B oletín I nformativo Ayuntamiento Úbeda del
de
C oncejalía A gricultura - G anadería Medio Ambiente de
S umario
»»Campaña infantil para conocer el AOVE 2
y
Nº 14 - A bril
»»Distintivo que reconoce la difusión en la hostelería del AOVE 3
de
2015
»»Recuperación del camino Estacar de Alfonsón
»»El Plan Municipal de Control de Palomas
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»»Interesante masterclass de dos Jefes de Cocina 6
»»Habilitado el Parque Periurbano ‘Plazorita’ 7
Sugerencias: joseluisromera@ubeda.es
Boletín Informativo del Ayuntamiento de Úbeda Concejalía de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente
Nº 14 / Abril
de
2015
Mil niños participan en la campaña municipal para el conocimiento del aceite de oliva en el Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’ Organizada por el Ayuntamiento, los escolares conocen la cultura del olivar y realizan catas para “conocer desde pequeños sus cualidades y aprender a detectar su calidad” Mil niños participan en la campaña municipal para el conocimiento del aceite de oliva en el Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’ Organizada por el Ayuntamiento, los escolares conocen la cultura del olivar y realizan catas para “conocer desde pequeños sus cualidades y aprender a detectar su calidad” Ni todos los aceites son iguales, ni todos son vírgenes extra. Algo que muchos adultos conocen pero que para los niños es aún un mundo por descubrir. Con este objetivo y con la finalidad de que, desde pequeños, conozcan la cultura del mundo del olivar, esencial en la economía, cultura y sociedad ubetense, mil escolares de la localidad participan desde hoy en la campaña para la difusión del aceite de oliva virgen extra que han puesto en marcha las concejalías de Agricultura, Educación y Juventud del Ayuntamiento de Úbeda, con la colaboración del Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’. Los primeros en acercarse a este “mundo del olivar” han sido hoy los alumnos de entre 7 y 8 años de edad del Colegio La Milagrosa, que han conocido el Centro de Interpretación y han sido los protagonistas de una cata de aceites de oliva. Así, se irán sumando alumnos del resto de centros escolares de Úbeda durante los próximos días con el objetivo, como ha señalado hoy en la visita al Centro el alcalde, José Robles, que “nuestros niños y niñas lo entiendan como base de nuestra gastronomía más saludable”. Los escolares juegan de esta manera a descubrir dentro de los aceites cuál de ellos no es un aceite de oliva verdadero, desarrollando de ese modo sus capacidades sensitivas. Robles ha felicitado a los responsables municipales por la iniciativa que permite “no sólo el enriquecimiento personal de los escolares”, sino también que desde pequeños tengan los conocimientos suficientes para “que no les den gato por liebre” e identifiquen cuáles son auténticos aceites de oliva virgen extra y cuáles no. “Cuanta más cultura tengamos sobre este producto, más fácil nos será promocionarlo y defenderlo”. Un sector el oleícola que es “la base de nuestra ciudad”, por lo que los niños “aprenden así a conocer todo el proceso de producción, su historia y, lo más importante, la extraordinaria calidad que producen nuestros agricultores”. Ha agradecido a los responsables de los centros educativos que se hayan sumado a esta iniciativa municipal y “prestarnos unas horas a sus alumnos para impregnarles en su ADN las bondades de nuestro oro líquido, una pata fundamental de la economía de nuestra tierra”. Por su parte, el presidente de la Asociación ‘Olivar y Aceite’ que gestiona el Centro de Interpretación, José Luis Romera, ha destacado el “esfuerzo y la involucración” del Ayuntamiento para la difusión y la promoción del aceite de oliva virgen extra puesto que iniciativas como esta “introducen, explican y divulgan la cultura del aceite a niños que crecerán y valorarán su tierra”. Los escolares de La Milagrosa han sido así los protagonistas hoy del Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’, un espacio divulgativo y de formación continua que abre también sus puertas a un nuevo modelo de mercado turístico con gran demanda como es el ‘oleoturismo’. Los visitantes de la Ciudad Patrimonio de la Humanidad, y por ende del resto de la comarca, piden conocer cómo es el proceso de producción, “quieren atravesar los siglos de historia, de nuestro sector del olivar y adquirir los mejores productos”, afirma Romera. Con un apartado muy especial dirigido a los más pequeños puesto que desde su apertura el centro ha tenido una amplia representación entre los alumnos de la ciudad. De las 5.000 visitas en el año pasado 400 fueron escolares. Para ellos precisamente el centro prepara distintos talleres. 80 niños asistieron en 2013 a cuatro talleres de cocina que se llevaron a cabo en el centro, y en 2014 han sido 220 niños los que han aprendido a valorar el uso del aceite en la cocina. El Centro cuenta con una sala infantil donde son recibidos por ‘Olivia’, la anfitriona de los más pequeños para que aprendan divirtiéndose.
