Editorial Estimados Amigos y Lectores Una vez más junto a Uds. como siempre llevando de la mano de la Granos la mejor tecnología de post-cosecha de granos y semillas. Año 18 - nº 88 Juñio / Julio 2012 www.consulgran.com Director Ejecutivo Ing. Domingo Yanucci Equipo Técnico Alcione Rodrigues Antonio Painé Barrientos María Cecilia Yanucci Marcos Ricardo da Silva Diseñador Marcos Ricardo da Silva Impresión: www.imprentaecologica.com.ar Revista bimestral auspiciada por: F.A.O. Red Latinoamericana de Prevención de Pérdidas de Alimentos Red Argentina de Tecnología de Postcosecha de Granos Dirección, Redacción y Producción: ARGENTINA América Nº 4656 (C.P. 1653) Villa Ballester - Buenos Aires, República Argentina Tel/Fax.: (54-11) 4768-2263 consulgran@gmail.com revista.granos@gmail.com BRASIL Av. Juscelino K. de Oliveira, 824 CEP 87010-440 Maringá - Paraná - Brasil Tel/Fax.: +55 44 3031-5467 gerencia@graosbrasil.com.br LOS CONCEPTOS EXPRESADOS SON RESPONSABILIDAD DE LOS AUTORES Cómite Editor Ing. J. Ospina (Colombia) Ing. J. da Souza e Silva (Brasil) Ing. Celso Finck (Brasil) Ing. Flavio Lazzari (Brasil) Ing. C. A. de Dios Ing. A. M. Suárez Ing. J. C. Rodriguez Ing. J. C. Batista Ing. J. Eliseix Ing. A. Casalins Ing. M. Fucks
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Quiero aprovechar estas líneas especialmente para invitarlos a lo que sin dudas, siguiendo una tradición que ya cumple 15 años, será un gran encuentro de los que piensan, deciden y hacen, en el sector de manejo y comercio de granos en nuestro MERCOSUR. El Granos SAC 2012, 15ª Expo Post-Cosecha Internacional, ya tiene lugar y fecha confirmada. Los días 25 y 26 de Septiembre, en un lugar conocido por todos Uds. el C. C. Parque de España, frente al hermoso Rio Paraná, símbolo del subcontinente, en la linda Rosario, Santa Fe, Argentina. Trataremos los temas de máximo interés para el sector responsable de manejar la mayor riqueza de la región, como de costumbre con los mejores disertantes, favoreciendo el intercambio de experiencias y haciendo de esta oportunidad de perfeccionamiento y actualización, una verdadera fiesta de la tecnología. La 15ª Expo Post-cosecha, contará con las firmas líderes de la región, presentando los últimos adelantos en las áreas de control de plagas, acondicionamiento, secado, manipuleo, monitoreo, automatización, seguridad, almacenaje, entre otras. Los miles de responsables del manejo de granos y semillas que ya pasaron por alguna edición de nuestro tradicional encuentro, saben de la importancia de hacer el esfuerzo por participar. Siempre se obtienen cosas útiles y esto nos ayuda a seguir creciendo. Con el apoyo de las instituciones y las empresas del sector logramos un evento de muy bajo costo para los asistentes. En las páginas centrales de esta revista encontrara más información del evento Granos SAC 2012. Ahora a disfrutar y compartir la edición número 88 de Granos & Postcosecha Latinoamericana, de la semilla al consumo y a organizar su viaje a Rosario en Septiembre. Los esperamos con los brazos abiertos, quedamos a su disposición. Que Dios bendiga sus trabajos y familias.
Domingo YANUCCI Director Ejecutivo Consulgran - Granos
Sumario 06
La industria semillera y la agrobiotecnología en Argentina
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Materiales de empaquetado para protección de alimentos con repelentes no tóxicos de insectos.
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El cambio climático y nosotros.
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Cómo enfrentar la crisis del agro: ¿Lamentando los problemas insolubles o resolviendo los problemas solucionables?
32
Software administrativo para empresas agroindustriales. Rojosoft S.R.L.
38
Palomas: enemigo incansable del acopio de granos.
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Tecnología en la post-cosecha de granos y semillas. Arinco S.R.L. Manejo post-cosecha de colza "00" - Canola.
49
La atomización tan temida.
51
No solo exportamos granos a China. Jorgensen S.R.L.
Secciones Fijas 02 Editorial 53 Utilísimas 54 CoolSeed News
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Agrobiotecnología
FICHA TÉCNICA
La Industria Semillera y La Agrobiotecnología En Argentina El aumento de la productividad agrícola ha sido un factor determinante para el sostenimiento del incremento poblacional del planeta, siendo las incorporaciones tecnológicas, fundamentalmente, las razones más importantes que explican el cambio en los niveles de producción.
Esta situación adquirió mayor importancia en las últimas décadas debido a la escasez de tierras cultivables, agua para riego y a los efectos del cambio climático. Entre las incorporaciones tecnológicas más importantes que explican el aumento en la productividad de los cultivos se encuentran las técnicas modernas de mejoramiento genético, incluyendo las biotecnológicas. La industria semillera argentina nació hace más de 90 años, y está formada por un conglomerado de empresas familiares, nacionales y multinacionales que se unen a una extensa red de compañías que prestan servicios como multiplicación, almacenamiento y transporte, entre otros. En la faz pública, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), algunas universidades e institutos del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) han aportado al sistema desarrollos importantes, principalmente en aquellos cultivos en los cuales hay menos inversión privada (forrajeras, hortalizas y frutales). La interacción privada-privada y público-privada se ha incrementado significativamente en los últimos 20 años con la puesta en marcha de una mecánica de acuerdos de transferencia de materiales y licencias directas entre empresas obtentoras de variedades y empresas de 06 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
Dra. Fabiana MALACARNE ASA - ArPOV fabiana.malacarne@asa.org.ar biotecnología. Así, ha surgido una interesante red público/privada, cuyo mayor exponente es la creación del Instituto de Agrobiotecnología de Rosario (INDEAR), que cuenta con apoyo del CONICET y de accionistas privados. Acompañando este proceso, a finales de 2009, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación firmó un convenio de cooperación para impulsar el desarrollo del "Cluster de la Semilla", al cual suscribieron instituciones clave del sector como el INTA, el Instituto Nacional de Semillas (INASE) y la Asociación Semilleros Argentinos (ASA) con el objetivo de trabajar en conjunto para promover la mejora competitiva de la industria. El proyecto abarca seis grandes áreas de trabajo: fortalecimiento de recursos humanos para la capacitación de personal acorde a las necesidades de las empresas, proveedores de tecnología para promover la introducción de equipamiento innovador que resuelva problemas importantes de la producción de semillas, uso de energías alternativas y renovables, observatorio de semillas forrajeras adaptadas a nuevas zonas de producción, calidad de las semillas evaluada mediante un protocolo común para todos los integrantes del clúster y buenas prácticas en el uso del agua. Argentina en el contexto semillero mundial En los últimos años Argentina logró relevancia en el mercado internacional como uno de las principales productores y exportadores de cereales, oleaginosas, harinas y aceites. Este crecimiento vino de la mano de un desarrollo sostenido del sector semillero nacional, que ubica al país en el 9º puesto mundial en el mercado de este insumo básico para la agricultura. En la campaña 2010/11, la facturación del mercado doméstico fue de 754 millones de dólares anuales, a los que se suman aproximadamen-
Agrobiotecnología
te 200 millones de exportación de semillas. Dentro de este último rubro, se destacan fuertemente las capacidades y el nivel tecnológico de empresas que han logrado posicionar competitivamente al país en producción de semilla en contraestación para el hemisferio norte. Cultivos Genéticamente Modificados (GM) El empleo de la ingeniería genética en el mejoramiento vegetal tiene como objetivo aumentar la productividad contribuyendo a una agricultura sustentable, respetando al medio ambiente y pensando en las generaciones futuras. Más y mejores alimentos Se ha demostrado que lo cultivos GM contribuyen a la producción de mayor cantidad de alimentos y de mejor calidad utilizando la misma superficie. Un trabajo reciente sobre datos aportados por agricultores de todo el mundo muestra que en el 74% de los casos el rendimiento fue mayor con las variedades transgénicas. En el caso del maíz Bt, por ejemplo, la tecnología permite flexibilizar la fecha de siembra, aumentar los rendimientos al expresar el máximo potencial genético y evitar el quebrado de las plantas en la cosecha. Usan menos insecticidas y evitan la infección de hongos, por lo cual la calidad del grano es superior. Con respecto a las mejoras, hay una enorme cantidad de desarrollos destinados a modificar o aumentar la cantidad de nutrientes en los alimentos: arroz, papa y mandioca con mayores contenidos de beta carotenos, soja y arroz con proteínas alergénicas suprimidas, entre otros.
Protección del ambiente y la biodiversidad Los cultivos Bt han permitido reducir el uso de insecticidas en un 40,6% y disminuir el impacto ambiental en 35% aproximadamente, medido a través del cociente de impacto ambiental o EIQ (Environmental Index Quotient - se calcula teniendo en cuenta diversos componentes que estiman el impacto de los plaguicidas sobre los agricultores, los consumidores, peces, aves, abejas y fauna benéfica.), por sus siglas en inglés. Estas plantas, al tener la protección incorporada, son específicas en su control y no afectan a insectos "no blanco" de la tecnología, además de evitar la proliferación de hongos patógenos en los granos (productores de micotoxinas) que podrían afectar la salud de los consumidores. Por su parte, la reducción del impacto ambiental debido al uso de cultivos tolerantes a herbicidas alcanza el rango de 10,5-16%. La sustitución de herbicidas de alta toxicidad por otros de menor toxicidad ha permitido un mejor control de malezas disminuyendo significativamente el riesgo para la salud de los agricultores y consumidores. En los herbicidas de baja toxicidad, sus principios activos son degradados rápidamente por los microorganismos del suelo, por lo cual no se acumula ni llega a las napas freáticas. El uso de cultivos transgénicos asociados a las tecnologías de mínima labranza o siembra directa permitió la duplicación de la producción agrícola en la misma superficie de tierra reduciendo, de esta manera, la presión sobre los bosques y áreas naturales. Se estima que sin el uso de la tecnología, se necesitarían 2,64 millones de hectáreas más para lograr la producción actual. Cambio climático La agrobiotecnología tiene la posibilidad de generar cultivos que toleren mejor las condiciones climáticas adversas, tales como sequía, heladas e inundaciones. Por otro lado, está contribuyendo a disminuir el impacto de la agricultura en el cambio climático. En este sentido, se ha demostrado que
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Agrobiotecnología
FICHA TÉCNICA Bioseguridad La seguridad para el ambiente y la salud de los cultivos GM es evaluada bajo criterios científicos mundialmente reconocidos y aceptados. El objetivo de este análisis, tanto para el cultivo como para los alimentos derivados de él es estimar el impacto que los efectos intencionales y no intencionales de la modificación pudieran tener sobre la inocuidad del alimento o su impacto ambiental. La evaluación de este último se basa en hipótesis de riesgo que consideran el contexto de las tecnologías que se utilizan para el mismo fin (por ejemplo, cultivo Bt vs convencional con aplicación de insecticidas) y se considera la capacidad del cultivo GM de convertirse en maleza y el posible impacto sobre organismos no blanco, entre otros aspectos. Para evaluar la seguridad de un alimento derivado de un cultivo GM debe comparárselo, primero, con el alimento más parecido que se encuentre disponible (generalmente, el alimento que deriva de su par no transgénico). Este método de evaluación establece el punto de partida de la misma y determina lo que se conoce como "equivalencia sustancial". Se trata de una comparación pormenorizada entre ambos productos que va desde la morfología de la planta hasta la composición nutricional del producto alimenticio.
