| 23 DE FEBRERO DE 2019 | SANTO DOMINGO | Nº 641
Bea Johnson Una vida sin desperdicios
Una revista de
CULTURA EXPRESIONES APLATANADAS QUE SOLO ENTENDEMOS LOS DOMINICANOS SALUD ¿QUÉ ME PASA DR. GOOGLE?
INTRO
B U E NA VI DA
28 Rita Indiana
PRESIDENTE
Arturo Pellerano VICEPRESIDENTE
Manuel A. Pellerano SECRETARIO Miguel Barletta TESORERO Miguel Feris DIRECTOR COMERCIAL
6 Novedades
Gabriel Tellerías
DIRECTOR Adriano M. Tejada SUBDIRECTORA Inés Aizpún PRODUCCIÓN Elius Gómez DISTRIBUCIÓN Rafael Oviedo Esta revista circula de forma gratuita con Diario Libre. www.estilos.com.do www.diariolibre.com/estilos Tel. 809 476 7200 Síguenos en
#641
8 De tú a tú George Harper
DIRECTORA
Beatriz Bienzobas
18 ¿Qué me pasa Dr. Google?
Estas son las consecuencias de realizar estas visitas online.
20 ¿Lenguaje alienígena?
Expresiones aplatanadas que solo entendemos los dominicanos.
26 Hoy bebemos con...
REDACCIÓN
Nazaret Espinal, Joan Prats, Glenys González, Mayra Pérez Castillo y Yohanna Hilario
Carlos Báez un trago con todo el sabor criollo.
COLABORADORES
Diego Sosa, Himilce Tejada y Freddy Ginebra EDITORA DE DISEÑO
Yolanda Garísoain DISEÑO
Carolina Disla Eli FOTOGRAFÍA
Ricardo Hernández, Bayoan Freites, Jerameel Reyes y Juan Miguel Peña COORDINADORA WEB
Glenys González
TRATAMIENTO IMÁGENES
E N PO RTADA /1 4
5 platos con identidad criolla Honramos el mes de la patria con auténticas recetas tradicionales.
Luiggy Morales y Daniel De los Santos ILUSTRACIÓN
Ramón L. Sandoval
F I R MAS
4 / Economía personal. Por Diego Sosa 40 / Celebrando la vida. Por Freddy Ginebra 2 E S TI LO S 23 Febrero 2 01 9
GE NTE
Conoce las preferencias de esta escritora underground de Las Antillas.
30 5 décadas y media de servicios
El Banco Popular agradeció con una eucaristía sus 55 años de vida.
31 En honor a Ramón Oviedo
Una muestra rinde homenaje al natalicio del artista plástico.
36 Encuentro de salud deportiva
El NY-Presbyterian Hospital dictó una charla sobre medicina deportiva.
INTRO
ECONOMÍA PERSONAL DIEGO SOSA
4 razones por las que a los latinoamericanos nos cuesta construir un retiro digno Entre vivir ahora y vivir luego los latinos tendemos a elegir el presente. La pregunta es: ¿Está bien planteada la premisa de cuándo vivir?
Consultor, coach, conferencista y escritor dominicano. dsosa@diariolibre.com www.diegososa.info / facebook:DiegoSosaSosa
4 E S TI LO S 23 Febrero 2 01 9
La semana pasada me tocó dialogar con un alemán que se quejaba de cómo están las cosas en su país. “Para que mi madre pueda tener comida en la despensa tengo que darle todos los meses parte de mi salario, la pensión no le alcanza”, me dijo indignado. El mismo día me encontré una charla del Biciclown (si no ha visto a este genial español le recomiendo no perderse tan motivacional espíritu de vida, en este enlace puede ver la charla a la que me refiero www.bit.ly/biciclown1). Una de sus preocupaciones antes de salir a darle la vuelta al mundo en bicicleta era que no estaría construyendo su pensión. Cuenta que al regresar a su pueblo también le preguntaban los amigos sobre tan importante hecho en su vida. Veo cómo los europeos piensan con preocupación en período de la vida donde por lo regular no tenemos ingresos por trabajo. Al mismo tiempo analizo como los latinoamericanos vemos tan lejos ese momento y con tanta falta de ocupación. Analizo a continuación algunos factores que impregnan nuestro comportamiento. l La familia era la seguridad en la vejez. Y aclaro, para mí las palabras que tienen que ver con la edad más avanzada no significan nada malo, así como joven tampoco significa falta de experiencia ni incapacitado para ejercer un trabajo... son palabras definidas en el diccionario. Aclarado esto, continúo. Cuando la expectativa de vida pasó de los 35 años a los sesenta, que fue desde 1900 al 1960, la familia evolucionó y se convirtió en el sustento de los que a los cincuenta años pasaban a ser ancianos (otra preciosa palabra). La realidad era diferente a la de hoy; familias con muchos hijos y las necesidades eran principalmente de alimentación. Hoy vivir es mucho más caro y la cantidad de hijos bien reducida. l Creencias. Aquello de que el destino está escrito lleva a muchas personas a no buscar la tinta con la que se escribirá su destino. Dejar en manos de Dios es una cosa, colaborar para que lo bueno que nos guardan se dé, es otra. l Inteligencia financiera. Hoy todos tenemos que manejar dinero. Antes con tener un bien o servicio era suficiente,
el trueque determinaba nuestra adquisición. Saber manejar el dinero y tener los dogmas de vida que nos lleven a vivir bien hoy y siempre es lo más importante. Si quiere aumentar su Cociente de Inteligencia Financiera (FQ) le regalo mi curso en video: www.bit.ly/cursofinanzasdiego l No sabemos cuándo vamos a morir. Paradójicamente vivir sin ocuparnos del futuro nos hace vivir cada día peor. Adelantar nuestro porvenir con créditos de consumo nos lleva a pagar intereses que no adquieren nada. Creemos que vamos a morir en cualquier momento y por eso debemos disfrutar el futuro por adelantado… a pocos les llega ese momento, la gran mayoría sigue viva. Nos pasamos la vida usando parte de nuestros ingresos para pagar adquisiciones que no mejoran de manera sostenida nuestra calidad de vida, sino solo momentos fugaces. Y lo peor, la gran mayoría si vivirá hasta pasar la edad de la pensión. l
SHUTTERSTOCK
Frase de la semana. “Vivir un presente sin deudas tontas mientras construyo un futuro sólido me ha llevado a tener un mejor presente actual”
INTRO
NOVEDADES
Saca tu lado más loco
Bajo la premisa de “Dale Calle a tu Lado Loco”, Cerveza Presidente inició la temporada de carnavales en RD motivando a todos los dominicanos a unirse en estas fiestas eligiendo su personaje preferido, desvelando su lado más loco y divertido, sin importar en qué parte del país se encuentren. @CervPresidente
PROTEGE TU COLOR AL PROTEGER EL CABELLO CONTRA LOS FACTORES AMBIENTALES, COMO RAYOS ULTRAVIOLETAS, CONTAMINACIÓN Y DAÑOS TÉRMICOS, EL SPRAY PROTECCIÓN Y PREVENCIÓN REDUCE LOS TONOS COBRIZOS Y LA DECOLORACIÓN DESDE EL ORIGEN. ESTE ACONDICIONADOR SIN ENJUAGUE ULTRALIGERO TAMBIÉN CUENTA CON LA TECNOLOGÍA MICROENCAPSULADA ARGANID QUE REPARA Y SELLA LA CUTÍCULA DEL CABELLO. @moroccanoil
EMPIEZA LA CUENTA ATRÁS...
