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Flair Koch des Jahres 2013
Geschmackvolle Auszeichnung – der Flair Koch des Jahres Mario Holzinger vom Flair-Hotel Hopfengarten
Chef Mario Holzinger ist persönlich für seine Gäste da
„Ei sischer, bei unns iss schee!“ Im kleinen, feinen Flair-Hotel Hopfengarten ist man stolz auf die Region. Es liegt mitten im malerischen Fachwerkstädtchen Miltenberg im Spessart. Hier schwingt Mario Holzinger im gleichnamigen Restaurant „Das Holzinger“ kreativ den Kochlöffel. Die Tradition der Region greift er gerne auf: „Bei uns gibt es zum Beispiel Tafelspitz, Sauerbraten, Ochsenbäckchen, bis hin zu frischen Fischgerichten.“ Das allein wäre ja schon lecker. Aber Mario Holzinger verwendet zudem nur Frischeprodukte aus der Region und fügt noch mediterranen Flair dazu. So entstehen seine kreativen Gaumenfreuden, für die er 2013 die Auszeichnung „Flair Koch des Jahres“ verdient hat. Die Freude an der Region lässt sich auch an den angebotenen Weinen ablesen. Vom familieneigenen Weingut Otto Knapp
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Gänseleberparfait und gebratene Wachtelbrust
kommen die ausgezeichneten Miltenberger Tropfen, die prima zur churfränkisch-mediterranen Küche passen. Am gemütlichsten genießen Sie Ihr Essen auf der Terrasse mit südländischem Flair vor dem Hotel. Und nach dem Schlemmen sollten Sie einen Bummel durch die Miltenberger Altstadt unternehmen. Der Spessart ist auf jeden Fall einen Besuch wert, oder einfach „schee“. Info Infos zum Hotel finden Sie auf Seite 95, einen Film unter: www.flairhotel.com
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