU 302 38 mit Cosmea-Bio-Samen
grün/blau (rechts) Bestell-Nr.: EU 302 21 mit Zinnien-Bio-Samen
UVP je Schmetterlings-Aufhänger 3,– Euro Maße Aufhänger: Höhe 15,5 cm Mindestbestellmenge: 10 Aufhänger je Sorte
• Nachhaltige Produkte in Bio-Qualität • Fair, sozial und verantwortungsvoll produziert • Ideale Ergänzung für das Kinder- und Jugendbuch sowie Geschenksortiment
NON-B O OK ·EUGEA
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9 783952 341537
Faszination Natur: Plädoyer für Rufgeschädigte 192 Seiten, 209 Farbfotos, 25 * 25 cm, cellophaniertes Hardcover mit Leinenstruktur ISBN 978-3-9523415-3-7 Aktionspreis 18,50 Euro [D] (früher 38,–)
9 783952 341506
Erlebnis Wald Mitteleuropäische Wälder im Wandel der Jahreszeiten 276 Seiten, 390 Fotos, 25 * 25 cm, cellophaniertes Hardcover mit Leinenstruktur
9 783952 341544
Faszination Natur: Bekannte Unbekannte 192 Seiten, 200 Fotos, 25 * 25 cm, cellophaniertes Hardcover mit Leinenstruktur ISBN 978-3-9523415-4-4 Aktionspreis 18,50 Euro [D] (früher 38,–)
ISBN 978-3-9523415-0-6 Aktionspreis 21,– Euro [D] (früher 45,–)
Wissenswertes und Beobachtungen in Wort und Bild von Pflanzen und Tieren in ihrer natürlichen Umgebung und im Jahreslauf. Preisreduzierte Naturbildbände aus dem ISMERO Verlag, solange der Vorrat reicht!
KULINARISCHE SCHÄTZE DES WALDES KURZINFO
Zum Sammeln, Zubereiten, Genießen und Verschenken Vegetarische Jahreszeitenküche Mehr als 100 Rezepte mit den Früchten des Waldes
Wilde Waldküche Texte, Rezepte und Fotos: Linda Louis
320 Seiten, 19,5 * 24,7 cm 318 Farbfotos mattcellophaniertes Hardcover mit grünem Leseband 29,90 Euro [D]; 30,80 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0628-6 WG 1455
9 783775 006286
ZIELGRUPPE
• Für Naturbegeisterte – ob mit oder ohne Familie • Für Einsteiger gut geeignet
MÖGLICHE AKTIONEN
• Wald-Thementische mit Belletristik, Lyrik, Sachbuch und Bildbänden • Selbstversorger-Tag z. B. in Kooperation mit Naturpädagogen vor Ort
PRESSESTIMMEN
ZUM INHALT
Selbstversorgung aus der Natur und ein bewussterer Umgang mit ihren Ressourcen liegen nach wie vor im Trend und schmecken doppelt
• »Das nennt man geschmackvollen Umgang mit Ressourcen!« ÖKO-TEST • »Ein neues Lieblingskochbuch [...], auch wegen des guten Preis-LeistungsVerhältnisses.« Cooketteria
gut! Zu jeder Jahreszeit bieten die Bäume und Pflanzen des Waldes Wanderern und Sammlern leckere, gesunde und vielseitige Nahrung. Über 100 köstliche Rezepte für Snacks und Süßes, für Hauptgerichte
AUTORIN
und Desserts, herzhafte Aufstriche, wilde Marmeladen und Getränke aus ausgewählten Kräutern und essbaren Blüten, Nüssen, Beeren und
Die Autorin Linda Louis lebt im Herzen eines
Pilzen, Früchten, Blättern und Blüten von Bäumen. Pflanzenporträts,
großen Waldgebiets. In diesem Buch gibt sie ihre
Sammelhinweise und viele Tipps zum Umgang mit dem Wald und
Begeisterung mit den natürlichen Ressourcen
seinen Schätzen vervollständigen das schön gestaltete und fotogra-
und ihre Erfahrungen beim Sammeln und Zube-
fierte Buch.
reiten der »wilden« Zutaten weiter.
SELBST VERSORGUNG · WILDPFLANZENKÜCHE
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BE STSELLER
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TOP TEN AUS DEM FONA VERLAG
1
2
3
Eat better not less 12. Auflage 36,80 Euro [D]
Chronisch krank 3. Auflage 22,80 Euro [D]
Grillchef 4 Seasons 2. Auflage 19,90 Euro [D]
ISBN 978-3-03780-574-9
ISBN 978-3-03780-392-9
ISBN 978-3-03780-563-3
9 783037 805749
9 783037 805633
9 783037 803929
4 Risotto 34,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-622-7
5
6 Wildkräuter 29,– Euro [D]
Demenz vorbeugen – mediterran essen 24,90 Euro [D]
ISBN 978-3-03780-621-0
ISBN 978-3-03780-619-7
9 783037 806227
9 783037 806197
7
28,90 Euro [D]
Hülsenfrüchte – Vege tarische Alltagsrezepte 24,90 Euro [D]
ISBN 978-3-03780-389-9
ISBN 978-3-03780-600-5
Biologische Medizin 3. Auflage
9 783037 803899
9 783037 806005
8
9 783037 806210
Molekulare Küche
9
10 Kühe verstehen
5. Auflage
8. Auflage
23,90 Euro [D]
31,90 Euro [D]
ISBN 978-3-03780-357-8
ISBN 978-3-03781-033-0
9 783037 803578
9 783037 810330
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Titel- und Preisänderungen sowie Lieferfähigkeit und Terminverschiebungen sind vorbehalten. · Preise in € [D] sind, bis auf die mit * oder UVP gekennzeichneten, gebunden. Preise in SFr und € [A] sind unverbindliche Preisempfehlungen. Stand: Juni 2017 · Die mit Circa-Preisen versehenen Titel erhalten nach Erscheinen gebundene Ladenpreise, die der Referenzdatenbank des VLB unter www.vlb.de entnommen werden können.
Kochbücher mit Herzblut. www.hädecke.de