Si tu operación bikini ha comenzado ya, te proponemos esta Crema Reafirmante, de la casa Nerium, para ayudarte a pulir tu cuerpo. Potenciada con el exclusivo extracto NAE-8, su avanzada fórmula actúa sobre las áreas con problemas de firmeza y tono mejorando la apariencia de la celulitis y piel naranja para lucir una piel más tonificada, lisa y suave. MartinGabirondo.neora.com
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Urban sporty
Inspirada directamente en las experiencias de Beckham al vivir en Los Ángeles y Londres, la colección Reebok x Victoria Beckham combina el despreocupado espíritu californiano con la más refinada confección británica. El resultado es una colección de prendas esenciales de alto rendimiento y de estilo urbano que reflejan a la perfección el estilo de vida contemporáneo. @reebok_rd
APÚNTATE A LOS SORBETES DE PAPEL
Sabor griego
Yogen Früz lanza al mercado dominicano su nueva base de yogur griego. Cremoso, con alto contenido de proteínas, bajo en grasa y probiótico, está disponible en su nueva presentación de 8 onzas por solo RD$150. @yogenfruzrd
¿Sabías que en EEUU se desechan 500 millones de sorbetes plásticos todos los días que terminan en nuestros océanos contaminando el medioambiente y la vida marina? Si tu deseo es contribuir a reducir el uso de plástico desechable, la solución está en estos sorbetes de papel con los que podrás llevar una vida más consciente. @ecosupply.rd
Fórmula mejorada
Abbott lanza su producto infantil más innovador: Similac 3 con HMO 2’-FL, un enorme logro en la ciencia de la nutrición pediátrica al incorporar el HMO, un inmuno-nutriente que puede ayudar a fortacecer el sistema inmune de tu bebé. @abbottglobal
INTRO
DE TÚ A TÚ George Harper
¿Cuál es tu variante favorita y por qué? Es una pregunta difícil de responder. Creo que probablemente diría que es Black Label porque es un líquido tan versátil que funciona muy bien en distintas formas de servirlo y representa los sabores de las cuatro esquinas de Escocia: ahumado, frutas frescas, vainilla. Es un balance de sabores y aromas.
de que tuviera el toque de Johnnie Walker. White Walker es un líquido inicialmente dulce, suave, con notas de vainilla y caramelo, y por encima con un sabor suave y vibrante a frutas frescas como las fresas rojas. Los whiskies de malta utilizados en su elaboración son Cardhu y Clynelish, ambos muy importantes en el portafolio de Johnnie Walker.
¿Cómo ha sido la experiencia de trabajar mano a mano con una leyenda del whisky como el Master Blender Jim Beverage y qué has aprendido de él? No sólo trabajar con Jim, sino con todo el equipo de Johnnie Walker es una experiencia fantástica. Jim es un gran mentor y el conocimiento y pasión que tiene por el whisky es contagioso; para mí es un honor trabajar y aprender junto a él.
¿Cuál es el ‘perfect serve’ de White Walker? Una de las formas de servir recomendadas es directo desde el freezer, para evocar la idea del mundo de los personajes y de que ‘Winter is Coming’. Otra forma es en un highball mezclado con ginger ale o soda o incluso cola, y tenemos recetas de cocteles también para que los consumidores puedan disfrutarlo de la manera que más les guste. Es un líquido muy versátil que permite dar distintas opciones.
Además de White Walker, ¿en qué otras innovaciones has trabajado para la marca? White Walker es la primera que se lanza al mercado. Adicionalmente he estado trabajando en otras innovaciones para Johnnie Walker de las que no puedo hablar aún, pero varias de las nuevas mezclas tendrán mi input en ellas.
Este especialista en whisky del equipo de Maestros Mezcladores de Johnnie Walker en Escocia, no solo lleva 3 años trabajando para las innovaciones de JW Black Label, ha participado además en la creación de la edición limitada de “Game of Thrones”, White Walker. 8 E S TI LO S 23 Febrero 2 01 9
Hablando de White Walker, ¿qué pensaste cuando te solicitaron trabajar en este proyecto? ¿Has visto “Game of Thrones”? ¡Me emocionó mucho trabajar en este proyecto! Era un gran fan de los libros, incluso antes de que el show saliera al aire, y luego me convertí en fan de la serie también, por lo que cuando me pidieron trabajar en un whisky inspirado en “Game of Thrones” me encantó la idea y traté de transmitir la pasión que tengo por el whisky al mismo tiempo que la pasión que tengo por el show. ¿Qué te inspiró a crear el líquido de WW? Fue un trabajo conjunto con los otros miembros del equipo de mezcladores y los mercados para asegurar que fuera un producto que pudiera satisfacer los distintos paladares a nivel mundial. Pensamos en consumidores que tal vez no son aficionados al whisky normalmente y tratamos de crear un líquido que fuera fácil de tomar, fácil de mezclar, pero asegurándonos
¿Por qué crees que esta innovación será un éxito? Creo que tiene la ventaja de unir dos marcas que son muy reconocidas a nivel mundial: por un lado Johnnie Walker y por otro “Game of Thrones”, que se ha convertido en un fenónemo. Además tiene la calidad y credenciales de Johnnie Walker, que es lo que el consumidor espera de cualquier adicional a la familia. l Por: ESTILOS Foto: FUENTE EXTERNA
“Cuando me pidieron trabajar en un whisky inspirado en ‘Game of Thrones’ me encantó la idea y traté de transmitir tanto la pasión que tengo por el whisky como por el show”
“
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E N P O R TA DA
Bea Johnson “Mi norma es rechazar todo aquello que no necesito” Joan Prats —FOTOS: Bayoan Freites y fuente externa —AGRADECIMIENTOS Y LOCACIÓN: Hotel El Embajador —POR:
Desde el 2008 Bea Johnson ha encabezado el movimiento global “Residuo Cero”, un estilo de vida basado en una filosofía minimalista en el que cada persona disminuye los residuos y desechos que crea. A través de giras internacionales de charlas, su página zerowastehome.com, su exitoso libro “Zero Waste Home” y otros medios, Johnson, no solo busca informar al público sobre esta ideología, también demuestra lo beneficioso que puede ser adoptar un estilo de vida que sigue los principios de las 5Rs: Rechazar, Reducir, Reutilizar, Reciclar y “Rot” (Compostar en inglés).
¿Qué tan difícil fue dar el primer paso en esta aventura? No fue difícil. Lo hicimos porque, después de leer algunos libros y ver algunos documentales, mi marido y yo nos sentíamos muy tristes pensando en el futuro que estábamos creando para nuestros hijos, así que eso nos motivó a adoptar un estilo más sostenible. Empezamos por reducir nuestro consumo de agua, después el de electricidad y, finalmente, nos enfocamos en la basura, pero fue fácil eliminar las bolsas de plástico y el papel de la cocina. Cuando empezamos no había una guía, ni libros ni blogs sobre cómo reducir el desperdicio en el hogar, así que me dediqué a probar muchas cosas y también a comprobar muchos extremos, pero lo que fue un poco difícil fue encontrar tiendas que vendieran productos a granel. ¿Cómo fue la transición de tu familia a este estilo de vida? Lo más difícil para nosotros fue encontrar un equilibrio porque al inicio empecé a fabricar muchas cosas como el pan, la leche de soya, la mantequilla, el queso, así que me compliqué mucho la vida hasta que me di cuenta de que no era posible continuar. Para que un estilo de vida sea sustentable es muy importante adoptar soluciones que puedas sostener por el resto de tu vida. ¿Cuál es el mal hábito más común que comparten la mayoría de los países en cuanto a la eliminación de desechos? Personalmente, creo que en esta sociedad estamos expuestos a muchas campañas de
promoción. Los fabricantes han creado esta sociedad de consumo solo para tratar de vendernos productos que no necesitamos, como bolsas de plástico y también tarjetas de negocios o muestras, pero cada vez que aceptamos uno de esos artículos estamos creando una demanda para que se fabriquen más, así que para mí la primera norma de este estilo de vida es saber decir que “no” y rechazar todo aquello que no necesitamos. Cuando le decimos “no” a esas cosas también podemos evitar que se acumulen en nuestras casas y que luego se conviertan en un problema de basura. Si una persona va a adoptar este estilo de vida la animo a empezar con mi primera norma, que es la de rechazar. En esta sociedad tenemos el hábito de aceptar cuando una persona trata de darnos algo, así que va a tomar un poco de tiempo para que tú puedas recordar no hacer eso y preguntarte si realmente esa cosa es necesaria. ¿Y cuál es la excusa más común que utiliza la gente para no adoptar este estilo de vida? Hay muchas ideas erróneas sobre “Residuo Cero”. Mucha gente piensa que tienes que ser un hippie para adoptar este estilo de vida o que va a costar más pero no es el caso, descubrimos que nos ahorra un 40% de nuestro gasto familiar. También hay gente que piensa que esto va a tomar mucho tiempo, pero no es el caso. Cuando adoptas un estilo de vida de simplicidad voluntaria eso naturalmente significa que encontrarás más tiempo para hacer lo que más te importa. Mientras más tienes en tu 3 23 Febrero 2 01 9 E S TI LO S 11
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casa, más tienes que limpiar, que arreglar, que botar y también que comprar otra vez. ¿Tu salud también ha sido beneficiada por este estilo de vida? Sí, porque elimina todos los productos tóxicos y así descubrimos que nos enfermamos menos que antes. Cuando compraba mi rímmel tenía infecciones de los ojos dos veces al año y ahora con cero productos tóxicos estas infecciones se han eliminado. Mi esposo también sufría infecciones de la nariz dos veces al año y después de “desperdicio cero” desaparecieron. ¿Qué consejo tienes para aquellos que no pueden encontrar alternativas reutilizables en su mercado local? Si no pueden encontrar una tienda a granel, hay muchas cosas que se venden sin empaques. En mi ciudad no tengo una tienda que solamente venda productos a granel, pero he podido encontrar soluciones sin empaques. Hay muchas cosas que están disponibles en unos países pero no en otros, lo importante para un hogar “desperdicio cero” es buscar y encontrar las opciones que la región puede darte.