los cultivos GM actuales ayudan a disminuir las emisiones de gases causantes del efecto invernadero al reducir las pasadas de tractor por menores aplicaciones de herbicidas e insecticidas y por la creciente aplicación de labranzas reducidas y siembra directa. Esta combinación redujo en más de 9.000 millones de Kg. las emisiones de CO2 a la atmósfera. Beneficios socioeconómicos Los productores se han visto beneficiados con la adopción de la tecnología, en primer lugar por la reducción de los costos de producción y mano de obra y luego por el aumento de rendimientos. Un estudio que abarcó 13 años de uso de transgénicos en numerosos países demostró que la renta agraria subió 65 mil millones de dólares. De ellos, el 44% se debió a las reducciones de costos y el restante 56% a los mayores rendimientos. La adopción de la tecnología por parte de pequeños agricultores demuestra que los beneficios son para todos los tipos de explotaciones. En China son los campesinos que cultivan menos de media hectárea los que usan algodón GM resistente a insectos y en India casi 4 millones de agricultores que siembran hasta 1,5has. Estos últimos han logrado aumentos de rendimientos de hasta 150%. 08 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
La industria semillera argentina y la biotecnología El primer cultivo genéticamente modificado que se introdujo en la agricultura argentina fue la soja tolerante al herbicida glifosato durante la campaña agrícola 1996/97, un año después de su liberación comercial en Estados Unidos. Esta adopción temprana fue favorecida por varias causas: a) la similitud entre las condiciones agroecológicas de EE.UU. (donde fue desarrollada la tecnología) y Argentina; b) la existencia de una industria semillera consolidada que contaba con germoplasma de calidad adaptado a las diferentes zonas agroclimáticas del país; c) la existencia de un plantel de profesionales altamente capacitados que contaban con las herramientas necesarias para la incorporación rápida de las nuevas tecnologías, y; d) la existencia previa de un sistema de bioseguridad para la evaluación de la seguridad ambiental y alimenticia de los nuevos productos. Para el año de aparición de la soja tolerante a glifosato, ya existía en Argentina una importante actividad de fitomejoramiento, tanto en el sector público como en el privado, con un total de 203 variedades de soja registradas, lo cual permitió que los nuevos genes se incorporaran rápidamente al ciclo productivo. Actualmente el país cuenta con 24 eventos aprobados: tres de soja, tres de algodón y 18 de maíz
Calidad
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Agrobiotecnología (Tabla 1). Las principales características introducidas han sido la resistencia a insectos y la tolerancia a herbicidas y en las últimas campañas se ha observado una fuerte adopción de maíz con eventos acumulados (Figura 1). 15 años de transgénicos en Argentina En la campaña 2010/11, de las casi 22,9 millones
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de hectáreas sembradas con cultivos GM, alrededor de 19 millones correspondieron a soja tolerante a glifosato, 3,5 millones a maíz y 614.000 hectáreas a algodón, lo que representa aproximadamente el 100% de la soja y el algodón y el 86% del maíz. En el caso de la soja, la disponibilidad de variedades transgénicas tolerantes al glifosato, proveniente de compañías multinacionales o nacionales
Agrobiotecnología licenciatarias de la tecnología y la alta rentabilidad del cultivo son las causas del aumento en el área sembrada, llegando a zonas no tradicionales para la agricultura. La excelente rentabilidad de la soja se debe a los elevados precios internacionales ocasionados por una fuerte demanda global y bajos costos de producción. Estos últimos debido al control de malezas con glifosato (herbicida de bajo costo) y al reemplazo de las labranzas mecánicas por la siembra directa que reduce los costos de maquinaria, combustible y mano de obra. En 15 años de cultivos transgénicos, Argentina ha obtenido un beneficio de más de 70 mil millones de dólares de los cuales 65 mil millones aportó la soja. De estos últimos el 73% fue para el sector productivo (agricultores y cadena de servicios), el 21% para el Estado Nacional y el 6% para los proveedores de tecnología, repartido en partes iguales para los proveedores de glifosato y las empresas de semillas (Figura 2). La mayor oferta de soja producida por el aumento en la producción nacional contribuyó a disminuir en un 14% el precio internacional del grano. La práctica de siembra directa y el uso de soja GM permitió incorporar al circuito productivo del país alrededor de tres millones más de hectáreas con el doble cultivo trigo-soja. Conclusiones La agrobiotecnología es una herramienta científico-técnica que se ha incorporado al fitomejoramiento. Su aparición marcó el fin de la barrera del cruzamiento sexual y permitió la incorporación de mayor diversidad biológica a los cultivos. El impacto causado ha sido general y un análisis de lo ocurrido desde la aparición de los primeros cultivos transgénicos, indica que los beneficios son perceptibles a todo nivel. Todos los países que los siembran se han favorecido y el efecto ha sido mayor en los países en vías de desarrollo,
incluyendo beneficios para los pequeños agricultores. La reducción de costos de implantación, facilidad de manejo, aumento de la productividad, reducción del uso de agroquímicos de alto y medio nivel de riesgo, es uno de los ejemplos más evidentes. El uso de cultivos GM contribuirá a disminuir también los efectos del cambio climático, impactando en el consumo de combustibles fósiles y reduciendo el consumo de agua. De esta manera la agrobiotecnología constituye una herramienta muy importante para alcanzar la seguridad alimentaria y mejorar la calidad de vida de millones de personas.
Fuente: Trigo (2011) Figura 2. Beneficios económicos (en %) de la siembra de soja GM en Argentina para el sector productivo, el Estado Nacional y los proveedores de tecnología (semillas y glifosato) en el período 1996-2011.
Fuentes: ArgenBio, Minagri 2012 Figura 1. Evolución de la adopción de maíz GM en Argentina. Eventos Bt, tolerantes a herbicidas (TH) y acumulados (Bt x TH). 12 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
Manejo de Plagas
Materiales de empaquetado para protección de alimentos con repelentes no tóxicos de insectos La calidad y la salubridad de los productos agrícolas durables en bruto y procesados se deben mantener desde el momento en que se envasan hasta que llegan al consumidor y se consumen. Esto se logra mediante el uso de diferentes tipos de paquetes cuyos propósitos son hacerlos más atractivos para la promoción de su venta, y sobre todo para proporcionar una barrera física contra influencias externas perjudiciales incluyendo la entrada de plagas de insectos. El control de plagas de insectos de los productos alimenticios duraderos depende en gran medida de la higiene, a un alcance limitado en el uso de fumigantes en las materias primas, y en los medios físicos después de que se procesan. La aplicación de un número limitado y selectivo de insecticidas de contacto para tratamiento de superficies está permitida en las plantas de procesamiento de alimentos, pero su uso directamente en el alimento procesado no está permitido debido a su toxicidad. Por lo tanto, la posibilidad de infestación y contaminación de la mercancía por las plagas de insectos durante las etapas de post-fabricación sigue siendo un problema importante. Un gran inconveniente de los materiales de embalaje es que las plagas que conducen a la infestación de los alimentos envasados pueden penetrar en ellos (Navarro et al, 1998;. Riudavets et al, 2007a;. 2007b;. Athanassiou et al, 2011). El grado de infestación de plagas de los alimentos envasados depende de las especies de plagas que participan, el tiempo de exposición a la invasión de plagas y las condiciones ambientales imperantes. El uso de productos no tóxicos, extractos crudos de nim o la cúrcuma, capaces de repeler insectos, para proteger los productos alimenticios envasados o plagas de insectos, se propuso y se concedió una patente (Navarro et al., 1998). Este enfoque fue desarrollado en base a la suposición de que muchas plantas producen inherentemente diversos productos químicos que las protegen contra los insectos y los extractos de esas plantas pueden afectar el metabolismo de otras especies de insectos
Shlomo NAVARRO Food Technology International Consultancy Ltd., Israel snavarro@ftic.info Simcha FINKELMAN Food Technology International Consultancy Ltd., Israel que no son las que atacan directamente a la planta de la cual derivan los químicos. La búsqueda de sustancias de origen natural es un enfoque importante para el desarrollo de un equilibrio ambiental, estrategia de protección de las plantas es adecuada para su adopción por la industria alimentaria. Ha sido una vieja práctica en la India rural mezclar las hojas secas de nim y la cúrcuma en polvo con el grano almacenado, así también se las colocan entre la ropa de abrigo para mantener alejados a los insectos (Jotwani y Srivastava, 1984;. Jilani et al, 1988, Koul, 1992). Azadiractina, extractos alcohólicos y acuosos de semillas de nim y las formulaciones enriquecidas no tienen, de acuerdo con todas las pruebas realizadas hasta el momento, toxicidad oral o dérmica para los mamíferos. Las flores y las hojas de nim se comen como un vegetal en Asia (India, Birmania, Tailandia) (Schmutterer, 1988). En la práctica tradicional, las hojas de nim se mezclan con el grano guardado y se almacenan durante 3-6 meses (Anónimo, 1992). La cúrcuma, Curcuma longa L., es una hierba tropical de la familia endémica Zingiberaceae del sur de Asia. El polvo aromático de color amarillo de sus rizomas maduros se utilizó en los países de Asia por muchos siglos como un colorante vegetal para las sedas y algodones. Todavía se utiliza en alimentos como condimento, especialmente como un ingrediente esencial del curry en polvo, en la medicina como estomacal, carminativo, laxante antihelmíntico y la cura para la enfermedad del hígado, y también como repelente de una hormiga en la India (Su et al., 1982). Jilani et al., (1988) afirmó GRANOS | www.consulgran.com | 13
Manejo de Plagas que el aceite de la cúrcuma no sólo repele Tribolium castaneum (Herbst.), también interfiere con su reproducción y desarrollo normales. El presente trabajo se realizó para evaluar las sustancias activas de los extractos de rizomas C. longa para desarrollar mejores materiales de envasado de alimentos que sean repelentes de insectos y puedan prevenir la penetración de insectos dentro de los paquetes. Las sustancias repelentes de insectos que fueron desarrolladas no son tóxicas para los seres humanos, son compatibles ambientalmente y adecuadas para proteger los alimentos y similares de la infestación por insectos. La identificación de las sustancias activas ha llevado al registro de varias patentes bajo la marca comercial de Biopack. Materiales y Métodos Insectos Los insectos de la prueba fueron los adultos del Taladrillo de los Cereales Rhyzopertha dominica F. y el Gorgojo de la Harina, T. castaneum. Ambas especies fueron criadas en una mezcla de trigo quebrado y 5% de levadura (en peso). Los cultivos se mantuvieron a 27° C y 65% de Humedad Relativa (H.R.). Para la prueba de penetración, sólo se utilizó R. dominica. Adultos que surgieron a intervalos de cinco días fueron separados de los frascos de cría y se colocaron en frascos de pre-tratamiento que contienen aproximadamente 100g del medio hasta que tuvieron 10-15 días de edad. Para las pruebas de repelencia, los adultos emergentes de ambas especies se separaron de los cultivos de crianza a intervalos de dos semanas y se llevaron a cabo en jarras de pre-tratamiento cómo en el caso anterior hasta que tuvieron 7-21 días de edad. Prueba de Repelencia El bioensayo de repelencia se diseñó para probar la eficacia en la prevención de que los insectos se muevan sobre un papel tratado con aceite de cúrcuma u otros compuestos biológicamente activos o mezclas. La propensión de la muestra ensayada para repeler insectos se determinó contra adultos del Gorgojo de la Harina, T. castaneum, utilizando los métodos de Laudani et al., (1955) y McDonald et al., (1970). En consecuencia, las tiras de papel de filtro fueron tratadas con soluciones de acetona de las muestras, por lo general a 50µg/cm2 (o cualquier otra concentración predeterminada). La acetona se evaporó completamente. Dos tiras no tratadas se agregaron a lo largo, de borde a borde, a ambos lados de la tira de papel tratada. Cuatro anillos de vidrio, 2,5 cm de altura y 6,4 cm diamétro, fueron colocados sobre los bordes unidos de los papeles, a cada lado de las tiras tratadas, en donde se encontró una media de cada anillo en el papel tratado y la otra mitad se encuentra colocada sobre el papel de control no tratado. Diez adultos de cada especie 14 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
fueron colocados en cada anillo de vidrio. Los números de insectos que se encuentran en las mitades de papel tratados y no tratados se registraron a 10 períodos fijos, de 1 hora a 24 horas después de la exposición. El recuento promedio de todos los cuatro anillos replicados, cada uno con 10 períodos de lectura se convierten en los valores de porcentaje de repelencia (Navarro et al., 1998) (Fig. 1).
Figura 1: Adultos de T. Castaneum concentrados en el área no tratada en la prueba de repelencia.
Prueba de Penetración 1. "No elección" Prueba de bioensayo para la penetración. Navarro et al,. (1998, 2010) probó la eficacia de la prevención de los adultos del Taladrillo de los Cereales (Rhyzopertha dominica) de la perforación en los discos blancos de papel de impresora de oficina tratados con los extractos de cúrcuma. El número promedio de orificios en el control en comparación con el número promedio de agujeros en los discos tratados se expresó como la Eficacia de Prevención de Penetración (EPP). En la preparación de la prueba, los discos de papel fueron tratados con soluciones de acetona de los extractos de muestras en dosis de 50 y 640µg/ cm2 en las pruebas de evaluación de rutina (otras dosis de hasta 2560 µg/cm2 se ensayaron también en experimentos especiales), y se usó en el bioensayo al día siguiente. Los discos de papel testeados y los controles fueron prensados con una pieza de apoyo de alambre de malla entre dos cilindros de vidrio abiertos (Fig. 2). Diez insectos fueron colocados dentro de la parte superior de cada cilindro. Los ensayos se llevaron a cabo en diez repeticiones, por lo general durante 24 horas, en la oscuridad a 27º C y 65% de H.R. (Navarro et al., 2010).
Manejo de Plagas 2. "Elección" Prueba de bioensayo para la penetración. Navarro et al., (2010) usaron el mismo dispositivo experimental (Fig. 2) y las mismas condiciones de prueba que en el ensayo de "no elección". Sin embargo, en la prueba de elección, los discos de papel se dividieron por la mitad; un lado se impregnó con la muestra bajo prueba disuelta en acetona, mientras que la otra mitad se trató solamente con acetona para control. En esta prueba sólo se aplicó en el papel una dosis de 50µg/cm2 de la muestra de ensayo. Los insectos de ensayo fueron atrapados en el papel y podían elegir perforar el control, la parte impregnada del papel o la frontera entre las dos mitades de un disco, o no perforar ningún lugar de las dos mitades de disco (Fig. 3). Al final de cada período de exposición, el número de perforaciones que aparecen en las dos partes del disco se contaron, y se realizó un análisis comparativo utilizando la prueba de Student's t para efectos residuales, y las diferencias entre el control y las dosis aplicadas se determinaron utilizando la prueba de Dunnet (Anónimo, 1989). Resultados y Discusión Interpretación de los Resultados La prueba de repelencia es una prueba directa de la capacidad de la muestra analizada para repeler los
Figura 2: Dispositivo usado en la pruebas de penetración. (De arriba a abajo se lee: Celda superior - Malla de alambre - Disco de película - Celda inferior.)
