Una de las características de la tradición culinaria de nuestro país es la fusión de ingredientes, preparaciones y sabores que provienen de muchas culturas. Antigua en especial es una ciudad donde las costumbres confluyen para crear una experiencia auténticamente guatemalteca. El famoso restaurante La Cuevita de los Urquizú es uno de los mejores lugares de la ciudad para disfrutar esta tradición. El frente del restaurante, ubicado a un costado del convento de las capuchinas, está decorado con una curiosa colección de bicicletas antiguas. Al entrar lo primero que encontramos es una gran variedad de deliciosos platillos colocados en tradicionales ollas de barro y apastes. Hilachas, revolcado, tiras de panza, pepián, longanizas, tacos, enchiladas, son solo un pequeño ejemplo de lo que podemos encontrar en este lugar. Aunque también se sirven platos especiales, lo recomendable es pedir un almuerzo que incluye una carne y dos guarniciones. En nuestra visita la selección que escogimos fue un bien preparado Cordero con un recado rojo molido en piedra, el cual acompañamos con la muy antigüeña Piloyada la cual es un fresco fiambre hecho con piloyes, una especie de frijol grande parecido a las judías. La horchata preparada a base de arroz es una buena opción para acompañar la comida, aunque si es un día caluroso una cerveza nacional hace una perfecta combinación. Otro aspecto resaltable es el agradable ambiente que se disfruta dentro del restaurante donde uno puede conocer gente de todo el mundo que visita el restaurante para degustar la deliciosa comida de Guatemala.
One of the country’s culinary tradition characteristics is the fusion of ingredients, preparations and flavors from many cultures. Antigua in particular is a city where the customs come across to create an authentic Guatemalan experience. The famous restaurant “La Cuevita de los Urquizú” is one of the best places on town to enjoy of this tradition. The front of the restaurant located at one side of the Capuchinas convent is decorated with a curious collection of old bicycles. When you we came inside the first thing we find is a huge variety of delicious dishes on traditional clay pottery. Hilachas, revolcado, tiras de panza, pepián, longanizas, tacos, enchiladas, are just a little example of what you may find at this place. Even when they sell special dishes the recommendable is to order a lunch which includes a meat portion and two side dishes. In our visit we selected a well made lamb in a red sauce in stone. We accompanied the food with a very Antiguan “Piloyada” a kind of cold salad made of big red beans. The horchata a beverage made of rice is a nice option to have with your meal, but if its a hot day a cold national beer make the perfect match. Another aspect worth to mention is that the environment inside the restaurant aloud us to meet people who comes around the world to enjoy the delicious Guatemalan food.