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Agricultura y Comercio reconocerán con un distintivo la labor de difusión del aceite de oliva virgen extra de bares y restaurantes El proyecto pone en valor el trabajo de los profesionales de la restauración y da a conocer a comensales y turistas qué establecimientos cocinan con auténtico AOVE Agricultura y Comercio reconocerán con un distintivo la labor de difusión del aceite de oliva virgen extra de bares y restaurantes El proyecto pone en valor el trabajo de los profesionales de la restauración y da a conocer a comensales y turistas qué establecimientos cocinan con auténtico AOVE Bares y restaurantes de Úbeda difunden entre sus clientes las cualidades del aceite de oliva virgen extra que se produce en la ciudad para la elaboración de sus platos. Muchos ofrecen incluso cartas de aceites e informan sobre las peculiaridades del ‘oro líquido’ que presentan en sus establecimientos. Un “trabajo de promoción y de difusión” que, a juicio del concejal de Agricultura, José Luis Romera, merece un distintivo que, a su vez, sirva a clientes y turistas a reconocer los establecimientos que elaboren sus cartas con auténtico aceite de oliva virgen extra. Con este objetivo, esta mañana han mantenido una reunión representantes del sector de la restauración de la ciudad, técnicos municipales y los concejales de Agricultura y Comercio para definir los criterios que servirán para la concesión de este distintivo que podrán lucir los establecimientos. El objetivo, ha añadido Romera, es “trabajar con los responsables de la restauración de la ciudad para poner en valor su apuesta por nuestro producto estrella”. La iniciativa comienza hoy a tomar forma para que, en breve, sea una realidad como “un atractivo más a la excepcional gastronomía que ofrecen los profesionales ubetenses”. Así, en la reunión que ha dado inicio a este proyecto se han comenzado a definir los criterios para la concesión de este distintivo que, como ha adelantado la concejal de Comercio, Virginia Ruiz, la determinará un comité de expertos y profesionales del sector. Es muy importante, ha subrayado la concejal, que los profesionales del sector que utilizan en sus cocinas aceite de oliva virgen extra sepan qué tipo de aceite utilizan y puedan trasladarlo a sus comensales. “Una forma de potenciar uno de los pilares de la economía local”. Cuando un visitante, ha explicado Ruiz, se siente a la mesa de un bar o restaurante conocerá no sólo que está consumiendo aceite de oliva virgen extra, sino también sus características, igual que ocurre por ejemplo con el vino. Y esta será una forma de promocionar el producto y de reconocer a los establecimientos “que siguen la línea de divulgación oleícola para potenciar su uso y su buen uso”, ha concluido.
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El Ayuntamiento recupera el camino Estacar de Alfonsón con un sistema que reduce el coste de los trabajos en hasta un 85 por ciento Agricultura prueba un nuevo producto ecológico que compacta el terreno sin necesidad de aporte de zahorra con el que, entre otros usos, rescatar vías rurales El Ayuntamiento recupera el camino Estacar de Alfonsón con un sistema que reduce el coste de los trabajos en hasta un 85 por ciento Agricultura prueba un nuevo producto ecológico que compacta el terreno sin necesidad de aporte de zahorra con el que, entre otros usos, rescatar vías rurales Trabajos de recuperación del camino rural conocido como Estacar de Alfonsón, junto a la carretera a Sabiote, y que a pesar de estar inventariado había desaparecido por las inclemencias meteorológicas y el paso de los años sin acometer ningún tipo de arreglo. Un camino que se suma a las intervenciones realizadas por el Ayuntamiento desde 2011 con el objetivo de, ha señalado el concejal de Agricultura, José Luis Romera, hacer “transitables caminos que hasta ahora eran intransitables”.
