In & Out London - N° 5 - Printemps 2011 by Eurostar

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In & Out London, c’est Londres en un clin d’oeil car avant de pouvoir dire ouf, tout ce qui est ‘in’ est déjà ‘out’. N°5 PRINTEMPS 2011

Sommaire IN & OUT DAY TRIP LONDON

DOSSIER CUISINE ANGLAISE

FACES

MIAM

BARS

Adieu, les puddings en gelée aux couleurs fluo, le ketchup au petit-déjeuner et le fish & chips super gras ! La cuisine britannique se fait plus raffinée, originale et sexy que jamais. Tout cela grâce à une bande de jeunes chefs médiatiques qui sévissent non seulement en cuisine, mais aussi sur le petit écran. On n’a jamais vu autant de programmes de cuisine sur les ondes britanniques. Manifestement, cuisiner est à la mode et Londres n’a jamais eu si bon goût. Dans ce numéro, vous saurez tout sur les dernières tendances alimentaires, vous découvrirez où manger les meilleurs bangers and mash et ferez connaissance avec les chefs les plus branchés du moment. Et cerise sur le gâteau, nous vous rappelons où aller danser, boire, dormir et faire du shopping. Envie d’un bon curry indien ? Réservez vite un aller-retour à Londres, puisque Eurostar vous y dépose en moins de deux heures ! Vous trouverez dans ce magazine une mine d’informations très digestes à picorer, sous la forme d’inside information, de plans pratiques et d’astuces. Bon appétit ! Photo de couverture : Portrait with threads and buttons, © Anatoly Repin

CLUBS

SLEEP

MODE

TUBE MAP

READY FOR LONDON

BACK IN BELGIUM

34 29

In & Out London© est un magazine gratuit édité à l’initiative d’Eurostar et réalisé par Technikart Conseil et Headline Publishing.

50 39

44 IN & OUT

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ALLER-RETOUR EN 12 HEURES ///////////

DAY TRIP LONDON Si vous croyez que les Anglais ne se nourrissent que de ﬁsh & chips, il est temps de revoir vos préjugés ! Ce n’est pas un hasard si Londres devient peu à peu la capitale culinaire de l’Europe. On y trouve des cuisines des quatre coins du monde. Allez donc déjeuner un jour à Londres ! C’est tout à fait possible et vous serez même de retour avant la nuit ! Par Valerie Eyckmans

Rabot Estate (10)

IN & OUT

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Aﬁn de nous éviter l’indigestion de haricots à la sauce tomate ou l’avalanche de scones, nous avons demandé à une véritable foodie de nous servir de guide. Lillie O’ Brien (29) est chef pâtissière au très branché St John BREAD and WINE, à Spitalﬁelds. Cuisinière de talent, Lillie est une encyclopédie sur pied en matière de restaurants. Quand il s’agit de découvrir une nouveauté, elle est toujours partante. La guide idéale pour explorer le Londres culinaire.

The Conran Shop (1)

08.00 ALL ABOARD

Natural Kitchen (2)

Après l’enregistrement, nous voilà partis ! Eurostar démarre et arrive exactement à l’heure prévue. Avec le train de 8h29, vous arrivez à 9h26 – un peu moins de deux heures plus tard – à St Pancras International, au cœur de Londres. Le décalage horaire vous fait même gagner une heure. Pour gagner encore plus de temps, vous pouvez acheter à bord du train l’Oyster Card, cette smartcard pratique et rechargeable qui vous donne accès aux transports en commun londoniens. Plus besoin de faire une longue ﬁle au guichet ni chercher de la monnaie ! Encore un rapide coup d’œil au plan du métro et nous nous mettons en route.

10.00 RESTAURATEUR DU JOUR L’estomac affamé, nous quittons la station de métro Baker Street. Nous empruntons Marylebone High Street, une rue commerçante méconnue de la plupart des touristes, mais étape obligée pour qui aime bien manger. En nous rendant à notre première destination, Natural Kitchen (2), nous passons devant The Conran Shop (1). As in Terence Conran, le maître incontesté de l’horeca à Londres. Après avoir commencé comme designer, il est devenu une sommité en fondant Habitat. Dans les années 1990, il a étendu ses activités à l’ouverture et l’aménagement d’hôtels, cafés et restaurants, tous aussi prospères les uns que les autres. Il a ainsi inauguré une trentaine de grands restaurants dans le monde, dont une majorité à Londres. Pour quelqu’un qui gagne sa vie grâce à son bon goût, rien d’étonnant à ce que le magasin se trouve dans un lieu monumental. Ces anciennes écuries représentent aujourd’hui la Mecque du design. Si vous aimez le style typique d‘Habitat, vous serez aux anges… à condition d’être prêt à payer un peu plus cher.

paniers pique-nique et le premier est occupé par un café-restaurant où l’on sert 7 jours sur 7 petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Les formules de petit-déjeuner varient du super sain (bouillie d’avoine organique à la banane, aux fruits des bois et miel) aux plats typiquement anglais, tel eggs benedict, épinards et sauce hollandaise. Jugeant la sauce hollandaise un peu lourde pour un estomac creux, nous optons pour un compromis : wrap d’onctueux brie anglais et smoothie de baies d’açaï, la grande mode au pays du foodie !

11.10 SAY ‘CHEESE’!

10.20 NATURELLEMENT BON

Dans la même rue, nous nous arrêtons deux secondes chez Rococo Chocolates (3), une charmante boutique devant laquelle les âmes romantiques ne peuvent que fondre. Rococo Chocolates est l’œuvre de la Britannique Chantal Coady, qui

En ce qui me concerne, j’ai eu le coup de foudre pour Natural Kitchen. Au rez-de-chaussée, toutes sortes de délices attirent irrésistiblement le regard, l’étage inférieur est réservé aux ustensiles de cuisine et aux IN & OUT

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Rococo Chocolates (3)

La Fromagerie (4)

Japenese Knife Company (5)

a décidé en 1983 d’ouvrir une boutique spé- Depuis que sont apparus de jeunes chefs sexy, cialisée parce qu’elle on accorde beaucoup plus d’importance à la éprouvait une « passion dangereuse pour le cho- cuisine. Cuisiner est soudain devenu à la mode. colat », selon ses propres termes. À présent, elle compte trois boutiques dement qu’il n’y a pas deux couteaux pareils. Il à Londres, plusieurs livres figurent à son actif et nous explique que le choix du couteau dépend du elle a créé – dans ses locaux à Motcomb Street – style de chacun. Et de l’épaisseur du portefeuille, la Rococo School of Chocolate, où l’on apprend à car l’étiquette affiche de 80 à plus de 600 livres ! réaliser toutes sortes de préparations. Lillie m’ar- C’est ce que l’on appelle des prix à couper le souffle. rache au magasin, avant que je ne dévalise le stock de truffes. Du chocolat, nous passons au fromage. 12.20 SHOP TILL YOU DROP La Fromagerie (4), un des fournisseurs préférés du À Londres, tout grand magasin qui se respecte poscuisinier vedette Jamie Oliver, mérite amplement sède un food department de la taille de plusieurs sa réputation. Outre un choix spectaculaire de fro- terrains de football, et Selfridges (6), de loin le grand mages, on y vend des confitures, chutneys et autres magasin le plus connu d’Oxford Street, n’y fait pas délices faits maison et, au petit café, on peut exception. Le choix proposé au Selfridges Food Hall consommer de la soupe, des salades et bien sûr des est tout bonnement impressionnant : un bar à assiettes de fromage. Dans le quartier Marylebone, champagne et à huîtres, un département de poisnous ferons un dernier arrêt à la Japanese Knife sons frais, un boucher et un boulanger, des fruits Company (5). Lillie, qui a travaillé un an au Japon et légumes et un département friandises à faire à la fin de ses études, m’assure que l’on y vend des fondre de jalousie Willy Wonka. Nous tombons en couteaux d’excellente qualité. Le vendeur nous fait admiration devant le shop-in-shop de Pierre Hermé, découvrir en détail tout son assortiment d’articles, le pâtissier parisien réputé pour ses macarons. entièrement faits à la main : nous constatons rapi- Macarons, avec le « m » de mmm… Lillie, aussi fan IN & OUT

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Marks & Spencer (7)

Selfridges (6)

Barrafina (8)

Borough Market (9)

Monmouth Coffee (12)

de macarons que moi, me glisse dans l’oreille qu’elle trouve ceux de La Durée, chez Harrods, encore meilleurs. Je note pour le prochain voyage !

Lawson, on accorde beaucoup plus d’importance à la cuisine. Cuisiner est soudain devenu à la mode. C’est sympa, évidemment, mais cela n’a pas que de bons côtés. En cinq ans, j’ai vu les prix monter en ﬂèche à Borough Market, un de mes marchés préférés. » Heureusement, le sérieux qui entoure dorénavant le métier présente également des avantages. « Finie, l’époque où la cuisine donnait lieu à un spectacle trash, comme avec Gordon Ramsey. Chacun se respecte. Ce n’est que normal. »

14.00 VIVA ESPAÑA En face du Selfridges se trouve l’autre institution britannique réputée pour son food ﬂoor : Marks & Spencer (7). Une foule en costume ou tailleur sur mesure y rentre et en sort à pas pressés. M&S connaît en effet un grand succès auprès des cols blancs du quartier, qui y apprécient le département take away, récemment étendu à un grand choix de snacks végétariens. Face à l’embarras du choix pour aller déjeuner, nous allons dans l’une des adresses favorites de Lillie. Barraﬁna (8), dans le quartier branché de Soho, sert des tapas espagnoles… et quelles tapas ! Ingrédients de première fraîcheur, préparations originales – la salade de pois chiches aux jeunes épinards et bacon est à mourir – et service des plus aimables : me like. À la table voisine, une dame tour à tour s’extasie et critique chaque bouchée. Elle est si concentrée sur ce qu’elle mange que cela devient presque drôle. « Tu sais, depuis quelques années, on prend de plus en plus au sérieux ce que l’on mange. Depuis l’arrivée de jeunes chefs sexy comme Jamie Oliver et Nigella IN & OUT

15.30 CRÉNEAU DANS LE MARCHÉ Le moment est venu de découvrir ce fameux Borough Market (9). Nous traversons donc la Tamise car le marché se déroule tous les jeudis, vendredis et samedis sur Southbank. Si vous passez à Londres un samedi, Lillie vous suggère encore un autre marché. Son préféré du moment est le Maltby Street Market, un peu plus loin. Il est moins connu, mais non moins agréable, dit-elle. C’est vrai qu’il est gai de ﬂâner dans Borough Market, avec les étals de viandes, de poissons, de fruits et légumes, de gâteaux, de cidres et autres délices. Autour du marché, quelques boutiques valent également le détour, à commencer par Monmouth Coffee (12). The Monmouth Coffee Company, société britan7

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Waterstone’s (14)

Fortnum & Mason (13)

nique, compte trois boutiques et une usine de torréfaction à Londres. « Le samedi, la ﬁle est parfois longue, mais le café en vaut la peine. C’est une des rares choses qui me manquent, de mon pays natal, l’Australie : du bon café. Ça et des avocats à point ! », lance-t-elle dans un éclat de rire. Comme rien n’accompagne mieux le café que le chocolat, nous nous en offrons un petit morceau de The Rabot Estate, le paradis sur terre pour les amateurs de chocolat. Pour ﬁnir, nous faisons encore un saut chez Neal’s Yard Dairy (11), la crémerie où Lillie fait quelques courses pour le travail. La qualité suprême, d’après elle, et nous la croyons volontiers.

Neal’ls Yard Dairy (11)

17. 50 GLOIRE ET GRANDEUR

BAKER STREET • The Conran Shop, 55 Marylebone High Street, www.conranshop.co.uk • Natural Kitchen, 77-78 Marylebone High Street • Rococo Chocolates, 45 Marylebone High Street, www.rococochocolates.com • La Fromagerie, 2-6 Moxton Street • Japanese Knife Company, 47 Blandford Street, www.japaneseknifecompany.com • Selfridges, 400 Oxford Street, www.selfridges.com • Marks & Spencer, 173 Oxford Street, www.marksandspencer.com

J’aimerais encore acheter quelques livres de cuisine, donc nous faisons un petit détour par Waterstone’s (14), la plus grande librairie d’Europe, sur Piccadilly Street. Il sufﬁt d’un coup d’œil sur la section culinaire pour se rendre compte que Jamie Oliver n’a pas encore dit son dernier mot. Quelques kilos de livres de cuisine sous le bras, dont l’incontournable Eat London, excellent guide des restaurants, nous passons devant l’autre institution qu’est Fortnum & Mason (13). L’heure tourne, mais nous avons bien quelques minutes à accorder à un brin d’histoire. Fortnum & Mason, fondé en 1707, constitue un monument, en termes de gloire et de grandeur. On y trouve un département friandises féerique et pas moins de cinq restaurants et, dans le département des ustensiles de cuisine, des démonstrations sont effectuées plusieurs fois par jour. Si vous avez envie de vous offrir un high tea bien britannique, vous êtes à la bonne adresse !

TOTTENHAM COURT ROAD • Barraﬁna, 54 Frith Street, www.barraﬁna.co.uk LONDON BRIDGE • Borough Market, 8 Southwark Street, www.boroughmarket.com • The Rabot Estate, 2 Stoney Street, www.rabotestate.com • Neal’s Yard Dairy, 6 Park Street, www.nealsyarddairy.co.uk • Monmouth Coffee, 2 Park Street, www.monmouthcoffee.co.uk

19.00 BYE BYE, LONDON… De retour à St Pancras International, je salue Lillie. Je passe vite à l’enregistrement et je grimpe dans l’Eurostar. Nous quittons Londres à 19h34. Pile à l’heure, comme nous l’aimons.

22.30 … HELLO, BRUXELLES

PICCADILLY • Fortnum & Mason, 181 Piccadilly, www.fortnumandmason.com • Waterstone’s, 203-206 Piccadilly, www.waterstones.com

Après un repas léger (heureusement !) en Standard Premier, un petit somme et des dizaines d’idées et de projets de nouvelles recettes, nous arrivons à Bruxelles-Midi. Londres n’est pas seulement une ville agréable, surprenante et proche, elle est aussi sacrément délicieuse… IN & OUT

Fortnum & Mason (13)

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BAKER STREET 1. The Conran Shop 2. Natural Kitchen 3. Rococo Chocolates 4. La Fromagerie 5. Japanese Knife Company 6. Selfridges 7. Marks & Spencer

IN & OUT

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LONDON BRIDGE 9. Borough Market 10. The Rabot Estate 11. Neal’s Yard Dairy 12. Monmouth Coffee

TOTTENHAM COURT ROAD 8. Barrafina

PICCADILLY 13. Fortnum & Mason 14. Waterstone’s

MAP DAY TRIP

Du 27 juillet au 12 août 2012, la vibrante capitale britannique prendra les allures d’un gigantesque terrain de sport. Vivez les Jeux Olympiques de Londres 2012 en immersion totale et laissez-vous emmener par Eurostar, Fournisseur Officiel du plus grand événement sportif au monde.

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Camden Crawl >30 avril - 1er mai 2011 Le crawl désigne une sorte de marathon… du lever de coude. On dérive de bar en bar, on y écoute des groupes, on y croise des acteurs qui se livrent à diverses performances. Une jolie balade en perspective… Consulter la liste des bars sur le site. www.thecamdencrawl.com

Chris Cunningham >1er juin 2011 >The Roundhouse Chris Cunningham, star branchéedu clip – pour AphexTwin, Squarepusher, Madonna ou Björk – fait son VJ en live ! Un show multimédia associant nouvelles vidéos et musiques qui promet d’être exceptionnel. www.roundhouse.org.uk

Meltdown Festival >10-19 juin 2011 >Southbank Centre Un parrain de choix pour ce festival de musique, Ray «You Really Got Me » Davies des Kinks ! Et sur les quais de Southbank Centre, au bord de la Tamise, plein de surprises rock et pop. http://meltdown.southbankcentre.co.uk/

Taste Festival >16-19 juin 20111 >Regent’s Park Du 16 au 19 juin, le London Taste Festival est le plus grand rassemblement de plein air de chefs et de restaurants en vogue ! Dégustez de délicieux repas confortablement installé dans un transat dans Regent’s Park. Bénéﬁciez de 2 billets Laurent Perrier Masterclass pour £100 au lieu de £150 grâce à Eurostar Plus. Réservation obligatoire. Regent’s Park. London NW1 4NR 011 4224 9778 www.tastefestivals.com/london >>> Toutes les conditions sur www.eurostarplus.be dans la section Extra Plus.

