Ficha de Identificação - Plantas Aromáticas e Medicinais Nome Comum: Margarida Nome Científico: Leucanthemum
Origem
Época do Ano
Influência da Luz
Perene
Folha Persistente
Em toda a Europa
Dimensões
Muita Luz
Altitude
Altitude Baixa
Características / Efeitos Terapêuticos
Esta planta tem pétalas de várias cores e alongadas. A propagação é feita por sementes e deve ser plantada em solo argiloso e Altura – 60 cm
arenoso, rico em matéria orgânica. Semeia-se no período entre Abril a Junho, em estufas, no período entre Março e Maio.
Largura:
A Margarida cresce muito rápido, aparece em zonas temperadas que resiste ao frio.
Curiosidades de Utilização Alimentação - A Margarida é muito usada para temperos na cozinha inglesa.
Perfumes - A Margarida liberta um perfume que se chama Carlstron. Aplicação nos Chás - Na China, a partir do ano de 2737 a. C., surge o hábito do uso de chás de Margarida.
Ficha de Identificação - Plantas Aromáticas e Medicinais Nome Comum: Mostarda castanha da Índia Nome Científico: Brassica juncea
Origem Sopés dos Himalaias
Época do Ano Anual
Influência da Luz Pouca Luz
Perene
Altitude Baixa
Folha Persistente
Dimensões
Altitude
Características / Efeitos Terapêuticos
Altura
As flores apresentam cor amarela, são reunidas em ramos terminais. As
Varia entre os 30 cm a 2metros.
sementes são castanhas e desenvolvem-se no interior de uns saquinhos. Tem um valor nutritivo muito elevado, rica em cálcio, fósforo, ferro, vitaminas A e B.
Largura:
As sementes da mostarda usam-se como remédio medicinal em pó para as mãos. Contém uma grande quantidade de fibras, importantes para o bom funcionamento do aparelho digestivo.
Curiosidades de Utilização Na Alimentação: Pode ser usada em receitas de peixe, carnes e pratos vegetarianos. As folhas têm um sabor picante, proporcionando um condimento aromatizante na comida. Existem cerca de quarenta variedades diferentes de plantas de mostarda, há três tipos principais que são utilizadas para fazer sementes de mostarda: a mostarda preta (Brassica nigra), a mostarda branca (Brassica alba) e a mostarda castanha (Brassica juncea). As sementes de mostarda preta têm um sabor mais pungente, enquanto as sementes de mostarda branca que são, na realidade, amarelas, são as mais suaves e as usadas para fazer mostarda amarela. Perfumes: Pode ser utilizada para limpeza e desodorizante das mãos.
Ficha de Identificação - Plantas Medicinais e Aromáticas Nome Comum: Salsa Nome Científico: Petroselinum crispum
Origem
Mediterrâneo oriental
Época do Ano
Influência da Luz
Anual
Muita Luz
Altitude
Altitude Baixa
Europa
Dimensões
Características / Efeitos Terapêuticos Tem sementes pequenas de cor castanhas em forma de foice, contém uma
Altura15 cm
substância tóxica chamada apiol. As folhas formam uma roseta muito divididas, são ricas em vitaminas A, B1, B2, C e D, isto se consumidas cruas, já que o cozimento elimina parte dos seus componentes vitamínicos, apresenta uma raiz
Largura: 22 cm
aprumada. A reprodução é feita por sementes, plantada em solos profundos e ricos em matéria orgânica, num local ensolarado e em solo que não seja demasiado compacto. Também pode ser cultivada em vasos fundos junto a uma janela ensolarada.
Curiosidades de Utilização Alimentação: Cozida ou crua tempera bem qualquer tipo de prato salgado. Além de ser decorativa acrescenta cor e sabor agradável para saladas, molhos, purés de batatas, patês e sopas. O cultivo da salsa faz-se há mais de trezentos anos, sendo uma das plantas aromáticas mais populares da gastronomia mundial. À salsa também se atribuem propriedades medicinais, como antioxidante e expectorante. Aplicação nos Chás Os antigos Egípcios e os Gregos usavam a salsa para tratar dores do estômago e problemas de bexiga e do sistema nervoso, através do consumo de chás.
