Trust
Albert Cuypstraat 210 Facebook.com/trustamsterdam Openingstijden ‘Open unless closed’ Besteld Thaise kokosnootsoep Bram Kuijken, promovendus Strategy & Marketing ‘Ik had al een referentieprijs in mijn hoofd en dat is ook wat ik zal betalen. € 6,- is voor een soepje wel een mooie prijs. Voor een restaurant dat geen Thaise kok heeft vind ik het daarnaast echt een goed gelukte Thaise soep.’
de 7 euro en 10 euro betalen. Op de site staat dat de glijdende schaal bedoeld is om mensen met een kleiner budget de mogelijkheid te bieden een verse, lekkere, biologische en veganistische maaltijd te nuttigen voor een lage prijs. De medewerkers laten weten dat ze dan ook niet echt winst maken met het restaurant. Vegetarisch of veganistisch eten lijkt wel de norm te zijn voor dit type restaurant. Waarom gaat dat hand in hand? En is het eten nog wel lekker, of schemert het idealisme te zeer door in de smaak? Lenno Munnikes, opleidingsmanager voeding
& diëtetiek, heeft het idee dat het de bezoekers van De Peper vooral gaat om het concept, maar dat betekent niet dat de maaltijd die daar geserveerd wordt niet lekker is. ‘Het lijkt erop dat het eten met veel liefde is gemaakt. De soep en de lasagne zijn goed op smaak.’ Munnikes is een voorstander van biologisch, duurzaam en zo vaak mogelijk vegetarisch eten.
‘Maar dat moet niet het uitgangspunt zijn. Het sociale aspect is ook belangrijk. Sommigen gaan heel ver in bepaalde idealen, en dan verdwijnt het genot.’ Volgens hem is er wel een trend zichtbaar: bij biologisch of vegetarisch eten gaat het steeds meer om de smaakbeleving. Dat lukt De Peper wel, maar aan de presentatie hebben ze weinig aandacht besteed. De lasagne lijkt meer op een groentebrij en de bediening is onhandig en weinig professioneel; binnenkomers staan lange tijd verdwaasd om zich heen te kijken totdat ze geholpen worden en
De Peper
Overtoom 301 depeper.org Openingstijden di, do, vr en za 18:00-01:00 Besteld ertwensoep, groentelasagne Lenno Munnikes, opleidingsmanager voeding & diëtetiek ‘Omdat we van tevoren moeten betalen heb ik de neiging om ertussenin te gaan zitten en € 9,- te betalen. Ik moet de prijs nu dus baseren op hoe ik denk dat het zal smaken. Ik verwacht dat het wel lekker is, maar niet superlekker.’ [Na de maaltijd] ‘Het bedrag was het waard, maar het zou niet twee keer zo veel moeten zijn.’
FoliaMagazine
23