“Este estilo de vida se traduce en una vida simple basada en experiencias y no en posiciones” 12 E S TI LO S 23 Febrero 2 01 9
¿Un punto de vista minimalista es una herramienta importante para hacer que las 5 Rs funcionen? Para mí el minimalismo es la mayor ventaja de este estilo de vida. Es lo que te permite hacer más, vivir más y ahorrar mucho dinero y mucho tiempo, para descubrir una vida basada en ser y no en tener. Este estilo de vida no es solo sobre
reducir sus desperdicios, también se traduce en una vida simple, en una vida basada en experiencias y no en posiciones. ¿Cómo mantienes tu estilo de vida en los países que visitas por primera vez? No es una pregunta sencilla. Cuando voy a viajar llevo mi barra de jabón para evitar los productos de los baños de los hoteles, también es importante viajar con un termo para pedir agua, bebidas calientes o bebidas frescas, y también una bolsa de tela para comprar algo como un bocadillo. Si vas a viajar en avión es mejor llevar tus propios audífonos y utilizo una toalla turquesa porque se puede usar como una manta, eso evitará usar las mantas en empaques de plástico. Asimismo, es mejor si llevan su propia comida porque así pueden rechazar la del avión y para mí es una manera de crear una demanda por alternativas. “Rechazar, Reducir, Reutilizar, Reciclar, ‘Rot’”, en tu blog mencionas lo importante que es hacer las 5 Rs en ese orden exacto, ¿por qué? En un hogar el “desperdicio cero” es rechazar, reducir, reutilizar, reciclar y compostar en orden porque mientras más rechazas tienes menos que reducir, mientras más reduces tienes menos que reutilizar, etc. Y esa es la manera de reducir tus desperdicios a un frasco de basura al año. Sí, este estilo de vida no es reciclar más, sino menos, gracias a mis tres primeras normas, las cuales tratan la prevención y son las más importantes, pero mientras más rechaces menos tendrás que reducir.
¿Qué tan difícil es involucrar a los niños? El estilo de vida “desperdicio cero” es más sobre lo que haces fuera de la casa que lo que haces dentro. La persona que hace las compras para el hogar es la que tiene la responsabilidad o el poder de detener el ingreso de los desperdicios a la casa. Así que personalmente creo que son los adultos los responsables de adoptar un estilo de vida “desperdicio cero” para el hogar y para los niños lo más importante es que aprendan a decir “no” porque son objeto de muchos productos gratuitos. Es importante que los niños se den cuenta de la responsabilidad que tienen en el estilo de vida de la casa. Si los adultos asumen un estilo de vida simple, sencillo, eso naturalmente va a transferirse a los niños. Mis hijos, por ejemplo, son minimalistas y ahora tienen la edad de elegir si lo seguirán siendo o no, pero eligieron ser minimalistas porque conocen las ventajas que te trae el minimalismo. ¿Hay planes para un nuevo libro? ¿Sobre qué escribirías? Ahora no, estoy hablando con mi editorial para escribir un libro de cocina tal vez, pero un libro toma mucho tiempo de familia y estoy esperando a que mi segundo hijo vaya a la universidad, además en septiembre mi marido y yo vamos a iniciar una gira por toda Norteamérica para impartir mis charlas. Mi vocación realmente es romper con todas las ideas erróneas sobre este estilo de vida. No estoy aquí para predicar cómo la gente debe vivir, sino para hablar de mi experiencia y espero que eso inspire a otras personas. l
“
CÓMO APLICAR LAS 5 RS b Rechaza: lucha contra el correo
basura y rehúsa los volantes y panfletos.
“Para mí el minimalismo es la mayor ventaja de este estilo de vida. Es lo que te permite hacer más, vivir más y ahorrar mucho dinero y mucho tiempo, para descubrir una vida basada en ser y no en tener”
b Reduce: aligera la carga de cosas en
El libro Zero Waste
“Para que un estilo de vida sea sustentable es muy importante adoptar soluciones que puedas sostener por el resto de tu vida” “Mi vocación realmente es romper con todas las ideas erróneas sobre este estilo de vida. No estoy aquí para predicar cómo la gente debe vivir, sino para hablar de mi experiencia y espero que eso inspire a otras personas”
El clóset de Bea Johnson
La despensa Zero Waste
tu casa. Usa una lista cuando vayas de compras para traer a casa menos cosas y crear menos basura con la que lidiar luego. b Reúsa: cambia los desechables por reusables. Usa pañuelos, botellas rellenables, servilletas de tela, harapos, etc. Evita la basura de supermercado al llevar contigo bolsos reusables, bolsas de tela para productos secos y frascos para productos húmedos como el queso y las carnes. b Recicla: intenta reutilizar todo hasta que no te quede más remedio que reciclarlo. A la hora de comprar nuevos objetos contenedores elige cristal, metal o cartón, pero nunca optes por el plástico ya que es uno de los materiales más contaminantes del planeta. b Reincorpora: haz composta de todo lo que puedas. Convierte la basura de tu cocina en abono para tus plantas o jardín.
La familia Zero Waste Basura acumulada del 2017
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E N P O R TA DA
Lo nuestro siempre ha sido, desde el principio, una mezcla. La gastronomía de República Dominicana es el resultado de una serie de procesos históricos culturales que han influenciado el qué y cómo comemos. Y, a pesar de que la gastronomía moderna y la proliferación de negocios de comida internacional y fusión parecieran tener hoy una fuerte presencia, nada opaca el sabor de los platos dominicanos que, así como es de rica su variedad, lo es también la historia que los mantiene de generación en generación.
El chenchén
5 platos con identidad criolla Con ánimo de honrar el mes de la Patria, apelamos a los paladares amantes de lo netamente dominicano con sabrosas y auténticas recetas de nuestra tradición. Cinco chefs nos ayudaron con la tarea y compartieron sus recetas personales para cada preparación. —POR:
Glenys González Shutterstock y fuente externa
—FOTOS:
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Ya habíamos dicho que la gastronomía dominicana es una mezcolanza que, como bien indica el investigador Bolívar Troncoso: “es el fruto del sincretismo étnico y cultural de lo indígena, español y africano”, y el chenchen es una preparación que está en nuestro menú tradicional como herencia de los haitianos de la ocupación (1822), grupo de origen africano, según cuenta el sociólogo Juan Dagoberto Tejeda. El chenchén, popular en las provincias de Elías Piña y San Juan, tradicionalmente se acompaña de chivo guisado, uno de los platos iconos de la sub-región del Noroeste del país.
Pastel en hoja
Narra el historiador Frank Moya Pons que el plátano de origen africano fue traído a Santo Domingo desde las Islas Canarias en 1543 y llegó, junto con otros alimentos como el ñame y la yautía, para enriquecer
la dieta colonial de aquel tiempo en la isla. Según apuntes de la conferencia “Geografía y Gastronomía Dominicana”, del investigador Bolívar Troncoso, procede también desde África el método de cocción al vapor, hervido o asado o a fuego directo con una hoja de plátano, tal y como lo usamos para la elaboración de los pasteles en hoja. Un plato común con otros países caribeños.
Sancocho
El sancocho es una sopa criolla desarrollada por los habitantes de la isla, de la que hace referencia un sacerdote jesuita en 1650. Esta sopa, cuenta el historiador Frank Moya Pons en el artículo “Alimentos coloniales”, estaba compuesta por “varias clases de carne, plátanos, yuca, ñame, yautía y maíz, aderezada con ají y yerbas locales”.
Habichuelas con dulce
Según el historiador José G. Guerrero, este plato típico de la cuaresma es único en el mundo. Su origen se relaciona con la presencia de los franceses en el Santo Domingo español, por los años mil setecientos, por quienes se introdujo la costumbre de comer legumbres. Como muchos otros platos dominicanos, los frijoles o habichuelas dulces son el resultado de la fusión y creatividad de cocineras de la época, quienes fueron adaptando y creando nuevos procesos en las preparaciones. “Hasta que se demuestre lo contrario, las habichuelas con dulce son un producto cultural único y auténtico dominicano. Como exclusividad a nivel mundial deberían figurar en el libro Guinnes”.
