ŞEF VE EKİBİ
ONUR ÇİLLİOĞLU / PASTRY ASİSTAN CHEF
1993 Bolu Mengen doğumluyum. Küçüklüğümden beri tutkunu olduğumu aşçılık mesleğine Mengen Anadolu Aşçılık okuluna başlayarak ilk adımımı atmış oldum. Bir taraftan okulda eğitim alırken mesleğimde söz sahibi olmak adına çalışmaya devam ettim. Staj yaptığım yerlerde kendimi geliştirdim. Okulu bitirdikten sonra ise ilk olarak Antalya Sea Life Hotel’de çalışmaya başladım. Daha sonra ise Bursa Çekirge Restoran ve Beylerbeyi Restoran’da çalışarak kendimi geliştirme imkanı buldum. Son olarak da Yılmaz Ustamın yanında Artemis Marin Princess Hotelde çalışmaya başladım.
ALİ BASATLI / ASİSTAN CHEF
1968 Zonguldak Çaycuma Basat Köyü doğumluyum. İlköğrenimimi köyde tamamladıktan sonra İstanbul’a geldim. İlk yıllar çeşitli alanlarda çalıştıktan sonra tanıdıklar vasıtasıyla aşçılık mesleğine yöneldim. Mesleğe en alt kademeden bulaşıkçı olarak başladım. Sonrasında çeşitli otel ve restoranlarda iyi aşçıların yanında çalışma fırsatı buldum. Kendimi en iyi şekilde geliştirerek ve işimde uzmanlaşarak bu günlere geldim. Şimdi ise Artemis Marin Princess Hotel’de Yılmaz Ustam ile birlikte çalışıyorum.
88
SEFVEEKIBI 6
ARALIK 2012
12/3/12 1:00 PM