Ethical Magazine 3 by Ethical Magazine

contenidos NÚM.3 JULIO 2013

portada

Foto de Jo-Anne McArthur en el santuario Tat Kuang Si en Laos.

editorial "¿POR QUÉ NO?" por Ethical Magazine

entrevista

leonardo anselmi (Coordinador de Libera)

mirada ética

"apología de la compasión", por Xavier Bayle "creced y multiplicaos", por Cristina Izquierdo

PÍLDORAS ANTROPOLÓGICAS

"deshaciendo el género", por Marta Arnaus

CUESTIONES LEGALES

"derecho de reunión", por Laia García Aliaga

actualidad

"comercio... ¿justo?", por Sara Martín Blanco

iniciativas éticas

bioconstrucción: taller karuna moda: "una vuelta de tuerca", por Sergio Alday restaurante y alimentación: vegania

GUÍA DE empresas con corazón madrid - JUlIO 2013

activismo-comunicación

"los gestos también hablan", por Paula González

artes y letras

MÚSICA: "guitarras sin fronteras: rodrigo y gabriela" por Carlos Vicent FOTOGRAFÍA: Jo-Anne McArthur, Antonio García, Iván Sáinz-Pardo, Jon Amad, Fernando Moneta, Nelson Moltanván "violencia en el cine" por Noemí Alba LIBROS RECOMENDADOS por Tes Nehuén

salud animal

"cONOCIENDO A LAS GALLINAS" (PARTE i), por María Sola "alergia, ¿vacunarse o sufrir?", por David Nuevo DEPORTE: "EMPEZANDO A CORRER", por Javier Ballesteros NUTRICIÓN: "Aprovecha el hierro y obtén vitalidad" por Cristina Santiago

el rincón de el hogar PROVEGAN

"una vida junto a los animales", por Elena Tova

GUÍA DE eventos

madrid - JUlIO 2013

eq ui p o DIRECCIÓN GENERAL / EDITORIAL: El Hogar ProVegan COORDINACIÓN EDITORIAL, DISEÑO Y MAQUETACIÓN: Surama - editorial@ethicalmagazine.org COORDINADORA REDACCIÓN: Cristina Izquierdo DTO. COMERCIAL / EMPRESAS CON CORAZÓN: Diana Esteban - comercial@ethicalmagazine.org Suscripciones socios colaboradores: suscripciones@ethicalmagazine.org WEB: www.ethicalmagazine.org

editorial

¿POR QUÉ NO? por Ethical Magazine Hace dos meses, cuando publicábamos el primer número de este proyecto, nos preguntábamos si un mundo más ético es posible. En estas semanas, el mundo que conocemos no ha cambiado: se sigue hablando de crisis económica, de corrupción, nos cruzamos cada día con personas que ni siquiera se plantean cómo nuestra forma de vida repercute en nosotros mismos y en el resto de individuos; otras tantas personas justifican e incluso defienden la tortura, la explotación, la discriminación, la brutalidad... con "argumentos" que aluden a la tradición, a la costumbre, a dios, a la política, a la cultura, al dinero, a que hay cosas más importantes de las que ocuparse... En estas semanas, hemos seguido con las cosas que a nosotras nos ocupan y preocupan, hemos buscado información que consideramos de interés, hemos pensado en la mejor forma de comunicarla, de plasmarla en esta revista, hemos buscado "empresas con corazón", esas iniciativas, comerciales, sí, pero que además de procurar un medio con el que subsistir, se preocupan por lo importante: por los seres humanos, por los animales que no son de nuestra es pecie, por el planeta que compartimos... No nos vamos a engañar, sabemos que no es fácil que cambie una sociedad donde lo injusto se acepta como norma, pero también sabemos que podemos cuestionar lo que siempre se ha hecho, podemos reflexionar acerca de lo que nos rodea, y podemos elegir. Y si podemos, ¿por qué no hacerlo ahora?. www.ethicalmagazine.org

Foto: Jo-Anne McArthur - weanimals.org

Foto: Leonardo Anselmi

entrevista

LEONARDO ANSELMI ——————————

“Es urgente que el movimiento animalista se relacione con la política”

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Entrevistamos a Leonardo Anselmi, uno de los acti vistas de más peso en la defensa de los derechos de los animales, convencido de que hay que actuar en el plano político para cambiar comportamientos sociales, más allá de decisiones individuales, y de que es fundamen tal ofrecer alternativas realistas que permitan superar el “statu quo” de la explotación animal. www.liberaong.org | www.ffw.ch

EM Cuéntanos el comienzo, cómo y por qué te hiciste activista por los derechos de los animales. LA Fue toda una serie de decisio nes en mi vida, de forma muy natural. Quizá algunos se sientan decepcionados y quisieran una historia más romántica, pero no. Encontré una mesa informativa de la Asociación Animalista Libera, en Barcelona, y me informaron de algo que yo en aquel momento no sabía: que los perros no son los únicos animales que hay. A partir de ahí traté de informar me, coincidió que conocí gente del mundo vegano, vegetariano... y con toda esa confluencia de información, en unos meses tomé la primera decisión, que fue dejar de consumir animales, carnes, y un mes después dejé también de consumir lácteos y huevos y me hice vegano. Primero pensé que ese podía ser mi aporte, pero estudiando cómo funcionan las políticas agrarias, el consumo, me di cuenta de que con eso tampoco estaba aportando demasiado y decidí que quería hacer algo de activismo. Tampo co había encontrado muchas or ganizaciones que me gustaran en su forma de plantear el activismo, porque estaba demasiado enfo cado al cambio individual de las

personas, y yo vengo de la escuela de la sociología y creo que tenemos que apuntar a los cambios sociales. En ese momento ese enfoque no estaba sistematizado y pensé que podía ser mi aporte, un activismo liberacionista pero con un enfoque político.

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“Vengo de la escuela de la sociología y creo que tenemos que apuntar a los cambios sociales. En ese momento ese enfoque no estaba sistematizado y pensé que podía ser mi aporte, un activismo liberacionista pero con un enfoque político”

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EM Uno de los grandes logros de ese activismo fue la abolición de las corridas de toros en Cataluña. Des pués hubo muchas interpretacio nes políticas, pero ¿cómo se fraguó aquella batalla? LA Bueno, casi todo lo que ten ga cierta trascendencia pública será utilizado políticamente, eso es inevitable y no nos pasa solo a los animalistas. En realidad, la

entrevista

Foto: Sant. Snoopy

Plataforma Prou empezamos siendo muy poquitos a la puerta del Par lamento de Cataluña los miércoles de pleno para buscar contacto di recto con los políticos porque no lo teníamos. Eran pequeñas protestas a las que íbamos con el librito de las caras para poder llamarlos por su nombre con el megáfono. Algunos se acercaban, nos daban las tarjetas... Aquello duró un año y pasamos de estar fuera protestando a estar dentro debatiendo y charlando y viendo qué podíamos hacer. Empezó de una forma embrionaria, con una organización muy débil, y acabó aglutinando a más de 2.500

activistas con 180.000 firmas y seguramente uno de los resultados tangibles más importantes del mo vimiento animalista en los últimos años. Al principio, cuando éramos tan poquitos protestando en la ca lle nadie quería capitalizar nuestro activismo, pero cuando fuimos por tada de periódicos en todo el mun do todos querían ponerse a favor o en contra. Esa es la muestra de que la connotación política fue el aprovechamiento posterior de la acción, pero no la raíz de la acción. Todo el mundo se acuerda de aquel 28 de julio de 2010 pero hubo casi cuatro años de trabajo previo muy importante.

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“Lo que pasó en Cataluña es que nos dimos cuenta de que la abolición de las corridas de toros era un tema de derecho públi co. Hay cosas que las puede decidir cada cual, pero otras tienen que ser decididas entre todos, en el Parlamento... Rompimos ese molde psicológico de que contra eso no podíamos hacer nada”.

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EM ¿Y esa sigue siendo una de tus principales batallas, la abolición de las corridas de toros en otros lugares?

LA En realidad Cataluña no fue algo épico, fue el principio de una tendencia, un proceso que desen cadenó o aceleró otros procesos. La abolición de las corridas de to ros ha empezado en todas partes, lo que pasa es que concluyó pri mero en Cataluña por una serie de circunstancias. En menos de tres años desde entonces, cayó prime ro Quito y van ya 116 cantones de Ecuador; también Concepción, en Perú; México va por el sexto municipio que las prohíbe, además de todo el estado de Sonora; y el alcalde de Bogotá, en Colombia, también ha prohibido las corridas de toros. Lo que pasó en Cataluña es que nos dimos cuenta de que la abolición de las corridas de toros era un tema de derecho público. Hay cosas que las puede decidir

cada cual, pero otras tienen que ser decididas entre todos, en el Par lamento. De alguna forma, rom pimos ese molde psicológico, men tal, de que contra eso no podía mos hacer nada. Fue la derrota del escepticismo porque ni los antitaurinos creíamos que podría mos lograrlo, ni los taurinos creían que lo lograríamos. Lo importante después fue que todo lo que aprendimos en Cataluña, sobre el lobby de la tauromaquia, su funcio namiento, no se desperdiciara y pu diéramos aprovecharlo. Esa batalla se sigue librando en el terreno de los argumentos, y teníamos que mover por el mundo los argumentos que habían ganado en Cataluña. Por eso, desde que la Fundación Franz Weber me ayuda con eso, viajo por toda Latinoamérica ayudando a los activistas locales a emprender campañas de estas características, y también lo estamos haciendo en el resto de España, en Portugal y en Francia.

entrevista

EM ¿Cómo crees que ha evolu cionado el activismo por los dere chos de los animales en los últimos años? ¿Qué cosas han cambiado, mejorado, empeorado desde que tú empezaste? LA Mi visión general es que va mejor. Cuando yo empecé en Es paña se vivían las peores guerras internas dentro del movimiento, ha bía organizaciones que boicoteaban o desprestigiaban a otras... Yo, per sonalmente, creo que Gary Francio ne fue una persona muy negativa para el movimiento porque abrió la veda a esas críticas corrosivas, incluso sin tener la seguridad de la razón en un sentido estratégico. Me parece un gran analista pero un torpe estratega. En cierta ma nera impuso su estrategia a una parte del movimiento que optó por vías más fundamentalistas... y

como todo movimiento social en la historia, cuanto más se romantizó más herramientas se fueron des cartando. Nos hizo mucho daño porque descartamos, entre otras cosas, la vía política, que sigue siendo básica para la toma de decisiones en nuestra sociedad, nos guste o no. A muchos no nos gus ta pensar que los cargos electos son los que toman las decisiones por nosotros, pero hace muchas décadas que nosotros dejamos de tomar parte en esas decisiones y el poder no es algo que te roban, es algo que se entrega. Pero creo que se ha avanzado mucho en el entendimiento, hemos llegado a la conclusión de que cada uno puede trabajar su línea estratégica sin que eso sea perjudicial, entre otras cosas porque nadie tiene la verdad sobre cuál es la estrategia que liberará a los animales.

Foto: Leonardo Anselmi

EM En tu opinión, cuales son los retos inmediatos del movimiento animalista. LA El movimiento tiene que apren der a relacionarse con el sector político. Tenemos que encontrar po líticas públicas de protección animal, al menos para los animales que ya están en consideración mo ral para la sociedad. No todos lo están, no porque no queramos, sino porque es así. Si los perros, que ya están en esa consideración moral, tienen que esperar a que lo estén las ratas, es algo injusto para los perros. Creo que, hoy por hoy, podemos conseguir polí ticas públicas de protección animal que vayan en un sentido de consi deración moral de nuestra época, de abolición de corridas de toros y espectáculos taurinos o del uso de animales para entretenimiento, y seguir luchando con otras téc nicas por los otros animales que aún no están en esa consideración moral mayoritaria. Hay que saber diferenciar esa línea divisoria que es la moral de la época. Es un concepto cambiante y cada año puede ser un poco diferente al anterior, y tenemos que diferenciar lo que en cada momento está den tro y lo que no, con lo que está den tro, tratar de trabajar en positivo, y respecto a lo que está fuera, seguir con la sensibilización. El segundo

reto que me parece importante es que los activistas comprendan la importancia que tiene, en un sentido práctico, saber cómo funciona la sociedad. Esos funcionamientos que por lo general no nos gustan, pero que son así, y hay ciertos debates que estamos teniendo en el activismo y que podrían dejarse para más adelante. A día de hoy tenemos animales a los que podemos ayu dar y seguir tratando de llevar el debate meramente ideológico a la práctica nos está hundiendo en el fracaso. Por ejemplo, el otro día en un debate, planteando cuestiones excesivamente teóricas, se llegó al punto de decir prácticamente que habría que operar a los leones para que no se coman a las gacelas. Me parece que esos debates pueden tenerse, pero intentar que de ellos salgan estrategias prácticas me pa rece incluso peligroso. Tenemos que mejorar el debate interno y saber distinguir cuales son los procesos que son capaces de generar cam bios en la sociedad.

