Vino
Telefon: + 30 210 5294247
liva vrednost, odnosno kompostirana za proizvodstvo na prirodno organsko |ubrivo.
Faks: +30 210 5294265
Fizibiliti-studijata izrabotena vo final nata faza na proektot uka`a deka celosnata primena na razvienata tehnologija e osobeno profitabilna investicija koja{to mo`e da pokrene seriozen razvoen proces.
E-po{ta: sehar@aua.gr Veb-strana: www.pharm.uoa.gr/dionysos
VOVED Proektot be{e implementiran vo periodot oktomvri 2003 – dekemvri 2006 godina od strana na konzorcium so~inet od Zemjodelskiot univerzitet od Atina, Farmacevtskiot fakultet pri Univerzitetot vo Atina, Prirodno-nau~niot muzej na Gulandris, Centralnata asocijacija za vino i proizvodi od vinova loza (KEOSOE) i Tera nova doo (Dru{tvo za konsultantski uslugi za `ivotnata sredina). Proektot be{e kofinansiran od Evropskata unija, a nacional niot udel vo kofinansiraweto be{e pokrien od strana na u~esnicite vo proektot i drugite partneri (Ktima Kirijani i regionot na Centralna Makedonija). Vo tekot na proektot be{e napravena i pu{tena vo upotreba postrojka za tretman na otpadot {to se dobiva od vinskata industrija. Postrojkata rabote{e na ekstrakcija na polifenolite od otpadot od vinskata industrija, a sorabotuva{e so vinarijata Tirnavos (belo grozje) i vinarijata Ktima Kirijani od Nausa (crveno grozje). Ostatocite od otpadot bea prerabotuvani i se proizveduva{e sto~na hrana so visoka hran-
OPIS NA PROBLEMOT Vo procesot na proizvodstvo na vino se generira ogromno koli~estvo cvrst otpad, koj ponekoga{ dostignuva duri i do 17% od vkupnata te`ina na iskoristenoto grozje. Koli~estvoto otpad, kako i faktot deka stanuva zbor za organski otpad, pretstavuva seriozna zakana za zagaduvawe na `ivotnata sredina. Samo vo Republika Grcija za proizvodstvo na vino se prerabotuvaat pribli`no 550.000 toni grozje godi{no, vo pribli`no 400 vinarii koi proizveduvaat 400.000.000 litri vino. Gene riraniot otpad ~estopati se skladira na otvoreno, bez prethoden tretman. Otpadot sodr`i visoka koncentracija na polifenoli. Ovie soedinenija predizvikuvaat seriozno zagaduvawe na po~vata i na vodata na mestoto kade {to se skladira otpadot. Golem broj vinarii se mali i sredni pretprijatija koi ne mo`at da si dozvolat soodvetno upravuvawe so otpadot {to go proizveduvaat. Golemoto koli~estvo organski materii dopolnitelno ja namaluva mo`nosta za negovo bioraz graduvawe, dodeka sodr`inata na polifenoli go pottiknuva razvojot na biotoksin, {to rezultira so razgraduvawe na prirodnite mediumi
35