Manejo de Plagas insectos, mientras que los otros dos bioensayos revelaron un efecto combinado de los componentes anti-alimentación y los componentes de repelencia sobre los insectos. La prueba "elección" indica los efectos combinados de ambos componentes antialimentación y repelente para evitar la perforación. Difiere de la prueba "no elección" donde los componentes repelentes mejoraron la perforación y los componentes anti-alimentación evitaron la perforación. A partir de los datos de los tres bioensayos se puede extraer la conclusión en cuanto al efecto antialimentación de la prueba. Por ejemplo, en la prueba "elección", si los insectos no perforaron la parte del papel impregnada sino sólo la parte no tratada y los resultados de repelencia mostraron que la muestra analizada tenía baja eficacia como repelente, se concluyó entonces que la muestra contenía componentes anti-alimentación. Cuando la muestra tuvo una alta repelencia, la prueba de "elección" mostró una alta eficacia incluso en presencia de bajo efecto antialimentación. En tal caso, la prueba "no elección" daría un resultado de eficacia negativa. Esta eficacia negativa podría reducirse sólo cuando componentes antialimentación estaban presentes en la prueba. Cuando el efecto de anti-alimentación fue mayor que la repelencia, se obtuvo un valor positivo en eficacia. Las pruebas de la penetración de insectos en películas de embalaje La literatura describe una serie de métodos ideados para determinar la penetración de insectos. Higland y Wilson (1981) describen un dispositivo de ensayo para la penetración de R. dominica que consta de cinco piezas de montaje de la máquina hechas de tubos de aluminio. Wohlgemuth (1979) utilizó para la prueba de penetración un dispositivo que consta de varias placas de aluminio, la hoja de prueba y una cubierta. Gerhardt y Lindgren (1954) estudiaron dos métodos de prueba de penetración. Uno consistió en bolsas de prueba expuestas a los insectos. El segundo método consistió en dos pequeños vasos de plástico, con un agujero de 5cm de diámetro en su tapa. Una taza contenía una pequeña cantidad de alimentos, el otro contenía 50 insectos adultos y la película a someterse a ensayo de penetración insertada entre los dos vasos. Mullen (1994) desarrolló un método rápido para determinar la efectividad de los envases resistentes a los insectos. Esta técnica se basa en exponer bolsas de plástico a larvas de Plodia interpunctella. Otros autores usaron bolsas hechas de las películas a probar expuestas a los insectos de penetración (Cline, 1978; Mullen, 1994; Bowditch, 1997). Navarro et al., (1998) desarrollaron un método fiable y sencillo, menos costoso que los dispositivos de prueba que utilizan perfiles metálicos. El dispositivo de prueba (Fig. 2) fue el mismo que en la 16 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
Figura 3: Agujeros de penetración hechos por adultos de Ryzopertha Dominica en el área no tratada de la prueba "elección" para penetración.
prueba de "no-elección" anterior, con la película de envasado a probarse reemplazando el papel, y se permitió la evaluación del material después de tiempos de exposición extremadamente cortos. Los períodos de exposición de los adultos de R. dominica a las pruebas de las películas fueron de 24hs, 48hs, 72hs o 7 días. La penetración de los adultos de R. dominica aumenta con períodos de exposición cada vez mayor. El espesor de las películas juega un papel importante. La resistencia de las películas utilizadas podría ser evaluada por lo general después de la exposición de 24hs. Una posible explicación para la velocidad de penetración de los insectos podría haberse debido a la malla de alambre utilizado adyacente a la película de prueba. Para las pruebas de largas exposiciones sobre muestras de laminados plásticos impregnados con repelentes y adtivos anti-alimentación, fue necesario agregar nuevos alimentos cada 24hs y remover los insectos muertos y reemplazarlos con vivos cada pocos días. La variabilidad de los extractos de plantas en la inducción de repelencia de insectos y prevención anti-penetración Navarro et al., (2010) probaron varios rizomas de cúrcuma en polvo extraídos de varias fuentes para la repelencia y la prevención de penetración, en las pruebas de repelencia y de "no-elección". Los extractos incluían los del laboratorio Soxhlet utilizando rizomas de cúrcuma a partir de diversas fuentes, oleorresina comercial y aceites esenciales comerciales elaborados por destilación al vapor. Las pruebas de repelencia se llevaron a cabo en dos especies, los adultos de R. dominica y T. castaneum
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Manejo de Plagas expuestos durante 24 y 48 horas por separado. La dosis de extracto de cúrcuma aplicada fue de 800µg/ cm2 en el papel. Los trabajos se mantuvieron durante 4 días antes de la exposición y las pruebas se ejecutaron y los insectos se contados por 5 días. En la prueba de "no-elección", a diferencia de la prueba de rutina, los extractos de cúrcuma se aplicaron en dosis de 50-2560µg/cm2 en los papeles y las pruebas se llevaron a cabo después de los días 1, 15, 30, 45, 60 y 75 de aceite de la cúrcuma aplicado en los papeles. Los extractos de éter de petróleo de los rizomas de cúrcuma (oleorresinas, por definición, asumimos que por la composición son aceites esenciales), indujeron repelencia de 50-60% (en promedio de más de 5 días), en ambas pruebas con insectos, esto demuestra que el extracto de cúrcuma contiene sustancias altamente efectivas para repeler insectos. Repelencia tan alta no se encontró en los otros aceites esenciales de cúrcuma de otros 20 distintos orígenes sometidos a pruebas. Los resultados de prevención de penetración mostraron un efecto protector de una manera dosisdependiente. Los extractos de éter de gasolina, aplicado a una dosis de 640µg/cm2, mostraron una penetración sustancialmente reducida hasta 60 días. Las dosis más altas de extracto de cúrcuma 1280µg/ cm2, y 2560µg/cm2, dieron lugar a largos períodos de protección de más de 75 días. Las pruebas de "noelección" mostraron que los extractos de cúrcuma (éter de petróleo o destilación al vapor) dieron lugar a una alta eficacia de prevención de penetración (EPP) de 80-100% de estos aceites. Los otros extractos de cúrcuma, proveyeron una protección media (40-80%) o baja de EPP (0-40%) en la prueba de "no-elección". Como los resultados de la prueba "no elección" también están influidos por el efecto de repelencia que actúa en la dirección inversa en esta prueba, se espera que todos los extractos citados tengan un efecto anti-alimentación bastante fuerte, ya que todos ellos mostraron una muy fuerte repelencia. No obstante, al comparar el efecto de diferentes extractos de cúrcuma en la prevención de la capacidad de penetración de insectos se descubrió que la fuente de los rizomas de cúrcuma, así como el método de extracción empleado en particular, afecta sustancialmente la actividad biológica de extractos de cúrcuma. En su lugar se aplicaron inicialmente altas dosis de los extractos de cúrcuma en los papeles en las diferentes pruebas. Esto, sin duda, crea efectos de saturación de las plagas probadas. Las dosis altas son impracticables en la mayoría de los casos para su uso en materiales de envasado impermeables a plagas. Aunque estos bioensayos se llevaron a cabo sobre papel, los resultados apuntan a la potencialidad de que la eficacia residual a largo plazo de los extractos de cúrcuma en la prevención de la 18 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
penetración cuando se integran en materiales de embalaje. Navarro et al,.(1998, 2010). Conclusión Navarro et al., (2010) han demostrado en las pruebas que los aceites esenciales de cúrcuma y varias fracciones de aceite de cúrcuma tienen efectos de repelencia y anti-alimentación sobre insectos de almacenamiento. El residuo sólido de la oleorresina de cúrcuma tiene un fuerte efecto anti-alimentación. También se demostró que la actividad integrada presentada por varios compuestos es responsable de la elevada actividad del aceite esencial y sus fracciones como repelente y anti-alimentación. La oleorresina de cúrcuma y sus componentes proporcionan un sistema versátil con variados componentes para integrarse y ser compatible con los materiales de envasado de alimentos, y como resultado conducir a los materiales de envasado a ser muy eficaces e impermeables contra diversas plagas. Como resultado de diversas fuentes de rizoma y métodos de extracción, existe una gran variación en la composición de los aceites esenciales comerciales de cúrcuma y oleorresinas. Debe hacerse hincapié en que cada lote comercial de oleorresina de cúrcuma, aceite esencial, TOSR o fracción de aceite para la producción de material de envasado impermeable a plagas debe ser cuidadosamente y exhaustivamente revisado por su actividad biológica y su composición química. Por lo tanto, en la patente de EE.UU. número 7.749.525 B2, la patente de Europea número 1 576 882 (Navarro et al., 2010) y el número de patente de Israel 160950 (Navarro et al., 2004), entre los 60 reclamos, el reclamo esencial Nº 1 fue "Una composición de material que comprenda una sustancia utilizable en la producción de material de envasado y por lo menos un compuesto seleccionado del grupo que consiste en ar-turmerone, alcoholes sesquiterpenos y un residuo sólido de cúrcuma oleorresina". Agradecimientos Los autores agradecen a R. Días y Miriam Rindner del Departamento de Ciencias de la Alimentación, el Prof. Fadel Mansur, del Departamento de Protección Fitosanitaria, la Organización de Investigación Agrícola de Israel, el Dr. Ahmet Guray Ferizli del Departamento de Protección Vegetal de la Universidad de Ankara, Turquía y Hagit Navarro, de FTIC Ltd. de Israel, por su dedicación durante las fases de investigación de las extractos de plantas. También agradecemos al Sr. Shmuel Shatsky, ex Gerente General, y al Ing. Ronny Mozes de Global-Roto Sheika, Caesarea, Israel, por su colaboración durante el desarrollo de los laminados resistentes a los insectos. El Sr. Ronen O, director general de Biopack Ltd. por su apoyo para participar en la Conferencia Internacional CIPA 2012.
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El Cambio Climático y Nosotros Me gustaría a empezar hablando del vocablo que está relacionado con el tema: medioambiente, o medio ambiente que todos usamos pero realmente no existe como palabra toda junta y separadas son realmente redundantes.
Guillermo T. Dalton Ingeniero Agrónomo Especialista en Higiene y Seguridad gtdalton@gmail.com
Cuentan que surgió hace 20 años en la Cumbre de la Tierra de Río de Janeiro 1992, cuando se escribió en una traducción del inglés environment al castellano como medio-ambiente, con la intención del traductor que usáramos o medio o ambiente, pero nos resultó más fácil crear medioambiente, que si se fijan no figura en el diccionario de la Real Academia Española. Por ese motivo nuestra Secretaría de Medio Ambiente de la Nación cambió a Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable. Por lo tanto un "medioambiente" es solamente un departamento muy muy pequeño. Entrando en tema cuando iba al secundario a los actos de 25 de Mayo o 9 de Julio (en el siglo pasado) hacía más frío, usaba sobretodo. Actualmente mis hijos van en esos mismos meses con buzos de algodón, no es muy científico pero algo está cambiando. Las precipitaciones son otro punto, pues cuando cursaba la carrera de Agronomía, el oeste de Buenos Aires pegado a la provincia de La Pampa era el "far west", pocos mm de lluvia y cultivos de zonas marginales. Cambiaron las precipitaciones, hoy se cultivan otras especies, la siembra directa desplazó a la ganadería, vuelvo a insistir algo está cambiando en
el mapa. El clima es como una frazada corta, cuando nos tapamos los pies nos destapamos los hombros, cuando llueve más por aquí llega la sequía a otra región. Si le sumamos la desertización por el sobre pastoreo y malas labranzas, la salinización por el mal uso del agua de riego, las deforestaciones; comienzan los problemas sin solución, no tenemos un planeta de repuesto. El Cambio Climático tiene dos bandos irreconciliables. Uno el más publicitado, el que todos conocemos, el que más recauda para sostener un gran aparato, el que difunde Al Gore que básicamente dice que el cambio del clima es antropogénico. Nosotros emitimos gases de efecto invernadero (GEI) básicamente dióxido de carbono, se calienta la atmósfera, se derriten los polos y hay que mudarse lejos de las costas. Esta teoría tuvo como un gran enemigo al ex presidente George W. Bush. Los principios de esta visión se remontan a 1958 cuando Charles David Keeling lanza la teoría del Calentamiento Global a causa de las mayores emisiones de gases del efecto invernadero. Este efecto de calentamiento por la retención del calor del Sol, es un proceso natural y
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de no existir no habría vida en la Tierra. Gracias a los GEI hay la suficiente temperatura para que sea habitable el planeta. Lo que Keeling resalta es el incremento exponencial de los GEI. El tema no es menor y las Naciones Unidas crearon el IPCC (Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático) para su estudio, para su difusión y un lugar donde intercambiar información y buscar soluciones. El otro bando, menos notorio, sin apoyo de las Naciones Unidas, apoya la teoría que no somos nosotros los que hacemos el cambio sino el Sol, lamentablemente de ser así sería la única vez que estaría de acuerdo con George W. Bush. Los que sostienen esta teoría hablan del "comercio de los bonos de carbono", casi de una gran estafa con el Cambio Climático. Con esto no estarían a favor de la contaminación atmosférica sino solamente aceptar que viene de arriba, y nuestra contribución al calentamiento es ínfima. Para nosotros los legos es como cuando un abogado nos dice hay la mitad de la biblioteca que dice que si y la otra mitad dice que no, casi un empate, lo más clásico sería decir tablas. La pregunta del millón es si el aumento de la temperatura puede o no ser detenida o corregida. Si pudiéramos prescindir del origen del problema, y focalizarnos en el problema en sí, veremos 20 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
que al corto plazo podemos mediante las Buenas Prácticas seguir diseñando esta agricultura, base de la agro industria que como país tanto anhelamos. Y en el mediano y largo plazo podríamos empezar a buscar nuestros eslabones más débiles. Estos fenómenos atmosféricos que diariamente enfrentamos en la actividad agropecuaria hacen sentir su intensidad en los menos preparados, en los más precarios. El clima por uno u otro motivo va a cambiar. ¿Qué podemos hacer como sociedad? ¿Qué les podemos pedir a los que nos representan? La cadena se corta por las personas con menor educación, con mayor exposición a los cambios del tiempo y a menor acceso a la información, son el eslabón más débil. Si no empezamos a asegurar individuos con mayor escolaridad solamente estaremos sembrando picos y palas. El acceso a una mejor educación, al conocimiento, a discernir políticamente, a saber elegir, a no dejarse seducir por parches que degradan la fuerza laboral, a exigir a los legisladores mayor compromiso con el país, nos aseguraría una población con mayor capacidad de elección, derivando en argentinos menos vulnerables a los problemas que "climáticamente" nos enfrentaremos en el mediano y largo plazo.