————— “Me parece importante que los activistas comprendan la importancia que tiene saber cómo funciona la sociedad”.

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entrevista

Foto: Leonardo Anselmi

EM ¿Cual es tu mensaje a quienes quieren ser activistas en su propio entorno, pero se dejan arrastrar por la resignación? LA Yo creo que decisiones indivi duales como el veganismo tienen que ser tomadas como una postura política, no ética. La ética no tiene posturas. En todo caso será una posición política con una motivación ética. Todas las actividades que ha cemos, posiciones que tomamos, y más si las hacemos públicas, son políticas, porque estamos dicien do cómo queremos que sea el mundo. La persona que está de acuerdo con una reivindicación de terminada pero no la lleva a su modo de vida, de alguna forma, está evitando hacer ese contrapeso político al `statu quo´ de cosificación y especismo. Creo que plantear el veganismo como una postura ética lo debilita mucho en relación a lo que el veganismo podría hacer como planteamiento para cambiar el mundo. Incluso aunque directa mente no se puedan salvar anima les, porque lamentablemente las políticas agrarias actuales no re lacionan la oferta y la demanda como hacían hace quince o veinte años, es de extrema necesidad que las personas que tienen una de terminada visión del mundo, per sonas de bien con un sentimiento de justicia, se pongan de este lado y

tomen esa decisión. En el movimiento animalista tenemos mucha tenden cia a comparar el proceso de abolición de la esclavitud humana con la esclavitud actual de los ani males. Esa comparación me pare ce en gran medida acertada, pero también peligrosa, porque no to dos los elementos son comunes y nos pasamos por alto algunos ele mentos. Por ejemplo, pasamos por alto que lo que provocó el cambio en el `statu quo´ de la esclavitud no fue la guerra, sino el hecho de que se pudiera poner máquinas donde había esclavos, fue la re volución industrial. De hecho, no es casualidad que hubiera un norte industrializado que llevaba déca das intentando vender máquinas a un sur manufacturero, y eso creaba una fuerte división. Si Abraham Lincoln hubiera primado el discurso sobre la efectividad de sus acciones, la liberación de los esclavos se hubiera retrasado varias décadas más. El “statu quo” es algo muy fuerte y su comportamiento natural es la resistencia al cambio, y por eso es tan importante plantear alternativas superadoras de esa situación, alternativas de eficiencia social, ambiental, económica, de justicia también para los propios humanos. Tenemos que armar un discurso en función del contexto que tenemos, no al revés. También la teoría de Marx sobre la infraes-

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tructura, la estructura y la superes tructura se puede trasladar a la explotación animal. Hay una in fraestructura basada en el grano, en el transporte, en los mataderos... una estructura, que es la propia explotación y matanza, y una super estructura, que es la consecuencia, el especismo y la cosificación. La mayor parte de los activistas piensan que la consecuencia del es pecismo es la explotación, pero yo creo que es al revés, el especismo es la forma que hemos encontrado

de vencer la disonancia cognitiva que nos provoca incurrir en compor tamientos inmorales, como es la ex plotación. Creo que estamos po niendo demasiados esfuerzos en in tentar cambiar la superestructura y tendría que ser al revés, cambiar la estructura y la infraestructura para así vencer la discriminación. Esa es mi llamada a la reflexión estratégica para los activistas: pensar si estamos poniendo muchas energías en algo que probablemente no sea lo más efectivo.

Foto: Jesús Eloy de Mateo

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DESHACIENDO EL GÉNERO por Marta Arnaus

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“Sexo” y “género” son dos conceptos que designan, res pectivamente, una realidad biológica y una construcción social. Si el género (hombre/mujer) es un rol social, sig nifica que es una categoría cambiante y susceptible de ser modificada con la finalidad de integrar en la socie dad a todos los individuos -y sus cuerpos- para que puedan desarrollar su sexualidad y su identidad social en plenitud y en libertad. * puedes consultar la bibliografía de este artículo en la última página de la revista

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Marta Arnaus es antropóloga social | vidadealambique.wordpress.com

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os hombres son agresivos, rudos, racionales y les gus tan los deportes. Las mujeres son tiernas, emotivas, compasivas y aman a los animales. A pesar de que la igualdad entre hombres y mujeres está legalmente reconoci da, en el imaginario popular toda vía está vigente la creencia de que existen comportamientos, tempe ramentos y habilidades propios y exclusivos de hombres o mujeres. Y ciertamente, es verdad. Aún hoy en día, interactuamos en sociedad de formas bien diferenciadas: nos vestimos y nos peinamos de ma nera diferente, hay más hombres mecánicos que mujeres, etc. Sin embargo, esta diferenciación está muy lejos de ser resultado de la de terminación biológica de los sexos.

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“A pesar de que la igualdad entre hombres y mujeres está legalmente reconocida, en el imaginario popular todavía está vigente la creencia de que existen comportamientos, temperamentos y habilidades propios y exclusivos de hom bres o mujeres”

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La antropóloga estadounidense Margaret Mead, en los años 30, etnografió a los arapesh, los mun dugumor y los tchambulli, tres pue blos primitivos de Nueva Guinea. En estos tres pueblos, hombres y mujeres desempeñaban roles de gé nero que sorprendieron a la pro pia investigadora, sobre todo, si se ponían en relación con los comportamientos y temperamentos comúnmente asociados a los sexos en occidente. Los hombres y muje res arapesh y mundugumor desem pañaban sin distinción de sexo los mismos roles sociales. Hombres y mujeres arapesh se mostraban pro tectores y cariñosos con los niños, un temperamento que por aquel entonces en occidente se atribuía a las mujeres. Por contra, tanto hom bres como mujeres mundugumor se mostraban rudos, agresivos y violentos, algo que en occidente se asociaba a los comportamientos mas culinos. Por su parte, los tchambulli presentaban los roles sociales inter cambiados con respecto a los nues tros: los hombres se mostraban sen sibles y paternales y las mujeres eran dominantes, se dedicaban a la pesca y a los negocios y llevaban la iniciativa en las relaciones sexuales. Se hace necesario pues distinguir entre “sexo” y “género”. Cuando nos referimos a “sexo” nos referimos a la biología definida por los órganos sexuales de cada individuo (mascu‑

lino/femenino). En cambio, “géne ro” corresponde al rol social que cada individuo desempeña dentro de un grupo. Es, por tanto, una cons trucción cultural. Lo que sucede es que el sexo biológico es el que mu chas veces determina socialmente en qué categoría o rol nos colocan. De ahí, la confusión. Tradicionalmente, en nuestra socie dad, existen dos roles de género disponibles: hombre y mujer. Son categorías sociales cerradas, por tanto, significa que como individuos, debemos definirnos y situarnos en uno u otro rol. No hay ambigüedad posible. Si tu identidad y/u orienta ción sexual o de género no encaja como un guante en alguna de estas categorías, tienes un problema de aceptación social. ¿Qué chica no se ha encontrado que la miran raro por que le gusta el fútbol? ¿Qué chico no

ha sido alguna vez tachado de “flojo” si se emociona viendo una película? Afortunadamente, la sociedad avanza y cada vez son más las voces que desde el activismo social y con el respaldo de las evidencias sociales y etnográficas, se alzan en contra de la cerrazón y el determinismo de estas categorías que vinculan sexo con género de manera unívoca y que coartan la libertad de los individuos -y de sus cuerpos-, ocasionando, muchas veces, daños psicológicos y sociales a los individuos que no se ajustan a la normatividad de género de su sociedad. Un claro ejemplo de ello lo encontramos en las personas que deciden modificar su sexo biológico para normativizar sus cuerpos y ponerlos acordes con lo que “exige” el rol social de género con el que se identifican.

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En la actualidad, la teoría queer, con Judith Butler a la cabeza y si guiendo el camino que abrió Mar garet Mead –entre otras–, reclama la necesidad de deshacer el géne ro. Puesto que no existen roles de género inscritos en la naturaleza humana y que la identidad de gé nero y la orientación sexual de los individuos está marcada por la cul tura, entonces, nosotros, como indi viduos, debemos poder elegir los comportamientos, las identidades y los deseos sexuales que creamos convenientes. Como grupo, se con vierte en una obligación luchar por

abrir y difuminar las categorías de género, sobre todo, cuando hay individuos oprimidos y excluidos por su supuesta identidad “anómala” (fuera de norma). A grandes ras gos, la teoría queer reclama el derecho a configurar identidades “nómadas” y aboga por la libertad de las personas para no tener que ubicarse en una categoría estanca de género y poder transitar, cam biar y mezclar tanto y tantas veces como necesitemos para sentirnos cómodos con nuestros cuerpos y con nuestras identidades personales y sociales.

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artesmĂşsica Foto: michellem1

GUITARRAS

SIN FRONTERAS: RODRIGO Y GABRIELA por Carlos Vicent

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La historia de Rodrigo y Gabriela es la de dos viejos amigos que tocan juntos desde que se conocieron de pequeños en la escuela de música municipal.

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Carlos Vicent es músico y profesor | www.carlosvicentblog.com

artesmúsica

sí, desde su México natal, donde formaron parte de varias formaciones, entre ellas el grupo de Thrash “Tierra áci da”, se hacen la promesa mutua de no aceptar ningún trabajo que no tenga que ver con tocar la guitarra y se trasladan al viejo continente, en concreto, a un país con gran tradic ción de música en directo como es Irlanda. Vender todo su equipo y comprar sendas guitarras acústicas empezó como una idea pragmática de cara a viajar ligero de equipaje y po der tocar en cualquier sitio. Pero a la postre, terminó convirtiéndose en el vehículo de su sonido y en su manera de expresarse: rock acústico a dúo y con altas dosis de percusión. Rodrigo se encarga de los solos y las partes melódicas y Gabriela tiene el contrapunto perfecto en la solidez rítmica de su mano derecha. Sin ignorar sus raíces rockeras, siem pre han rechazado formar parte de un estilo musical concreto. “Todo vale” es su lema, por eso, no es raro que tengan seguidores de muy diferentes tendencias: la música para guitarra clásica, el flamenco, el Jazz, la música latina y, por supuesto, el Metal. La lista de artistas versionados que han trasladado a su universo acústico es amplia: Led Zeppelin, Astor Piazzola, Michael Jackson,

Megadeth, The White Stripes... pero merece una especial mención la interpretación del tema que más llamó la atención en YouTube y que es en parte responsable de su exposición a una audiencia mucho más amplia: Orion de Metallica. Sería fácil pensar que solo son dos intérpretes con cierta gracia para hacer arreglos poco frecuentes pa ra esa formación instrumental, pero las dudas quedan disipadas cuando uno escucha temas originales como Diablo rojo, Tamacun o Hanuman. En ellos se puede apreciar su faceta más artística y la variedad de sus raíces musicales. No es de extrañar que el composi tor Hans Zimmer los utilizara como complemento para sus partituras en la banda sonora de Piratas del Caribe 4 e incluso fueron invitados a tocar en la mismísima “Casa Blanca”.

————— “Vender todo su equipo y com

prar sendas guitarras acústicas empezó como una idea prag mática de cara a viajar ligero de equipaje y poder tocar en cual quier sitio, terminó convirtiéndo se en el vehículo de su sonido y en su manera de expresarse”

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Foto: xrayspx

Hasta la fecha, han grabado 5 álbumes de estudio. En su último trabajo, Area 52, reinventan nue ve composiciones propias acompa ñados por primera vez de un nú mero significativo de músicos con diferentes backgrounds: el bate ría de Heavy Metal John Tempesta (Exodus, Testament, The Cult...), el bajista de flamenco y Jazz Car les Benavent (Paco de Lucía, Chick Corea), la intérprete de sitar Anoushka Shankar y, sobre todo, el grupo de músicos Havanos lla mado C.U.B.A. El resultado es un paso adelante en su sonido y una nueva amalgama de estilos que

no entiende de fronteras, ni se preocupa por las cifras de ventas de discos. Es inspiradora la historia de es tos dos músicos que rechazaron el camino tradicional al éxito, que pre firieron perseguir su sueño de hacer música por encima de tendencias y sin preocuparse por encajar en los patrones del negocio de la música. Ello implicó cambiar de continente y tocar para la gente en la calle, pero, de manera casi kármica, la vida les ha devuelto el favor, re compensándoles con el merecido reconocimiento !Bravo!

Discografía: Foc (2001) re-Foc (2002) Live: Manchester and Dublin (2004) Rodrigo y Gabriela (2006)

Live in Japan (2008) 11:11 (2009) Live in France (2011) Area 52 (2012)

miradaética

APOLOGÍA DE LA COMPASIÓN por Xavier Bayle

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Poseer personas debiera considerarse un delito y cuidar de aquéllas que se encuentren en situación de necesidad, una obligación. En eso cimentamos las bases éticas de la sociedad, aun cuando dichas premisas entren en conflicto con nuestras políticas económicas.

