списание Меню 62

с п и с а н и е з а м о д е р н о х р а н е н е | б р о й 6 2 | н о е м в р и 2 0 12 | 5 л в . | w w w . m e n u m a g . b g

С вкуса на

ЗЕМЯТА

Бягство в ДИВАТА ФЕРМА

Ð Време за КОРЕНОПЛОДИ Ð ЕМИЛ МИНЕВ: коренни идеи на един кулинарен магьосник Ð ЗЕМНАТА ЯБЪЛКА отблизо

РИБИ на масата ТИКВЕНИ сладкиши

SALT & PEPPER

под тепетата

Из необятната кухня на ТУРЦИЯ

РЕДАКЦИОННО

Уважаеми читатели, Има мигове през есента, когато времето като че ли спира, затоплено от благословените лъчи на слънцето, омаяно от цветовете на гората и захласнато по дългите сенки, които хора, сгради и растения хвърлят наоколо. Мигове, в които температурата на човешкото тяло и на въздуха са в пълно разбирателство. Мигове, в които човек се изпълва с благодарност към земята – не само за всичката храна, с която ни дарява, ами и заради подарената красота и хладните, дълбоки миризми, с които изпълва въздуха. Мигове, в които естественото изобилие по пазарите сякаш ще е вечно и хората винаги ще са спокойни и земни. Това е време на приземяване, в което земята ни тегли към себе си и ни напомня за себе си – за богатствата си, за скритите си възможности, за нуждите си. И за това колко по-назад сме хората дори във възможностите си да изразим нейния характер или качествата на плодовете й. Землист вкус и аромат имат толкова много различни кореноплодни зеленчуци - цвекло, алабаш, морков, картоф, ряпа, пащърнак, целина, гулия. А всички са така различни помежду си… И колко смайващи багри се раждат и зреят под земята, за които също трудно намираме точните думи. Опитахме се да пренесем цветовете, вкуса и миризмите на есенната земя и подземните храни върху страниците на списанието ни. Заедно с тях събрахме в броя още сезонни благини, представени и приготвени от готвачи магьосници и приятели талантливи кулинари. И ви повеждаме на вкусни разходки в Източните Родопи, в Турция и чак в Нова Англия. Никулден скоро ще почука на вратата, така че рибни идеи също не сме ви спестили. Но дотогава има време за благодарност - и преди, и след Деня на благодарността, за който ви предлагаме примамливи сладкиши с тиква. Дано запазим вкуса на златния сезон през цялата година. А лично аз си пожелавам да запазя и чувството на благодарност към земята заедно със спомена за мирис на печени чушки. Приятно готвене и четене с ноемврийското ни „Меню“!