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* se estima que el 40% corresponderรก a Feedlots GRANOS | www.consulgran.com |21
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Cómo enfrentar la crisis del agro: ¿Lamentando los problemas insolubles o resolviendo los problemas solucionables? "En la economía las soluciones rinden más que los problemas; en la política, los problemas valen mucho más que las soluciones" - Nikolai Bukharin (1888-1938) - economista y político soviético. En base a esta reflexión de Bukharin, pareciera que en la agricultura latinoamericana deberíamos dedicarnos mucho más a la economía que a la política. Deberíamos descartar de plano aquellas seudosoluciones utópicas que apenas contribuyen a confundir a los agricultores y a perpetuar los problemas del agro. Porque el agobiado sector rural está exigiendo soluciones de verdad y que sean más perdurables en el tiempo; es decir aquellas que, gracias a su factibilidad y realismo, puedan efectivamente ser llevadas a la práctica, por más adversas que sean las actuales condiciones de los productores rurales y de sus respectivos gobiernos. De poco sirve seguir afirmando a los agricultores que sus dificultades deberán ser resueltas por el estado a través de créditos abundantes y baratos, de la adquisición, refinanciación o condonación de sus deudas, de la concesión de subsidios internos, del aumento del valor del dólar, de la reducción de los impuestos y de los peajes, de la protección contra la importación de alimentos, etc.; y que además nuestros gobiernos deberán exigir la eliminación de las barreras externas y de los subsidios con los cuales los países ricos protegen a sus agricultores. Por más deseadas y atractivas que sean, en el corto y mediano plazo estas propuestas no serán llevadas a la práctica; entre otras razones porque los endeudados y debilitados gobiernos de los países latinoamericanos, aunque quisiesen no reunirían las condiciones económicas ni políticas para adoptarlas. En el plano interno, por insuficiencia de recursos para mantener en el tiempo estos mecanismos "perpetuadores" de dependencias; y en plano externo por no tener la fortaleza política para impedir que los países desarrollados continúen subsidiando y protegiendo a sus agricultores. La adopción de estas medidas es 22 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
Polan Lacki polan.lacki@onda.com.br
tan improbable que no vale la pena perder tiempo con utopías que suelen ser inspiradas en la ingenuidad o, peor aún, en repudiables propósitos demagógico-electorales. Además de lo anterior, no es esta la principal causa de la crisis del sector agropecuario, sino que las distorsiones descritas a continuación, las que con humildad deberemos reconocer y con competencia deberemos eliminar. Las ineficiencias del negocio agrícola: ¿contrarrestar sus consecuencias o eliminar sus causas? En América Latina, el camino cómodo y simplista de querer contrarrestar las consecuencias de una agricultura ineficiente, a través de artificialismos compensatorios está agotado. Ante esta situación sólo nos queda la alternativa realista de eliminar las causas más profundas de la falta de rentabilidad y de competitividad; y a través de esta medida prescindir de los subsidios que, de antemano sabemos, no serán otorgados por nuestros gobiernos. Entre estas causas, "eliminables" por los propios agricultores, con la única condición de que estén capacitados y organizados, están las siguientes distorsiones e ineficiencias que ocurren en las fincas y comunidades rurales: 1ª Ineficiencia - Bajísimos rendimientos por unidad de tierra y de animal, causados muchísimo más por la falta de conocimientos adecuados que de políticas agrícolas generosas. En América Latina los rendimientos promedio en kilogramos por hectárea son los siguientes: arroz: 3189; poroto: 712; maíz: 3288; papas: 13561; soja: 2472; trigo: 2090. En la ganadería vacuna: 4 litros de leche/vaca/día; primer parto a los 42 meses pudiendo ocurrir antes de los 28 meses; intervalo entre pariciones de 22 meses pudiendo ser de 13 meses; tasa de extracción o saca en la bovinocultura de 19%; edad de faena de
Postcosecha Latinoamericana los novillos superior a los 4 años; producción de 60 kilogramos de carne vacuna por hectárea y por año. Estos bajísimos rendimientos son el claro reflejo de la ocurrencia de errores, a veces primarios, que ocurren en el proceso productivo. Para corregir muchos de ellos se requiere apenas adoptar, en forma correcta y "gradualizada", tecnologías sencillas que requieren mucho más de conocimientos adecuados que de créditos abundantes, porque dependen mucho más del "cómo hacer" que de "con qué hacer". En el caso del poroto, al dividir los 712.000 gramos por las 225.000 plantas que debería tener una hectárea, se concluye que cada arbusto de poroto produce aproximadamente 3 gramos lo que corresponde a una vaina con 8 o 12 granitos. Lo anterior suele ser consecuencia de que la mayoría de los plantadores de porotos utilizan semillas genéticamente erosionadas y contaminadas con patógenos, no hacen test de germinación ni regulan la sembradora, no siembran en la época adecuada y con densidad y profundidad correctas, no eliminan las malezas en el momento oportuno, no hacen rotación de cultivos y tienen importantes pérdidas antes y durante la cosecha. En este caso, a excepción de las semillas, todas las demás correcciones dependen apenas de que los productores sean concientizados y capacitados; es decir las
correcciones dependen mucho más de insumos intelectuales que de insumos materiales. En este rubro no se puede atribuir la culpa a los subsidios otorgados por los países ricos porque ellos no exportan porotos subsidiados; tampoco en el caso del café, del cacao, de la mandioca y de otros productos que no sufren la competencia de las tesorerías de los países ricos, y sin embargo, en ellos también tenemos problemas de falta de rentabilidad. Si no podemos aumentar los precios de venta tendremos que disminuir los costos de producción y transacción No estamos desconociendo que varios países desarrollados con los cuales tenemos que competir subsidian a sus productores, pero tampoco podemos ignorar que otra causa importantísima de nuestra falta de competitividad es que las vacas de ellos, producen en promedio nacional, más de 20 litros de leche al día, que cada hectárea de sus tierras rinde casi 8.000 kilos de trigo, 10.000kg de maíz y hasta 49.000kg de papas. Mientras nuestros gobiernos no puedan otorgar subsidios ni impedir que los países ricos sigan haciéndolo, sólo nos queda el camino realista de corregir nuestras propias ineficiencias; si lo hacemos, nos volveremos menos dependientes de los inexistentes subsidios in-
Postcosecha Latinoamericana ternos y menos vulnerables a los excesivos subsidios externos. Es con este espíritu de objetividad y de pragmatismo que los agricultores eficientes y exitosos están sobreviviendo en el marco de la globalización y hasta sacando ventajas de las oportunidades que ella ofrece. Ellos "están prendiendo la lamparita en vez de seguir maldiciendo la oscuridad". 2ª Ineficiencia - Las formas distorsionadas cómo los agricultores adquieren los insumos y cómo venden sus excedentes. En ambas etapas los productores hacen exactamente lo contrario de lo que les convendría hacer; porque compran los insumos al por menor, con alto valor agregado y del último eslabón de intermediación; pero cuando venden sus cosechas ocurre un giro de 180 grados y lo hacen al por mayor, sin valor agregado y al primer eslabón de la cadena. Ambas distorsiones son "eliminables" mediante la capacitación y organización de los productores con propósitos empresariales; y no necesariamente a través de nostálgicos e ineficientes intervencionismos estatales en la comercialización. La finca diversificada puede ser la "agencia de esarrollo" de la familia rural 3ª Ineficiencia - La falta de diversificación productiva la que además de volver a los agricultores muy dependientes del crédito, los expone a innecesarios riesgos y vulnerabilidades de clima, enfermedades y mercado. Para diversificar la producción agropecuaria se requiere mucho más de capacitación que de complejos mecanismos de intervención estatal, cuyas frondosas burocracias suelen consumir los escasos recursos destinados a la operación de tales mecanismos. Si los gobiernos no están en condiciones de ofrecer crédito rural, seguro agrícola e insumos a todos los productores, la eficiente diversificación y verticalización de la actividad agropecuaria debería ser el "seguro agrícola" del productor, su "agencia de crédito", su "fábrica de algunos insumos", su "supermercado", su "agroindustria" y la "agencia de empleos" para todos los miembros de la familia durante los 365 días del año. La diversificación y la gradualidad tecnológica, ya sea horizontal o vertical, son medidas endógenas que liberan a las familias rurales de la dependencia de varias soluciones exógenas y generalmente inaccesibles; muy especialmente del crédito rural cada vez más caro y más inaccesible. 4ª Ineficiencia - La ocurrencia de sobredimensionamientos y ociosidades en inversiones que, en las actuales circunstancias de alto endeudamiento y baja rentabilidad, económicamente no se justifica realizarlas en forma individual o mantenerlas subutilizadas, como por ejemplo: tractores e implementos que trabajan pocas horas al año, tierras ociosas o con bajísima productividad, costosos equipos e inversiones en riego que no se traducen 24 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
en altos rendimientos en virtud de graves errores tecnológicos en la conducción de los cultivos y en las técnicas de irrigación, juntas de bueyes que comen el año entero pero que pasan mucho más días descansando que trabajando, animales de elevado potencial genético cuyos bajos rendimientos son provocados principalmente por la falta de alimentos que podrían ser producidos en las propias fincas, inadecuada relación sementales/hembras, etc. Hipotéticamente, si en una comunidad existen 10 productores con 5 vacas de leche cada uno no se justifica económicamente tener 10 sementales, 10 establos, 10 máquinas de ordeño, 10 picadoras de forraje, 10 enfardadoras y 10 enfriadores de leche; los bajos precios de la leche difícilmente podrán remunerar estas altas inversiones si ellas son hechas en forma individual. El asociativismo para lograr economía de escala, reducir costos, incorporar valor a las cosechas, comprar y vender con menor intermediación es el camino más realista cuando los gobiernos no están en condiciones de otorgar subsidios. Si en los últimos tiempos hasta los gigantes de la banca, de las comunicaciones telefónicas, de la industria químico-farmacéutica y agro-química están promoviendo fusiones y formando gigantescos conglomerados, como estrategia para poder sobrevivir en el mercado, con mayor razón deberán hacerlo los minúsculos y frágiles productores rurales. 5ª Ineficiencia - Los agricultores pobres suelen producir rubros que coincidentemente son adquiridos por los consumidores pobres de las ciudades (mandioca, papas, maíz, habas, poroto, zapallo, arroz, batata, etc.). Si además de producir pequeñas cantidades de estos rubros poco rentables, son afectados por las distorsiones descritas en los 4 ítems anteriores, si hacen excesivas aplicaciones de pesticidas y sufren innecesarias pérdidas poscosecha, es evidente que no pueden volverse económicamente viables. Hacer un cambio progresivo hacia rubros de mayor densidad económica depende mucho más de conocimientos técnico-gerenciales que de sofisticados diseños de políticas agrícolas Diagnósticos equivocados y terapéuticas demagógicas están paralizando el agro. Luego de hacer esta descarnada descripción de las distorsiones que, con excepciones, desgraciadamente están generalizadas en América Latina, se imponen algunas preguntas: ¿Serán los agricultores los culpables de tan graves ineficiencias? o ¿Será nuestro disfuncional sistema educativo rural que no ha desarrollado en ellos la auto-confianza, la creatividad y la capacidad de corregir sus ineficiencias y de solucionar sus propios problemas? ¿Será que es la falta de las políticas (crediticias, arancelarias, tributarias, cambiarias, etc.) descritas