Wimbledon Lawn Tennis Championships >20 juin - 3 juillet 2011 Le tournoi de tennis sur gazon le plus prestigieux du Grand Chelem recommence ! www.wimbledon.org

Kings of Leon >22 - 23 juin 2011 >Hyde Park Les p’tits gars du Tennessee, qui délivrent un rock sudiste mâtiné de garage et de country, font une halte à Londres après l’île de Wight. http://www.wirelessfestival. co.uk/2011/

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God save the cook! Après 50 ans de nourriture à dégoûter un grizzly au réveil, la cuisine anglaise ressuscite grâce à une génération de chefs visionnaires et charismatiques. par Valeria Costa-K

Choquant : le Guardian publiait l’année dernière les résultats d’une enquête révélant que les Anglais passent beaucoup de temps dans leur cuisine et y préparent des repas très variés. Pourtant, la cuisine britannique est souvent associée à des expériences borderline, voire traumatiques (beans on toast, anyone?). Ebranlée par la révolution industrielle, la cuisine anglaise devient, avec les rationnements subis pendant les deux guerres mondiales, l’art d’accommoder de la margarine et des riens lugubres. Dans les décennies suivantes, le boom des plats préparés destinés au micro-ondes achèvera de la mettre à terre. Les Brits s’en sortent en regardant vers l’Italie. Une nouvelle génération de chefs voit le jour dans les années 80 : Alastair Little, chef autodidacte surdiplômé, ou encore Rose Gray et Ruth Rogers, les fondatrices du River Café (allez voir les derniers menus en ligne et vous aurez envie de dire miam !) concoctent une cuisine simple et savoureuse, s’ingéniant à trouver de bons ingrédients. D’autres chefs cuisinent à la française. En fait, la gastronomie anglaise n’a jamais été insulaire. C’est un creuset : les sauces se souviennent de l’Empire, même le thé est d’origine chinoise. Plus novatrice que sa cousine française, la cuisine anglaise se réveille en s’hybridant avec toutes les vagues d’immigration que connaît le pays, notamment hongkongaise et indienne, puis des destinations favorites du touriste anglais. Tout ça est bien joli, vive le métissage, me direz-vous, mais qui saura embrasser l’héritage de la cuisine britannique ? Qui saura regarder le passé droit dans les yeux pour réenchanter le présent ? Qui ? Fergus Henderson. Il aura sufﬁ d’un petit homme malicieux à lunettes pour tout changer. Henderson va voir La Grande Bouffe juste avant d’ouvrir IN & OUT

Fergus Henderson 12

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Crédit Photo: Laurie Fletcher

St John en 1994 ; il a une révélation devant la scène où les personnages sucent des os : il va remettre les abats à l’honneur. Son idée, qu’il théorise dans Nose to tail eating : a kind of British cooking, est de ne rien jeter, par respect pour l’animal qu’on a tué. « Tout est bon dans le cochon », disaient déjà nos pères. Henderson revisite les recettes traditionnelles, repense le rapport aux ingrédients et redonne conﬁance à la gastronomie anglaise. On n’a rien vu tant qu’on ne s’est pas assis à l’une de ses tables.

Aujourd’hui, les chefs crèvent l’écran. Le nombre d’émissions consacrées à la cuisine à la télé anglaise a passé la barre du grotesque depuis longtemps. Bien que suspecte – les ressorts de MasterChef ne relèveraient-ils pas plus du sadisme que du goût pour la bonne chère ? –, cette médiatisation a une inﬂuence décisive sur les foyers britanniques. Chacun suit le combat de Jamie Oliver pour améliorer le menu des cantines scolaires anglaises, non sans remarquer quelques contradictions – Jamie, qui reconnaît ne jamais faire les courses au supermarché, représente la chaîne de supermarchés Sainsbury’s. Les Anglais ont ﬁni par découvrir qu’ils pouvaient faire plus que boire ensemble au pub. Ils vont au restaurant, s’invitent à dîner, parlent de cuisine pour préparer les dîners, achètent des livres de recettes (allez chez Books for Cooks à Notting Hill si vous voulez faire de même, www.booksforcooks.com) et organisent des barbecues dès que le moindre rayon de soleil pointe son nez. Touchant, le nouvel engouement pour la gastronomie connaît aussi ses ridicules. A tous les Britanniques : pourriez-vous arrêter

Les Anglais ont ﬁni par découvrir qu’ils pouvaient faire plus que boire ensemble au pub.

Crédit Photo: ©David Loftus

de mettre du vinaigre balsamique partout ? Merci. Le renouveau gastronomique passe par un renouvellement de l’approvisionnement, qui met l’accent sur une agriculture saisonnière de proximité. Pour en avoir la primeur, il faut déambuler sur les marchés, Borough Market en tête. On peut aussi faire un saut dans une des City Farms, discuter jardinage avec les Anglais qui cultivent leur jardin ou leur parcelle. Londres n’est pas l’Italie, mais elle y travaille. Et la fameuse « Heathrow injection », surcharge pondérale avec laquelle on repartait par le passé à cause de la junk food, est maintenant une preuve que la cuisine anglaise a repris du poil de la bête.

Jamie Oliver IN & OUT

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Gastropubs sans gastropode Adieu vieilles tavernes au sol poisseux, moquettes défraîchies, public houses tenant lieu de centres sociales de quartier. par Valeria Costa-K

À l’heure où les pubs anglais disparaissent à une vitesse alarmante, certains renaissent de leurs cendres, métamorphosés en « gastropubs », soit des « pubs gastronomiques ». Certes, l’appellation est douteuse. On a vite fait de racheter un pub qui bat de l’aile, d’en refaire la déco, de doubler les prix et de se débarrasser des habitués en s’autoproclamant « gastropub » alors qu’on ne sert qu’une nourriture quelconque. D’où l’utilité de ce petit bréviaire pour se repérer dans une myriade d’offres, éviter Charybde, Scylla… et All Bar One. Nous n’avons retenu que des adresses qui proposent le meilleur des deux mondes ; on peut y boire une bière tout court ou y manger vraiment bien. Attention, c’est Londres, pensez à réserver exagérément à l’avance si vous prévoyez une sortie le week-end. Si St John et The Eagle avaient un enfant, ce serait The Anchor & Hope, le meilleur gastropub de Waterloo, voire de Londres. On y sent l’héritage de Fergus Henderson, mâtiné d’accents italiens et français. On vous conseille le Sunday Lunch, sur réservation (£30). Les autres jours arrivez tôt, très tôt (qui prend une bière vers 17 h pourra passer à table dès que le service commence). Parce que ça le vaut bien. 36 The Cut, SE1. 020 7928 9898

Royal Oak

C’est dimanche dans l’East End, le jour du marché aux ﬂeurs sur Columbia Road. On vous conseille le Royal Oak, un ancien pub qui a ouvert une salle de restaurant à l’étage. Pour un Sunday Roast classique et bobo. 73 Columbia Road, E2. 020 7729 2220 www.royaloaklondon.com IN & OUT

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La révolution a commencé à Farringdon au début des années 1990 quand David Eyre et Mike Belben, lassés de travailler dans des restaurants où ils n’auraient jamais pu se payer un repas, ont racheté un pub pour y servir des repas simples et bons. Le menu, qui change tous les jours, est afﬁché sur des ardoises au-dessus du comptoir, il n’y pas de nappes sur les tables et on passe commande au bar : The Eagle a tout fait pour rester un pub. On y a de chouettes conversations avec des inconnus. 159 Farringdon Road, EC1. 020 7837 1353

Pour qui veut visiter Hampstead Heath et gravir le promontoire d’où l’on admire toute la ville (« The Heath »), pourquoi ne pas faire une halte au Bull & Last pour une bière, une planche de charcuterie faite maison ou un vrai repas ? Passez la porte et le temps s’arrête. 168 Highgate Road, NW5. 020 7267 3641 www.thebullandlast.co.uk

The Cow. C’est décidé, je donne tous mes rendezvous ici. La parfaite adresse pour essayer le mariage huîtres et Guinness, dans une ambiance détendue qui s’électrise le soir et le week-end. On aime beaucoup la salle du bas et son comptoir à fruits de mer. 89 Westbourne Park Road, W2. 020 7221 0021 www.thecowlondon.co.uk Jusqu’à maintenant, Stockwell était plus connu pour ses restaurants portugais que pour ses gastropubs. The Canton Arms, créé par un ancien chef de The Anchor & Hope, a investi un vieux pub et a réussi à conserver son public d’habitués. Ales traditionnelles au bar, cuisine rafﬁnée en salle et toasties au foie gras à grignoter pour qui hésiterait entre les deux options. 177 South Lambeth Road, SW8. 020 7582 8710

Le futur sera bio et il passera par The Duke of Cambridge. On y sert, à proximité du métro Angel, une cuisine vraiment saisonnière, vraiment bio et vraiment bonne. Ici pas de gaspillage, le bonheur des sens se vit dans l’intelligence environnementale. Vous me resservirez un verre de Podere di Riserva 2001 pour accompagner ces saucisses de sanglier sauvage. Puis un crumble à la cardamome, merci. 30 St Peters Street, N1. 020 7359 3066 www.dukeorganic.co.uk

The Lansdowne Gastropub installé de longue date à Primrose Hill, The Lansdowne sert dans un lieu accueillant une bonne cuisine, et même... des pizzas. 90 Gloucester Avenue, NW1. 020 7483 0409 www.thelansdownepub.co.uk

The Duke of Cambridge IN & OUT

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Et pour les Sudistes, son frère jumeau, The Prince of Wales, à Putney. 138 Upper Richmond Road, SW1. 0208 788 1552 www.princeofwalesputney.co.uk

Où déguster dix plats très british ?

Fish & Chips English Fry Up

lette a gardé le nom de l’écrivain et le chef Gordon Ramsay a lancé sa version au nouveau Savoy Grill, le restaurant de l’hôtel.

Peut-être le plat britannique le plus connu, le ﬁsh and chips (poisson frit avec ses frites chaudes) est aussi le plus exporté. À savourer sur place où à emporter au Sea Shell, un des « chippies » incontournables de la capitale, à la décoration chaleureuse et aux portions généreuses. Sea Shell, 49 Lisson Grove, NW1 6UH. 020 7724 1063 www.seashellrestaurant.co.uk

Un festin dès le matin ! Ce petit-déjeuner se compose d’œufs frits, de bacon, de saucisses, de tomates cuites, de haricots blancs cuisinés, de champignons, de boudin blanc et de pommes de terre sautées. À savourer

L’omelette Arnold Bennett doit son nom au célèbre écrivain anglais de la ﬁn du XIXe siècle. Il fréquentait le fameux Savoy Hotel où son plat préféré consistait en une omelette composée de morue fumée, fromage et crème. Depuis, l’ome-

©Ye Liew - fotoalia

Arnold Bennett omelette

au restaurant très cosy de l’hôtel Dean Street Townhouse. Dean Street Townhouse, 69-71 Dean Street, W1D 3SE. 020 7607 7450 www.deanstreettownhouse.com

The Savoy Grill, The Strand, 020 7592 1600 www.gordonramsay. com/thesavoygrill IN & OUT

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Sunday roast with Yorkshire pudding Comme son nom l’indique, le rôti du dimanche se mange le dimanche. Pour votre déjeuner dominical, donc, direction le gastro pub Albion, qui vous propose un rôti de bœuf cuit à la perfection, accompagné de son fameux Yorkshire pudding – un gros beignet à michemin du mufﬁn et de la pâte à choux.

©Joe Gough -fotolia

Si la cuisine anglaise n’a désormais plus rien à envier aux bons petits plats français, les recettes british plus « traditionnelles » pâtissent d’une mauvaise réputation qui les poursuit depuis des lustres. Pour rompre avec ces préjugés, voici dix plats classiques anglais, et les adresses où l’on peut les déguster au meilleur de leur forme. par Mimi Xu

The Albion 10 Thornhill Road, N1. 020 7607 7450 www.the-albion.co.uk

Bacon Sarnie

Chicken Tikka Masala

©KellySue

©Joe Gough- fotoalia

En-cas très populaire originaire d’Ecosse, ce savoureux mais très calorique sandwich au lard se mange,

Bangers and Mash

The Wolseley, 160 Piccadilly, W1J. 020 7499 6996 www.thewolseley.com

Pork scratchings Ce snack très typique est fait à partir de la peau de porc frite. À déguster chez Hix, accompagné du Hix Fix, le cocktail fétiche du chef Mark Hix (chouchou des critiques

Littéralement, saucisse et purée. Servie avec une sauce marron (the gravy), la saucisse est traditionnellement fabriquée avec de la viande de porc. Le café londonien

avec ou sans la sauce HP (condiment incontournable, marron et épicé, des tables british), au Wolseley – un lieu historique d’inspiration Art-déco, dans la tradition des grandes brasseries européennes.

S&M, petit endroit stylé qui rejoue une partition très XIXe siècle avec surenchère de velours et de lumières tamisées, propose des variations à l’inﬁni de ce plat typique. Il y en a même pour les végétariens.

Importé d’Inde, ce plat de poulet épicé et crémeux est véritablement né dans les restaurants indiens de Soho dans les années soixante-dix. Gopal’s of Soho, 12 Bateman Street, W1V 5TD. 020 7434 1621 www.gopalsofsoho.co.uk

Welsh Rarebit Autre en-cas très british, le Welsh Rarebit se compose d’une tranche de pain recouverte de cheddar fondu. Chez Daylesford Organic, une chaîne de cafés bio où tout est fabriqué artisanalement dans la ferme Daylesford, le Welsh Rarebit bio est encore plus authentique.

S&M 4-6 Essex Road, N1 8LN. 020 7359 5361

culinaires) qui fait régner l’esprit club anglais dans son resto de Soho.

Daylesford Farmshop & Café, 208-212 Westbourne Grove, W11 2RH. 020 7313 8050 www. daylesfordorganic.com

Hix, 66 Brewer Street, W1F. 020 7292 3518 www.hixsoho.co.uk IN & OUT

Shepherd’s Pie

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Ce n’est rien d’autre qu’un hachis parmentier sous inﬂuence bêlante ! La recette consiste en une couche d’émincé de mouton ou d’agneau sous une couche de purée de pommes de terre gratinée. The Ivy propose une version bourgeoise de ce plat populaire. Le décorum tout en boiseries, argenterie et vitraux colorés de cet établissement chic du West End sert efﬁcacement la simplicité du mets. The Ivy, 1-5 West Street, WC2H 9NQ. 020 7836 4751 www.the-ivy.co.uk

LONDON

Crédit Photo: Victoria Huguenin

FACES

Secret service Originaire de San Antonio, Londonien dès l’âge comme pénétrer dans le cerveau du maître; de 18 ans, Tony Hornecker officie en tant que set connaître ses fantasmes, habiter son travail, le temps d’une soirée… « Je designer (scénographe) suis toujours en train de pour des clients tels que m’amuser quelque part, un Tim Burton, Bat for Lashes, verre d’alcool à la main, au les designers Richard Nigrand dam de mon foie… je coll ou Louise Gray… Crise crois que je ne pourrais pas oblige, son agent dépose tenir longtemps si j’étais resle bilan, les budgets dimitaurateur à plein temps ! » nuent et les commandes Knock-knockez à la porte bleu Et le reste du temps, Tony se font rares. Et ça tombe Hornecker le consacre à des plutôt bien, nous dit Tony : pâle de chez Tony, vous ne serez commandes choisies (Dals« J’avais l’impression que je pas déçus du voyage… Un trip à la ton Superstore, The Royal n’arriverais jamais à exprifois gourmand, arty et musical. Opera House, Romain Brau). mer mon moi véritable. » Il nous confie préparer en ce moment le troisième voPour compenser les pertes let de « L’Histoire de Little et causées par cette « exfiltrade ses aventures extraordition progressive du monde naires parmi les hommes », marchand » , Hornecker une série d’expositions aux lance The Pale Blue Door. accents intimistes présenPlus installation que pop tée dans son atelier en perup restaurant, ce PBD est pétuelle transformation. en tout cas l’un des Secret dinners les plus en vue de Avec le succès, The Pale la ville… Blue Door s’exporte à Conformément à la règle Santiago et à Berlin, se du genre, Tony accueille métamorphose en The ses hôtes chez lui : une anBordello and Love Hotel cienne usine perdue dans à Glastonbury. « Là, nous les ruelles de Dalston. Un partons à Valparaiso, et espace fait de bois, de bric je travaille aussi sur une et de broc, divisé en petites étrange maison posée sur chambres aux merveilles le dos d’un camion, comreliées entre elles par des prenant un jardin avec 3 couloirs labyrinthiques poules sur le toit…» Mais que Tony assemble, désasrassurez-vous, malgré les semble, réassemble, au migrations saisonnières, gré des histoires qui lui The Pale Blue Door revient passent par la tête. « Les toujours à Londres, son espaces de PBD pourraient Candice Bary bien sûr fonctionner seuls, comme une exposi- port d’attache. tion, mais si on ajoute le fait de s’y installer pour quelques heures, les bougies, la nourriture, le caba- >>> Pour trouver les prochaines dates de ces dîners ret, le rire, l’alcool… c’est mieux ! » aléatoires (menu à £35 vin inclus), aller sur Aller dîner chez Tony Hornecker, c’est un peu www.tonyhornecker.wordpress.com

