Inspección post mórtem
CaVIDAD TORÁCICA | CORAZÓN
27
1 Adherencias
28
epicárdicopericárdicas
1
Adherencias y lesiones inflamatorias Figuras 27 y 28. Pericarditis bovina. Tras la sección del corazón (fig. 28), se observa cómo la estructura y coloración internas se presentan aparentemente normales, situación frecuente en pericarditis no traumáticas.
Ovino y caprino En las figuras 29 y 30 se aprecia una pericarditis fibrinohemorrágica en ovino joven. Las adherencias de fibrina en la cavidad pericárdica se presentan, en este caso, formando estructura a modo de colmenilla, disposición frecuente en las pericarditis de carácter traumático por cuerpos extraños en rumiantes (reticulitis traumáticas). El proceso no afectaba al estado general del animal ni a otras vísceras. Dictamen Aptitud para el consumo humano de la canal y sus despojos previo decomiso del corazón. 1 Adherencias epicárdicopericárdicas 2 Engrosamiento del pericardio
Figura 30. Adherencias y depósitos de fibrina epicárdico-pericárdicas.
En las figuras 31 y 32 se aprecia una acusada pericarditis en un caprino de 5 meses de edad. El pericardio presenta un manifiesto engrosamiento, con apariencia de tejido adiposo (fig. 31) pero con la particularidad de no interesar a la superficie cardiaca, con la que no presenta adherencias ni nexos de unión (fig. 32). El animal en vivo mostraba una buena conformación cárnica, una adecuada respuesta a estímulos externos y carecía de signos de enfermedad. Al tratarse de la única lesión aparente, se dictaminó la aptitud para el consumo de la canal y sus vísceras previa retirada de la región afectada por el proceso.
31
Pericardio
Corazón
Pericardio
Pericardio
32
1 2
Figura 29. Corazón de ovino. Pericarditis fibrinohemorrágica. 128
Figuras 31 y 32. Acentuada inflamación y engrosamiento pericárdico. Corazón de caprino. 129