Веселина Маринова, главен редактор

ноември 2012

|1

СЪДЪРЖАНИЕ

рецепти в броя

БЕЗМЕСНИ ЯСТИЯ

ЯСТИЯ С МЕСО

9 ТИГАНИЧКИ ОТ ПАЩЪРНАК

12 ПЪЛНЕН АЛАБАШ 24 БАЛСАМОВИ КЮФТЕНЦА 24 ПЪЛНЕНИ ПИТКИ

С МЕДЕНА ГОРЧИЦА

12 ОГРЕТЕН ОТ РЯПА 18 САЛАТА ОТ РАЗНОЦВЕТНИ

С КАРФИОЛ И БРОКОЛИ

РЕПИ С ТОПЕНО СИРЕНЕ И МАЙОНЕЗА

41 ЧИЙ КЬОФТЕ 41 ПАТЛАДЖАН КЕБАП 72 ГЪШИ ДРОБ СЪС ЗЕЛЕНА

18 СТУДЕНА СУПА ОТ ЦВЕКЛО И МАЛИНИ С ПРЯСНО БИВОЛСКО СИРЕНЕ

12

19 ПАЩЪРНАК С МОРКОВИ И ПРАЗ ЛУК

СМОКИНЯ И МАРСАЛА

73 ФИЛЕ ОТ ТОКАЧКА

СЪС СЛАДКО-КИСЕЛ СОС, КУСКУС И ЛЕЩА С АРОМАТ НА ТРЮФЕЛ

28 ПЕЧЕНИ КОРЕНОПЛОДНИ ПО БРИТАНСКИ С МЛЕЧЕН СОС

84 ШКЕМБЕ ЧОРБА

30 СОЛЕНА ТИКВЕНА БАНИЦА 41 СУПА ОТ ЧЕРВЕНА ЛЕЩА 59 ЗЕМНИ ЯБЪЛКИ НА ТИГАН

ДЕСЕРТИ

С ХРУПКАВА САЛВИЯ

29 ДЕСЕРТ С КРЕМ ОТ КЕСТЕНИ

ЯСТИЯ С РИБА 22 ГЮВЕЧЕТА С РИБА 22 ЛИНГУИНИ С ВИНЕН

24

КАРФИОЛ И КАПЕРСИ

28 БУРГЕР СЪС СЬОМГА И АЗИАТСКО СЛО

30 ШАРАН С КИСЕЛО ЗЕЛЕ, ПРАЗ И ГЪБИ

32 РИБЕНИ КЮФТЕНЦА 33 ВЪРЗАНА РИБА

2|

48

43 КЮНЕФЕ 43 СЮТЛЯЧ 45 ТИКВЕН КРЕМ С ШОКОЛАД И МЕДЕН КРОКАН

48 КАНЕЛЕНИ ОХЛЮВЧЕТА С ТИКВА

48 ПАЙ С ТИКВА И КРУШИ 50 ЕСЕННО ШОКОЛАДОВО РУЛО 74 ШОКОЛАД С МАЛИНИ И КОНЯК

СЪДЪРЖАНИЕ

у дома време за кореноплоди Близо до земята.............................6 модерни традиции Емил Минев: на крачка отвъд мечтите ................. 15 бързи рецепти Гозби под пара ......................................... 21 меню с приятели Акула в кухнята ................................... 26

30

видеорецепти Вкусни звезди от екрана ...................... 30 5 продукта Пет съставки и две риби ......................... 32 световно меню Из необятната турска кухня .......... 34 Турски традиции в „Тюркоаз“ ............ 39 неустоимо Тиквени десерти ........................................... 44 вещи в занаята Захарно тесто ..................................... 52

45

за храната в близък план Земна ябълка ............................................... 56 порция здраве Пестициди и нитрати - полезни или вредни? ....... 60

70 62

от натура Бягство в „Дивата ферма“........................ 62 меню навън „Сол и пипер“ под тепетата.................. 70 меню надалеч От Бостън до Нюпорт ...................... 76 тенденции Новите бургери .............................................. 82 читателско меню ................................................................... 84 магазини за храна ................................................................... 87 ноември 2012

