CAFETERiA CENTRAL ITESO HISTÓRICO + REMODELACIÓN + REHABILITACIÓN + AMPLIACIÓN
2015, Cafetería Central ITESO. Remodelación y edición de libro por FORMA Taller. Guadalajara, Jalisco, México. Teléfono: 33.1602.1980 www.formataller.com
Diseño Editorial y Graficación: Arq. Carmen Azucena Ibarra Reynoso. Fotografías: Histórico Cafetería Central: Fondo de imagenes ITESO e Ing. Fernando Orozco. Proceso de Obra: Arq. Alejandro Ramírez Gasca, Arq. C. Azucena Ibarra, Arq. Susana Limón. Estado final: Arq. Mito Covarrubias.
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CAFETERiA CENTRAL ITESO HISTÓRICO + REMODELACIÓN + AMPLIACIÓN + REHABILITACIÓN
INTRODUCCIÓN En verano de 2014 nos invitan a generar una propuesta para mejorar la imagen y función de la Cafetería Central del ITESO en la que preexistían 3 construcciones con distintas características y que carecían de dialogo entre sí. Es así que la intención de éste documento es dejar un testimonio que reconozca los elementos históricos que se han generado en relación a éste proyecto, así como el proceso que se desarrolló para culminar en el estado actual que se presenta a lo largo del libro. Reconocemos a todas las personas que con gran interés, compromiso y esfuerzo participaron en el proceso de construcción de la Cafería Central. 02
HISToRICO PROPUESTAS + REMODELACIÓN + AMPLIACIÓN
BOCETO REALIZADO POR: GERARDO CRUZ O., HÉCTOR MÉNDEZ B. Y SERGIO COVARRUBIAS C.
Antes de la construcción de la cafetería, surgieron en la comunidad universitaria una serie de propuestas desarrolladas tanto por los alumnos como por arquitectos cercanos a ITESO. Entre estas propuestas PROPUESTA. podemos encontrar la de los alumnos de la materia de Diseño CAFETERÍA CENTRAL TESO VI Gerardo Cruz O., Héctor Méndez B. y Sergio Covarrubias C. Éste proyecto se desarrolla en un polígono de de seis lados estructurado con columnas en cada vértice. En uno de sus cuadrantes se ubica la cocina y aledaña a esta, los servicios. En el resto del espacio encontramos el área de comedores y al exterior del perímetro, la terraza. PROYECTO. PLANTA ARQUITECTÓNICA ARQ. LUIS GUITIÉRREZ.
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ALZADOS
ARQ. LUIS GUTIÉRREZ
PLANTA
La propuesta que finalmente se materializa fue la del Arq. Luis Gutiérrez, concluida por el Comité de Construcción en el primer semestre del año 1982. Proyecto de diseño atemporal por sus materiales -acero y ladrillo- se caracteriza por la ortogonalidad, pues se plantea en el interior una serie de crujías que albergan los distintos usos. En la crujía más pequeña se encontraba la cocina, baños, despensa y comedor, mientras que al poniente del edificio se alojaba una sala de juntas, despensa y oficinas y al oriente el comedor general. Su sistema de cubierta basado en ladrillo adobón y canales “C” lo hace un edificio peculiar y único que sin duda se ha convertido a través de los años en un referente para muchas generaciones que han pasado por el campus, poniendo en manifiesto la calidad proyectual del Arq. Gutiérrez.
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DE SILVA ARQUITECTOS
PLANTA
SECCIONES
En mayo del 2000 se autoriza la remodelación de la cafetería a cargo del Arq. Jenaro de Silva y con la participación de sus hijos y socios la Arq. Margarita de Silva Peña y el Arq. Jenaro de Silva Peña. El proyecto plantea mover los ventanales exteriores hacia el perímetro interior, dejando toda una crujía como terraza en forma de “L”, creando así una relación total con el exterior, decisión muy acertada pues ahora se perimite la convivencia franca con los bellos jardiREMODELACIÓN. nes del campus. DE SILVA ARQUITECTOS. Por otro lado, se despeja el interior para convertirse en un gran comedor, mientras que en el lado norte se colocan los baños y algunos locales comerciales, al poniente se crean más espacios para restaurantes, dejando atrás de estos un área de servicio. Asimismo, al sur se construye un comedor con su propia área de preparación para eventos formales de rectoría.
