Recetas típicas andaluzas 1er Ciclo de Educación Primaria. CEIP San Walabonso (Niebla)
HABAS CON CHOCOS Tiempo de preparación: 80 minutos Ingredientes: -
1 kg de chocos 1 y ½ kg de habas verdes con su vaina 1 vaso de aceite de oliva 4 dientes de ajo 2 cebollas 2 hojas de laurel 1 ramita de perejil, pimentón, sal y agua
Preparación: 1. Poner en una cacerola con aceite, los ajos, la cebolla, el perejil y las dos hojas de laurel picados; rehogar todo sin que tome color. 2. retirar del fuego, añadir una cucharada colmada de pimentón, remover bien y volver a poner en el fuego. 3. Incorporar seguidamente los chocos cortados en dados y rehogar todo durante diez minutos. 4. A continuación incorporamos las habas con sus vainas troceadas. 5. Por último sazonar al gusto con sal, cubrir con agua y dejar cocer durante una hora.
Mª Carmen. 1º Educación Primaria.