|3

НАШАТА ФИЛОСОФИЯ Храната е основата, върху която градим всичко. Да, тя поддържа физическото съществуване на човека, но далеч надхвърля ролята на биологично гориво. За нас, в списание „Меню“, храната е общуване и ритуал, вековна култура и акт на творчество, естетика и интелектуално предизвикателство. Храната трябва да е вкусна и да доставя удоволствие. Пълноценните ястия – приготвени с качествени съставки, с щадящи продуктите техники и умело подправени, са апетитни, те носят наслада, приятни мигове, хубаво настроение и радост от живота. Едновременно с това храната изгражда организма ни, настроението ни, здравето ни. Хипократ е казал, че лекарството трябва да е храна, а храната - лекарство. Всички рецепти в списанието ни са здравословни и балансирани, затова и те не са специално обозначени като такива. В нашите рецепти няма да видите калории. Уверени сме, че читателите ни имат специално отношение към кулинарията и правилна преценка за количествата на храната си. Мярката е съществен елемент от правилното хранене и добрия начин на живот. Съчетаването на храната с качествено вино в умерени количества допринася не само за удоволствието от вкуса и от съпреживяването, но и за едно още по-здравословно хранене. Феноменът на средиземноморската диета е доказателство за това. Виното, тази древна напитка на боговете, е съвършеният партньор на вкусната храна. Всички рецепти в списание „Меню“ са приготвени от шеф-готвач Ивелина Иванова, опитани са от екипа ни и са снимани от нашите фотографи. Изключение правят творенията на нашите гости, които също са пробвани и снимани от „Меню“, освен ако изрично не е указано друго. Гарантираме, че ако следвате точно рецептите, ще получите желания резултат. Но също така можете да ги разглеждате само като идеи и смело да експериментирате на тяхната основа - творчеството в кухнята доставя голяма радост. В някои от рецептите предлагаме да се използват съставки от конкретни марки. Това е предпочитан и желан от рекламодатели и партньори подход да рекламират своите продукти. „Меню“ гарантира, че въпросният продукт е подходящ за ястието и резултатът ще е добър, но предлаганата марка винаги има алтернатива по преценка на читателите. Категорично се обявяваме против бързото хранене в популярния му съвременен градски смисъл. Но приемаме необходимостта в динамичния ни живот да се приготвя „нещо за хапване“ сравнително бързо. Ето защо предлагаме „бързи рецепти“ и ястия с „пет продукта“ - те не отнемат много време и усилия, а са пълноценна и вкусна храна. Сандвичите също са полезни, когато са приготвени с добри продукти и балансирани съставки. Тъй като приемаме и уважаваме всички начини на хранене, предлагаме рецепти както за вегани и всички видове вегетарианци, така и за хората, които ядат месо. Крайностите са ни чужди и вярваме, че всички тези системи могат да осигуряват както балансирано и пълноценно хранене, така и удоволствие от яденето. Безкрайно разнообразен е светът на храната и храненето и ние го разглеждаме и харесваме в цялата му многоликост. Предлагаме идеи за ястия от всички кухни по света – национални или регионални. Българската кухня е богата и интересна - тя е част от балканската и европейската кулинария. В „Меню“ се отнасяме с интерес и респект към родната ни традиция и се стараем да откриваме позабравени регионални рецепти или продукти. Но шовинизмът не ни е присъщ и вярваме, че хората по цялата Земя предлагат интересни продукти и вкусни комбинации с тях. От друга страна, насърчаваме използването на местни продукти и често ги предлагаме като заместители на чуждоземни - за нас има значение колко километра е изминал един продукт, преди да се появи в чинията ни. Тайната на добрата храна е в продуктите. Без качествени продукти няма вкусна и полезна храна. Борим се за свят, в който храната ни е от свежи, чисти, сезонни, местни, автентични продукти, пълни със силата, ароматите и вкуса на една съхранена природа.

брой 62 / ноември 2012

www.menumag.bg

ЕКИПЪТ НА МЕНЮ: Ивелина Иванова, шеф-готвач, ivelina.ivanova@gourmetbg.eu Веселина Маринова, главен редактор, vesselina.marinova@gourmetbg.eu Людмил Хайдутов, редактор, lyudmil.haidutov@gourmetbg.eu Елена Негриева, графичен дизайн, elena.negrieva@gourmetbg.eu Драгомир Матеев, Николай Камбуров, фотография Ирина Гутова, фудстайлинг Мария Радославова, арт консултант Милена Мардова, реклама, milena.mardova@gourmetbg.eu Ваня Кокошарова, бранд мениджър, vanya.kokosharova@gourmetbg.eu Десислава Ганчовска, търговски директор, desislava.ganchovska@gourmetbg.eu Издател: Емил Коралов чрез „Гурме Пи Си Ти И“ ООД ISSN 1312-5923 адрес: Списание Меню, София 1528, бул. „Искърско шосе“ 7, Търговски център „Европа“, сграда 15, офис 1 редакция: 0884 940 748, 0897 823 952, 02/ 951 66 34, 02/ 951 66 37 e-mail: menu@menumag.bg реклама: 0884 940 751

печат: хартия: отпечатано изцяло на рециклирана хартия: Всички права запазени. Не е разрешено публикуването на това списание или на части от него под каквато и да било форма без писменото разрешение на издателя.