Chenchén dominicano
Pastel en hoja de pollo con pasas y aceitunas
POR CHEF JULI
POR CHEF MARTÍN OMAR INGREDIENTES
INGREDIENTES
b 1 lb de maíz caquia’o b 2 latas de leche
PARA LA MASA
b 3 plátanos maduros b 2 rulos b 6 guineítos b 6 oz de auyama b 6 oz de yautía blanca b 3 oz de aceite de bija
evaporada b 1 lata de leche de coco b 2 cebollas cortadas en brunoise b 1 diente de ajo b 2 cdas de aceite b 2 cucharadas de mantequilla b Sal y pimienta al gusto b Un puñado de anís b Agua
(se elabora agregando 1 oz de semillas de bija, se calienta al fuego sin dejar hervir) b 1 lata pequeña de leche evaporada b Sal al gusto PARA EL RELLENO
PREPARACIÓN Lavar el maíz y poner en agua desde la noche anterior a la cocción. Escurrir y reservar. En un caldero, echar cinco tazas de agua y cuando empiece a hervir añadir el maíz previamente escurrido. Mover de vez en cuando para evitar que se pegue. Calentar media taza de agua en una olla y añadir el anís. Dejar reposar durante un minuto, luego colar y reservar. Añade a una sartén 2 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, sal y la pimienta. Añadir esta mezcla a la preparación del maíz y mover. Cuando se consuma casi todo el agua, añadir las leches y la infusión de anís. Rectificar la sal. Mover y dejar cocer hasta que se forme una especie de masa floja. Por último, añadir la mantequilla, mover y listo, ¡a disfrutar!
PREPARACIÓN Para la masa. Triturar los ingredientes picados en la licuadora incorporando la leche y el aceite a chorritos. Cuando la masa esté homogénea poner a punto de sal y reservar. Para el relleno. Guise el pollo y una vez listo sepárelo de la salsa dejando enfriar por separado. Deshuesar el pollo y, en un caldero, sofría el resto de los ingredientes con un chorrito de aceite de bija. Incorpore la carne y agregar la salsa del guiso. Hervir hasta que se seque. El envoltorio. En una hoja de plátano colocar en el centro una cucharada de la mezcla y una cucharada del relleno. Corone con pasas y aceitunas sin hueso. Doble y enrolle. Ate con un hilo de algodón y luego deje hervir en una olla con agua por 20 minutos.
b Medio pollo b 2 dientes de ajo b 1 cebolla mediana b 2 pimientos morrones
o ajíes cubanela b 1 ramita de cilantro/
verdura
“Es una de las recetas que más recuerdos evoca a todos los dominicanos que la prueban” —Chef Martín Omar 3 23 Febrero 2 01 9 E S TI LO S 1 5
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EL SOFRITO O ESCABECHE
Sancocho Celestial de cinco carnes POR ROSA MARÍA GÓMEZ, LA CHEFA FOTO: ANABELLE PÉREZ
INGREDIENTES
“Presenta una notable coincidencia con la salsa ata de la cocina yoruba. La costumbre de colorear de amarillo el sofrito, por medio de la bija, se origina quizás en el interés de imitar el color del aceite de palma africano”
b 1 ½ libra de carne b ½ pollo cortado
en piezas b 1 gallina b ½ libra de muslos
cortos de conejo b 3 chuletas ahumadas b ½ pollo ahumado b ½ libra de costillas
Bolívar Troncoso Morales, Investigador “Memorias del Foro Gastronómico Dominicano, 2015”
ahumadas b ½ libra de longaniza b 4 salchichas italianas b ½ libra de yuca b 2 plátanos verdes b 5 guineos verdes b ½ libra de ñame b ½ libra de yautía
blanca
“Lo hemos llamado Sancocho Celestial pues está elaborado con 5 carnes de proteínas distintas” —Rosa María Gómez, La Chefa 1 6 E S TI LO S 23 Febrero 2 01 9
PREPARACIÓN Pelar, limpiar y cortar en cubos la cebolla, los ajíes, los pimentones y reservar. Pelar un diente de ajo y hacer un puré. Luego pelar y tornear los víveres, zanahorias y papas. Cortar en dados la auyama y el maíz. Cortar en trozos pequeños las carnes y las aves; separar en un bol la carne de res y condimentar con sal, pimienta, salsa de soja, ajo y orégano. Poner las aves y el conejo en un bol y condimentar con sal, pimienta, ajo, salsa inglesa y reservar. Cortar en trozos pequeños las chuletas, costillas, salchichas y longaniza; reservar. Ablandar la carne de res en una olla a presión con agua, agregar una mezcla con la mitad de los vegetales (zanahoria, apio, cebolla, ajo, cilantros) y dejar
b ½ libra yautía amarilla b 1 libra de auyama b 2 maíces b 4 papas b 3 zanahorias b 3 cebollas b 3 ajíes cubanela b 2 pimentos b 3 ajíes gustoso b 6 dientes de ajo b 1 ramo de cilantro
fino y ancho b 1 ramo de puerro b 2 tallos de apio
con hojas b 1/3 taza aceite b 1/3 taza de salsa
inglesa b ¼ taza de salsa
de soja hervir durante 25 minutos. En un caldero grande, agregar aceite y azúcar a fuego medio alto, las aves y el conejo, cocinar tapado durante 20 minutos. Luego agregar chuleta, costilla, salchichas y longaniza; dejar cocinar 10 minutos más. Sumar los ajíes, la cebolla, los pimentones y el ajo, salpimentar y cocinar 5 minutos. Añadir agua hasta cubrir la carne; echar las verduras y hervir por 15 minutos a fuego medio; luego la carne de res con su jugo, los víveres, papas, zanahoria, maíz, auyama y los bollitos. Cubrir con agua los vegetales. Tapar y hervir 30 minutos. Rectificar la sal y pimienta. Servir acomodando los víveres y carne, agregar el caldo y decorar con el maíz.
b 1 cucharada de azúcar b Suficiente agua b Sal y pimienta al gusto b 1 cucharadita de
orégano molido b Bollitos de plátano
(ver receta en edición digital)
Locrio de chicharrón
Habichuelas con dulce
POR CHEF CAROLINA ARIAS
POR CHEF JACQUELINE HENRÍQUEZ INGREDIENTES
INGREDIENTES
b 2 lbs de carne de cerdo
b 1 lb de habichuelas
con rabito para guisar b 2 lbs de chicharrón
PREPARACIÓN Adobar el cerdo con ajo majado con orégano, sal, pimienta y salsa de soja. Reposar por 30 minutos. En un caldero poner aceite a calentar y agregar azúcar dejando que caramelice. Verter la carne y dejar que tome color. Agregar la cebolla, ajíes y el caldo de tomate al sofrito. Mover y echar el cilantro ancho. A los 3 minutos echar el arroz. Revolver mientras añades el agua. Ajustar la sal. Dejar que el arroz absorba el caldo. Cuando seque echar el jugo de naranja agria, cubrir con hojas de plátano y tapar. A los 10 minutos voltear el arroz y agregar una parte del chicharrón. Tapar por 6 minutos más. Una vez listo poner más chicharrón por encima.
de cerdo con capa crocante, cortados en dados b 2 lbs de arroz b 1 cebolla roja cortada en plumas b 1 ají verde cortado en cubos b 5 dientes de ajo majado con orégano fresco o tostado b 1 rama de cilantro ancho b 1 naranja agria (usar el jugo) b 1 caldo de tomate b 4 tazas de agua b 1 chorro de aceite neutro b 1 cucharada de azúcar b 2 onzas de salsa de soja b Sal y pimienta al gusto
“Al dominicano le encanta un locrio” —Chef Carolina Arias, especialista en Cocina Fusión Dominicana
PREPARACIÓN Licúa las habichuelas con todo su líquido y la leche de coco, y cuélalas. Agrega la leche evaporada, el azúcar, la leche condensada y las especias. Vierte la mezcla en una olla de fondo grueso y lleva al fuego. Cuando rompa el hervor baja el fuego y cocina por 20 minutos. Pasado el tiempo agrega la batata, las pasas, la sal, la vainilla y la mantequilla. Mezcla y continúa la cocción a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retira del fuego y sirve caliente o fría.
