054-055_MMME_CRO.qxd
15/3/10
12:59
Page 55
Juha od slatkog krumpira i graha NaranËasti slatki krumpir i poriluk intenzivna okusa Ëine hranjiv kremasti temelj lima grahu. Posluæite s hrskavim pecivima za brz zimski obrok koji Êe vas ugrijati.
30 min
pripreme/ kuhanja
Za 4 osobe
v
25 g maslaca 2 poriluka, narezana 400 g slatkog krumpira, oguljenog i tanko narezanog 1
⁄2 æliËice mljevenog kumina
900 ml povrtnog temeljca od kocke 4 ælice vrhnja (crème fraîche) 2 ælice nasjeckanog svjeæeg korijandera 200 g konzerviranog lima graha, ocijeenog i ispranog sok 1⁄2 limuna Prehrambena vrijednost (po osobi) • 283 kcal • 5 g bjelanËevina • 18 g masti, od Ëega 12 g zasiÊene • 27 g ugljikohidrata
Osnovna juha moæe se pripraviti unaprijed do kraja 3. koraka priprave, potom ohladiti i pohraniti u hladnjak najviπe na dva dana. Prije posluæivanja potrebno ju je postupno ugrijati i dovrπiti recept.
…mislite unaprijed
1
Præite povrÊe U velikom loncu rastopite maslac, dodajte poriluk i slatki krumpir, a zatim povremeno mijeπajuÊi præite na slaboj vatri 3 minute, dok ne poËnu mekπati. Dodajte kumin i præite joπ 2 minute.
2
Kuhajte dok ne omekπa Dodajte temeljac i neka zakuha. Smanjite vatru, poklopite i lagano kuhajte 12 minuta ili dok povrÊe ne omekπa. Dok juha lagano kuha, za ukras pomijeπajte vrhnje i nasjeckani korijander pa odloæite sa strane.
3
Dodajte grah i sameljite juhu u kaπu U juhu dodajte lima grah. Premjestite u stojeÊi mikser ili multipraktik i sameljite u glatku kaπu. Vratite u lonac. Ponovno zakuhajte i lagano kuhajte da se juha jako zagrije. Posolite i dodajte limunov sok.
4 Dovrπite juhu Podijelite juhu u Ëetiri zdjelice i u svaku dodajte veliku ælicu vrhnja s korijanderom. Posluæite odmah. Zamjene • Izostavite grah. Nakon πto juhu sameljete u kaπu, primijeπajte 170 g ocijeenog bijelog mesa rakova iz konzerve i 2 ælice suhog πerija. • Upotrijebite 200 g obiËnog krumpira i 200 g slatkog krumpira.
JUHE
55