Pernambuco TURISMO EM
Informativo da Secretaria de Turismo de Pernambuco | Empetur | Ano I | Edição 01
ROTA 232 A principal rodovia de Pernambuco, a BR 232, que atravessa quase todo o Estado, tem no seu caminho surpresas e delícias que podem transformar a sua viagem em uma grande aventura gastronômica
Revelando Pernambuco
Horizonte Profissional
Luiz Gonzaga / Unidos da Tijuca
Turismo fortalecido em todo o Estado
Projeto aproxima estudantes de Suape
Rei do Baião será tema de Escola de Samba
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Editorial
Revelando Pernambuco
É com muita satisfação que lançamos o Turismo em Pernambuco. Mais do que um informativo institucional, ele é um canal de comunicação sobre o turismo no Estado. A cada edição, uma matéria especial sobre um destino turístico. Para este primeiro número, apresentamos a Rota 232 que, ao longo de seus 553 km, perpassa por toda riqueza e variedade da gastronomia pernambucana. Boa leitura! Alberto Feitosa Secretário de Turismo de Pernambuco
Expediente
O informativo Turismo em Pernambuco é uma publicação da Secretaria de Turismo do Estado de Pernambuco (Setur-PE) e da Empresa de Turismo do Estado de Pernambuco (Empetur). Eduardo Campos Governador João Lyra Neto Vice-Governador Evaldo Costa Secretário Especial de Imprensa
aposta no turismo de ponta a ponta
Reuniões temáticas em todo o Estado
C
omo o próprio nome já diz, a Setur quer aproveitar o grande momento de desenvolvimento de Pernambuco, considerado um dos Estados que mais cresce e quer fortalecer o turismo com a implantação do projeto Revelando Pernambuco. Aliado a esse momento promissor, também vem se preparando para receber pela primeira vez, o maior evento esportivo em escala mundial: a Copa de 2014. O Revelando Pernambuco tem como objetivo aproveitar ao máximo todas as benesses, riquezas naturais, estruturas e diversidades das regiões pernambucanas, criando estruturas adequadas para receber os milhares de visitantes, em todas as épocas do ano. O Projeto foi lançado em maio deste ano, através da Empetur e Fundação Assis Chateaubriand. O Revelando Pernambuco visa fortalecer as regiões turísticas do Estado, preparando e estruturando as localidades, de forma para criar um ambiente democrático e participativo entre poder público, iniciativa privada, terceiro setor e a população em geral. O resultado dessas ações é o fortalecimento da interiorização e desenvolvimento turístico de Pernambuco, revelando que os atrativos do Estado não estão concentrados no Litoral, assim como as riquezas gastronômicas e culturais. As primeiras ações do projeto tiveram início em abril e maio deste ano, com sete seminários realizados em Ipojuca, Nazaré da Mata, Gravatá, Serra Talhada, Belém do São Francisco, Petrolina e Fernando de Noronha. Dos encontros, participaram representantes das 14 regiões turísticas do Estado.
Alberto Feitosa Secretário de Turismo
24 municípios beneficiados em 14 regiões turísticas do Estado
André Correia Presidente da Empetur Coordenação Editorial Sabrina Albuquerque Gestora de Comunicação da Setur-PE Criação e Produção Executiva Press executivapress.com.br
REGIÃO FORRÓ E BAIÃO DE LUIZ GONZAGA
REGIÃO DO VALE DO SÃO FRANCISCO
Caruaru e Gravatá
Petrolina
REGIÃO CRENÇA E ARTE
REGIÃO ÁGUAS DA MATA SUL
Arcoverde e Garanhuns
São Benedito do Sul
REGIÃO COSTA NÁUTICA COROA DO AVIÃO
REGIÃO MODA E CONFECÇÃO
Ilha de Itamaracá e Paulista
Santa Cruz do Capibaribe
REGIÃO COSTA HISTÓRIA E MAR
REGIÃO CANGAÇO E LAMPIÃO
Ipojuca, Olinda, Recife
Serra Talhada e Triunfo
REGIÃO FERNANDO DE NORONHA
REGIÃO POESIA E CANTORIA
Fotos
Fernando de Noronha
Afogados da Ingazeira e São José do Egito
Acervos do Governo de Pernambuco, Setur, Empetur, Executiva Press, Memorial Luiz Gonzaga, Igo Bione, Mauro Samagaio, Dante Barros e Hugo Acioly.
