NR. 02 / 2015 Sommer 2015
Göteborg Schwedens Sonnenperle
Nicaragua Karibische Strände
Österreichische Post AG Firmenzeitung / 11Z038913F
Miami Swim Week
SommerGlück
Fashion Shows mit wenig Stoff
Das Schönste für Sonne, Strand und Meer Cornelius Obonya Der „Jedermann“ der Salzburger Festspiele
Auf Seite 33
GEWINNSPIEL
3 ×
Reisegutscheine von Robinson Club im Gesamtwert von ca. € 7.500
Charlize Theron Das soziale Engagement der Oscar-Preisträgerin
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VORWORT Heimo Hackel – Vorsitzender des Vorstandes der card complete service bank ag
Ein toller Sommer mit den Karten und Angeboten von card complete! Die Urlaubszeit – und somit eine der schönsten Zeiten des Jahres – beginnt. Gerade auf Reisen sind Sie mit Ihrer Kreditkarte von card complete stets sicher unterwegs und profitieren von zahlreichen Vorteilen. Eine Vielzahl unserer Partner bietet Ihnen auch im Sommer exklusive Angebote: Vom Konzerthaus bis zum Burgtheater warten kulturelle Highlights auf Sie. Zahlreiche Hotels in ganz Österreich machen Lust auf Urlaub in unseren schönsten Gegenden. Am besten, Sie lehnen sich zurück und lassen sich inspirieren – von der neuesten Ausgabe des COMPLETE MAGAZIN. Einen wundervollen und entspannten Sommer wünscht Ihnen
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Ihr Heimo Hackel
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Das complete Magazin wird nach der Richtlinie „Druckerzeugnisse“ des Österreichischen Umweltzeichens UW-Nr.888 gedruckt. Gedruckt nach der Richtlinie “Druckerzeugnisse“ des Österreichischen Umweltzeichens, Oberndorfer Druckerei GmbH, UW-Nr.888
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EDITORIAL Christian Zillner, Irene Olorode & Laura Ari – CHEFREDAKTION
Göteborg Schwedens Sonnenperle
Nicaragua Karibische Strände
Miami S Swim Week
SOMMERGLÜCK
Fashion Shows mit wenig Stoff
Das Schönste für Sonne, Strand und Meer Cornelius Obonya Der „Jedermann“ der Salzburger Festspiele
Auf Seite 33
GEWINNSPIEL
3×
Reisegutscheine von ROBINSON CLUB im Gesamtwert von ca. € 7.500
Charlize Theron Das soziale Engagement der Oscar-Preisträgerin
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Sommerglück Das Glück ist ein Vogerl, heißt es – und manchmal ein Storch. Dank ihm ist Irene Olorode, die das COMPLETE MAGAZIN in den letzten zwei Jahren mit großem Erfolg geführt hat, in Karenz. Laura Ari wiederum ist aus ihrer Karenz zurück und leitet die Redaktion nun wieder. Diese hat sich rechtzeitig zum Sommer einiges einfallen lassen, das die warme Jahreszeit abwechslungsreicher machen kann. So finden sich im Magazin Reisevorschläge in noch relativ ruhige Gegenden: Göteborg und Nicaragua. Wobei unsere Autorinnen besonders darauf geachtet haben, „faire“ Angebote aufzuspüren. Um Fair Trade ist es auch Österreichs berühmtem Chocolatier Josef Zotter zu tun. Mehr dazu im Interview Seite 54. Also dann, auf einen fairen Sommer – und Wetterglück. — Christian Zillner
KONTAKT
Anna Ailes Sabine Eibensteiner MEDIENINHABER
Falter Verlagsgesellschaft m. b. H. Bereich Corporate Publishing 1011 Wien, Marc-Aurel-Straße 9 T: 01/536 60-0 E: redaktion@complete-magazin.at W: www.complete-magazin.at CHEFREDAKTION
Christian Zillner Laura Ari ARTDIRECTION & ILLUSTRATION
Valencestudio FOTOREDAKTION
Karin Wasner LEKTORAT
Ewald Schreiber PRODUKTION
Daniel Greco
GESCHÄFTSFÜHRUNG
Siegmar Schlager ANZEIGENLEITUNG
Sigrid Johler T: 01/536 60-952 SEKRETARIAT
Andrea Balaz (-961) ABWICKLUNG
Die Autorinnen und Autoren dieser Ausgabe
DRUCK
Oberndorfer Druckerei GmbH VERBREITETE AUFLAGE
648.129 Stück (ÖAK, 2. Halbjahr 2014) OFFENLEGUNG
Die Offenlegung gem. § 25 Mediengesetz ist unter www.falter.at/offenlegung/falter-verlag ständig abrufbar
Österreichische
DORIT AUSSERER Redakteurin bei der Austria Presse Agentur // KLAUS BUCHHOLZ Theaterarbeiter, freier Journalist und DJ (Disko Kaputt, Göteborg) // CATHERINE GOTTWALD Journalistin, unter anderem bei „Querspur“ // SEBASTIAN HOFER Gesellschafts- und Kulturjournalist beim Wochenmagazin „profil“ // ANDREA KARRER Wirtin und Autorin (aktuell: „Frau Johannas Biedermeier-Kochbuch“) // MICHAEL KÖCKRITZ Herausgeber der Magazine „ramp“, „Rampstyle“ und „Capz“ // HANS MALUS Facharzt für Physikalische Medizin & Allgemeine Rehabilitation, Arzt für Allgemeinmedizin // THOMAS REINBERGER Mode- und Beautyjournalist, Stylist und Make-up Artist // SYLVIA M. SEDLNITZKY Reiseautorin und Vorstand von „Kulinarisches Erbe Österreich“ // CLAUDIA STIEGLECKER Autorin, unter anderem beim Wissenschaftsmagazin „Falter Heureka“ // ANDREAS TANZER Redakteur für Bildung und Hightech bei der Tageszeitung „Die Presse“ // KLAUS TASCHWER Wissenschaftsredakteur bei der Tageszeitung „Der Standard“ // ARMIN THURNHER Herausgeber der Wochenzeitung „Falter“
Franz Kraßnitzer (-940) Oliver Pissnigg (-919)
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INHALT Sommerglück – die themen
Reise & hotels 10... Rund um die Welt
seite
Rokitansky unterwegs, Hotelnotizen
22
12... 48 Stunden
in Göteborg
Die schwedische Hafenstadt entdecken
20... Hotel Ewiger Sommer in Key West, Florida
22... REise Nicaragua: Abenteuer und Karibik
Stil & PortrÄt 32... Lebensstil
seite
Zarte modische Verführungen
34
34... Mode & Beauty Styling für Badenixen
Funkelnde Reiseaccessoires
40... Porträts Charlize Theron, Cornelius Obonya u. a.
42... Design 44... Gesundheit Sonne ohne Reue
NR. 02 / 2015
SOMMER 2015
Göteborg Schwedens Sonnenperle
Nicaragua Karibische Strände
Miami Swim Week
SOMMERGLÜCK
Fashion Shows mit wenig Stoff
Auf Seite 33
GEWINNSPIEL
3 ×
Das Schönste für Sonne, Strand und Meer Cornelius Obonya Der „Jedermann“ der Salzburger Festspiele
Auf Seite 33
GEWINNSPIEL
3×
Reisegutscheine von ROBINSON CLUB im Gesamtwert von ca. € 7.500
Charlize Theron
Reisegutscheine von ROBINSON CLUB Gesamtwert ca. € 7.500
Das soziale Engagement der Oscar-Preisträgerin
Beilagenhinweis
Nr.02
In dieser Ausgabe finden Sie Beilagen der Golf- und Thermenregion Stegersbach (www.stegersbach.at) und von WALBUSCH (www.walbusch.at).
Sommer 2015
karin wasner, victoria’s secret
Frische Gartengestaltung
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aston martin, Genuss Region Waldviertler Erdäpfel/Rita Newman, Summerstage
38... Uhren & Schmuck
Auto & technik 46... Digital
seite
„App“ in den Urlaub
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48... Elektro Kameras auf Reisen
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50... Auto Aston Martin V12 Vantage S
Essen & Trinken
Ob mit mit dem dem Rad Rad oder oder zu zu Fuß, Fuß, Ob gut ausgebaute, beschilderte gut ausgebaute, beschilderte Wege führen führen entlang entlang der der Wege Wiesen und Wäldern zum Wiesen und Wäldern zum
52... Kulinarik
Ein romantisches romantisches Platzerl Platzerl im im Ein Weingarten erwartet erwartet Sie: Sie: Weingarten
Heurigen Bergstadl. Bergstadl. Heurigen
Strandtag ohne Zähneknirschen
54... Interview Josef Zotter, Schokoladenhersteller
56... Genussregion
seite
Waldviertler Erdäpfel
60... Kochen
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aston martin, Genuss Region Waldviertler Erdäpfel/Rita Newman, Summerstage
Fenchel-Panna-Cotta
karin wasner, victoria’s secret
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Service & Vorteile 67... Intro
seite
Neuigkeiten von card complete
68... Inside complete versichert in den Urlaub
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72... Special Offers Besondere Angebote, speziell für Sie
78... Partner
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AUSBLICK Dorit Ausserer – text
Sommertipps Das kommt mit der Sonne
kommt in Zahlen
Sommerfeeling –
Steigt die Temperatur, steigt die Laune: Das Institut „market“ hat gefragt, welche positiven Assoziationen die Österreicher mit dem Sommer verbinden. Das Ergebnis: 63 Prozent der Befragten sind froh, die Sonne auf dem Balkon oder im Garten genießen zu können. Auch kleine Dinge machen das Sommerfeeling aus. So freuen wir uns, sexy Outfits tragen zu können (21 Prozent), über den Geruch von Sonnencreme (18 Prozent) oder über frisch verliebte Pärchen (12 Prozent).
kommt jetzt
Festivals – Sommer für Sommer warten die Musik-
kommt gut
Beachvolleyball-EM am Wörthersee
kommt 2016
Olympische Sommerspiele in Rio
kommt nie
Lieblingstier Gelse – Lauschige Abende,
fans auf den Start der Festivalsaison. Zu Klassikern wie dem Nova Rock (12.–14. Juni, Nickelsdorf ) oder dem Lake Festival (19.–22. August, Unterpremstätten) gesellt sich heuer ein Neuling: „Rock in Vienna“ vom 4. bis 6. Juni auf der Wiener Donauinsel. Zum Einstand gibt es „Metallica“, „Muse“ und „Kiss“ on stage.
Ein Großevent jagt in Brasilien das nächste: Nach der Fußball-Weltmeisterschaft kommen nun die Olympischen Spiele. Diese werden vom 5. bis 21. August 2016 in Rio de Janeiro abgehalten. Es stehen 28 Sportarten auf dem Programm, darunter nach mehr als 90 Jahren auch erstmals wieder Rugby und Golf.
gemütliche Stunden – wenn sie nicht wäre. Wie das Amen im Gebet kommen jeden Sommer die Gelsen. Zerstochen und genervt fragen sich viele: Darf man die Plagegeister ausrotten? „Ja“, antwortete die Mehrheit der vom britischen Wissenschaftsmagazin „Nature“ befragten Experten. Als Futter seien sie entbehrlich, ihre Leistungen für das Ökosystem eher unbedeutend.
berkeley, Olympische Sommerspiele, archiv, mikasa
Bereits zum zweiten Mal nach 2013 wird in Klagenfurt die Beachvolleyball-Europameisterschaft ausgetragen. Vom 28. Juli bis 2. August, zu diesem Termin findet ansonsten traditionellerweise das Grand-Slam-Turnier statt, wird um Medaillen gekämpft. Partystimmung garantiert!
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19.05.2015 11:40:16 Uhr
ZAHLREICH Klaus Taschwer – TEXT
Reisezahlen Spektakuläre Reisen von Abenteurern
385.000 20.000.000
Seeleuten und 13 gefangenen Matrosen gelang zwischen 1519 und 1522 die erste bekannte Erdumrundung der Geschichte. Ferdinand Magellan, der portugiesische Entdecker und Leiter der Expedition, hat die Reise nicht überlebt. Tierarten, in Spiritus konserviert, sowie 3.907 Häute, Felle, Knochen und Pflanzen waren die Ausbeute der vielleicht wichtigsten Forschungsreise aller Zeiten. Von Ende 1831 bis 1836 war Charles Darwin dafür rund um den Globus unterwegs. Kilometer ist die Transsibirische Eisenbahn zwischen Moskau und Wladiwostok unterwegs. Eine längere durchgehende Zugreise kann man auf unserem Planeten nicht unternehmen. Die Fahrt, die durch mehr als 400 Bahnhöfe führt, dauert sechs Tage. Euro zeigte das Taxameter nach der längsten Reise an, die je mit einem Taxi gemacht wurde. Drei Briten waren 2011 mit einem schwarzen Londoner Taxi rund um die Erde gefahren, insgesamt knapp 70.000 Kilometer weit. Kilometer weit ist es durchschnittlich von der Erde bis zum Mond. Das ist die immer noch größte Distanz, die Menschen bis jetzt auf einer Reise erreicht haben. US-Dollar bezahlte der US-Millionär Dennis Tito für seine Reise zur Internationalen Raumstation ISS im Jahr 2001. Damals verbrachte er fast acht Tage im All. Der Beginn des Weltraumtourismus.
NASA, LONDON TOURISMUS, ISTOCKPHOTO, SHUTTERSTOCK
4,5 17 1.529 9.288 92.280
Liter Bier pro Mann und Tag sowie noch zusätzlich einen halben Liter Rum bei schlechtem Wetter hatte der britische Entdecker James Cook auf einer seiner letzten Reisen als Proviant für seine Mannschaft mitgenommen. Diese Reise scheiterte.
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INTRO
REISE&HOTELS 12... 48 STUNDEN IN
Hotelnotizen
GÖTEBORG
Sylvia M. Sedlnitzky – TEXT
Die schwedische Hafenstadt entdecken
20... HOTEL The Marker Waterfront Resort
22... REISE Nicaragua: Abenteuer Mittelamerika
ROKITANSKY
Persönlichkeit
Mandarin Oriental Bodrum, Bodrum, Türkei. – Die asiatischen Mandarin Oriental Hotels stehen rund um den Globus für höchste Urlaubsqualität. Das Ambiente des neuen Hauses bestätigt mit dem zeitlos-eleganten Designkonzept
des italienischen Stararchitekten Antonio Citterio und der fabelhaften Lage an zwei privaten Sandstränden diesen Ruf. Das erste Resort der Gruppe im Mittelmeer liegt 20 Kilometer nördlich von Bodrum. www.mandarinoriental.com/bodrum
Six Senses Douro, Douro-Tal, Portugal. – Resorts an entlegenen Plätzen mit besonderer Naturschönheit sind das Konzept von Six Senses. In der Landschaft des Douro-Tales, UNESCO-Weltkulturerbe und Weinanbaugebiet an der portugiesischen Atlantikküste, wurde ein Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert mit modernem Interieur ausgestattet. Das acht Hektar große Resort verfügt über 71 Gästezimmer und Suiten. www.sixsenses.com
Conrad Pezula, Knyzna, Südafrika. – Inspiration für den nächsten SüdafrikaUrlaub? An einer Meereslagune der malerischen Gardenroute, wo die Sommer angenehm warm, aber nicht zu heiß sind, wurde ein Schloss, in dem einst Nelson Mandela nächtigte, sowie das benachbarte Hotel in ein erstklassiges Suiten-Hotel umgewandelt. Auf dem 1.000-Hektar-Gelände gibt es einen 18-Loch-Championship-Golfplatz. www.conradhotels3.hilton.com
