Pasta frolla gluten free
In questi ultimi due mesi sono stata impegnatissima con i corsi di biscotti di Natale. Ogni anno aumentano le richieste e questo mi riempie di gioia! Mi piace insegnare e soprattutto mi piace conoscere voi :) Questa volta il mio corso è stato ospitato da Fashion Camp, evento di moda organizzato da Arianna Chieli e Raffaella Amoroso, che per questa edizione natalizia ha inserito nel programma anche qualche workshop di food, tra cui il mio.
Sponsor di questa giornata biscottosa è stato Schär, con il suo Mix Dolci gluten free dedicato alla preparazione di dolci e biscotti che abbiamo utilizzato per preparare la frolla. Il risultato è stato davvero super! Non credo che lo abbandonerò più nei miei esperimenti gluten free, perché non ha alcun retrogusto ed i biscotti sono proprio buoni. Nessuna rinuncia, quindi, per chi è celiaco, intollerante o semplicemente curioso di provare una frolla diversa.
La giornata è passata in fretta tra risate e teglie di biscotti. Io ero troppo impegnata a chiacchierare di frolla, formine e decorazioni, quindi ringrazio Giulio Giacconi per aver pensato alle foto :)
E la ricetta? Eccola qui: Ricetta Pasta frolla senza glutine 230g di burro 175g di zucchero 1 uovo 425g di farina senza glutine Mix Dolci Schär 1 pizzico di sale pochi semi di bacca di vaniglia scorza di 1 limone grattugiato Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto sabbioso (con l’impastatrice si fa in un attimo, altrimenti potete farlo a mano). Aggiungete l’uovo, la farina, il pizzico di sale, i semi di bacca di vaniglia e la buccia di limone grattugiata. Mettete in frigorifero per un paio d’ore. Ovviamente la consistenza di questa farina non è come quella della classica 00, se vedete che si appiccica alle mani rimettetela in frigorifero e lavoratela quando è fredda, non avrete problemi :) Tagliate i biscotti con la formina desiderata, infornate per circa 10 minuti. Appena dorano ai lati, toglieteli dal forno.
Il risultato?
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