LAS RECETAS DE LA LLAR
Fundaciรณ Ciutats i Valors LLAR SANT MARTร 2016
LAS RECETAS DE LA LLAR
Si hay algo que nos gusta en la llar Sant Mart, es la comida. Es por eso que todos los viernes realizamos el taller de “CUINA”, en el taller lo pasamos genial!!!! Todos colaboramos en la elaboración de los platos. Comenzamos la preparación del taller los sábados en el taller de internet. Es ahí donde buscamos las propuestas de las recetas. El segundo paso es llevar dichas propuestas a la asamblea de usuarios los jueves. Entre los residentes que participamos, elegimos de forma democrática el plato a preparar. Y por fin llegan los viernes con su esperado taller de CUINA (hay que decir que es uno de los favoritos de los residentes). Una vez estamos reunidos todos los participantes vamos a comprar al supermercado los ingredientes necesarios para elaborar nuestra receta!! Antes de comenzar a cocinar todos nos lavamos las manos y nos ponemos en marcha!! Con mucho cariño y atención vamos elaborando paso a paso…. Una vez hemos acabado nuestro súper plato repartimos nuestro exquisito manjar entre todos los participantes del taller. Hemos hecho una selección de nuestras mejores y más populares recetas, pero sin duda nuestra favorita es:
INGREDIENTES: - Un paquete grande de cariño - Tres tazas de alegría - Mucha comprensión Taza y media de compañerismo - Respeto por montones - Dos tazas de generosidad - Una pizca de picardía - Diez onzas de fidelidad - Una libra de confianza
PREPARACIÓN: - Mezcla a fuego lento el cariño, la alegría y el compañerismo. - Échale el Respeto y mezcla bien. Dale color con picardía y condiméntalo con fidelidad y confianza. - Agrega bastante generosidad y comprensión. Bate todo con mucho amor y por favor no dejes que se enfríe jamás.
PASTEL DE PURÉ DE PATATA
INGREDIENTES: Puré de patata Aceitunas Mayonesa Pimiento rojo Atún Anchoas Huevos PREPARACIÓN: En un recipiente ponemos una base de puré de patata. Se trocean el resto de ingredientes, se mezclan y se ponen sobre la base del puré de patata. Y listo para comer!
ENSALADA DE NUESTRO HUERTO
INGREDIENTES: Lechuga Apio Tomates Escarola Zanahoria Pimiento Atún Cebolla Aceite Vinagre de Módena Sal PREPARACIÓN: Lavar muy bien los ingredientes, trocearlos y aliñar al gusto
ENSALADA DE ZANAHORIA, PIÑA Y PASAS
INGREDIENTES: 4 zanahorias lavadas y peladas 4 rebanadas de piña en almíbar o en jugo ½ taza de pasas 6 yogures sabor piña colada PREPARACIÓN: Ralla la zanahoria y colócala en un plato hondo grande. Escurre las cuatro rebanadas de piña y pícalas en pedazos pequeños. Agrega la piña, pasas y yogurt a la zanahoria y revuelve hasta que todo se integre muy bien. Sirve inmediatamente o si la quieres servir fría, ponla en un recipiente con tapa hermética y refrigera hasta el momento de servir.
ENSALADA DE ALCACHOFAS INGREDIENTES: -ALCACHOFAS -LIMON -LECHUGAS VARIADAS -TOMATES -ACEITE DE OLIVA VIRGEN -VINAGRE DE MODENA -SAL AL GUSTO PREPARACIÓN: Poner las alcachofas en una fuente y acompañamos con lechugas variadas incorporamos los tomates partidos en cuartos y unas aceitunas negras aliñamos al gusto y listo para comer.
ENSALADA MIXTA CON ATÚN INGREDIENTES: 150 GR. LECHUGA ICEBERG 30 GR . TOMATES CHERRY 1 LATA DE ATÚN PREPARACIÓN: Poner la lechuga en una ensaladera cortada en trocitos y ponemos las aceitunas enteras sin hueso. Añadimos los tomates cherry lavados. Por último agregamos el atún. Para terminar, aderezamos el plato añadiendo sal, vinagre y aceite al gusto.
HUEVOS RELLENOS INGREDIENTES: Huevos cocidos Mayonesa Palitos de cangrejo Maíz Atún
PREPARACIÓN: Se parten los huevos por la mitad y se quita la yema. Se mezclan la yema, el atún, el maíz, los palitos de cangrejo troceados Se le añade la mayonesa Se rellena el huevo con la masa realizada.
ENSALADA DE VERDURAS Y FRUTA
INGREDIENTES: Olivas Cebollitas Kiwi Fresas Plátano Pepino PREPARACIÓN: Previamente se pelarán la manzana y la naranja. Se lavan y trocean los ingredientes. Se mezclan y se aliñan al gusto.
