Flair Köchin des Jahres 2014
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Die Flair Köchin des Jahres – Andrea Rüdell vom Flair-Hotel Alter Posthof
Andrea Rüdell unterwegs zum Wohle der Gäste
Vielleicht liegt es an der Lage des Flair-Hotels Alter Posthof in Spay – direkt an der alten Römerstraße nach Koblenz – dass hier so gut gekocht wird. Denn es waren wohl die Römer, die als kulturelle Lehrmeister den Weinanbau und sehr wahrscheinlich auch die Kochkunst mitbrachten. Den filigranen Umgang mit den Speisen beherrscht Andrea Rüdell, sowie auch die Begabung deftige Gerichte vorzüglich anzurichten. Als ausgebildete Hotelfachfrau, Köchin und Sommelière ist sie Gastronomin aus Leidenschaft und weiß worauf es ankommt: „Wir sind spezialisiert auf Wildprodukte, vom Wildragout Es ist angerichtet! über Rehrücken
bis hin zum Hasenpfeffer. Wichtig ist, dass die Gerichte mit Liebe angerichtet werden, denn das merken die Gäste.“ Sie liebt den kreativen Beruf und man spürt, dass es in der Küche und im Gastraum nahezu familiär zugeht. So freut sich die Köchin immer besonders, wenn sie eine direkte Bestätigung und Lob für ihre Arbeit erhält. Die regionalen Gerichte sind saisonal abgestimmt, es wird ganz frisch gekocht und mit viel Fingerspitzengefühl garniert. Und da das gemütliche Hotel mitten in einer Weingegend liegt, gibt es Spitzenweine der Region natürlich dazu. Vergessen Sie also nicht, sich auch Zeit für die Weinkarte zu nehmen. Info Infos zum Hotel gibts auf Seite 62, einen Film finden Sie hier: www.flairhotel.com