—————————— Xavier Bayle, humanista y artivista por la liberación animal. vegangrafik.blogspot.com | www.myspace.com/short.xavier.bayle

Foto: Jon Amad - thanimalday.org

miradaética

se pacto tácito de colabora ción y mutua satisfacción de in tereses exige, como tal, respe to por la voluntad de las individuas. “Te ayudo porque quizás un día ne cesite ayuda, pero aunque no la ne cesitara, igualmente te ayudo”, ese es el principio, que también debe hacerse extensivo a las demás es pecies. Sociedades que olvidan la cooperación son sociedades muer tas, individuas robándose placer unas a otras, venciendo soledades y temores privados, ordeñándose egoístamente entre sí. Por ello re sulta tan complicado el humanismo en tiempos de barbarie, porque todavía tenemos derecho legal a matar y derecho a no salvar. Un pájaro encerrado en una jaula es una perversidad. Enajenado de su libertad (ocupando las alas el mayor porcentaje del cuerpo del ave, no puede utilizarlas para lo que fueron hechas), es motivo de tormento moral para cualquier persona decente,

que siente siempre en su interior la necesidad de ser justa. Más allá de la sociedad existe la jungla, nos dicen, pero no todo es selva en la selva. En la reñida competitividad por los recursos, en escenarios de crueldad natural y oportunismo, se dan numerosos casos -poquísimos de ellos documentadosde generosidad altruista, hasta lími tes que ponen en riesgo la vida de los animales que la muestran. Me refiero a quienes defienden, salvan, cobijan, ayudan y amamantan huér fanas o asisten a inválidas y ancia nas, aun de otra especie, desafiando así la intensa presión natural por la supervivencia. Por contra, muchos se res humanos de vida fácil muestran total indiferencia hacia individuas ne cesitadas, incluso de su propia es pecie. Como animales tribales, de bemos ayudar por compasión, no por piedad, sino por sentimientos de justicia e igualdad, que constituyen los ideales de cualquier sociedad sana.

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“En la reñida competitividad por los recursos, en escenarios de crueldad natural y oportunismo, se dan numerosos casos -poquísimos de ellos documentadosde generosidad altruista, hasta límites que ponen en riesgo la vida de los animales que la muestran”

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“Allá donde la colaboración muere, muere el compromiso altruista y se mata, así mismo, una parte de la sociedad”

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“Me relamo de gusto”, “me siento sola”, “echaría un polvito...”, “¡uix, me estoy meando”, “acércate a mí”, “no soporto el dolor”, “tengo miedo”, “ayúdame”... Todas estas son emo ciones y necesidades propias de una gran mayoría de animales. Una parte de ellas nos corresponde a nosotras buscarlas, otras deben ser aseguradas mediante la garantía de que nada va a vulnerar alea toriamente dichas sensaciones, ni a evitar su satisfacción. El terror de un pollo vivo colgado en los ganchos del matadero, el de la ternera se cuestrada al poco de nacer para robar la leche materna, la soledad del cerdo ante la pistola de proyectil escondido, las niñas africanas ham brientas por culpa de nuestro modo de vivir... Vidas frustradas por nuestra criminalidad, indiferencia y desidia. Somos responsables por acción y por omisión. El ser humano, como miles de es pecies, genera vínculos, crea lazos de complicidad inherentes al (buen) funcionamiento del grupo y de su entorno. Esos lazos a menudo dan lugar a malentendidos, venganzas

y otras formas de (mal) compor tamiento, errores de una comuni cación que debiéramos esforzarnos en hacer más fluida y satisfactoria, no por bondad, sino por armonía grupal. Allá donde la colaboración muere, muere el compromiso altruis ta y se mata así mismo una parte de la sociedad. Quien omite socorro, incurre en delito. Las injusticias deberían ser el ob jetivo prioritario de nuestra com pasión, no los accidentes o los ac tos temerarios sin sentido. Que una persona pierda la vida por su propia estupidez o irreflexión no debiera causar tanta tristeza como una muerte provocada por un acto de criminalidad activa o pasiva. Cada muerte supone una gran pér dida, claro está, pero el morir siempre llega: de modo natural por oxidación de los cuerpos, de modo accidental, por propia mano, etc. Esas no son muertes “en débito”. Las que nos debieran atormentar son aquéllas que pueden evitarse. Y si podemos evitar esas muertes, entonces debemos.

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CRECED Y

MULTIPLICÁOS por Cristina Izquierdo

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La explosión demográfica constituye un arma de des trucción masiva que condena a millones de individuos humanos y no humanos a tasas crecientes de miseria, violencia y sufrimiento. En este contexto, la decisión de procrear o no adquiere una dimensión ética global.

—————————— Cristina Izquierdo es psicóloga y redactora.

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ace 2000 años, se estima que la población humana mundial era de 200 mi llones de personas. En 1960, la cifra ascendía a 3000 millones. En la actualidad, supera los 7000 millones… El número de seres hu manos se ha incrementado en 4.000 millones en los últimos 50 años, lo cual supone un crecimiento superior al experimentado durante los dos milenios precedentes. Estas elocuentes cifras hablan por sí solas y encienden las señales de alarma de una escalada demográfica en loquecida e insostenible.

“Si el actual incremento de la población mundial, la industrialización, la contamina ción, la producción de ali mentos y la explotación de los recursos naturales se man tiene sin variación, alcanzará los límites absolutos de cre cimiento en la Tierra durante los próximos cien años”

En 1972, el Instituto Tecnológico de Massachussets, a petición del Club de Roma, elaboró un informe denomina do “Los límites del crecimiento”, cuya conclusión sería la siguiente: “Si el actual incremento de la población mundial, la industrialización, la con taminación, la producción de ali mentos y la explotación de los re cursos naturales se mantiene sin va riación, alcanzará los límites abso lutos de crecimiento en la Tierra durante los próximos cien años.” En 1992 y 2004 se publicaron sendas actualizaciones de dicho informe en las que se señala que la humanidad ya ha superado la capacidad de carga del planeta para sostener su población y se alerta de que no puede existir un crecimiento ilimitado en un entorno de recursos limitados.

Sin embargo, nuestra especie per manece sorda ante tales evidencias y persiste en una explosión demo gráfica descontrolada, que resulta devastadora para sus propios inte reses y para los del resto de animales con los que compartimos esta casa común que es la Tierra. El crecimiento acelerado de las poblaciones huma nas ha propiciado la destrucción de los hábitats naturales de multitud de especies, desplazándolas y conde nándolas a la extinción masiva. De trás queda el drama de millones de individuos masacrados por la insa ciable voracidad de una especie in vasora. El resultado es una tasa de extinción 10.000 veces superior a la que acontecería de forma natural.

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Pero esta es sólo una de las ne fastas consecuencias derivadas de la sobrepoblación humana, a la que se suman el agotamiento de los recursos, la contaminación y el deterioro medioambiental, fac tores todos ellos que alimentan un incremento exponencial de la po breza y la desigualad, favorecen la aparición de conflictos y enfren tamientos entre los pueblos y, en definitiva, son fuente inagotable de sufrimiento, especialmente en tre los habitantes de las áreas más desfavorecidas, además de com prometer nuestra propia superviven cia como especie. En cada uno de nosotros reside el potencial para revertir esta des tructiva tendencia, asumiendo el compromiso ético que la situación demanda, porque la solución pa sa por la aplicación de medi das anticonceptivas y de control reproductivo para lograr un des censo de la natalidad que permita

reducir la población mundial y esta bilizarla en unos niveles óptimos de sostenibilidad. La corriente que aboga por este tipo de intervención se conoce como antinatalismo re lativo o demográfico y son muchas las organizaciones adscritas a ella, como la británica Population Matters, que propone como objetivo unas ci fras de población comprendidas entre los 2.700 y los 5.100 millones de personas. Al tiempo que la capacidad ra cional nos otorga la posibilidad de trascender al instinto reproductivo, convirtiendo la procreación en un acto consciente y voluntario, el mun do se ve amenazado por una pro liferación humana desmesurada, que conduce inexorablemente a la destrucción del medio y genera si tuaciones de padecimiento, miseria y precariedad, que irán afectando progresivamente a un número ma yor de individuos humanos y no humanos.

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“En cada uno de nosotros reside el potencial para revertir esta destructiva tendencia, la solución pasa por la aplicación de me didas anticonceptivas y de control reproductivo para lograr un descenso de la natalidad que permita reducir la población mundial y estabilizarla en unos niveles óptimos de sostenibilidad”

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miradaĂŠtica

La perspectiva antinatalista busca concienciar a la sociedad sobre este acuciante problema global y apela a la responsabilidad colectiva e in dividual para que consideremos los perjuicios que, en tales circunstancias, se derivan de la decisión personal de tener descendencia y antepongamos dichas consideraciones morales a nuestros deseos inmediatos de paterni dad, los cuales pueden, además, ser igualmente satisfechos por otros me dios, como la adopción de alguno de los muchos niños ya nacidos que es peran su oportunidad de contar con el amor y los cuidados de una familia. En este caso, se realiza una contribu ción doblemente positiva, pues no sólo se evita fomentar el sobrecrecimiento, sino que se da cobertura a las necesidades y los derechos de alguien que precisaba esa atención para poder desarrollar una vida plena.

El crecimiento anómalo y descon trolado de alguno de los elementos que componen un sistema rompe su equilibrio natural, produce daños traumáticos en su estructura y resul ta finalmente en su aniquilación. Ese es el funesto papel que hoy por hoy representa el ser humano den tro del ecosistema planetario, evo lucionando como un cáncer que lo mina desde su interior en una espiral imparable de degradación. Urge aplicar las medidas correctivas oportunas para detener este proceso, se impone la necesidad de avanzar hacia una nueva conciencia, es tiempo de respetarnos a nosotros mismos, al resto de animales y al medio ambiente, es tiempo de frenar la producción de seres humanos para reestablecer la salud al enfermo y sentar las bases de un futuro justo y viable para todos.

actualidad

COMERCIO... ¿JUSTO? por Sara Martín Blanco

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Cuando escuchamos la noción de “Comercio Justo”, rápidamente, nuestra mente focaliza la atención en el segundo término: “Justo”. Pero, ¿qué significa que algo sea justo? Ya en la antigua Grecia se concebía la justicia como el elemento fundamental en la organización de la sociedad, además de ser considerada una de las más altas virtudes humanas [1] [2]

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Sara Martín, Master en Filosofia Contemporánea y en Derecho Animal y Sociedad

actualidad

n la actualidad, y en conso nancia con esta antigua idea de lo justo como equidad, se han enunciado los 10 Principios Internacionales de la Organización Mundial del Comercio Justo [3]: La creación de oportunidades para productores con desventajas eco nómicas; la transparencia y respon sabilidad en las relaciones comer ciales; las prácticas comerciales jus tas; el pago a los productores de un precio justo; la ausencia de trabajo infantil y forzoso; el compromiso con la no discriminación, la equidad de género y la libertad de asociación sindical; las buenas condiciones de trabajo; la promoción del desarro llo de las capacidades de los pe queños productores; la concienciación del Comercio Justo; y, finalmente, el respeto por el medio ambiente.

Estos principios establecen los crite rios que un acto comercial ha de satisfacer para ser considerado justo y, por ello, deben ser cumplidos por todas aquellas organizaciones que pretendan desarrollar su labor de manera equitativa. En los últimos tiempos, esta apuesta por lo justo gana adeptos no solo en tre las pequeñas tiendas asociativas como Calzado Ecológico Justo Aki, Elabora Bio, o Mundos, sino también entre las grandes distribuidoras co mo Carrefour, Lidl, Intermarché o Al campo, entre otras -afirma Annick Baudin, de Intermarché [4]. Las grandes marcas quieren par ticipar, también, de un comercio más humanitario y equitativo pero, ¿lo consiguen?, ¿es realmente este comercio, justo?

—————————— “Las grandes marcas quieren participar, también, de un

comercio más humanitario y equitativo pero, ¿lo consiguen?, ¿es realmente este comercio, justo?”

