CORTES BOVINOS
SIN HUESO
boneless
Beef Cuts 2205 ENTRAÑA INTERNA (FALSA ENTRAÑA) Inside Skirt
2205
Corte ubicado en la cara interna de la pared abdominal. Se remueven el peritoneo y la grasa intra abdominal. Plano muscular principal: Transverso del abdomen. Puntos a especificar: · Aponeurosis removida. · Grasa removible.
Inside Skirt (M. transversus abdominis) is located on the inside of the abdominal wall and extends to the navel end portion of the Brisket. The peritoneum and fat flakes are removed. Points requiring specification: · Membrane covering removed. · Fat trim.
2210 BIFE DE VACÍO Flank Steak
Corte ubicado en la región abdominal inguinal. Plano muscular: Porción del músculo recto abdominal.
56
2210
Flank Steak is the muscular portion of the rectus abdominis, after stripping the connective tissue from the muscle.
USA NAMP 193
2210