станете ни приятел във фейсбук http://www.facebook.com/menumag гледайте нашите видеорецепти на www.youtube.com/user/GourmetPublishing Разгледайте онлайн списание Меню на www.issuu.com/gourmet_publishing и на www.pbox.bg/GourmetPublishing вижте нашите рецепти на www.menumag.bg/recepti

Устойчивото развитие е важна част от философията на „Меню“ за храната, храненето и продуктите. Дълбоко уважаваме и пишем за онези производители, които са се посветили на мисията да осигуряват на хората екологично чисти продукти с истински вкус.

легенда на символите: степен на трудност при приготвяне на рецептата: | лесно, || средно трудно, ||| сложно

Природата и нейните дарове са най-голямото ни богатство. Списание „Меню“ вече се печата на рециклирана хартия - това е нашият скромен принос за опазването на планетата ни.

препоръчани напитки: вино - бяло, розе, червено

Вярваме, че е нужно в света да се наложи справедливост за хората, които произвеждат храна. Затова подкрепяме организацията и продуктите на „справедливата търговия“ Fair Trade. В „Меню“ сме и за пълноценното оползотворяване на храната, против безотговорното й изхвърляне и за създаването на хранителни банки, осигуряващи качествена храна на огромен брой нуждаещи се от нея.

бира, аперитив, кафе/чай идеи и вариации на рецепти непознати кулинарни термини и продукти полезни хрумвания, свързани с някои от продуктите

Заставаме и зад международното движение Slow Food заради усилията му да преоткрие и възроди автентични местни продукти, сортове и породи по цял свят и да съхрани агро-гастрономическото биоразнообразие на планетата ни. Философията ни за храната и природата прозира винаги през рецептите на нашите страници в МЕНЮ У ДОМА и е лайтмотив на материалите ни в секцията ЗА ХРАНАТА.

4|

У ДОМА

готви с продукти на

следвайте ни в twitter @MENUmagazine

у дома

С ВКУСА НА ЗЕМЯТА: Кореноплодни зеленчуци |6 Емил Минев: корени и сбъднати мечти |14

и още: Идеи за рибни ястия |32 Из кухнята на Турция |34 Тиквени сладкиши |44 Весело шоколадово руло-плашило |50 ноември 2012

|5

МОДЕРНИ ТРАДИЦИИ

Какво е магията? Според едно от определенията „с помощта на дълбоки знания, както и на вътрешни свръхспособности и целенасочени сили, да превръщаш едно нещо в друго“, а според друго „магия е изкуството да работиш със силите на природата, за да бъдат предизвикани промени в съответствие с волята“. Значи без колебания мога да нарека Емил Минев кулинарен магьосник – той владее всички нужни знания и сили, за да превръща продуктите от полето, гората, морето и фермите във вкусово-ароматни вълшебства, запазили в себе си енергията на природата. И притежава волята и енергията да го прави. Не само това, ами владее и умението да дирижира оркестър от готвачи, така че да постигат същите магии в голям мащаб. Но за това после.