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La cadena industrial En un extremo de la cadena nos encontramos con los pequeños pro ductores o campesinos que trabajan la materia prima, mientra que, en el otro extremo, tenemos a las tiendas o grandes distribuidoras que venden los productos a los consumidores, garantizando siempre, mediante un sellado, la denominación de origen y la calidad del mismo. El imperio del sello es controlado por Max Ha velaar, asociación fundada en 1988 por Francisco Van der Hoff, un sacer dote obrero que predicaba la so lidaridad entre los consumidores de los países ricos y los pequeños pro ductores del Sud. Así, Max Havelaar o Fairtrade Labelling Organizations International (FLO), abastece a 21 países del Norte y certifica a más

de 600 cooperativas; es decir, a 1.500.000 de pequeños produc tores [5]. Las cooperativas, cuyos productos reciben el sello Max Havelaar, se benefician de una tarifa mínima garantizada, independientemente de las fluctuaciones del mercado, a cambio de haber pagado 3.500 euros, coste anual por tener la de nominación de origen. Pero aunque Max Havelaar ga rantice que el producto consumido provenga del Comercio Justo, no ga rantiza, sin embargo, que la empre sa que esté detrás del sello realice prácticas mercantiles justas. ¿Qué significa esto? Pues que, muy a me nudo, los comerciantes de las grandes distribuidoras emplean prácticas que se oponen a los 10 principios que ca racterizan el comercio justo.

actualidad

El comercio no justo Cuando el Comercio Justo se com promete a seguir el ritmo impuesto y abastece las estanterías de las gran des distribuidoras, éstas acaban poseyendo la casi totalidad de la mercancía, de modo que pueden imponer sus propias reglas del jue go: Las grandes marcas necesitan vender muchos productos para ga nar más dinero, pero los productos del comercio justo, al pasar por tantos intermediarios (cooperativas, proveedores locales, importadores, fabricantes, industrias…), tienen un precio elevado. A pesar de que la contribución financiera del gran distribuidor en ningún caso implica pérdidas (es decir, no pierden dine ro en términos de margen), existe un afán generalizado por lanzar al mercado las conocidas “marcas blan cas”, con las que los mismos pro ductos, con el mismo sello de ga rantía son más baratos. ¿Por qué? Pues porque las grandes superficies emplean el denominado “margen

hacia atrás”, que consiste en eli minar intermediarios y presionar a los proveedores, solidarios o no para realizar concesiones financieras (partidas gratuitas, distribución de estanterías gratuitas, recuperación gratuita de los excedentes…) y para conseguir una mayor canti dad de productos. Pero, además, esta presión también repercute en los pequeños productores cuya única alternativa para aumentar benefi cios consiste en trabajar y producir más. Así, con la democratización del Comercio Justo, presenciamos los efectos perversos de este tipo de comercialización en manos de las grandes marcas. ¿ Es, entonces, el Comercio Justo de las grandes cadenas un comercio realmente justo? Resulta evidente que no. Para los grandes de la distribución, el Comercio Justo representa el 1% de la cifra de negocios. Ésta ha au mentado un 40% en los últimos años en el grupo Intermarket.

* puedes consultar la bibliografía de este artículo en la última página de la revista

—————————— “La prioridad no es el mercado como tal, sino la soberanía alimentaria. No se precisa la agricultura del monocultivo que echa a perder la armonía de la naturaleza”

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El comercio justo Quedan, sin embargo, asociacio nes como Rantinpak, encabezada por Gonzalo Marchén, que también exportan a Europa la producción de pequeñas cooperativas, pero que reniegan de las iniciativas “jus tas” selladas por Max Havelaar. Su filosofía es la de cooperar -no competir- entre los diferentes pro veedores y transformar la mate ria prima in situ en la medida de lo

posible, ya que esto resulta un be neficio neto para la cooperativa. Estos productos se distribuyen a las colectividades territoriales, los sindicatos, los comités de empresas, los mercados, las ferias, pequeños comercios [6] e, incluso, directamente a los consumidores. La prioridad no es el mercado como tal, sino la soberanía alimentaria. No se precisa la agricultura del mo nocultivo que echa a perder la ar monía de la naturaleza.

cuestioneslegales

DERECHO

DE REUNIÓN por Laia García Aliaga

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PREGUNTA: Queremos organizar una protesta frente al Ayuntamiento de nuestro municipio. Tememos que la policía nos desaloje. ¿Algún consejo?

—————————— Laia García Aliaga es abogada www.ga-advocats.com | www.audaweb.org

Foto: Nelson Montalvรกn -

cuestioneslegales

l derecho de reunión se reco noce en la Constitución Espa ñola, en su artículo 21. Es un derecho fundamental y, por ello, de be ser tratado con el respeto que merece. Debemos tener en cuenta que, como es obvio, debe ejercerse de forma pacífica. ¿Qué abarca ese derecho? Pues la posibilidad de encontrarnos más de 20 personas, de forma concertada y temporal, con una finalidad con creta (por ejemplo, una protesta ante la Administración Local, como será vuestro caso) en un lugar público o privado. En este artículo voy a centrarme en las reuniones en lugares públicos, que son las que más interés despiertan entre activistas de distintas causas. Debemos distinguir entre una con centración y una manifestación. En ambas somos más de 20 personas si tuadas en la vía pública para reali zar algún tipo de protesta o acción

reivindicativa. En el primer caso, permanecemos estáticos en el sitio escogido. En el segundo, nos des plazamos y tenemos un itinerario marcado. En ambos casos, debemos comunicar el acto a la autoridad competente, pero NO necesitamos permiso. Solo podrá ser prohibido nuestro acto si existe peligro para personas o bienes debido a una alteración del orden público. Por ejemplo, si el día de la cabalgata de los Reyes Magos pretendes ha cer una manifestación justo por donde pasan las carrozas, podrán prohibírtela (siempre con opción por tu parte de poner un recurso contra esa resolución negativa). Si no es un caso de este tipo que permita la prohibición, solo comu nicándolo (mínimo 10 días antes y máximo 30 días antes, con opción de comunicarlo con 24 horas si es un asunto urgente y puede demos trarse la urgencia) bastaría para estar ejerciendo tu derecho de for ma lícita. Foto: Antonio García

¿Cómo lo comunico? Siempre por escrito. En las dependencias de la autoridad competente (en Ca talunya, los Mossos d’Esquadra; en el resto de España, la Delegación del Gobierno de la Comunidad Autónoma) te facilitarán un formu lario que deberás rellenar para realizar tal comunicación previa.

Resulta muy importante hacer hincapié en que todo esto se aplica para las reuniones de más de 20 personas. Si somos menos, no deberemos realizar ningún trámite previo puesto que no se considerará ni concentración, ni manifestación. Aun así, podríamos ser disueltos si amenazáramos el orden público.

Una vez hayamos comunicado nuestra intención de ejercer nuestro derec ho de reunión, la autoridad gubernativa conocedora del he cho informará al Ayuntamiento, para que éste emita un informe favorable y proceda a tomar las medidas de seguridad que con sidere necesarias el día del acto. Los organizadores del mismo de berán también disponer de per sonas habilitadas con un chaleco reflectante, que se ocuparán de la seguridad y tratarán de mante ner el orden en el evento. Si al guien daña a un tercero o algún bien durante la concentración o manifestación, será esa persona la responsable directa del daño causado, pero de forma subsidia ria lo será también la organización, por lo que debemos asegurarnos de que todo discurra sin incidentes. Para actos muy multitudinarios, yo recomiendo contratar un seguro de responsabilidad civil.

Si nuestro acto está programado en una fecha problemática por ser Fiesta Mayor o similar, la autoridad podrá modificar el día y la hora o proponer un cambio de localización, pero no podrá prohibirla sin más, pudiendo ser recurrida dicha reso lución en las siguientes 48 horas. En todo momento estaremos obli gados a identificarnos si un agente de la autoridad así nos lo requie re, pero también tendremos de recho a solicitar y anotar su número profesional a fin de poder iden tificarlo en el supuesto de que in curriera en acciones que nos causa ran algún tipo de daño o perjuicio. No demos motivos a las auto ridades para desalojarnos, com portémonos de forma pacífica y no ejerzamos acciones individuales que ponen en peligro la buena marcha de toda la concentración/ manifestación.

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TALLER KARUNA

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Casas de paja, mucho más que viviendas sostenibles.

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Construir tu propia casa con materiales orgánicos y formas naturales, sin alterar el entorno, sin generar re siduos, de forma limpia, sana y económica, y con mucha menos demanda energética porque el aislamiento tér mico y acústico es mucho mejor que el de nuestras casas modernas. Es posible y Karuna es la prueba. www.tallerkaruna.org

Foto: Jon Amad

iniciativaséticas

aller Karuna es el resulta do de las ganas de Rubén y Patricia de compartir con los demás lo que iban descubriendo so bre su propia vida a medida que la iban haciendo más sostenible, más ecológica, a medida que iban siendo más conscientes de lo que implicaba vivir en armonía con la naturaleza. Después se les unió Mónica y los tres, junto a varias colaboradoras, intentan compartir lo que han ido experimentando y ayudar a quie nes desean aproximarse a un esti lo de vida que a ellos les ha hecho “más felices”. Las casas de paja son la base del proyecto, pero detrás

de ellas hay toda una filosofía de vida encaminada a la libertad y a la independencia económica, una alternativa ética y sostenible al mo delo imperante. Fomentan sobre todo la autocons trucción, es decir, proporcionan la formación necesaria para que ca da cual pueda construir su propia casa. En los talleres pueden obte nerse todos los conocimientos teóri cos y prácticos, pero Karuna ofrece también asesoramiento técnico en to das las fases, desde la definición del proyecto y la elaboración de planos, hasta la implicación directa en la ejecución de la obra.

Foto: Jon Amad

Pero no se quedan ahí. También ofrecen formación y asesoramiento en bioconstrucción y autosuficiencia para vivir de la forma más ecológica posible, minimizando el impacto me dioambiental. Las casas de paja son más econó micas que las levantadas con otros materiales, más aún si la formación en autoconstrucción permite pres cindir de la mano de obra profe sional. Pero, además, son “mucho más ecológicas” que el resto de construcciones, en primer lugar por que el material es natural y no emite sustancias tóxicas, y al derribarse no generan residuos. Los sistemas convencionales de construcción absorben el 40 - 50% de los recursos del planeta y por ca da tonelada de cemento se emite otra de CO2 a la atmósfera. Sin em bargo, las construcciones que pro mueve Taller Karuna aprovechan un desecho de la industria agrícola, co mo son las balas de paja, de forma que limitan la demanda de materia les y evitan emisiones nocivas. Cuando concluye el periodo de vi da útil de la vivienda, “no hay es combros. Solo restos de paja, ma dera, arcilla... en lugar de cascotes de ladrillo, cemento, fibra de vidrio y otros materiales derivados del petróleo”. El aislamiento acústico y térmico es “enorme”, por lo que resulta confor table y el ahorro energético es “muy

alto”. Si además tiene un diseño bio climático y se aprovecha el Sol y el viento para calentar o refrescar la casa, la necesidad de combustible se reduce al mínimo. Por si todo esto fuera poco, las pa redes transpiran, de forma que el aire en el interior de la vivienda es de mucha más calidad que el que es tamos acostumbrados a respirar en nuestras construcciones habituales. Las paredes levantadas con balas de paja pueden ser rectas, como las que nos rodean habitualmente en los edificios, pero otra de sus grandes ventajas es que la flexibilidad del material permite también formas creativas, orgánicas, más similares a las que encontramos en la naturaleza. “Como animales que somos, nece sitamos un entorno natural, no artifi cial de formas rígidas. Al vivir en una casa de paja te vas haciendo más consciente de cómo nos afecta o be neficia el lugar en el que vivimos”.

————— “Como animales que somos, ne

cesitamos un entorno natural. Al vivir en una casa de paja te vas haciendo más consciente de cómo nos afecta o beneficia el lugar en el que vivimos”

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iniciativasĂŠticas

Foto: Jon Amad

—————————— “Tratamos de que las personas interesadas aprendan cómo hacer una casa, de forma ecológica y sencilla. Que se hagan conscientes de lo que supone la construcción y de lo satisfactorio que es hacer tu propia casa, poniendo tu energía en el proceso.”

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Dependiendo del tipo de casa que construyamos y de la formación que tengamos, tardaremos más o menos en verla levantada, pero una vivienda de 50 metros puede estar terminada en unos cuatro me ses. El proceso requiere mucha me nos energía y fuerza física que si se emplearan otros materiales más pesados. Cabe destacar que en la construcción con paja “participan mu chas más mujeres que en otros tipos de construcción”. Y si está bien hecha, el mantenimiento es “mínimo”. “En los cursos tratamos de que las personas interesadas aprendan cómo hacer una casa, de forma ecológica y sencilla. Que se hagan conscientes de lo que supone la construcción y de lo satisfactorio que es hacer tu propia casa, poniendo tu energía en el proceso. Al vivir en la casa que has hecho con tus propias manos se nota una energía muy diferente a la que pueden poner trabajadores asalariados no implicados emocio nalmente en esa construcción. Lo hacen por dinero. Tú, sin embargo,

la construyes realizando un sueño. Esta es una parte muy especial de la construcción con paja”.

No existe un registro completo de casas de paja. Los países pioneros son Estados Unidos y Canadá, des pués se construyó mucho en Francia, Alemania y Reino Unido. En España puede haber un centenar de casas de paja, muchas de ellas construidas en los últimos años, y cada vez hay más gente atraída por la idea de construir su propia casa de una for ma sostenible. Si eres una de esas personas inte resadas en levantar tu propio sue ño habitable, Karuna aconseja, pri mero, leer sobre el tema y, después, aprender a construir, diseñar la ca sa y hacer los planos, sin olvidar el aspecto legal del proyecto y expe rimentando con algo más sencillo, como un almacén o una caseta. En función del resultado, habrá que valorar las necesidades de asesora miento o ayuda profesional. Por úl timo, solo queda encontrar un terre no, y comenzar a levantar tu sueño.