rojas, ablandadas con 1 astilla de canela b 2 latas de leche evaporada b 1 lata de leche de coco b 1 lata de leche condensada b ½ taza de azúcar b 3 astillas de canela b 8 clavos dulces b ½ cucharadita de nuez moscada, rallada b ½ taza de pasas b 1 lb de batata, hervida con 1/8 cucharadita de sal (escurrida y cortada en dados pequeños) b 1 cucharada de vainilla b ¼ cucharadita de sal b 2 cucharaditas de mantequilla
23 Febrero 2 01 9 E S TI LO S 17
BUENA VIDA
SA LU D
¿Qué me pasa Dr. Google? 1 8 E S TI LO S
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Para muchas personas ir a un centro de salud es una tarea llena de estrés y mucho pesar, así que prefieren tener a un “médico” a su alcance todos los días, a la hora que deseen y sin citas previas… algo así como Google. No se oye mal, pero la realidad es que con la salud no se juega, por eso hemos consultado a los especialistas en medicina Erika Pérez, nutrióloga clínica, y Pavel González, emergenciólogo, para saber con certeza cuáles son las consecuencias de realizar estas visitas al “Doctor Google”. Por: MAYRA PÉREZ CASTILLO Fotos: SHUTTERSTOCK
“A nivel internacional podríamos apoyarnos en fuentes como Medscape, Clínica Mayo, Sociedades Americanas de Cardiología (AHA, en inglés) y otras. También pueden buscar estudios científicos de actualidad”
Todos los días Erika Pérez recibe pacientes que primero hicieron su consulta en internet. La explicación que ella da a esta costumbre es que es fácil, gratuito y, lo más peligroso, adictivo. “Cuando el paciente se realiza pruebas de laboratorio, tiende a buscar en la web “traducciones” de los resultados descritos”, lo cual es algo que no procede porque en este contexto los resultados deben asociarse con la historia del paciente y el buscador no la sabe. Para dar un ejemplo cuenta la anécdota reciente de una señora de 50 años, con historial de hipertensión arterial, diabetes y sobrepeso. Ella encontró en el navegador una dieta que prometía grandes resultados, a base de sopas chinas, helado de vainilla y algunos embutidos. ¡waoo! ¿Aún vive? Ja, ja, ja, sí y llegó al consultorio de Pérez con la presión arterial muy elevada, sensación de taquicardia, diabetes descontrolada y marcada deshidratación. “Obtuvo una pérdida de peso de 10 libras en una semana, con los efectos colaterales de una alimentación no saludable”. Dicho esto, la doctora advierte que en nuestro país, por el pobre control en la compra de analgésicos y antibióticos, es típica la auto-medicación. La gente va al laboratorio y en base a los resultados y un teclazo en Google se medica, algo alarmante para ella porque podría desarrollar una mayor dificultad para solucionar el problema, esto en el mejor de los casos. En el aspecto de la nutrición “cuando se buscan dietas por internet, normalmente restrictivas, el paciente puede presentar
síntomas como mareos, fatiga, falta de aire, deshidratación, palpitaciones y otros. Podría desencadenar trastornos en los niveles de glicemia, colesterol, ácido úrico, enzimas hepáticas, pruebas de función renal, anemia, etc. O podría desarrollar trastornos en la conducta alimentaria (ej. anorexia, bulimia) y en el estado emocional (ej. ansiedad, depresión)”. Desde el punto de vista de Pavel González, emergenciólogo, las plataformas virtuales se pueden utilizar como medio informativo para documentarse de manera preventiva sobre algunas enfermedades como el dengue u otras que se pueden evitar, pero nada más. En relación al tratamiento y manejo asegura que nadie debe buscar nada en Google porque a veces por un síntoma que relaciona cualquier padecimiento, y obviando otros, puede caerse en la tentación de pretender sanarse con un criterio errado. Si se automedica puede complicarlo todo. “A emergencias me han llegado pacientes que pelean y hasta amenazan con demandar o reportar porque no se les hizo un procedimiento que Google dice que hay que hacerse. Aun cuando se consulte una página confiable, hay que ir al médico y llevarse de lo que le indique”. Y cita a aquellos que dejan de usar la medicación porque encontraron un supuesto efecto secundario y terminan en el servicio de emergencias pudiendo evitarlo con sensatez. “Las personas deben confiar su salud en los médicos y que ellos decidan qué se debe hacer”. l
“Aunque algunas fuentes de consulta sean confiables, siempre debes consultar a tu médico. Existen instituciones médicas que utilizan sus portales para extender la educación en un lenguaje de fácil comprensión para los pacientes” —Dra. Érika Pérez Nutrióloga Clínica
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B U E N A V I DA / C U LT U R A
¡DAR CUERDA! ¡DAR COTORRA! ¡COMO CHIVO SIN LEY! Dar cotorra: con esta expresión usualmente
nos referimos a los casos en los que una persona se dedica a la noble tarea de enamorar a otra mediante el uso de palabras (recitando letras de poemas, boleros, reguetones, etc.), aunque esto se pueda aplicar a situaciones que no son románticas, como cuando una persona trata de convencer a otra para que, por ejemplo, vaya a un salón diferente. Dar cuerda: a veces va más allá del simplemente “molestar o burlarse de otra persona”, porque en un grupo de amigos siempre hay un individuo muy especial que conoce a la perfección las palabras y los temas exactos para hacer enfurecer a los demás, y lo hace con un estilo tan impecable que hace parecer el acto de “dar cuerda” como un deporte olímpico. Comerse un cable: de vez en cuando a cada uno le toca vivir un momento en su 2 0 E S TI LO S 23 Febrero 2 01 9
Expresiones aplatanadas que solo entendemos los dominicanos
¡CON LA PILA PUE’TA! ¡CON EL MOÑO HECHO!
Existen expresiones y palabras que, como parte de la jerga popular, son un reflejo de la cultura, tradiciones o idiosincrasias populares de un país, pero para cualquier persona que no conozca el contexto del que surgen, esas frases pueden sonar como un lenguaje alienígena y tener el significado menos esperado. Estos son algunos ejemplos para ayudar a aquellos que recién se están familiarizando con el español dominicano. Por: JOAN PRATS Foto: FUENTE EXTERNA
¡BÁJALE ALGO! vida en el que es imposible imaginarse salir de fiesta con las amistades, comer fuera del hogar o visitar el supermercado simplemente porque está pasando por una mala situación económica que convierte cualquier actividad en un sueño imposible. Con el moño hecho: no importa qué tan buena sea la excusa, pero que uno se esmere para verse bien y se prepare mentalmente para salir a la calle solo para que a último minuto se cancelen los planes, sigue siendo una experiencia muy desagradable. Como chivo sin ley: sí, de vez en cuando uno se encuentra uno con esos individuos, aquellos que se creen por encima de cualquier tipo de reglamento como las leyes de
¡COMERSE UN CABLE! Dame lu’ (o “dame luz”): en este caso no
¡DAME LU’! tránsito, las normas de la sociedad y la forma más apropiada para hacer una fila. Con la pila pue’ta: hay mañanas en los que uno está más sensible y por lo tanto tiene menos paciencia para lidiar con personas que están tan llenas de energía y vigor que parece que se desayunaron una batería. Halar por lo suyo: de vez en cuando nos vemos en una situación en la que hay que velar por nuestros propios intereses si es que queremos ver algún beneficio como, por ejemplo, cuando se pide una pizza con un grupo de amigos, y si esa persona no insiste para que se agreguen los ingredientes que quiere tendrá que resignarse a comer una pizza que no le gusta.