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Proyecto de ampliación realizado en 2013 y concluido en el verano de 2014. Coordinado por el Arq. Javier González y diseño de los arquitectos Arq. Pedro César Casillas y Arq. Angello Alcaraz alumnos de la carrera de Arquitectura del ITESO y fundadores el despacho TASA Arquitectos. Plantean un diseño conformado por tres cubiertas rectangulares de concreto aparente coronadas con vigas de acero, posicionados AMPLIACIÓN. en dos niveles que enmarcan una bella ceiba en un patio central. Está estructurado con elementos verticales de acero que libeTASA. ARQ. PEDRO CASILLAS Y ran todas las visuales hacia los jardines del campus. ARQ. ANGELLO ALCARAZ + La intención de esta terraza fue crear un área de esparcimiento que pudiera funcionar como una extensión de la cafeteARQ. JAVIER GONZÁLEZ ría pero en un ambiente más vegetado. 07
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rehabilitacion Y REMODELACION PROCESO CREATIVO + PROCESO CONSTRUCTIVO
UBICACIÓN DE BAÑOS FRENTE A COMEDOR
MIXTIFICACIÓN DE USOS. RESTAURANTE COPIASAGENCIA DE VIAJES
E G
FALTA DE VENTILACIÓN
ACCESIBILIDAD E INCLUSIÓN
INSUFICIENCIA DE ESPACIO PARA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
NO EXISTE RELACIÓN ENTRE ALA IZQUIERDA, DERECHA Y CENTRO DE LA CAFETERÍA
ORDEN EN LAS FILAS PARA RECOGER ALIMENTOS
CAPACIDAD DEL ESPACIO PARA 164 COMENSALES EN INTERIOR Y 73 EN EXTERIOR. TOTAL: 237
FALTA ILUMINACIÓN
ANÁLISIS PROGRAMÁTICO. 10
NO HAY INTEGRACIÓN ENTRE: A) CAFETERÍA ACTUAL. B) CAFÉ/CREPAS C)NUEVA TERRAZA
0
10
ESCALA GRÁFICA
20
50
MAYOR ILUMINACIÓN AL LIBERAR LA ALA NORTE CORREDOR DE VINCULACIÓN. JARDINERA CON PLANTAS COMESTIBLES Y CELOSÍA QUE IMPIDE EL PASO DE SONIDO A EDIF. G COMERCIOS
SE LIBERA EL ESPACIO DE LOS COMERCIOS Y LOS BAÑOS CREANDO UNA TERRAZA. INTEGRACIÓN ENTRE: A) CAFEERÍA ACTUAL. B) CAFÉ/CREPAS. C) NUEVA TERRAZA.
C E G
B
ÁREA ADMINISTRATIVA
CONEXIÓN ENTRE LAS DOS ALAS Y LA PARTE CENTRAL DE LA CAFETERÍA.
A
SE MEJORA LA VENTILACIÓN AL ABRIR EL ESPACIO VERTICALMENTE, LOGRANDRO EFECTO CHIMENEA.
SE LIBERAN LOS PASILLOS Y SE CONSIDERAN MESAS PARA PERSONAS CON CAPACIDADES DIFERENTES, ASÍ COMO BAÑOS, MARCADORES CON SONIDOS Y CAMBIOS DE MATERIAL EN PISOS.
SE OBTIENE MÁS ORDEN AL COLOCAR UN MARCADOR GLOBAL. SE REUBICAN BAÑOS
CAPACIDAD PARA 160 COMENSALES EN INTERIOR Y 160 EN EXTERIOR. TOTAL DE 320 COMENSALES
0
10
ESCALA GRÁFICA
20
50
REDUCCIÓN DE CONSUMO DE ENERGÍA AL ABRIR LOS ESPACIOS PERMITIENDO LA ENTRADA DE ILUMINACIÓN
PROPUESTAS 11
Estado inicial. Propuesta.
COMERCIO NO CORRESPONDE CON EL VOCACIONAMIENTO
Alzado. Vista de Edif. G a Cafetería.
1A Sección. Vista de Cafetería a Edif. G.
2A Sección transversal. Interior de cafetería.
ESCASA VENTILACIÓN
UBICACIÓN DE BAÑOS FRENTE A COMEDOR
ILUMINACIÓN DEFICIENTE
ESCASA VENTILACIÓN
ESCASA VENTILACIÓN
COMERCIO CON OTRO VOCACIONAMIENTO
UBICACIÓN DE ILUMINACIÓN BAÑOS FRENTE A COMENSALES DEFICIENTE
ESPACIO MÁS VENTILACIÓN POR ILUMINADO DEBIDO A EFECTO CHIMENEA LA ALTURA DE TECHO
VENTILACIÓN POR EFECTO CHIMENEA
BAÑOS EN EXTERIOR DE CAFETERÍA
NUEVOS LOCALES COMERCIALES
NUEVOS MÓDULO DE BAÑOS, ADMON Y BODEGAS
1B
ESPACIO MÁS ILUMINADO DEBIDO A LA ALTURA DE TECHO
ESPACIO MÁS ILUMINADO Y VENILADO
MURO VERDE QUE DISMINUYE EL RUIDO EN EDIF. G
2B
ANÁLISIS DE PROBLEMAS. ALZADOS Y SECCIONES 3A 12
3B
TERRAZA
G
E
W.C.