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Foto: Jon Amad - thanimalday.org

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VIOLENCIA EN EL CINE por Noemí Alba

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Como en tantos otros ámbitos, el cine es una industria que tampoco escapa al uso y explotación de animales, en muchos casos, con consecuencias fatales para éstos.

—————————— Noemí Alba es redactora de El Hogar ProVegan y activista.

unque aparentemente exis ten leyes de protección animal en filmaciones y es pectáculos, la ambigüedad de la redacción de las mismas permite eludirlas en un sinfín de ocasiones, bajo el pretexto de una libertad de expresión que traspasa la ética y los derechos de los animales utilizados. Uno de los casos más famosos es el de “Las aventuras de Chatrán”, que narra las andanzas de un gato y su mejor amigo, el perro Pousquet, cuyo rodaje se cobró las vidas de hasta 65 felinos, aunque estas muertes nunca fueron confirmadas por los responsables de la película. En “Babe, el cerdito valiente” se utilizaron hasta 48 cerdos, que eran retirados del rodaje y sustituidos por otros del peso y tamaño adecuados, y Flipper, que en realidad era una hembra, fue sometida a unas rutinas de trabajo y unos entrenamientos tan duros que la llevaron a caer en una profunda depresión, que ter minó en muerte por agotamiento y debilidad.

Estos son solo algunos ejemplos, sin olvidar a otras celebridades co mo Lassie, Chita, Willy… pero son muchas las películas que se han servido de animales de distintas es pecies para el entretenimiento del público y el lucro propio. Incluso existen compañías de al quiler de animales domesticados para cine, televisión y publicidad, que prestan sus servicios para lo que sean requeridos. Se les llama, de forma eufemista, “animales ac tores”, aunque suponemos que no cobrarán un sueldo y tampoco es tarán afiliados a ningún sindicato que regule sus condiciones y dere chos laborales. Aunque existen unas normas y condiciones mínimas en cuanto a los cuidados que se les de be proporcionar, no olvidemos que el maltrato tiene muchas caras y que no solo los golpes duelen. Y sin lugar a dudas, es maltrato privar de libertad, obligar a trabajar, mercadear con la vida de alguien o entrenarle para realizar actividades opuestas a su naturaleza.

—————————— “El maltrato tiene muchas caras y que no solo los golpes

duelen. Y sin lugar a dudas, es maltrato privar de libertad, obligar a trabajar, mercadear con la vida de alguien o en trenarle para realizar actividades opuestas a su naturaleza.”

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artescine

Otro tipo de películas, que no es tán protagonizadas exclusivamente o en su mayor parte por animales, pueden contener secuencias violen tas y muertes en directo. Ya que actividades como la caza, la pes ca, el sacrificio para el consumo ali mentario o la eutanasia sin motivos médicos no son ilegales, parece no existir ningún impedimento moral en mostrarlas públicamente, a pesar de que son muchos los espectadores cu ya sensibilidad se ve profundamen te herida y ofendida durante este tipo de escenas.

por parte de artistas, muchas veces de gran reputación, cuyo ego pare ce haber anulado la capacidad de empatía y el respeto por el prójimo.

En Estados Unidos existe una orga nización, la American Humane Asso ciation (AHA), que cataloga las pe lículas, las clasifica en distintas cate gorías y otorga el certificado “No Ani mals Were Harmed” a las que pasan el examen, lo cual no impide que se sigan rodando este tipo de escenas

Para todos aquellos que también rechazan el uso de animales en el cine, algunos de los cuales no solo son tratados como mero atrezzo, sino que además mueren por ello, os dejamos esta recopilación de filmes “no aptos” para personas intolerantes a la violencia.

El arte siempre trata de conmover, transgredir y provocar sensaciones intensas en el espectador, pero cuando se hace valer del dolor y el sufrimiento ajeno y de la muerte de seres inocentes, deben ponerse en duda las capacidades de ese artista para expresar sus ideas. La libertad de uno, termina donde empieza la de los demás.

LISTADO DE 194 SNUFF MOVIES CON MUERTES REALES DE ANIMALES.

Foto: Jon Amad - thanimalday.org

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LA VERDAD

SOBRE LOS toros por Tes Nehuén Autor: Fernando Álvarez | Editorial: Ediciones Hades “Los toros no sufren” es uno de los argumentos que suelen utilizar los protau rinos para justificar el negocio de las corridas de toros. “La verdad sobre los Toros” viene a desmentir las informaciones engañosas que fundamentan esta tradición sangrienta, pese a que una amplia mayoría del pueblo español se ha manifestado en contra de su continuidad. En este libro, podrás descubrir lo que nadie antes te había contado sobre este oscuro negocio: la mentira que se esconde tras la supuestamente plácida vida de los toros en el campo, la mitificación de ciertas costumbres y las ver daderas razones que motivan la permanencia de las corridas de toros. Fernando Álvarez (Doctor en Biología por la Universidad de Tulane) siempre ha denunciando la inmoralidad que encierra el hecho de dañar a estos ani males por mero pasatiempo. Ahora, llega más lejos, analizando lo que hay detrás de las cuantiosas subvenciones que ayuntamientos y comunidades autónomas han otorgado a este mercado, e intenta hacer un llamamiento a la movilización contra esta injusta realidad. www.edicioneshades.com/la verdad sobre los toros.html

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El libro negro de las marcas por Tes Nehuén

Autores: Klaus Werner y Hans Weiss | Editorial: Debate ¿Qué se esconde detrás de lo que consumimos? ¿Realmente estamos cola borando de forma indirecta con el maltrato y los abusos de una producción que desconoce la importancia de la ética? “El libro negro de las marcas” es un elaborado análisis sobre el eje difuso en el que se sostiene la producción de alimentos, ropa, recursos petrolífreros y fármacos, entre muchos otros. Una investigación que nos muestra la crueldad y los abusos ejercidos por las empresas contra los trabajadores y la naturaleza misma. Empresas que aprueban con sus actos las matanzas indiscriminadas, las guerras, la desigualdad social y el desequilibrio en el medio ambiente. No es una lectura para deprimirnos, muy por el contrario, se trata de un concienzudo trabajo que nos invita a reflexionar. Vivimos en un mundo don de la corrupción y la connivencia entre gobiernos y empresas multinaciona les está a la orden del día, donde el respeto por el entorno natural es solo retórica y donde la ética ha dejado de inspirar nuestras acciones. Te invitamos a leer este libro y a decidir de qué lado prefieres estar.

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moda

UNA VUELTA DE TUERCA por Sergio Alday

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La principal dificultad con la que se enfrentan los/as profesionales del mundo de la moda que desean enfo car su trayectoria hacia un producto ético (respetuoso con los animales, los humanos y el planeta) es la falta de información real para llevar el proyecto adelante.

—————————— www.calzadoecologico.com

Foto: Slow Fashion

moda

i eres un consumidor cons ciente, probablemente co menzarás tu búsqueda revi sando las etiquetas de composición textil para comprobar que la pren da está exenta de componentes de origen animal y posteriormente in tentarás resolver las siguientes du das: ¿es ecológica?, ¿ha sido ela borada respetando los derechos humanos? Sin embargo, el proceso resulta más sencillo si se realiza a la inversa, buscando inicialmente prendas que se ajusten a los dos últimos criterios y descartando después aquéllas que contengan piel, lana, seda o plumas, ya que buena parte o, en algunos casos, la totalidad del catálogo de estas marcas cumple con los tres principios señalados y, en cualquier caso, siempre estarán mucho más sensibilizadas con el respeto a las demás especies y abiertas a la utili zación de materiales alternativos a los habitualmente empleados por la industria de la moda convencional. Esa es la razón por la que en es te número se hace mención a Slow Fashion Spain. Si formas parte del mundo de la moda como profesio nal, esta plataforma te resultará de ayuda para encontrar aquello que no te enseñaron en las escuelas e institutos de diseño. Como consumi dor/a, si sigues su trabajo y la labor

divulgativa que realizan, encontrarás alternativas éticas sin renunciar al diseño. Algunas de las marcas que podrás descubrir a través de Slow Fashion Spain no reúnen los tres principios éticos, pero no te resultará difícil dar con otras que sí lo hacen (el equi po de esta revista rechaza firme mente la utilización de animales en todas sus formas). Por otro lado, puesto que muchos/as de estos/as diseñadores/as son muy receptivos/ as a la utilización de alternativas, a ti, como consumidor/a, te compete hacerles llegar tus inquietudes y pro bablemente sea la propia marca la que en un futuro deje de utilizar ma teriales de origen animal. SLOW FASHION SPAIN Slow Fashion Spain nació en 2011 como iniciativa emprendedora de Gema Gómez de Pablo. Es una pla taforma de moda sostenible cuyos servicios de formación, consultoría, networking y divulgación están diri gidos a profesionales del sector, ayudándoles a implementar buenas prácticas empresariales y desarro llar alternativas a la hora de producir y consumir productos textiles. Según nos cuenta Gema, “Soy dise ñadora de profesión durante casi 20 años en París y Madrid. Recuerdo una vez que tenia que mandar una

cazadora a teñir en China, se sabe cuál es el color de moda en Occidente por el color con el que se tiñen los ríos cada temporada. El día en que diseñando esta cazadora denim fui consciente de la cantidad de químicos que acabarían en el agua del río al lado de la fábrica, supe que tenía que hacer algo. No podía ser que la profesión que me había aportado tanto estuviera dañando algo prio ritario para todos: la naturaleza. Ese día decidí que se puede producir y consumir de una manera diferente y encima ganar en estilo personal.” Frente a una información veraz ine xistente o difícilmente accesible, Ge ma decidió poner en marcha esta

iniciativa para demostrar que otra forma de producir mucho más respe tuosa es posible. Durante dos años consecutivos, Slow Fashion Spain ha organizado la jornada de moda sostenible del museo del traje, así como charlas en Biocultura, Bioterra, Zincshower, Simm, Moda Calzado, Utopicus.. Desde hace un año llevan a cabo eventos de networking en Madrid y desde hace dos meses, también en Barcelona. Su próximo reto es llevar la moda sostenible a salones especializados bajo su paraguas. Puedes ampliar información en: www.slowfashionspain.com

Foto: Slow Fashion

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UNA VIDA JUNTO A LOS ANIMALES por Elena Tova

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Al peor día de mi vida le antecedió una jornada muy accidentada en la que yo había resultado herida al in tentar mediar en una pelea entre perros. Tenía varias bre chas en la cabeza y dos mordiscos en una de mis piernas y en mi mano derecha (¡la mano de trabajo!), que apenas podía mover por la inflamación, pero estaba sola en el santuario con cien animales que requerían mis cuidados, así que debía sobreponerme al dolor y continuar trabajando.

—————————— Elena Tova es fundadora y coordinadora de El Hogar ProVegan www.elhogarprovegan.org

Foto: El Hogar Provegan

elrincón...

ntonces, descubrí con horror que los tres cerdos (de 300 kilos cada uno), que por aquel entonces vivían conmigo, ha bían descubierto lo fácil que re sultaba levantar la valla que se paraba El Hogar seguro del san tuario de la carretera mortal que se encontraba justo enfrente, a es casos metros. Todos estaban em peñados en ahuecar el cercado empujando con sus hocicos, espe cialmente Gracy, la más lista y lider de la familia, que se había obcecado en comer la hierba del otro lado. Inmediatamente, corrí y coloqué como pude paléts de ma dera, pesados colchones, piedras gigantes... pero mi esfuerzo era en vano porque ellos, con un golpe de hocico, derrumbaban todas las barreras. Yo sabía que si lograban vencer el vallado y salir al exterior, un coche Foto: Antonio García - El Hogar Provegan

Foto: El Hogar Provegan

las atropellaría brutalmente y con su muerte moriría yo, pensando que no pude cuidarlas. Fallar en ese momento supondría, además, que la policía entrara en el santuario y que las multas administrativas por los accidentes probablemente aca baran con El Hogar. Esas terribles imágenes tomaban forma en mi mente mientras intentaba hacerles entender que debían cesar en su empeño de romper la valla. Afortunadamente, las cerditas se cansaron y me dieron la tregua de su siesta. Con la mano ensangrentada lle na de cemento, trabajé como un autómata sin pensar en otra cosa que no fuera tapar esos agujeros. Cuando mis compañeros voluntarios pudieron venir a ayudarme, cuatro horas después. yo seguía poniendo cemento y atenazada por el llanto y la pena de pensar en lo que po dría haber ocurrido.

