Roberto Augusto Barbosa
CULINÁRIA
Culinarista, assessor para restaurantes e hotéis e professor de culinária - Tel.: 35 8811-1176
Especial Sobremesas Pudim de coco
Bolo prático de chocolate
6 ovos 2 xícaras de açúcar 1 xícara de óleo 1 xícara de chocolate em pó 1 xícara de água quente 3 colheres de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó
2 latas de leite condensado 6 ovos 2 vidros de leite de coco (400 ml) 1 vidro de leite (200 ml)
Bater no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo por 2 minutos. Juntar a água quente, o chocolate e bater por mais 1 minuto. Colocar em uma tigela, misturar a farinha e por último, o fermento. Assar por mais ou menos 40 minutos, deixar esfriar e colocar a cobertura.
Cobertura
Bater tudo no liquidificador, colocar numa forma de buraco caramelizada e assar em banho maria por mais ou menos 1h30min, deixar esfriar bem e desenformar.
Caramelo
1 xícara de açúcar – Levar ao fogo até derreter e ficar da cor de guaraná, colocar no fundo da forma.
1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 4 colheres de chocolate em pó. Levar tudo ao fogo até engrossar, ponto de brigadeiro mole, passar por cima do bolo e salpicar chocolate granulado.
Brigadeiro de colher Ingredientes
2 latas de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 5 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de manteiga sem sal
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Como fazer
Levar tudo ao fogo até engrossar, no ponto de brigadeiro mole, servir com morangos, nozes, uva, confetes ou puro mesmo. É uma delícia.