Crédit Photo: Manuel Vazquez - www.manuelv.net

Tony Hornecker

IN & OUT

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Twist and cook Anna Hansen bosse dur, et ça lui réussit. Autodi- La spécialité d’Hansen? Le classique avec un twist ! dacte, elle commence par faire la plonge dans la « Un steak frites, c’est un peu ennuyeux, alors je fais un steak mariné au miso et cuisine de Fergus et Margot au tamarin, cuit sur la braise Henderson. C’était en 1992, et garni de frites au manioc ! au French Dining Room (à Mais n’en faites pas trop sur Soho). Très vite, Anna passe la fusion, tempère-t-elle... La aux fourneaux. Son diplôme Fusion Food existe depuis la de business management nuit des temps, les hommes en poche, il lui faudra tout ont toujours voyagé et rapd’abord convaincre ses parents… « Mon père était très Ascension fulgurante pour cette porté des ingrédients pour les incorporer à leur cuisine. déçu à l’époque, mais c’est en jeune chef en proie à des idées La mienne est moderne, arrivant chez Fergus que j’ai ﬁ xes. En ce moment, elle est très tout simplement. » su ce que je voulais faire de betteraves et noisettes ! Car Anna nourrit des moma vie. » nomanies saisonnières. Aujourd’hui, Anna Hansen « Ce que j’aime, c’est la créapossède son propre restivité, explorer les possibilitaurant en plein cœur du tés d’un ingrédient. » Le plus quartier gastronomique de célèbre ? La réglisse, avec Clerkenwell : The Modern laquelle elle confectionne Pantry; un cap impossible à principalement des sauces franchir sans un détour prépour accompagner des saalable par The Providores, le lades. « En ce moment, je restaurant qu’elle co-dirige suis plutôt noisettes, et la de 1994 à 1996 avec Peter betterave est un des ingréGordon (le pape de la Fudients qui se trouve à peu sion Food à l’anglaise). près dans tous les plats de la Avec Fergus Henderson carte ! » Mais en 2011, The pour les bases et Peter GorModern Pantry, c’est aussi don pour l’audace, Anna un livre de recettes à paHansen a su trouver ses raître au mois de juin (en bonnes fées. Reconnue par anglais, hélas, alors n’oules plus prestigieux de ses bliez pas de le réclamer à pairs comme l’un des cent votre libraire si vous vouchefs émergents les plus lez accélérer la parution excitants au monde (Coco/ française…), et peut-être Phaidon 2010), elle ne se l’ouverture d’un deuxième « considère pas comme un restaurant à Soho en fin super chef, juste… une bonne d’année. « Mais j’avoue que cuisinière ! » Paris me tente aussi beauIl faut dire qu’Anna en a vu d’autres. Les quatre ans de combat et de patience coup ! », confesse-t-elle. À suivre… Candice Bary avant que The Modern Pantry ne voie le jour sont passés par là. « C’est seulement lorsque le restaurant >>> The Modern Pantry : 48 St. John’s Square, EC1. a ouvert que j’ai réalisé : quatre ans, retenez-moi ou Tél. : 020 7553 9210. Près du métro Farringdon. je tombe ! » www.themodernpantry.co.uk IN & OUT

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Anna Hansen

Voyages, voyages « C’est mon père qui m’a initié à la cuisine », raconte tare de seiches aux radis conﬁts et glacé d’encre, la Nuno Mendès. D’origine portugaise, il passe son en- mousse de carotte à la crème de grenade… Mendès propose des compositions fance à Lisbonne et attrape surprenantes mais toujours le goût du voyage dès son savoureuses. Son restaurant, plus jeune âge. Il a d’ailleurs au décor néo-edwardien baptisé Viajante (voyageur modernisé, se niche dans le en portugais) son restaurant quartier branché de Bethnal dans l’Est londonien. Après Green. Ouvert depuis avril des études culinaires à San dernier, il est déjà devenu Francisco, il part faire le tour du monde : New York, Miami, Depuis son arrivée à Londres il y une référence culinaire. En l’Asie et surtout chez El Bulli, a six ans, le jeune chef portugais tant qu’ « amoureux du East London », Mendès ne trouve en Catalogne. Ses mentors sont Wolfgang Puck, Rocco Nuno Mendès s’impose et se fait que du plaisir à déployer son une belle place à l’Est. art dans le quartier. « L’Est de DiSpirito et Jean-Georges Londres m’inspire tellement Vongerichten… et bien sûr tous les jours ! J’aime donner Ferran Adrià, le chef du presà la communauté en propotigieux restaurant espagnol sant des projets sympas », aux trois étoiles Michelin déclare Mendès. qui lui a inspiré une cuisine La preuve ? Il a dédié sa maiinventive et personnelle. son sur Kingsland Road à « Ferran m’a appris comment la cuisine en créant « The monter un restaurant qui a Loft Project », un restaurant son concept et une cuisine pop-up (éphémère) avec qui corresponde à la persondes guests chefs venant des nalité du chef et non à ce que quatre coins du monde. Un le client attend », explique concept original, où les chefs Mendes. réputés sont « en résidence » Du caractère, le jeune chef pour le plus grand plaisir de aux mèches rebelles n’en 16 convives happy few, inmanque pas. À seize ans, il vités à découvrir leurs dermonte un label de musique, nières créations. Ouvert les joue dans un groupe de punk week-ends sur réservation, et apprend à faire des pâtes le lieu est devenu un renfraîches à la maison. Mais à dez-vous régulier pour fooquoi peut donc bien ressemdies curieux. Toujours plein bler la cuisine de ce rebelle d’idées culinaires dans la en tablier ?« J’aime être intête, Mendès risque encore ventif et innovateur, répondde nous surprendre. Mimi Xu il. Ce que je cuisine n’a pas de frontières. Ce n’est ni français ni thaïlandais ou portugais mais c’est tout ça en >>> Viajante, Patriot Square, E2 020 7871 0461 même temps. » Effectivement, le mélange des genres Bethnal Green www.viajante.co.uk se mijote intelligemment dans le menu du Viajante. >>> The Loft Project Unit 2A Quebec Wharf, On peut choisir entre trois menus dégustation, de 315 Kingsland Road, E8 six, neuf ou douze plats. Entre l’explosion thaï du tarwww.theloftproject.co.uk

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Nuno Mendes

IN & OUT

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MIAM

Crédit Photo: Cupcakes ©Thinkstock, iStockphoto

LONDON

Soho 1 WAHACA 80 Wardour Street, W1 020 7734 0195 Lun-sam 12h-23h, dim 12h-22h30. ££ www.wahaca.co.uk PICCADILLY CIRCUS

Mexicain. A cette nouvelle adresse, les clients se ruent ! Dans l’immense pièce en L, aux murs de briques grises, ou au tequila bar du sous-sol, l’idée ici est de rester au vert, à commencer par le recyclage à 100 % des ordures. La cuisine excelle, avec des plats inspirés des marchés mexicains, tels les enchiladas et tacos de maïs fourrés de volaille ou de légumes de saison. Les poissons grillés, dont le fameux rouget au piment, saupoudré de graines de citrouille et garni de riz à la coriandre, valent le déplacement.

2 BA SHAN 24 Romilly Street, W1 020 7287 3266 Lun-jeu & dim 12h-23h, ven-sam 12h-23h30. ££ www.ba-shan.co.uk LEICESTER SQUARE

Sichuan. Ce petit joyau - style salon de thé chinois, ambiance tamisée - a été inauguré au printemps dernier par les proprios du Bar Shu, situé juste en face. Si le menu n’y est pas aussi extravagant, il cumule cependant des délices façon dim sum, dans la lignée des xiao chi (amuse-gueules). Les edaname et les pommes de terre râpées au chilli (£3) ouvrent l’appétit, les dumplings (bouchées de pâte fourrées au porc ou aux légumes), servies avec une sauce à l’ail, sont une spécialité maison. Le farmhouse pork stir-fry, dont les saveurs font vaciller les papilles, en est une autre. Quant au old woman’s pock-marked bean curd (plat rustique traditionnel de tofu pimenté), il conﬁrme l’excellence de la cuisine.

DEAN STREET TOWNHOUSE

69-71 Dean Street, W1 020 7434 1775 Lun-jeu 7h-00h, ven 7h-1h, sam 8h-1h, dim 8h-00h. £££ www.deanstreettownhouse.com TOTTENHAM COURT ROAD

Brit. Inauguré ﬁn 2009 sous la tutelle de Richard Caring de chez Scott’s, J Sheekey et The Ivy, ce nouvel hôtel-restaurant voit déﬁler le Tout-Londres. Le style brasserie parisienne sied bien au bâtiment géorgien. On y trouve autant de cuivres, bois sombres et banquettes de cuir qu’il est possible d’entasser. On s’y bouscule tous les soirs, donc pas de surprise si le service, bien que compétent, ne soit pas des plus attentifs. Côté cuisine, la bisque de homard et le broth (bouillon) cartonnent d’emblée. Les fromages, accompagnés d’un chutney maison de pommes et de prunes, et la tarte aux groseilles sont irréprochables. Ne pas zapper le Townhouse tea (£15), qui offre l’après-midi une sélection exquise de thés, sandwichs et pâtisseries.

4 ZILLI GREEN 41 Dean Street, W1 020 7734 3924 Lun-sam 12h-23h. £ www.zillirestaurants.co.uk/green LEICESTER SQUARE

Végétarien. Chapeau au chef Aldo Zilli, célébrité du petit écran, pour avoir lancé ce resto écolo : il se soucie de la santé de ses clients (sic) ! Ayant jusqu’alors régalé les Londoniens de ses spécialités de poissons, il a recruté pour Zilli Green le charmant Enzo di Marino, venu des Abruzzes. Celuici a gagné ses galons au Japon et se plaît à fusionner saveurs orientales et méditerranéennes. Ses plats sont végétariens et, ici et là, végétaliens. Les sushis de légumes au pesto de cresson et quinoa, tout comme les tempuras d’asperges et artichauts, sont aussi pimpants que ﬁns. Le chili

£: moins de £20 par personne / ££: de £20 à £40 / £££: de £40 à £60 / ££££: plus de £60 IN & OUT

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de haricots noirs, garni de tortillas et arrosé d’un fameux syrah Montepulciano, remporte tous les suffrages. N’oubliez pas le carob cake à la légèreté rare.

5 WRIGHT BROTHERS 13 Kingly Street, W1 020 7434 3611 Lun-sam 12h-00h, dim 12h-23h. ££ www.thewrightbrothers.co.uk OXFORD CIRCUS

Fruits de Mer. Le restaurant à Borough Market de ces faux frères (en fait, des beaux-frères) les a fait connaître comme produc-

CENTRE

teurs d’huîtres de Cornouaille et comme restaurateurs. Ils espèrent que cette nouvelle adresse, qui donne dans Carnaby Street, cimentera leur réputation. Le site, sur trois étages, rappelle le Chelsea de New York. Le sous-sol spacieux est prisé pour dîner. La cuisine y est ouverte, derrière un zinc, le long duquel on peut se percher sur de hauts tabourets. Ce serait bien sûr commettre un sacrilège que de ne pas commander les huîtres, servies par trois. Le personnel, avisé, vous aidera à les choisir : les Duchy of Cornwall ou Maldon, à la dominante iodée, ou les Carlingford au goût de noisette…

6 BAR-SHU 28 Frith Street/Romily Street,W1 020 7267 8822 Tlj 12h-23h30. ££ www.bar-shu.co.uk LEICESTER SQUARE

Asiatique. La réouverture de cette table du Sichuan a enﬁn sonné. Les ﬁdèles amateurs de cuisine traditionnelle ont retrouvé le menu coloré, où chaque plat est

merveilleusement mis en scène. Le bar, cuit dans une sauce piquante, servi dans une énorme soupière à partager entre 4 et 6 personnes, reste en tête du peloton. Un plan faramineux à £25. Les raviolis au porc haché, les gambas aux noix de cajou et les pâtes de sarrasin aux ﬁlets de volaille ne manquent pas de peps non plus. Bref, Bar-Shu a toutes les qualités pour enﬂammer les sens.

7 BOB BOB RICARD 1 Upper James Street, W1 020 3145 1000 Tlj 7h-2h. ££ www.bobbobricard.com OXFORD CIRCUS

Brit. Terminus, tout le monde à table ! On se pose sur les banquettes de train du Bob Bob Ricard et on mate les plafonds aux miroirs vénitiens, les candélabres, les panneaux Art-déco… Non, nous ne sommes pas à bord du mythique Train Bleu ! Pourtant aussi célèbre, le restaurant ne désemplit pas. Le chef, James Walker, ex du Pont de LaTour, nous fait voyager dans un menu brit moderne. Le saumon poché au cresson nous désoriente et l’entrecôte sauce barbecue fait tomber les frontières. Idem pour

le soufﬂé aux fruits de la passion et les truffes aux framboises.

8 INAMO 134-136 Wardour Street, W1 020 7851 7051 Lun-ven 12h-15h, sam-dim 12h-00h. ££ www.inamo-restaurant.com TOTTENHAM COURT ROAD

Asiatique. L’Inamo, conçu par les « cyber-architectes » de l’agence Blacksheep, devrait être le restaurant favori de John Anderton, alias Tom Cruise ! Ici, les tables sont interactives : d’un seul clic vous choisissez votre menu et votre « fond de nappe » (lecture, jeux ou images). L’espionnage des fourneaux est possible par webcam. Et la cuisine fusion ne déçoit pas : la rafraîchissante salade de saumon et avocat marinée au citron, le tofu servi avec daikon et shiitake, etc. Le ﬂétan noir mariné au miso et le puissant curry rouge thaï s’avèrent aussi irréprochables.

QUO VADIS

26-29 Dean Street, W1 020 7437 9585 Tlj 12h-15h, 17h30-23h

(sauf dimanche). ££££ www.quovadissoho.co.uk SOHO

Festival gastronomique en plein air Toujours très attendu, le Taste Festival (16-19 juin www.tastefestival.com) rassemble une multitude de chefs et de restaurants en vogue dans la capitale le temps d’un long week-end de dégustation en plein air. Cet événement unique en son genre attire les gourmets qui désirent se tenir au courant des dernières ouvertures et goûter les mets et les vins. Le principe ? Les chefs (on attend des pointures…) montent sur scène pour se livrer à des démonstrations et présenter leurs innovations culinaires. De quoi inspirer les amateurs et cordons bleus en herbe. Certains restaurants sont d’ores et déjà confirmés. Pour ne citer que quelques noms, préparez-vous à tester, sur leur stand, Le Gavroche de Michel Roux ; le Club Gascon de Pascal Aussignac ; le Yauatcha d’Alan Yau, ainsi que Skylon, Kai Mayfair, Gauthier Soho, Salt Yard et Four-O-Nine. Autant de noms prestigieux dont le public n’ose souvent que rêver, enfin à portée de papilles. Cette sortie estivale en famille ou entre amis, dans le magnifique Regent’s Park, menace de rester gravée dans les mémoires. A.G. Bon à savoir, profitez de l’offre privilège à prix réduit d’Eurostar Plus (voir page 11 ou www.eurostarplus.be )

IN & OUT

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Italien. Pour les amateurs d’atmosphère début de siècle (dernier), Quo Vadis frappe fort. Il est difﬁcile d’imaginer que cet établissement vient de subir un lifting complet. Sam et Eddie Hart, déjà propriétaires de Barraﬁna et Fino, également à Soho, ont conservé le décor d’origine de ce grill-room/member’s club hyper traditionnel et huppé. Il appartenait jusqu’à présent au télé-chef Marco Pierre-White. Le service s’avère attentif, à la frontière du guindé. Au menu, on trouve une cuisine simple, oscillant entre omelette jambon-fromage, langouste grillée et côte de veau. Soyez prévenu, le mot anachronisme vient assez souvent à l’esprit. Ce qui, ma foi, peut avoir un certain charme.