Zahlenwissen
355 Meter hohe Zwillingstürme mit 72 Stockwerken: Das JW Marriott Marquis Dubai ist das höchste Hotel der Welt.
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ROKITANSKY UNTERWEGS Die Insel Hvar. Leben in einem mediterranen Flair von Beschaulichkeit â&#x20AC;&#x201D;
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rokitansky
Reich an Schätzen: Hvar Langsam schiebt sich die 90 Meter lange Motoryacht in den alten Hafen von Hvar. Und plĂśtzlich wirken alle anderen SuperYachten daneben armselig. Und der Begriff â&#x20AC;&#x17E;Reichtumâ&#x20AC;&#x153; wird verdammt relativ. Aber die Insel hat wesentlich mehr zu bieten: ReichtĂźmer, die von den â&#x20AC;&#x17E;Onassis auf Zeitâ&#x20AC;&#x153; wahrscheinlich gar nicht erkannt werden. Das GlĂźck der Piazza. Die Piazza ist Âeigentlich unmodern: keine BehĂźbschung
durch Bäume oder Palmen. Und nein, kein Autoverkehr. Genau das macht ihren Reiz aus: ein von den ÂVenezianern im 15. Jahrhundert angelegter Platz, der sich selbst als Ăśffentliches Wohnzimmer versteht. Vollständig, in sich geerdet. Am Vormittag eilen die, die etwas zu erledigen haben, hin und her, unterbrechen nur kurz fĂźr einen Kaffee in der Bar. Zu Mittag liegt die bleierne Schwere der Hitze Ăźber
den glatten, weiĂ&#x;en Steinen. Eine steinerne Bank lädt zur kurzen Rast im Schatten. Am Abend erwacht der Platz zur BĂźhne: Gasthäuser wetteifern um Kundschaft, Segler ums bessere â&#x20AC;&#x17E;Lateinâ&#x20AC;&#x153;, Frauen um Aufmerksamkeit, Kinder um einen Ball. Die Freuden der abgelegenen Bucht. Um rund 4 Euro geht es mit dem kleinen Tuk-tuk-Fährboot hinĂźber zu den vorgelagerten Inseln, die mit glasklarem Wasser, wilden Rosmarinsträuchen und urigen Wirtshäusern (Konoba) locken. So etwa zur Marinkovac-Insel. Dort nach dem Schwimmen salzverkrustet in Nikos Konoba sitzen, frischen Fisch, Salate, Kalamari essen, den trockenen Hauswein trinken â&#x20AC;&#x201C; und dann ja nicht das letzte Boot um 18 Uhr versäumen! â&#x20AC;&#x201D; Richard Rokitansky Mehr von Richard Rokitansky im Blog: www.rokitansky-unterwegs.at
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Sarah Horvath (2)
Sarah Horvath, Göran Assner/imagebank.sweden.se
Lassen Sie uns erst einmal übers Wetter reden: Nein, es gibt übrigens „fika“. Selbst bei nur kurzem Aufenthalt lernen die kein schlechtes in Göteborg. Es gibt nur schlechte Kleidung – Besucher Göteborgs dieses Wort schnell großzuschreiben. An und selbst diese sucht man in der zweitgrößten Stadt Schweder stadtweiten Kaffeehausdichte kommt niemand vorbei. dens das ganze Jahr über vergeblich. Eine erfrischende Brise Nicht zufällig hält die Speciality Coffee Association of Europe vom Nordatlantik her bläst immer durch die alte Hafenarbeiihr europaweites Symposium für Kaffeespezialisten 2015 in terstadt, aber das stört hier niemanden. Im Gegenteil, ausgieGöteborg ab. Die Qualität der örtlichen Röstexperten wie Da bige Kaffeehausbesuche stehen an der schwedischen Westküs- Matteo, Bar Centro, Kale’i Kaffebar, Café Santo Domingo oder te immer hoch im Kurs, egal ob drinnen oder draußen: Bei Two Little Birds spricht für sich – um nur eine Handvoll der Minus- und vor allem bei Plusgraden frönen die Bewohner besuchenswerten Ruhepunkte zu nennen. Wer beispielsweider Stadt jener Gemütlichkeit, die ihnen se entlang den Pflastersteingassen des der Rest des Landes nachsagt. Dass die Stadtteils Haga schlendert, sieht, wie sich viel zitierte Behaglichkeit der Göteborger Kaffeehaus neben Kaffeehaus in den zweigenauso wenig ein Gemeinplatz ist wie bis dreistöckigen Holzhäusern einreiht. die Freundlichkeit, der lockere Humor Im altstädtisch anmutenden, renovierten oder die offenherzige Art, wissen TourisArbeiterviertel tummeln sich Einheimiten und andere Neuankömmlinge sehr sche und Touristen gleichermaßen. Die schnell zu schätzen. Die hiesigen UreinSchweden mögen nicht nur ihr Koffein wohner und langfristig Zugezogenen beüppig und vielfältig, sondern auch ihre schreiben sich auch selbst so (umso mehr Kuchen und Süßwaren. Mehlspeisenfallen diese Zuschreibungen, wenn von klassiker wie die berühmte schwedische den Unterschieden zur großen Schwester Zimtschnecke, Kanälbulle genannt, gibt Stockholm die Rede ist). es hier überall und das Café Husaren Das schwedische Wort für das sorgfälhält sogar eine tellergroße Variante im Musikkultur. Musiker und Veranstalter Jens Wickelgren — tige Verweilen bei Kaffee und Kuchen lautet Angebot bereit.
Sarah Horvath (2)
Sarah Horvath, Göran Assner/imagebank.sweden.se
Am besten starten Sie Ihr erstes Schlendern durch Göteoder Einrichtung – finden Sie in zahlreichen Auslagen dort, borg beim Knotenpunkt Järntorget. Von dort aus sieht man rund um den Göteborger Dom und bis weit über den idyllisch die erhabenen Kräne des Industriehafens sowie den auf einer gepflegten Park der Trädgårdsförening hinaus. Insel gelegenen Stadtteil Hisingen. Ebenso treffen an diesem So entspannt Göteborg auch wirkt, so wenig verschlafen beschaulichen Platz die so typischen blauweißen Straßensind seine Bewohner. Abgesehen vom maßlosen Kaffeekonbahnen auf das Folkteater mit seiner sehr empfehlenswerten sum liegt das aber vor allem an den zahlreichen kreativen Bar einerseits und dem großen Veranstaltungslokal PusterKöpfen, welche das vermeintliche Küstenstädtchen zu einer vik andererseits (dort wo sich stets neue schwedische Bands kulturell so außerordentlich brodelnden Großstadt machen. entdecken lassen). Wenige Schritte entfernt liegt die ehemals Das Ausmaß des örtlichen Kulturangebots überrascht dann berüchtigte Straße Andra Långgatan, doch, allein mit der Liste an Konzertreiwelche das junge Göteborg mittlerweile in hen, Clubnächten und Musikfestivals lieden unzähligen Pubs, Cafés, Plattenläden ßen sich diese Seiten füllen: das moderne und Boutiquen erobert hat. Entlang der beOpernhaus samt eigener zeitgenössischaulichen Jahrhundertwendearchitektur scher Tanzkompanie, die engagierte Theder Linnégatan finden sich zahlreiche Straaterszene, das für ganz Skandinavien so ßenzüge, in denen moderne Restaurants bedeutsame Filmfestival im Januar und und Boutiquen in die erhabenen Backdie zahlreichen kleinen Festspiele und steinhäuser eingezogen sind. Unweit von Filmwochen in den restlichen Monaten, Järntorget entfernt liegt auch der Kanal, das einwöchige Stadtfest im Frühsomwelcher sich, unterhalb der Universitäten, mer, die herausragende wie breite Theaterhäuser und Museen in Vasastan, Musikszene mit all ihren Künstlern und hin zum geschäftlichen und touristischen Labels. Das spektakulärste Beispiel ist Zentrum Göteborgs schlängelt. Das bedabei wohl das Popfestival Way Out West, Two Little Birds. Fesches kleines Café mit Kunstraum — rühmte schwedische Design – egal ob Mode welches alljährlich Anfang August inmit-
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Festivalstadt. Eine Vielzahl an Veranstaltungen gibt es das ganze Jahr über —
Kanalstadt. Ein Spaziergang entlang des innerstädtischen Kanals —
Fika. Die gepflegte Kaffeepause heißt auf Schwedisch „fika“ —
Skärgården. Malerische Inselgruppen vor der Göteborger Küste —
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ten der malerischen Parklandschaft Slottskogen stattfindet. Das ganze Jahr über beheimatet dieser Park Familien auf Picknickdecken, flanierende Jugendliche sowie Enten fütternde Senioren, zahllose Jogger und nicht zuletzt einen gratis zugänglichen Zoobereich (!) mit Seehunden, Pinguinen, Elchen und anderen nordischen Tierarten. Schon der Größe wegen ist diese Grünfläche beeindruckend – ganz zu schweigen vom nahe gelegenen Botanischen Garten. Ebendort ist das internationale Großereignis für alternative Popmusik in wenigen Jahren zum relevantesten Festival des Landes herangewachsen. Erstaunlich ist auch das Nachtleben, das vor allem in den Sommermonaten die Göteborger auf die Tanzflächen treibt. Seit den frühen 80er Jahren hat das beeindruckende Do-it-yourselfEthos der Stadtbewohner eine alternative Clubkultur etabliert, sogenannte Svart Klubbs, die das ohnehin schon sehr breite Musikangebot seit jeher enorm bereichern. Gemeint ist damit
Konzert im Kaffeehaus. Das Dirty Records nahe Järntorget —
eine große Vielfalt selbst organisierter Festivals und Partys (von Jazz über Hard Rock bis Techno), die wegen Alkoholausschank und langen Sperrstunden im rechtlichen Graubereich passieren, aber von den Behörden (meist) geduldet werden. Denn was die professionelle Organisation oder die Qualität der Bookings,
aber auch Sound, Atmosphäre und sogar Design betrifft, stechen diese Veranstaltungen problemlos gängige Clubs aus. Erkundigen Sie sich am besten bei den jungen Stadtbewohnern, damit ihr Name auf der richtigen Gästeliste landet. Wer den subkulturellen Puls Schwedens spüren möchte, muss unbedingt einen Svart Klubb besucht haben – vorzugsweise in Göteborg. Doch lassen Sie uns zur Entschleunigung zurückkommen. Denn die milden Wassertemperaturen und die romantische skandinavische Natur verwandeln Göteborg zwischen Juni und August, wenn die Sonne erst nach 22 Uhr untergeht, in eine wahre Sommerperle. Das Beste der Stadt liegt nämlich vor ihrer geruhsamen Felsküste – der Schärengarten. Auf über 25 kleinen, meist bewohnten Inseln finden hier alle zu ihrem Badeglück. Auch das ist Schweden. — Unsere Reisetipps lesen Sie auf Seite 18!
future. Gespräche »Jedes Detail, das uns als Familie das Leben erleichtert, erhöht unseren Wohnkomfort. In unserer Wohnung genießen wir das täglich.« Bewohner einer Wohnung von Raiffeisen evolution.
Und wie
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Feskekörka. Wenn die Göteborger von der sogenannten Fischkirche sprechen, dann meinen sie die seit dem 19. Jahrhundert bestehende Markthalle für Fisch und andere Meerestiere. Das imposante Gebäude am Rosenlundskanalen ähnelt stark einer Kirche und auch das Speisenangebot ist durchaus göttlich. // Rosenlundsvägen, 411 25 Göteborg, www.feskekörka.se
für Hüte und andere klassische Kopfbedeckungen. Stilbewusste Herren und Damen kommen hier gleichermaßen auf ihre Kosten, das Stichwort lautet Vintage. Das Geschäft, inklusive Personal, ist eine liebevolle Hommage an die Roaring Twenties und für das Tragen von Hüten ist es bekanntlich nie zu spät. // Haga Nygata 20, 413 01 Göteborg, www.facebook.com/ Stiernglans Emma och Malena. Das Designerduo Emma Landström und Malena Ostwald entwirft seit über zehn
Tipps der Redaktion für Tolles Kuchensortiment. Im Kafe Zenit im Stadtteil Majorna — Kafe Zenit. Das lauschige Kaffeehaus Zenit liegt im ehemaligen Arbeiterstadtteil Majorna. Das Viertel ist bekannt für seine einzigartigen, dreistöckigen Stadthalterhäuser („Landshövdingehus“) aus Holz und Backstein. Der Gastgarten des Zenit liegt inmitten dieser bunten Häuserreihen und die ausgezeichneten Mehlspeisen sind dort sowieso ein Muss. // Allmänna vägen 11, 414 60 Göteborg, www.kafezenit.se Gourmet Korv. Um die Ecke der lebhaften Magasinsgatan, gleich bei der Straßenbahnstation Grönsakstorget, finden Sie den anspruchsvollsten stationären Würstelimbiss der Stadt: Gourmet Korv. Der Name ist Programm und die Würste samt Kartoffelpüree, oder den anderen sehr guten Beilagen, sind immer ein Hochgenuss. Ideal als Mittagsmahl. // Södra Larmgatan 6, 411 16 Göteborg, www.gourmetkorv.se
Göteborg mobil lesen:
Jahren marine Mode für die ganze Familie, die weder nach Segellangeweile noch nach angespültem Plunder aussieht. Inspiriert von den schlichten 50er Jahren und Hafenstadtästhetik, gibt es hier qualitätsvoll produzierte Souvenirs für den Kleiderschrank zuhause. // Vallgatan 4, 411 19 Göteborg, www.emmamalena.com
Kunst & Kultur Atalante. Leicht abseits von der Gemütlichkeit in Haga liegt das stets empfehlenswerte Atalante. Experimentelle Bühnenkunst, Performance und gesellschaftlich relevante Debatte treffen hier auf ein offenes wie herausforderndes Forum, dessen Programm seit den späten 80er Jahren wichtige Impulse für die Göteborger Kunstszene gibt. // Övre Husargatan 1, 411 22 Göteborg, www.atalante.org Music Lovers Records. Dieser kleine Plattenladen nahe der Domkirche ist nicht nur ausgezeichnet sortiert, sondern auch beispielhaft für die fabelhafte Subkultur Göteborgs. Die Betreiber des Ladens haben mit Höga Nord Rekords ein junges Plattenlabel, bei dem unkonventionelle Meisterstücke von Jazz über psychedelischen Rock bis hin zu experimenteller House Music auf limitiertem Vinyl veröffentlicht werden. Konzerte und Festivals werden von dort aus selbstverständlich auch organisiert. // Kyrkogatan 13, 411 17 Göteborg, www.facebook.com/ musicloversgbg
Feskekörka. Die „Fischkirche“ am Kanal — Deck spricht für sich. // Lilla Bommens torg 10, 411 04 Göteborg, www.barkenviking.com Dorsia. Die Einrichtung des Dorsia schafft es, farbintensiven Kitsch und modernes Design miteinander zu harmonisieren. Alle Zimmer sind eigenwilligkunstvoll eingerichtet, das Dekor ist ansprechend wie anspringend. Nicht nur das macht es zu einem außergewöhnlichen Hotel, auch das Brunch-Angebot des Hauses sollten Sie ausgekostet haben. // Trädgårdsgatan 6, 411 08 Göteborg, www.dorsia.se
Schlafen
Shopping Stiernglans – Hats and Heritage Clothing. Umringt von den zahlreichen charmanten Kaffeehäusern in der Haga Nygata liegt eine kleine, feine Boutique
Dirty Records. Plattenladen, Konzertraum und Kaffeehaus —
Dorsia Hotel. Kitsch und kunstvolle Einrichtung —
Barken Viking. Wer der Hafenstadt und ihrem Ambiente besonders gerecht werden möchte, sollte sich in dieser ungewöhnlichen Bleibe einquartieren. Denn diese Unterkunft ist ein 1907 gebautes, viermastiges Schiff, das seit 2013 als Hotel fungiert und im Zentrum der Stadt vor Anker liegt. Die Zimmer sind charmant renovierte Kojen und die Sonnenterrasse an
Webtipps • Online-City-Guide www.goteborg.com • Vergnügungspark & mehr www.liseberg.se/sv/hem • Kulturprogramm www.goteborgskulturkalas.se
SARAH HORVATH (3), DORSIA
Essen & Trinken
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HOTEL Sylvia M. Sedlnitzky – text
In der Riesenmuschel
Sylvia M. Sedlnitzky die hotelexpertin präsentiert im complete magazin jeweils ein exklusives hotel
Kaum zu glauben, aber Key West, das 1819 mit dem Florida-Territorium an die USA ging und sich im Lauf der Jahre den Ruf als liberalster Flecken des Kontinents erworben hat, verändert sich langsam. Vorbei sind die Zeiten des – oft kritisierten – Dornröschenschlafs. Kuschelig-nostalgische Gästehäuser bekommen gerade einen zeitgemäßen Schliff. Auch wachsen moderne Boutique-Hotels aus dem Sandboden der Insel. Der schönste Teil ist das
historische Viertel mit seinen alten Holzhäusern und tropischen Gärten, Galerien und Restaurants. Sie wurden oder werden von Aussteigern eröffnet. In dieser Umgebung liegt auch das neue Boutiquehotel The Marker Waterfront. Mit seiner klassischen Conch-Architektur, benannt nach der gleichnamigen riesengroßen Schneckenmuschel, sorgt es seit der Eröffnung für Begeisterung. Conch ist der Begriff für den kolonialen Baustil auf der gesamten Inselkette. Das
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Key West lockt mit ewigem Sommer, Sonne, exzentrischer Lebensfreude und neuerdings auch mit dem Hotel Marker Waterfront Resort
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Interview thomas whitney general manager the marker waterfront resort
Warum sollen Key-West-Urlauber gerade im The Marker absteigen? Sicherlich, weil wir das modernste Haus der Insel sind. Und zudem mit einer Toplage direkt am alten Hafen und in unmittelbarer Nähe zur Duval Street auftrumpfen können.
the marker waterfront resort
Das Boutiquehotel am alten Hafen zählt zu den feinsten Neueröffnungen in Key West —
Ensemble aus mehreren weißen HolzVillen wurde rund um einige Innenhöfe mit kleinen Pools und üppigen Tropengärtchen angelegt. So soll es wie eine Privatresidenz wirken. Während von außen die Veranden mit den gebeizten Kiefernholzböden, die schattigen Erker und niedlichen Balkone tonangebend sind, dominieren im Inneren helle Farben wie Beige und Türkis. Auch in den gerade mal 100 Zimmern und Suiten nahm man Anleihen am allgegenwärtigen Südstaatenflair. Oberflächen aus weißem, poliertem Holz, schimmerndes Glas und Farbtupfer in warmen Grün-Blau-Tönen verhindern
Was ist Ihr ganz persönlicher Lieblingsplatz im Resort? Von unserem Cero Bodega Restaurant aus die Gäste beobachten, wie sehr diese die Schwimmbäder und unsere sonnenverwöhnten Innenhöfe genießen. Was heißt für Sie Sommer in Key West? Das ist jene Zeit, wo Familien aus der ganzen Welt zu uns kommen und sich am türkisfarbenen, superklaren Wasser, das Key West umgibt, erfreuen. Was sollte man bei einem Besuch miteinplanen? Unbedingt den Bahia-Honda-Nationalpark, der mit einem der allerschönsten Strände Amerikas punktet und nur 30 Minuten von uns entfernt ist.
Unerwartet variantenreich und kubanisch beeinflusst: die Küche im Cero Bodega —
eine zu sterile Atmosphäre und unterstreichen die maritime Hafenszenerie draußen vor der Tür. Auch zeitgeistige Nippes und farbenfrohe Werke lokaler Künstler harmonieren gut mit der lockeren Atmosphäre und den sommerlichen Temperaturen des beliebten Ferienziels. Ausgewählte Hemingway-Literatur und Katzen aus Keramik in den Schrankvitrinen sorgen für amüsantes Wohnzimmerflair und weisen mit Augenzwinkern auf den großen Ehrenbürger der Stadt hin: Ernest Hemingway, der hier für einige Jahre gelebt hat und dem man nach wie vor in der gesamten Region huldigt.