ENSALADA WALDORF INGREDIENTES: Apio Lechuga Nueces Pasas Kiwi Manzana Mayonesa Limón PREPARACIÓN: Se lavan y trocean el apio y la lechuga. Se desmenuzan las nueces, el kiwi y la manzana y por último se añaden las pasas y la mayonesa. Se mezclan bien y se ponen a refrescar en la nevera. Y listo para comer
DIP RÁPIDO DE PIZZA
INGREDIENTES Queso filadelfia Orégano Olivas Mozzarella rallada
PREPARACIÓN Se mezcla el queso filadelfia con el orégano. Se trocean las olivas y se mezclan con el queso. Se cubre con la mozzarella y se mete al microondas hasta que se derrita. Y listo para comer
ENSALADA DE PATATAS AL MICROONDAS
INGREDIENTES: Patatas Huevo cocido 1 lata de atún ½ cebolla Aceitunas Pimiento rojo y verde Sal Aceite de oliva Vinagre de manzana PREPARACIÓN: Lavar las patatas y ponerlas en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos Cuando ya estén, sacarlas dejar templar, pelarlas y cortarlas en trozos De la misma manera, cortaremos el huevo cocido a tacos Cortar la cebolla muy pequeñita En un plato poner las patatas cortadas, el huevo, la cebolla, el atún y las aceitunas. Enfriar y a la hora de aliñar, con un poco de aceite de oliva, vinagre de manzana y un poco de sal.
PASTEL DE SALMÓN ORIGINAL INGREDIENTES: 300gr salmón ahumado 200gr queso crema 200gr galletas saladas 1 yogurt 100gr aceitunas 100gr nueces Zumo de limón Sal y pimienta PREPARACIÓN: Se pican las aceitunas y las nueces. En un bol se mezcla el queso crema, el yogur, el zumo de limón, la sal y la pimienta. En el recipiente que vayamos a usar, se pone el papel film y se colocan encima las lonchas de salmón. A continuación, se añaden unas cucharadas de la mezcla de queso y se extiende bien. Se añade encima las aceitunas picadas y se añade una capa de galletas. Se vuelve a poner una capa de crema, una capa de nueces picadas y otra capa de galletas. Por último, otra capa de crema y las lonchas de salmón. Se tapa con el film y se deja en la nevera un par de horas.
PIPIRRANA CON MEJILLONES
INGREDIENTES: Tomate Cebolla Pimiento verde Aceite de oliva virgen extra Sal Mejillones al natural PREPARACIÓN: Picamos finamente el tomate, la cebolla y el pimiento verde, lo aliñamos con aceite de oliva virgen extra y sal. Servimos en una cucharita y ponemos un mejillón al natural.
PATÉ DE SALMÓN AHUMADO INGREDIENTES: 200 gr de salmón ahumado 150 gr de queso de untar ¼ de cebolleta fresca 1 pepinillo pequeño en vinagre-opcional para darle un punto ácido PREPARACIÓN: Meter todos los ingredientes en un vaso de la batidora, y batir hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados. Reservamos en el frigorífico. Por último, untamos el paté en la tostada justo antes de servirlo. Para adornar: Unas tiras de salmón ahumado.
BURRITOS VEGETALES
INGREDIENTES: Fajitas Lechuga Atún Mayonesa Maíz PREPARACIÓN: Se lava y trocea la lechuga, se mezcla con el resto de ingredientes creando una masa. Con esta masa rellenamos las fajitas, las enrollamos……Y LISTAS PARA COMER.
ENSALADA FRESCA Y SANA
INGREDIENTES: Tomates Lechuga Palitos de cangrejo Queso de Burgos Sal Orégano Vinagre Aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN: Lavar y cortar los tomates y la lechuga, cortar los palitos de cangrejo y el queso de Burgos y mezclar. Ponerle la sal, el orégano, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra y lista para tomar.
GAZPACHO
INGREDIENTES: 6 tomates maduros, grandes y carnosos 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 pepino 1 corazón de cebolla grande 1 diente de ajo (opcional) 2 rebanadas de pan duro sin corteza Sal Aceite de oliva virgen extra Vinagre de manzana
PREPARACIÓN: Se lavan todos los ingredientes con agua, se pelan y se trituran. Se aliña al gusto.
ENSALADA DE LEGUMBRES: EMPEDRADO
INGREDIENTES: Garbanzos Pimientos rojo y verde Cebolla Atún Tomate Orégano Aceite virgen extra Vinagre de manzana Sal PREPARACIÓN: Lavar los garbanzos y los pimientos, la cebolla, el tomate y trocearlo. Mezclar los ingredientes y añadirle el atún, condimentarlos con el orégano, el aceite, el vinagre y la sal.
CANAPÉS DE FILADELFIA INGREDIENTES: Tostadas Tomates sherry Queso filadelfia Orégano PREPARACIÓN: Se unta la tostada con el queso filadelfia, se le pone medio tomate sherry, se le añade el orégano por encima y listo para comer.