Mayfair 10 HAKKASAN MAYFAIR 17 Bruton Street, W1 020 7907 1888 Lun-dim 12h-15h (sam-dim 16h), 18h-23h30 (jeu-sam 00h30). £££ www.hakkasan.com GREEN PARK

Chinois moderne. Dix ans déjà qu’Hakkasan ouvrait dans une ruelle perdue derrière Tottenham Court Road. Cette première déclinaison a, quant à elle, démarré sur les chapeaux de roue. Spacieuse, elle bénéﬁcie d’un sous-sol tamisé en plus du lounge-bar du rez-dechaussée. Le décor est une copie conforme de ceux déjà créés par Christian Liaigre, le décorateur d’Hanway Place. Côté dim sum, il serait difﬁcile de trouver meilleur menu dans la capitale. Essayez les char sui ban, dumpings dodus à souhait, et les scallops shumai, délicats dumpings ouverts et fourrés de coquilles Saint-Jacques. La carte propose du cabillaud rôti au champagne, miel chinois et lotus, une véritable odyssée des sens.

11 BABBO 39 Albermale Street, W1 020 3205 1099 Lun-sam 12h-15h, 19h-23h. £££

www.babborestaurant.co.uk

des classiques du genre. Autre atout de la maison : la qualité du service !

GREEN PARK

12 TIBITS 12-14 Heddon Street, W1 020 7758 4110 Lun-mer 9h-23h, jeu-sam 9h-00h, dim 11h30-22h30. £ www.tibits.co.uk PICCADILLY CIRCUS

Végétalien. Ici, les clients ont la mine réjouie car ils se servent eux-mêmes au buffet, mais attention, pas à volonté, puisque l’assiette doit être pesée à la caisse (£1.95 les 100 g à l’heure du déj). Au menu, qui change tous les jours : des soupes, des salades, des gratins de légumes, croustades de tofu et cèpes, hachis Parmentier de soja, tous aussi légers que délicats. Les desserts sont à tomber. Le bar propose une liste impressionnante d’apéritifs (£2 à £5), alcools (£2.50), cocktails (£7), vins et lagers bio (£4).

Covent Garden 13 DISHOOM 12 Upper St Martins Lane, WC2 020 7420 9320 Lun-ven 8h-23h, sam 10h-23h, dim 10h-22h. £ www.dishoom.com

HAWKSMOOR SEVEN DIALS

11 Langley Street, WC2 020 7856 2154 Lun-sam 12h-15h, 17h-22h30, dim 12h-16h30. £££ www.thehawksmoor.com

Babbo a acquis depuis un an une réputation enviable grâce à son décor cosy et élégant, un service charmeur hors pair et une cuisine italienne de tradition. Le chef Douglas Santi (formé par Paul Bocuse et Alain Ducasse) a le vent en poupe. Son orata alla mediterrane, une daurade aux ﬁnes saveurs transalpines, frappe fort, et si le caprese di burrata au basilic, énorme boule de mozzarella moelleuse, n’est pas conseillé à ceux qui suivent un régime, le carré d’agneau en croûte d’amande, garni de verdura miste, cartonne sur tous les plans. Ne pas négliger les petits fours (offerts) qui font merveille et le Montepulciano d’Abruzzo, léger vin rouge maison à £25, qui arrose joliment un repas princier. À noter, les déjeuners à £19 (2 plats) et £22 (3 plats).

LEICESTER SQUARE

Indien. L’idée était de recréer l’atmosphère à l’élégance désuète des grands cafés du Bombay des années 30. Imaginez des cadres sépia de pubs et de stars de cinéma partout sur les murs, des ventilateurs tournant lentement au plafond, des banquettes en Skaï et un mobilier style Brentwood. Le menu propose des tas d’amuse-gueules tels les calamars panés, relevés au citron vert et au piment vert, le pau bhaji, une savoureuse purée de légumes de Chowpatty et, bien sûr, les nans parfumés. Surtout, ne pas oublier le chaijito, un cocktail exquis de chai, rhum, menthe et citron vert (£4.90).

14 ASIA DE CUBA 45 St. Martin’s Lane, WC2 020 7300 5588 Tlj 7h-11h/12h-14h30, lun-mer 17h30-00h, jeu-sam 17h3000h30, dim 17h30-22h30. £££ www.stmartinslane.com LEICESTER SQUARE

Cubain-asiatique. Pas étonant que cet établissement soit si trendy, même après dix ans d’existence, puisqu’il appartient au A-list Ian Schrager, l’entrepreneur hôtelier qui jadis lança le Studio 54, discothèque mythique de New York. La salle spacieuse bénéficie d’un décor somptueux designé par Philippe Starck. La cuisine fusion typique de La Havane infusée de saveurs latines et asiatiques est concoctée par Jeffrey Chodorow. Le cabillaud au miso, cuit dans une sauce de haricots noirs, et les cuisses de canard au miel servies avec bok choy sautés sont

£: moins de £20 par personne / ££: de £20 à £40 / £££: de £40 à £60 / ££££: plus de £60 IN & OUT

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COVENT GARDEN

Carnivore. Les végétariens ne viendront jamais traîner leurs guêtres dans cette récente succursale du Hawksmoor de Shoreditch, dont l’ambition est rien moins que de servir les meilleurs steaks de la capitale. Après avoir parcouru le monde en quête du bœuf le plus goûteux, les proprios ont jeté leur dévolu sur un bétail d’élevage traditionnel du Yorkshire. La viande est pendue à sec pendant 35 jours et cuite au charbon. Attention, les portions sont énormes. Ainsi, l’aloyau (£ 28) pèse 600 g, la côte (£ 25) 400 g, le rumsteack (£ 19,50) 400 g. On peut y ajouter une béarnaise ou une sauce hollandaise au stilton (£2), voire une demi-langouste à £15. Même les frites, cuites dans de la graisse de bœuf, sont obèses. Le bar grillé est servi entier !

16 SITAARAY 167 Drury Lane, WC2 020 7269 6422 Lun-sam 12h-15h, 17h30-23h30, dim 12h-21h. ££ www.sitaaray.com COVENT GARDEN

Indien. Le restaurant fétiche de la star indienne Aishwarya Rai pourrait fort bien devenir le vôtre. Dans un décor des plus kitsch, on y célèbre le fantasme de Bollywood. Les murs rouges et dorés sont couverts d’une multitude de portraits de stars, des écrans LCD diffusent des extraits de classiques du genre. Si la salle principale est prise d’assaut, il est possible d’utiliser les loges de la mezzanine. La carte des vins a été choisie par Tim Atkin et les cocktails ne manquent pas d’exotisme. Pourtant, le véritable attrait de cet établissement

Bloomsbury 17 PARAMOUNT @ CENTRE POINT 101-103 New Oxford Street, WC1 020 7420 2919 Tlj 8h-10h30, 12h-15h, 18h-23h30. £££ www.paramount.uk.net TOTTENHAM COURT ROAD

Anglo-Français. Ce club exclusif de membres au sommet du Centre Point est dorénavant ouvert au public. Les trois derniers étages abritent le club (voir Circus, dans la section Clubs), le resto et, au dernier, la Gallery (cocktail bar). Excepté le gimmick d’une vue panoramique hallucinante sur la capitale, le service et la cuisine restent à la hauteur. Le ﬁlet de bœuf bourguignon aux épinards, accompagné d’une queue de bœuf braisée au porto, ne peut décevoir les amateurs. Quant à la bouillabaisse de saumon, rouget, daurade et coquilles SaintJacques au vin blanc, servie avec une rouille, des oignons rouges et des pommes vapeur au safran, il serait difﬁcile d’en trouver une meilleure sur la Canebière. La liste des vins est aussi éclectique qu’impressionnante et, parmi les desserts, la sélection de puddings au chocolat est irrésistible.

EST Shoreditch 18 BISTROTHEQUE 23-27 Wadeson Street, E2 020 8983 7900 Tlj 18h30-22h30, brunch sam-dim 11h-16h. ££ www.bistrotheque.com BETHNAL GREEN

Tradi. Quasi-institution à Shoreditch, Bistrotheque est autant prisé pour son cabaret novateur dans une petite cave que pour sa salle de restaurant. Situé dans

In & Out London tips

Fifteen London, le restaurant créé par Jamie Oliver, qui sert sa cuisine méditerranéenne, offre 15 % de réduction sur votre addition, sur simple mention de ce code promotionnel lors de votre réservation : Eurostar@ Fifteen. Valable tous les jours pour les déjeuners et dîners. Sauf brunchs. Réservation au 020 3375 1515. Plus d’infos sur www.eurostarplus.be. 15 Westland Place, N1. www.fifteen.net une back-street qui ui ressemble à un coupe-gorge, ce restaurant fait très bistro routier, avec ses carreaux blancs et ses chaises de bois foncé. La carte est courte mais appétissante, à commencer par le généreux fish & chips, avec purée de petits pois, la rafraîchissante salade de fenouil, radicchio, pommes et beaufort sauce aux noix, ou la solide polenta Tallegio grillée avec noix de pin et oignons rouges. Il y a des menus à prix fixes à partir de £17.50, un brunch le week-end et le rôti du dimanche à £13 est toujours pris d’assaut.

19 BRAWN 49 Columbia Road, E2 020 7729 5692 Lun-dim 12h-15h, 18h-23h. ££ www.terroirwinebar.com HOXTON

Français. Comme son nom l’indique, Brawn (fromage de tête) s’adresse plutôt aux carnivores. Une grande partie du menu est à base de porc. Présents sur la carte, du saucisson sec lyonnais, et naturellement, de l’andouillette de Troyes sauce moutarde. Les serveurs conseillent au commun des mortels la soupe de châtaignes aspergée d’huile d’olive, l’alléchante anchoïade aux radis ou l’exquise brandade, décorée d’un jaune d’œuf de canard et garnie de haricots verts. Les vins proviennent pour la plupart de vignobles bio, dont un morgon rouge, aussi léger qu’il se doit. L’ambiance muIN & OUT

26 LONDON n°5

sicale new bossa ﬂatte le décor rustique-moderne de cet ex-entrepôt, aux murs blancs ornés de tableaux d’artistes locaux. À visiter de préférence lors du marché aux ﬂeurs du dimanche, au milieu duquel Brawn est situé.

THE PRINCESS OF SHOREDITCH

76 Paul Street, EC2 020 7729 9270 Lun-ven 11h-23h, sam 12h-23h, dim 12h-22h30. £££ www.theprincessofshoreditch.com OLD STREET

Anglo-français. Il faut grimper un escalier de fonte en colimaçon pour accéder à une salle à manger aux murs décorés de portraits d’une meneuse de revue victorienne. Les nouveaux proprios de ce gastro-pub ont mis le paquet à tous les niveaux, y compris dans le recrutement d’un chef provençal, Benoît Doitres. Son ﬁlet de bœuf servi sur lit d’épinards est un plat haut de gamme. Quant au colin aux grosses frites rectangulaires, il peut bien passer pour une version sublimée du traditionnel ﬁsh & chips. On recommande le léger pinot noir Henri Bourgeois 2007.

21 PIZZA EAST Tea Building 56 Shoreditch High Street, E1 020 7729 1888 Dim-mer 12h-00h, jeu 12h-1h, ven-sam 12h-2h. ££ www.pizzaeast.com OLD STREET

Italien. Tout ce que touche le groupe Soho House semble être voué au succès et Pizza East, son dernier-né, ne fait pas exception.

est sa cuisine, une divine sélection illimitée de grillades, kebabs et spécialités du Nord de l’Inde.

City 22 LUTYENS 85 Fleet Street, EC4 020 7583 8385 Lun-ven 12h-15h, 17h30-22h. ££££ www.lutyens-restaurant.com FARRINGDON

Gastro-tradi. Dernière-née de l’empire gastronomique de Terence Conran, cette salle à manger spacieuse est, de loin, la plus imposante des nouvelles recrues. Il s’agit, en fait, de l’ancien local de la légendaire agence de presse Reuters. Le personnel est attentif mais jamais envahissant et le menu réunit maints plats du répertoire classique de brasserie avec, ici et là, quelques touches d’originalité. Le bar noir et l’entrecôte maître d’hôtel frôlent le sans-faute. La carte des vins, importés de France et du Nouveau Monde, est impressionnante.

OUEST Knightsbridge 5TH FLOOR 23 RESTAURANT @ HARVEY NICHOLS 109 Knightsbridge, SW1

020 7235 5250 Lun-jeu 12h-15h, ven-dim 12h-16h, lun-sam 18h-23h. £££ www.harveynichols.com KNIGHTSBRIDGE

Anglo-européen. Difﬁcile, ici, de ne pas être emballé par le décor rétrofuturiste à la Star Trek. Le menu de

NORD Kensal Green 25 PARADISE 19 Kilburn Lane, W10 © DR

Ce rez-de-chaussée de style industriel, du fameux Tea Building, est séparé au milieu par un long bar américain. La frugalité de la carte ne l’empêche pas de comporter les essentiels transalpins. On y trouve les antipasti froids, frits ou au four, les salades et les pizzas. Par contre, pas de pasta. La roquette aux lamelles de parmesan est bien citronnée et on se délecte des artichauts panés à la sauce puttanesca (tomate/anchois/câpres). Autre point fort : le loup à la citrouille.

saison élaboré par le Suédois Jonas Karlsson varie aussi souvent que les livraisons du food market adjacent. À conseiller en entrée, la tarte caramélisée d’endives aux truffes mêlées de crème fraîche. Le tronçon de lotte braisé sur l’arête est accompagné d’une purée de patates douces. Le chevreuil au bacon sauce vin rouge, égayé d’une boulette de poire au chocolat, s’avère surprenant. Tous ces délices ﬁgurent sur les menus formules deux plats (£ 19.50) et trois plats (£ 24.50) bien pensés. L’interminable liste des vins, maison et cuvée, reste aussi hors pair, souvent – hélas – sans trop se soucier du pouvoir d’achat du client.

Kensington 24 COQUINE 020 7341 7678 Lun-ven 17h-23h, sam-dim 11h30-23h. ££ www.coquinebars.com SOUTH KENSINGTON

Tapas. Depuis son lancement en mars, lors duquel OK Magazine y a photographié Jerry Hall, ce charmant resto a démarré sur les chapeaux de roues. Le menu associe mets méditerranéens et asiatiques avec bonheur. Le cabillaud noir en sauce d’algues et gingembre, les crostinis de chèvre, avocat et hoisin, ainsi que les sushis au crabe, langouste ou poulet excitent les papilles. Dessert en vogue, l’Oreo frit rappelle ces beignets des foires d’antan. N’oubliez pas les cocktails (à £10) qui portent le nom d’une star. L’Amanda Lear, notamment, mixe fort bien vanille, jus de litchi, Veuve Clicquot et Chambord. La cave, avec DJ, est bien pratique pour y prendre un verre.

£: moins de £20 par personne / ££: de £20 à £40 / £££: de £40 à £60 / ££££: plus de £60

KENSAL GREEN

Anglo-français. Ce pub gastronomique de quartier vaut le détour, ne serait-ce que pour son style de manoir victorien. Les tableaux, les paons empaillés, les chandeliers, les cages à oiseaux et les parquets en jettent. Maxime Le Van, l’ancien jeune chef du Club Gascon, a conçu une carte sensationnelle. Le ﬁlet de chevreuil en papillote garni de purée de carottes et rutabagas, sauce au porto, et le cabillaud servi sur un lit d’artichauts sont, tous deux, des plus réussis.

SUD

160 Old Brompton Road, SW5

IN & OUT

020 8969 0098 Lun-jeu 12h-14h30, 18h30-22h30, ven 12h-14h30, 18h30-23h, sam 12h16h, 18h30-23h, dim 12h-21h. £££ www.theparadise.co.uk

LONDON n°5

Wandsworth 26 DOUKAN 350 Old York Road, SW18 020 8870 8280 Lun-jeu 8h-23h, ven-sam 8h1h30, dim 9h-15h. ££ www.doukan.co.uk WANDSWORTH TOWN RAIL

Marocain. Ouvert depuis l’an dernier au cœur de ce pittoresque village qu’est le centre de Wandsworth, cet attrayant resto a plus d’un tour dans son sac. Pâtisseries et café le matin, traiteur au déjeuner et restaurant le soir. Il faut dire que Khalil Abdesslem, le proprio à qui sa mère a enseigné ses secrets culinaires, est un pro. Les Bastilla Khoudra, sortes de burgers d’épinards assaisonnés de jus de citron, les rouleaux de feta et coriandre, le Tabssil Shlaid (sélection de légumes et d’épices) ou les tajines de légumes, crevettes ou agneau sont tous irréprochables.

