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est une édition de TANGHE PRINTING Editeur responsable Carine Tanghe Boulevard Industriel 20, B-7780 Comines tél. 00 32 56 560 773 fax 00 32 56 55 88 21 www.tangheprinting.com Service commercial Carine Tanghe - carine@tanghe.be Rédaction Claudie Tanghe, Carine Tanghe Layout & PAO Deman Geert Impression Tanghe Printing sa, B-7780 Comines Tirage Mensuel gratuit, 33.000 exemplaires Distribution Toutes boîtes dans la région de Comines (F), Armentières
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Rillettes de poisson Ingrédients
Préparation
pour 6 personnes • 250 g de mascarpone • 150 g de thon en boîte • 4 petites tranches de saumon fumé • 1 échalote coupée finement • Persil • Poivre • Sel
• Mélanger le mascarpone avec le thon bien égoutté. • Ajouter l’échalote, le persil, sel et poivre, puis enfin le saumon en petites lamelles coupées aux ciseaux. • Placer au frais.
Magret de Canard aux asperges vertes et à l’orange Ingrédients pour 4 personnes • 2 magrets de canard • 20 asperges vertes • 3 oranges • 3 échalotes • 1 cuillère à café de miel • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique • Sel , Poivre
Préparation • Prélever les suprêmes de 2 oranges. Récupérer le jus de la 3ème. • Préparer les asperges en retirant les bases dures et la peau si nécessaire. Les cuire 10 minutes à l’eau bouillante salée. • Hacher les échalotes. • Inciser la peau des magrets de canard en croisillons. • Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y déposer les magrets de canard côté peau contre la poêle.
• Laisser fondre la graisse 5 minutes. La peau sera alors bien dorée. • Retirer l’excès de graisse au fur et à mesure. • Retourner les magrets de canard côté chair et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes. • Saler, poivrer. • Recouvrir les magrets de canard de papier aluminium puis laisser reposer 5 à 7 minutes. • Retirer la graisse résiduelle puis faire fondre des échalotes dans la poêle. • Ajouter le vinaigre balsamique, le miel et le jus de l’orange. • Laisser mijoter quelques minutes, la sauce doit être sirupeuse. La mixer éventuellement pour obtenir une sauce lisse. • Retirer la sauce de la poêle et la garder au chaud. • Y faire revenir les asperges quelques minutes. • Pendant ce temps, trancher les magrets. • Disposer 5 asperges vertes par assiettes et des suprêmes d’orange. Poser dessus le magret de canard et agrémenter de sauce.
Mousse aux fraises
6 MAI # 219
Ingrédients
Préparation
pour 4 personnes • 600 g de fraises • 2 citrons • 20 cl de crème fleurette • Sucre en poudre • Sucre glace ou vanillé • Menthe fraîche
• Mixer les fraises pour obtenir une purée. • Ajouter les 2 citrons pressés. Sucrer avec du sucre en poudre. • Ajouter la crème fleurette et le sucre vanillé. Laisser reposer une heure au freezer. • Disposer le sorbet ainsi obtenu dans des coupelles, décorer avec les feuilles de menthe et servir.
Bonne fête Maman Une petite attention vous sera offerte le samedi 25 mai
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Les Electriques Peugeot e-208
Commençons ce tour des nouvelles voitures électriques par la star française du salon : la Peugeot e-208. Lancée à l’automne prochain, ce modèle est animé par un moteur de 136 ch. Peugeot annonce une autonomie de 340 km selon le nouveau cycle WLTP, suffisant donc pour envisager de sortir de la jungle urbaine.
Honda e Prototype Tout aussi rigolo, voici la Honda e Prototype. Très proche du modèle de série qui sera lancé en fin d’année 2019, ce petit véhicule se distingue par un look atypique et un fort contenu technologique.
Volkswagen ID Buggy Nous adorons aussi le concept ID Buggy dévoilé par Volkswagen. Très proche du Buggy Manx des années 60, ce concept est terriblement craquant. Son moteur électrique de 204 ch lui autorise en plus des performances de petites sportives.
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