Das Ergebnis ist jedenfalls weder laut noch schrill geworden, sondern auf zeitgemäße Weise recht behaglich. Und weil das Marker Waterfront so ganz ohne lautes Getöse auskommt, wirkt es obendrein ein wenig verträumt – ähnlich wie die gesamte illustre KeyInselwelt. —
Kontakt The Marker Waterfront Resort 200 William Street Key West, Florida, USA Tel. +1 305 501 51 93 www.themarkerkeywest.com
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REISE Karin Wasner – foto & text
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Nicaragua Abenteuerlust zwischen Karibikstrand und Pazifikküste
Karibische Strände. Beim Angeln auf Little Corn Island ist nur eines zu beachten: nicht direkt unter Kokospalmen stehen —
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Ein schrilles Kreischen lässt ein turtelndes Paar beinahe aus seiner Hängematte purzeln. „Somebody found his welcomespider“, lacht der braungebrannte Mann mit Machete und Sonnenhut, der gerade einen Palmwedel durch den weißen Sand schleift. Ra Gil ist Aussteiger, Künstler, Gastgeber, Bauer, ist jeden Tag, was er sein will. Er hat seinen Platz im Paradies gefunden. Little Corn Island heißt dieses Paradies, von dem man denkt, so etwas gibt es nicht mehr. Auf der Insel vor Nicara-
guas karibischer Küste sind die guten alten Zeiten – vor dem Massentourismus, den Hotelburgen, den Discos – genau jetzt. Die rund 500 Inselbewohner leben vom Fischfang und der Kokosnuss. Sie sind Nachfahren von europäischen Piraten und afrikanischen Sklaven, die vor den Inseln Schiffbruch erlitten. Straßen oder Autos gibt es nicht, die einzigen lauten Geräusche kommen von Booten, die morgens Hummer und Langusten für das Abendessen an Land bringen. Und von Papageien, die in den Palmen lärmen.
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Qualmender Masaya. Die Ureinwohner nannten den Vulkan „Popogatepe“, brennender Berg. Er ist einer der aktivsten Vulkane der Erde —
Der Weg hierher ist weit, und wer zimperlich ist, nimmt ihn erst gar nicht auf sich. Ein Propellerflugzeug, das seine besten Jahre lange hinter sich hat, ein kleines Schnellboot, aus dem alle bis auf die Haut durchnässt aussteigen, ein schmaler Pfad durch Urwaldgestrüpp, auf dem nachts im Schein der Stirnlampe Hunderte Spinnen- und Krebsaugen leuchten – all das liegt hier zwischen mir und dem Rest der Welt. Vor 18 Jahren hat Ra hier Land gekauft, das er selbst bewirtschaftet. „Ich bin ein kleiner Bub, der Leben spielt“,
meint er nachdenklich und erinnert sich an die Zeit, als auch er noch Teil des Systems war. „Das Leben fühlt sich jetzt erst echt an. Ich bin wieder Teil des Kreislaufs und nicht Teil des Problems.“ Aus Strandgut hat er kunstvolle kleine Hütten gebaut, in denen jetzt Touristen dem Alltag entfliehen. Strom gibt es nur zwei Stunden am Tag, Handynetz oder Internet? Fehlanzeige. Wenn man am zweiten Tag aufhört, sein Handy zu laden, ist man angekommen. Im Paradies vergehen die Tage ohne Katzenvideos und Eilmeldungen. Man geht schnor-
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Grüne Wildnis. Auf Wanderwegen durch den Regenwald erforscht man die Tierund Pflanzenwelt rund um den Krater des Mombacho—
Landwirt aus Leidenschaft. Rene lebt für seine Farm und liebt seine Pferde, die er für Ausritte auch gerne Besuchern überlässt —
Karibisches Paradies. Ra ist Künstler und hat sich auf Little Corn Island einen Traum erfüllt —
cheln, tauchen, fischen. Die Seele baumelt schlicht im Takt der Hängematte. Mit einer haarigen Urwaldspinne seine Bleibe zu teilen, gehört allerdings zum Aussteigerpaket dazu – nach Ras Philosophie wird das Paradies gerecht geteilt. Nicaragua ist ein Land mit bewegter Geschichte und voller Gegensätze. Die Karibikküste mit türkisblauem Meer und Korallenriffen auf der einen Seite, die Pazifikküste mit weltbekannten Surfspots auf der anderen. Dazwischen liegen entlang einer seismisch unruhigen Erdfalte zwanzig Vulkane. Bunte Kolonialstädte wie Granada und León zu deren Füßen scheinen sich nicht einschüchtern zu lassen, sie brummen vor Leben. Nur die „Evacuation Road“-Schilder – panisch winkende Strichmännchen, die vor einem spuckenden Berg weglaufen – erinnern an die brodelnde Energie unter meinen Füßen. Auf dem Cerro Negro macht man die Not zur Tugend. „Vulcano Surfing“ nennt es Anry Rodriguez, unser Guide, der täglich Adrenalinverliebte auf den immer wieder aktiven Vulkan begleitet. Auf Holzplatten brettern wir diese wahrhaft schwarze Piste hinunter. Dunkler Lavasand fliegt mir ewig scheinende 400 Höhenmeter lang um die Ohren. Vor Freude oder Angst schreien verkneift man sich besser. Außerhalb der Städte wird es leiser, tagelang kann man Nationalparks mit heute selten gewordener Biodiversität durchwandern. Im Zentrum des Landes ruht ein Süßwasser-
see, 16-mal größer als der Bodensee, der Lago de Nicaragua. Schon von Weitem sichtbar, ragen aus seiner Mitte die beiden Vulkane der Insel Ometepe. Concepción, der höhere, ist einer der aktivsten im Land. Mit seinen Eruptionen, die letzte erst 2010, sorgt er für nährstoffreiche Böden, die sich hervorragend für die Landwirtschaft eignen. Kleinbauern arbeiten in Kooperativen zusammen, pflanzen Kaffee, Kochbananen und Tabak. Ökotourismus ist nicht nur ein Schlagwort, Tourismus ist hier respektvoll und nachhaltig, finanziert soziale Projekte und allerorts gibt es Touren durch die Plantagen. Zu einer solchen Kooperative namens Nicaragua Libre gehört die Farm von Rene nahe dem Vulkan Mombacho. Interessierte können hier übernachten und, wenn sie wollen, auch mitarbeiten. Rene ist ein gütiger, schüchterner Mann, man merkt ihm an, dass er mit Pflanzen und Tieren besser kann als mit Menschen. „Wir leben mit der Natur“, sagt er nicht ohne Stolz. „Unsere Tiere, die Gärten und wir, das ist eine Einheit, wir gehören zusammen.“ Ermunternd stupst er das rosa Ferkel, das er weltmännisch „London“ getauft hat und das zu unseren Füßen mit rabiatem Federvieh um Bananenschalen streitet. Auf Renes Finca wachsen Mangos, Orangen, Avocados, aber auch Kakao für seine Familie, oder Pflanzen, aus denen seine Frau Isabel Medizin herstellt. Kein Blatt, das er nicht benennen kann, keine Blüte, kein Samen, die nicht Verwendung fänden.
"Die Tiere, Pflanzen und wir, das ist eine Einheit" sagt Rene
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Leben am Wasser. Der Nicaraguasee ist wichtige Lebensgrundlage für Mensch und Umwelt —
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Kitsch am Playa Maderas. Als Surferspot weltbekannt und beliebt bei Backpackern, denen eine Hängematte am Strand reicht —
In Renes Pickup knattern wir über die steile Schotterpiste zum Krater des Mombacho, vorbei erst an Trockenwald, hinauf zu den tropischen Regenwäldern mit 700 unterschiedlichen Pflanzenarten, darunter 80 Orchideen. „Vago, vago“, flüstert Rene plötzlich und zeigt in die vor Feuchtigkeit triefenden Baumriesen. Irgendwann erkenne ich das Faultier, das bestens getarnt durch ein von Algen grün schimmerndes Fell, an einem Ast hängt. Zurück auf der Farm schlage ich nach, was Rene mir sagen wollte. „Vago“ bedeutet träge und faul, aber auch undeutlich. Passend, denke ich. In den Achtzigerjahren, während der Regierungszeit der Sandinistas, waren es linke Revolutionstouristen, wegen ihres Schuhwerks liebevoll „Sandalistas“ genannt, die Nicaragua als Reiseziel entdeckten. Immer noch ist es ein Land für Individu-
alisten. Anstelle von Sandalen tragen sie heute Flip-Flops. Die Che-Guevara-Shirts wurden gegen fair produzierte Funktionskleidung getauscht. Doch das Paradies, das sie suchen, scheint nun bedroht. Der Nicaraguakanal, eine transozeanische Wasserstraße, die Atlantik und Pazifik verbinden soll, spaltet das Land – und nicht nur auf der Landkarte. Ein großes Stück soll durch den Nicaraguasee führen, was dessen einzigartiges Ökosystem massiv beeinträchtigen wird. Tausende Menschen müssten umgesiedelt werden, für den noch unberührten Regenwald und seine tierischen Bewohner wäre der Bau eine Katastrophe. So klingen mir noch Ras Worte in den Ohren: „Better a hairy spider than an iron caterpillar.“ — Unsere Reisetipps lesen Sie auf S. 30!
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Bunte Architektur. In der Kolonialzeit war Granada mit einem der wichtigsten Häfen in Zentralamerika eine reiche Stadt und wird deshalb liebevoll „La Gran Sultana“, die fette Rosine, genannt —
Strahlende Lebensfreude. Der Parque Central ist Granadas Zentrum; hier trifft man sich, um zu plaudern, Kaffee zu trinken oder zu tanzen —
Fisch immer frisch. Täglich kommt auf Little Corn Island in den Topf, was dem Fischer ins Netz geht — Kaffee und Südfrüchte. Auf den Märkten findet man, was die landwirtschaftlichen Kooperativen produzieren —
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Anreise Anreise. American Airlines fliegt z. B. via Miami in die Hauptstadt Managua. www.aa.com Wer sich die amerikanische Einreise ersparen möchte, fliegt mit Iberia über Madrid. www.iberia.com La Costena. Die Adresse für Inlandsflüge, z. B. bis zu sechs Mal am Tag nach Big Corn Island, bis zu drei Mal täglich nach Ometepe. Flüge am besten vorab buchen und Gepäck möglichst reduzieren, die Flugzeuge sind klein und dienen auch zum Warentransport. // Carretera Norte, Managua, www.lacostena.online.com.ni
Hacienda Merida. Die Farm ist ein Vorzeigeprojekt für Ökotourismus; Fleisch im Menüplan sucht man vergebens und das Gemüse kommt aus dem eigenen Garten. Wer Interesse hat, arbeitet bei einem der zahlreichen Ausbildungs- und Wildlife-Projekten mit. // Ometepe, info@hmerida.com, Tel. +505 8868 89 73, www.hmerida.com Finca Magdalena. Die ökologische Landwirtschaftskooperative von 24 Kleinbauern produziert Kaffee, aber auch Bananen, Reis, Milch und Gemüse und beherbergt auch gerne Gäste. Vom Privatzimmer bis zur Hängematte im Garten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Be-
Tipps der Redaktion für
Nicaragua mobil lesen: Schnorcheln. Daniel Bent von Three Brothers schippert täglich zu bunten Korallenriffen —
San Simian. Die Eco Lodge liegt direkt am Ufer des Kratersees Laguna de Apoyo und vermietet fünf zauberhafte Bungalows mit klingenden Namen wie Coco oder Pina. Der Besitzer Daniel ist ein Schweizer und hat einige Geheimtipps auf Lager. // Laguna de Apoyo, Tel. +505 8850 81 01, sansimianlodge@gmail.com, www.sansimian.com
sonders informativ sind die organi sierten Touren durch Kaffeeplantagen und Farmen oder die anstrengende Wanderung zum Vulkan Maderas, die man nur mit professionellem Guide machen sollte. // Ometepe, info@fincamagdalena.com, www.fincamagdalena.com
Im Urwald wohnen. Im Ensueños auf Little Corn nächtigt man unter Palmen —
La Princesa de la Isla. Alessandro und seine Frau Constanza haben dem hektischen Alltag in Italien den Rücken gekehrt und das Restaurant mit traumhaftem Blick aufs Meer eröffnet. Alessandro ist Koch aus Leidenschaft, seine Karte variiert täglich und immer wird frisch gekocht, deshalb unbedingt reservieren. Hier kann man auch hübsche Zimmer und Bungalows mieten. // Tel. +505 8854 24 03, info@laprincesadelaisla.com, www.laprincesadelaisla.com Choco Museum. In Workshops erfährt man alles rund um die Schokolade. Im Café kann man dann die besten Sorten verkosten. // Granada, ChocoMuseo@gmail.com, www.chocomuseo.com
Ausflüge
Schlafen Ensueños. Wer Ruhe, Einsamkeit und das einfache Leben schätzt, ist hier richtig. Ramon ist Künstler und hat aus kreativen Materialien unterschiedliche Themen-Hütten an den schönsten Strand der Insel gebaut. Seine Frau Judith zaubert auf Bestellung traumhafte Menüs aus fangfrischem Fisch und Hummer. // Im Norden von Little Corn Island, ensuenos.islita@gmail. com, www.ensuenos-littlecornisland.com
Essen & Trinken
Kajaktour auf dem Rio Istián. Nichts ist besser geeignet, um die Fauna des Nicaraguasees und des Rio Istián zu erkunden. Leise über das Wasser gleitend, sieht man Vögel, Brüllaffen und Schildkröten. Mit viel Glück erhascht man im Sumpfland auch den einen oder anderen Blick auf Kaimane. Ab 15 Euro pro Person für eine Tour
Aussteigen auf Karibisch. Zwei Italiener führen auf Big Corn Island das Restaurant La Princesa de la Isla — von etwa vier Stunden. // Tel. +505 8842 61 20, fernando@caballitosmar.com, www.caballitosmar.com Schnorcheln Three Brothers. Randy und Lucile führen ein kleines Hostel und organisieren Schnorchelausflüge und Tiefseefischen. Mit etwas Glück sieht man Hammerhaie oder Mantarochen. // Tel. +505 8658 87 36, www.cornislandhostel.com
Webtipps • Nicaragua Infos: www.nicaraguaportal.de • Corn Islands: www.bigcornisland.com
Kajaktour in der Wildnis. Noldan genießt die Ruhe am Rio Istián und weiß, wo sich Affen und Kaimane gerne verstecken —
• Ometepe: www.ometepenicaragua.com
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Dschungeldusche. Beim Wandern durch den Naturpark Miraflor kann man in einem der „Las Tres Cascadas“ ein erfrischendes Bad nehmen —
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Eva Green. Als L’Oréal-Botschafterin darf sie sich den schönen Dingen widmen, schauspielerisch hat es ihr hingegen der blanke Horror angetan. Der Beweis? Neben ihrer Rolle in der Erfolgsserie „Penny Dreadful“ ist die französische Aktrice 2016 auch in Tim Burtons Film „Die Insel der besonderen Kinder“ zu sehen.
Zahlenwissen Die teuerste jemals versteigerte Uhr ist die
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Zwei gottesfürchtige Damen im gleichnamigen US-Spielfilm aus dem Jahre 1941 wissen – unter Zuhilfenahme von ausreichend Strychnin, welches sie einsamen Männern in den Wein mischen – um die betörende Wirkung eines filigranen und exklusiven Materials: Spitze. In schier unendlichen Facetten findet das beliebte Garn-Dekor seinen Weg in die heimische Garderobe. Zum Verständnis – Spitze ist es nur dann, wenn ein durchbrochenes „Lochmuster“ zu erkennen ist. Nun, das trendbewusste Völkchen bestückt sich heuer nebst All-Over-Lace besonders gern mit jenen
Teilen, die nur schwer und aufwendiger mit Spitze zu versehen sind – Schuhe, Brillen oder Schmuck. Hoffentlich findet sich auch bei Ihnen noch ein Plätzchen für das eine oder andere Stück in zarten, pastelligen Nuancierungen. Meine Spitzenreiter der Saison: Valentino, Gucci, Louis Vuitton, Azzedine Alaia, Chloé, Elie Saab, Roland Mouret oder Rochas. — Thomas Reinberger
Webtipp www.sheriffandcherry.com Sichtschutz de luxe. „Bubblecat“ und „Multibaby“ warten auf ein liebevolles Zuhause.
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KALIMERA KRITI (Griechenland), Hier kannst du am feinsandigen Strand entspannen und dich im blauen Meer einfach mal treiben lassen. (Zielflughafen Heraklion, Kreta) PLAYA GRANADA (Spanien) Der Club liegt an der Costa Tropical in Andalusien. Hier lädt dich die Beach-Bar zu Erfrischungen ein – und wie wäre es mit einer Partie Golf oder Tennis, bevor du in die Nacht hineinfeierst? (Zielflughafen Málaga bzw. Granada) AMADÉ (Österreich): Willkommen in deinem großzügigen Bergclub. Wunderschöne Wanderwege führen dich direkt in die pure Natur des Salzburger Landes.
CLUB KALIMERA KRITI
CLUB PLAYA GRANADA
CLUB AMADÉ Informationen zu ROBINSON findest du im TUI Reisebüro oder unter www.robinson.com
Das COMPLETE MAGAZIN verlost 3 x Reisegutscheine von ROBINSON CLUB im Gesamtwert von ca. € 7.500,– Jetzt im Internet mitspielen unter www.complete-magazin.at oder per Post senden an: COMPLETE MAGAZIN, Kennwort „ROBINSON“, c/o Falter Verlag, PF 474, 1011 Wien, Marc-Aurel-Straße 9 Teilnahmebedingungen: Teilnahmeberechtigt sind Personen ab dem vollendeten 18. Lebensjahr. Schriftverkehr, Rechtsweg und Barablöse sind ausgeschlossen. Der Gewinn ist nicht übertragbar oder auszahlbar. Die Gewinner werden schriftlich verständigt. Bei der Verlosung werden nur vollständig ausgefüllte Teilnahmeformulare berücksichtigt. Einsendeschluss: 3. Juli 2015 (Datum des Poststempels). Datenverwendung: Ich stimme hiermit ausdrücklich der Erhebung, Verarbeitung und Verwendung meiner genannten Daten durch die Falter Verlagsgesellschaft m.b.H.,
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Marc-Aurel-Straße 9, 1011 Wien und durch die Robinson Austria Clubhotel GmbH, Heiligenstädter Straße 31, 1190 Wien und der Aufnahme und Speicherung dieser Daten für 3 Jahre in den Gewinnspieldatenbanken zu. Ich bin damit einverstanden, dass die Falter Verlagsgesellschaft m.b.H. und die Robinson Austria Clubhotel GmbH, Heiligenstädter Straße 31, 1190 Wien mir Informationen über ihre Produkte zwecks Marketing per Post, E-Mail zusenden oder mich telefonisch kontaktieren. Widerruf zur Datenverwendung jederzeit per E-Mail an gewinnspiel@complete-magazin.at mit Angabe des Kennwortes „ROBINSON“ möglich.