WESTWAY

HARROW RD

IN & OUT

Notting Hill Gate

Westbourne Park

KENSIN

28 LONDON n°5

GTON

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24N RD

Baker Street

GRO

WESTMINSTER CATHEDRAL

ST.JAMES PARK

Green Park

BRITISH MUSEUM Tottenham Court Road

AL LB RID

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St. James Park

King's Cross

Charing Cross

HOUSES OF PARLIAMENT

YORK WAY CA LED ON IAN R D Covent Garden

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Russell Square

TRAFALGAR SQ.

Leicester Square

Pimlico

QUEEN VICTORIA MEMORIAL

Piccadilly circus

Goodge Street

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UNIVERSITY OF LONDON

St. Pancras

Temple

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Elephant & Castle

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Liverpool Street

HOXTON HALL

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Monument

Old Street

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SOUTHWARK CATHEDRAL

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Lambeth North

Southwark

ST. PAUL CATHEDRAL

Farringdon

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CLERKENWELL

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ROYAL COURTS

CLEOPATRA'S NEEDLE

WESTMINSTER

Westminster

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Embankment

8 15 16 3 9 4 13 1 5 2 14 12 6 7

Euston Square

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ST. PANCRAS

UPPER ST

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Aldgate

Tower Hill

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SWISS RE BUILDING

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Hoxton

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Victoria

BUCKINGHAM PALACE

Sloane Square

Knightsbridge

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Great Portland Street

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WALLACE COLLECTION

Regent's Park

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WELLINGTON ARCH

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Marylebone

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VICTORIA & ALBERT MUSEUM

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Crédit Photo: ©Alex Gerry

LONDON

BARS

Fitzrovia 1 THE SOCIAL 5 Little Portland Street, W1 020 7636 4992 Lun-sam 18h-1h. www.thesocial.com OXFORD CIRCUS

Ce bar, peut-être le moins prétentieux du West End, est l’œuvre de Heavenly Records et du Breakfast Club. Il est naturellement dédié à la musique. Dans la salle du rez-dechaussée recouverte de panneaux de bois, des banquettes en forme de fer à cheval entourent les tables, tandis que les murs s’égaient de pochettes de disques du label Rough Trade. La musique indie étant forte, la clientèle converse à tue-tête. En plus des bières, alcools et vins de rigueur, la liste de cocktails (long, short et on the rocks) épate. Le menu, court mais imaginatif, résout le problème des en-cas avec des salades, pastas, burgers et sandwiches (tous environ £5).

Covent Garden 2 CIRCUS 27-29 Endell Street, WC2 020 7420 9300 Mar-mer 12h-00h, jeu-ven 12h-2h, sam 11h-2h, dim 11h-3h. www.circus-london.co.uk COVENT GARDEN

Le concept ici est de regrouper un cocktail bar, un resto, un club et un cabaret dans un vaste espace au décor dépouillé quasi surréaliste. Ainsi, les clients peuvent, au cours de la soirée, passer du bar à une table, y dîner et voir un spectacle, pour ensuite atterrir sur la piste de danse. L’entrée avec ses miroirs kaléidoscopiques en jette dès l’arrivée, avant de remarquer d’autres détails singuliers, comme le plafond tout en verre et des pieds de table en forme de ﬂamants roses. Au menu, des tapas à l’américaine (de £3 à £10) tandis que le bar propose une douzaine de cocktails alléchants à £8.50.

Soho 3 MARK’S BAR @ HIX 66-70 Brewer Street, W1 020 7292 3518 Tlj 12h-00h, dim 22h30. www.hixsoho.co.uk OXFORD CIRCUS

Le chef Mark Hix a déjà gagné ses galons au "Grosvenor House Hotel" et au restaurant "Le Caprice". Il vient de reprendre Aaya. La cave du resto est une agréable surprise avec son zinc, son billard et ses sofas confortables dans lesquels on peut se délasser même sans passer à table. La liste des cocktails ne manque pas d’originalité (entre £4.50 et £12). Les snacks incluent une excellente fondue Welsh rarebit, ainsi que des saucisses Cumberland, croquettes de panais et frites-mayonnaise (de £4 à £7).

EST City 4 THE FOLLY 41 Gracechurch Street, EC3 084 5468 0102 Lun-mer 7h30-23h, jeu-ven 7h301h, sam 10h-00h, dim 10h-17h. www.thefollybar.co.uk BANK-MONUMENT

On n’a reculé devant rien au niveau du style pour ce nouveau lieu, dont la salle de restaurant à plusieurs niveaux et le bar du sous-sol sont gigantesques. Le thème y est résolument botanique, c’est-à-dire qu’y prolifèrent plantes vertes, motifs et imprimés verdoyants, sièges de jardin, banquettes rondes à ﬂeurs, le tout sur un plancher de bois avec des alcôves en demi-étage. Originale, la liste des cocktails est en deux parties : « skinnies » – où les calories sont afﬁchées – et « signatures » (entre £7 et £8). Laissez-vous tenter par le solide 24 Carat (Beefeater 24, Campari, Goldschlager et crème de pêche) ou par l’exotique Skinny Spiced IN & OUT

30 LONDON n°5

Berry Mojito (rhum, baies d’hiver, citron vert et nectar d’agave). Les Flatbread Boards (pain plat garni sur planche, entre £8 et £10) sont assez copieuses pour rassasier quatre personnes. Les Antipasto Boards (£10-£11) sont tout aussi alléchantes. Arrosez-les avec une bouteille du fruité Merlot domaine Montrose (£15) et vous serez époustouﬂés par l’imbattable rapport qualité-quantité-prix.

5 THE ANTHOLOGIST 58 Gresham Street, EC2 084 5468 0101 Lun-mer 8h-23h, jeu-ven 8h-1h, sam-dim privé. www.theanthologistbar.co.uk ST PAUL’S

Ce bar-resto de Drake and Morgan suit le principe déjà adopté pour The Folly, à savoir salles immenses et claires, décor botanique, musique chill-out, cuisine ouverte, longs bars, tables communes, alcôves privées, etc. La liste des boissons et les menus sont les mêmes, hormis un choix de plats et de cocktails du jour proposés en plus. La coupe du champagne Chapel Down du Kent (£6.95) n’a pas à avoir de complexes et le Skinny Honey Passion (Pommery brut, fruit de la passion, miel) vaut bien ses £8.95. Le grand bol de moules vapeur, poireaux et crème fraîche (£8.95) est sans reproche et l’antipasti verdi (£10.95), une sélection de légumes cuits au charbon, tout à fait recommandable.

CENTRE

Shoreditch 6 HOXTON SQUARE BAR & KITCHEN 2-4 Hoxton Square, N1

OLD STREET

Le boom inattendu d’Hoxton a vu naître et prospérer de nombreux lieux comme le Hoxton Square Bar & Kitchen. Entrepôt aménagé auquel on a rajouté de larges baies vitrées, le « HSBK » attire la jeunesse branchée des environs. Du lundi au jeudi, le backstage du restaurant fait ofﬁce de salle de concerts. Le reste de la semaine, il est consacré nightclub. Pas la peine d’insister, aucune entrée ne se fera après minuit.

THE BOOK CLUB

100 Leonard Street, EC2 020 7684 8618 Lun-mer 8h-00h, jeu-ven 8h-2h, sam 10h-2h, dim 10h-00h, £5 après 9h. www.wearetbc.com LIVERPOOL STREET

Il n’y a pas si longtemps, les ruelles de ce quartier mal famé n’attiraient que les bad boys. Désormais, elles pullulent de jeunes branchés qui préfèrent se fendre la gueule plutôt que de chercher l’embrouille. Le Book Club, un de leurs endroits de prédilection, marche très fort. Chaque soir est

In & Out London tips

Pour boire une bière et rire (gratuitement), direction le Comedy Club. Véritable institution, ce club dénicheur de talents accueille huit humoristes débutants tous les mercredis, lors de la New Act Night. Entrée libre, début des stand-up à 21 h. Vous n’êtes pas à l’abri d’assister à la naissance du futur Sacha Baron Cohen. 66/68 Rivington Street Shoreditch, EC2A. www.comedycafe.co.uk

020 7613 0709 Lun 11h-00h, mar-jeu 11h-1h, ven sam11h-2h, dim 11h-00h30. www.hoxtonsquarebar.com

proposé un thème différent (voir le site), avec une ﬂopée de DJ’s aux deux étages. Le Big In Japan du vendredi ne désemplit pas. On y consomme une bouteille de Caprice Merlot rouge (£14), des cocktails exquis (£6/7) et les grandes assiettes (antipasti, fajitas, mezze ou veggie, toutes à £12, pour 2 personnes) combleront les bons coups de fourchette.

THE GEORGE & DRAGON

2-4 Hackney Road, E2 087 1984 1146 Tlj 18h-23h. www.myspace.com/georgeanddragon OLD STREET

En apparence traditionnel, The George & Dragon est, tout au contraire, un pub atypique. À l’image de sa programmation musicale pour le moins singulière, sa clientèle est constituée de toute une faune d’excentriques ultra-avertis des parties, lieux et moments où il faut être vu. Alors, tendez l’oreille !

OUEST Notting Hill 9 THE LONSDALE 48 Lonsdale Road, W11 020 7727 40 80 Mar-jeu 18h-00h, ven-sam 18h-1h, dim 18h-23h30. www.thelonsdale.co.uk NOTTING HILL GATE

Situé à deux pas de Portobello, juste au coin de Beach Blanket Babylon, son grand rival, il faut dire que le Lonsdale se débrouille très bien. Relooké cette année IN & OUT

LONDON n°5

avec murs en miroir, banquettes imitation croco et éclairage tamisé, il attire une clientèle très Notting Hill : jolies filles d’une trentaine d’années à l’accent Sloane et beaux gosses portant mocassins sans chaussettes en toutes saisons. Bien sûr, on y savoure des cocktails sophistiqués, genre Elderflower Martini (vodka à l’herbe de bison, jus de pomme et cordial elderflower, £8), ou tout simplement une coupe de Moët brut 2003 (£13,50). On y sert aussi des canapés (£40 les 40 pièces), des steaks au poids et des menus à deux plats (£15) ou trois (£18,50).

NORD St Pancras 10 CHAMPAGNE BAR ST PANCRAS St Pancras Station, Euston Road, N1 020 7101 0220 Lun-jeu 10h-tard. ven-sam 7h-tard, dim 8h-tard. www.searcys.co.uk/st-pancrasgrand/st-pancras-grand-champagne-bar KINGS CROSS/ST PANCRAS

Rien de tel, lors d’un départ ou d’une arrivée en Eurostar, que de s’en jeter un derrière la cravate dans ce lieu qui permet d’apprécier la stupéﬁante architecture victorienne de cette gare. Le bar, longeant la rame de l’Eurostar dont il n’est séparé que par une baie vitrée est, paraît-il, le plus long d’Europe. Chaque banquette en cuir a son propre chauffage et, en hiver, les frileux ont droit à des couvertures. La liste des champagnes est à tomber par terre. Dégustation au verre des classiques Gosset grande réserve (£13.50) et Dom Pérignon (£27.50), ou par plateaux de quatre ﬂûtes. Les huîtres font aussi partie des spécialités. La demi-douzaine de British Rock Oysters (£12) comporte un mélange de Jersey charnues, délicates Dorset, savoureuses Maldon et juteuses Carlingford.

Finsbury Park 11 SILVER BULLET 5 Station Road, N4 020 7619 3639 Lun-mer 17h-00h, jeu 17h-1h, ven-sam 17h-4h, dim 15h-00h. www.thesilverbullet.co.uk FINSBURY PARK

Ce bar musical intime (capacité : 180 personnes), ouvert depuis le mois de mai, prétend ne pas vouloir s’éterniser dans ce lieu : il pense en effet que le seul moyen de ne pas lasser la clientèle est de changer de crémerie régulièrement. En attendant, pratiquement tous les groupes en quête de contrat y passent en live le soir et l’entrée reste gratuite, excepté le samedi (£3 après 22 h). On y boit de la bière pression ou en bouteille (entre £3,20 et £3,70), mais on peut également piocher parmi une liste de vins et spiritueux à prix très raisonnables. Proﬁtez de cette aubaine tant que ça dure.

Kings Cross 12 BAR PEPITO

SUD South Bank 13 OXO TOWER BAR Barge House Street, South Bank, SE1 020 7803 3888 Lun-mer 11h-23h, jeu-sam 11h23h30, dim 12h-22h30. www.harveynichols.com/restaurants/oxo-tower-london WATERLOO

Peut-être le bar le plus vertigineux de la capitale, OTB domine majestueusement la Tamise de ses baies vitrées et de sa terrasse spacieuse, juste face à Saint-Paul. Joliment décoré dans le style paquebot, avec un bar de cuir bleu en fer à cheval, on s’y croirait en croisière. Depuis son ouverture, en novembre dernier, le bar propose une liste de vins fulgurante et 40 nouveaux cocktails (autour de £8). Cédez au Creole Rhum Shrub, dont la douce liqueur d’orange et les épices exotiques renforceront

l’idée du voyage. Un petit creux ? Délectez-vous de l’assiette de fromages anglais, bien garnie, avec un chutney de pommes arrosées de calvados.

Battersea 14 LOST SOCIETY 697 Wandsworth Road, SW8 020 7652 6526 Mar-mer 17h-00h, jeu 17h-1h, ven 17h-2h, sam 12h-2h, dim 12h-00h. www.lostsociety.co.uk WANDSWORTH ROAD

De cette grange du XVIe siècle, le décorateur Mahilee a conservé le charme brut. À chaque salle son ambiance. Le conservatoire, destiné aux fêtards, propose un énorme choix de cocktails, le barbibliothèque attire les intellos. Entre amis, dînez plutôt dans la grande salle blanche et noire et pour un tête-à-tête sur la mezzanine. Pour l’after lunch, allez vous défouler façon Pulp Fiction au Crystal Ballroom ou fumer dans le jardin acclimaté.

Varnishers Yard, Regent Quarter, Pentonville Road, N1

Honni soit qui mal y dîne

020 7841 7331 Lun-mer 12h-00h, jeu-sam 12h-1h, dim 12h-23h. www.camino.uk.com/pepito

Fini le temps où, dans les bars londoniens, les ventres creux devaient se contenter de cacahuètes et autres chips vinaigrées. Les gastropubs et wine bars prolifèrent, et sont aptes à satisfaire les gastronomes les plus exigeants. Le Drunken Monkey, ancien pub tout en longueur du cœur de Shoreditch, relooké style oriental, sert une sélection savoureuse de dim sum, tels pot stickers (raviolis), nouilles de Singapour, rouleaux de printemps, calamars panés (tous environ £4, bien servis). Charles Lamb, à deux pas du Regents Canal, s’est quant à lui bâti une réputation culinaire en béton. Ce charmant petit pub sans prétention, d’apparence plus campagnarde que gastropub urbain, sert un menu écrit quotidiennement sur tableau noir. La soupe de poireaux-menthe-yaourt (£4.50) est veloutée à souhait et l’égleﬁn aux épinards (£11.50) en jette. Enﬁn, ceux qui tiennent à retrouver outre-Manche un petit coin bien français, ne feront pas l’impasse sur Terroir, près de Trafalgar Square. On peut y déguster - au zinc ou à une table en Formica - des petites assiettes (copieuses) de £3 à £8, telles anguille fumée aux endives, saucisson sec, palourdes à la coriandre, etc. A.G. Drunken Monkey, 222 Shoreditch High Street, E1 www.thedrunkenmonkey.co.uk, Charles Lamb, 16 Elia Street, N1. www.thecharleslambpub.com Terroir, 5 William IV Street, WC2. www.terroirwinebar.com

KINGS CROSS

Ouverte depuis le printemps dernier, cette mini-succursale du Camino, située dans sa cour intérieure, a du caractère. Style bodega andalouse, elle s’est spécialisée en cherrys et xérès, du plus sec au plus doux. Côté tapas, les viandes sont issues d’élevages en plein air et les mets sont labellisés développement durable. La formule « ﬂights » propose trois mesures de 50 ml de sherry au choix, avec une tapas offerte (£8-£13). Essayez les assiettes Ibericos ( jambons crus, chorizos, saucissons, de £5 à £15). On croirait presque trinquer dans un troquet de Séville.