14 |

У ДОМА

МОДЕРНИ ТРАДИЦИИ

СТУДЕНА СУПА ОТ ЦВЕКЛО И МАЛИНИ С ПРЯСНО БИВОЛСКО СИРЕНЕ

САЛАТА ОТ РАЗНОЦВЕТНИ РЕПИ С ТОПЕНО СИРЕНЕ И МАЙОНЕЗА

ноември 2012

| 17

МЕНЮ С ПРИЯТЕЛИ

Акула в кухнята „Меню“ се запозна с Магда преди 5 години покрай предишния й блог проект. Оттогава и при нас, и при нея настъпиха много промени и сега Гладната акула hungryshark.eu е интернет мястото, където публикува своите наблюдения и твърди мнения за храната и напитките у нас и по света. Освен това води кулинарната рубрика в предаването „Животът и други неща“ по БНТ. А от април всеки месец проследява и разкрива нови и актуални стари хранителни течения в рубриката „Тенденции“ на нашето/вашето списание МЕНЮ. В този брой Магда разказва за фюжън трансформациите на бургерите и европейското увлечение към тях и затова една от рецептите, които приготви в нашата кухня, е точно по темата. Освен това представя класически начин за поднасяне на кореноплодни зеленчуци и десерт с една от кулинарните новости за България – крем от кестени.

1|

3|

МЕНЮТО НА МАГДА: 1| ПЕЧЕНИ КОРЕНОПЛОДНИ ПО БРИТАНСКИ С МЛЕЧЕН СОС

2| БУРГЕР СЪС СЬОМГА И АЗИАТСКО СЛО

3| ДЕСЕРТ С КРЕМ ОТ КЕСТЕНИ 2|

26 |

У ДОМА

МЕНЮ С ПРИЯТЕЛИ

hungryshark.eu

ноември 2012

| 27

СВЕТОВНО МЕНЮ

Из необятната турска кухня Ако въображението в кухнята беше водещо условие за приемането на една страна в Европейския съюз, сигурно Турция отдавна щеше да е част от съюза. Малко е да се каже, че турската кухня е изключително разнообразна и богата, тя е по-скоро пищна и много разточителна на продукти, подправки, вкусове, аромати и сполучливи хрумвания. Освен това е поетична и някак одухотворена от фантазиите на източния човек.

ного от типичните ястия са персонифицирани и имената им носят спомена за реални личности и събития. Най-популярното от този тип ястия е имамбаялдъ. Името означава „имамът припадна“ и според кулинарната легенда някакъв имам наистина припаднал, след като прекалил с отлично приготвените от жена му печени патладжани с домати, лук и подправки. Ако патладжаните са пълнени с мляно месо и подправки, ястието се казва карнъярък, което значи „рязан корем“. Друго обичано ястие, пак с патладжани и също с исторически препратки, е хюнкяр беенди. Означава „Хюнкяр го харесва“. Хюнкяр е турски султан от XVIII век, който веднъж посред нощ много огладнял и накарал готвача си да му приготви нещо специално. Малко след това му било поднесено агнешко месо с патладжани в млечен сос. Поетичният дух на турската кухня личи също в ястия като пръстът на везира, ханъм гьобеи (женски пъп), къз мемеси (момини гърди), падишах соанъ (лукът на падишаха), кадъбоан (кадията се задави) и т.н. Щеше да е странно, ако Мустафа Кемал, чийто образ наднича от всеки ъгъл в Турция, беше останал без подобаващо признание в кухнята. Неговото име носи много специалният сиропиран десерт „Кемалпаша“. Възникнала на основата на една имперска традиция, през вековете турската кухня е била щедро облъчвана от разнопосочни културни влияния, основно от Централна

© Надежда Чипева

М

Азия, Персия и арабския свят, балканските и кавказките народи. Причина за разнообразието е и смесването на земеделски и номадски традиции. Като истинска империя Турция е успяла с лекота да възприеме чуждото и да го направи свое, при това до такава степен, че днес всички балкански народи откриват поне половината от своята кулинарна лексика в турската кухня. В други обществени сфери имперската традиция със сигурност е била много по-консервативна и неподатлива на реформиране. Това в крайна сметка с времето е причинило и упадъка на Османската империя. В кулинарната сфера обаче тя е била по-скоро демократична и отворена за нови вкусове, продукти и технологии. Поради което традиционната турска кухня е разпластена във

