Li aiutiamo a recuperare un rapporto con la natura e con l’agricoltura che purtroppo si va perdendo. Cerchiamo di spiegare il valore della qualità e della tradizione, il rispetto per il lavoro, il rapporto tra la buona salute e un’alimentazione sana, basata soprattutto su prodotti a denominazione.
E i bambini che cosa ne pensano? Ne sono entusiasti, davvero. La forma insolita li incuriosisce e li sorprende, si imprime facilmente nella memoria. E ne apprezzano anche il sapore. Insomma, il Salva Cremasco ha un presente certificato, stiamo lavorando per dargli un futuro garantito!
Spiedini al sesamo Ingredienti per 6 persone: 6 fette Salva Crema-
sco - 1 albume d’uovo - semi di sesamo q.b. pomodorini Preparazione: Tagliate il Salva Cremasco a cubetti di circa 2 centimetri e poi rigirateli sui semi di sesamo. Fate scaldare dell’olio in una padella e quando è ben caldo immergete i cubetti di Salva Cremasco per qualche minuto perché si ammorbidiscano. Preparate gli spiedini alternando a piacere cubetti di Salva Cremasco e pomodorini.
Risotto con dadolata di verdure 1 spicchio d’aglio - 2 porri - ½ melanzana - 1 falda di peperone rosso, giallo, verde - 2 carote - 4 rametti di timo fresco - sale Preparazione: Mondate e lavate le verdure, affettate finemente i porri e tagliate a dadini le altre verdure. In una casseruola fate soffriggere uno spicchio d’aglio, i porri e il timo, poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Aggiungete ora la dadolata di verdure e fate appassire. Aggiungete il riso e fate insaporire per 5 minuti, aggiungete metà del Salva Cremasco e il brodo q.b. lentamente fino a cottura. Unite il restante Salva Cremasco a cubetti qualche minuto prima di fine cottura e guarnite al momento di servire con qualche fogliolina di timo fresco.
39 Gustare l’Italia
Ricette
Ingredienti per 6 persone: 300 gr. Salva Cremasco - 480 gr. riso - ½ bicchiere vino bianco secco -