kategorie produktów ZDANIEM DETALISTY Justyna Gwiazda Ekspedientka ze sklepu spożywczego Jacek, ul. Bodycha 112/6, Warszawa W naszym sklepie spośród makaronów najlepiej sprzedają się produkty Lubelli. Klienci najczęściej kupują makarony spaghetti, muszelki, pióra i świderki. Mniejszym zainteresowaniem natomiast cieszy się lasagne. Na drugim miejscu klienci wybierają produkty Morimy, przeważnie Makaron Królewski Świderek. Z firmy Bartolini dobrze sprzedają się grubsze wstążki i nitki. Klienci prawie wcale nie interesują się kolorowym makaronem, być może jest za drogi. Jeżeli chodzi o przyprawy przeznaczone do kuchni włoskiej, to oczywiście dużą popularnością cieszą się bazylia i oregano z firmy Kamis oraz tradycyjne przyprawy na przykład pieprz. Klienci coraz chętniej kupują go w wersji kolorowej bądź też ziołowej. Oliwy nie cieszą się zbyt dużym zainteresowaniem w naszym sklepie. Klienci jeżeli już decydują się na taki produkt, to przeważnie kupują oliwę z oliwek firmy Ballester.
Szcz ypta do smaku Kuchnia włoska jest szybka i prosta w przygotowaniu, dlatego ma liczne grono wielbicieli. Włosi do swoich potraw wykorzystują duże ilości warzyw, najczęściej pomidorów oraz różnego rodzaju przyprawy. Mieszanki przyprawowe czy dodatki smakowe doskonale uzupełniają włoskie dania. Bez nich każda z kuchni wiele by straciła. Sylwia Kalska, PR Manager Kamis S.A., poleca oprócz jednorodnych i tradycyjnych
do przygotowania włoskich potraw są m.in.
Klasa oliwy uzależniona jest między inny-
przypraw do włoskich potraw, takich jak
Sorenti Pióra, który świetnie nadaje się do
mi od gatunku oliwek, pory ich zbierania,
bazylia, oregano, pieprz, estragon, tymia-
pesto z suszonymi pomidorami, salsy di po-
momentu rozpoczęcia produkcji oraz prze-
nek, również mieszanki przyprawowe. I tak,
modoro czy arrabiaty, Sorenti Gniazda ide-
prowadzenia procesu wyciskania. Najlepsza
w linii mieszanek przyprawowych Kuchnie
alnie nadaje się do makaronowej pizzy, zaś
to oliwa extra vergine, która powstaje z oli-
Narodowe, Kamis oferuje Przyprawę kuch-
Abak Kolanka, możemy wykorzystać do to-
wek z pierwszego tłoczenia i nie podlega
ni włoskiej, która odzwierciedla charakter
skańskiego sosu z parmezanem i miętą lub
żadnym procesom chemicznym. Jest najbar-
i smak tradycyjnych potraw tego regionu.
podawać z salsa di Alfredo. Natomiast na ba-
dziej naturalnym i najmniej przetworzonym
W ofercie marki Galeo, należącej do spółki
zie popularnego Sorenti Spaghetti możemy
gatunkiem, dlatego nie posiada wad smako-
Kamis S.A., znajdują się również dwie mie-
nie tylko przygotować popularne spaghetti
wych. „Oliwa z oliwek to absolutna podsta-
szanki dedykowane kuchni włoskiej: Przy-
bolognese, ale również spaghetti napolitana,
wa kuchni włoskiej. Włosi cenią ją najbardziej
prawa do Spaghetti GALEO oraz Przyprawa
może też być dobrym dodatkiem marinary
w wersji extra vergine, tzn. z pierwszego tło-
GALEO do Pizzy i Zapiekanek.
na bazie owoców morza, bądź spaghetti alle
czenia. Oliwa z oliwek extra vergine Olitalia
vongole popularnej w Kampanii. Abak Ła-
ma wyrazisty, lekko owocowy smak i najle-
zanki lub Sorenti Wstążki dobrze komponują
piej smakuje „na surowo”, czyli np. jako skład-
się z grzybowymi sosami, ale również mogą
nik dressingu do sałatki” – stwierdza Agniesz-
być idealnym uzupełnieniem sosu putane-
ka Pilarczyk, Brand Manager Index Food.
sca z oliwkami i anchois.”
Jaki sos do makaronu? Im makaron cieńszy, tym sos powinien być lżejszy
Inny rodzaj to oliwa typu sansa, która po-
Im makaron jest większy i grubszy,
Produkowanie przeróżnych kształtów ma-
wstaje z wytłoczyn z oliwek. Jest niższej jako-
tym lepiej nadaje się do zapiekania
karonów jest też jedną z metod przyciągnię-
ści niż extra vergine i zawiera niewielką ilość
w piekarniku
cia uwagi konsumenta. Grzegorz Nicpoń,
oliwy z pierwszego tłoczenia. „Osobom, któ-
również podaje kilka sposobów na wyko-
re nie przepadają za intensywnym smakiem
tym przyjmie więcej sosu
rzystanie mnogości kształtów makaronów:
polecamy oliwę z oliwek typu sansa, która
Im większa powierzchnia
„sosy warzywne, lekkie dobrze komponują
oprócz neutralnego smaku ma uniwersalne
zewnętrzna makaronu uzyskana
się z makaronem typu kokardki (farfalle), sosy
zastosowanie, tzn. nadaje się równie dobrze
dzięki żłobkowaniu, tym więcej
cięższe mięsne ( jako dania główne) świetnie
do spożycia na surowo, jak i do smażenia”
sosu się do niego przyklei;
pasują do rurek, świderków, muszelek, rybne
– dodaje Agnieszka Pilarczyk.
do gładkiego makaronu sos
Im więcej w makaronie „próżni”,
trudniej się przykleja.
i serowe dobrze smakują ze wstążkami, na-
Na rynku dostępna jest również rafino-
tomiast sos pomidorowy to klasyczny sos do
wana oliwa z oliwek, do której pod koniec
spaghetti. Koneserów zachwycić może smak
procesu przetwarzania dodaje się niewielką
Kuchnia włoska cieszy się dużą popular-
spaghetti z owocami morza, jak również tra-
ilość oliwy z oliwek, dzięki czemu zyskuje ja-
nością. Dania rodem ze słonecznej Italii są
dycyjne włoskie Pesto podane z kokardkami.”
śniejszy kolor. Może być stosowana zarówno
smaczne i niedrogie. Dlatego konsumenci
do sałatek, jak i do smażenia.
szukają na półkach sklepowych produktów,
Śródziemnomorska oliwa
Agnieszka Pilarczyk zauważa również, że w
z których mogą samodzielnie przyrządzić
Omawiając ofertę kuchni włoskiej nie
Polsce niezwykle popularny jest olej z pestek
wyśmienitą włoską ucztę. Aby jak najwięcej
sposób zapomnieć o oliwie, która jest waż-
winogron. Olej ten (np. marki Olitalia) cieszy
zarobić na panującej modzie kulinarnej, war-
nym składnikiem potraw śródziemnomor-
się takim powodzeniem ze względu na swoją
to zaoferować produkty makaronowe, oliwy
skich. Rodzajów oliw mamy na rynku wiele
uniwersalność, delikatny smak, potwierdzo-
czy przyprawy charakterystyczne dla wło-
i różnią się one od siebie przede wszystkim
ne walory zdrowotne oraz niezwykle przy-
skiej kuchni.
jakością.
stępną cenę.
38
Monika Dawiec