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MODE & BEAUTY Thomas Reinberger – text
Fashion Shows mit so wenig Stoff wie möglich – die Miami Swim-Week „Wie ist dir nun, meine Seele? Von allen Märkten des Lebens fern, darfst du nun ganz dein selbst genießen. Keine Frage von Menschenlippen fordert Antwort. Keine Rede noch Gegenrede macht dich gemein. Nur mit Himmel und Erde hältst du einsame Zwiesprach’.
Und am liebsten befreist du dein stilles Glück, dein stilles Weh in wortlosen Liedern. Wie ist dir nun, meine Seele? Von allen Märkten des Lebens fern, darfst du nun ganz dein selbst genießen.“ Trotz der mitschwingenden Melancholie verströmt das Meer in Christian Morgensterns Kurzgedicht eine beruhigende und erholsame Energie. Entschleunigung, Tiefenentspannung – sich dem temporären Zeitwohlstand ergeben. Ach ja … Bevor wir aber vollends ins Nirva-
na abdriften, noch eine Auffrischung zu gebührender Strandkluft nebst passender Sonnenkosmetik. Laut Statistik besitzt jeder Bürger durchschnittlich drei Beachwear-Looks. Nicht mitgerechnet sind Tunikas, Sarongs oder Strandkleider. Glücklich, wer von jedem Style mindestens eine Variante sein Eigen nennt. Geht es nach den Trendvisionen der Kreativdirektoren, so möge die Dame von Welt ihren wohlgeformten Körper in möglichst sportiven Kombinationen zur Schau stellen. Für eine gelungene Active-Wear-Komposition werden benötigt: ein Crop-Top, gerne mit Racerback und Mesh-Einsätzen, sowie ein nicht
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So stylen Sie den Beach-Look
Familie Feuerstein Hautfarbener Bikini von Marysia. Ca. € 263. www.marysiaswim.com
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allzu knapper Slip. Highlights sind bei T by Alexander Wang, Mikoh, Duskii, Zimmermann, Jason Wu, Adidas by Stella McCartney oder Flagpole Swim in Sicht. Letzteres Unternehmen bietet Bademode feil, die gut und gerne mit rund 400 Euro zu Buche schlägt – dies resultiert wiederum aus dem Einsatz von Hightech-Fasern mit Anti-Pilling-Effekt und einem hohen UV-Faktor. Aber keine Sorge, meine Damen (und Herren!), der klassische Bikini mit Triangel-Oberteil und UltraMini-Höschen ist bei Weitem nicht weg
vom Fenster. Bunter denn je, mit wilden Musterungen, als Color-Blocking oder schlicht unifarben in pudrigen Tönen, verhüllt das Stückchen Stoff gerade genug, um beinahe nahtlos braun zu werden. Die Eyecatcher im Bikinidschungel tummeln sich bei Missoni, Etro, Agent Provocateur, Vix, Matthew Williamson, Eres, MSGM, Moschino, Blumarine oder Adriana Degreas. Für Farbminimalisten liegen Marysia, Proenza Schouler, Zeus+Dione, Norma Kamali, Tory Burch und La Perla Kopf an Kopf. Freilich soll
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auch der Einteiler im wahrsten Sinne des Wortes nicht zu kurz kommen. Aufgrund der „massiven“ Flächendeckung leider ein wenig in Verruf geraten, erlebt der Badeanzug eine Renaissance mit allerlei neuen Spielereien, Farbvarianten und optischen sowie anatomischen Details. Fotoprints, softe Bügel-Cups für erhöhten Tragekomfort, schnell trocknende Materialien und stark figurformende Einsätze. Bieder sind diese wasserabweisenden
Geschosse bei Weitem nicht. Gönnen Sie sich daher ein Kleinod aus dem Hause Melissa Odabash, Orlebar Brown, Wolford, Mara Hoffman, Tomas Maier, I.D. Sarrieri oder Heidi Klein. Nun treten Sie der Sonne entgegen, genießen Sie die Zeit im Laissez-faire-Sinne und zollen Sie Ihrer inneren Balance den nötigen Respekt. PS: Bitte checken, ob noch ausreichend Sonnenschutz mit UV-Faktor im Rahmen des Verfallsdatums vorhanden ist! —
Knittrig Panische Angst ums neue Reisegepäck? Gönnen Sie sich bereits demoliertes! Ab € 179. www.crashbaggage.com
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Board-Shorts für Surfer-Feeling von Bruno Banani. Um € 49,95.
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Luftig Espadrilles nach französischem Design in Spanien handgefertigt. Von ORI & OCCI um € 79. www.carnetdemode.com
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Sommerliches Farbenspiel „Marsala“-Kollektion von Thomas Sabo mit Karma Beads, bestehend aus Kette, Ohrringen und Armband. Ab € 220. www.thomassabo.com
Globetrotter Escale Time Zone von Louis Vuitton. € 5.300.
Gute Reise
banduhr Escale Time Zone präsentiert, die 24 Zeitzonen anzeigt. Mit Referenzen, die eine historische Verbundenheit des Luxuslabels mit der Welt des Reisens belegen, wurde nicht gespart. So erinnern die Hörner des Edelstahlgehäuses an die Ecken der LouisVuitton-Reisekoffer. Hingegen spielen die farbenfrohen Symbole auf dem Zifferblatt auf die individuell bemalten Trunks an. Beim Gepäck geht es vor allem um geringes Gewicht und Handlichkeit. Daher
Urlaub vergeht zu schnell – egal in welcher Zeitzone
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schullin wien, pomellato, myns, calvin klein, omega, bulgari
Mode und Wetter verhalten sich bekanntlich diametral. Je höher die Temperaturen, umso sparsamer der Einsatz von Textilien. Luftige Kleidung hat den Vorteil, ihre Trägerin wohl temperiert durch die warme Jahreszeit zu bringen. Sie erlaubt es auch, die Aufmerksamkeit verstärkt auf erlesene Schmuckstücke und exklusive Uhren zu richten. Letztere spielen im Urlaub gleich
in zweifacher Hinsicht eine wichtige Rolle: erstens, um dem unguten Gefühl Herr zu werden, dass die Zeit viel zu schnell vergeht. Zweitens weiß, wer sich in einer anderen Zeitzone akklimatisieren muss, den Blick auf ein Ziffernblatt zu schätzen, das auch die lokale Zeitzone anzeigt. Schon seit der Firmengründung untrennbar mit Reisen verbunden, hat man sich dieser Themen bei Louis Vuitton angenommen. Bei der diesjährigen Baselworld-Messe wurde die Arm-
thomas sabo, louis vuitton
Mit sommerlichen Accessoires rund um den Globus Urlaubsflair versprühen
www.louisvuitton.com
sind Multifunktionsaccessoires gefragt. Etwa die Calvin-Klein-Uhr lively. Dank ihres schlichten Designs kann sie tagsüber ebenso wie zu eleganterem Abendoutfit getragen werden. Auch die Myns-Ketten fallen in diese Kategorie, kann man sie doch zum Verwahren
Maritim Halsketten Capri von Pomellato. Roségold mit Türkis und Bergkristall oder Roségold mit Chrysopras und Bergkristall. Ab € 5.500 bei Juwelier Heldwein und in der Pomellato Boutique Wien erhältlich.
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Ohrringe von Schullin Wien mit 18 Karat Roségold, pink Turmalinen und braunen Diamanten. € 10.500 von Glücksbringern oder Fundstücken verwenden. Wer heuer en vogue sein will, der kommt nicht um das von Pantone zur Trendfarbe erkorene „Marsala“ herum: zu finden etwa bei den funkelnden Schmuckkreationen von Thomas Sabo, die sich als farbenfrohe Urlaubsbegleiter anbieten. Auch ein guter Tipp für all jene, die der Urlaub heuer nur nach Balkonien führt. Hier kann man sich das Feriengefühl mit Schmuck wie jenem aus der „Mvsa“-Kollektion von Bvlgari ins traute Heim holen. Sie zeigt spielerisch die Schönheit der Künste in Harmonie mit den Edelsteinen. In diesem Sinne: bon voyage! —
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Accessoires für den perfekten Sommer
Geheimnisvoll Secretkeeper „My Heart“ mit Secret Herz rosé von Myns. € 49 bzw. € 13. www.myns.cc
Dezent-elegant Armbanduhr lively von Calvin Klein. € 195. www.calvinklein.com
Mystisch Armband aus der „Mvsa“-Kollektion von Bvlgari, besetzt u. a. mit Amethyst, Citrin, Opal, blauem Topas, rosa Quarz, Perlen und Diamanten. € 77.000.
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Aqua Terra Master Co-Axial von Omega. € 4.490. www.omegawatches.com
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PORTRÄTS Catherine Gottwald, Sebastian Hofer – text
Machen den Sommer Eine Schwalbe macht bekanntlich keinen. Doch diese Persönlichkeiten schon Wer Charlize Theron glücklich machen will, muss sich ihr nur im Kampf anschließen – im Kampf gegen Aids. 2007 gründete die Oscar-Preisträgerin in ihrer Heimat Südafrika das „Charlize Theron Africa Outreach Project“ (CTAOP). Das Ziel: durch Jugendaufklärung und Präventionsmaßnahmen bei den 10- bis 20-Jährigen die Ausbreitung des HIV-Virus vor Ort zu stoppen. Wie ernst der UN-Friedensbotschafterin ihr Anliegen ist, beweist ein kurzer Blick auf ihren Mai-Termin kalender: Gleich nach der Weltpremiere des ApokalypseAction-Streifens „Mad Max: Fury Road“ (Österreichstart 15. Mai) am 14. Mai in Cannes verließ die 39-Jährige die Filmfestspiele, um am 16. Mai im Wiener Belvedere beim First Ladies Luncheon unter der Schirmherrschaft von First Lady Margit Fischer die Arbeit von CTAOP vorzustellen und ihre Vision von einer Aids-freien-Gesellschaft zu präsentieren. Dass Theron auch auf der Bühne des Wiener Life Balls am 16. Mai war, versteht sich dabei von selbst. Schließlich kämpft sie nicht nur auf der Leinwand – im Film als unerschrockene „Herrscherin Furiosa“ übrigens mit kahlgeschorenem Kopf – für eine bessere Welt. —
Kämpferin gegen Aids. Charlize Theron —
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18.05.2015 22:42:26 Uhr
fotowerk aichner, Adolf Bereuter
Dass seine Karriere erst mit 40 so richtig ins Rollen kommen sollte, hat seine berühmte Mutter Elisabeth OrthObonya immer vorausgesehen: Cornelius Obonya, Jahrgang 1969, ist nach eigenen Angaben „dazu verdammt“, Schauspieler zu sein. Kein Wunder, brodelt doch das Theaterblut quasi von Geburt an in den Hörbiger-Adern. Vergleiche mit den anderen Mitgliedern des blutsverwandten SchauspielerClans scheut er nicht. Denn er ist seine eigene Marke. Mit 17 spielt er Kabarett. Die nächsten Stationen sind das Wiener Volkstheater, die Berliner Schaubühne und das Burgtheater. Hier trifft der begeisterte Europäer in der Regisseurin Carolin Pienkos die Liebe seines Lebens. Auf der Bühne und der Leinwand gibt er ab 1989 alles – vom bebrillten Biedermann über den schnauzbärtigen Charmeur bis zum liederlichen Unterwelt-Strizzi. Dann folgt 2013 der große Durchbruch: Er tritt in die Fußstapfen seines legendären Großvaters Attila Hörbiger und „amtiert“ bei den Salzburger Festspielen als „Jedermann“. 2015 ist seine dritte Saison. —
ERNST KAINERSTORFER, Aaron Poole / ©A.M.P.A.S.
Schauspielerischer Spätzünder. Cornelius Obonya —
Eigentlich wollte er einen Liebesroman schreiben. Daraus ist aber ein „Rachemärchen“ geworden. Der Tiroler Bernhard Aichner, Jahrgang 1972, verblüfft. Der sympathische Mittvierziger mit dem Lächeln und der Disziplin eines Hollywood-Stars hat in seinem Krimi „Totenfrau“ eine Heldin geschaffen, die in ihrer Radikalität Ähnlichkeiten mit Lisbeth Salander aufweist. Dabei hat der gelernte Fotograf die „Millennium-Trilogie“ von Stieg Larsson nie gelesen. Gemeuchelt und gemordet wird bei Aichner dafür in plastischen Bildern im heimatlich-vertrauten Innsbruck. Seine Titel gebende Protagonistin Blum hat als Bestatterin genug Erfahrung mit Leichen – und deren fachgerechter Entsorgung. Aichner spielt auch in Zukunft mit dem Nervenkostüm seines Publikums: Sein Bestseller wurde in zehn Sprachen übersetzt. Die Fortsetzung von Blums Abenteuern steht bereits unter dem Titel „Totenhaus“ ab 17. August 2015 in den Verkaufsregalen. Teil drei ist in Planung, eine Verfilmung der Gruselstory als sechsteilige TV-Serie unter Dach und Fach. So viel dürfen wir über den Inhalt von „Totenhaus“ verraten: Blum ist auf der Flucht und landet in einem leerstehenden Hotel. Dort gerät sie in die Fänge von absoluten Psychopathen … —
fotowerk aichner, Adolf Bereuter
ERNST KAINERSTORFER, Aaron Poole / ©A.M.P.A.S.
Japan trifft Bregenzerwald. Milena Broger —
Ein Küchenpraktikum in Tokio hielt Milena Broger zuletzt davon ab, ihren Blog „Herz und Nieren“ zu aktualisieren. Was einerseits natürlich bedauerlich ist – immerhin hat die Bregenzerwälderin dort ihrer Liebe zum Kochen sehr lesbar Ausdruck verliehen. Andererseits hat es aber auch seine Vorzüge, denn schließlich wird Broger, die schon als 14-Jährige im Krumbacher Zwei-Hauben-Restaurant „Schulhus“ begann und zuletzt im Regensburger Einsterner „Zum Historischen Eck“ tätig war, ihre lokalgastronomischen Wurzeln damit drastisch internationalisieren, sprich: mit Vorarlberger Produkten japanisch kochen. Oder umgekehrt. Wie das aussehen kann, wird Broger, die ihre Passion übrigens historisch herleiten kann („Wenn mir von meinen Vorfahren erzählt wird, tauchen immer Köche, Metzger und begnadete Esser auf.“), zum Beispiel im Rahmen der Sommerreihe „Tafeln im Bregenzerwald“ zeigen. Ihr Motto dabei: „Kirschblüte und Bergheu“. —
Tiroler Thriller. Bernhard Aichner —
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DESIGN Irene Olorode – text
Der zeitgemäße Garten: etwas wild und mit regionalen Pflanzen bestückt —
Urlaubsflair Bar aus Bambusholz mit zwei Hockern. € 249.
Alles auf Grün
wurden. Sie zeichnen sich durch gute Wasserspeicherung aus, versorgen Pflanzen mit Nährstoffen und lockern den Boden auf. Wer ein grünes Paradies schaffen möchte, kann beim Grundriss getrost das Motto „weniger ist mehr“ beherzigen, damit sich der Garten quasi nahtlos in die Landschaft einfügt. Bei der Bepflanzung kann man entweder die Farbnuancen der Umgebung aufgreifen oder sich – noch einfacher – an der
Im Garten Kult: regionale Produkte
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Grashalme kitzeln zwischen den Zehen. Schmetterlinge tänzeln über Wiesen. Vögel trällern in den Baumkronen und der Duft von Blüten erfüllt die Luft: Mit den ersten warmen Tagen ist die Gartensaison wieder aufgeblüht. Und damit auch für viele die Frage: „Wie gestalte ich meinen Garten?“ – „Naturnah“, lautet öfter die Antwort, die nicht zwangsläufig
wildwuchernde Flora meint. Vielmehr stehen umsichtige Pflege und sanfte Eingriffe unter Bedacht auf Standort, Klima und regionale Produkte wie Jungpflanzen und Samen aus Österreich ganz oben auf der Liste vieler Gärtner. Wer Obst und Gemüse naturnah ziehen möchte, kann beispielsweise mit den 100 Prozent natürlichen „Woolets“ düngen. Sie bestehen aus Pellets, die aus der Wolle lebender, heimischer Schafe gepresst
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Naturnahes Gärtnerglück im verlängerten Wohnzimmer
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spontanen Vegetation erfreuen. Tipps wie diese bietet „Das große Buch der Gartengestaltung“ von Heidi Howcroft. Es enthält jede Menge Anregungen für die Gestaltung verschiedener Gartentypen: von klassisch über minimalistisch bis modern. Fündig wird man hier auch in puncto Pflanzhinweise. Auch erfährt man unter anderem, wie der Garten mit Pflanzen und Bäumen strukturiert werden kann. Dafür bieten sich auch Wege aus Naturstein oder Beton an. Letzterer erlebt gerade in verschiedenen Größen und mit diversen Oberflächen seinen
Beton im Garten? Aber ja! Er wird wieder modern
Lichtquelle Die kabellosen Solarerdspieße „Solvinde“ von Ikea können überall im Garten aufgestellt werden. € 9,90. www.ikea.com
Blickfang Die Gardenwall von Viteo eignet sich als Trennwand und Sichtschutz. Doppelpackung um € 210. www.viteo.com
zweiten Frühling. Bei der T errasse schicken sich hingegen Holzdecks an, dem Steingut den Rang abzulaufen. Sie sind zwar pflegeintensiver, heizen sich dafür aber langsamer als Stein auf und sorgen für angenehmen Gehkomfort. Auch in der Gartengestaltung besinnt man sich wieder auf Regionales. Dabei sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt. Die Gartenträume enden höchstens an Nachbars Zaun. —
Tierische Hilfe Düngepellets „Woolets“ aus heimischer Schafwolle von „natürlich für uns“. Ab € 5,99 für 600 g (UVP). www.natuerlich-fuer-uns.at
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Inspirationsquelle Das große Buch der Gartengestaltung. Heidi Howcroft, DVA, € 51,40. www.randomhouse.de/dva/
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GESUNDHEIT Hans Malus – text
Sonne ohne Reue
Achtung auf UV-Strahlung. Ständig für ausreichend Sonnenschutz sorgen—
Der Sommer ist immer eine echte Herausforderung für Gesundheit und Schönheit der Haut. Wir alle freuen uns auf die ersten, intensiven Sonnenstrahlen, die uns vielfach Energie und gute Laune schenken. Das ist die überaus positive Seite dieser Zeit. Vorsicht geboten ist aber beim UV-Licht, also den ultravioletten Strahlen der Sonne. Sie sind zum einen sehr positiv für unser Immunsystem und die Bildung von körpereigenem Vitamin D zur Festigung der Knochen. Andererseits können die UV-Strahlen aber der Haut bei ungeschützter Exposition große Probleme bereiten. Kurzfristig verursachen sie einen Sonnenbrand und langfristig
Dr. Hans Malus facharzt für physikalische medizin und allgemeine rehabilitation, arzt für allgemeinmedizin und osteopath
vorzeitige Alterung der Haut, Falten sowie bösartige Tumore wie das Melanom, den schwarzen Hautkrebs und das Basaliom, den weißen Hautkrebs. Dabei geht es nicht unbedingt nur um das „Braten“ in der Sonne am Liegestuhl mit einem Aluschirm um den Hals. Das betrifft alle, die sich längere Zeit im Freien aufhalten, die Sport betreiben, und sogar diejenigen, die die meiste Zeit im Schatten verbringen. Wer eine gesunde Haut behalten möchte, muss daher für ausreichenden Sonnenschutz sorgen. Mit Kappe und T-Shirt ausgerüstet, kann schon einmal nicht viel schiefgehen. Zusätzlich die je nach Hauttyp geeignete Sonnen-
illustrationen: studio valence, Fotos: Karin Wasner
Gesunde Haut im Sommer: Pack die Badehose ein, aber vergiss den Sonnenhut nicht!