IN & OUT

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Notting Hill Gate

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RID

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BRITISH MUSEUM

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HOUSES OF PARLIAMENT

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Lambeth North

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KINGSLAND

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Crédit Photo: © Alex Gerry

CLUBS LONDON

célébrités viennent voir ce qui se passe dans l’underground et les paparazzi y pullulent. La musique, aux mains de Buster, Scally DanDan et Erol Sabadosh, donne dans l’hyper éclectique et la ﬁlthy electro. Voilà une soirée où l’on n’a pas le droit de s’ennuyer.

CENTRE Soho 1 ROOM SERVICE @ DIU 12-13 Greek Street, W1 Jeu 22h-3h, £7 Sur Facebook et Twitter Lancée en octobre dernier, cette boîte gay n’a pas perdu de temps pour trouver une clientèle assidue. En effet, ce temple du muscle est bourré tous les jeudis de jeunes gens qui passent le plus clair de leurs loisirs à gonfler leurs biceps. Ils sont beaux, exhibitionnistes et adorent danser. Ce qui tombe bien, puisque défilent aux platines les DJs les plus expérimentés du milieu, tels Fat Tony, Kris Di Angelis et Jodie Harsh. Mais RS attire aussi un bataillon de filles qui ne peuvent pas résister aux appâts du mâle inaccessible. De plus, ce petit monde rallie également un bon nombre de club kids et de drag queens, ce qui ajoute une touche de couleur et d’originalité à l’unilatéralisme qui caractérise les boîtes de « muscle Marys ». N’oublions pas que le promoteur du lieu n’est autre que l’irrépressible Jodie Harsh (voir Circus), donc la clientèle ne saurait être qu’éclectique et branchée.

CIRCUS @ PARAMOUNT

Centre Point (31e étage) 101-103 New Oxford Street, WC1 020 7420 2900 1er samedi du mois, 22h-4h, £15 www.paramount.uk.net TOTTENHAM COURT ROAD

Bonne nouvelle pour les fous de l’éclate, Circus est revenu et, cette fois-ci, très haut placé puisqu’il se tient au 31e étage de l’iconique Centre Point. Sorti de l’ascenseur, on accède à la grande salle minimaliste, avec bar et DJ-box en plein milieu. La vue panoramique sur la capitale donne des frissons. Jodie Harsh

TOTTENHAM COURT ROAD

a frappé fort avec un lancement qui attire le Tout-Londres. La porn star parisienne François Sagat y a donné un show chaud et les platines y ont déjà vu déﬁler Mr. Hudson, The XX, Tom Stephan, Kris di Angelis et, bien sûr, Jodie.

TRANNYSHACK @ MADAME JOJOS

8-10 Brewer Street, W1 020 7734 3040 Mer 22h-3h. £5, entrée libre pour les costumés www.madamejojos.com PICCADILLY CIRCUS

Quand Soho Revue Bar déposa son bilan, les travestis du show ont fait deux tours au Freedom avec « We Love Boy George » et « The Vogue Ball », et s’en sont allés juste en face, chez Madame JoJos. Cette cambuse au cadre kitsch, très Soho, s’avère idéale pour le beat de leurs talons aiguilles, l’endroit étant un cabaret populaire depuis les années 50. Et « Trannyshack » est reparti sur les chapeaux de roue !

YOUR MUM’S HOUSE @ PUNK

14 Soho Street, W1 020 7734 4004 Jeu 21h-3h, £5 ou £3 avant 23h. Facebook and MySpace sites TOTTENHAM COURT ROAD

Boîte géniale du jeudi soir, YMH fait rimer décadence et élégance. Les clubbeurs ne tiennent pas en place dans ces loges opulentes tendues de velours ottoman, encadrées de colonnes ﬂuo et meublées de canapés en cuir. Les IN & OUT

LONDON n°5

Mayfair 5 MOLTON HOUSE 43 South Molton Street, W1 020 7493 1688 Mer-ven 17h-3h30, sam 19h-3h30. www.moltonhouse.com BOND STREET

À deux pas de Bond Street, logé dans un immeuble géorgien, ce club est un archétype du raffinement. Quatre étages, quatre ambiances ! Au first floor, cocktails au Bar Bleu. Au second, la cuisine d’exception du restaurant. Fêtards, direction la cave. Ses apparats extravagants (sofas en fausses peaux de serpent, d’autruche et de poisson, plafond de soie tendue) ne pourront que vous inspirer de nouvelles chorégraphies. Le club, accessible aux seuls membres, fait preuve de tolérance : le cerbère de l’entrée est facile à amadouer !

DOWNSTAIRS @ MOMO

25 Heddon Street, W1 020 7434 4040 Mar-sam 21h-3h, entrée gratuite, après 23h : guest list only. www.momoresto.com OXFORD CIRCUS

À Londres, Momo s’est forgé une réputation gastronomique et musicale de premier plan. La cave de ce resto au décor mauresque accueille chaque mardi des artistes world. En fait, une ﬂopée de top DJs se succèdent aux platines tous les soirs. On y savoure un Marrakesh (rhum et Pommery) et assiste au gig d’un groupe prometteur (visitez le site). Le mix de rich kids et de clients plus mûrs et assez sophistiqués ajoutent une note éclectique à cette oasis assurément exotique.

EST Shoreditch 7 VOGUE FABRICS 66 Stoke Newington Road, N16 020 7682 0408 Ven-sam 21h-6h, £5, £3 avant 23h. Facebook

DALSTON KINGSLAND

Ce petit bouge cool, situé à deux pas du Dalston Superstore, n’a pas eu la vie facile. Il a déjà été fermé par les ﬂics à cause d’une licence d’alcool louche – avant de rouvrir. Pourquoi perdre son temps à en parler ? Le fait est que cette boîte marche contre vents et marées et qu’elle est toujours citée dans les médias comme étant une ﬁgure de proue culturelle de l’East End. La seule chose qui importe ici, c’est de laisser ses inhibitions à la porte et se rappeler que les murs seront inévitablement moites autour de la piste de danse. Soirées courantes : The House, le vendredi (9h-3h), soirée funky avec Princess Julia et Marc Moore, en alternance avec Flashmob, club de house avec MDMX, Musiclovemakers, Robot et Dinosauro ; Dirtbox, le samedi avec la Duchess of Pork et Gibson et Princess Michael of C**t. Visitez le site ou téléphonez avant de vous engager.

8 EAST BLOC 217 City Road, EC1 Ven-sam 22h30-4h30/6h, £5 www.eastbloc.co.uk OLD STREET

Après avoir lancé le club Nancy, dont le thème était médical (infirmières et docteurs) et qui a bien fait rire, ce nouveau lieu tout pimpant a l’air de se spécia-

liser dans les soirées insolites. Il y en a cinq en ce moment, dont une hebdomadaire, qui marchent bien. Disco Fag bar, les vendredis, mixe de l’électrohouse avec du Eurotrash et les clubbers adorent ça. Le samedi propose quatre soirées en alternance, dont Dare! avec une belle brochette de DJs tels Jon Marsh (de Beloved), Princess Julia et Jon Pleased, et Meat qui bénéficie des beats de Tom Stefan, Kris Di Angelis et James Pople. Une grande partie de la clientèle est gay, même si le club est mixte et que pas mal de filles y sont présentes. L’avantage est que le lieu est très agréable, avec un lounge spacieux, un grand bar, des cabines privées, sans oublier les murs couverts de peintures cocasses de Keith Haring.

SHABBA DABBA DA @ AVALON

141-143 Shoreditch High Street, E1 020 3222 0530 2ème sam du mois, 20h-2h, £5 www.avalon-london.com SHOREDITCH HIGH STREET

Le dernier-né du promoteur Daniel Lismore ne fait que succéder à Vogue, autrement dit un

simple changement de lieu, du West End au cœur de Shoreditch. Le décor lorgne du côté de l’Extrême-Orient et de l’Occident décadent. Ça donne un mobilier baroque, des chandeliers cossus et des estampes chinoises... Les club kids aux looks d’enfer ont suivi et la fête continue comme si de rien n’était. Aux CD, Larry T, le DJ légendaire de New York, était là pour la première vague US des Party Monsters, avec un line-up qui change tous les mois.

10 THE OLD BLUE LAST 38 Great Eastern Street, EC2 020 7739 7033 Lun-mar-mer 12h-00h, jeu et dim 12h-00h30, ven-sam 12h-1h30. www.theoldbluelast.com SHOREDITCH HIGH STREET

On joue à l’Old Blue Last de la musique live chaque soir. Complètement redécoré et agrandi cette année – et avec des toilettes décentes, cette fois-ci – on s’y sent beaucoup moins bousculé qu’auparavant. Tous les groupes qui ont le vent en poupe passent sur cette scène, sans compter les gigs secrets d’artistes déjà renommés. L’entrée est la plupart du temps gratuite.

Le club des allongés Si le concept de dîner allongé sur un lit au beau milieu d’un club où l’on joue de la musique à plein tube vous branche, vous trouverez Supperclub à tomber par terre. Ainsi donc, du mercredi au samedi, vers 19 h, les gens entrent dans une pièce rouge. À 20 h, la grande salle blanche ouvre ses portes. Le menu est décrit comme un voyage culinaire à travers divers plats et pays. Donc pas de tables ni de chaises, mais des lits situés tout le long des murs et sur le balcon qui surplombe la salle. On mange sur des tablettes similaires à celles conçues pour les lits d’hôpitaux. Le repas coûte £50, mais il est aussi possible, en payant £10, de passer prendre un verre, danser et assister aux numéros. Artistes de cabaret et de burlesque déﬁlent sur scène, ainsi que des top DJs et performers comme, récemment, Afrika Bambaataa. Consultez le calendrier sur le site ou sur Facebook. Supperclub de Notting Hill a déjà lancé le même style de boîtes à Amsterdam, San Francisco, LA et Istanbul, et a sorti une multitude de compiles intitulées « Supperclub ». A.G. 2 Acklam Road, W10, 020 8964 6600. www.supperclub.com

IN & OUT

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DJ’s furieux, public pointu, ﬁlm gratuit le lundi et entrée libre : il se passe toujours quelque chose à l’Alibi, et tous les soirs de la semaine. C’est le nouveau club ﬁché au cœur de Dalston, le quartier qui monte dans la course à la coolitude. 91 Kingsland High Street Dalston E8 Tlj à partir de 17h

Clerkenwell 11 FABRIC 77A Charterhouse Street, EC1 020 7336 8898 Ven 22h-6h, sam 22h -8h. £6 à £16 www.fabriclondon.com FARRINGDON

Incontournable, la Fabric abrite deux soirées très prisées, la « Fabric Live » le vendredi et la « Fabric » le samedi : de véritables institutions ! Ce vaste labyrinthe, de pur style industriel, comprend trois salles tapissées de briques, d’acier et de cuir. Les guests DJ’s, tels Craig Richards, Goldie, Terry Francis, Adam F, Tieschwarz, Scratch Perverts activent régulièrement les platines. Petite particularité : le bodysonic danceﬂoor, bombardant la basse par le parquet, garantit aux danseurs de fortes sensations !

OUEST Notting Hill 12 NOTTING HILL ARTS CLUB 21 Notting Hill Gate, W11 020 7460 4459 www.nottinghillartsclub.com NOTTING HILL GATE

Avec une réputation en béton pour avoir su mêler les mondes des arts, de la musique et du night-clubbing, NHAC est devenu une institution. Ici, chaque soir est unique, mais le clou hebdomadaire est la « Death Disco » du

mercredi (19h- 2h), dont le promoteur n’est autre qu’Alan McGee, l’homme qui a lancé Oasis dans les années 90. Des groupes prometteurs en live et des stars DJ’s sont conviés à cette soirée indie, avec entrée gratuite. Idem pour le prisé Rota, du label Rough Trade, tôt le samedi soir (16h-20h).

cave. Peu importe, une foule de bohèmes et d’artistes s’en donne à cœur joie. Attention, renseignez-vous, les soirées et les DJ’s sont éphémères.

SUD

Fulham 13 THE VALMONT

Vauxhall 15 CARPET BURN @ EAGLE

266 Fulham Road, SW10

349 Kennington Lane, SE11

087 2148 1160 Jeu-sam 20h-3h. www.thevalmontclub.com

020 7793 0903 Sam 9h-6h, entre £4 et £6 www.eaglelondon.com

SOUTH KENSINGTON

KENNINGTON

Cette cave est l’exemple type d’un modern club. Le décor, très Manhattan chic, bénéﬁcie d’un éclairage impeccablement tamisé. Select, le bar noir et blanc n’ouvre qu’après minuit et les cinq petites pièces délimitées de rideaux métalliques sont réservées au private drinking. L’abondante carte des cocktails met l’eau à la bouche.

In & Out London tips

NORD Dalston 14 DALSTON SUPERSTORE 117 Kingsland High Street, E8 020 7254 2273 Ven 21h-2h, sam 21h-4h, dim 22h-2h. www.facebook.com/dalstonsuperstore DALSTON KINGSLAND

Ce lieu se situe dans la lignée disco de l’East Village, à l’opposé des boîtes bling-bling du West End. Ici, la déco se limite au ciment et aux briques avec quelques grafﬁtis. La musique, indie ou disco, gueule dans la IN & OUT

LONDON n°5

Les amateurs de melting-pot sont fans de Carpet Burn. Ce bouge attire tous les genres – blacks, bimbos, drag queens, bûcherons, gays, branchés, Ugly Betty. Leur point commun ? Un hédonisme à toute épreuve. Une des signatures du lieu tient dans son thème musical original : de la house des années 80 ainsi que de la Hi NRG, de l’italo house et de la pop dance. Les non-initiés se tordent de rire en observant ce petit monde parallèle, éclectique et sans prétention, qui tient souvent du freak show, surtout sur la piste de danse échevelée. C’est vraiment la ﬁèvre du samedi soir.

Elephant & Castle 16 MINISTRY OF SOUND 103 Gaunt Street, SE1 020 7378 6528 Ven 22h30-6h, sam 23h-7h. de £6 à £20 www.ministryofsound.com ELEPHANT & CASTLE

En tête du peloton, ce superclub conserve son maillot jaune grâce à ses soirées du samedi : « Release Yourself », « Strictly Rhythm » et « Subliminal ». Ne zappez pas pour autant la party « The Gallery » du vendredi : à chaque semaine son DJ. Outre ses quatre pistes de danse, Ministry Of Sound compte deux salles VIP et une cellule Sony PlayStation.

IN & OUT

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KENSIN

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Crédit Photo: Young woman sleeping with pillow against wall © Michael Blann - Thinkstock,Digital Vision

LONDON

SLEEP

Piccadilly 1 HAYMARKET HOTEL 1 Suffolk Place, SW1 020 7470 4000 Chambre double à partir de £250. £££ www.ﬁrmdale.com PICCADILLY CIRCUS

Une piscine qui se transforme la nuit en club privé, des suites pensées comme des plateaux de cinéma hollywoodiens. A Piccadilly, le Haymarket Hotel n’est pas seulement l’un des palaces les plus trendy du In & Out London, mais aussi un lieu de tournage permanent. Ouvert il y a peu par les Kemp, le couple de l’hôtellerie chic à Londres, l’hôtel n’en ﬁnit pas de bousculer les codes de la jet-set internationale : multi-ethnique, très portée sur les couleurs et les baignades à l’heure du happy hour. Il est possible aussi d’y dormir !

The Strand 2 THE SAVOY Strand, WC2 020 7836 4343 Chambre double à partir de £340. ££££ www.the-savoy.com CHARING CROSS

Trois années de fermeture et une rénovation à 100 millions de livres sterling. La cultissime enseigne d’acier de Sir Howard Robertson a retrouvé son éclat. The Savoy a rouvert ses portes. Exit la réception : no check in, ni check out. Discrétion absolue, réservation oblige. Ceux qui voudront se faire remarquer se rendront au petit salon. Les autres proﬁteront des nouvelles splendeurs du River Restaurant et du Thames Foyer, ou découvriront le Beaufort Bar, érigé sur la scène du cabaret de ce temple de l’architecture Art-déco. Un travail d’orfèvre signé PierreYves Rochon, qui a déjà ofﬁcié au George V de Paris et à l’Hermitage de Monaco.

sement remplacé par des distributeurs automatiques chargés de champagne et d’appareils photo jetables.