W.C.
BODEGA
W.C.
LOCAL 2
LOCAL 1
W.C.
TERRAZA
ADMON.
TERRAZA
TERRAZA
W.C.
TERRAZA
W.C.
0 ESCALA GRÁFICA
10
20
50
PLANTA _ PROPUESTA EJECUTADA
FORMA Taller desarrolla en el verano del 2014 el proyecto de remodelación, rehabilitación y ampliación de la Cafetería Central, buscando la integración entre el proyecto original del Arq. Luis Gutiérrez, el proyecto de remodelación del Arq. Jenaro y la nueva ampliación de Terrazas de los arquitectos Pedro Casillas, Angello Alcaraz y Javier González, realizando así una especie de costura donde se rescatan los elementos más importantes de cada proyecto para conjuntarse y lograr un espacio que más allá de sobresalir en el entorno se adecuara a él. Tras un análisis del espacio se detectaron varias problemáticas, entre ellas y probablemente la más importante la falta de iluminación, por lo que se resolvió retirar los baños y locales ubicados al lado norte, así como abrir algunos domos en el interior, de tal manera que el espacio se sintiera más amplio, iluminado y que la perspectiva visual llevarán a las enormes área verdes del campus. 13
En el espacio que vincula los proyectos del Arq. Luis y Arq. Jenaro se opta por construir un gran atrio a doble altura con una losa de concreto basada en el diseño de la Terraza frente a la Cafetería, con el objetivo de generar un área más iluminada, ventilada y con mayor altura que el resto de los volúmenes, integrando así los tres proyectos. Por otro lado, se refuerza el corredor exterior que se genera entre el Edificio G y la Cafetería con una gran jardinera que invita a caminar por esta zona y que lleva a una especie de plazoleta donde se puede ver la interacción e integración del conjunto. Finalmente se agrega un nuevo módulo de baños y locales comerciales que complementan la funcionalidad y vivencia en el exterior.
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PROCESO DE OBRA
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PROCESO DE OBRA
ESTADO FINAL
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ESTADO FINAL
colaboradores ITESO + FORMA TALLER + CIEGDL + ARQCCESIBLE + CONSTRUJAL
DR. JUAN LUIS OROZCO S.J.
ARQ. JAVIER GONZÁLEZ A.
Coordinador de Procesos Escolares Coordinador de Proyecto de Remodelación.
ING. FERNANDO OROZCO C.
Encargado de Proyectos e Ing. Ing. Eléctrico.
ING. EDUARDO CHINESNSECK.
Administrador de la Red Local. Directo de proyecto de voz y datos. 20
MTRO. JESÚS SOTO ROMERO.
Rector del ITESO.
Director de Administración y Finanzas.
MTRO. ARTURO REYES FAVELA.
MTRO. ULISES LÓPEZ RGUEZ.
ING. ELIAS LÓPEZ LÓPEZ.
ARQ. EDITH A. CONTRERAS O.
JOSÉ LUIS LARA.
RODOLFO CHÁVEZ.
Jefe de la Oficina de Compras. Aprobación de presupuestos.
Supervisor de obras.
Encargado de Mantenimiento. Instalaciones y Mantenimiento.
Comprador Central. Compra de mobiliario y accesorios.
Supervisor de obras.
Encargado de Jardinería. Responsable de áreas verdes.
ING. SERGIO NUÑO CUEVAS. Jefe de la Oficina de Servicios Grals. Supervición de materiales y jardineria.
LIC. MANUEL GUTIÉRREZ A.
Supervisor de aseo. Revisión de materiales y mobiliario.
ING. CARLOS AGUIRRE. Responsable de estudio topográfico y pluvial.
ARQ. ALEJANDRO RAMÍREZ G. Director FORMA Taller. Director de Proyecto.
ARQ. C. AZUCENA IBARRA R.
ARQ. SUSANA LIMÓN LARA.
ARQ. FERNANDA ULLOA.
ARQ. IVANA SANDOVAL.
ING. ULISES VÁZQUEZ.
ARQ. CARLOS RAMÍREZ.
Coordinadora de Proyecto.
Coordinadora de Proyecto Paisajistico.
ARQ. ALEJANDRO BRAMBILA. Director de Construcción. Constructor.
DANIEL VERA BRAMBILA. Residente de Obra.
Colaboradora.
Director CIEgdl. Proyecto estructural.
ING. JAIME BARBOSA. Coordinador de Proyecto Eléctrico.
Colaboradora.
ARQ. JUAN CARLOS CASTRO. Colaborador.
Director de ARQCCESIBLE. Proyecto de Accesibilidad
TERESO GUTIÉRREZ. Maestro de Obra.
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JUNIO - AGOSTO 2014