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creme mit nicht zu geringem Schutzfaktor. Der reicht von 30–50+ bei sehr heller und empfindlicher Haut bis 10–15 bei dunklerer, nicht so empfindlicher Haut. Dann steht mit Sicherheit einem Sommer mit Sonne ohne Reue nichts mehr im Wege. —
Buchtipps Grüne Kosmetik: Bio-Pflege aus Küche und Garten. Freya, € 19,90 130 schnelle und einfache Rezepte für Cremes, Salben, Shampoos und Sonnenschutz.
5 Tipps für eine gesunde Haut im Sommer: 1. Ausreichend Schlaf: Täglich 6–8 Stunden Schlaf lassen die Haut frischer aussehen und geben ihr genug Zeit, sich zu regenerieren. 2. Gesunde Ernährung: Nicht nur für den ganzen Organismus, sondern gerade für eine schöne und gesunde Haut ist die Ernährung von großer Bedeutung. Frische, hochwertige Lebensmittel, viel Gemüse, keine Fertigprodukte, nicht zu viel Kohlenhydrate und kein Junk-Food. 3. Vorsicht beim Rauchen und bei zu viel Alkohol! Falten, Rötungen und Pickel sind fast garantiert.
Cremes & Salben selbst gerührt: Sonnenkosmetik, Lipgloss, Deos & Co.
4. Ausreichend Wasser trinken: Täglich 1,5 bis 2 Liter Wasser forcieren die notwendige Ausscheidung von Abbauprodukten und Schadstoffen aus dem Körper. Sie sorgen obendrein für eine straffere Haut.
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illustrationen: studio valence, Fotos: Karin Wasner
5. Schutz vor UV-Strahlen: mit Kopfbedeckung und passender Kleidung sowie mit einer Sonnencreme, die den für den jeweiligen Hauttyp geeigneten Sonnenschutzfaktor enthält.
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INTRO
TECHNIK&AUTO 48... ELEKTRO
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Kameras für die Reisezeit
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Komplettes Gepäck. Regenjacke? Sonnenbrille? Genug Socken? Wer beim Packen immer panisch ist, etwas zu vergessen, der braucht Pack Point. Einfach Ziel, Dauer, Wetter und geplante Aktivitäten eingeben und die App weiß, was in den Koffer gehört. Für iOS und Android. —
Bildunterschrift. Hier kommt die Bildunterschrift —
Marek Reichman. Der Designer hat 2003 für BMW den Rolls Royce Phantom wiederbelebt, bei Aston Martin mit dem DBS in „Casino Royal“ und dem DB10 in „Spectre“ an die Markentradition angeknüpft. Visionär gab er sich bei Concept Cars wie dem 2014, virtuell in „Gran Tourismo“, DP100 oder dem heuer in Genf vorgestellten DBX mit Elektromotoren und Drive by Wire. Probefahrt des „Serienmodells“ V12 Vantage S Roadster auf Seite 50.
App in den Urlaub
Rechte auf Reisen. Verspäteter Flug, verschwundenes Gepäck – welche Rechte man hat, wenn im Urlaub was schief läuft, weiß die ECC-Net: Travel App der europäischen Verbraucherschützer. — Vergleich macht sicher. Ob Flüge, Hotels oder Mietwagen, man muss nur wissen, wann man wohin will, auf Skyscanner findet sich ein passendes Angebot. Für Android, iOS und Windows. —
Ganz alleine ein spannendes Urlaubsziel aussuchen, einen günstigen Flug finden und ein nettes Hotel buchen – das kann (noch) keine App. Aber einige sind schon nahe dran. Skyscanner etwa vergleicht nicht nur Flüge verschiedenster Anbieter, sondern dazu auch Hotels und Mietwagen. Man muss nur wissen, wann man wohin will – und sich entscheiden. Aber auch für so gut wie alle andere Themen rund ums Reisen gilt: „There is an App for that“. Das beginnt schon bei der Reisevorbereitung. Die App, die alles im Handgepäck unterbringt, ist auch noch nicht erfunden, aber zumindest intelligente Tipps zum
empfehlenswerten Kofferinhalt gibt Pack Point. Wer das gebuchte Hotel, den spektakulären Aussichtspunkt und die angesagte Bar auch rasch finden will, der kann sich auch im Urlaub vom Handy leiten lassen. Mit Offline-Kartenapps wie Maps.Me braucht man bei der Rückkehr keinen Roaming-Schock zu fürchten. Nur nicht vergessen, die Karten schon zuhause – oder im Hotel via WLAN – runterzuladen. Und wenn doch mal was nicht so läuft, wie es soll, so leistet der Verbraucherschutz in Form der ECC-Net: Travel App Beistand. —
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Wer fährt mit? Für alle, die (noch) keinen Reisepartner haben, aber nicht gerne allein unterwegs sind.
Wo gibt es Traumstrände? Besucherberichte zu zahllosen Stränden weltweit plus Hotelbewertungen und Buchungsmöglichkeit.
Was passiert daheim? Beruhigt in den Urlaub fahren – und jemand sieht zuhause nach dem Rechten.
Zahlenwissen Laut einer Forsa-Umfrage 2014 machten
84 64 22
% der Deutschen im Urlaub Fotos. % bevorzugen dabei eine echte Kamera
% der 18- bis 29-Jährigen zeigen ihre
Urlaubsfotos auf Social-Media-Seiten
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Das Weinviertel
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ELEKTRO Andreas Tanzer – text
Musik und mehr: Unaufdringliche Größe Der Smart B von Sony ist nicht nur ein Die Canon G7 X ist dank ihrer Walkman, mit dem man problemlos kompakten Maße immer dabei und joggen, auch schwimmen kann, er macht mit ihrer Ausstattung sogar passt die Musik an Pulsfrequenz und Spiegelreflex-Kameras Konkurrenz. Training an – elektronische Zwischenrufe inklusive. Weitere Features: Freiwww.canon.de sprech-Funktion und FernbedienungsRing. Preis: noch offen. www.sony.at
Auch wenn das Smartphone sie im Alltag verdrängt hat: Zum Rundum-sorglos-Paket im Urlaub gehört eine echte Kamera einfach dazu Die Urlaubszeit naht und damit hoffentlich unvergessliche Eindrücke, die natürlich für die Ewigkeit festgehalten oder zumindest auf Facebook gepostet werden wollen. Letzteres ist eigentlich Domäne des Handys. Gerade im Urlaub spricht aber vieles dafür, das Fotografieren den Spezialisten zu überlassen. Zwar machen billige Schnappschuss-Kameras heute nicht mehr unbedingt schönere
Bilder als iPhone und Co. Doch im dichten Gewühl des Stadtbummels trägt man besser eine 100-Euro-Kamera als ein 600-Euro-Smartphone zu Markte. Und wer das Handy doch nicht im Hotel lässt, freut sich, wenn sein Akku länger hält. Fotografieren zehrt rasch an den knappen Ressourcen. Spätestens bei schwachem Licht – und gegen eine höherwertige Kamera – hat das Smartphone ohnehin das Nachsehen. Auch beim Zoomen haben Kameras die Nase vorn. Idealer Begleiter auf großer Fahrt sind daher „Reisezoom“-Kameras: kompakte Modelle, die mit starkem Zoom und Szene-
Programmen jeder Aufnahmesituation gewachsen sind. Aktuell etwa Canons Powershot SX710 oder Panasonics TZ71 mit jeweils 30-fachem Zoom. Viele Modelle können per GPS den Ort der Aufnahme speichern, und fast alle sind mit WLAN ausgestattet, sodass sie ihre Aufnahmen wie beim Handy (und oft über den Umweg über dieses) rasch verbreiten können. Reisezoomkameras sind für die meisten Zwecke mehr als ausreichend, nebenbei bemerkt auch für Video. Wer fotografisch doch anspruchsvoller ist, muss sich entscheiden: Mega-Zoom oder Top-Qualität. Die Königsklasse der
Bei schlechtem Licht erweist sich die gute Kamera
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Posting auf Reisen? Zu wenig!
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Kompakten wie Sonys RX- oder Canons G-Serie bietet mit großem Sensor und manuellen Einstelloptionen fast alles, schwächelt aber beim Zoom. Andererseits haben Bridge-Kameras mit größerem Gehäuse für vergleichsweise wenig Geld sagenhafte Zoom-Werte. Nikons P900 protzt mit 83-fach-Zoom – damit fängt man auch Motive ein, die mit freiem Auge kaum zu erkennen sind. Wer keine Kompromisse eingehen will, nimmt Wechselobjektive. Ob man eine spiegellose Hybrid-Kamera oder eine Einsteiger-Spiegelreflex-Kamera wählt, ist Geschmackssache. Die Spiegellosen sind kleiner und leichter, in die Jacken- oder gar Hosentasche passen sie aber auch nicht. Wegen ihrer größeren Sensoren versprechen Wechselobjektivkameras auch dann bessere Bilder, wenn nur das mitgelieferte Standard-Objektiv genutzt wird. Die echten Boliden wie Nikons auf Astrofotografie spezialisierte D810A oder Canons 50-Megapixel-Monster 5DS benötigen nur Profis. Panasonic hat mit der TF-, Pentax mit der WG- und Olympus mit der Tough-Serie Kompaktkameras, die nicht nur für Touren durch staubige Wüsten oder auf frostige Berggipfel ideal sind. Man knipst mit ihnen auch bedenkenlos an Strand oder Pool. Selbst kleinere Tauchgänge machen sie mit. —
Adlerauge Der Natur ganz nahe kommt man mit dem 83-fach-Zoom der Nikon Coolpix P900. Ein schwenkbarer Monitor erleichtert ungewöhnliche Perspektiven. Ca. € 600. www.nikon.at
Wetterfest Rund 100 Dichtungen schützen das Innere der Pentax K-S2 vor Staub und Spritzwasser. Die kleinste wetterfeste APS-C-Spiegelreflexkamera. Im Set mit Objektiv ab € 800. www.pentax.at
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Fernbedienung Selfie-Stick war gestern. Wer mit seinem Handy nicht nur sich selbst, sondern auch Freunde oder etwas Hintergrund aufnehmen will, dem hilft der kleine Bluetooth-Fernauslöser für Android und iOS. Preis: € 4,90 zzgl. Versand. www.pearl.de
Upgrade Das Objektiv-/Sensor-Modul QX1L von Sony macht jedes Android-Handy zu einer Wechselobjektiv-Kamera mit APSC-Sensor. Gesteuert wird am Handy, verbunden via WLAN. Preis inkl. Objektiv: ca. € 450.
Reisen mit Stil Die Olympus SH-2 verpackt 24-fachZoom, Fünf-Achsen-Bildstabilisator, Wifi und RAW-Aufnahmeoption in schickem Retro-Gehäuse. Etwa € 300.
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AUTO Michael Köckritz – text
Suchtfaktor. Britische Eleganz trifft auf bestialische Leistung —
Wenn sich Aston Martin jetzt den frischen, offenen Blick auf den V12 Vantage S erlaubt, dürfen wir uns auf den bisher stärksten und schnellsten Open-Air-Racer der Marke freuen Datenblatt
Aston Martin V12 Vantage S Roadster Motor: Zwölfzylinder-V-Motor Hubraum: 5.935 cm3 Leistung: 422 kW (573 PS) Max. Drehmoment: 620 Nm bei 5.750 U/min Getriebeart: 7-Gang-Schaltgetriebe Sportshift III
Michael Köckritz herausgeber und chefredakteur der automagazine „ramp“, „rampstyle“ und „capz“
Höchstgeschwindigkeit: 323 km/h Beschleunigung 0–100 km/h: 4,1 sek MVEG-Werte: 25,5/10,2/14,7 l/100 km CO2: 343 g/km Preis: 292.904 Euro (inkl. 20 % MwSt)
Bereits der Vantage V12 S hatte sich bei seiner Vorstellung vor drei Jahren mit einem sehr eingängigen Mix aus britischer Eleganz und bestialischen Leistungsdaten ebenso unbarmherzig wie nachhaltig in unser kollektives
aston martin
Power-Orkan-Symphoniker Gedächtnis gebrannt. Suchtfaktor inklusive. Pünktlich zum aktuellen Sommer darf sich der austrainierte Sportler auch mit freiem Oberkörper anbieten. Seinen Piloten wird der schnellste Aston Martin Roadster aller Zeiten dann aber sicher nicht nur ordentlich gefestigte Frisuren abverlangen. Das aus dem Vantage S Coupé bekannte, neue V12-Aggregat bietet die wirkungsvolle Power-Substanz für sportliche Erfahrungen der ganz besonders kompromisslosen Art. Die aus dem üppigen Hubraum von sechs Litern produzierten 573 PS und 620 NM werden im Roadster zum Open-Air-Urereignis. Und zwar allerspätestens dann, wenn sich der V12 Vantage S, nur geringe sieben Stundenkilometer langsamer als das V12 Vantage S Coupé, mit 323 km/h vehement durch den Wind katapultiert
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und in kurzweiligen 4,1 Sekunden von 0 auf 100 km/h beschleunigt. Präzise geschaltet wird immer mit einem halbautomatischen Siebengang-Getriebe. Das löst die manuelle Sechsgang-Schaltung aus dem letzten V12 Vantage Roadster ab und spart dabei auch gleich noch einmal brav 20 Kilogramm Gewicht ein. Den finalen Part der Kraftübertragung übernehmen die 285/35-Breitreifen auf 19 Zoll großen Leichtmetallfelgen. Mit dem adaptiven Fahrwerk kann der gewaltige Vorwärtsdrang je nach Lust und Laune über drei alternative Programme ausgelebt werden. „Normal“, „Sport“ und „Track“ schwören das Bolidenpaket jeweils stimmig auf die Anforderungen ein, eine bissige Carbon-Keramik-Bremsanlage hilft dann gerne auch einmal sehr engagiert mit einer brutalen negativen Beschleu-
Anders als erwartet, alles andere als schlicht. Dafür jede Menge Knöpfe und Dreher —
tungs-Feature auf Rennstrecken gerne ohne ESP betrieben werden kann. Das zu den inneren Werten. Für die stilsichere äußere Wirkung sorgt neben den prägenden Linien des Vantage vor allem der muntere Einsatz von CarbonElementen reihum. Und dann ist da noch dieser Klang: Jedes Mal, wenn die Zwölfzylinder-Maschine startet, wird sie zur Juke-Fun-Box. Ein
kurzer, aber umso heftigerer grellknurrender Aufschrei wirkt bis in die Eingeweide. Dann schüttelt sich der V12 einmal durch und wartet ruhig blubbernd, dass man ihn doch bitte endlich machen lässt. —
Äußere Wirkung. Prägende Linien mit Carbon-Elementen —
aston martin
Dieser Klang: ein grell-knurrender Aufschrei nigung beim Abfedern aller etwas extremeren Situationen in den physikalischen Grenzbereichen. Vornehme britische Zurückhaltung ist hier jedenfalls nicht angesagt, und selbstverständlich, dass dieses Geschwindigkeitsvernich-
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Ein gutes Gefühl, beim Club zu sein. Ein gutes Gefühl, beim Club zu sein.
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INTRO
ESSEN &TRINKEN 54... BUSINESSINTERVIEW Josef Zotter, Schokoladen Manufaktur
56... GENUSSREGION Die tolle Knolle des Waldviertels
60... KOCHEN Fenchel-Panna-Cotta
Persönlichkeit Strandtag ohne Zähneknirschen. Meeresluft macht hungrig —
Salz auf unseren Zähnen
Zahlenwissen
85 % 21 % 4 2,5
der Österreicher trinken täglich
Kaffee,
Schnitt
oder mehr Tassen. Im
Tassen pro Tag.