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Postcosecha Latinoamericana en el primer párrafo, la principal culpable de que no logremos superar ese arcaísmo tecnológico, gerencial y organizativo? o ¿Será que falta a las familias rurales una adecuada formación "valórica" y unos conocimientos más funcionales e instrumentales, que ellos puedan aplicar y utilizar en la formulación de soluciones más autogestionarias y consecuentemente volverse menos dependientes de dichas políticas? ¿Será que deberemos seguir priorizando infructuosas reivindicaciones dirigidas al congreso nacional, al ministerio de economía/hacienda, al banco central/agrícola/rural para pedir paliativos inaccesibles, ineficaces y perpetuadores de dependencias? o ¿Será que deberemos buscar las soluciones emancipadoras en las escuelas básicas rurales, en las escuelas agrotécnicas y en las facultades de ciencias agrarias; apoyarlas como corresponde, pero exigir de ellas una educación mucho más pragmática, objetiva, funcional, realista y práctica para que de ellas egresen agricultores y extensionistas con real capacidad de corregir las ineficiencias del negocio agrícola? ¿Será que todos los gobiernos de los países de América Latina, los actuales y los de las décadas pasadas son y fueron insensibles a los problemas de los agricultores y no tuvieron voluntad política para solucionarlos? o ¿Será que debido al modelo paternalista y a la insuficiencia de recursos no pueden y no pudieron ofrecer todos los ingredientes de la "receta" perpetuadora de dependencias a todos los agricultores siempre? Si dicha "receta" no funcionó cuando los gobiernos tenían más poder y más recursos ¿cómo va a funcionar ahora que están debilitados y endeudados? ¿Cómo explicar que después de más de 50 años de millonarias aplicaciones de recursos en crédito rural, en la generación y difusión de tecnologías, en la formación de profesionales y técnicos, en la manutención de estructuras estatales de comercialización, en obras de riego, etc. no hayamos sido capaces de incrementar estos modestos rendimientos y de superar las demás ineficiencias aquí analizadas? Con el agravante de que algunos de los importantes logros alcanzados en el agro latinoamericano ocurrieron más como consecuencia del empuje de productores visionarios, del sector privado y de estímulos gubernamentales "de arranque", que de los clásicos y permanentes instrumentos "perpetuadores" de dependencias del estado, como por ejemplo: la avicultura industrial, la labranza mínima o siembra directa, la agricultura de contrato entre agricultores e agroindustriales (con aves, cerdos, tomates, tabaco, etc.), la fruticultura y la floricultura de exportación, el cultivo del espárrago en el Perú, la crianza de salmones en Chi26 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
le, la producción de manzanas en el estado de Santa Catarina y la citricultura de exportación en el estado de Sao Paulo, ambas en Brasil, etc. Definitivamente el intervencionismo estatal "perennizador" de dependencias, desde arriba hacia abajo, deberá ser reemplazado por el protagonismo emancipador de los agricultores, desde abajo hacia arriba. Sin embargo lo anterior exige la acción de un estado que, gracias a la excelencia, pragmatismo y relevancia/pertinencia de los contenidos curriculares de sus instituciones educativas, tenga como principal objetivo estratégico desarrollar las potencialidades que están latentes en cada ciudadano del campo, en cada hogar rural, finca, comunidad, escuela básica rural, agencia de extensión, estación experimental, alcaldía, escuela agro-técnica y facultad de ciencias agrarias. En la construcción de la agricultura del mundo globalizado el sistema educativo rural--los tres niveles de la educación escolarizada y los servicios públicos y privados de extensión rural--necesitan recibir un claro y decidido apoyo del estado, del sector privado y de la sociedad. En contrapartida dicho sistema deberá pasar por un profunda y radical transformación que le permita asumir el compromiso y la responsabilidad de formar, capacitar y organizar una nueva generación de agricultores profesionalizados, anímicamente más auto-confiantes y técnicamente más competentes; agricultores que sean capaces de asumir como suya una creciente responsabilidad en la corrección de sus propias ineficiencias y de protagonizar la solución de sus problemas. Este es el único camino posible para una América Latina cuyos gobiernos no disponen de recursos para hacer todo por todos sus ciudadanos siempre; entre otras razones porque están abocados a combatir en las ciudades los efectos del subdesarrollo rural en vez de eliminar sus causas directamente en el campo y más específicamente en las "desfinanciadas", olvidadas y abandonadas escuelas básicas rurales. Observaciones: 1) Si a usted le parece que alguno(s) de estos conceptos es adaptable a la realidad rural de su municipio, provincia/departamento/estado o país, por favor no dude en utilizar, mejorar y difundir estas propuestas; ojalá que usted considere conveniente realizar en su propia institución o jurisdicción alguna actividad destinada a difundir, criticar, mejorar y adaptar estos planteamientos a sus respectivas realidades. 2) Críticas al artículo y pedidos de documentos, gratuitos, que amplían y fundamentan técnicamente la factibilidad de esta propuesta serán bienvenidas a través del e-mail: - polan.lacki@onda.com.br
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su calidad con estrictos controles y retroalimentación de los mismos. - Cubrir las necesidades y expectativas de calidad de nuestros clientes. - Contribuir en forma permanente a la mejora del entorno laboral, apuntando al bienestar de todos los integrantes, porque consideramos a nuestros colaboradores como artífice principal de la cadena de calidad. - Generar equipos de trabajo capacitados, integrados, comprometidos con el desarrollo integral de cada uno de sus miembros y con los objetivos de la empresa. VISIÓN Posicionar a ROJOSOFT S.R.L. como empresa líder en el mercado de desarrollo de sistemas informáticos para Agroindustrias MISIÓN Queremos ser una empresa que aporte bienestar, económico y social a todos nuestros clientes, colaboradores, proveedores y accionistas, brindando el mejor servicio post-venta de nuestro producto y asegurando el éxito de todos nuestros proyectos. ÁREA DE COBERTURA Sin límites en cuanto al área de cobertura. Estamos en condiciones de dar soporte a nuestros clientes a distancia; nuestros sistemas están preparados para poder ser instalados o actualizados en forma remota, contamos con un servicio de mesa de ayuda en forma permanente y en cualquier momento en caso de ser necesario se puede requerir nuestra presencia. ULTIMAS NOVEDADES Actualmente ROJOSOFT S.R.L., se perfila para experimentar su TERCER paso de expansión, por tal razón, hemos adquirido un predio en el parque industrial y tecnológico de la ciudad de Villa Maria, con la intensión de construir en esta etapa nuestras propias oficinas, el perímetro de la superficie adquirida es de aproximadamente 1.300 mt2 y la construcción planificada es de alrededor de los 360 mt2. MEMORIA DESCRIPTIVA Dentro del predio de 22,90 metros por 58 metros 34 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
se plantea realizar un edificio de oficinas con las siguientes características: - 15 puestos de trabajo - 3 Oficinas de gerencia - 1 Oficina de administración - 1 cocina comedor - 1 archivo y depósito - 1 sala de servidores y equipos - 1 sala de reuniones - 2 baños para ambos sexos. Con posibilidades abiertas a una proyección de crecimiento. Esto nos permitirá afianzar aun más la intensión de permanencia en el mercado, como así también acentuar el sentido de pertenencia de nuestros clientes, colaboradores y la sociedad en general, tratando de demostrar que ROJOSOFT S.R.L. esta pronta a cristalizar su VISIÓN y cumplir su MISIÓN. NUESTRA CARTERA DE CLIENTES En estos años de permanencia en el mercado, gracias a nuestro compromiso y buena conducta, hemos crecido en forma exponencial e ininterrumpida, nuestra cartera de clientes llega a los 80 clientes, distribuidos en todo nuestro territorio nacional, en las provincias de Córdoba, San Luis, Buenos Aires, Entre Ríos, Chaco, Santa Fe y Santiago del Estero, si usted se encuentra en otra provincia o país, no dude en contactarnos, tenemos una solución para cada caso en particular. TENEMOS UNA SOLUCION PARA CADA EMPRESA: No importa el tamaño de la empresa en donde se quiera implementar S.S.G. ®, se puede implementar en grandes empresas, de muchos usuarios concurrentes o empresas de pocos usuarios concurrentes; responde sin problemas gracias a su potencial, además con acceso remoto on-line a consultas para todos sus clientes. NUESTRO PRODUCTO Y SERVICIO POST-VENTA SE PAGAN SOLOS: Esto hace referencia a que con la incorporación de S.S.G. a vuestra empresa, con el transcurso del tiempo, automatizando sus procesos de negocios, maximiza el tiempo, mejora la calidad, mejora la presentación de la información que se expone a sus clientes, minimiza el margen de error, centraliza la gestión de su negocio en una única plataforma. HERRAMIENTAS DE S.S.G. ® QUE MARCAN LA DIFERENCIA Posición granaria, ON-LINE, esto agiliza la toma de decisiones, con la sola correcta administración de información a S.S.G. esta información se obtiene ON-LINE. De esta forma nos independizamos de las personas en cuanto al armado de información para gestión.
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Informe de ingeniería de stock on-line: Este informe muestra mercadería propia, consignada y cuenta y orden, de diferentes proveedores, en diferentes depósitos, liquidación de cuenta y orden, por sistema, facturación electrónica ON-LINE con WEB SERVICE AFIP, en un solo paso se carga la factura, solicita CAE e imprime o envía la misma por EMAIL. Informe de cuenta corriente global: Este informe permite acceder en forma on-line a la siguiente información: Saldos de cuenta corriente multi moneda, mercadería pendiente de facturar valorizada, mercadería pendiente de entrega, valorizada o facturada, disponibilidad granaria valorizada o no. Este informe es muy importante a los efectos de que suplanta a tres informes que brindarían esta información en forma separada.
Informe cuenta corriente granario: Informe que muestra la disponibilidad granaria del cliente, esto muestra entregas, negocios, certificados, liquidaciones, con pendientes de certificar, liquidar, pendientes de pago y cobro de servicios, toda la información en un solo informe de gestión de cuenta corriente granaria.
FICHA TÉCNICA
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- Cereales compras. - Cereales Ventas. - Control de operaciones de M.A.T. - Facturación compras. - Facturación ventas. - Facturación ticket (supermercados, shop, estaciones de servicios). - Caja. - Cuenta corriente. - Impuestos. - Contabilidad. - Cliente finanza. - Inteligencia de negocios. - Circuito de exportación (Contratos, factura, producción por lote) - Alertas y menajes por MSN, EMAIL a sus clientes y colaboradores. - Sistema de corretaje totalmente integrado con interfaz de movimientos. - Control y seguimiento de la explotación agropecuaria. - Sincronización de movimientos de tablas maestras.
Operaciones de MAT, se ingresan en el sistema las operaciones y la toma de posiciones con el calce de las mismas, de esta forma después se obtiene un informe de control de las mismas.
MODULOS CON LOS QUE CUENTA NUESTRO PRODUCTO S.S.G. Cubre el 100% de la problemática que presenta el negocio de cereales y oleaginosos, en forma integral, todo en una sola plataforma informática. - Movimientos de stock. - Trazabilidad en planta, control eventos. Ejemplo: Portería, calado, peso bruto, descarga, peso tara; los circuitos son variables y a medida del tipo de planta. - Operatoria de control de fasón propio y tercero. - Control de fletes propios y terceros. - Logística de distribución. - Procesos productivos. 36 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
FUNCIONALIDADES CON LAS QUE CUENTA NUESTRO PRODUCTO S.S.G. - Automatización de la liquidación de CANJE, el sistema calcula en forma automática los kilos de cereal que se tiene que tomar por el monto de la operación a canjear incluida la percepción que también se calcula automáticamente. - Solicitud y baja automática desde WEB SERVICE de AFIP de C.T.G. - Baja en forma automática de C.O.T. desde el Sistema contra WEB SERVICE. - Emisión de facturas electrónicas de mercado interno y exportación en forma automática con WEB SERVICE. - Compra y venta con contratos o sin contrato, depende de la operatoria de su empresa. - Calculo de intereses en función de tablas de parámetros. - Diferencia de cambio en operaciones en moneda extranjera automática al momento del pago - Emisión de contratos de canje en el momento de emitir la factura. NUESTRO TRABAJO Además de ser expertos en el desarrollo de software, también con el transcurso de estos años y gracias a la experiencia adquirida, hemos desarrollado una metodología de trabajo para asegurar el ÉXITO de todos nuestros proyectos, a continuación le dejamos una breve reseña para que si en algún momento considera evaluar la alternativa de remplazo de su software de gestión, tenga una idea de la dimensión del mismo.