REGIÃO COSTA DOS ARRECIFES
REGIÃO ILHAS E LAGO DO SÃO FRANCISCO
Tamandaré e São José da Coroa Grande
Belém do São Francisco e Petrolândia
REGIÃO ENGENHOS E MARACATUS
REGIÃO ENCOSTA DA CHAPADA DO ARARIPE
Carpina e Nazaré da Mata
Araripina
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Julho | Setembro 2011
Indústria Portuária: um olhar para o futuro
Horizonte Profissional apresenta oportunidades de Suape
Proporcionar a descoberta de um mundo cheio de oportunidades.
além de suas possibilidades de empregos oferecidos, as ocupações
assegura o jovem. “Outra coisa que me chamou bastante a atenção foi
Esse é o objetivo do Horizonte Profissional, projeto criado pela Setur-PE, em março de 2011, que leva estudantes do ensino médio de escolas de referência e técnicas da rede estadual para desvendar o que há por trás do gigante Complexo Industrial Portuário de Suape. Uma ótima oportunidade para os jovens
diretas e indiretas ligadas à área do Turismo. O Horizonte Profissional também aumenta o nível de conhecimento dos estudantes e faz com que eles sejam multiplicadores das informações adquiridas nas visitas técnicas. Aluno do terceiro ano do ensino médio da Escola Estadual Silva Jardim, no Recife, Felipe Lima, de 16 anos, não conhecia Suape e antes de visitar o local, declarou que a visita poderia influenciar na escolha de sua profissão. “Teremos a oportunidade de ampliar nossas visões para o futuro”. Cada visita foi pensada para atrair os jovens, cuja faixa etária é de 15 a 18 anos, mostrando a importância de Suape para o Estado e a necessidade da participação deles no crescimento de Pernambuco. O estudante José Felipe de Lima Vasconcelos, de 19 anos, da mesma instituição de ensino, gostou da iniciativa. “Achei interessante, principalmente pela forma como foi colocada. Consegui entender o Complexo, o quanto é importante para a economia e até para a cultura de Pernambuco”,
a consciência ecológica. A região não foi desmatada para receber os empreendimentos”, conclui. De março a junho, o projeto contemplou aproximadamente 2.350 estudantes de 35 instituições de ensino da Região Metropolitana do Recife; Zona da Mata; Agreste e Sertão. Até novembro, estão programadas mais de 40 visitas ao Complexo Industrial Portuário de Suape.
Projeto amplia visão de futuro dos jovens que vão iniciar uma carreira, assim como uma boa maneira de pensar no aproveitamento da mão de obra local e qualificada. A ação é realizada em parceria com a Secretaria Estadual de Educação e Suape. O projeto visa conscientizar os jovens da importância em áreas que atendam às necessidades do Complexo- uma das grandes apostas para impulsionar o desenvolvimento de Pernambuco,
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Alunos mutiplicadores
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ROTA 232: P
ara quem quiser conhecer Pernambuco e descobrir suas peculiaridades, nada melhor
cidades anteriores, o viajante conta à beira da própria rodovia, com inúmeros restaurantes, bares,
em Pernambuco, além de dar sugestões aos apreciadores da boa gastronomia. São 52
do que tirar uns dias de folga e pegar a estrada, mais precisamente a BR 232. Essa rodovia que corta quase todo o Estado, do Litoral ao Sertão, é um momento ímpar para que o viajante descubra um mundo de prazeres gastronômicos. A rodovia é a principal do Estado e passa por 25 municípios ao longo dos seus 553 quilômetros de extensão, integrando as regiões: Litoral, Agreste, Zona da Mata e Sertão. É um percurso para ser descoberto e vivenciado com tempo. Além da oportunidade de visitar outras
tapiocarias e até barracas de frutas. Um fator marcante e que dá gosto em quem quiser curtir essas delícias oferecidas são a simpatia e o bom atendimento das pessoas que lidam com os visitantes. Para melhorar e otimizar ainda mais essas características que atraem visitantes de todas as partes, a Empetur e a Setur-PE lançaram um guia gastronômico, como primeira ação do projeto Rota 232. O guia foi produzido com o intuito de promover e fortalecer a interiorização do turismo
estabelecimentos comerciais contemplados em Moreno, Vitória de Santo Antão, Pombos, Gravatá, Sairé, Bezerros, Encruzilhada de São João, Caruaru, São Caetano, Belo Jardim, Sanharó, Pesqueira, Arcoverde, Serra Talhada, Salgueiro, Custódia e Parnamirim Numa terra abençoada com a fartura de frutos tropicais como Pernambuco, o resultado só poderia ser delícias como a goiabada, os doces de jaca, caju, a cocada e os sorvetes. E surpresas melhores surgem para deleite do paladar quando a elas são misturadas outros ingredientes como o creme de leite, além de também comporem pratos com sabores agridoces, dos mais simples aos mais sofisticados. Há também as sobremesas que combinam frutas fritas, cozidas, assadas, com outros alimentos. Entre os quitutes tão apreciados no Estado, destacamse o mungunzá (feito com leite de coco, milho e açúcar), o angu, a tapioca seca ou molhada, o arroz doce, o bolo de macaxeira, o Souza Leão e o de rolo, além daqueles típicos das festas juninas, como
Restaurante em Gravatá
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uma estrada de delícias
a canjica, a pamonha e o pé de moleque. E é na Zona da Mata, famosa pela produção de doces e da cachaça feitos de forma artesanal, que o visitante pode saborear a rapadura, o caldo de cana e o delicioso mel
Viagem gastrônomica para sempre na memória do visitante de engenho, dentre várias outras opções, como o tradicional doce nego bom (um dos ícones da cultura pernambucana). O mel de
se destacam a carne de sol e de charque, buchada, sarapatel, galinha cabidela e mão de vaca, entre outros. São sabores, aromas e cores pernambucanos que se fazem presentes da culinária regional à alta gastronomia. Sem dúvida que essa deliciosa viagem gastronômica pela 232 ficará na memória do visitante por toda a vida, deixando o gostinho de quero mais.