ÐÐÐ 34 |

У ДОМА

© Десислава Кулелиева

© Десислава Кулелиева

© Десислава Кулелиева

© Надежда Чипева

© Любомир Бояджиев

СВЕТОВНО МЕНЮ

ноември 2012

| 35

@@@@ НЕУСТОИМО

КАНЕЛЕНИ ОХЛЮВЧЕТА С ТИКВА

46 |

У ДОМА

Всички знаят колко си отиват канелата и тиквата, затова присъстващите на печенето със сигурност ще пометат тези ароматни рулца веднага щом бъдат извадени от фурната.

НЕУСТОИМО

Когато към сладката тиква се прибавят стипчиви плодове като боровинки или вишни, се получава истинско изкушение за сладокусните люде, на което просто е невъзможно да устоят.

ПАЙ С ТИКВА И КРУШИ ноември 2012

| 47

от натура

Бягство в Дивата ферма

© Любомир Попйорданов

„Дивата ферма“ на Благовеста и Николай Василеви е в село Горно поле, недалеч от Маджарово в Източните Родопи – един съхранен и наистина див район на България, пълен със защитени местности, приказни гледки, уникални птици и животни. Историята за фермата и собствениците й е разказ за места с поетични турски имена, за умни крави, за лешояди, вълци и трофеи. Освен това е разказ, който едва ли ще е по сърцето на вегетарианците, защото фермата е животновъдна, а животните ги гледат за месо – поминък на хората от незапомнени времена. Николай и Бети са висшисти, заловили са се по своя воля и с голямо желание за тази работа и вече 17 години отглеждат автохтонни породи едър рогат добитък и гледат животните по начин, който не е просто свободен, ами полудив. Заради първичните местни породи – късорого родопско говедо и сиво българско говедо, както и заради напълно свободната целогодишна паша и постоянното волно движение, телешкото месо от тези животни има чист, дълбок аромат и е необичайно вкусно и крехко.

62 |

ЗА ХРАНАТА

магазини за храна

ВИД ИМЕ МАГАЗИН

АДрЕС

ТЕЛЕФОН

DiNi

софия, ул. Хан аспарух 26

0888 518 023

Балев Био Маркет balevbiomarket.com

софия, The Mall, бул. „Цариградско шосе“ 115 0800 20 333 пловдив, Mall Plovdiv, ул. „пещерска“ 8 032 240 229 варна, ул. „генерал колев“ 75 052 622 213

Зелена земя

софия, ул. „любен каравелов“ 70

Биомаг biomag.bg

ВИД ИМЕ МАГАЗИН

АДрЕС

ТЕЛЕФОН

Вашата месарница

софия, кв. „красна поляна“, ул. „вардар“ 1, Базар „росица“ софия, кв. „иван вазов“, ул. „краище“ 7 софия, бул. „Христо Ботев“ 38 софия, кв. „ситняково“, ул. „Хемус“ 1

02 950 6114

Лесидрен, месопродавница

софия, бул. „патриарх Евтимий“ 14

087 925 93 10

софия, пл. „Журналист“ 1 софия, ул. „Дойран“ 10а софия, бул. „янко сакъзов“ 50

0886 601 152 0884 940 202 0882 031 090

Майстори месари

софия, бул. „Мария луиза“ 89 кв. обеля, ул. „георги караславов“ 12

02 983 26 65

Магазин за истински неща

софия, ул. „солунска“ 42

0885 760 377

МДВ Месо, деликатеси и вино

Смесен магазин zoya.bg

софия, ул. „аксаков“ 20

0899 884 115

софия, жк. „изток“, ул. „к.Щъркелов“, бл. 78 софия, жк. „редута“, ул. „велчо атанасов“ 44 софия, кв. „лозенец“, пл. „Хелзинки“, ул. „Димитър Хаджикоцев“ 3-5