Ficha de Identificação - Plantas Aromáticas e Medicinais Nome Comum: Alfazema Nome Científico: Lavandula officinalis
Origem
Zonas quentes do
Época do Ano
Perene
Influência da Luz
Muita Luz
Altitude
Altitude
Mediterrâneo
Baixa
Dimensões
Características / Efeitos Terapêuticos Arbusto de pequeno porte, folhas pequenas e pecíolos, finas e opostas lanceoladas estreitas verde acinzentadas. Flores em espiga que podem ir do branco azuis ou róseas. O caule torna-se
Altura 30/60 cm
lenhoso a partir do segundo ano. Desenvolve-se bem em solos arenosos e calcários. Caracterização de planta aromática e de planta medicinal… É boa para farmácia caseira, é diurética, expectorante, sedativa, antiinflamatória, sudorífera, calmante, digestiva...
Largura: 2/5 cm
Usada restabelecer o fluxo menstrual. Alivia as dores de cabeça (óptima para enxaquecas) Alivia a falta de urina, doenças do baço, cãibras, gota, insolação, vómitos, dores reumáticas.
Curiosidades de Utilização Alimentação - A flor é utilizada para aromatizar compotas. Perfumes - É utilizada para perfumes, sabonetes e em cosmética. Aplicação nos Chás - Serve para peles sensíveis e delicadas e actua como protector da pele.
Ficha de Identificação - Plantas Aromáticas e Medicinais
Nome Comum: Malagueta Nome Científico: Capsicum frutensens
Origem
Época do Ano
Influência da Luz
Altitude
É de regiões tropicais da América.
Anual
Muita Luz
Altitude Elevada
Muito cultivado no Brasil, em
Portugal, na África e em toda a região sul da Ásia.
Dimensões
Características / Efeitos Terapêuticos É um arbusto pequeno da família das solanáceas, nativo de regiões tropicais da
Altura 0,3-0,5 cm
América. A Malagueta inclui algumas variedades como a pimenta-malagueta, pimentacaiena e pimenta-tabasco (da qual se faz o molho tabasco), entre outras. Este arbusto possui folhas ovais, acuminadas, flores, alvas e bagas fusiformes, vermelhas, bastante picantes. Também é conhecido pelos nomes de gindungo,
Largura:
maguita-tuá-tua, ndongo, nedungo e piripíri. A Malagueta é rica em cálcio e vitamina A e C.
Curiosidades de Utilização Alimentação: Esta é a planta que faz arder a nossa língua e talvez até faça os olhos chorar quando comemos a picante comida mexicana, a comida chinesa a ferver, ardente comida indiana ou a tórrida comida tailandesa. Utilizada como condimento e excitantes do aparelho digestivo.
Ficha de Identificação - Plantas Aromáticas e Medicinais Nome Comum: Hortelã-pimenta Nome Científico: Mentha piperita
Origem Índia, países asiáticos,
Época do Ano Perene
Influência da Luz Muita Luz
Altitude Altitude
região mediterrânea da
Baixa
Europa Dimensões
Características / Efeitos Terapêuticos Resulta do cruzamento entre duas plantas a mentha aquática e a mentha spicata. Desenvolve-se um caule esbelto, erecto e com uma cor vermelha muito intensa. As suas folhas são cor verde-escuro com um pequeno toque de púrpura e a sua forma levemente ovalada.
Altura30cm a 80cm
As suas flores, também cor púrpura estão agrupadas em espigas e quase nunca dão sementes é comercializada seca, sob a forma de chã, óleo essencial e em cápsulas com o revestimento gastrorresistente. Possui rizomas subterrâneos, folhas lanceoladas, opostas e dentadas, pilosas na face interna, desenvolvem-se em solos fofos, húmidos, bem drenados, areno-
Largura:
sos com muita iluminação. Serve para a digestão, enjoos, cólicas, cólon irritável, distúrbios estomacais. Também para constipações, inflamações da laringe, bronquite, sinusite, gripes e enxaquecas. Serve ainda para afastar a traça. Estimula a produção de saliva, elimina o mau hálito.
Curiosidades de Utilização Alimentação - A hortelã pode ser usada diariamente em molhos, carnes, legumes, saladas, sopas e refrescos. Como aromática serve para culinária, em assados, cozidos, no fabrico de bebidas e doces. Perfumes - Como cosmético utiliza-se nos dentífricos pelo seu sabor refrescante e em sabões, champôs, perfumes, cremes de barbear e para a celulite. Aplicação nos Chás - O chá é óptimo para as pulgas de vários animais; clareia a pele e tira as manchas.