QR-Code
Quem quiser conhecer mais um pouco das belezas e delícias dos municípios pernambucanos pode aproveitar todas as dicas do guia da Rota 232, lançada pela Empetur. Baixe o leitor do QR Code no seu celular, faça a leitura da imagem acima e seja bem vindo ao guia online.
engenho, quando combinado com o tradicional queijo coalho, dá origem a uma das receitas mais cobiçadas da culinária pernambucana. Já no Agreste há uma maior variedade de iguarias vendidas em diversos estabelecimentos. Nessa região, os guisados são um dos mais pedidos e sempre acompanhados de pirão, fava e macaxeira. No Sertão pernambucano, o foco são os pratos feitos à base de carne de bode, com gosto bem peculiar. Além do bode, na comida sertaneja
Bode assado, em Caruaru 2011 Julho | Setembro
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Rei do baião Unidos da Tijuca homenageia Luiz Gonzaga no Carnaval 2012
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á quase cem anos, surgia um gigante da nossa música. Nascia Luiz Gonzaga, o rei do baião, que deixou um belo legado e se tornou um ícone na nossa cultura popular, com sua poesia simples e de grande representatividade. As homenagens de aniversário dos cem anos do seu nascimento estão previstas em todo o país, e é na Escola de Samba Unidos da Tijuca, no Rio de Janeiro, que a majestosa história de Luiz Gonzaga ganhará as passarelas do Sambódromo como enredo escolhido para o próximo carnaval. Um notável compositor, talentoso arranjador e cantor, tornou-se um ícone da cultura nordestina. Patrimônio nacional espalhou o sertão mundo afora com sua música e poesia, sabendo tão bem divulgar os aspectos da cultura nordestina. Com a zabumba, o triângulo e a sanfona criou e imortalizou o ritmo do baião. Nas suas composições, referências tão diversas quanto a seca, o sofrimento e a contrastante alegria do povo nordestino, além de elementos como a natureza exuberante, o erotismo, o cangaço, o couro, o vaqueiro e a migração.
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Com sanfona, zabumba e triângulo, ele criou o baião Durante o mês de julho, um grupo, responsável pelo enredo sobre a vida de Luiz Gonzaga veio a Pernambuco para conhecer um pouco mais da trajetória do artista. A viagem teve o apoio da Empetur que montou um roteiro e acompanhou a equipe. O desenvolvimento do enredo ficará a cargo do carnavalesco Paulo Barros e o desfile terá a participação de outras estrelas da nossa região,
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herdeiros do estilo do rei do baião, artistas que procuram enaltecer a nossa cultura diante de todo o legado deixado por Luiz Gonzaga. Além do carnavalesco Paulo Barros, a Unidos da Tijuca trouxe o diretor de Carnaval Ricardo Fernandes, a historiadora e pesquisadora da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Isabel de Alencar Azevedo, o artista plástico Marcus de Oliveira, os designers de Carnaval, Annik Salmon e Delfim Rodrigues, o diretor de Comunicação Bruno Tenório, e a diretora de Marketing, Fabiana Amorim.