Хатори

варна, ул „Драгоман“ 9

052 636 131

Месарница Кралев

варна, Централен пазар, обект 532

0899 878 860

Бахара

софия , ул. „иван асен II“ 9

Месарница от нашето стопанство

софия, бул. „симеоновско шосе“ 120 софия, ул. „Д-р стефан сарафов“ 15

0898 779 879

Вино и други vinoidrugi.bg

софия, ул. „оборище“ 78

02 843 30 30

Моята месарница

софия, ул. „Цар асен“ 42

02 480 5198

Дар от боговете darotbogovete.bg

софия, бул. „България“ 102 софия, бул. „Черни връх“ 17

02 854 86 86 02 866 20 04

Мусан, верига магазини за екологично чисти продукти

софия, пазар „ситняково“, откъм ул. „Борис Христов“

Партньори 1997 0877 287 773 0877 287 900

софия, ул. „княгина клементина“ 3 на ъгъла с ул. „Дебър“

ТМ, месарница

софия, бул. „янко сакъзов“ 84

0884 203 156

Caramel caramel.bg

софия, ул. „Черномен“ 7 софия, ул. „Хан аспарух“ 16

JoVan jovan.bg

ул. „ангел кънчев“ 37

MaBaker

бул. „ген. Михаил Д. скобелев“ 7 ул. „г. с. раковски“ 136

0884 128 343 0886 460 377

Pain de Paris paindeparis.eu

ул. „александър с. пушкин“ 38

02 850 21 67

Shatz

софия, бул. „Фритьоф нансен“ 37A пазар „красно село“

Sofi sofi-bakery.com

софия, ул. „г. с. раковски“ 161 Carrefour - The Mall

Иракчанската пекарна

софия, ул. „Цар симеон“ 75

Лафката

софия, бул. „янко сакъзов“ 34

Хляб и сирене за приятели Сирене и вино за приятели

софия, ул. „петър парчевич“ 31 софия, ул. „Цар иван асен II“ 62 софия, кв. изток, комплекс ЕстЕ, ул. “самоков“ 28а

Млекарницата на Добрев софия, ул. „Фритьоф нансен“ 31 софия, пл. Журналист, dobrev-cheese.com бул. „Христо смирненски“ 44 софия, Южен парк, бул. „витоша“ 139 софия, кв. павлово, ул. „ал. с. пушкин“ 15 Бургас, ул. „конт андрованти“ 9

0888 575 7 77

Солунска риба

софия, ул. „Дойран“ 11

Ciccione

софия, ул. „Христо Белчев“ 6

0882 503 040

Confetti Gastronomia

софия, ул. „граф игнатиев“ 4

02 988 44 44

Gastronome frenchgastronome.com

софия, ул. „неофит рилски“ 63

Grand foods grandfoods.bg

софия, ул. „съборна“ 11

02 442 58 62

I sensi isensi.bg

софия, ул. „аксаков“ 17

02 980 85 04

Матрьошка matreshka.bg

софия, ул. „ген. паренсов“ 24

0888 155 795

La piccola salumeria italianfood-bg.com

софия, бул. „васил левски“ 101

0876 234 455

Слънце Луна sunmoon.bg

софия, ул. „6-ти септември“ 39 софия, ул. „уилям гладстон“ 18Б

0899 138 411 0897 094 139

Liu`s kitaiskistoki-lius.com

софия, ул. „пиротска“ 18

02 981 53 29

Фурната на „Иван-Асен“ софия, ул. „Цар иван асен II“ 13

My Organic Market Инке Тинке bioslunceluna.com

софия, ул. „петър парчевич“ 48 софия, ул. „Юри венелин“ 1

0878 878 342 0899 523 378

Puglia pugliabg.com

софия, ул. „костенски водопад“ 45

0882 409 006

Лагенда: Био храни Деликатеси

0895 44 66 08 0895 44 66 18

пекарна Месарница

ноември 2012

| 87

DIVINO TASTE