Ficha de Identificação - Plantas Aromáticas e Medicinais Nome Comum: Manjerico Nome Científico: Ocinum minimum l.
Origem
Época do Ano
Perene
Influência da Luz
Muita Luz
Altitude
Altitude
Índia
Baixa
Dimensões
Altura45 cm
Características / Efeitos Terapêuticos O manjerico tem folhas grandes e extremidades floridas, ovaladas e dentadas, de 3 a 5 cm, de comprimento, de cor verde brilhante, com flores pequenas brancas ou rosadas em forma de cachos, floresce no fim do verão. Desenvolvese em solos argilosos com húmus bem regados e drenados. Anti- espasmódico, analgésica, anti-febril, anti-séptico, aromatizante, calmante, carminativa, dispepsia nervosa, diurética, estimulante digestivo, estimulante
Largura:20 cm
estomacal, expectorante, excitante, hidratante, relaxante, revigorante, sedativo, sudorífera e tónica
Curiosidades de Utilização Alimentação - Os manjericos podem ser combinados com omeletas, ovos mexidos, carne, peixe, saladas, massa e tomates que não se pode cozer as folhas e cortando-as com as mãos. Na Itália foi substituir a salsa e o limão. Juntou-se ao alho e queijo parmesão. Combina com a pimenta, a salsa ou o rosmaninho.
Perfumes - Serve para óleos aromáticos. Utilizado em fragrâncias masculinas. Óleos para fabrico de sabonetes, pasta de dentes, colírio e perfumes.
Aplicação nos Chás - O chá de manjerico, combate as más digestões e é muito agradável.
Ficha de Identificação - Plantas Aromáticas e Medicinais Nome Comum: Agrião do rio Nome Científico: Nasturtium officinale
Origem
Época do Ano Perene
Influência da Luz Muita Luz
Altitude Altitude
Europa; Ásia Central; Norte Baixa
de África e América.
Dimensões
Características / Efeitos Terapêuticos O agrião é utilizado para saladas e para sopas. É uma planta herbácea, de rápido crescimento. O caule é tenro, verde, carnoso e oco. As suas folhas são alternadas, com forma lanceolada. Tem raiz aprumada que surgem nos nós do caule submerso. As suas flores aparecem no
Altura até 70 cm
Verão sendo pequenas e de cor branca. Deve ser cultivado em solo fértil, multiplica-se por sementes. O agrião é um vegetal de baixo teor calórico. Devido às suas características tónicas e estimulantes, o agrião tem o poder de abrir o apetite. É um descongestionante, digestivo, depurativo, diurético, anti-inflamatório, cicatrizante e combate o ácido úrico, sendo rico em iodo, ferro, fosfato e óleos
Largura: 2 metros
essenciais. Ajuda na formação de ossos e dentes, evita a fadiga mental e associa-se à produção de glóbulos vermelhos do sangue. Contém vitamina A, essencial para uma boa visão e para manter a saúde da pele, vitamina B, responsável pelo crescimento e alguma vitamina C.
Curiosidades de Utilização Alimentação - Serve como condimento na sopa, cozidos, sucos e refogados.
Perfumes - É utilizado para cremes e loções, serve para cicatrizar as frieiras e feridas dos pés, abcessos e elimina manchas da pela.
Aplicação nos Chás - Serve para baixar a febre, a bronquite, complicações de fígado, as cólicas, a tuberculose e o bócio, através da infusão.
Ficha de Identificação - Plantas Aromáticas e Medicinais Nome Comum: Camomila Nome Científico: Matricaria chamomilla
Origem
Sul e leste da Europa;
Época do Ano
Anual
Influência da Luz
Muita Luz
Altitude
Altitude
América do Norte e do
Baixa
oeste Asiático. Dimensões
Características / Efeitos Terapêuticos A camomila é uma planta curativa, o seu aroma intenso e doce é capaz de perfumar grandes ambientes. Cresce nos prados, nas bermas dos
Altura25 a 70 cm
caminhos, nas regiões calcárias. Tem folhas delgadas e recortadas e caules ramificados. Desenvolve -se em solos bem drenados, argilosos, arenosos e férteis. As flores são hermafroditas (tem os dois sexos na mesma flor). Funciona como um anti-alérgico da pele e como reparador da pele.
Largura:
Camomila é uma planta medicinal e aromática, usada na medicina popular como calmante, anti-inflamatório, analgésico, cicatrizante e para a cosmética - pintura de cabelos.