Eu amo Pernambuco Pernambuco do meu coração
Saudade tão grande
A palavra Pernambuco tem dez letras, nenhuma delas repetida, mas a particularidade do Estado não termina aí. Os domingos na Sé, em Olinda, são sagrados, seja pra comer uma tapioca bem gostosa ou aquela macaxeira com queijo coalho. E pra quem gosta de sobremesa sempre rola um pedacinho de bolo de rolo. É tudo saudade, saudade que dói quando lembro dos amigos que são pra vida inteira. Saudade de comer camarão e amendoim na praia. Saudade de Tamandaré, Porto de Galinhas e Maracaípe. O que me conforta é sem poder morar em Pernambuco, Pernambuco sempre estará em mim porque Pernambuco é “terra dos altos coqueiros, de belezas soberbo estendal, nova Roma de bravos guerreiros, Pernambuco imortal! Imortal! Orgulho que não cabe no peito! Cynthia Mansur é pernambucana
Meu lugar preferido Uma das paisagens que mais me encanta em Pernambuco é a do Parque Nacional da Serra do Catimbau ou o popularmente conhecido Vale do Catimbau, entre o Agreste e o Sertão do Estado. Muito já havia ouvido falar desse lugar, mas a sensação de estar diante daquela imensidão verde é indescritível. O silêncio do local é um convite para se admirar as curiosas formações rochosas do Vale. Depois de percorrer trilhas e escalar pedras em direção aos pontos mais altos, a vista é de tirar o fôlego. É uma ótima opção para quem gosta de turismo de aventura. Não podemos esquecer das pré-históricas pinturas rupestres. São cerca de 30 sítios arqueológicos. Nem todos são acessíveis ao turista tendo em vista à preservação desses registros. Pra finalizar o passeio, sugiro um mergulho nas piscinas naturais.
Pernambuco é uma mistura de tudo que tem de melhor para se viver, hoje se destacando no cenário mundial. O turismo também em evolução. Porto de Galinhas foi por diversas vezes escolhida como a melhor praia do Brasil e o Estado tem o mais bonito litoral do país, destacando as Praia de Calhetas e Praia dos Carneiros. A simpatia natural dos pernambucanos encanta todo turista. Eu sou de Manaus, e moro em Pernambuco desde cedo, aos 14 anos voltei para Manaus e aos 17 retornei a Pernambuco. Parabéns a todos os pernambucanos, receptivos e dispostos para o trabalho, sempre com muita alegria, seja no sertão ou no litoral. É vibrante quando vou a um estádio de futebol e a torcida solta aquele grito ‘Ah! é Pernambuco!’ Isso emociona qualquer um. Paulo Caminha Junior é natural de Manaus (AM), e reside em Pernambuco há 11 anos.
e atualmente reside no Estado da Virgínia, nos Estados Unidos,
Fabiana Maranhão é
onde estuda Ciência Política na
pernambucana e jornalista da TV
Universidade de Richmond.
Jornal/SBT.
Fotos: Arquivo Pessoal 2011 Julho | Setembro
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Culinária Pernambucana
Ingredientes regionais se unem no “Trio Nordestino”
Chef César Santos
Receita
Modo de preparo Corte as pontas das bananas e arrume no tabuleiro untado com um pouco de manteiga de garrafa e cubra com papel alumínio. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos, retire do forno e deixe esfriar. Retire as cascas e as sementes das bananas
Ingredientes
e amasse com a ponta do garfo. Em uma panela, junte as bananas amassadas ao suco
100g de rapadura
de laranja e quatro colheres de manteiga de garrafa, deixe cozinhar até formar um
600g de queijo de coalho
purê.
300g de doce de leite ½ litro de manteiga de garrafa
Com um aro redondo de 5cm, corte o queijo de coalho em quatro blocos e divida cada bloco em três discos. Bata levemente os ovos. Em seguida, passe os discos de
200g de coco seco ralado
queijo no ovo e no coco seco ralado e frite no óleo bem quente. Reserve. Em uma
4 bananas compridas (bem maduras)
tigela, junte o doce de leite com seis colheres de manteiga de garrafa e bata com o
2 ovos Óleo para fritura Suco de 2 laranjas
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Localizado em um charmoso casarão na Cidade Alta, em Olinda, o Restaurante Oficina do Sabor é um convite à vista que se tem de Olinda para o Recife e do Sítio Histórico da cidade secular. Roteiro certo para os que vão conhecer a cidade-irmã do Recife, o restaurante é uma viagem inesquecível pelos sabores e aromas da deliciosa culinária do chef César Santos, que procura sempre inovar a gastronomia regional com pratos ousados. É dele a receita “Trio Nordestino”. Segundo o próprio chef, é um dos pratos mais tradicionais do restaurante e que traz o autêntico sabor pernambucano. “A estrela da receita é o queijo coalho, ingrediente consagrado no Brasil e no exterior como típico do Estado, pela qualidade e por estar sempre presente nas nossas mesas”, afirma César Santos. Além do queijo, a rapadura, bastante marcante na nossa culinária, a tradicional manteiga de garrafa e a banana completam o prato.
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batedor manual até unir e formar uma mistura homogênea. Arrume no meio do prato, colocando o doce de leite por cima dos discos de queijo e, em seguida, o purê de banana. Repita colocando outro disco de queijo, mais um pouco de purê e finalize com mais um disco. Decore polvilhando com rapadura amassada.
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