CANAPÉS DE SOBRASADA Y QUESO
INGREDIENTES: Tostadas Sobrasada Queso en lonchas PREPARACIÓN: Se unta la tostada con la sobrasada, se le pone las lonchas de queso y listo para comer.
PASTEL SALADO INGREDIENTES: Pan de molde Mayonesa Atún Salsa rosa Huevo duro laminado Espárragos Maíz Tomates cherry Aceitunas Anchoas PREPARACIÓN: Colocamos 6 rebanadas de pan de molde sin corteza, puestas en tres filas de dos formando un rectángulo. Untar con mayonesa y añadir atún. Ponemos una capa de 6 rebanadas de pan de molde
TOMATES RELLENOS DE ENSALADILLA RUSA INGREDIENTES: 4 tomates grandes Bote de conservas (patatas, guisantes y zanahorias) 1 lata de aceitunas 1 huevo 1 lata de atún Mayonesa 1 cogollo de lechuga Queso cremoso Maíz Aceite Vinagre Sal PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes(menos el tomate) en un bol y poner a enfriar en la nevera. Coger los tomates y pelarlos, cortar la parte de arriba y vaciar con cuidado, poner boca a bajo un rato a escurrir el agua. Salar los tomates y rellenar con la ensaladilla rusa. Paso opcional: poner de acompañamiento unos cogollos de lechuga con maíz y queso. Separar las hojas de la lechuga y poner encima de cada hoja maíz. Añadir encima del maíz un poquito del queso de untar.
SOPA FRÍA DE MELÓN
INGREDIENTES: 1 melón ½ taza de caldo de pollo Virutas de jamón serrano Sal Pimienta PREPARACIÓN: Se corta el melón en trozos pequeños. Se le echa ½ taza de caldo de pollo. Se le añade sal y pimienta. Se bate todo y por último se le ponen virutas de jamón serrano por encima.
GAZPACHO DE SANDÍA INGREDIENTES: 1/2 Sandía 3 tomates 2 pepinos 1 pimiento rojo 1 pimiento verde ½ diente de ajo Pan (miga del día anterior) Aceite de oliva Vinagre de manzana PREPARACIÓN: Parte la miga de pan en trozos y ponlos en el fondo de un bol. Lava y trocea el pepino. Trocea la sandía y pelar el tomate. Añadir todos los ingredientes en un bol y añadir sal y vinagre y triturarlo todo por la batidora. Pasar la mezcla por un colador para retirar restos de piel y semillas.
ENSALADA DE REMOLACHA Y CEBOLLETA FRESCA
INGREDIENTES: 750 gr. De remolacha fresca y cocida 15-20 tomates sherry pequeños 1 cebolleta fresca laminada con sus hojas verdes. 2 láminas de pimiento rojo en dados Sal gorda Aceite de oliva virgen extra Vinagre PREPARACIÓN: Una vez limpia y cocida la remolacha, la cortamos en dados y la ponemos en un bol. Cortamos la cebolleta, los sherry, el pimiento y los ajos. Añadimos los ajos y la sal y removemos bien(para que coja el sabor de los ajos) Una vez mezclado, le añadimos la mitad de los tomates y de las cebolletas y volvemos a remover. Una vez que se ha mezclado todo ponemos el resto de tomates, cebolletas, perejil, aceite y el vinagre y listo.
CANAPÉS DE QUESO Y MEJILLONES EN ESCABECHE
INGREDIENTES: Tostaditas Mejillones en escabeche Queso para untar
PREPARACIÓN: Se escurre el aceite que contiene la lata de mejillones. En un bol se mezclan los mejillones con el queso. Posteriormente, se tritura con la batidora. Finalmente, se unta la mezcla en las tostaditas.
ENSALADA GRIEGA
INGREDIENTES: Tomate Pepino Queso feta Aceitunas Cebolla Aceite de oliva virgen extra Vinagre de manzana Sal Orégano PREPARACIÓN: Se lavan bien los ingredientes, se trocean y se aliñan al gusto. Presentación: sirve tu ensalada griega bien fresquita.
BROCHETAS DE TORTILLA DE PATATAS, CHORIZO Y QUESO
INGREDIENTES: Tortilla de patatas Queso Chorizo PREPARACIÓN: Cortamos la tortilla de patatas en taquitos, le ponemos encima una lonchita de chorizo y un trocito de queso. Lo pinchamos en un palillo y listo para comer!!!
ENSALADA FRESCA CON QUESO Y PAVO INGREDIENTES: Lechuga Tomatitos sherry Jamón de pavo troceado Queso blanco para ensalada Picatostes de pan tostado Nueces troceadas Bayas de goji Orégano Para el aliño: 3 partes de aceite de oliva virgen extra. 1 parte de zumo de limón. 1 parte de vinagre de manzana. PREPARACIÓN: Lavamos y troceamos la lechuga y colocamos el resto de ingredientes por encima. El aliño lo podemos preparar en una botellita vacía de agua o un bote, o una aceitera/ /vinagrera mezcladora.