Este fue, sin duda, uno de los peores días de mi vida. Otro momento crí tico fue el incendio que amenazó el santuario el verano pasado, pero esa ya es otra historia... Sufrirás días como estos si, como yo, tomas la determinación de hacerte respon sable de un santuario de animales. Esta es una decisión que cambia por completo no sólo tu vida, sino también la de otros animales que pasarán a depender 100% de tu estabilidad y algunos de ellos, como las vacas, pueden llegar a vivir hasta treinta años. Además, todos los animales de gran porte necesitan espacios amplios y para transportarlos de un lugar a otro, son precisos vehículos especiales, conductores autorizados y tediosos trámites burocráticos y veterinarios. La responsabilidad que contraes no conoce vacaciones ni retiradas temporales por causa alguna, por que no es fácil encontrar a alguien dispuesto y capacitado para susti tuirte durante un tiempo, ya que, pa ra garantizar las atenciones que los animales requieren, es preciso conocer a cada individuo concreto con sus enfermedades, gustos, características y curiosidades específicas y esto sólo se logra tras una convivencia de al menos un año durante la cual alguien te enseñe el manejo físico y psíquico y te avise de los problemas básicos con los que puedes enfrentarte viviendo con ellos.

En base a mi experiencia, resulta muy complicado encontrar human os que aguanten el ritmo de vida y de trabajo de un santuario, pe ro, aun en el caso de que encon tráramos al activista ideal para quedarse temporalmente en nues tro lugar, también tendríamos que asegurarnos de dejar cubierta la parte administrativa, fiscal y de co municación de la asociación. Porque, queridos lectores, hacerse cargo de un santuario no sólo es cui dar físicamente de los animales, sino que implica largas horas de trabajo en la búsqueda de financiación y afiliados que hagan sostenible eco nómicamente el proyecto y permi tan asumir sus elevados costes: ve terinarios, medicamentos, comida, camas, transportes, documentación, servicios, combustible, papelería…

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“Hacerse cargo de un san tuario no sólo es cuidar física mente de los animales, sino que implica largas horas de trabajo en la búsqueda de financiación y afiliados que hagan sosteni ble el proyecto y permitan asu mir sus elevados costes”

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elrincón...

Foto: El Hogar Provegan

Una vez aclarada la dimensión real de la responsabilidad que su pone el hacerse cargo de un san tuario y sus implicaciones, por su puesto no quiero dejar de contaros la parte bonita de esta forma de vida porque, a cambio de tantas renuncias personales, vivirás lleno de amor, con mil caricias que salen cada día de tus manos y lágrimas de emoción que resbalen con cada gesto de un animal que se recuperó. Saber que tu vida sirve para salvar la de otros es creo, la mejor de las sensaciones posibles y la más grande de las responsabilidades. Si yo faltara, mi familia quedaría huérfana y eso se ha convertido en la peor de mis pesadillas. Por ellos he cambiado todo ¿y tú? ¿estás dispuesto a cambiar igual? Si una sonrisa se dibuja en tu cara, si tu co razón late con fuerza porque quisie-

ras gritarme que sí, que tú también quieres hacerlo, déjame darte un único consejo, el más fundamental de todos: conoce bien la rutina que vas a llevar el resto de tu vida y valora si serás capaz de resistir o, por el contario, a los pocos años tendremos que ver disuelto tu sueño y con ello, rota la vida de cientos de animales que, tras ser rescatados y adoptados, se verían de nuevo abo cados a un destino incierto. Desde el santuario de animales El Hogar ProVegan, te invitamos a vivir un año de experiencias. Luego, cuando hayas aprendido todo lo que gustosamente podemos enseñarte, ve y cumple tu sueño. Porque el ca mino será más fácil sabiendo cómo y dónde pisar y los principales be neficiados serán los animales que habitarán en tu Hogar.

Foto: Antonio GarcĂa - El Hogar Provegan

Foto: Uni贸n Deportiva Vegetariana

deporte

EMPEZANDO A CORRER por Javier Ballesteros

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Este artículo va dirigido a todas aquellas personas que nunca hayan practicado deporte de manera re gular y que quieran disfrutar de las ventajas que aporta una actividad tan popular y saludable como es el correr.

—————————— Javier Ballesteros es atleta popular y miembro de la UDV.

ntes de empezar, es conve niente preguntarnos cuáles son nuestros objetivos y nues tras motivaciones para practicar la carrera a pie, pues las razones pue den ser distintas para cada per sona: perder peso, encontrarse me jor, participar en una carrera po pular o simplemente tener un hobby saludable. Beneficios de la carrera a pie Los beneficios de tener una rutina de entrenamiento semanal son mu chísimos, por citar sólo algunos: • Contribuye a mantener un peso saludable, al quemar calorías; • El ejercicio reduce la tensión sanguínea, por lo que ayuda a controlar la hipertensión; • Fortalece nuestros músculos y fa vorece también el fortalecimiento óseo, ayudando a calcificar los huesos; • Como cualquier actividad física, genera endorfinas, que nos pro ducen bienestar y sensaciones fí sicas placenteras; • Disminuye el riesgo de enferme dades cardiovasculares, diabe tes tipo 2, derrames cerebrales, obesidad... • Mejora el funciomiento de nuestro sistema cardiovascular; • Nos ayuda a liberarnos del estrés diario.

La carrera a pie La carrera a pie, el “running” o el atletismo popular, es uno de los deportes más saludables, sencillos de practicar y completos para man tener nuestra salud y ponernos en forma, sólo necesitaremos una za patillas, ropa cómoda y las calles o caminos de nuestra ciudad o pueblo para echarnos a correr. Como cual quier actividad, es conveniente con siderar algunos aspectos antes de convertirnos en atletas populares.

Foto: David Pastrana

deporte

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“La carrera a pie es un ejercicio con mucho impacto para las articulaciones, por lo que antes de adentrarnos en los entrenamientos, siempre es conveniente llevar a cabo una revisión médica, para descartar algún tipo de problema físico”

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estado físico La carrera a pie es un ejercicio con mucho impacto para las articulacio nes, por lo que, antes de adentrar nos en los entrenamientos, siempre es conveniente someterse a una revi sión médica para descartar cual quier posible problema físico. Ade más, tras unos meses corriendo, es recomendable llevar a cabo una prueba de esfuerzo para chequear nuestro estado físico, así como nuestra capacidad de consumo de oxígeno y pulsaciones máximas, lo que nos permitirá planificar entrenamientos más eficientes y “científicos”. Estas pruebas de esfuerzo se realizan en clínicas especializadas o centros deportivos municipales. Si durante el entrenamiento nota mos cualquier tipo de molestia, como pinchazos en el corazón o dolores en el pecho o en el hombro, deberemos cesar la actividad y acudir a nuestro

médico para descartar problemas cardiacos. Si sufrimos tirones, dolor de piernas o contracturas durante o después de los entrenos, es convenien te consultar con un fisioterapeuta para ver dónde puede estar el problema. terreno y clima La carrera a pie se puede realizar sobre cualquier superficie, pero, siem pre que sea posible, escogeremos su perficies de tierra y caminos, ya que éstos minimizan el impacto en las ar ticulaciones, que sería mucho mayor al correr sobre asfalto o superficies duras. La práctica se puede realizar a cual quier hora, aunque en verano hay que evitar las horas centrales del día, ya que podríamos sufrir desfallecimien tos o deshidratación. En caso de correr de noche, se aconseja llevar ropas reflectantes para facilitar nuestra visibilidad.

empezando Antes de los entrenamientos y des pués, es recomendable realizar esti ramientos para calentar los músculos y las articulaciones a fin de prevenir lesiones. Si nunca se ha hecho deporte, lo que buscamos en esta primera fase de toma de contacto es crear una rutina, un hábito saludable, por ello, lo ideal es reservar dos o tres días a la semana para nuestros entrenos. En función de nuestras capacidades físicas, en estas primeras salidas deberíamos trotar suavemente un máximo de media ho ra a un ritmo que nos permita conver sar. Si no somos capaces de correr durante tanto tiempo, podemos alter nar caminar con correr, lo que se co noce popularmente como hacer el CACO (CAminar COrrer). Una vez alcanzado el objetivo de trotar cómodamente durante media hora, podemos ir incrementando gra dualmente el tiempo de cada sesión hasta llegar a un máximo de 45-50’ de rodaje.

Cada persona es un mundo, por lo que cada una debería diseñar su propio plan de entrenamiento per sonalizado. Con estos sencillos con sejos, creo que es posible que una persona que nunca ha practicado deporte sea capaz, en un plazo com prendido entre 2-3 meses, de salir a correr 3 días a la semana y empiece a sentar las bases para convertirse en corredor popular. Para algunos podría bastar con tener un modo de vida saludable, mientras que otros podrían marcarse objetivos como debutar en alguna carrera popular, en cuyo caso, lo ideal sería una prueba de entre 5 y 10 Kms. conclusiones Como en casi todos los aspectos de la vida, para disfrutar plenamen te de la carrera a pie y de todas las ventajas que nos aporta, se re comienda tesón, constancia y dis ciplina. Abriremos así la puerta a una actividad que podemos realizar en cualquier lugar y que nos servirá para mantenernos sanos, en forma y optimistas ante la vida.

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“En función de nuestras capacidades físicas, en estas primeras salidas deberíamos trotar suavemente un máximo de media hora a un ritmo que nos permita conversar”

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CONOCIENDO A

LAS GALLINAS (parte 1)

por María Sola

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Poco sabemos de estos animales… Para la industria son tan solo un producto del que extraer beneficios eco nómicos, mientras que el consumidor los percibe como meras fuentes para la obtención de huevos y carne. En concordancia con esta visión mercantil, los veterinarios reciben una formación en la que su salud, comportamien to o necesidades no son relevantes, únicamente importa su rentabilidad. Te invitamos a conocer a las gallinas.

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María Sola es veterinaria en El Hogar ProVegan e Igualdad Animal

Foto: Antonio Garcia - El Hogar Provegan

saludanimal

l origen de la llamada gallina doméstica (Gallus domesticus) es probablemente el Gallus gallusbankiva. Su domesticación co menzó hace ya unos 5000 años en regiones del sureste de Asia, donde los antepasados de estas aves con tinúan viviendo en estado salvaje. Las gallinas domésticadas que uti liza la industria en la actualidad son seleccionadas en función del tipo de explotación al que vayan a ser so metidas, diferenciándolas en cinco grupos: ligeras, semipesadas, pesa das, ornamentales y de pelea. Las gallinas ligeras son utilizadas por la industria del huevo, mientras que las semipesadas son explotadas para producción de carne y huevos y las pesadas, exclusivamente para carne. Las gallinas ornamentales son aquellas con las que comercian por su aspecto físico y pertenecen a unas razas determinadas, al igual que los gallos y gallinas utilizados en peleas. CÓMO SON Las gallinas tienen una forma de organización jerárquica muy comple ja que, en ausencia de estrés, se esta blece pacíficamente, ya que cada una es consciente de sus fortalezas y debilidades y sus interrelaciones se basan, por tanto, en el respeto. Pero en condiciones de estrés, derivadas de restricciones de espacio, tempera-

raturas elevadas, enfermedad o es casez de alimento y agua, pueden llegar a producirse agresiones, en las que, por lo general, las más fuertes picotean a las más débiles, llegando a causarles heridas de gravedad. Las gallinas cuentan con una se rie de necesidades que, en caso de no verse satisfechas, conducen al desarrollo de cuadros de estrés y ansiedad en los animales. Una gallina en libertad escogerá dor mir y acicalarse en lugares eleva dos, protegidos de posibles depre dadores, donde ella pueda sentirse segura, llegando incluso a subir a los árboles, sin que esto supon ga ningún riesgo para ella. Otro comportamiento natural que se ob serva en gallinas y otras aves, son los baños de arena, con los que eli minan la suciedad y los parásitos de su plumaje. Les gusta tener varios tipos de arena disponibles entre los que cada una elegirá el que más agradable le resulte para su baño. En libertad, las gallinas pasan el día caminando y picoteando lo que encuentran a su paso, buscando co mida, curioseando y descubriendo su entorno. El tiempo de tránsito del alimento en el aparato digestivo es de unas cuatro horas, por lo que si nuestras amigas han ingerido alimentos de color rojo, no debemos extrañarnos de que sus heces presenten ese color.

Foto: Antonio Garcia - El Hogar Provegan

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GALLINAS LIGERAS O RESCA TADAS DE LA INDUSTRIA DEL HUEVO Estas gallinas se caracterizan por ser delgadas y ágiles, además de por su elevado número de puestas, que es consecuencia de la selección a la que han sido sometidas por parte de la industria. En las granjas, son sexadas nada más nacer y sus hermanos machos son desechados en contenedores donde mueren por asfixia, aplasta dos o triturados vivos. Las gallinas no vivirán en las explotaciones más de un año y medio o dos, momento en el que todas, ya sean de bate ria, de granja ecológica o “semilibres”, son conducidas al matadero. Al ser asesinadas con tan corta edad e inmediatamente reempla zadas por otras, aspectos como la supervivencia y la calidad de vi da de estas gallinas no son teni dos en cuenta, por lo que pronto comienzan a presentar problemas de salud, casi todos derivados del déficit de calcio que les produce la elevada puesta de huevos y la de sequilibrada alimentación que se les proporciona en las granjas. El problema que mayor número de muertes provoca es la retención de huevos, es decir, la incapacidad de la gallina para expulsar el huevo.