Postcosecha Latinoamericana Etapa 1. Reunión inicial Donde conversamos sobre la problemática que presenta nuestro futuro potencial cliente, en este momento detectamos sus necesidades, también nosotros presentamos nuestro producto para su evaluación posterior, donde se ofrece un paseo, por todo el software a los efectos de que usted, pueda dimensionar la calidad, alcance y viabilidad de la incorporación de nuestra oferta para su negocio, esto ES SIN COSTO ALGUNO Y SIN COMPROMISO DE COMPRA. ETAPA 2: Armado de presupuesto y plan de trabajo Ya contratados nuestros servicios se pasa a la etapa 2; Para llevar adelante esta tarea, se releva primeramente cada uno de los puestos de trabajo y tareas que desarrolla, en función de esto se dimensiona el tiempo de implementación que va a llevar actualizar a la empresa, esto también nos permite dimensionar el valor total del proyecto, para el cual aplicamos formas de pago y plazos de acuerdo a las posibilidades de cada uno de nuestros clientes ETAPA 3: Customización y Validación Todas las observaciones, que se detectaron en la Etapa 2: son evaluadas por nuestro departamento de desarrollo a los efectos de poder analizar la viabilidad de la misma, además de esto se tiene que hacer un análisis de impacto, esto es tratar de identificar que efecto tendrá, plasmar estas
customizaciones en nuestro producto y dimensionar el impacto global, esto se tiene que hacer para poder mantener el equilibrio de la solución y estabilidad del software, una vez que las customizaciones son cristalizadas en SSG, se valida con el usuario del cliente que ha elevado la solicitud a los efectos de que nos aseguremos la calidad, alcance y solución de lo solicitado. ETAPA 4: Implementación y Capacitación Una vez que hemos validado todas las modificaciones y las mismas ya están listas para ser utilizadas por el usuario final, se procede a la etapa de implementación y capacitación a usuarios, en estos tiempos es muy importante que el usuario tenga el conocimiento acabado de lo que esto implica, como también el alcance y responsabilidad que tiene que asumir en esta etapa del proceso; Siendo este uno de los procesos mas críticos, dado que si esta etapa fracasa, estamos en condiciones de diagnosticar que ha fracasado nuestro proyecto. ROJOSOFT SRL Mendoza 602 - Villa María Córdoba Argentina +54-353-4533802 info@rojosoft.com WWW.ROJOSOFT.COM
FICHA TÉCNICA
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PALOMAS: "Enemigo incansable en acopios de granos" Método innovador, ecológico y eficaz de erradicación
Ing. Zoo. MSc. Guillermo J. Tarelli
División Sanidad Ambiental, GLEBA S.A. guillermotarelli@gleba.com.ar Las palomas representan hoy, una de las principales plagas a nivel mundial. Su presencia y elementos pueden generar buenos resultados en daños se evidencian diariamente en zonas urbanas, ámbitos urbanos. En cultivos extensivos el manejo industriales y rurales. En los cascos urbanos el daño de aves puede resultar sumamente complejo, principal está asociado al deterioro que ocasionan aunque es factible tener éxito si se diseña una en las fachadas arquitectónicas. Una paloma puede estrategia que combine distintas herramientas. En producir hasta doce kilos de excremento por año, plantas de acopio, las herramientas antes menciosiendo el guano una fuente de ácidos (fosfórico y nadas podrían instalarse, aunque resultaría sumaúrico) que aceleran la corrosión y deterioro de mente complejo y costoso. Un punto importante a metales y mampostería. En cultivo, las pérdidas que tener en cuenta es que en Argentina aún no se ha ocasionan por consumo de granos alcanzan cifras declarado plaga a estas aves, por consiguiente la siderales, además de ser el factor determinante para eliminación con plaguicidas no está permitida. Una no realizar ciertos cultivos (Ej.: Girasol) en determi- alternativa de control "biológico" está representanadas zonas del país. Los acopios de cereales da por la cetrería. El uso de halcones puede ser efirepresentan un ámbito sumamente propicio para caz, aunque requiere de gran idoneidad, animales el establecimiento y proliferación de una población entrenados, y poblaciones de palomas limitadas. Debido a la necesidad de las plantas acopiadoras de palomas. La fuente de alimentos es abundante y permanente, el agua se encarga de proveerla el cli- de contar con una herramienta segura, ecológica y ma, los cursos naturales o campos cercanos con sis- eficaz, la firma TECHLINE® ha desarrollado durante temas de riego, y el refugio para anidar y pernoctar los últimos dos años el EXODUS®. Se trata de un surge de la propia fisonomía de silos, celdas y norias. equipo electrónico generador de ondas complejas Con estas condiciones, las palomas representen un que modifican el comportamiento de las aves. Esfactor permanente de contaminación. No sólo tas ondas, al igual que las generadas por los sismos, diseminan plumas y heces, también son las alteran el estado de reposo e inducen un estado de responsables de transmitir más de 250 "alerta" permanente que incomoda al animal y lo microorganismos patógenos (bacterias, virus y hace alejarse. Las ondas generadas pueden hongos) y ectoparásitos al hombre. Histoplasmosis direccionarse. Si la superficie a cubrir es amplia, (Histoplasma capsulatum), salmonelosis puede utilizarse más de un equipo, generando una (Salmonella spp.), psitacosis (Chlamydophila "red electrónica" debido al sinergismo que ocasiopsittaci) y Criptococcosis (Cryptococcus na la superposición de ondas. EXODUS® se encuentra neoformans) son algunas de las principales constituido por componentes de última generación, enfermedades que transmiten. Mundialmente no gabinete blindado y resistente a la intemperie, y existen auditores que toleren la presencia de aves consume solo 4 watts por hora. Generalmente la en torno a las áreas de carga, descarga o disposición y cantidad de equipos varía según el tipo almacenamiento de granos. Hoy la presencia de de construcción. Para el correcto funcionamiento palomas en las cercanías de los acopios se conside- de este equipo es fundamental analizar la problera como un gran factor de riesgo y se asocia mática y diseñar la instalación acorde a las directamente a la contaminación con deshechos necesidades. Varios años de investigación y gran cantidad de casos exitosos hacen de EXODUS® una corporales de estos animales (plumas y heces). Las estrategias desarrolladas hasta el momento excelente alternativa para erradicar palomas en para manejo de palomas varían según el ámbito. plantas e industrias relacionadas al almacenamiento Básicamente se trata de elementos físicos de re y procesamiento de granos. La firma TECHLINE® ha ubicación (redes, pinches, etc.) o ahuyentamiento patentado esta nueva tecnología y asesora nacional (globos brillantes, siluetas de lechuzas, equipos e internacionalmente a compañías de diversos sonoros, etc.), elementos de captura (jaulas) y ele- rubros. Para solicitar mayor información contactar a mentos químicos de repelencia. Algunos de estos ventas@techline-ar.com.ar 38 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
Informe TĂŠcnico
Tecnología de Post-cosecha
Tecnología de post-cosecha de granos y semillas ARINCO S.R.L. Todos sabemos de la importancia que tiene el almacenaje de granos y semillas, un eslabón esencial entre la producción y la posterior comercialización y/o industrialización. Cada día el mercado más exigente, no solo nos lleva a buscar buenas condiciones de humedad, libre de insectos, ácaros, hongos y mico toxinas que afecten la calidad de los mismos, sino también lograrlo con mayor eficiencia, rapidez, seguridad y economía.
Desde el año 2010 y con el objetivo de entregar al sector la mejor tecnología la firma ARINCO SRL de gran solidez técnica representa a Kepler Weber una de las fábricas más grandes del mundo en plantas de acopio con una capacidad de producción de acero de 55000tn anuales, especializada en almacenaje, transporte y acondicionado de granos. ARINCO S.R.L. comenzó su actividad en 1990. Situada sobre el Km. 502 de la Ruta Nacional Nº 9, en la ciudad de Bell Ville, Provincia de Córdoba, República Argentina. La empresa ARINCO S.R.L. (nombre que significa Arquitectura, Ingeniería y Construcción) tiene como responsables al Ing. Arturo Grossi y Ing. Miguel Penza. Para la ejecución de obras, cuentan con la más completa línea de máquinas y equipos Caterpillar de ultima generación que además se ofrecen para 40 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
alquiler en obras particulares y que entre otros cuenta con motoniveladoras, retroexcavadoras, cargadores frontales, tractores, rodillos, camiones motohormigoneros ford cargo, laboratorio de suelos, bombas para hormigón, plantas de hormigón elaborado móvil, martillos de demolición y otros. Servicios Arinco, obras de Ingeniería, presta diversos servicios, los cuales se adaptan a la particularidad y personalización que le imprime la necesidad de cada cliente. Asesoramiento Técnico: La experiencia adquirida a través de muchos años en el sector de la construcción, posibilita desarrollar estudios y análisis detallados, que serán fundamentales en la concepción y ejecución de cualquier obra. Proyectos de Ingeniería: Se realizan una variada gama de Proyectos Integrales de Ingeniería Civil, contando con una oficina técnica especializada para la elaboración, coordinación y ejecución de proyectos, como así también la dirección y administración de obra. Provisión de Hormigón Elaborado: La empresa cuenta con cuatro plantas automatizadas y siete camiones motohormigoneros de hormigón elaborado con una amplia capacidad de producción para proveer hormigón con los requerimientos según las necesidades de los clientes. Construcción integral de plantas de acopio Arinco S.R.L. cuenta con larga experiencia en el desarrollo integral de plantas de acopio, desde la estructura de almacenamiento, movimientos de suelos y caminería, hasta las obras complementarias y cualquier tipo de obra de ingeniería necesaria para un proyecto. En cuanto a los silos, ofrecen una muy completa línea en variedad y accesorios, siendo representantes oficiales de Kepler Weber, que se enmarca en las más exigentes normas de estandarización internacionales (ISO 9001) y que provee de todos los elementos necesarios para producir una Planta de Acopio a la medida del cliente, con entrega llave en mano. Movimiento de suelo: La empresa hace obras de
Norma Sorgo
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FICHA TÉCNICA
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movimiento de suelo. Progresivamente han adquirido equipos de mayor envergadura contando actualmente con 25 equipos en su mayoría Caterpillar que les permite la ejecución de grandes obras con idoneidad y eficacia. Aquí el cliente podrá contratar un servicio confiable, responsable y de alta calidad, con personal capacitado y equipamientos modernos. Silos Son fabricados con chapas galvanizadas con corrugado de 4" y 400 MPa de resistencia, con revestimiento de zinc de 450 g/m², el más alto del mercado, que propicia mayor vida útil del equipo. El sellamiento entre las chapas se realiza través de masilla de calafatear en las uniones verticales y horizontales de cada chapa. Son dimensionados para productos con peso específico hasta 0,83 t/m3 y velocidad de vientos hasta 144 km/h. Los tornillos utilizados poseen cobertura de zinc de alta resistencia, conforme norma DIN 8.8, con elementos de neopreno para sellado. Secadoras ADS (Automatic Drying System) Kepler Weber dispone de secadoras con 2 opciones de torre: Columnas o Caballetes. Con diversas capacidades de secado y para una amplia gama de productos, le ofrece al cliente un equipo ideal para sus necesidades, presentando los siguientes beneficios: - Operación segura y automatizada
- Alta eficiencia energética - Baja emisión de material particulado en el ambiente - Garantía en la calidad del producto final Maquinas de Limpieza Kepler Weber ofrece sistemas proyectados para realizar la limpieza completa y eficiente de los diversos tipos de granos, permitiendo separar las impurezas gruesas, medianas y livianas, y los granos enteros de los partidos. Disponibles para diferentes capacidades en modelos con cajas de zarandas abiertas y cerradas. - Alta eficiencia y productividad - Operación simple en momentos de pre y postlimpieza. - Baja emisión de partículas al ambiente Trasportadores Kepler Weber pone a disposición soluciones completas en transporte de granos: elevadores a cangilones, roscas transportadoras, transportadores de cadena y cintas transportadoras. Son proyectadas dentro de los siguientes criterios: - Eficiencia de transporte con gran desempeño - Preservación de la integridad del producto transportado - Durabilidad y calidad con materiales constructivos Clientes Los siguientes son algunos de los muchos clientes que durante estos años confiaron en Arinco S.R.L para proyectar y ejecutar sus obras: ACEITERA GENERAL DEHEZA
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Tecnología de Post-cosecha LA BELLVILLENSE CEREALES MAINERO S.A. EL MOLINO S.R.L. IECSA S.A. BARBUY TEAM S.A.
PROMAIZ S.A BIOETANOL RIO CUARTO AGRICULTORES FEDERADOS ARGENTINOS ABSA GRUPO ROMAGNOLI SAN MARCOS CEREALES
¿Porqué elegir a Arinco? Porque disponer de los depósitos adecuados permite realizar una comercialización regular y fluida. Disminuyendo las pérdidas cualitativas y cuantitativas, evitando demora en la cosecha, utilización de depósitos precarios o dejando los granos a la intemperie y permitiendo llevar a la práctica las mejores estrategias de comercialización. Porque la complejidad de los factores que están interrelacionados en la construcción de una planta de acopio (entre otros: agronómicos, comerciales, eléctricos, estructurales, mecánicos, económicos, etc.) requieren de un abordaje integral que permita la identificación, estudio y resolución de los problemas de cada etapa. Porque sus productos cumplen con los 6 criterios básicos del diseño: Simultaneidad - Flexibilidad Capacidad correctiva - Seguridad e higiene Mantenimiento a bajo costo - Capacidad de ampliación.
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FICHA TÉCNICA
Tecnología de Post-cosecha
residentes cercanos. Mantenimiento y bajo costo: Siempre se considera el tema de la facilidad de mantenimiento lo cual permite reducir los costos en este tema y facilitar la prevención de problemas en las instalaciones y los equipamientos. Del mismo modo, una planta de silos tiene 3 variables importantes respectos de sus costos: Combustible - Mano de obra - Energía eléctrica. Se consideran los gastos que ocasionan estos factores para el mayor rendimiento de la planta previendo que cuantas más toneladas puedan ser manejadas por menos personal, más eficiente resultará el manejo de la post-cosecha.