nos referimos a un problema con el servicio eléctrico ni nada por el estilo, sino más bien a aquellos momentos en los que no sabemos qué está ocurriendo y necesitamos que alguien nos “ilumine” con información. Bájale algo: todos sentimos esa sensación de agregar un poco de “sazón” a una historia para mantener la atención de nuestro público y entretenerlo, pero a veces a uno se le va la mano con los “condimentos” y convierte la anécdota en una aventura épica de varios capítulos hasta que algún oyente asume la tarea de solicitar que por favor deje de exagerar. Soltar a alguien en banda: esta frase se aplica cuando una persona corta todo tipo de contacto con otra por cualquier motivo, ya sea porque no le quiere pagar un dinero que le debe, usó su clave de Netflix sin permiso o simplemente no le cae bien. l Fuente: Diccionario del Español Dominicano
PU B LI R R E PO RTAJ E / O R G U L L O D E M I T I E R R A
¡Vamos a pescar historias con Martín! En la quinta edición de Orgullo de Mi Tierra, Centro Cuesta Nacional se sumerge en el paraíso escondido detrás de María Trinidad Sánchez. Para descubrir esta joya natural, cuenta con la ayuda de un humilde pescador al que le gusta contar historias. Su nombre es Martín. Por: FUENTE EXTERNA Fotos: DANELIS SENA Y FUENTE EXTERNA
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Si en algo están de acuerdo “los de afuera y los de adentro” es que este país “colocado en un inverosímil archipiélago de azúcar y color”, y “sencillamente liviano”, es en que es una hermosura. Cuando lo recorres tiene la magia de ser siempre nuevo, como si volviera a nacer de sus cenizas y de sus olvidos, para dejarse encontrar una y otra vez. República Dominicana. Su nombre es música y tiene un portal hacia tantos encantos; tesoros menudos siempre esperando a ser descubiertos, recorridos con el asombro que se esconde en la mirada de un niño, siempre ávido de más. En esta ocasión, el viaje al que queremos invitarte nos lleva a mojarnos los pies en el Atlántico y dejarnos tocar por la brisa que llega de la bahía denominada Escocesa. Hablamos de una provincia ubicada al noroeste de esta media isla, un paraíso de humedales, de especies únicas y una cultura marítima promovida por sus bellas playas y lagunas. Su nombre es María Trinidad Sánchez y, de la mano de Centro Cuesta Nacional y su proyecto Orgullo de Mi Tierra, puedes encontrar una nueva manera de descubrirla: a través de un libro de cuentos titulado “Martín, ¡El pescador de historias!”, escrito por Yina Guerrero e ilustrado por Edison Montero.
este territorio costero, durante un primer contacto que hizo cuando era apenas una niña y viajó con su familia a la Laguna GriGri. De esos recuerdos guarda “la calidez humana que caracteriza al dominicano”. “En María Trinidad Sánchez hay muchos ‘Martín’”, dice Yina, refiriéndose al personaje principal del cuento, que es un pescador que se ve obligado a cambiar de oficio para, junto a su familia, convertirse en guía turístico. Guerrero, una vez conoció el significado del proyecto “Orgullo de Mi Tierra”, supo que un personaje con las características de Martín debía ser el protagonista de la historia, porque su interés es “que el lector pueda identificar fácilmente los personajes del cuento al visitar cualquier municipio de la provincia”. Además, quiere también que los dominicanos puedan vincularse con él, porque de alguna manera, asegura, todos somos embajadores de nuestra tierra. Y, ¿qué es lo que hace un buen embajador? Aprender todo lo necesario sobre su territorio. Y es que nadie puede amar lo que no conoce, entonces mucho menos podrá protegerlo. Por lo que es menester, en primer lugar, conocer, para luego amar y con eso llegarán, automáticamente, las ganas de proteger, de cuidar, de preservar. Como lo hizo Martín.
3 CÓMO COMENZÓ TODO La autora confiesa que su inspiración para contar esta historia se la dio la gente que habita en los 1,206.5 km² de superficie de
3 MATICES DE LA HISTORIA Es un libro de cuentos, pero no lo subestimes, porque mientras entretiene y asombra con sus bien trazadas ilustraciones,
Glosario Al final del cuento, podrán encontrarse con un “catálogo de palabras” con sus respectivos comentarios y/o definiciones, con la intención de orientar al lector sobre aspectos que les pudieran resultar desconocidos durante su lectura. l Banco de la Plata: Santuario de mamíferos marinos en el Océano Atlántico, localizado en el Noroeste de la República Dominicana. l Laguna Gri-Gri: Es uno de los principales destinos turísticos del municipio de Río San Juan. l Carnavarengue: Es una fiesta popular que mezcla el concepto de merengue y carnaval. l Carnamares: Los Carnamares son personajes de carnaval inspirados en la vida del mar, únicos en RD. l Río San Juan: Municipio de la provincia María Trinidad Sánchez popularmente conocido por la Laguna Gri-Gri y sus playas. l Playa Caletón: Playa paradisíaca ubicada en Río San Juan, de arena blanca y aguas cristalinas. l Tortuga Carey: Especie marina en peligro de extinción. Pueden durar hasta 50 años. l María Trinidad Sánchez: Provincia de la región norte llamada así por la heroína dominicana del mismo nombre, quien hiciera la primera bandera de República Dominicana.
Yina nos muestra algo más profundo de lo que podamos imaginar: “encontrarás crítica social sobre el cuidado del medioambiente, la importancia del rol de la mujer en la familia, lo que implica superar nuestros miedos y enfrentar los obstáculos que se nos presentan en la vida, y, de alguna forma, ese retorno que obtenemos como resultado de nuestras acciones”, nos explica la autora sobre lo que podrá descubrir el lector mientras se adentre en el cuento. Por eso insiste en que aunque es “una historia concebida para niños, idealmente debería disfrutarse en familia”. Así que, “Martín, ¡El pescador de historias!” es un texto para ser disfrutado por adultos y niños, ya que se encontrarán con claves que les servirán a todos los lectores, sin importar su edad. Y es que también constituye una herramienta para dar a conocer las riquezas de María Trinidad Sánchez, como su biodiversidad o sus tópicos sociales, “que el lector curioso y atento podrá ir descubriendo mientras lee”. Si nunca has ido ni tienes mucha información al respecto, esta sería una buena manera de comenzar.
3 UNA LECCIÓN De todo se aprende. Con Yina Guerrero no fue la excepción. Ella también se lleva una lección con esta historia y nos cuenta cuál fue: “Las cosas no pasan por casualidad. A veces, son el empujoncito que necesitabas para lograr algo. Es el caso de Martín, que un buen día dejó de ser pescador de peces para convertirse en un pescador de historias”. Y tal como a Martín, a Yina también
Carnaval de María Trinidad Sánchez
le gusta contar historias. Pero hay algo más que tienen en común y es que “ambos hemos tenido que superar nuestros miedos, sobreponernos”. Los libros siempre nos dejan una bonita lección. Te invitamos a que te dejes sorprender y descubras lo que guarda para ti “Martín, ¡El pescador de historias!”. l
“El libro puede conseguirse en todas las tiendas de Centro Cuesta Nacional: Jumbo, Supermercados Nacional, CuestaLibros, Juguetón y Bebemundo, a RD$150”
CUIDA EL MEDIOAMBIENTE Además de invitar al lector a visitar María Trinidad Sánchez, con esta historia de Martín se teje también la importancia de proteger el entorno en el que vivimos que es nuestra casa común. Ayudar a conservar el planeta es un proyecto de todos, no únicamente de los dominicanos. Pero, empecemos por casa y cuidemos nuestro lindo país, para que en el futuro muchos otros sigan animándose a descubrir lo que con orgullo llamamos nuestra tierra.
23 Febrero 2 01 9 E S TI LO S 23
PU B LI R R E PO RTAJ E / T R E S E M M É
Diario fashion desde el corazón de TRESemmé en el NYFW TRESemmé Dominicana invita por primera vez a 3 bloggers de moda al NYFW. Helen Blandino, Dawilda González y Gabi Desangles asistieron a los desfiles más importantes de la Semana de la Moda y sus backstages, donde fueron testigos del paso a paso del estilismo de cabello de la mano de los productos y estilistas de TRESemmé, patrocinador oficial del evento.
Pasarelas
Street Style
En el desfile de Christian Siriano, la estilista Marjan adornó esta coleta baja con cadenas de plata enganchadas a minúsculas trencitas peinadas en cascada hacia abajo. Fotografiada por Zanita Whittington, afamada fotógrafa de nivel mundial de las más prestigiosas revistas de moda, Gabi luce una melena corta con ondas messy para dar volumen y un aspecto relajado a su look.
Backstage
TRESemmé Gabi, Helen y Dawilda presencian tras bastidores las tendencias de cabello de TRESemmé que reinarán el próximo otoño.
Dawilda González, lista para convertirse en modelo de TRESemmé por un día. Complementar con cadenas una coleta añade originalidad y movimiento a este peinado que siempre te sacará de apuros en cualquier evento.
Paso a paso, en el TRESALÓN, la estilista de celebridades Justine Marjan imparte un workshop sobre uno de los peinados elegidos previo al desfile. 24 E S TI LO S 23 Febrero 2 01 9
Melena simétrica en el desfile futurista de Christian Siriano Fall 2019 Ready To Wear.
Justine Marjan es la estilista global de TRESEmmé y encargada de crear los looks de los desfiles de los diseñadores Cristian Siriano y Alice + Olivia en la pasarela neoyorkina.