(Quelle: MAKAM)
Webtipp www.swallowmagazine.com Das fantastische „Swallow Magazine“ widmet sich in jeder Ausgabe einer bestimmten Region und ihrer Esskultur.
mit ordentlich Kohldampf überstehen. Zum Glück macht Am-Strand-Liegen aus unerfindlichen Gründen verlässlich hungrig. Punkt fünf entfällt, denn nach Sonnenuntergang ist am Strand alles erlaubt. Sogar Pfirsiche. Man darf sich halt nicht erwischen lassen. — Sebastian Hofer Abgesandelt. Wer den Wald vor lauter Strandliegen nicht mehr sieht, kann ihn trinken – beziehungsweise das fantastische Bier, das Axel Kiesbye aus ihm herausholt. Im Bierfachhandel oder online via www.bierkulturhaus.com, € 9,90/0,75 l
Aufgepeppt. Wer das Meer nur aus der Ferne kennt, kann wenigstens Fischsud machen, genauer Dashi-Instant-Brühe. Für Misosuppe, als Nudelsuppenwürze (unser Favorit: Shimaya Dashi No Moto) im Asia-Laden oder z. B. bei O.M.K. (Praterstraße 16, Wien), ca. € 2,50/50 g
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Alexandra Palla. Seit 2011 veröffentlicht die Wienerin Alexandra Palla Rezepte und Geschichten übers Kochen in ihrem Food Blog roughcutblog.com. Jetzt präsentiert sie ihr erstes Kochbuch „Put a Lot of Love in It“! Edition Styria, 192 Seiten, € 24,99
Kindheitserinnerung, Abteilung „ein Sommer wie damals“: Am nördlichen Adriastrand, ein Rufen in der Sandwüste, fern, bald immer näher: „Coooocobello“. Pawlow’scher Sabberreflex, weil: Kokosnuss, schön und kalt, bestes Strandessen aller Zeiten, zumindest aller damaligen Zeiten. Inzwischen weiß man es ja besser, nämlich dass sich Sand, Wind, Sonnencreme und Nahrungsmittel nicht so gut vertragen, zumindest wenn diese Nahrungsmittel über Dosenfutter (also Nüsschen und Bier) hinausgehen. Schon mal am Sandstrand Pfirsiche gegessen? Eben. Weil aber nur des Essens wegen auch niemand am Steinstrand liegen möchte, hier eine kleine Anleitung für einen gelungenen Strandtag ohne Zähneknirschen. Erstens: Kühlbox mitnehmen (wegen Dosenfutter). Zweitens: Nahrungsaufnahme in die Strandbar verlegen, dort aber nur die kleine Portion Pommes bestellen, denn, drittens: Man braucht noch ausreichend Appetit für das Abendessen am Hafen. Der dort übliche Touristennepp lässt sich nämlich nur
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INTERVIEW Irene Olorode – text // Karin Wasner – fotos
Fair und sehr fein Josef Zotter, Geschäftsführer der Schokoladen-Manufaktur, über seine Erfolgsrezepte
complete magazin — Zotter steht für erlesene Schokoladenkreationen. Woher nehmen Sie die Inspiration? josef zotter: Das ist ein permanenter Prozess. Manchmal kommt die Idee nach zwei Viertel Wein, manchmal genügt die Sonne. Offensichtlich habe ich ein Talent dafür. Ich bin kein Hexenkocher, aber ich kann Geschmack denken. Wenn ich über Gewürze und Kräuter, Nüsse, Kakao oder Schokolade rede und mir vier Sachen zusammenreime, weiß ich genau, wie das schmeckt. Das ist halt mein Talent. Früher habe ich mich gefragt, was die Leute denken und was bei ihnen ankommt. Heute ist mir das eher egal. Ich mache, was ich will, und fertig. — Wie lange dauert es von der Idee bis zur fertigen Schokolade? Das ist unterschiedlich. Manchmal dauert es länger, weil es nicht einfach ist und ich lange überlege. — Aber zum Beispiel bei der Grammelschokolade? Das waren drei Sekunden. Dann war die Idee da. Und wurde ein Millionenbestseller. Manchmal ist es besser, man lässt es. Etwa, wenn man davon nicht überzeugt ist. Das war zum Beispiel bei der Blutschokolade der Fall. Die hat der Markt nicht gebraucht – und ich eigentlich auch nicht. Aber es war so, dass mich Kunden dazu förmlich herausgefordert haben. Viele sind zu mir gekommen und haben gesagt: Zotter, was du da alles machst! Das ist schon ein Wahnsinn. Und ich traue mich schon gar nicht mehr, etwas zu kosten, aber Blut gibst du eh nicht hinein?
Jahrelang hat man mir das eingeredet. So habe ich mir gedacht: Was haben die alle? Blutschokolade braucht doch keiner. Aber wir haben sie schließlich gemacht. Sie hat sich sofort gut verkauft. Viele haben gemeint: Das ist aber jetzt ein Schmäh. Das ist eh nicht Blut! Doch beim Blick auf die Zutatenliste war ihnen dann klar, dass Blut drin ist. Es steht sogar an vierter Stelle der Liste, denn es war relativ viel Blut drinnen. Da haben dann manche Kunden wirklich gesagt, dass sie die Blutschokolade nicht mehr kaufen.
Der steirische Chocolatier Josef Zotter, einer der besten Chocolatiers der Welt, kann „Geschmack denken“ —
— Gibt es im Produktionsablauf keinen, der Einspruch erhebt? In anderen Betrieben läuft die Produktentwicklung über viele Stufen: von der Marketingabteilung über die Finanz- bis zur Farbabteilung, die sagt, jetzt ist Orange modern. Dann träumen alle. Und dann kommt die Finanzabteilung
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und sagt: Das ist alles zu teuer. Bei Zotter bin ich alles selbst und mache, was ich will. — Wie fällt die Entscheidung, welche Schokoladen aus dem Sortiment genommen werden? Emotional. Wir nehmen manchmal die umsatzstärksten heraus. Hätte ich immer nur jene herausgenommen, die sich am schlechtesten verkauft haben, würde es sehr viele Sorten nicht mehr geben. Auch solche, die heute zu den meistverkauften zählen, wie etwa die Schweinsgrammelschokolade. Sie hat sich anfangs gar nicht verkauft. — Emotionen als Wirtschaftsfaktor? Wir haben heute Stillstand in der Wirtschaft. Jeder will nur das Meistverkaufte und das Beste. Es ist aber nicht immer das Meistverkaufte auch das Beste. Früher hat sich etwas entwickelt, das hat gedauert. Doch dadurch hat es sich etablieren können. Infolge der Geschwindigkeit in der Wirtschaft heute verschwindet etwas, das sich nicht verkauft, nach einem Dreivierteljahr vom Markt. Deshalb bin ich der Meinung, dass die Produkte heute so schlecht sind, wie sie noch nie waren. Dem kann man natürlich entgegenhalten, dass es doch große Vielfalt gibt. Aber tatsächlich leben wir in einer Zeit der Produktarmut. Früher hat es viel mehr gegeben. Heute findet man vom Südburgenland bis Bregenz im Supermarkt überall dasselbe Sortiment. In ganz Österreich gibt es sechzig Joghurts und bei Schokolade – also allein der Zotter macht über 360 Sorten. Ich weiß nicht, ob es noch einmal so viele gibt. Denn die verschiedenen Marken konzentrieren sich auf die Produktion einiger weniger Sorten.
Das ist ein heißes Thema. Im Prinzip ist es mir wurscht, denn ich kann daran nichts ändern. Andererseits finde ich es traurig. Denn wenn hundert Gramm einen Euro kosten, dann kostet ein Kilo zehn Euro. Legt man das in einer Milchmädchenrechnung um, dann weiß man, dass der Händler nicht viel verdient hat. Dem Produzenten geht’s nicht gut, und dem Rohstofflieferanten noch schlimmer. Das ist der Kakaobauer, der irgendwo in den Tropen in wüstesten Verhältnissen leben muss und dort ausgebeutet wird. So sieht der Weltmarkt aus. — Setzt man daher bei Zotter auf Bio und Fair Trade? Wenn wir von einem Qualitäts- oder Luxusprodukt reden, dann gehören auch ein paar Komponenten dazu. Bio spürt man. Man kann es schmecken. Zwar nicht direkt beim Kakao, aber bei den Zusatzstoffen wie Aroma- oder Farbstoffen. All das hat bei Bio nichts verloren. Daher kann man bei Bio den Unterschied auch schmecken. Den fairen Handel kann man nicht schmecken, den kann man nur spüren.
„Heute ist mir egal, was die anderen sagen“
— Was denken Sie, wenn Sie im Supermarkt eine Tafel Schokolade, die einen Euro kostet, sehen?
— Merken Sie, dass der Markt in den letzten Jahren offener für Fair-Trade-Produkte geworden ist? Fragt man jemanden: „Wollen Sie fairen Handel und Bioschokolade?“ Da sagt jeder ja. Faktum ist: In Österreich werden nur 0,6 Prozent fair gehandelt, also das, was auch als „fair gehandelt“ verkauft wird. Wenn man die Zahlen von Fair Trade ansieht, dann steigt Kakao. Daran hat Zotter sicher einen massiven Anteil, da wir ausschließlich fair gehandelten Kakao verwenden. — Sie haben Ihr Schoko-Laden-Theater, in denen man Produktionsschritte von
Buchtipp Kopfstand mit frischen Fischen. Josef Zotters Biografie, verfasst im Dialog mit den Journalisten Wolfgang Wildner und Wolfgang Schober, 328 Seiten, € 29,80
der Bohne weg nachverfolgen und Kostproben nehmen kann, samt einer kleinen Produktion 2014 nach Shanghai exportiert. Wie wird es dort angenommen? Der Österreicher sagt gern: In China ist alles böse – von der Umweltverschmutzung bis zu Menschenrechten, die mit Füßen getreten werden. Gleichzeitig besitzt er ein iPhone. Ich übrigens auch. Mein Zugang war: Ich gehe nach China. Bin ich dort, kann ich dazu beitragen, etwas zu verändern. Das ist uns gelungen. Außerdem hat meine Tochter Julia ein Jahr lang in China gelebt. So hat es sich ergeben. Die Chinesen essen gern weniger süße, also dunkle Schokolade, was uns sehr entgegenkommt. Sie lieben das SchokoLaden-Theater und die Zeichnungen von Andreas Gratze. — Ist die Expansion in die USA ein Thema? Dort eröffnen wir zunächst einmal einen Onlineshop. Klein anfangen und schauen, wie es weitergeht. Fassen wir dort Fuß, sind wir auf drei Kontinenten.
Kurz gefasst Gründungsjahr Zotter: 1987 Gründung Schokoladenmanufaktur: 1999 Anzahl der Mitarbeiter in Bergl: 160 Anzahl Mitarbeiter in Shanghai: 40 Schokoladenvariationen: aktuell im Sortiment über 365
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GENUSSREGION Andrea Karrer – text
Tolle Knolle Das Waldviertel verführt mit dem Erd-Apfel Das Waldviertel ist unaufdringlich. Das Waldviertel ist still. Manchmal einsam, manchmal sanft, manchmal rau. Das Waldviertel atmet Energie und Versöhnung. Diese nordische Klarheit ist einzigartig. „Wo wir sind, ist oben.“ Die Waldviertler sagen’s mit Augenzwinkern und meinen dabei oben in Niederösterreich, oben im Hochland, oben, wo die Luft und die Gefühle ganz klar sind. Die Winter im Waldviertel sind bestimmt von Schnee und Sonnenschein, im Sommer überwiegen warme Tage und kühle Nächte. Das Klima beschert
dem Norden Niederösterreichs eine kurze Vegetationszeit mit häufigen Früh- und Spätfrösten. Aufgrund dieser klimatischen Gegebenheiten gedeihen Erdäpfel hier besonders gut und sind von erlesenem Geschmack. Der Erdapfel ist eine regionale Spezialität mit langer Tradition. Um 1740 sind die ersten größeren Kulturen in Phyrabruck bei Weitra nachweisbar. In dem kleinen Ort unweit der Stadt Weitra ließ einst Maria Theresia versuchsweise Erdäpfel anpflanzen. Eine kluge Entscheidung. Was für den Wachauer Wein das Urgestein, ist der Waldviertler Ackerboden für die tolle Knolle. Fast schon ein ku-
linarisches Wahrzeichen der Region ist der „Waldviertler Erdäpfelknödel“, zubereitet aus zwei Drittel rohen und einem Drittel gekochten Erdäpfeln. Gern wird er als Beilage zu Braten und Wildgerichten serviert, aber er besteht auch als „Solist“ gefüllt mit Fleisch oder Speck. Für die Erdäpfelbauern der Genussregion zählt Geschmack mehr als Ertrag. Deshalb sind ihre Produkte auch der Geheimtipp für Spitzenköche. Das Produktangebot reicht von den Erdäpfeln als Rohprodukt bis zur Erdäpfelschokolade. Letztere wird in Kooperation mit der Thayataler Schokoladen-Manufaktur von Andreas Müssauer in Waidhofen
Der Geschmack zählt mehr als der Ertrag
RITA NEWMAN / Genuss Region Waldviertler ErdÄpfel (2), Karin Wasner (5)
Waldviertler Tradition. Der Erdapfel ist eine Spezialität mit Geschichte —
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Buchtipp Das Waldviertel. Natur, Kultur, Essen, Trinken, Sport. Othmar Pruckner, Falter Verlag, € 29,90 www.faltershop.at
an der Thaya hergestellt. „Ich hab’ mich immer schon auf Regionalität konzentriert“, erläutert Konditor Müssauer dazu. So hat er etwa auch Bier-Schokolade (in Kooperation mit der Schremser Brauerei) im Programm, genauso wie Hanf- oder Dirndl-Schokolade. In der Stadtgemeinde Litschau wird den Erdäpfeln alljährlich ein besonderes Fest gewidmet: Immer im September findet dort das „Erpfi-Grätzl-Festl“ statt. Dabei können Besucher kosten, was das Knollenliebhaberherz begehrt. Auf einer „Erdäpfelmeile“ werden Schmankerln wie Erdäpfelpuffer, Braterdäpfel, Mohnnudeln, süße Erdäpfel und vieles mehr angeboten. Aber nicht nur im Herbst lohnt ein kulinarischer Besuch im Waldviertel. Die ganze Saison über werden
auf dem Bauernmarkt in Litschau regionale Köstlichkeiten angeboten, er findet samstags von 8.30 bis 12.30 Uhr (von Palmsamstag bis Ende Oktober) im Hof des Hilfswerkes, Stadtplatz Nr. 77, statt. Die Palette der lokalen Landwirte und Produzenten ist umfassend und für jeden Geschmack ist etwas dabei. Naschkatzen freuen sich über Süßigkeiten wie Mohnzeltn oder Erdäpfelmehlspeisen, aber auch Freunde von bodenständiger Küche und Gesundem aus der Region kommen auf ihre Kosten. Hier findet man außerdem eine Besonderheit aus dem nördlichen Waldviertel: Fischleder aus der Manufaktur Yupitaze, das für exklusive Mode und hochwertige Lederwaren, wie Taschen, Schuhe und Accessoires, verwendet wird. Ja, und einmal im Jahr kommen die Waldviertler „herunter nach Wien“ und zeigen sich so, wie sie sind – echt und unverfälscht. Heuer wird das traditionelle Fest waldviertelpur bereits zum zwölften Mal stattfinden. Diesmal vom 24. bis 26. August 2015 – wie gewohnt am Wiener Heldenplatz. —
RITA NEWMAN / Genuss Region Waldviertler ErdÄpfel (2), Karin Wasner (5)
Waldviertler Erdäpfelknödel. Küchenchef bei der Zubereitung —
Produkttipps Gesunde Erdäpfel. Gottfried Hammerschmidt: „Unsere Bio-Erdäpfel gedeihen auf Waldviertler Böden aus sandig-lehmiger Substanz. Das sorgt für satte, gelbe Fruchtfarbe und die charakteristische Konsistenz. Nur aus einem gesunden Boden kann eine gesunde Pflanze gedeihen.“ Bio-Bauernhof Hammerschmidt, Hörmanns 9, 3874 Litschau www.hammerschmidt-bio.at
Nichts ist unmöglich. Konditor Andreas Müssauer stellt seine handgeschöpfte Schokolade in Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten her. Produkte und Rohstoffe werden z. B. von der Waldviertler Granitdestillerie oder der Brauerei Schrems verarbeitet. Sein Leitsatz: „Keine künstlichen Aromen, keine Konservierungsmittel, keine Farbstoffe und keine Geschmacksverstärker.“ Thayataler Schokoladen-Manufaktur, Andreas Müssauer, Böhmgasse 19, 3830 Waidhofen an der Thaya, E-Mail: konditorei@muessauer.at
Klösterliche Naturseifen . Ein ehemaliges Hieronymitanerkloster wurde saniert und in die Kloster-Schul-Werkstätten Schönbach umgewandelt. In der Seifensiederei kann man beim Seifensieden zuschauen. Die Rohstoffe kommen zu 100 % aus dem Waldviertel und auf chemische Zusatzstoffe, Paraffine, Konservierungsmittel und synthetische Düfte wird verzichtet. Erlebnismuseumsverein & Klosterladen Schönbach, 3633 Schönbach 2 www.handwerk-erleben.at
Balsam für die Hände. Schon um die Jahrhundertwende verwendeten die Bauern des Most- und Waldviertels nach vollbrachter, harter Feldarbeit den Saft der rohen Kartoffel zur Pflege ihrer strapazierten Hände. Kartoffel Handbalsam wird nach einem Waldviertler Bauernrezept erzeugt. Nach modernen Richtlinien schonend verarbeitet, wird es zur wertvollen Pflegecreme für raue und schrundige Haut. Zieht schnell ein, ohne zu fetten. www.styx.at
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KOCHEN Armin Thurnher – text // Irena Rosc – fotos
Zarter Auftakt Lacht im Glas: die Fenchel-Panna-Cotta mit Lachs