Simultaneidad: para que en la planta se puedan realizar varios trabajos distintos al mismo tiempo, esto se ve principalmente en el diseño y las conexiones de transporte. Por ejemplo cuando en un mismo momento se deben recibir dos tipos de granos, se seca otro granel, se trasile a otro silo otro granel y se está cargando con mezcla de silos camiones o vagones. Flexibilidad: Se refiere a la necesidad frecuente de llevar los granos por distintos manejos o caminos. Por ejemplo cuando ingresa el grano a la planta, puede ir a la secadora, a la zaranda, al silo de espera o al silo definitivo, de ida y de vuelta por si es mejor zarandear primero y luego secar o viceversa. Si se consideran los criterios de flexibilidad se puede optar por una u otra alternativa según las circunstancias imperantes. Calidad correctiva: permite la mejora del granel corrigiendo problemas de calidad, como mucha impureza, grano dañado, sobresecado, etc. Con un depósito adecuado para fumigar, mezclar en buenas condiciones, disponer de equipos de termometría y aireaciones reforzadas y sistema de monitoreo y muestreo todo se puede mejorar. Seguridad e higiene: El diseño de las plantas de acopio de Arinco cuida las propias instalaciones y las vidas de quienes trabajan en ellas, evitando explosiones de polvo, ruido excesivo, polvo respirable, etc. proveyendo sistemas de supresión de polvo, detectores de calentamientos excesivos, adecuadas señalizaciones, sistemas antiexplosión de luminarias, protectores de escaleras entre otros, para que el lugar de trabajo no sea un calvario para el trabajador o se agrega al medio ambiente o a los 44 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
Capacidad de ampliación: Muchas veces al concebirse un proyecto, se sabe de antemano que no se realizará todo en una primera instancia y se dejan previstas las futuras instalaciones o con el devenir de los años la planta se ve en la necesidad de disponer de equipos que no se pensaron originalmente. No es extraño que se deba colocar una nueva noria, o tolva o balanza o más silos o una secadora más grande o hacer espacio para el estacionamiento de los camiones. ARINCO S.R.L. combinando el know how de profesionales, técnicos y obreros conforma un activo humano altamente especializado, capaz de llevar adelante un trabajo en equipo organizado y eficiente buscando siempre cumplir y, más aun, superar las expectativas de los clientes. Concretando las obras en tiempo y forma, con el control y la adecuación de los costos de producción, cumpliendo con todas las características que una obra debe tener para de esa forma lograr una calidad con la cual lograr exitosas relaciones comerciales a largo plazo y una excelente posición en el mercado.
Administraci贸n
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Manejo
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Manejo Post-Cosecha de Colza "00" - Canola
Ing. Domingo Yanucci Consulgran - Granos graosbr@gmail.com
La COLZA "00" es un grano sobre el cual no se tiene demasiada experiencia en nuestro país y que presenta algunas características particulares que resulta conveniente conocerlas para concretar un manejo eficiente. Presentamos primero las características del grano de colza "00" en forma comparativa con otros granos de difusión masiva, comentamos luego los factores que afectan la post-cosecha para en una segunda parte de la circular describir los aspectos sobresalientes del manejo (acondicionamientoconservación) de esta oleaginosa.
engorroso el manejo. CHAPAS PERFORADAS adecuadamente dimensionadas para impedir el pasaje de granos más grandes, permiten el paso de granos de colza, lo que puede significar un problema grave en conductos de aireación, chapas de secadoras, etc., por lo que se deben adecuar las instalaciones considerando el tamaño del grano y su forma redondeada. FACTORES DEL MEDIO QUE AFECTAN LA POST-COSECHA Los factores son los mismos que afectan a cualquier otro grano, sin embargo es importante considerar las características propias de cada uno de ellos.
Sin dudas las dos características sobresalientes de este grano son la POROSIDAD y la FLUIDEZ, las mismas afectan directa o indirectamente todas las prácticas de manejo. POROSIDAD: El grano tan pequeño determina un porcentaje de espacio intergranular reducido y conformado también por intersticios de bajo calibre. Esto limita muchísimo las posibilidades de aireación. Podemos observar que la resistencia al pasaje del aire es más de 5 veces superior a la del trigo y más de 20 superior a la del maíz. Al reducirse el espacio intergranario e incrementarse notablemente la superficie granular también tenemos un efecto adverso sobre los gases. Aumenta la sorción, se dificulta la difusión, por lo que estamos obligados a incrementar las dosis de los plaguicidas. FLUIDEZ: Este grano presenta una gran fluidez (capacidad de movimiento), lo que nos reduce la capacidad estática de los depósitos al tener un copete poco empinado. Su pequeño tamaño y su fluidez facilitan notablemente los derrames, así como la mezcla de granos. Esto implica un nuevo desafío, ya que en la colza "00" las pérdidas por este motivo pueden cobrar un nivel de significación, a la vez que hacen 46 | GRANOS | ABRIL / MAYO 2012
TEMPERATURA Cómo los otros granos, cuanto más frío se conserve mejor; sobre todo si consideramos que por tratarse de un oleaginoso tiende a fomentar calentamientos con mayor rapidez que los cereales. En el momento de la cosecha nos encontramos con temperaturas medias relativamente elevadas (verano), por lo que comúnmente la temperatura se convierte en un factor crítico, sobre todo para la baja eficiencia de los equipos convencionales de aireación para enfriar rápidamente la masa de granos. Con aireación es relativamente fácil bajar la temperatura del granel a 20º C usando las horas de la noche. En el cuadro T.A.S. (Tiempo de Almacenaje Seguro) que veremos más adelante podemos confirmar la importancia de la variable temperatura. La misma incide directamente en el ritmo respiratorio de granos y de los microorganismos que lo acompañan, así como sobre el potencial reproductor de las poblaciones insectiles.
Manejo HUMEDAD Es sin dudas, si debemos tomarlo en forma aislada, el factor de mayor importancia, incide directamente en la eficiencia de la cosecha y en las posibilidades de conservación. Recordamos que luego de la madurez fisiológica, la humedad del grano dependerá de la humedad del aire con el que logra el equilibrio. La base de comercialización 8,5% para condiciones normales de temperatura está en equilibrio con 65% de HUMEDAD RELATIVA, quiere decir que a partir de este nivel comienza a presentarse en el grano una cantidad de agua libre, cada vez mayor, que es incompatible con un almacenaje prolongado. Podemos comprobar que los niveles de humedad total son muy inferiores que los de los cereales (en relación con la misma H.R.). Sin embargo el agua libres es la misma y esto se debe sin dudas a que las características de las sustancias que componen la colza "00", cuyo porcentaje de materia grasa es del orden de 40-45%. CONDICIONES DE COSECHA, ACONDICIONAMIENTO Y MANIPULEO El nivel de humedad de la cosecha, la cantidad y tipo de materia extraña, la temperatura de secado, etc., son factores que definen las aptitudes que la masa de granos va a tener en su post-cosecha. INSECTOS Y ÁCAROS Pueden encontrarse las mismas plagas que en girasol, las que llamamos comúnmente carcomas, los piojos, los ácaros y las polillas. No es atacada por el taladrillo, los gorgojos y otras plagas insectiles características de los cereales y causantes del picado (infestación primaria). Normalmente no atacan a campo, sino que se encuentran en los depósitos y otras instalaciones donde se manipula el grano. Veremos al hablar de control de plagas los recaudos que se debe tener en la elección de plaguicidas y las dosificaciones. MICROORGANISMOS Los hongos son los que comúnmente se presentan como los más importantes, debido a que requieren menor nivel de humedad que otros microorganismos. Las enzimas de estos ayudan a la degradación de la MG y al incremento de la acidez. Los hongos siempre acompañan al grano de colza "00", en la medida que se presenten las condiciones, principalmente de humedad y de temperatura los mismos se desarrollaran potencializando el deterioro, presentándose una típica sucesión ecológica. La composición química de la colza "00" y la microflora posibilitan la generación de rápidos y fuertes calentamientos, que pueden desembocar en una auto combustión de características similares al girasol.
ROEDORES Cómo únicos aspectos sobresalientes podemos remarcar dos hechos de importancia: a) las roturas a las instalaciones generadas por los roedores (ratas ratones) tienen consecuencias más problemáticas cuando se maneja colza "00" ya que facilitan los derrames. b) Resulta más problemático separar los excrementos de las plagas de la masa de granos.
Podemos observar que a 20º C la colza de 10% (posibles condiciones en el momento de la cosecha) en sólo 170 horas (7 días) incrementa en forma peligrosa la temperatura. A 25º C y 10% requiere de 2 días elevar su temperatura a 30º C. Es interesante observar que al pasar de 25ºC a 20ºC el tiempo necesario para el calentamiento se duplica en trigo y se incrementa 3,4 veces en la colza; esto nos demuestra una vez más la facilidad con que este grano puede generar CALENTAMIENTOS ESPONTANEOS.
Podemos observar que para mantener la colza con 2% de humedad arriba que la base necesitamos 4 veces más caudal que para un trigo o una cebada en condiciones similares.
NOTA: El trabajo presentado es de origen francés, en sus condiciones prácticas es factible disponer de temperaturas diferenciales a lo alto de la secadora. Podemos observar que la colza tolera temperaturas similares a otros granos como la soja y el girasol, por lo que su secado, no implica mayores novedades.
Manejo
FICHA TÉCNICA
La semilla de colza es bastante tolerante a las altas temperaturas de secado, debemos tener en cuenta que el aire siempre tiene una temperatura mayor a la que logra el grano. Sin embargo temperaturas moderadas por períodos prolongados pueden causar pérdida de la capacidad germinativa.
Vemos que con cortas exposiciones no existen diferencias entre las distintas temperaturas a que se expone la semilla, sin embargo con 24 o más de exposición a temperaturas más elevadas, el daño sobre la capacidad germinativa es notable.
Veamos el siguiente cuadro: s.: semana m.: mes d.: día.
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Actualidad
La atomización tan temida El país de los fundadores de esta nación ya no existe. Tanto desvelo y sacrificio de los pioneros para que la sociedad olvide. Una crisis social que sigue avanzado con tanto entripado político que no hace bien a nadie salvo aquellos que viven de esto hasta el hartazgo. La Argentina comprometida en el desarrollo de todas sus capacidades productivas es casi una utopía.
El país de los fundadores de esta nación ya no existe. Tanto desvelo y sacrificio de los pioneros para que la sociedad olvide. Una crisis social que sigue avanzado con tanto entripado político que no hace bien a nadie salvo aquellos que viven de esto hasta el hartazgo. La Argentina comprometida en el desarrollo de todas sus capacidades productivas es casi una utopía. Hoy es más fácil tener un plan asistencialista que someterse al desafío de crecer trabajando, estudiando o produciendo como Dios manda. Ahora, la pregunta. ¿Hasta cuándo se puede seguir engañando a la gente con tanta demagogia y el "relato" inadmisible que choca permanentemente contra una realidad cada vez más dura? El campo una vez más vuelve a pagar los platos rotos de una agitada fiesta. Hoy se está hablando sobre el posible crecimiento del área núcleo de soja en un 20% más. Eso significa que más allá de la advertencia del CONICET, FAUBA y la Universidad Nacional de San Luís sobre el avance desmedido de la agricultura y la desertificación, el número final lo pone la oleaginosa a la hora de dar sustentabilidad a la actividad primaria. Pero, ¿Por qué no a la rotación? O acaso, ¿Será que el gobierno ya tiene
Gustavo Andrés Manfredi agronomomanfredi@gmail.com todo fríamente calculado? Un dato importante. Esta sobrando gasoil casi un 30% y no es por el buen gerenciamiento de YPF a la cual no le va nada bien. Es por la falta de motorización en la macro economía. Sí. Hay menos movimiento de cargas, menos consumo en el campo, menos todo. En la industria lechera no se invierte. Una planta spray ronda entre los 3 y 6 millones de U$S. No hay energía para alimentarla. No hay una matriz para sustentar el sistema. Los tamberos siguen recortando el número y la tensión con los reclamos aumenta, pero ¿Cómo se adecuan los que tienen que exportar si o si frente a los caprichos del Gobierno Nacional? Buscan refugio en la atomización de las acciones. En aceptar el cambio de las reglas del juego. En agachar la cabeza y obedecer. Le temen al cadalso, al Sr. Verdugo del párate y a cambio de muy poco siguen dejándose bastardear por la ignorancia del gobernar para todos y todas sin un rumbo definido. El peligro es ese. Y faltan aún 3 largos años.
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Actualidad
FICHA TÉCNICA
Quedaran solo cenizas, o ¿Se puede recalcular el trayecto antes de entrar a un callejón sin salida muy próximo en este descarnado laberinto de injurias e intrigas políticas? Cuando la pobreza se atomiza, se dividen las aguas, los valores y los rencores de una clase contra otra. La atomización acalla a los innovadores en la conquista del progreso y el trabajo; también al pensamiento que se transforma en "único" y repetible entre todos los que reverencian la insania de un poder enfermo que autoritariamente intenta con desesperación sostenerse a cualquier precio, incluso con la misma democracia de autor que pretenden. Como siempre digo, el lector tiene la última palabra. Hasta la próxima.