En esta ocasión, con una importante peculiaridad. Los trabajos para su habilitación se realizan con un novedoso sistema que permite reducir el coste de la intervención en hasta un 85 por ciento. De esta forma, como ha detallado Romera, se está poniendo en valor una vía “desaparecida, tapada incluso con numerosos escombros y que, ante la falta de trabajos para su mejora, los propios agricultores habían intentado reparar con sus medios”. Se podrá contar así a partir de ahora con esta vía, de unos 400 metros de extensión, “fundamental para todos los agricultores que transitan por esta zona”. Desde el equipo de Gobierno, ha recordado Romera, el interés primordial es “contar con las vías rurales del municipio en las mejores condiciones y a la expectativa, siempre, de las últimas novedades del mercado que permitan mejorar los trabajos al menor coste posible”. Por eso, desde el Consistorio se ha invertido desde 2011 más de 600.000 euros de presupuesto sólo municipal. Y en esta ocasión, los trabajos para la recuperación del camino Estacar de Alfonsón han servido para poner a prueba un novedoso sistema para el arreglo de estas vías. Se trata de un nuevo producto ecológico que, en cualquier tipo de terreno, cuidando del medio ambiente, permite que la maquinaria pueda compactar el suelo sin necesidad de aportar material como, por ejemplo, grava o zahorra. Como ha explicado Romera, este nuevo sistema se encuentra en pruebas y, si el resultado fuera del todo satisfactorio, reduciría “extraordinariamente” el coste de los trabajos permitiendo la recuperación de vías “que han desaparecido” o el mantenimiento de aquellos caminos en los que se ha trabajado y que necesitan de nuevas intervenciones cada campaña agrícola. De hecho, la mayor parte del presupuesto que se invierte en el arreglo de una vía rural se destina al material de zahorra. Un coste que asciende a unos 2.000 euros por cada 200 metros. Este nuevo producto, aún en pruebas, reduciría ese presupuesto a unos 300 euros. En este momento, desde el Ayuntamiento se trabaja de forma simultánea en seis zonas rurales: camino El Granaíno y camino Valdeolivas; Arroyo El Val, también en el camino de Granada, y en la prolongación de camino de Caldereros; camino de La Vía y camino de Estacar de Alfonsón. Intervenciones con presupuesto propio gracias al “saneamiento de las arcas municipales”, por lo que el concejal se ha cuestionado qué se podría haber hecho si desde el primer año de la legislatura se hubiera aprobado un presupuesto municipal con el respaldo mayoritario de la corporación. “Se ha trabajado duro, se han solucionado problemas endémicos de Úbeda, salvando a la vez la economía de la ciudad, haciendo lo que demandan los ciudadanos”, con un objetivo prioritario “permitir que los agricultores de Úbeda puedan realizar su trabajo en las mejores condiciones tras años de abandono”, ha concluido.