Armin Thurnher herausgeber der wochenzeitung falter
Man sehnt sich doch immer nach so etwas wie einem privaten SignatureDish, einer Speise, die einen abhebt von all den anderen Hobbyköchen, die aber zugleich einfach herzustellen ist, einen nicht in der Küche bindet und doch die Gäste verzückt. Etwas Leichtes vielleicht, etwas, mit dem man eine Mahlzeit eröffnet, während im Rohr der große Braten vor sich hin schmurgelt. Beim Franzosen Yannick Alléno habe ich so etwas gefunden. Der von Michelin mit drei Sternen dekorierte und
von Gault Millau Frankreich zum Koch des Jahres 2014 ernannte Alléno ist mir aufgefallen, weil er mitten im Leben – er ist 48 – so etwas wie eine Werkbilanz veröffentlichte. Einen beeindruckenden Band (siehe rechts), in dem naturgemäß nicht alles nachkochbar ist. Aber immer wieder finden sich Dinge wie unsere Fenchel-Panna-Cotta, die ganz einfach gehen und doch alle Kriterien der gehobenen Heimküche erfüllen. Das Buch Allénos fand – was nicht zu häufig vorkommt – die Zustimmung
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starken Schuber sowieso nicht. Der Dreisternekoch Alléno bietet nicht alles, was die zeitgemäße Küche beinhaltet. Von molekularen Rezepten nimmt er Abstand, was wir nicht bedauern müssen. Ein Buch, um sich weiterzubilden, meint auch Jürgen Dollase: „Eines der wenigen Bücher, mit dem engagierte Privatköche (und natürlich auch Profis) sehr weit kommen können.“ Die Fenchel-Panna-Cotta bringt es jedenfalls. Allerdings ist eine kleine Warnung angebracht. Sollten Sie beim Flambieren ungeübt sein, stecken Sie bitte nicht den Kopf in den Topf – im Gegenteil, ziehen Sie ihn zurück, wenn Sie den Fenchel anzünden. Der Pastis
Zarter Genuss, nicht ungefährlich in der Herstellung
Als Dekoration haben wir hier statt einer Austernpflanze Sauerampfer verwendet. Von …
Jürgen Dollases, des strengen Gastrokritikers der „Frankfurter Allgemeinen Zeitung“. Er gab ihm drei F.A.Z.-Sterne. Die erhält nur „ein kulinarisches Werk von überragender Qualität, das zu den besten Büchern der letzten Jahre zählt und in jede gute kulinarische Bibliothek gehört“. Dieses Buch kann man also nicht übergehen, übersehen kann man es mit seinen beinahe 800 Seiten, 500 Rezepten, 1.500 Bildern, dem Format 37,5 × 28 × 6,5 cm und seinem fünf Millimeter
verleiht dem Gericht zwar eine hauchzarte Anisnote, aber er flammt auf wie eine Fackel. Wie jedes gute Gericht hängt auch dieses ab von der Qualität seiner Zutaten. Der Erfolg der dekorativen Gemüsebrunoise hängt zum Beispiel davon ab, ob Sie den richtigen Senf dazugeben, er muss wirklich frisch und grobkörnig sein, und so einer kommt nur aus Dijon. Dann allerdings harmonieren die zart-scharfen Gemüsewürfelchen mit Lachs und Fenchel so gut, dass wir auf den Teller mit der Panna Cotta immer noch ein Extra-Schälchen Brunoise stellen. Die kommt immer weg! —
Buchtipp Yannick Alléno: Französische Küche. Matthaes Verlag, 780 Seiten im Schuber, € 133
… den Gemüsewürfelchen gibt’s immer extra —
Fenchel-Panna-Cotta mit Lachs Zutaten: FENCHEL-PANNA-COTTA: 150 g Fenchel, 10 ml Pastis, 250 ml Sahne, 4 g Blattgelatine (2 Blatt BioBlatt-Gelatine), Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle GEMÜSE-BRUNOISE: 50 g Karotten, 50 g Fenchel, 50 g Lachs, 1 Stängel Dill, 1 Stängel Petersilie, 10 g körniger Senf, grobes Salz, Pfeffer aus der Mühle KRÄUTERBOUQUET: je 4 Blätter der Austernpflanze (oder Sauerampfer), Stängel Dill, Schnittlauch, Kerbel, 1 Scheibe Räucherlachs, Olivenöl
Zubereitung: Fenchel waschen und fein schneiden. In Olivenöl anschwitzen. Mit Pastis flambieren. Sahne zugeben, würzen und auf kleiner Hitze ungefähr 30 Minuten kochen. Die Fenchelsahne pürieren und durch ein feines Spitzsieb passieren. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine in die heiße Fenchelsahne rühren. Eine dünne Schicht Panna Cotta in kleine Gläser gießen. Im Kühlschrank 2 Stunden fest werden lassen. Karotten und Fenchel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Lachs in kleine Würfel schneiden. Karotten und Fenchelwürfel in kochendem Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abkühlen. Abtropfen. Karotten, Fenchel und Lachswürfel in eine Schlagschüssel geben. Dillspitzen und Petersilienblättchen zugeben und mit dem körnigen Senf vermischen. Abschmecken und im Kühlschrank aufbewahren. Die Blätter der Austernpflanze (Sauerampfer) mit Öl bestreichen. Auf jedes Blatt Dill, Schnittlauch und Kerbel geben. Aus dem Lachs vier 5 Zentimeter lange und 5 Millimeter breite Streifen schneiden und um die Kräuterstängel binden. Die Gemüse-Brunoise auf die FenchelPanna-Cotta geben. Die Kräuterbouquets zugeben. Die Gläser auf einen Teller stellen.
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AUSFLÜGE Claudia Stieglecker, Karin Wasner – text
Glanzvolle Kulisse. In der überdachten Wachauarena haben die Zuschauer alles im Blick —
Sommerspiele Melk
Geradezu majestätisch thront der riesige Barockbau auf seinem Felsen und ist schon von Weitem deutlich zu erkennen. Unübersehbar markiert das Benediktinerstift Melk am rechten Donauufer das „Tor zur Wachau“. Über 900 Jahre ist es bereits her, dass sich die ersten Mönche auf dem Felsen oberhalb der Stadt niederließen. Mit dem barocken Klostergebäude, an dem über 40 Jahre gebaut wurde, haben sie sich nicht nur selbst ein Denkmal gesetzt, sondern auch ein österreichisches Wahrzeichen geschaffen. Wenn sich bei den Sommerspielen Melk an lauen Abenden der Vorhang öffnet und die Wachauarena den Blick auf das beleuchtete Kloster freigibt, kommt das markante Bauwerk besonders eindrucksvoll zur Geltung. Prachtvolle Aussichten! —
Tipp: Der Verein der Freunde der Festspiele Melk unterstützt die Sommerspiele tatkräftig vor Ort: Beim Vereinsstand neben der Abendkasse erhalten Besucher Gratis-Gelsenspray oder wärmende Decken gegen Kaution. infos: www.kultur-melk.at/sommerspiele oder beim Wachau Kultur Melk Kartenbüro, Tel. 02752/540 60-22
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Sulmtal Sausal
In Melk wird beim Theater unter freiem Himmel die Landschaft zum Bühnenbild
Im Jahr 1961 gegründet, sind die Theaterspiele in Melk die ältesten in Niederösterreich. Traditionell stehen einerseits große Stoffe der Weltliteratur und Mythologie, andererseits mitreißende Musiktheaterdarbietungen auf dem Programm. Heuer gibt es zwischen 18. Juni und 15 August den Klassiker „Alice im Wunderland“ sowie die „Austropop meets Worldcharts“-Musikrevue „Live is Life“ zu sehen.
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Vorhang auf
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NR. 02 / 2015
SommeR 2015
Göteborg Schwedens Sonnenperle
nicaragua Karibische Strände
Miami swim Week
soMMeRGlüCk
Fashion Shows mit wenig Stoff
Das Schönste für Sonne, Strand und Meer Cornelius obonya Der „Jedermann“ der Salzburger Festspiele
Auf Seite 33
Vorbehaltlich Satz- und Druckfehler, Fotos: Connex
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Charlize Theron Das soziale Engagement der Oscar-Preisträgerin
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Das exklusive Abonnement im Wiener Konzerthaus – mit card complete zum Vorteilspreis Großer Orchesterklang, Werke bedeutender Komponisten und das musikalische Können großer Interpreten und Dirigenten verbinden sich im card complete KonzertZyklus 2015/2016 zu einem spannenden Konzertreigen.
CAMERON CARPENTER Do, 22. 10. 2015, 19.30 Uhr, Großer Saal ORF Radio-Symphonieorchester Wien Cameron Carpenter Digitale Orgel Cornelius Meister Dirigent Antonín Dvořák: Der Wassermann. Symphonische Dichtung op. 107 Sergej Rachmaninoff: Rhapsodie über ein Thema von Paganini op. 43 Bohuslav Martinů: Symphonie Nr. 2
PROKOFJEW VIOLINKONZERT
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Mo, 23. 11. 2015, 19.30 Uhr, Großer Saal Tokyo Metropolitan Symphony Orchestra Vadim Repin Violine Kazushi Ono Dirigent Claude Debussy: La Mer Sergej Prokofjew: Violinkonzert Nr.2 op. 63 Peter Iljitsch Tschaikowsky: Symphonie Nr. 4
Sa, 19. 3. 2016, 19.30 Uhr, Großer Saal Wiener Symphoniker Wiener Singakademie Chor Camilla Tilling Sopran Wiebke Lehmkuhl Alt Werner Güra Tenor Michael Volle Bass Philippe Jordan Dirigent Johann Sebastian Bach: Messe h-moll BWV 232 «Hohe Messe»
LANG LANG Di, 9. 2. 2016, 19.30 Uhr, Großer Saal National Symphony Orchestra Washington Lang Lang Klavier Christoph Eschenbach Dirigent Christopher Rouse: Phaethon Edvard Grieg: Klavierkonzert a-moll op. 16 Johannes Brahms: Klavierquartett Nr.1 op.25
Bestellabschnitt Ich bestelle Abonnement(s) des card complete Konzert-Zyklus 2015/2016 im Wiener Konzerthaus in der Preiskategorie: Kat. A € 410,85 (statt € 498,–)
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Kat. D € 148,50 (statt € 180,–)
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WIENER PHILHARMONIKER Mo, 18. 4. 2016, 19.30 Uhr, Großer Saal Wiener Philharmoniker Gustavo Dudamel Dirigent Sergej Rachmaninoff: Die Toteninsel op. 29 Max Reger: Vier Tondichtungen nach Bildern von Arnold Böcklin op. 128 Modest Mussorgski: Bilder einer Ausstellung
WIENER SYMPHONIKER Mo, 30. 5. 2016, 19.30 Uhr, Großer Saal Wiener Symphoniker Myung-Whun Chung Dirigent Ludwig van Beethoven: Symphonie Nr. 2 D-Dur op. 36 Gustav Mahler: Symphonie Nr. 1 D-Dur Special Offer für KarteninhaberInnen von card complete: KarteninhaberInnen von card complete genießen einen Preisvorteil von 17,5 % auf die Normalpreise.
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Information: www.konzerthaus.at
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card complete Konzert-Zyklus 2015/2016
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27. Internationale Haydntage
VORBEHALTLICH SATZ- UND DRUCKFEHLER, FOTOS: WIENER FESTWOCHEN / THOMAS AURIN, HAYDN FESTSPIELE EISENSTADT/ ORCHESTRA OF THE AGE OF ENLIGHTENMENT © ANDREW MELLOW, WELLNESS FALKENSTEINER
Haydn & Schubert. Vom 3. bis 13. September 2015 trifft im Schloss Esterházy Franz Schubert auf Joseph Haydn, einer der ersten Romantiker auf den Grandseigneur der Wiener Klassik. Violinvirtuosen wie Thomas Zehetmair und Baiba Skride interpretieren Werke der beiden Komponisten mit dem Orchestra of the Age of Enlightenment (8. 9.) oder der Cappella Gabetta (12. 9.). Die Akademie für Alte Musik Berlin gestaltet mit Dirigent Ernst Theis eine beschwingte Matinee mit Tänzen vom Menuett bis zum Wiener Walzer (6. 9.). Special Offer für Karteninhaber von card complete: 10 % Ermäßigung auf den regulären Kartenpreis (max. 2 Karten pro Konzert) für die Konzerte am 6. 9. (11 Uhr), 8. 9. und 12. 9. (19.30 Uhr). Kennwort: card complete
Wiener Festwochen Ohne Titel Nr. 1 – Eine Oper von Herbert Fritsch. Opern-Comic „Ich hätte da Ideen … Ich werde eine Oper machen!“, sagte der Schauspieler und Regisseur Herbert Fritsch. Entstanden ist so etwas wie eine Idee, wie man Oper machen könnte: wilder Klamauk, Chaos und Unsinn, aber mit großer Hingabe und Ernsthaftigkeit in Szene gesetzt. Der große Theaterkomiker und sein hinreißendes Ensemble gastieren mit dieser ganz und gar ungewöhnlichen Oper erstmals bei den Wiener Festwochen.
Haydn Festspiele Eisenstadt 7000 Eisenstadt, Schloss Esterházy, Tel. 02682/618 66, office@haydnfestival.at, www.haydnfestival.at
GEWINNEN SIE 3 x 2 FREIKARTEN für die Vorstellung am 17. 6. 2015, 19.30 Uhr! Gewinnfrage: Wo befindet sich 2015 das Festwochen-Zentrum? Schicken Sie Ihre Antwort an gewinnspiel@festwochen.at, Kennwort card complete. Die Gewinner werden schriftlich verständigt. Ohne Titel Nr. 1 Burgtheater, 16.–19. Juni, 19.30 Uhr www.festwochen.at
Wellness schnuppern … in den Falkensteiner SPA Hotels Wer ein Falkensteiner Hotel betritt, wird von einem besonderen Gefühl erfasst. Südliche Leichtigkeit wird genauso spürbar wie bodenständige Gastfreundschaft. Dieser Grundtenor in der Architektur wird in unseren Häusern immer wieder neu interpretiert. In den großzügigen Acquapura SPA Wellness- & Wasserwelten erwartet Gäste neben Ruhe und Entspannung auch ein exklusives TreatmentProgramm, das sich nach dem natürlichen Biorhythmus richtet. Tauchen Sie ein und entdecken Sie das Acquapura Wirkungsprinzip. Gutes Essen und Trinken gehören zum Wohlfühlen einfach dazu. Die Alpe-Adria-Kulinarik am Schnittpunkt von Mittelmeer und bodenständigen Schmankerln wird von den Falkensteiner-Küchenchefs mit regionalen Besonderheiten bereichert. Angebot: Vergessen Sie den Alltag bei 2 Nächten in ausgewählten Falkensteiner Wellness Hotels. Laden Sie Ihre Batterien mit der inkludierten VerwöhnHalbpension sowie entspannenden Stunden im Acquapura SPA wieder auf und belohnen Sie sich selbst mit dem € 20,– SPA-Gutschein. Special Offer für Karteninhaber von card complete: Genießen Sie 5 % Ermäßigung auf das Paket „Wellness Schnuppern“. Gültig auf Aufenthalte bis 31. 7. 2015, Kennwort: WellnessComplete Info & Buchung: Tel. 050/99 11 10 00, reservation@falkensteiner.comm, wellness.falkensteiner.com
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SPECIAL OFFERS „Die lächerliche Finsternis“
Burgtheater: das Haus am Ring
card complete Theater-Zyklus 2015/16 Das exklusive Abonnement in Burg- und Akademietheater: 20 % Ermäßigung mit card complete Akademietheater
Das Burgtheater präsentiert vier Theater-Höhepunkte der Spielzeit 2015/2016 in einem exklusiv zusammengestellten Zyklus mit jeweils zwei Produktionen im Burg- und Akademietheater. Reisen Sie mit uns durch die Theatergeschichte: von den Wurzeln des Theaters mit Sophokles’ „Antigone“ über die französische Klassik mit Molières Komödie „Der eingebildete Kranke“ direkt in die Gegenwart, wo Sie Maja Haderlaps mit Spannung erwartete Roman-Adaption „Engel des Vergessens“ und die gefeierte Inszenierung „Die lächerliche Finsternis“ des jungen Dramatikers Wolfram Lotz erwarten.
Die lächerliche Finsternis (Wolfram Lotz) Regie: Dusan David Parizek. Mit: Catrin Striebeck, Stefanie Reinsperger, Dorothee Hartinger, Frida-Lovas Hamann Eingeladen zum Berliner Theatertreffen 2015.
Burgtheater Antigone (Sophokles) Regie: Jette Steckel. Mit: Aenne Schwarz, Mavie Hörbiger, Joachim Meyerhoff, Mirco Kreibich, Martin Schwab, Oliver Masucci u. a. Burgtheater-Fassung nach einer Übertragung von Frank-Patrick Steckel
Der Zyklus startet im November 2015. Der Termin Ihres Theaterabends wird Ihnen jeweils 4 Wochen vor der Vorstellung schriftlich mitgeteilt. Der Termin kann auf Wunsch getauscht werden. Änderungen vorbehalten. Der Abonnementvertrag gilt für eine Spielzeit und verlängert sich jeweils um eine weitere Saison, sofern er nicht bis zum 10. Mai der laufenden Saison gekündigt wird.
Der eingebildete Kranke (Molière) Regie: Herbert Fritsch, Premiere: Dezember 2015
Bestellabschnitt Ich bestelle
Abonnement(s) des card complete Zyklus 2015/2016 im Burg- und Akademietheater in der Preiskategorie:
Kat. 1: € 188,80 (statt € 236,–)
Kat. 2: € 176,– (statt € 220,–)
Kat. 3: € 137,60 (statt € 172,–)
Kat. 4: € 118,40 (statt € 148,–)
Kat. 5: € 70,40 (statt € 88,–)
Kat. 6: € 48,– (statt € 60,–)
Kat. 7: € 22,40 (statt € 28,–) Vor- und Familienname
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Kupon bitte abtrennen und kuvertiert an das Burgtheater, Abonnement-Abteilung, Universitätsring 2, 1010 Wien, einsenden oder per Fax an: +43 (0)1/514 44-4179.