Un recogido elegante y más clásico para Dawilda adornado con el complemento estrella de la temporada: un pasador metálico.
Helen apuesta por un estilo urbano y desenfadado con este recogido hecho con las trenzas icónicas de esta temporada.
Tresemmé como marca está comprometida a ofrecer líneas de calidad profesional para todo tipo de cabello y necesidad.
TRESemmé es el patrocinador oficial del NYFW desde hace 10 años, cuyos productos, además de venta en supermercados, son usados por estilistas de renombre mundial.
BUENA V I DA
HOY BEBEMOS CON...
MARIDAJE
Tartar de atún Por la combinación de sabores que se concentran en este trago: el picor del jengibre, el amargo de angostura, el agrio del limón, y la dulzura de la miel y el agua de coco, el tartar de atún ayuda a equilibrar el paladar.
Carlos Báez
Brugal Embajador de la marca El ron es una bebida que define la cultura dominicana. Extraído de la caña de azúcar, por muchos años ha sido la industria agrícola más fuerte y aliada del desarrollo económico del país. Por eso, celebramos en este Mes de la Patria con un trago que representa nuestras raíces. Por: ESTILOS Fotos: BAYOAN FREITES Y SHUTTERSTOCK
7 La Enoteca Dónde: Av. Abraham Lincoln 1025, Santo Domingo Teléfono: (809) 532-1566 @ronbrugalrd 26 E S TI LO S 23 Febrero 2 01 9
XV Toque Tropical
INGREDIENTES
b 2 onzas de Brugal XV b 1 onza de zumo de limón b 1 “golpe” de amargo
de angostura b ¼ de miel de jengibre b Agua de coco
PREPARACIÓN Agitar todos los ingredientes (menos el amargo de angostura y el agua de coco) en la coctelera. Servir con doble colado en el vaso corto con hielo. Completar con el agua de coco con trocitos y el golpe de amargo de angostura. Decorar con la cáscara de limón y el jengibre.
GENTE
Confesiones de lector
28 E S TI LO S 23 Febrero 2 01 9
Rita Indiana
“Hace falta una campaña exhaustiva de alfabetización” —POR:
Clidia Díaz Fuente externa
—FOTOS:
Rita Indiana Hernández (Santo Domingo, 1977) es una figura clave de la literatura caribeña actual, además de compositora y cantante. Autora de libros de cuentos como “Rumiantes” y “Ciencia succión”, y novelas como “Papi” o “La estrategia de Chochueca”, se ha convertido en todo un símbolo de la literatura underground hecha en Las Antillas. Obtuvo el Gran Premio de Literatura, de la Asociación de Escritores del Caribe, por su novela “La mucama de Omicunlé”, la primera obra en castellano en ser reconocida con este galardón. En 2011 fue seleccionada por el diario “El País” como una de las 100 personalidades latinas más influyentes. “Hecho en Saturno”, su nueva novela (Periférica) acaba de llegar a las librerías. Conoce sus preferencias, los secretos de su biblioteca personal y el espacio íntimo donde disfruta de la maravillosa pasión que nos une: la lectura.
3 Describe en pocas palabras tu encuentro con el libro. Tenía 4 años, mi tío me regaló un libro ilustrado titulado “Mitos y Leyendas”, allí conocí a los Dioses y Héroes de la antigua Grecia, la mitología se convirtió en una obsesión.
Hecho en Saturno 2019
Una espléndida novela de lectura absorbente, clásica y moderna a la vez, como reza el texto de la cubierta. La obra, de estructura circular (empieza y termina en Cuba con una cegadora luz caribeña), recoge una historia de ascenso desde el infierno con llegada al paraíso por un camino no exento de trampas, algunas en forma de inverosimilitud.
tagiar, lo que se puede es facilitar por medio de bibliotecas, intercambios de libros, libros gratis, lecturas, talleres, educación. Aquí en Puerto Rico, por ejemplo, hay un proyecto muy chulo que se llama ‘Libros Libres’. Son libreros hechos de guacales improvisados en ciertas aceras de la ciudad donde usted puede coger los libros que quiera y/o dejar los que ya no quiera. Siempre hay gente rebuscando, dejando cajas o recogiendo.
3 ¿Cuál es tu personaje literario preferido? Tengo muchos, casi todos residentes de las orillas de la civilización: Robinson Crusoe, el Lazarillo de Tormes, Huckelberry Finn, Mackandal. 3 ¿Qué libro regalarías a ciegas? En este momento sería “The Unnatural History of the Sea” de Callum Roberts. Es un golpe de realidad muy duro sobre lo que venimos haciendo con los océanos y sus habitantes desde la antigüedad. La violencia ejercida por los humanos sobre un sistema sagrado de cuyo buen funcionamiento depende nuestra supervivencia. 3 Menciona tres escritores que hayan ejercido fuerte influencia sobre ti. H. P. Lovecraft, Lydia Cabrera y Michael Herr. 3 Cuando escribes, ¿tú decides el tema o este te elige a ti? El tema me posee primero, se me despierta una curiosidad salvaje que sacio consumiendo todo lo que puedo sobre el tema o los temas. Esa información crea un espacio donde van cobrando vida los personajes que lo habitarán. 3 ¿Cuáles son los géneros que más sobresalen en el conjunto de los libros que po-
sees? Generalmente son novela, ensayo y libros de arte. 3 Si una tormenta tomara por asalto tu biblioteca y solo pudieras rescatar cinco obras, ¿cuáles serían estas? Una edición de “El último mohicano” de 1937 con la firma de mi abuela (era una lectura escolar), una edición de “Cien años de soledad” dedicada por Gabo a uno de mis hijos, “Journey to the West” (la novela clásica china), una edición de “Los Miserables” que heredé de mi madre y un libro sobre el “Diloggún, el oráculo del caracol” de la santería afro-cubana.
3 ¿Qué libro amaneció contigo hoy? “El libro de Enoc”, es un libro que no es reconocido como canónico por las iglesias cristianas excepto por la iglesia ortodoxa etíope y que cuenta los detalles de la caída de los ángeles rebeldes. 3 Si fueses un libro, ¿cómo te llamarías? “El mono gramático”. 3 ¿Qué eslogan propondrías para una campaña nacional de lectura? Antes que una campaña nacional de lectura hace falta una campaña exhaustiva de alfabetización. l
3 ¿Qué libro de los que habitan en ella te hubiese gustado escribir? “Flow My Tears, The Policeman Said”, de Philip K. Dick. 3 Borges expresó: “La lectura es una de las formas de la felicidad y no se puede obligar a nadie a ser feliz”. ¿Crees que esa felicidad se puede contagiar? No sé si con-
i@confesionesdelector ,clidiadiazo@gmail.com 23 Febrero 2 01 9 E S TI LO S 2 9
GE NTE / SOC IALE S
Banco Popular
GRACIAS POR 55 AÑOS DE SERVICIOS El Banco Popular Dominicano conmemoró sus 55 años de vida institucional con el oficio de 15 eucaristías simultáneas en todas las diócesis del país, a las cuales asistieron empleados y relacionados de la organización financiera y en las que se dio gracias por las cinco décadas y media de servicios y aportes a la nación alcanzados el pasado 2 de enero. Desde la Basílica de Nuestra Señora de La Altagracia, en Higüey, el señor Manuel A. Grullón, presidente del banco, agradeció a Dios, en nombre de la entidad financiera, sus clientes, empleados y accionistas, la conmemoración de este hito institucional e hizo votos por un renovado compromiso de continuar aportando al desarrollo nacional. Durante esta celebración religiosa, la cual fue presidida por Monseñor Gregorio Nicanor Peña, obispo de la Diócesis de Higüey, el señor Grullón indicó que la entidad bancaria ha “apoyado miles de historias de éxito a lo largo de estas cinco décadas y media. Historias llenas de sueños cumplidos, de metas superadas”.
Christopher Paniagua, Virginia Grullón, Melba Segura de Grullón, Johanna Rodríguez de Grullón, Eduardo Grullón, Milagros de Espinal, Marino D. Espinal, Antonia Antón de Hernández, Dinorah Grullón Hernández y Enrique M. Illueca.
Desde la Basílica de Nuestra Señora de La Altagracia, en Higüey, Manuel A. Grullón agradeció a Dios los 55 años de vida institucional del BPD.
Texto: ESTILOS Fotos: FUENTE EXTERNA
Las 15 eucaristías se oficiaron simultáneamente en todas las diócesis del país. 3 0 E S TI LO S 23 Febrero 2 01 9
Juan Lehoux, Andrés E. Bobadilla y Christopher Paniagua.