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El plan municipal de control de palomas reduce su población con la captura en 2014 de más de 13.500 ejemplares a un coste mínimo De los 14.000 euros al año invertidos en la anterior legislatura sin conseguir resultados, se ha pasado a un “control efectivo” con un coste anual de 1.200 euros El plan municipal de control de palomas reduce su población con la captura en 2014 de más de 13.500 ejemplares a un coste mínimo De los 14.000 euros al año invertidos en la anterior legislatura sin conseguir resultados, se ha pasado a un “control efectivo” con un coste anual de 1.200 euros Balance “más que positivo” del control que realiza el Área de Medio Ambiente de la población de palomas puesto en marcha en 2013. Un problema urbano, de salud pública y de conservación y mantenimiento del entorno monumental que, como ha recordado el concejal José Luis Romera, hasta ahora no se le había hallado una solución a pesar del elevado presupuesto invertido en la anterior corporación. Así, en 2014 el plan ha conseguido la captura de 13.569 palomas, consiguiendo “reducir su proliferación”. Un “serio problema” puesto que estas aves tienen gran facilidad para sobrevivir y proliferar en el ámbito urbano, provocando molestias para los ciudadanos como el ruido, deterioro y suciedad de inmuebles, enseres o vehículos por excrementos y plumas. Incluso, causa problemas relacionados con la salud pública. Más aún en una Ciudad Patrimonio de la Humanidad puesto que el excremento de las aves, y el de las palomas con mayor motivo, dada su cantidad y volumen, constituye un serio peligro para los elementos arquitectónicos pétreos. Romera ha criticado el “descontrol” que se ha mantenido durante años a pesar de que las medidas que se ponían en marcha suponían un gasto de unos 14.000 euros anuales sin el resultado previsto. Desde hace tres años, el Ayuntamiento puso en marcha un plan con un nuevo planteamiento. A través de un sistema de jaulas, con alimento como reclamo, se ha conseguido no sólo reducir su población sino, también, que los ejemplares capturados sirvan, por ejemplo, de alimento a otras aves rapaces o a la organización de actividades deportivas con la colaboración de la Asociación de Cazadores ‘Los Cerros’. De esta manera, ha ido reduciéndose progresivamente su número a tenor de las capturas conseguidas. Así, en enero de 2014 se capturaron 867 palomas, frente a las 532 de enero de 2015, “comprobamos cómo cada vez se producen menos capturas porque su población se está también reduciendo”. En todo 2014 se capturaron 13.569 palomas y en lo que va de 2015 la captura ha dado como resultado más de 900 ejemplares. “Un problema solucionado, con el control que se debe tener y a un coste infinitamente menor”. Para conseguir esta reducción de la población se realizó una inversión inicial de 9.000 euros para la instalación de jaulas y, a partir de entonces, el gasto asciende a unos 1.200 euros anuales para el coste del alimento que sirve para la captura. “De 14.000 euros al año en la anterior legislatura, sin conseguir ningún resultado, a 1.200 euros a partir de ahora con un control más que eficiente”, ha reseñado el concejal.
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Interesante ‘masterclass’ de los jefes de cocina Francisco Manuel Peñuela y Alejo Pérez Tras ser clausuradas las décimo cuartas Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento, los jefes de cocina de dos de los restaurantes participantes ofrecieron en la tarde del miércoles una ‘masterclass’ en la cocina del Centro de Interpretación Olivar y Aceite para enseñar a los inscritos cómo se elaboran varios de los platos de los menús que se pudieron degustar en las últimas semanas en las mesas de los establecimientos. Una actividad que se repitió tras el éxito obtenido el pasado año. En concreto, los jefes de cocina de los restaurantes Asador de Santiago, Francisco Manuel Peñuela, y Antique, Alejo Pérez, impartieron sendas clases y compartieron sus conocimientos, preparando en directo algunas de sus especialidades para que los presentes tomaran buena nota al objeto de probar luego en sus casas. Incluso no faltó alguna propuesta como postre y la posterior degustación de lo realizado, en todos los casos utilizando aceite de oliva virgen extra de la zona. Fuente: Ideal.es 19/03/2015. Alberto Román Vílchez.
