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Panini Napoli Carciofi 1 porção 150 g • de massa de pizza (veja a receita abaixo) 100 g • de presunto cru 90 g • de alcachofra 18 g • de mussarela Margherita ralada 1 colher (sopa) • de molho de tomate
Modo de preparo 1. Abra a massa redonda, no formato do pão círio. 2. Dê uma pré-assada, retire do forno e abra o pão no meio. 3. Espalhe o molho de tomate, por cima coloque a alcachofra cortada em lâminas; depois a mussarela ralada e leve ao forno para terminar de assar. 4. Retire do forno, acrescente o presunto cru em fatias finas. Coloque a tampa e sirva. Molho Molho de tomate pelatti (comprado em supermercado) 1 piatada de sal 1 fio de azeite Folhas de manjericão
Modo de preparo Abra o molho e acrescente a pitada de sal, o azeite e algumas folhas de manjericão.
Massa de pizza 2 porções 10 g • de fermento biológico ½ kg • de farinha de trigo 20 g • de sal 15 g • de açúcar 2 colheres (sopa) • de azeite 200 ml • de água
Modo de preparo 1. Coloque a farinha em uma mesa, acrescente a água e o fermento. 2. Misture com as mãos, levemente. 3. Acrescente sal, açúcar e azeite. 4. Misture tudo até a massa ficar homogênea. 5. Ela estará pronta quando a massa não estiver mais pegando nas mãos. 6. Deixe a massa descansar por 5 minutos. 7. Abra e recheie. Forneria San Paolo Tel. (11) 3071-3828
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