Islington 3 FOX AND ANCHOR 115 Charterhouse Square, EC1M 084 5347 0100 Chambre double à partir de £95. ££ www.foxandanchor.com BARBICAN

Le Fox and Anchor est dédié à tous ceux pour qui Londres rime avec longues soirées au pub. Désormais, plus besoin de négocier pendant des heures le tarif du black cab en état d’ébriété avancé, puisque le pub, c’est chez vous. Le Fox and Anchor, un pub plutôt stylish situé pas très loin de la City et du Barbican, dispose de cinq chambres et d’une suite, dont l’atmosphère douillette vous fera oublier illico les maux de tête des lendemains de fête.

Clerkenwell 4 THE ZETTER HOTEL St John’s Square, 86-88 Clerkenwell Road, EC1 020 7324 4444 Chambre double à partir de £170. ££ www.thezetter.com FARRINGDON

Premier hôtel à jouer la carte de la renaissance de l’East Side, le Zetter est un petit nid furieusement contemporain pour trendsetters en mal de zzzommeil. Installé dans un ancien entrepôt de l’ère victorienne transformé en atrium raffiné, l’hôtel affirme son parti pris moderniste au travers de mariages inattendus tels que mobilier vintage Prouvé et imprimés muraux Timorous Beasties. Innovation à signaler : la mort du minibar, avantageu-

CENTRE

£: moins de £100 par personne / ££: £100-£200 / £££: £200-£300 / ££££: plus de £300 IN & OUT

40 LONDON n°5

EST Shoreditch 5 SHOREDITCH ROOMS Ebor Street, E1 020 7739 5040 Chambre à partir de £120. ££ www.shoreditchrooms.com LIVERPOOL STREET

Le members club le plus cool du monde ajoute 26 chambres à son illustre maison de Shoreditch. Bienvenue aux Shoreditch Rooms, nouveau camp de vacances pour grands enfants créatifs et en vogue. Comme dans toutes les maisons du club (West London, Somerset, New York, West Hollywood, Berlin et Miami), l’hôtel est accessible aux non membres de la famille Soho House. Ambiance cabine de plage, City Skyline en guise d’horizon. On s’amuse, on danse, on retire tout de suite cette vieille paire de solaires de la saison dernière.

Bethnal Green 6 TOWN HALL HOTEL 8 Patriot Square, E2 020 7871 0460 Chambre double à partir de £245. £££ www.townhallhotel.com BETHNAL GREEN

Un hôtel de luxe en plein Bethnal Green ? L’œuvre d’un fou, assurément. Le Town Hall Hotel conviendra aux dandies éclairés (et fortunés), qui apprécieront la solennité des lieux autrefois réservés au corps politique. La façade classique, gardée par les statues d’Henry Poole (Westminster, St Paul’s church), abrite un joyau de marbre de style Art-déco, dont les splendeurs sont décuplées par la sobriété du mobilier et l’omniprésence de l’art contemporain.

2 Sylvester Path, E8 020 89 86 16 41 Chambre à partir de £80. £ www.urbaninns.co.uk HACKNEY CENTRAL

En dehors de l’overground qui vous mènera en moins de trente minutes dans le centre de Londres, difﬁcile de vanter les charmes d’Hackney Central. Son trésor n’est pourtant qu’à deux minutes de marche. Il se nomme London Fields : un parc, petit paradis donnant sur Broadway Market, ellemême en passe d’être élue « rue la plus trendy de l’année » ; à fréquenter de préférence le samedi, jour de marché. En alliant joliesse, prix et propreté, The Old Ship est sans aucun doute la proposition hôtelière la plus honorable du quartier.

OUEST Ladbroke Grove 8 GUEST HOUSE WEST 163-165 Westbourne Grove, W11 020 7792 9800 Chambre double à partir de £155. ££ www.guesthousewest.com NOTTING HILL GATE

Choisir le Guest House West, c’est dire oui au voyage, au dépaysement, au charme désuet des façades colorées de Notting Hill et à

In & Out London tips

Hôtel de charme à la déco luxueuse, le Charlotte Street Hotel propose une soirée ciné-dîner les dimanches à 17 h pour £35. D’abord on se love dans les fauteuils en cuir rouge de leur cinéma privé labellisé haute technologie, ensuite on déguste leur menu rafﬁné à trois plats. 15-17 Charlotte Street, W1 020 7806 2000

la bohème de Portobello ; non à la moquette qui ﬂeure bon la vieille chaussette et la déco de Mister Bean. Au Guest House West, le folklore local s’arrête à la porte de votre chambre : immaculée, internationale, efﬁcace. Pas de grand luxe ni de chichi, mais une modernité confortable mise en scène avec la crème des designers anglais littéralement around the corner.

Chiswick 9 HIGH ROAD HOUSE 162 Chiswick High Road, W4 020 8742 1717 Chambre double à partir de £160. ££ www.highroadhouse.co.uk TURNHAM GREEN

A la fois hôtel et club privé, The High Road House est transgénérationnel ! La Play-Room, salle de jeux réservée aux adultes, est équipée de billards, jeux de société et écrans plasma. A la High Road Brasserie, la jeunesse locale s’y retrouve autour d’un brunch ou d’un verre de vin. La High Road House, dernière-née des enseignes de Nick Jones, suit les traces de son aînée, la Soho House. Avec ses chambres claires à la sobriété scandinave, ce lieu conviendra à tous ceux qui suivent le précepte « Work hard, play harder », et qui apprécient autant la lumière des sunlights que l’anonymat des rues bourgeoises.

South Kensington 10 THE LUXPOD Gloucester Road, SW3 6PU 075 9506 8970 Chambre double £107. ££ www.theluxpod.com GLOUCESTER ROAD

Avez-vous déjà rêvé de faire partie d’une mission spatiale japonaise et de disposer de votre propre microcabine équipée de gadgets high-tech sophistiqués ? Alors rendez-vous au LuxPod pour un lancement imminent. Des miniappartements de 11 m2 à louer à la journée ou à la semaine. AtIN & OUT

LONDON n°5

Hackney 7 THE OLD SHIP

tention à l’effet d’apesanteur au moment de vous glisser dans le lit double sur mezzanine prévu pour deux amoureux. Mais à £107 la nuitée pour des séjours de trois nuits minimum dans une navette perchée entre Hyde Park et Kensington Garden, pourquoi se priver ?

Earl’s Court 11 THE MAYFLOWER HOTEL 26-28 Trebovir Road, SW5 020 7370 0991 Chambre double à partir £99. ££ www.mayﬂowerhotel.co.uk EARLS COURT

À trois pas de la station Earls Court, l’hôtel, niché dans une maison victorienne, donnera à votre séjour un goût de grande aventure post-coloniale. Les 48 chambres serties de bois précieux arborent les teintes chaudes des plus nobles étoffes d’Asie et d’Orient. Les lits sont habillés de draps de coton égyptien et les salles de bain équipées du nec plus ultra. N’hésitez pas à prendre votre petit-déjeuner au jardin tropical, suivi d’un point route au bar à jus de fruits de l’hôtel.

Bayswater 12 THE PAVILION HOTEL 34-36 Sussex Gardens, W2 020 7262 0905 Chambre double £100. ££ www.pavilionhoteluk.com EDGWARE ROAD

Grâce à Danny Lamboo, ex-top model et maître de cérémonie du Pavilion, l’hôtel particulier très prisé des happy fews et des excentriques du monde entier n’est pas réservé aux seules stars.

Trente chambres cultes conçues comme les scènes d’un ﬁlm dont vous serez le héros : Goldﬁnger, Better Red Than Dead, Green With Envy, Diamonds Are Forever. Un lieu dédié aux nouveaux hédonistes, amateurs de burlesque et fétichistes d’un glamour hollywoodien funky et décalé.

Kensington 13 THE GARRET

là-haut, sous les toits. Tendrement nommé The Garret [traduisez : la mansarde], il est disponible à la location aux particuliers. Que vous l’utilisiez comme garçonnière ou le transformiez en appart communautaire (canapé-lit et lit pliant deux places permettent d’y loger jusqu’à six personnes), The Garret vous garantit une liberté absolue grâce à son escalier indépendant et un room service sur mesure.

VICARAGE HOTEL

263-267 Old Brompton Road, SW5

10 Vicarage Gate, W8

020 7370 1434 Chambre double à partir de £160. ££ www.troubadour.co.uk

020 7229 4030 Chambre double à partir de £87. £ www.londonvicaragehotel.com

WEST BROMPTON

HIGH STREET KENSINGTON

Rock’n’roll du sous-sol au plafond, le Café Troubadour reste l’un des lieux mythiques d’Earls Court. Fondée en 1954, la maison met un point d’honneur à ce que tout le monde s’y sente comme chez soi. D’où une atmosphère à la fois cool et authentique. La première fois, on a du mal à croire que là, dans l’annexe club du Café, se sont déjà produits Jimi Hendrix, Bob Dylan, Paul Simon et Elvis Costello. Difﬁcile aussi d’imaginer qu’un appartement deux-pièces est perché

Bon plan pour jeunes professionnels aux fins de mois difficiles, ce vrai Bed & Breakfast de qualité. Situé au carrefour de Kensington Gardens, Hyde Park, Knightsbridge et Portobello Market, le Vicarage Hotel, maison victorienne familiale et chaleureuse, propose ses chambres à un, deux, trois ou quatre lits à partir de £56 la nuit. Mobilier anglais et environnement résidentiel plus que respectables. Wifi. Accès facile aux quatre coins de la ville.

NORD Stoke Newington 15 ROSE & CROWN 199 Stoke Newington Church Street, N16 020 7923 3337 Chambre double à partir de £120. ££ www.roseandcrownn16.co.uk MANOR HOUSE

Si vous préférez la décontraction bourgeoise-bohème aux excentricités de la mode, alors vous êtes plutôt Nord. Dans ce cas vous apprécierez le confort moderne du Rose & Crown, pension familiale située au-dessus du pub éponyme. Pignon sur Stoke Newington Church Street et vue imprenable sur la roseraie de Clissold Park.

King’s Cross 16 ROUGH LUXE HOTEL 1 Birkenhead Street, WC1 020 7837 5338 Chambre double à partir de £155. ££ www.roughluxe.co.uk KING’S CROSS ST PANCRAS

Fergus Henderson démarre sa carrière en 1992 avec The French Dining Room, où il ofﬁcie aux côtés de sa femme Margot. Très vite, ils se font les apôtres du « Nose-to-Tail eating », cuisine qui consiste, en bref, à ne rien jeter. Puis vient le temps du St John, qui s’installe en 1994 à Farringdon; auquel s’adjoint en 2003 le St John’s Bread & Wine Spitaﬁelds. On y déguste de bons petits plats très tripiers – cœur de veau, cou de canard ou cervelle d’agneau. La spécialité de la maison ? L’os à moelle et les vins français. Yum ! Mais le point fort de la cuisine d’Henderson, c’est justement son côté anglais un peu brut, sa simplicité, son respect des ingrédients en général peu nombreux. Avec son associé Trevor Gulliver, Fergus inaugure cette année son troisième St John, en plein Chinatown. Bonne surprise : il est agrémenté d’un bar et d’un hôtel comprenant 16 chambres au premier. C.B. Le Saint John Hotel - 1 Leicester Square, WC2 020 7251 0848 - www.stjohnhotellondon.com Chambre à partir de £275 £: moins de £100 par personne / ££: £100-£200 / £££: £200-£300 / ££££: plus de £300 IN & OUT

LONDON n°5

Tripes Advisor

À deux pas de St Pancras se tient, derrière une façade géorgienne, le plus atypique hôtel du Tout-London. Point de chambres avec gadgets high-tech, ici ! Rahib Hage, le chef d’orchestre de ce lieu à l’humour so british, a bourlingué pour chiner, à Bâle ou à Venise, des œuvres d’art contemporain et mixer design, chaises Louis XV et mobilier recyclé. Un concept audacieux qui ranime les traces encore visibles du passé : des miroirs, des sols et des pans de papier peint d’origine. Attention, réservez à l’avance, l’hôtel compte seulement neuf chambres d’exception.

IN & OUT

Notting Hill Gate

Westbourne Park

WESTWAY

HARROW RD

KENSIN

LONDON n°5

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Earls Court

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Oxford Circus

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Warren Street

Mornington Crescent

WESTMINSTER CATHEDRAL

ST.JAMES PARK

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St. James Park

Leicester Square

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HOUSES OF PARLIAMENT

King's Cross

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Elephant & Castle

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London Bridge

Monument

Old Street

Moorgate

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SOUTHWARK CATHEDRAL

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TATE MODERN

St. Paul's

IMPERIAL WAR MUSEUM

Lambeth North

Southwark

ST. PAUL CATHEDRAL

Farringdon

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UPPER ST CLERKENWELL

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ROYAL COURTS

CLEOPATRA'S NEEDLE

WESTMINSTER

Westminster

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Chancery Lane

HIGH

Embankment

Covent Garden

Holborn

Russell Square

TRAFALGAR SQ.

Pimlico

QUEEN VICTORIA MEMORIAL

UNIVERSITY OF LONDON

BRITISH MUSEUM

Tottenham Court Road

Piccadilly circus

Goodge Street

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St. Pancras

ST. PANCRAS

HOXTON HALL

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Tower Hill

TOWER BRIDGE

SWISS RE BUILDING

5 Shoreditch High Street

Hoxton

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Whitechapel

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6 Bethnal Green

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THE HWY

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Marble Arch

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VICTORIA & ALBERT MUSEUM

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LONDON

MODE

Mayfair 1 CHARLOTTE OLYMPIA

3 B STORE 24a Savile Row, W1 020 7734 6846 Lun-ven 10h30-18h30, sam 10h-18h. www.bstorelondon.com

56 Maddox Street, W1S 020 8868 9898 Lun-sam, 10h-18h (19h jeudi). www.charlotteolympia.com BOND STREET

On parle bien de Charlotte Olympia Dellal, sœur du modèle Alice Dellal et du galeriste Alex Dellal ? Son petit écrin très 40’s établi sur Maddox Street est en passe de devenir l’incontournable de toutes les Carrie Bradshaw. Après des études au Cordwainer’s College de Londres, Charlotte lance sa marque éponyme en 2006. Sa signature (le stiletto de 15 cm monté sur plateforme) et son carnet d’adresses en font vite la coqueluche des socialites, Daphné Guinness et Kate Moss en tête.

LOUIS VUITTON MAISON

17-20 New Bond Street, W1S 2RD 020 3214 9200 Lun-sam 10h-19h, dim 12h-18h. www.louisvuitton.com BOND STREET

Première résidence étrangère du malletier français en 1885, Londres vient tout juste d’accéder au statut de deuxième Maison. Cela donne 1 500 m2 conçus comme l’appartement d’un collectionneur par l’architecte Peter Marino. De quoi être soumis à une véritable épreuve de force, destinée à tester votre résistance à l’achat compulsif. Si vous ne vous laissez pas hypnotiser par un des sacs qui tournoient sur les étagères du bar à maroquinerie, vous parviendrez peut-être à retrouver un peu de sérénité en méditant sur la Credit Card Destroying Machine, de Michael Landy, et autres œuvres signées Jeff Koons, Damien Hirst, Murakami, Gilbert & George, Basquiat… qui viennent encore ajouter à l’opulence du lieu.

PICCADILLY CIRCUS

Le principe de B Store est simple : dénicher les talents qui feront la scène mode internationale de demain et les soutenir dès la sortie de l’école. La famille B Store est composée de designers issus des écoles les plus prestigieuses de Londres comme Central Saint Martins, ou The London College of Fashion. Menée par Matthew Murphy, la boutique a déménagé en 2007 sur Savile Row. B Clothing, la collection de « pièces manquantes » constituée de basiques à prix accessibles, est lancée depuis à peine plus d’un an. À suivre…

ACNE STUDIO

13 Dover Street, W1S 4LN 020 7629 9374 Lun-sam 10h-19h. www.acnestudios.com GREEN PARK

Après Berlin, Stockholm, Paris et New York, Acne [Ambition to Create New Expressions] a inauguré cet été le plus grand de ses studios, dans une ancienne galerie d’art du quartier de Mayfair. Conçu par le peintre et illustrateur Jeremiah Goodman, cet espace permet au jeaneur suédois de déployer son univers minimaliste, moderne et naturel sur quatre étages dédiés à une mode à la fois pointue et discrète, pour familles un brin bobo-surréalistes.