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El Ayuntamiento habilita el Parque Periurbano ‘Plazorita’ y crea un aula de la naturaleza con zonas de recreo y esparcimiento al aire libre La rehabilitación del conocido como ‘pinar del Merca’ supone en palabras del alcalde, José Robles, contar con “un pulmón verde” a escasos metros del casco urbano El Ayuntamiento habilita el Parque Periurbano ‘Plazorita’ y crea un aula de la naturaleza con zonas de recreo y esparcimiento al aire libre La rehabilitación del conocido como ‘pinar del Merca’ supone en palabras del alcalde, José Robles, contar con “un pulmón verde” a escasos metros del casco urbano Finalizados los trabajos. Ya es una realidad la habilitación del Parque Periurbano ‘Plazorita’ (conocido como ‘pinar del Merca’). Una zona de contacto con la naturaleza a escasos metros del casco urbano ubetense y junto al recinto ferial con multitud de variedades vegetales y animales que el Ayuntamiento ha rehabilitado, creando un “pulmón verde” que acoge un aula de la naturaleza, zona de recreo y esparcimiento en el que, además, estos días participan en la plantación de nuevas especies unos 500 escolares de los centros educativos. El alcalde de Úbeda, José Robles, ha acompañado hoy a estos escolares y ha destacado la recuperación de este espacio, “hasta ahora salvaje y abandonado, teniendo un gran potencial”. Un enclave al aire libre que permite pasear en plena naturaleza, hacer excursiones y disfrutar de una jornada de esparcimiento. Con un objetivo principal: “Divulgar entre los más pequeños el respeto con el medio ambiente y el cuidado de los entornos naturales”. Para ello, el parque periurbano cuenta con paneles informativos sobre las distintas variedades que forman parte de este entorno, creando así un aula de la naturaleza. Robles ha felicitado a la Concejalía de Agricultura y Medio Ambiente por la adecuación paisajística llevada a cabo en este espacio al comprobar “cómo quien acude a este espacio se maravilla con lo que se encuentra”. Así, ha invitado a aquellos vecinos que pasean, por ejemplo, por el Parque Norte a que “alarguen un poco más su recorrido y lleguen andando hasta este pinar”. Como ha destacado el concejal de Medio Ambiente, José Luis Romera, en 2012 comenzaron los trabajos de rehabilitación medioambiental con la implicación tanto de escolares como de las asociaciones ecologistas y vecinales. “Un verdadero privilegio podar contar con un recinto natural de estas características a pocos metros de la ciudad”, en el que participan desde ayer unos 500 escolares ubetenses que realizan jornadas lectivas en plena naturaleza, tanto en este espacio como en el entorno de La Alberquilla donde, además, ayudan en el trasplante de especies arbóreas que fueron retiradas de espacios urbanos al suponer un peligro para los vecinos. De esta forma, para la rehabilitación de este parque se ha limpiado toda la zona, se ha realizado el saneamiento y la poda de todos los ejemplares, se ha delimitado con un vallado de madera cuidando el entorno este espacio. Además, se ha realizado el arreglo del camino que cruzaba este recinto, modificando su trayecto para que el paso de vehículos agrícolas no dañe el entorno y se han colocado carteles informativos sobre las especies que coexisten en este espacio, bancos y zonas de recreo. También se ha construido una pantalla que anulará el impacto visual por la cercanía de las instalaciones de MercaÚbeda con el crecimiento de enredaderas.
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Noticias y enlaces de interés para el sector
»» Página en facebook de la Concejalía de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente de Úbeda http://www.facebook.com/concejalia.agricultura.ubeda »» “Úbeda Verde” Aplicación para teléfonos móviles y tabletas http://turismodeubeda.com/index.php/es/conoce-ubeda/descargas/file/86-app-ubeda-verde »» Olivar y Aceite Centro de Interpretación Comarca La Loma - Web http://centrodeolivaryaceitelaloma.com/ »» Olivar y Aceite Centro de Interpretación Comarca La Loma - Vídeo http://www.youtube.com/watch?v=JaJjnuogxO4&feature=share&list=UUyf3nXREoOn0KjBHIN_o28w »» Guía práctica de productos fitosanitarios http://www.guiafitos.com/ »» Aceite de mayor calidad http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia »» Portal dedicado al oleoturismo http://www.oleoturismia.com/ »» Información del precio del Aceite de Oliva http://www.oliva.net/poolred/
Créditos »» Dirección y Redacción José Luis Romera Vizcaíno. Concejal delegado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Ayuntamiento de Úbeda. »» Diseño y Edición Juan de la Cruz Moreno Balboa. Ayuntamiento de Úbeda. Área de Comercio, Industria, Artesanía y Empresa. »» Sugerencias joseluisromera@ubeda.es »» Web http://www.ubeda.es
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