«13|21 se remonta a la comida maternal, aquella que vuelca amor hacia la familia al preparar los alimentos, pues se ha perdido mucho esa esencia; cada día se consumen más productos industrializados» menciona Ana.
Mayonesa y alioli: emulsiones pre fermentadas que tienen un sabor y textura impresionante, ambas se conservan en refrigeración durante dos meses sin ningún problema.
Lacto fermentados: variedad de vegetales conservados en salmuera, son alimentos muy saludables al presentar ácido láctico, fólico, vitaminas, enzimas, y prebióticos. Keffir, bebida refrescante elaborada a base de frutas y piloncillo, contiene búlgaros de agua. Todos estos productos mejoran la flora intestinal.
El proyecto propone productos saludables, 100% naturales, además de involucrar a sus proveedores en un comercio justo, 13|21 se refiere a la frecuencia de tiempo sincronizado del calendario tzolkin en la que se conecta el planeta y la humanidad.
Ghee: elaboran dos variedades de mantequilla clarificada orgánica, natural y con ajo.
Los productos 13|21 se caracterizan por tener intención; todo el proceso para la elaboración de los mismos se armoniza energéticamente con el propósito de que los alimentos sean deliciosos y tengan virtudes positivas, que después cada intención se manifestará en cada etiqueta de los productos. ¿Productos con intención? Así es, un experimento del médico japonés llamado Masaru Emoto, asegura que la energía enviada hacia el agua o hacia cualquier cosa realmente tiene una repercusión positiva o negativa.
Próximamente, los orgullosos emprendedores agregaran a su línea: salsas blancas, pesto, salsas mexicanas más tradicionales. Además tendrán comida para perros y gatos, fomentando una sana alimentación en las mascotas. 13|21 se encuentra en Kaypacha, república gastronómica, y en sus dos redes sociales. Cuentan con entregas a domicilio, el rango de precios es desde $60.00 hasta $95.00, además creen en el trueque, dando a cambio algún servicio o producto. «Debemos de cambiar la mentalidad para que haya una relación gana-gana» nos indica Ana y Daniel.
La marca se clasifica en:
Salsas para pasta: tienen siete variedades, todas confeccionadas a base de jitomates rostizados con diferentes vegetales, vinos y carne de ternera. También elaboran jitomates y ajos rostizados para bruschetta.
www.facebook.com/13veintiuno www.twitter.com/13_veintiuno 13|21 es un claro ejemplo de que las intenciones positivas pueden ser comestibles, alimentando y cuidando: cuerpo y alma. Gastrosofía agradece a 13|21 por compartir este proyecto tan hermoso. ¡Éxito!
Salsas picantes: elaboradas con 12 chiles, a partir de esa base tienen diferentes variedades de salsas con especias, hierbas, nueces, etc. En esta sección también se encuentra otro producto estrella: chiles toreados con soya y limón, una delicia picante perfectamente balanceada.
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