Esto genera un intenso dolor y pue de tener consecuencias fatales si el huevo se rompe en su interior, dando lugar a graves infecciones. El origen de esta patología es el déficit de calcio que resulta indis pensable para la contracción de la musculatura encargada de hacer avanzar el huevo. La obesidad y la edad funcionan como factores pre disponentes, al igual que la des hidratación. La retención también puede darse en caso de huevos malformados o presencia de tumo res u otras alteraciones anatómicas del oviducto. Una gallina que sufra retención tendrá el abdomen aumentado, su respiración será forzada y veremos cambios en su comportamiento, como, por ejemplo, el movimien to insistente de la cola. Así mismo, una de sus patas puede estar pa ralizada, si el huevo pasa sobre un nervio. Si sospechamos que puede tener un huevo retenido o notamos un com portamiento alterado, debemos lle varla al veterinario a la mayor brevedad para que realice las pruebas necesarias y ponga el tra tamiento oportuno. Una dieta balanceada en base a semillas, vegetales, calcio y vitaminas les brindara una mejor calidad de vida.

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comunicación

LOS GESTOS

TAMBIÉN HABLAN por Paula González

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Se le atribuye a Donoso Cortés la siguiente frase: "Lo importante no es escuchar lo que se dice, sino averiguar lo que se piensa" ¿Y cómo podemos averiguar el verdadero deseo o la inquietud básica de la persona que tenemos enfrente si no es a través de las palabras? Escuchando, como propone Donoso Cortés, lo que no se dice.

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Paula González es coordinadora de comunicación de El Hogar ProVegan www.communicationforactivism.com

Foto: Jon Amad - thanimalday.org

comunicación

i consideramos que la co municación no verbal (ki nésica o lenguaje corporal) supone entre el 60 y el 90% de la comunicación total -la comunidad científica aún no ha llegado a un acuerdo con respecto al porcentaje exacto y, por supuesto, éste varía según las personas (1)-, ¿por qué le prestamos menor atención y es la gran descuidada en nuestra ima gen personal? Los gestos son aun más importan tes que las palabras, pues se en cuentran impresos en nuestro ADN, cobrando vida propia ya incluso en el vientre materno. Antes de aprender el lenguaje concreto que nos corresponda por geografía y características físicas, todos con tamos con una serie de signos uni versales que responden, a su vez, a otras tantas emociones también uni versales, a saber: enfado, miedo, ira, tristeza, asco y alegría. La compleja red neuronal de nues tro cerebro responderá a una gran cantidad de estímulos, impercepti bles a simple vista, pero que no de-

jan, ni por un momento, de ejercer su influencia. El gesto, ese peque ño gesto del que apenas nos per catamos, es, por tanto, la forma de expresión que precede a la palabra. Una vez que aprendamos a leer los gestos, éstos nos darán la clave de la emoción e intenciones reales de nuestro interlocutor. Fijémonos si no en todas las sensaciones exteriores a las que el cuerpo está expuesto: frío, calor, palabras, colores… Todas ellas generan reacciones nerviosas y, como consecuencia de las mismas, nuestro cuerpo no deja de realizar microgestos ni por un instante, reve lando inconscientemente aquello que el cerebro piensa y no dice.

Una vez que sabemos de la exis tencia de esta dinámica gestual, podemos definir posturas abiertas y cerradas ante los estímulos que recibimos en función de si éstos nos resultan agradables o no. Una de terminada expresión corporal, por sutil que ésta sea, nos permitirá di lucidar si una persona se acerca ba jo el efecto de sociabilidad o bien se aleja en desacuerdo informal.

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“Los gestos son aun más importantes que las palabras, pues se encuentran impresos en nuestro ADN, cobrando vida propia ya incluso en el vientre materno”

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Estos movimientos “abiertos” y “ce rrados” de atracción o rechazo son, a veces, inhibidos por la educación y sus códigos, pero siempre hay al go que escapa a ese control y nos delata, desvelando las verdaderas emociones que se suscitan en nuestro cerebro (amor, odio, afecto, ira…) y que tienen sus correspondientes co rrelatos fisiológicos en el resto del cuerpo. Decía Steinbeck en su famosa obra “La perla”: “La mano del comprador se había convertido de repente en un personaje”. Con esta frase, el autor

pone de relevancia la importancia de la comunicación no verbal, que puede reconocerse incluso en el movimiento de una mano. Como podéis observar, el tema que nos ocupa resulta demasiado extenso para poder siquiera pre sentarlo en un único artículo de for ma adecuada y rigurosa. Así que vamos a proponer una serie de pautas y ejercicios que podréis po ner en práctica en vuestro día a día, amén de la bibliografía co rrespondiente de autores que han escrito sobre estos temas más y mejor que yo.

Foto: Jo-Anne McArthur - weanimals.org

comunicación

Estos son algunos de los principa les elementos de la comunicación no verbal que nos conviene conocer y dominar: - La voz, modulación y ritmos: co noced vuestros tonos y todos los tim bres a los que podáis llegar. Jugad con un bolígrafo en la boca para aprender a vocalizar de forma co rrecta haciendo la pronunciación exagerada y extrema durante el ejercicio. - Los silencios: también forman parte de la comunicación para verbal (2) y son la madre de los discursos. Llevan el ritmo, marcan y acentúan nuestras palabras ensal zándolas, encumbrándolas y dán doles el eco que se merecen para despertar el interés de nuestra au diencia al tiempo que permiten a sus cerebros tomarse un descanso o fijar la información recibida con anterioridad. - El espacio: sin invadir el de los demás y haciendo respetar el nues tro propio, es conveniente mantener la cadencia de nuestros pasos si de bemos desplazarnos caminando y, si no, permanecer estáticos, pero sin resultar rígidos o anclados detrás de alguno de los elementos de la sala como, por ejemplo, un atril. - La mirada: fijar nuestra aten ción mirando a los ojos de nuestro interlocutor es una señal de respeto y atención, sin embargo, debemos

cuidarnos de no aturdir o intimidar a los demás mirándoles con exce siva fijeza e insistencia. Si nos en contramos en una sala grande, lo mejor será democratizar la mirada dirigiéndola en todas las direcciones de forma armoniosa y regular. Podéis analizar vuestra comunica ción personal con la ayuda de vi deos y fotografías, así como pres tando especial atención en vues tra próxima intervención. Poner la televisión, cualquier película o se rie, sin sonido, en mute y procurar adivinar lo que está sucediendo en la conversación, constituye también un buen ejercicio para comenzar a trabajar sobre estos aspectos. Por último, sonreíd aunque no ten gáis ganas. Si nuestro cuerpo actúa como chivato indiscreto de lo que pensamos y sentimos, ¿acaso no creéis que podemos engañar a nuestro cerebro cambiando nuestras posturas corporales para hacernos sentir diferente? Este es un tema que merecería un artículo completo, pero os invito a hacer un experimento: probad a estar enfadados dando saltos con los brazos en el aire o a expresar vuestro cariño por alguien con los brazos cerrados y la cabeza gacha. Si os cuesta, preguntaos por qué puede ser.

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Foto: Iván Sáinz-Pardo - ivansainzpardo.blogia.com

(1) Ampliad información con la científica Flora Davis AQUÍ (2) Paralenguaje: El paralenguaje se refiere a todo tipo de señales concurrentes con una emisión propiamente lingüística que transmiten información adicional, matizan, reafirman o incluso pueden llegar a contradecir el sentido comunicativo de dicha emisión lingüística. Para algunos autores, el paralenguaje son aquellas cualidades no verbales y modificadoras de la voz y también los sonidos y silencios con que apoyamos o contradecimos las estructuras verbales o kinésicas. Intervienen en él los aparatos fonadores y los órganos nasales. La existencia de paralenguaje parece un hecho universal de la comunicación hu mana cotidiana, aunque las formas específicas que toma la gestualidad o las señales concretas son altamente culturales. Por otra parte el paralenguaje en general admite gradualidad, y no es analizable a diferencia de los mensajes propiamente lingüísticos en unidades discretas combinables.

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Foto: lovenature.es

nutrición

APROVECHA EL HIERRO Y OBTÉN VITALIDAD por Cristina Santiago

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Aunque el hierro se encuentra en muchos alimentos, su carencia afecta a una cuarta parte de la población mundial. Esto se debe, sobre todo, a que su forma más habitual se absorbe con dificultad. No obstante, cier tas sustancias aumentan la asimilación de este mineral, clave en la producción de energía y en el estado anímico. Te lo mostramos. * puedes consultar la bibliografía de este artículo en la última página de la revista

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Cristina Santiago es periodista y nutricionista | www.lovenature.es

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l hierro es un mineral que participa en 180 funciones corporales, entre las que destacan la producción de hemo globina -proteína que transporta oxígeno en la sangre-, la síntesis de energía y de hormonas y el man tenimiento del sistema inmune. Por ello, ante una deficiencia de este elemento aparecen fatiga, falta de concentración, depresión, alopecia, palidez… Síntomas muy comunes, ya que más de 1500 mi llones de personas padecen anemia ferropénica (por falta de hierro), que constituye la carencia nutricio nal más extendida del planeta y

Foto: Nelson Montalván

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afecta tanto al Tercer Mundo, como a los países desarrollados. Esta situación puede resultar pa radójica, en tanto en cuanto este nu triente está presente en numerosos alimentos y las necesidades del mismo son pequeñas: 1 mg diario en hombres adultos y 1,5 mg en mujeres (por la menstruación). Sin embargo, la frecuencia de esta en fermedad se debe, sobre todo, a que la principal forma de hierro de los alimentos (hierro no hemo) se absorbe con dificultad: solo el 5 - 15 % es asimilado, por lo que los hombres han de ingerir 10 mg y las mujeres 15 mg.

nutrición

Factores que influyen en la absorción del hierro El aprovechamiento del hierro es tá regulado, principalmente, por el tipo de hierro que contienen los alimentos y por activadores o inhi bidores de su asimilación. El hierro de los alimentos vege tales (no hemo) cuenta con varios inhibidores de su absorción, siendo los más importante los fitatos -pre sentes en la cáscara de los ce reales integrales, en la de los fru tos secos y en las legumbres-. No obstante, el remojo, la germi nación, la cocción y la fermentación (por ejemplo, la que se produce en el pan con levadura) reducen los fitatos en buena medida, espe cialmente la germinación. Pero también hay sustancias que incrementan notablemente la bio disponibilidad del hierro, como la vitamina C: 75 mg (40 gr de pi miento rojo) la multiplican por 3 o hasta por 4. Las principales fuentes de esta vitamina son las frutas y hortalizas (camú-camú, acerola, pi miento rojo, kiwi, fresas, frutas cí tricas y tomates) y las verduras (hierba de cebada,

canónigos, guisantes, lechuga). To dos estos alimentos deben consumir se crudos, ya que la vitamina C que contienen se destruye con el calor. Asimismo, pequeñas cantidades de ácido cítrico (frutas cítricas, alba ricoque), málico (manzanas, peras), tartárico (uvas, cerezas) y láctico (chucrut) potencian su absorción do blándola o triplicándola. El cobre (lentejas, ciruelas, maca) también favorece su biodisponibilidad. ALIMENTOS RICOS EN hierro Entre los alimentos más ricos en hierro se encuentran: alubias, len tejas, pistachos, pipas de girasol, anacardos, quinoa, canónigos, açaí, maracuyá, hierba de cebada, le chuga, aguacate, remolacha, limón, albaricoque, chirimoya y mora. En conclusión, para sentirnos enér gicos, de buen humor y con las de fensas elevadas es recomendable consumir alimentos germinados (le gumbres, pan germinado) y/o acom pañar alimentos ricos en hierro con aquellos abundantes en vitamina C o en ácidos cítrico, málico, tartárico y láctico.

—————————— “El aprovechamiento del hierro está regulado por el tipo de hierro que contienen los alimentos y por activadores o inhibidores de su asimilación”

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MENÚ ANTIANÉMICO Desayuno: A primera hora de la mañana: un vaso de agua con zumo de limón y una cucharada de hierba de cebada. Media hora después: un vaso de le che de quinoa con 5 cucharadas de muesli y una cucharadita de maca. Media mañana: 5-6 albaricoques.Comida: Ensalada de lentejas germinadas, canónigos, lechuga, pimiento rojo, aguacate y tomate, aliñada con aceite de oliva virgen , limón , oré gano, romero y sal marina, acompañada con 2 rebanadas de pan germinado de espelta. Merienda: Batido de moras y açaí . Cena: Jugo de remolacha. Hamburguesas vegetales con salsa de tomate y “queso” de anacardos.