Curiosidades de Utilização Alimentação - É usada para dar odor e sabor agradável às bebidas e aos alimentos. Perfumes - Utilização para os champôs, cremes, sabonetes e loções. Aplicação nos Chás - Nas infusões serve como relaxante, tranquilizante, insónias, diminui as dores musculares, inflamações das vias urinárias.
Ficha de Identificação - Plantas Aromáticas e Medicinais Nome Comum: Alecrim Nome Científico: Rosmaninus officinalis
Origem
Mediterrâneo oriental Europa
Época do Ano
Anual
Folha Persistente
Dimensões
Altura50 cm a 2 metros
Influência da Luz
Muita Luz
Altitude
Altitude Elevada
Características / Efeitos Terapêuticos
O alecrim é frequente em solos de origem calcária. Arbusto muito ramificado, verde, hastes lenhosas, folhas pequenas e finas. Cicatrizante de feridas, indicado para a depressão, cansaço físico, debilidade cardíaca, dores reumáticas, gases abdominais, músculos doridos e outras dores localizadas no corpo.
Largura:0,5 cm
Excelente estimulante para combater estados febris e anemia.
Curiosidades de Utilização Na alimentação – aromatizante na comida, nomeadamente em aves, carne de porco, molhos e sopas. Perfumes – água-de-colónia, perfumes e óleos. Aplicação nos Chás – excelente calmante e indicado para as insónias.
Ficha de Identificação - Plantas Aromáticas e Medicinais Nome Comum: Manjerona Nome Científico: Origamum majorana
Origem
Continente Africano
Época do Ano
Perene
Influência da Luz
Muita Luz
Altitude
Altitude Elevada
Dimensões Altura
30 a 60 cm
Largura:
Características / Efeitos Terapêuticos As folhas da manjerona têm forma redonda ou ovalada, são de cor verde clara e terminam em ponta. A manjerona tem folhas em forma de coroa, de cor branca, rosa ou púrpura. As flores estão agrupadas em raminhos, de forma semelhante às espigas. O caule é redondo e cresce de forma perpendicular e as raízes agarram facilmente à terra. As raízes desenvolvem-se facilmente na terra. A manjerona é cultivada para obter as folhas aromáticas. Folhas verdes ou secas, para o uso culinário; são cortadas à medida que as plantas começam a florescer e a crescer. A planta necessita de sol, solos arenosos ou areno - argilosos, ricos em matéria orgânica e com boa drenagem. É uma planta que trata a asma, bronquite, resfriados, tosse, melhora contusões, dores reumáticas, espasmos, reumatismo, torcicolos, é afrodisíaca, digestiva, expectorante e revigora o cabelo.
Curiosidades de Utilização Na alimentação – A manjerona utiliza-se para a preparação de múltiplos produtos alimentares. É apropriada para churrascos e outros grelhados com carnes e peixes, é colocado sobre as brasas para proporcionar um sabor delicioso e aromático.
Perfumes – utilizado para cosmética – cremes hidratantes e de limpeza.
Aplicação de chãs – a manjerona enquanto chã ajuda a combater a insónia, tranquilizante, desordens nervosas ou gastrointestinais.
Ficha de Identificação - Plantas Aromáticas e Medicinais Nome Comum: Papoila - dormideira Nome Científico: Papaver somniferum
Origem É uma planta existente nas zonas do Médio e Extremo Oriente.
Época do Ano
Anual
Influência da Luz
Muita Luz
Plantações em Portugal como no Alentejo e no Algarve.
Dimensões
Altura: 30cm a 40cm
Altitude
Altitude Elevada
Características O seu uso principal medicinal é como sedativo dado que, sobretudo a nível branquial ajuda a diminuir a tosse e favorece a expectoração. Por este motivo era muito usada para tratar a tosse espasmódica. Caule alto e ramificado, folhas ovaladas. As flores são grandes, apresentam uma cor branca, rosa, violeta ou vermelha e o fruto é uma cápsula. Todas as partes da papoila são consideradas venenosas, com a excepção das sementes maduras. Deve ser plantadas em solo rijo em matéria orgânica. É desta planta que se obtêm o ópio, a partir do qual se produzem muitas várias substâncias - opiáceos, bem como as sementes de papoila, usadas como condimento.
Curiosidades de Utilização Na alimentação - A papoila é muito para fazer pão, com as suas sementes, que se podem juntar com sementes de girassol.