Vorbehaltlich Satz- und Druckfehler, Fotos: Burgtheater/Reinhard werner
Uraufführung: Engel des Vergessens (Maja Haderlap) Regie: Georg Schmiedleitner Mit: Elisabeth Orth, Alina Fritsch, Alexandra Henkel, Petra Morzé, Gregor Bloéb, Sven Dolinski, Sabine Haupt, Michael Masula, Rudolf Melichar, André Meyer, Premiere: September 2015
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Genuss in der Südsteiermark hotel Schloss Seggau liegt auf einer anhöhe in der Südsteiermark, inmitten von wiesen und wäldern in der nähe der Südsteirischen weinstraße. Special Offer für Karteninhaber von card complete: 2 ÜN im DZ „Komfort“ mit Frühstück • 1 Begrüßungsgetränk • 1 Willkommensgeschenk • 1 Abendessen mit Weinbegleitung • 1 Jause in der SchlossTaverne • 1 Weinprobe der Seggauer Weinvielfalt • 1 Besichtigung der Seggauer Liesl mit Glockenläuten am Sonntag • 1 ermäßigte BuschenschankTaxifahrt • 50 % Rabatt beim Eintritt ins Genussregal Vinofaktur • Late check-out und kostenloses uPgrade nach Verfügbarkeit. zum arrangement erhalten Sie 1 Flasche Seggauer Wein! Pro Person € 168,50, ortstaxe € 1,50 p. P./nacht. buchbar bis 15. 12. 2015. kennwort: card complete/GENUSS
Vorbehaltlich Satz- und druckfehler, fotoS: feStSPiele gutenStein/claudia Prieler, hotel SchloSS Seggau, Jazz feSt wien/uli Schneider, caro eMerald MgMt, JerriS MadiSon
Festspiele Gutenstein Der Barometermacher auf der ZAUBERINSEL. der regisseur erwin Piplits (Prinzipal des odeon theater wien) inszeniert die zauberposse „der barometermacher auf der zauberinsel“ von ferdinand raimund in seinem phantasievollen bühnenbild für die festspiele gutenstein. „beliebte Schauspielerinnen und das Serapions ensemble in kostümen aus der werkstatt von ulrike kaufmann garantieren spannendes theater für groß und klein“, so intendantin isabella gregor. Musik, tanz und gesang verzaubern! Vorstellungen im wettersicheren theaterzelt vom 16. Juli bis 9. august 2015.
Hotel Schloss Seggau 8430 leibnitz, Seggauberg 1, tel. 03452/824 35-0, schloss@seggau.com, www.seggau.com
Special Offer für Karteninhaber von card complete: 10 % ermäßigung auf den regulären kartenpreis, kennwort: card complete Festspiele Gutenstein karten und information: tel. 02634/727 00, ticket@festspielegutenstein.at, www.festspielegutenstein.at
Jazz Fest Wien 2015
The Roger Cicero Jazz Experience
auch 2015 feiert das Jazz fest wien den Jazz in all seinen facetten – als Spiel der unendlichen Möglichkeiten Österreichs führendes Jazzfestival versammelt im Sommer wieder hochkarätige Stars in wien – roger cicero mit seiner Jazz experience, dianne reeves, caro emerald, José James, thomas Quasthoff, angelika kirchschlager u. v. m. –, die an ausgesuchten Spielorten feinen Jazz zum besten geben. Jazz Fest Wien, 1.–11. Juli 2015 Staatsoper: 1. 7. the roger cicero Jazz experience, 2. 7. chilly gonzales/ Plaza francia, 3. 7. caro emerald, 4. 7. Melody gardot/Malia, 5. 7. rufus wainwright/angelika kirchschlager, 6. 7. „Sinatra tribute“ thomas Quasthoff /louie austen/angelika kirchschlager/allan harris/orchester Vereinigte bühnen wien, 7. 7. Paul weller/ernst Molden Arkadenhof Rathaus: 9. 7. Sly & robbie meet nils Petter Molvaer, 10. 7. dianne reeves, 11. 7. naturally 7/Jarrod lawson GEWINNEN SIE 12 x 2 KARTEN für das Jazz Fest Wien! Senden Sie eine Postkarte mit dem kennwort: Jazzfest und dem bevorzugten konzert an: card complete Service bank ag, Postfach 147, 1011 wien, oder schicken Sie ein e-Mail an: gewinnspiel@cardcomplete.com, einsendeschluss: 19. Juni 2015. Caro Emerald
Dianne Reeves
Jazz Fest Wien Programm und kartenverkauf auf www.viennajazz.org ticketcenter hotline: 01/408 60 30
die gewinner werden per e-Mail verständigt und erhalten die karten unter ihrem namen an der Pressekassa 30 Min. vor konzertbeginn. Über das gewinnspiel wird kein Schriftverkehr geführt. keine barablöse möglich. Sollten die karten für das gewünschte konzert vergeben sein, behält sich card complete vor, die zuteilung der konzerte zu treffen. Sofern es sich bei ihnen als teilnehmer um einen amtsträger handelt, verpflichten Sie sich aufgrund der gesetzlichen bestimmungen, den gewinn nur dann anzunehmen, wenn es mit den dienst- und organisationsrechtlichen bestimmungen ihres jeweiligen dienstgebers im einklang steht. dies ist gegebenenfalls auch schriftlich zu bestätigen.
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SPECIAL OFFERS Schmetterlinge im Bauch Starten Sie mit „Schmetterlingen im Bauch“ in den Frühsommer und genießen Sie eine romantische Auszeit im Grünen zu zweit:
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Hotel-Restaurant Brücklwirt 8712 Niklasdorf, Leobner Straße 90, Tel. 03842/817 27, reception@bruecklwirt.co.at, www.bruecklwirt.co.at
Special Offer für Karteninhaber von card complete: Bei Ihrer Zimmerbuchung für einen Aufenthalt im Juli 2015 erhalten Sie einen Gutschein von € 50,–, der bei der Abreise vergütet wird. Gültig bei mind. 2 Nächten mit Halbpension im EZ oder DZ. Kennwort: card complete Hotel Schwarz Alm Zwettl 3910 Zwettl, Almweg 1, Tel. 02822/ 531 73, willkommen@schwarzalm.at, www.schwarzalm.at Hotel Althof Retz 2070 Retz, Althofgasse 14, Tel. 02942/37 11, willkommen@althof.at, www.althof.at
Grillfreitag in Wien Wien ist immer eine Reise wert, doch bestimmt etwas ganz Besonderes mit unserem Sommerangebot mit Grillabend und Weinverkostung. Das Gartenhotel Altmannsdorf in Wien bietet den idealen Ausgangspunkt, um die Stadt zu erkunden. Grillfreitage mit Weinverkostung im Gartenhotel Altmannsdorf: 5. 6. Weingut Hagen, Kremstal | 12. 6. Weingut H & R Schwarz, Südsteiermark | 19. 6. Weingut Georg Schneider, Thermenregion | 26. 6. Weingut Rudolf Fidesser, Weinviertel | 3. 7. Weingut Pilch, Südsteiermark | 10. 7. Weinhof Thomas Stopfer, Wagram | 17. 7. Weingut Georg Schneider, Thermenregion | 24. 7. Weingut Hagen, Kremstal | 31. 7. Weingut Thomas Ott, Traisental | 7. 8. Weingut Werner Auer, Neusiedler See | 14. 8. Weingut Johann Hecher, Thermenregion | 21. 8. Weingut Rudolf Fidesser, Weinviertel | 28. 8. Weingut H & R Schwarz, Südsteiermark Special Offer für Karteninhaber von card complete: 2 ÜN mit Grillabend und Weinverkostung ab € 99,– p. P. inkl. Buffetfrühstück, 24-Stunden-Ticket, Gratis-WLAN, Garagenplatz im Gartenhotel Altmannsdorf 1****: p. P. im DZ für 2 Nächte im Juni: € 124,–; im Juli und Aug.: € 114,– im Designhotel Altmannsdorf 2***: p. P. im DZ für 2 Nächte im Juni: € 109,–; im Juli und Aug.: € 99,–. Sie bezahlen für die Verlängerungsnacht p. P. in Hotel 1: € 42,– (statt € 45,–), in Hotel 2: € 37,– (statt € 40,–). Anreise: Do oder Fr, buchbar auf Anfrage und nach Verfügbarkeit. Gültig bis 31. 8. 2015. Kennwort: card complete Gartenhotel Altmannsdorf 1**** 1120 Wien, Hoffingergasse 26, Designhotel Altmannsdorf 2*** 1120 Wien, Hoffingergasse 33, Ecke Oswaldg. Reservierungen: reservations@gartenhotel.com, Tel. 01/801 23-16, www.gartenhotel.com
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Sommerurlaub im Wald- & Weinviertel
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Im Herzen von Wien
Hotel Imlauer Wien
Das Hotel Imlauer Wien und das Hotel Nestroy Wien sind in ihrer erstklassigen Lage ideal für Städtetouristen und Geschäftsreisende. Sie erreichen das Stadtzentrum in wenigen Minuten bequem zu Fuß. Auch der berühmte Wiener Prater sowie die Wiener Messe und das Austria Center Vienna befinden sich ganz in der Nähe. Das Hotel Nestroy Wien besticht durch seine einzigartige Architektur. Der glasüberdachte Innenhof verleiht dem Gebäude seinen einzigartigen Charme. Die top ausgestatteten Zimmer sowie der hoteleigene Wellnessbereich sorgen für die nötige Wohlfühl-Umgebung. Gleich nebenan befindet sich das Hotel Imlauer Wien. Es bietet Ihnen 4-Sterne-Komfort und moderne Ausstattung in einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Moderne Räumlichkeiten für Seminare oder Veranstaltungen jeder Art machen das Hotel besonders bei Geschäftsreisenden beliebt.
Hotel Nestroy Wien
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Sommer, Sonne, Strand und Meer
Special Offer für Karteninhaber von card complete: Bei Pauschalbuchung ab € 750,– erhalten Sie mit diesem Gutschein einen exklusiven Frühbucherbonus von € 50,–. Einzulösen bis 30. 6. 2015. Kennwort: card complete Reisebüro Travelbox e.U. 6272 Kaltenbach, Schmiedau 1, Tel. 05283/208 99, reisen@travelbox-zillertal.at, www.travelbox-zillertal.at
Kultur und Kulinarik Wenn die Temperaturen wieder steigen, eröffnet Wiens Klassiker unter den Outdoor-Locations: die summerstage. Der von Oswald Schellmann geschaffene Kultur-Kulinarik-Treff hat sich zu einem Fixpunkt des Wiener Sommers entwickelt. Wo lässt sich ein lauer Abend besser genießen als bei einem guten Glas Wein, bei angenehmer Musik, direkt am Wasser und doch mitten in der Stadt? Der beheizbare Pavillon und die überdachte Terrasse sind für Firmen- und Privatevents ganzjährig buchbar. Special Offer für Karteninhaber von card complete: Bei der Bezahlung mit einer Karte von card complete laden wir Sie auf ein Glas Wiener gemischter Satz vom Weingut Cobenzl im Pavillon und auf der Terrasse ein. Kennwort: card complete
Socken vom Feinsten
summerstage 4. 5. bis 6. 9. 2015, tägl. 17–1 Uhr; 1090 Wien, U4-Station Roßauer Lände 17, Reservierungen: 01/319 66 44-0, www.summerstage.at
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All Inclusive Verwöhnservice Seit Joel seinen Salon in 1050 Wien eröffnet hat, sind die Tage schlechter Frisuren gezählt: Joel kombiniert südafrikanische Lebensfreude mit Wiener Charme. Seine Haarschnitte sind ungezwungen-locker, aber perfekt auf seine Kunden abgestimmt. In den ALL INCLUSIVE „Haarmenüs“ gibt es u. a. geschlechtsneutrale Preise und Fixpreise ohne Zuschläge. Des Weiteren gibt es das einzigartige Jahresabo für den wöchentlichen Friseurbesuch sowie „Mäderlabende“. Außerhalb der regulären Geschäftszeiten werden Gruppen bei Sekt und Canapes in ungezwungener Partystimmung frisiert. Special Offer für Karteninhaber von card complete: Lösen Sie Ihren persönlichen Gutschein über € 15,– auf Frisördienstleistungen ein. Ab einem Umsatzwert von € 50,–, nicht mit anderen Angeboten oder Gutscheinen kombinierbar, keine Barablöse. Gültig bis Ende 2015. Kennwort: card complete
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kyBoot – modisch und gesund Bereits mehrere 100.000 Menschen weltweit vertrauen auf kyBoot und erleben ein einzigartiges Wohlbefinden. Der Schweizer Luftkissenschuh trainiert die Muskulatur und schont die Gelenke, weshalb er von vielen Ärzten und Physiotherapeuten bei Rücken-, Hüft-, Knie-, Bein- und Fußbeschwerden empfohlen wird. Schon beim ersten Schritt schenkt der kyBoot dank seiner Luftkissensohle ein einzigartiges Gehgefühl: Schweben statt Gehen. Erhältlich in ausgewählten bständig Filialen. Special Offer für Karteninhaber von card complete: Beim Kauf eines kyBoot vom 29. Mai bis 30. Juni 2015 erhalten Karteninhaber von card complete bei bständig gegen Vorlage dieses Artikels 1 Paar GILOFA 2000 Stützstrümpfe GRATIS dazu.
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PARTNER VON CARD COMPLETE Kärntner Gastfreundschaft Hotel Moselebauer. Fernab von Lärm und Stress, mitten in der Natur gelegen, bietet die Familie Pirker und das Moselebauer-Team einen in Österreich einzigartigen Mix aus Wellness und Action. Ob Quadfahren, BullRiding, Bungee Running, Sportschießen, Bogenschießen, Kegeln, Tennis oder Indoor- sowie Outdoor-Hochseilgarten – es befindet sich alles direkt im Haus. Das Trainerteam freut sich auf Sie, ob privat oder mit Ihrem Unternehmen (9 Seminarräume mit bis zu 300 m2 im Hotel). Nach Action und körperlicher Betätigung geht’s in die hauseigene Wellnesslandschaft. 2 Indoorpools sowie 1 Outdoorpool, 10 Saunen und Dampfbäder sowie 6 Anwendungsräume laden zum Relaxen und Entspannen ein. Lassen Sie uns mit Kärntner Gastfreundschaft und kulinarischen Köstlichkeiten Ihr Wochenende versüßen!
Wiener Wirtshauskultur Mit dem Lugeck haben die Brüder Hans und Thomas Figlmüller das Stadtgasthaus des Jahres eröffnet. Hier, am Lugeck, zeigen sie die zeitgemäße Neuinterpretation ihrer gastronomischen Wurzeln.
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Neben den urtypischen kulinarischen Klassikern darf man sich vor allem auf innovative Kreationen rund um die österreichische Küche freuen. So finden das gebackene Bio-Ei mit Spargel oder das leichte Seesaiblingstatar ganz selbstverständlich ihren Platz neben dem Wiener Backhendl oder dem Tafelspitz. Unkonventionelle Weine der Region und eine wirklich beachtliche Auswahl an Craft Bieren komplementieren das kulinarische Angebot und versprechen einen Genuss für alle Sinne. Lugeck Figlmüller Wien, 1010 Wien, Lugeck 4, Tel. +43 (0)1/512 50 60, info@lugeck.com, www.lugeck.com Öffnungszeiten: tägl. 11.30–24 Uhr, warme Küche bis 23 Uhr
Willkommen im Genussdorf Fünf Kilometer vor den Toren der Mozartstadt Salzburg liegt das traditionsreiche 4-Stern-Best Wellness Hotel Gmachl im wunderschönen und idyllischen Bergheim. Das „Gmachl’s Vitarium Spa“ erstreckt sich auf 2.000 m2 und verwöhnt seine Besucher nicht nur mit wohltuenden Massagen und Beautyanwendungen, sondern auch mit einem Felsenwhirlpool, einem wunderschönen Garten-Spa, einer großen Saunalandschaft, der angenehmen Solegrotte und dem stilvollen Hallenbad. Ganz NEU: Die Zirben-Panoramasauna und der Ruheraum mit spektakulärem Fernblick sorgen für das ganz besondere Ruhe-Erlebnis! Das hoteleigene Paradies finden Sie rund um den vollbiologischen Badeteich im Hotelpark – Erfrischung für Körper, Geist und Seele! Kulinarische Höhepunkte gibt es im hauseigenen Hauben-Restaurant zu erleben. Traditionelle Speisen und Produkte aus der Region sowie der eigenen Metzgerei schaffen auch im Restaurant und auf der Terrasse im liebevoll angelegten Garten unvergessliche Genussmomente. Love is all we need – für Verliebte! 2 ÜN inkl. Frühstücksbuffet, Nachmittagsjause • 4-gängiges-Abendmenü • Les Moments – Bad zu zweit • Synchronmassage • gemeinsame Nachtruhe im Doppel-Wasserbett • Überraschungscocktail • verlängerte Nutzung des Vitarium Spas am Abreisetag Preis p. P. im DZ Salzburg € 340,– Ganzjährig gültig außer vom 24. 7. bis 1. 9. 2015 sowie an den Wochenenden in der Adventzeit und zu Silvester. Hotel Gmachl**** 5101 Bergheim, Dorfstraße 35, Tel. 0662/45 21 24-0, info@gmachl.at www.gmachl.at
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ONLINE SICHER BEZAHLEN Bitte kreuzen Sie Ihren Wunsch an! Ja, ich beauftrage als KarteninhaberIn für meine unten angeführte VISA-, MasterCard- bzw. JCB-Karte von card complete die Erstellung eines Registrierungs-Codes für die Teilnahme an Verified by VISA, MasterCard SecureCode bzw. J-Secure. Die Zusendung des card complete Newsletter per E-Mail und gebe mein Einverständnis, dass mich card complete mittels E-Mail zu Werbezwecken (gem. § 107 TKG) kontaktiert. Ein Widerruf ist jederzeit möglich.
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