Utilísimas GRÃOS 2012 - 11ª EXPO PÓS-COLHEITA PÓS-COLHEITA DE PRECISÃO
VII Simpósio Paranaense de Pós-colheita de Grãos
Se concreto con gran exito la edicion numero 11 del evento de Grãos Brasil, en Maringá - Pr. - Brasil. El evento conto con la participación de diversos palestrantes de nivel internacional como o Dr. Flavio Lazzari, Dr. Valdecir Dalpasqualle, Dr. Ariel Bogliaccini entre outros e de firmas de grande importancia para el sector como Bequisa, IpesaSilo, Fockink, Celmi, Dryeration, Astral Ambiental, Droidtech, Agrotis, Casp, Cycloar e diversas outras. Interesados en tener copia de las conferencias solicitarla a gerencia@graosbrasil.com.br . Otras información se puede obtener por medio de nuestro sitio Web: www.graosbrasil.com.br
Entre los días 15 y 17 de Agosto, en Londrina - Paraná - Brasil, la Associação Brasileira de Pós-Colheita (Abrapos) concretará el "VII Simposio Paranaense de Post-Cosecha de Granos y el VI Congreso Internacional de Granos Almacenados" con el tema "Nuevos desafíos en la post-cosecha de granos". El simposio busca promover la discusión y concientización de los profesionales involucrados en la pos-cosecha de granos, en la búsqueda de las especificaciones deseadas por el consumidor final de los productos de campo, tanto en el mercado interno como externo Contatos: eventos@cnpso.embrapa.br Fone: +55 43 3371 6068 http://www.abrapos.org.br/eventos/sppg2012
Taller de Actualización. "Acondicionamiento y conservación de granos."
UNIVERSIDAD DE MORON Curso de ingeniería en poscosecha de granos
Durante el mes de agosto próximo la Escuela de Recibidores de Granos de Buenos Aires, dictará un taller de actualización en post-cosecha de granos a cargo del Ing. Ariel Bogliaccini, experto en secado y aireación de granos y referente del tema a nivel internacional. Los temas del taller se centrarán en aspectos físicos del granel, sorción, psicometría, sistemas de secado, secadoras, combustibles, sistemas de aireación y manejo del silo bolsa. El objetivo de la capacitación es que el alumno conozca y conceptualice los puntos más importantes del manejo de granos almacenados. La metodología del taller incluye práctica de manejo de tablas y gráficos psicrométricos, junto con la resolución de problemas prácticos sobre aireación y secado.
Se realizará este año nuevamente el curso abierto a la comunicad de Ingeniería de Postcosecha en la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias de la Universidad de Morón dentro de la Cátedra abierta del plan de estudios de la Carrera de Ingeniero en Mecanización de la Producción Agropecuaria, 5° Año. Coordinada por el Prof. Lic. Julio Pollacino, contará con prestigiosos profesionales (Domingo Yanucci, Armando Casalins, Ana María Suarez, entre otros) que darán en cada clase su visión y experiencia sobre los distintos temas de la especialidad. La fecha de inicio es el 08 de Agosto y durará hasta el 14 de septiembre y cada clase se dará los días miércoles de 13 a 17 horas, en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires y en la Universidad de Moron. Para mayor información contactarse al teléfono 011 - 56272000 int. 130 o con agronomia@unimoron.edu.ar o dirigirse a Universidad de Moron FAyCA - Cabildo 132 - Morón - Buenos Aires.
Fechas: 17 y 18 de agosto de 8.30 a 18 hs. Sede de la Escuela de Recibidores de Granos de Buenos Aires: Moreno 2293. CABA Preinscripción on line: www.recibidoresgranosba.com.ar Informes Teléfono: 54 1149520069/0180 50 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
Informe empresarial
No solo exportamos granos a China La calidad y le tecnología de los caladores (extractores de muestras JORGENSEN), que están entre los mejores del mundo, llamaron la atención de los Chinos, por eso ya tenemos un equipo de JORGENSEN en la localidad de Pinggu, en China. Como orgullosamente nos dice el titular de la firma el Ing. Anton Jorgensen, no solo nuestro grano llega a China. Convirtiendose en una de las primeras empresas Argentinas que vende bienes de capital al poderoso país asiático ¿Dónde se instaló el calador? Se trata de una nueva planta de gallinas ponedoras que se inauguró en julio del 2012. La Chia Tai Chicken Farm, ubicada en el distrito de Pinggu, a relativamente pocos kilómetros de Beijing. Se puede definir como un joint venture entre productores locales, el gobierno de China y una muy importante firma de Tailandia, el CP Group, que en 1979 fue la primera firma extranjera
en obtener el permiso de radicarse en China. Este establecimiento, para la producción de huevos, está equipado para la producción y despacho tanto de huevo líquido como en polvo. La firma recibe granos, elabora el balanceado, genera la producción e industrialización de los huevos. Con un plantel base de 3 millones de ponedoras, distribuidas en 18 galpones. Tiene una recepción con un muy completo y excelente laboratorio para el análisis de la materia prima y el alimento balanceado que ellos elaboran en su propia planta. Para esta planta los chinos están usando la mejor tecnología disponible en el mundo, tendiendo a la máxima automatización posible,
GRANOS |www.consulgran.com| 51
Informe empresarial
podemos encontrar equipamientos originados en EE.UU., Holanda, Dinamarca, Alemania, y como no podía ser de otro modo, en la recepción un calador JORGENSEN. IMPORTANTE: La incorporación de tecnología JORGENSEN, no es un hecho aislado, ya que la CP Group, la multinacional de origen Tailandés, con más de 80.000 empleados, y varias plantas de elaboración de alimentos balanceados. Tienen desde hace años trabajando caladores JORGENSEN en diversos países del Sud Este de Asia (Tailandia, Indonesia, Camboya, etc.). Actualmente se esta preparando el embarque de otro calador con destino a Vietnam. EL MUESTREO Y EL MONITOREO, LAS PRÁCTICAS MÁS IMPORTANTES DE LA POST-COSECHA DE
GRANOS Y SEMILLAS Sin dudas conocer el estado de la mercadería es la pieza llave para llevar adelante con éxito todo el resto del manejo de granos y semillas. Por esto podemos afirmar que no existe nada más importante que el muestreo. Cuanto más exigente de calidad, mejor debe ser el muestreo para no tener sorpresas en la empresa y en los destinos finales. Si se quiere trabajar con economía, sin perjudicar a los que intervienen en la cadena de comercialización, entonces es bueno trabajar con determinaciones exactas y precisas y para esto la representatividad de la muestra es fundamental. En la actualidad no se puede pensar que se está haciendo un buen manejo de granos y/o semillas, si no contamos con equipamientos eficientes para llevar a cabo la práctica más importante que es el muestreo, tanto en recepción como en despacho. Por esto las empresas de primera línea ya tienen años de experiencia en el tema. Por otro lado como en todo es menester trabajar con equipamientos confiables, solidos, de fácil manejo, con buen servicio de post-venta y con todos los cuidados y mantenimientos mínimos que se recomiendan. Es importante señalar que el productor debe verificar la confiabilidad del calador que está utilizando para extraer la muestra, pues uno que trabaje con aspiración directa puede afectar mucho la calidad, perjudicando y castigando al productor. El encargado del acopio y el productor deben controlar bien la correcta estanquidad de la sonda caladora, de manera que al calar un camión, en ningún momento los granos que están en la carga puedan ser aspirados en forma directa. En caso que así sea, esta muestra deberá ser una muestra puntual e independiente, identificada como tal. En el próximo cuadro presentamos las pérdidas diarias en liquidaciones comerciales, considerando camiones de 30Tn y un valor medio de U$S 200/ Tn. Con errores de 0,2 a 0,8 %.
Es evidente que se trata de una tecnología que se paga sola en poco tiempo. 52 | GRANOS | JUNIO / JULIO 2012
FICHA TÉCNICA GRÃOS BRASIL - da semente ao consumo Ya está a La venta La edición Nº 55 de nuestra revista hermana Grãos Brasil. Cómo es habitual cuenta con la más variada y completa información sobre post-cosecha de granos y semillas en idioma portugués. En esta edición incluye notas sobre el almacenaje orientado al cliente, control de polución de aire, almacenamiento en bolsas de polietileno, etc. Interesados en suscribirse, enviar e-mail a: consulgran@gmail.com gerenecia@graosbrasil.com.br
1º CONGRESO VALOR AGREGADO EN ORIGEN - 11º CURSO INTERNACIONAL DE AGRICULTURA DE PRECISIÓN 18, 19 y 20 de Julio de 2012 - Manfredi - Córdoba - Argentina El 1º Congreso Valor Agregado en Origen: "Integración asociativa del campo a la góndola". 11º Curso de Agricultura de Precisión y 6ª Expo de Máquinas Precisas se desarrolló los días Miércoles 18, Jueves 19 y Viernes 20 de Julio de 2012 en la EEA INTA Manfredi, Provincia de Córdoba. Durante estos tres días se cubrieron todos los temas relacionados con la siembra, fertilización, cosecha, manejo y gestión de datos, trazabilidad de labores, calidad del grano cosechado, transferencia de datos en tiempo real y toda vinculación relacionada con la Agricultura de Precisión y al manejo de cultivos e insumos según ambiente. Para este curso se contó con un predio de más de 20 hectáreas, en el cual estuvieron ubicados los 6 salones de capacitación con funcionamiento en simultáneo para conferencias y talleres y la exposición de máquinas precisas más grande de Latinoamérica con las 150 empresas de mayor relevancia en esta tecnología. En ese predio también se realizaron las dinámicas a campo con grandes novedades y transmisión de pantalla gigante de leds. Entre otros disertantes estuvieron: Ing. Agr. M. Sc. Mario Bragachini; Dr. Daniel Coria; Dr. ir. Josse De Baerdemaeker; Dr. Praveen Vadlani; Ing. Enrique Lasgoity; Ing. Agr. Dr. Mario De Simone; Ing. Agr. Pablo Cattani; Ing. Agr. M. Sc. Ricardo Bartosik. Se abordaron las cadenas de la soja, maíz, trigo, cebada y alfalfa, en base a los requerimientos de calidad que deben lograr los granos como insumos y producto primario de cada cadena para luego ser procesados; volúmenes de producción presentes y las tendencias futuras según el contexto que ofrezca cada cadena. Se trataron estos temas desde el punto de vista de la cosecha y la postcosecha, para cada cultivo en particular, con el objetivo de lograr una producción con la calidad mencionada.
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A fin de la década del 90, un grupo de doce empresas pequeñas y medianas de maquinaria agrícola de Buenos Aires unieron fuerzas y conformaron un consorcio exportador, bajo las siglas "GAPMA" (Grupo Exportadores de Maquinaria Agrícola). De esta manera, comenzó a dar sus primeros pasos la Cámara de Fabricantes de Maquinaria Agrícola y Agropartes de la Provincia de Buenos Aires (MAGRIBA). La presentación en sociedad se realizó recientemente en Tandil, y su sede operativa estará en Capital Federal. La Asociación tendrá por objeto FOMENTAR Y COORDINAR LA REPRESENTACIÓN DE LAS EMPRESAS FABRICANTES DE MAQUINARIA AGRÍCOLA Y AGROPARTES RADICADAS EN LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES para el desarrollo integral del sector, potenciando, estudiando, proponiendo y/o poniendo en marcha iniciativas tendientes a fomentar, entre otras, la integración territorial productiva de la Provincia, para afrontar la competitividad, afianzar la interacción educativa para la capacitación y entrenamiento de toda la cadena mecánico-agrícola; y generar una intensa actividad de relacionamiento con Cámaras, poderes públicos, privados, Instituciones y Universidades. Horacio Fernández, titular de TRAFER S.A., se mostró muy satisfecho luego del encuentro de todas las empresas que integran el grupo. En la reunión se habló sobre la importancia de la integración del Grupo, de la exportación de maquinarias a todo el mundo, su evolución en el periodo 2003-2011 que aumentaron las exportaciones el 1.200%. Por otra parte también, se hizo propicio el encuentro para debatir sobre cuestiones propias de la actividad, donde cada empresa expuso su situación en particular, teniendo en cuenta que no todas tienen las mismas problemáticas a resolver. El objetivo de MAGRIBA es defender los intereses de los fabricantes de maquinaria y constituirse en un nexo entre las empresas y el sector público. "Buscamos articular de manera eficiente estas instancias", explicó el directivo, que estará secundado por Alberto Nievas (de la firma homónima con sede en Olavarría) y Carlos Martínez (de la empresa tandilense Martínez y Staneck). El listado de las fábricas que componen el núcleo fundador de la entidad se completa con Allochis división cabezales, Industrias Metalúrgicas Cestari S.R.L., El Chalero S.A., Industrias Feyfe, Industrias Víctor Juri S.A., Martínez y Staneck S.A., Ingeniería Mega S.A., Nievas Argentina S.A., Pagano S.A., Angel Sansoni S.A., Yomel SA, Trafer S.A. y Pulqui pulverizadores S.A.
JORNATEC 2012 - Jornadas Nacionales Técnicas en Poscosecha
Fe de erratas
La Asociación Argentina de Poscosecha de Granos (APOSGRAN) organiza una vez más, sus Jornadas Nacionales Técnicas en Poscosecha (JORNATEC) que en este 2012, se llevarán a cabo los días 30 y 31 de octubre en Metropolitano, Centro de Eventos & Convenciones de Rosario.
En la nota del número 87 del Ing. Marcelo Hoyos de Basf, en la página 50 faltó publicar la última oración: "industrialización segura y sin contaminaciones."
Para mayor información: 54 0341- 421-3471/8 int. 2265. www.aposgran.org.ar. aposgran@bcr.com.ar GRANOS |www.consulgran.com| 53
FICHA TÉCNICA
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