Holborn 5 DARKROOM 52 Lamb’s Conduit Street, WC1 020 7831 7244 Lun-ven 11 h-19 h ; sam 11 h-18 h; dim 12 h-17 h. www.darkroomlondon.com RUSSELL SQUARE

Non, Darkroom n’est pas un magasin de lingerie coquine. Le concept du dernier-né de Conduit Street est plus original que cela : exploIN & OUT

LONDON n°5

CENTRE

ser les frontières entre l’art et le design au moyen de thématiques bimensuelles déclinées sur une sélection rafﬁnée qui s’étend de la maison à l’accessoire de mode. Maroquinerie, bijoux, bonneterie… revus par les meilleurs designers du moment. Avertissement : chez Darkroom, l’orgasme visuel est intense. Vous aurez donc d’abord envie de tout acheter. Le plus dur sera de choisir.

Covent Garden 6 LUCY IN DISGUISE 10-13 King Street, WC2E 020 7240 6590 Lun-mer 11 h-19 h, jeu 11 h-20 h, ven- sam 11 h-19 h, dim 12 h-17 h. www.lucyindisguiselondon.com COVENT GARDEN

Déjà icône de mode, la poupée pop Lily Allen possède désormais sa propre boutique. Un espace aussi provocant et sirupeux que son titre « Fuck You », entièrement dédié au vintage et à la fête. Des pièces rares, sélectionnées avec soin, à acheter ou à louer pour la soirée. Ici, les petites Anglaises font le plein de dentelles, fourrures, plumes, capes et robes bustiers, avant de sortir. Mention spéciale pour la sélection de chapeaux. Un peu cher, mais bien pratique pour celles qui n’ont pas envie de courir jusqu’à Bricklane, ou qui cherchent des pièces griffées (Dior, Lanvin, Hermès …).

7 TATTY DEVINE 44 Monmouth Street, WC2 020 7836 2885 Tlj 11h-19h. Jeudi jusqu’à 21h Dim 12h-17h. www.tattydevine.com COVENT GARDEN

Cette solderie éphémère est un rêve de fashionista ! On y trouve les pièces les plus pointues de la saison, des meilleurs stylistes, soldées jusqu’à 60 % voire plus, tout juste décrochées des cintres des showrooms et des podiums. Attention, ce hot spot n’ouvre ses portes que dix fois par an, par sessions de trois jours. Prochain rendez-vous pour les femmes : du vendredi 17 au dimanche 19 juin. Pour les hommes : du vendredi 24 au dimanche 26 juin. 5/6 Islington Studios, Thane Works, Thane Villas, N7. www.dwslondon.co.uk Les reines de la bijouterie fantaisie déménagent. Harriet Vine et Rosie Wolfenden, le duo de poupées acidulées qui se cache derrière Tatty Devine, abandonnent Soho pour la très charmante Monmouth Street. Elles lancent pour l’occasion leur Best Of Tatty Devine collection, composée des 50 pièces les plus emblématiques de ces dix dernières années. Pour ceux qui l’ignoreraient encore, leur signature est faite de Plexiglas découpé au laser dont les formes inusuelles (trapézistes, arêtes de poisson, lunettes 3D…) sont déclinées en pendentifs, bagues et broches XXL.

Soho 8 MACHINE-A 60 Berwick Street, W1F 8SU 020 7998 3385 Lun-sam 11h-19h. www.machine-a.com PICCADILLY CIRCUS

Pour ceux qui ne connaîtraient pas encore Scottee, la « fat furie transgenre », coqueluche du cabaret alternatif qui n’a de cesse d’écrabouiller d’un pied rageur les derniers restes du genre burlesque, Machine-A pourrait bien constituer votre seule chance de découvrir son univers. Un espace

aux conﬁns de la mode et de l’art, niché en plein cœur de Soho et dédié à tout ce qui se fait de plus in à London.

EST Dalston 9 LN-CC 18-24 Shacklewell Lane, E8 020 3174 0726 Sur rendez-vous : appointments@ln-cc.com DALSTON KINGSLAND

Le Late Night Chameleon Cafe bouscule les conventions du shopping. Exit les devantures et les vitrines. Le shop multimarque en ligne est assorti d’une mega « factory » secrète. Cet espace délirant (accessible uniquement sur rendez-vous) est conçu par Gary Card, et habité par les créations des designers émergents les plus pointus du moment (Damir Doma, J.W.Anderson, Christopher Raeburn …). Il vous faudra donc faire une demande par email, puis vous rendre (en bus ?) jusqu’à Dalston. Une galère ! Yes, mais une fois là-bas, vous oublierez le temps et tout ce que vous saviez avant.

Shoreditch 10 HOXTON BOUTIQUE 2 Hoxton Street, N1 6NG 020 7684 2083 Mar-ven 10h-18h, sam 11h-17h, dim 12h-17h. www.hoxtonbouti.que.com OLD STREET

Petit espace intimiste et ludique, Hoxton Boutique propose une mode fraîche pour « demoiselles » impeccables et pourtant pas tout à fait comme les autres. Parce qu’elles ont appris l’art des silhouettes à la fois simples et ultrasophistiquées grâce à +HOBO+, la marque de la maison. Parce qu’elles portent les robes à la coupe sage et aux motifs éclatants de Marimekko, maison ﬁnlandaise réputée pour la quaIN & OUT

46 LONDON n°5

lité de ses tissus et imprimés. Parce qu’elles boostent leur blaser Isabel Marant avec les bijoux fantaisie de Pearl and Pony. Pour toutes celles qui aiment rayonner comme les ﬂeurs au printemps.

Brick Lane 11 TWIN DIVERSES 194 Brick Lane, E1 6SA 020 7033 6633 www.twinsdiverses.com SHOREDITCH HIGH STREET

Silvio Orrico fait partie des personnalités incontournables de Brick Lane. D’origine italienne, il débarque il y a quelques années au Sunday Market de la Truman Brewery. Ses baggies déstructurés s’y vendent comme des petits pains. D’abord hébergé par l’écurie Shop 172, il lance ses collections homme sous la marque Twins Diverses. En 2009, il fait ses premiers pas dans la distribution avec le multimarque Blu Moquette. Aujourd’hui, il s’associe à la styliste française Sonia Tauhid. Grâce à elle, Twins Diverses bénéﬁcie désormais d’une ligne femme. Ensemble, ils offrent à Twins Diverses un premier magasin en nom propre aux allures de boudoir vintage.

12 NOKI @ 123 123 Bethnal Green Road, 3rd ﬂoor, E2 www.123bethnalgreenroad.co.uk BETHNAL GREEN

Découvert par Lulu Kennedy lors de l’édition 2007 du Fashion East, Noki dispose désormais d’un espace de vente accessible aux non-initiés, le Dr Noki House of

In & Out London tips

OUEST South Kensington 13 COCO DE MER 108 Draycott Avenue, SW3 020 7584 7615 Lun-sam 10h – 20h, dim 12h – 18h. www.coco-de-mer.co.uk SOUTH KENSINGTON

Après Covent Garden, Coco de Mer a inauguré un deuxième boudoir à l’ouest de la ville, dans une rue chantée pour la qualité de ses débordements érotiques… Adonnez-vous au plus luxueux des shoppings mutins : sélection de dentelles, accessoires rares, littérature à faire rougir les plus libertins et leçons de séduction par Betony Vernon. Coco de Mer est une maison dédiée à la sensualité sans modération ni vulgarité. Découvrez en exclusivité les accessoires bondage par Ilya Fleet, maître artisan sellier : à porter nue, ou pardessus des vêtements comme de véritables accessoires de mode.

Notting Hill 14 WOLF AND BADGER 46 Ledbury Road, W11 2AB 020 7229 5698 Lun-sam 10h-18h, dim 11h-17h. www.wolfandbadger.com NOTTING HILL GATE

La mission de Wolf and Badger est honorable : permettre aux jeunes designers les plus prometteurs d’Angleterre et d’ailleurs de disposer d’une plate-forme de lancement à moindre coût. Un concept store communautaire où vous

Sustainability, au deuxième étage du nouveau concept store 123. Fidèle à sa vision chirurgicale de la mode, il y propose des pièces mutantes réalisées à partir de vêtements de seconde main déconstruits et reconstruits par ses soins. Le Noki NHS aftercare service permettra également aux pièces qui dorment dans votre armoire de bénéﬁcier d’un lifting pour le moins étonnant.

pourrez vous procurer de très jolies choses que vous ne verrez pas chez les autres. Wolf and Badger abrite plus de trente signatures mode (homme, femme et enfant), accessoires (chaussures et sacs), lingerie, bijouterie et home design. À toutes les Chelsea Girls pas totalement grown up, nous conseillons de porter une attention tout particulière à Chelsea Rebelle et UndergrowthDesign.

NORD Islington 15 LABOUR OF LOVE 193 Upper Street, N1 020 7354 9333 TLJ 11h-18h. www.labour-of-love.com ANGEL / ISLINGTON

Avant de retourner prendre l’Eurostar, ne manquez pas de faire un petit tour anti-déprime par

Islington, le Montorgueil made in London. Cafés et restaurants par dizaines pour un last ﬁsh n’ chips… Et pourquoi pas une robe en guise de dessert ? Yeah ! Vite, direction Labour of Love. Francesca Forcolini, patronne du lieu et idole des fashionistas du quartier, vit la mode comme une passion. Sa sélection (Peter Jensen, Ann-Soﬁe Back et Maloles) est juste, éclectique et facile à porter.

16 MY SUGARLAND 402-404 St John Street, EC1V 020 7841 7131 lun-sam 10h30-19h, dim 11h30-17h30. www.mysugarland.co.uk ANGEL

Parce qu’être à la dernière mode et porter un vêtement qui vous va renvoient souvent à des réalités diamétralement opposées, la styliste Zoé Lem a conçu My Sugarland comme une garde-robe privée organisée par tendances, mais aussi par types de silhouettes : de la ronde à la brindille. Un concept original qui permet à de jeunes designers fraîchement diplômés de côtoyer des noms reconnus comme PPQ ou John Rocha, entre deux merveilles chinées aux puces.

Un siège à La Rochelle Canteen ! La Rochelle Canteen est sans nul doute l’une des places fashion to be. Mélanie Arnold et Margot Henderson (épouses de John Spiteri et Fergus Henderson du St John) y ofﬁcient dans l’ancienne remise à vélos de La Rochelle School, reconvertie en restaurant. La moitié de l’espace est occupée par leur cuisine ouverte, l’autre par deux longues tables. A l’origine destinée à une clientèle d’habitués composée des nombreux photographes et designers qui travaillent dans l’école reconvertie en bureaux (La Rochelle School abrite, entre autres, les ateliers du styliste Giles Deacon), la Canteen est aujourd’hui ouverte au public. Atmosphère spartiate et embuée, cuisine excellente, prix incroyablement bas. Comptez en moyenne £25 pour un repas complet, service non compris. Apportez votre vin et du cash (seul paiement accepté). Réservation ultra recommandée. Uniquement le midi et les jours de semaine. C.B. Rochelle Canteen - Rochelle School/ Arnold Circus, E2 020 7729 5677 - www.arnoldandhenderson.com

IN & OUT

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49 LONDON n째5

READY FOR LONDON TICKETS, PLEASE Plus tôt vous réservez, moins vous payez. Vous pouvez réserver un billet en classe Standard à p partir de 88€ A/R ou en Standard par àpd PPremier, la première classe pour lles voyageurs loisirs, à partir de 220€ A/R. Les billets sont en 2 A/R vente dans toutes les gares SNCB ve ayant un guichet international ayan (supplément de 7€), auprès de votre (suppléme agence de voyages agréée, au numéro +32(0)70 79 79 89 (0,30€/min.) ou sur www.eurostar.com.

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vous pouvez emprunter métro, bus, trams et DLR à prix mini, avec l’Oyster card ? Elle est en vente à bord d’Eurostar.

… vous pouvez vous enrichir en voyageant ? Avec

Attention, depuis peu, vous pouvez même acheter des billets Eurostar en utilisant le Sodexo Eco Pass ! Vous pouvez également échanger vos écochèques dans l’agence Jetaircenter, Transeurope, Holidayline ou Thomas Cook la plus proche.

le programme Eurostar Plus Points, 1 euro dépensé pour toute réservation en ligne vous rapporte 1 point. 300 points = 1 e-voucher de 20€. Vous pouvez même partager des points avec vos amis et vos proches, et vice versa !

SAVEZ-VOUS QUE… … le premier train quitte Bruxelles à 6h51, que le dernier quitte Londres à 19h34 et que vous arrivez à destination en moins de deux heures ?

… vous pouvez suivre toute l’actualité d’Eurostar sur Facebook et Twitter ? www.facebook.com/thecreamoﬂondonbyeurostar www.twitter.com/creamoﬂondon

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… les jeunes de moins de 26 ans et les seniors de … plus de 60 ans bénéﬁcient d’un tarif avantageux et peuvent déjà réserver un A/R à partir de 70€ ?

Editeur responsable : Anne-Francoise Piette, Sales & Marketing Director Benelux & Germany d’Eurostar International Limited (société de droit britannique immatriculée en Angleterre sous le n° 2462001), située Avenue Louise 166, 1050 Bruxelles. Réalisation : Headline Publishing, Vorstermanstraat 14a, 2000 Anvers Concept de : leg. et Technikart Conseil Maquette & D.A. : leg. Iconographie : Peggy Cognet en Livin Mentens Régie publicitaire : Custom Regie Distribution : Boomerang Field Company Avec la participation chez Eurostar de Ilde De Martelaere Remerciements : Estelle Massart et Diana Van Gompel (Eurostar)

in IN & out OUT

Eurostar est le Fournisseur Ofﬁciel de services ferroviaires pour les Jeux Olympiques de Londres en 2012 ? La vente de billets Eurostar débutera en juin 2011.

La marque In & Out London est une marque déposée par Eurostar. Toute reproduction même partielle est interdite. Ne pas jeter sur la voie publique. In & Out London est imprimé sur du papier recyclé et recyclable. Le contenu de ce numéro repose sur des informations fournies et confirmées par toutes les parties concernées. Eurostar ne peut être tenu pour responsable d’éventuels changements survenus après publication.

50 LONDON n°5

Back in Belgium We know, le retour d’un voyage à Londres s’apparente parfois à une cure de désintox. Heureusement, voici quelques conseils en or qui vous mettront du baume au cœur. Avec un peu d’imagination, vous aurez l’impression de vous retrouver dans la capitale anglaise. Tea, anyone ? Par Valerie Eyckmans BAGLADY

DOUCEURS

London loves Peter Pilotto. À tel point que les stylistes du label, qui se sont rencontrés à la Modeacademie d’Anvers, ont décidé d’élire résidence à Londres. Heureusement, ils reviennent de temps en temps ﬂirter chez nous, comme pour cette collection de sacs créée pour Kipling. • Infos vente : 0800 809 83, www.kipling.be

La photographe Karen Van Winkel adore les cupcakes. Vous le constaterez tout de suite en feuillant son sublime livre de cuisine Sweet Stuff ou lors d’un de ses ateliers. En moins de deux, vous maîtriserez la préparation et la décoration des cupcakes. Sympa : le livre est présenté avec des accessoires dans une belle boîte cadeau. C’est le moment de vous faire plaisir ! • Sweet Stuff, uitgeverij Lannoo, 24,95€, www.sweet-stuff.be

Kipling

FRED PERRY ET AMY WINEHOUSE Enﬁn, nous pouvons nous procurer du Fred Perry en Belgique ! Le tout premier Fred Perry store vient d’ouvrir à Anvers. Vous pouvez vous attendre à pas mal de rock’n’roll nostalgique, vu que la collection été est tout de même signée par la chanteuse Amy Winehouse ! • Fred Perry, Huidevettersstraat 54, Anvers.

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Fred Perry

IN && out OUT in

THE SHOPS Topshop représente le paradis sur terre pour les fashionistas et la plateforme par excelTopshop lence pour les jeunes talents britanniques. Rien d’étonnant, donc, à ce que l’annonce de l’arrivée en Belgique de Topshop ait soulevé un vent d’hystérie dans le pays. Depuis peu, les boutiques Hunting and Collecting, à Bruxelles, et Ra, à Anvers, vendent une sélection de la collection Topshop. • Ra, Kloosterstraat 13, Anvers, www.ra13.be • Hunting and Collecting, rue des Chartreux 17, Bruxelles, www.huntingandcollecting.com 51

LONDON n°5

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