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ALERGIAS¿VACUNARSE

O SUFRIR? por David Nuevo

—————————— Tanto el título de este artículo (al que he añadido los sig nos de interrogación), como la afirmación de que el único tratamiento para intentar curar la alergia respiratoria es la vacunación, los he extraído de un libro de divulgación médica escrito por un conocido y mediático doctor, don de, por supuesto, no se mencionan otras terapias y pro tocolos para regular la hiperrespuesta inmunitaria y bioquímica, adecuándola al estimulo correspondiente. Es por eso que he decidido escribir este artículo.

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David Nuevo es terapeuta | www.facebook.com/TerapeutasPorElCambio

saludanimal

ecuerdo que, cuando era pe queño y me iba de campa mento de verano con los amigos, coincidí alguna vez con niños que requerían una atención especial por parte de los monitores, en cuanto a los alimentos que no podían tomar y los medicamentos que les acompañaban para contra rrestar los síntomas que la alergia podía llegar a causarles. Y lo re cuerdo con detalle porque no era nada habitual, en aquella época, encontrar niños que tuvieran que tener cuidado con lo que comían o respiraban. Sin embargo, hoy en día, es bas tante común observar como, en las excursiones de los colegios, los profe sores tienen una larga lista de alum nos con sus respectivas restricciones alimentarias y cuidados especiales en caso de entrar en contacto con polen, ácaros, polvo, pelo de animales o cualquier otra sustancia natural con la que siempre hemos convivido los humanos sin mayores problemas. ¿O acaso nos es fácil recordar a nuestras abuelas, tíos o madres estornudan do todo el día con los ojos hinchados y llorosos en primavera?

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Ciertamente, las cosas han cambia do y, en la actualidad, una de cada cinco personas que viven en países industrializados sufre algún tipo de proceso alérgico, destacando especialmente los que cursan con mani festaciones de rinoconjuntivitis. ¿Y qué es lo que ha ocurrido en tan solo una generación para que nuestros sistemas inmunitarios reaccionen tan desproporcionadamente ante sus tancias que no deberían constituir una amenaza para el organismo? ¿Y cómo es que las frutas y frutos secos son responsables de la ma yoría de alegias alimentarias, sien do el alimento al que estamos fisio lógicamente mejor adaptados los grandes primates, como los seres hu manos? Llegados a este punto, debemos señalar dos aspectos importantes a tener en cuenta en el tema de las alergias: por un lado, la existencia de más de 100.000 sustancias quí micas peligrosas liberadas en el me dio ambiente en las últimas décadas y, por otro lado, el excesivo celo en la desinfección y limpieza de los im polutos hogares en los que miles de familias están criando a sus hijos.

—————————— “En la actualidad, una de cada cinco personas que viven en

países industrializados sufre algún tipo de proceso alérgico”

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Para la Medicina Tradicional Chi na, el hombre (y la mujer, añado) responde al cielo y a la tierra. Es to quiere decir que la energía vital que nos permite mantener las fun ciones metabólicas básicas en óp timas condiciones proviene del Qi del aire y del Qi de los alimentos. De un tiempo a esta parte, la car ga tóxica a la que sometemos a nuestro cuerpo, a través del aire que respiramos y la comida que in gerimos, supera la capacidad de adaptación del organismo para ha cerle frente, acabando por confun dir las sustancias inofensivas de la naturaleza con venenos de los que defenderse inflamando el tejido con juntivo y secretando mucosidad. Luego no se trata de vacunarse

para dejar de reaccionar contra lo inocuo, sino de liberar al sistema in mune de la sobrecarga de trabajo que padece por tener un organismo intoxicado. Porque el problema no está en los alimentos o en el polen, está en el estado bioquímico al terado del individuo que entra en contacto con esos elementos. Y como desde la perspectiva de las terapias naturales las alergias tienen un com ponente intestinal y hepático (la ac ción del sistema inmune se desarrolla en su mayor parte en el intestino delgado, mientras que el hígado es el encargado de la descodificación química del cuerpo), el abordaje te rapéutico de estas patologías pasa por la depuración y drenaje de es tos dos grandes sistemas.

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Foto: Vegania

iniciativaséticas

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HASTA PRONTO,

VEGANIA

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Vegania, restaurante vegano en el centro de Madrid, ha cerrado sus puertas y su cocina. La crisis se ceba con los pequeños negocios levantados por emprendedores, y más aún con aquellos que, llevados por su ética y el respeto a los demás, se niegan a dejarse llevar por los dictados del mercado. Pero sabemos que Vegania vol verá, y por eso no hemos dicho adiós, sino hasta pronto.

—————————— www.vegania.com

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stuvimos hablando con Dani, el responsable de Vegania, unos días antes de que la no ticia del cierre nos sorprendiera lle nándonos de tristeza. Ya entonces nos decía claramente que estaba siendo muy duro mantenerlo, pero que siempre sería un restaurante vegano y que, antes de renunciar a esos principios, cerraría. Vegania era un pequeño y aco gedor restaurante en pleno centro de Madrid donde Dani cocinaba cada día un menú casero, rico, sa no, a precio de crisis, y libre de ex plotación animal. Se hizo vegetariano allá por 1990, y lo fue durante seis años, hasta que conoció a dos chicas que le habla ron del veganismo. “¿Vegano? ¿Qué es eso? Me hablaron de los lácteos, de los huevos, de todo lo demás... Y claro, al día siguiente dejé de con sumirlos. De aquella también se hizo activista y cocinero, y empezó a compaginar

su trabajo diario con comidas y ce nas benéficas que cocinaba los fi nes de semana para protectoras y refugios. Ya entonces empezó a darse cuen ta de que podía influir en su entor no, de que algunos le preguntaban, tenían curiosidad, querían saber más... incluso algunos miembros del movimiento animalista que eran om nívoros empezaban a plantearse su dieta, sus hábitos... “Claro que se influye”, nos decía, convencido de que gestos cotidianos pueden ser muy poderosos. Su objetivo era dedicar su esfuer zo, su energía diaria, a defender aquello en lo que creía. “Quería tra bajar siempre en esto”, y lo consiguió en 2003, cuando abrió en Leganés el primer Vegania, un bar que es tuvo abierto cinco años. No pudo mantenerlo más, y optó por una tienda on-line, después abrió una tienda física en el popular barrio de Malasaña, algunas otras más, y el restaurante en pleno centro.

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“Estaba siendo muy duro mantenerlo, pero siempre sería un res taurante vegano y antes de renunciar a esos principios, cerraría. Vegania era un pequeño y acogedor restaurante en pleno cen tro de Madrid con un menú casero, rico, sano, a precio de crisis y libre de explotación animal”

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entrevista

Foto: Vegania

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El efecto de la crisis se empezó a notar, primero en las tiendas, y finalmente también en el restau rante, donde Dani ha mantenido hasta el final su ética intacta. Hasta el último día han permitido a quienes se acercaban a Vegania comprobar que se puede comer “como en casa, como toda la vida, comida tradicional, fácil, sana, rica, barata... sin renunciar a nada”. Vegania era un rincón que acogía a muchos turistas de paso por la zona y a omnívoros que entraban con curiosidad y miraban el menú con cierta incredulidad. Algunos re conocían su temor a “quedarse con hambre” pero después del primer plato no podían con más, y todos se sorprendían gratamente con la co mida, con el ambiente, con el trato. Dani nos contaba, por ejemplo, que le costaba convencer a algunos comensales de que la tortilla no te nía huevo. El menú era sencillo, ho gareño, pero a la vez creativo y va riado, con cremas de verduras, ensa-

ladas, paella, todo tipo de carnes vegetales, empanadillas orientales, tartas a las que costaba resistirse. A Dani se le veía orgulloso de lo que hacía, de sus valores, y a todo el que le preguntaba le explicaba cómo se alimenta él, el tiempo que lleva siendo vegano, que apenas va al médico, “¡si ni siquiera estoy delgado!”, nos decía con una sonrisa. En su cabeza bullen otros proyec tos, sobre todo uno que pretende materializar el próximo año: un fes tival de música cuyos beneficios irán a santuarios de animales. Sus habi tantes, Clara, Ruth, Zai, Montxito o Bella, entre otros, protagonizaban las fotos que decoraban las paredes de Vegania. Ellos y todos sus congéneres eran la razón de existir de Vegania, y to dos ellos serán los beneficiarios de ese proyecto con el que sueña Dani, grupos musicales y charlas en unas jornadas de activismo como las que organizó años atrás y que quiere repetir.

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guiaeventos

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GUĂ?A DE EVENTOS JULIO 2013 por Molly Rosa

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VI Feria Vegana sábado 13 julio, 14h 22:30hs C/Mallorca, 330 Barcelona EVENTO EN FACEBOOK

Concentración Contra Las Peleas De Perros domingo 14 julio DE 12.0014.00 HRS Ayuntamiento de Carlet, Valencia Manifestación contra los robos de perros para usarlos en peleas ilegales en Valencia.

Fiesta para GALA viernes 19 julio, 20.30HRS Volta Cafe, Madrid C/ Santa Teresa, 9 - Madrid Entrada Libre Organiza: El Hogar ProVegan eventos@elhogardeluci.org

Taller Benéfico “Reme dios Naturales En Ani males” a favor de Charly domingo 14 julio DE 10.0016.00 HRS (con parada para comer) Donativo sugerido: 35€ Taller dirigido por Susana Blanco. Este evento será para recaudar fondos para la operación que necesita Charly el gato, que reside actualmente en el Refugio APAN. Molins de Rei, Barcelona inscripción@susanablanco.es

VegFest 2013 viernes 26 - domingo 28 julio La Casa Invisible C/Nosquera, 11 - Málaga Charlas y debates, gastronomía vagan, música, exposiciones, graffiti colectivo... Organizado por CLAMA Colectivo por la Liberación Animal de Málaga. clamavegfest.wordpress.com colectivoclama@gmail.com Evento En facebook

bibliografía

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Bibliografía de "Deshaciendo el género" de Marta Arnaus: 1. BUTLER, Judith (2003), Cuerpos que importan. Sobre los límites materiales y discursivos del “sexo”, Paidós, Buenos Aires. 2. BUTLER, Judith (2006), Deshacer el género. Paidós, BCN. 3. MEAD, Margaret (1973), Sexo y temperamento en las sociedades primitivas, Editorial Laia, Barcelona.

Bibliografía de "Comercio... ¿justo?" de Sara Martín Blanco [1] ARISTÓTELES (2010): Ética a Nicómaco, Gredos, Madrid [2] FERRATER MORA, JOSÉ (2008): Diccionario de Filosofía, Vol. 2, pp. 488-495, Alianza Editorial, Madrid [3] Véase comerciojusto.org/que-es-el-comercio-justo/definicion/los-10-principiosinternacionales/. Consultado por última vez en junio de 2013 [4] Véase “¿Comercio Justo a cualquier precio?”, La Noche Temática: http://youtu.be/NtkiDE-XQjs Consultado por última vez en junio de 2013 [5] Véase JACQUIAU, CHRISTIAN “Max Havelaar o las ambigüedades del comercio equitativo” en espaciocomerciojusto.org/index.php?option=com_content&task=view&id=56 Consultado por última vez en junio de 2013 [6] Para la apertura de una tienda de Comercio Justo, véase comerciojusto.eurosur.org/guias_ creartiendas.htm Consultado por última vez en junio de 2013

Bibliografía de "Aprovecha el hierro y obtén vitalidad" de Cristina Santiago: 1. Sabaté, Joan: Nutrición Vegetariana. Editorial Safeliz, 1ª ed., 2005. Págs.: 304-308. 2. Pamplona Roger, Jorge D.: Enciclopedia de los alimentos y su poder curativo. Tomo 1. Editorial Safeliz, 1ªed., 2004. Pág. 401 y 409. 3. Bizkarra, Karmelo: El arte de saber alimentarte. Ed. Desclée De Brouwer, 1ª ed., 2011. Págs.: 411-413. 4. Ronald Morales, Albert: Frutoterapia. El poder curativo de los 105 frutos. Ed.: Ediciones Libertarias, 6ª ed., 1998. Pág.: 185. 5. Ronald Morales, Albert: Frutoterapia. Nutrición y Salud. Ed. Edaf, 2ª ed., 2007. Págs.: 53, 209. 6. Ronald Morales, Albert: Frutoterapia. Las frutas, el oro de mil colores. Ed. Edaf, 1ª ed., 2011. Págs.: 86-89. 7. Monsen, E. R. Iron nutrition and absorption: dietary factors which impact iron bioavailability. J Am Diet Assoc., 88, 786, 1988. 8. www.grep-aedn.es/documentos/vegetariandiets.pdf 9. www.who.int/vmnis/database/anaemia/anaemia_data_status_t2/es/index.html 10. www.coaching-for-health.net/eisenzentrum/info_iron-code_s.pdf

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