Manuel A. Grullón saluda a Monseñor Gregorio Nicanor Peña, obispo de la Diócesis de Higüey.
José Johnson Grullón, Virginia Grullón, Priscilla Johnson Grullón y Eugene Rault Grullón.
GE NTE / SOC IALE S
Do-Arte Contemporáneo
EN HONOR A RAMÓN OVIEDO Omar Molina Oviedo, Antonio Ocaña y Alescar Ortiz.
Purita Betances Marranzini, Maggy Rodríguez Rogers y Merche Elías.
Ramón Oviedo es una de esas figuras del arte dominicano que serán eternas, pues aun cuando se olvide su rostro sus obras contarán sobre él. Hace unos días se conmemoró su natalicio y, a propósito de él, se hizo un reconocimiento a sus aportes, dejando inaugurada la exposición “Oviedo 95 años”, la cual permanecerá abierta hasta el domingo 3 de marzo en la galería Do-Arte Contemporáneo, ubicada en el segundo nivel de BlueMall Santo Domingo. La muestra está conformada por creaciones de la ilustre figura de la plástica que forman parte de la colección de Antonio Ocaña, junto a otras que le rinden homenaje bajo la firma de Nelson González y Omar Molina Oviedo, representante de la Fundación Oviedo.
Maripily Bellapart y Myrna Guerrero.
Mildred Canahuate, Andrea Guzmán, Susy Guzmán, Carlos Acero, Marta García de Acero y Mayra Johnson.
Lissete Mera y Alex Rood.
Texto: MAYRA PÉREZ CASTILLO Fotos: RICARDO HERNÁNDEZ
Robert Placencia, Shauna Hemingway y Amet Castillejos.
Esta exposición cultural será apoyada con varios encuentros que contarán con la presencia de importantes críticos de arte.
Loan Charpentier, Manuel Oviedo, Rafael Oviedo, Pedro Oviedo y Ramón Oviedo Hijo.
Eliana Fiallo y Luigi Zoia. 23 Febrero 2 01 9 E S TI LO S 31
GE NTE / SOC IALE S
MZ by Mariana Zambrano
SERVICIO DE BELLEZA COMPLETO Karol Castillo, Patricia Brea, Wilkinia Gómez e Ingrid Volquez.
Lili Vales, Franklin Fernández y Yadira González.
Durante un cóctel, que reunió a un selecto grupo de personas, fue inaugurado MZ by Mariana Zambrano, Nail Bar & Spa, un lugar ideal para que la mujer se relaje mientras realiza su rutina de cuidado personal y belleza, en el sector de Naco. “Si te gusta consentirte o, lo que es mejor, que otros te consientan, MZ es tu lugar. Nuestra gama de tratamientos y servicios, te darán resultados superiores que te harán sentir cuidada y consentida en todo momento”, declaró Mariana Zambrano, propietaria del nuevo establecimiento. La especialidad de MZ es el cuidado de manos y pies, pero entienden que el tiempo es oro, por eso ofrecen el cuidado del cabello y maquillaje en el mismo lugar para un servicio completo, mientras se disfruta de un café, un cóctel o de un encuentro entre amigas.
Víctor Soto, Sandra Escobar, Alexis Hernández y Patricia Pérez.
Cooperativa Empresarial
NUEVA OFICINA EN SAMBIL Jochy Santos y Catherine Lemoine.
Texto: ESTILOS Fotos FUENTE EXTERNA
La Cooperativa Empresarial inauguró en Sambil su oficina comercial número 13, en lo que su gerente general, José Joaquín Suriel, consideró como otro importante peldaño en su estrategia de expansión y desarrollo. “Hoy cumplimos 26 años, con un gran reto cuya cristalización está asegurada por esta moderna oficina, de importante acceso a nuestra amplia gama de productos por su céntrica ubicación que colinda con el entorno de muchos socios que son parte del sector”. Y es que los planes estratégicos de la empresa han sido claves para su crecimiento sostenido. Texto: ESTILOS Foto: FUENTE EXTERNA
Elisa Carolina y Elizabeth Gutiérrez. 32 E S TI LO S 23 Febrero 2 01 9
Cada servicio es realizado con productos reconocidos por su alta calidad, con el fin de ofrecer el mejor resultado y así garantizar que el cliente quede complacido.
Mariana Zambrano y Franklin Vinate.
Esta institución, desde su fundación hace 26 años, ha jugado un rol trascendental a favor del sector de las Mipymes en RD.
GE NTE / SOC IALE S
Pablo Nogueroles, Arturo Villanueva y Juancho Ortiz. Ramón Borrero y Alejandro Quintero.
SODAPOP Society for Family Health
VIVIR A PLENITUD LA SEXUALIDAD En República Dominicana hay un 71% de necesidad de condones no suplida, según ONG Society for Family Health, entidad que acaba de introducir al mercado la marca de preservativos Vive, la cual cuenta con una variedad de colores que atienden a sus características en cuanto a color, olor y sabor, entre ellos, chocolate, fresa, uva y menta, además de las variedades con atributos sensitivos ultradelgados, destinados a mejorar la sensibilidad, retardar y texturizar. La novedad viene con el eslogan “Llegamos con ganas” y es contemplada por esta organización como un aporte para la prevención de embarazos no deseados e infecciones de transmisión sexual.
Jorge Rivas, Wendy Alba, Susana Lungo y José Bran.
Denny Paredes y Linette Lantigua.
Con la ingenua vocación de “limpiar las emisoras con buena música”, SODAPOP, la propuesta de radio musical con “éxitos de los años 80” transmitida por La Nota (95.7 FM) se encuentra ya entre los programas más escuchados de su segmento en tan solo 5 meses. SODAPOP es un sueño y una iniciativa hablada y reposada durante meses por el conocido chef (y ex dj de radio) Juancho Ortiz, y el empresario español (ya casi dominicano) Pablo Nogueroles, que se centra en la mejor música anglosajona de los años 80, sin dejar de lado todo lo bueno que se gestó a finales de los 70 y, porqué no, gran parte de lo que suene a ‘ochentero’ de los 90 o incluso del 2000. Texto: ESTILOS Foto: FUENTE EXTERNA
Texto: MAYRA PÉREZ CASTILLO Fotos: JUAN MIGUEL PEÑA
Kenia Tejeda y Carol López.
REVIVE LA MÚSICA DE LOS 80
Nicole Bencosme y Pamela Dionicio.
Los preservativos están disponibles en farmacias y, muy pronto, en supermercados.
Este es un espacio semanal de dos horas, de 7:00 a 9:00 p.m., todos los sábados. 23 Febrero 2 01 9 E S TI LO S 3 3
GE NTE / SOC IALE S
Fundación Innovati
UNA EXALTACIÓN AL ESFUERZO La Fundación Innovati reconoció el aporte positivo de personas que trabajan para el desarrollo de República Dominicana con un acto realizado en la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra, que estuvo presidido por el presidente de la entidad Luis Sánchez-Noble junto a la VP, Mildred Josefina Bergés de Sánchez-Noble. Aquí se hizo entrega del reconocimiento anual a la “Actitud Mental Positiva” en cinco categorías: la académica fue para Julio Amado Castaños Guzmán y Miguel Fiallo Calderón; en el sector profesional fue recibido por José Martínez Hoepelman y Claudia Castaños Zouain; en el sector público se premió a Ignacio Méndez y Soflama Cuello; en la categoría emprendimiento se reconoció a Daniel Dalet y Edison Santos; en la de empresa a Pedro Esteva y, a título póstumo, a Rafael de Jesús Perelló.
Marc Dalet, Angelita Casals y Enrique Dalet.
Filias Bencosme, Claudia Castaños, Julio César Castaños, Velkys Zouain de Castaños, Julio Amado Castaños, Nora Toral de Castaños y Julio César Castaños Hijo.
Carmen R. Álvarez, Luis Sánchez Noble e Ignacio Méndez.
Texto: MAYRA PÉREZ CASTILLO Fotos: RICARDO HERNÁNDEZ
Este reconocimiento se va a formalizar anualmente para reconocer a personalidades dominicanas que son un aporte positivo en valores tanto en su desempeño profesional como personal y un ejemplo para el país. 3 4 E S TI LO S 23 Febrero 2 01 9
Ricardo, Ariel y Etienne Sánchez, Mildred de Sánchez, Luis Sánchez Noble, Ernesto Sánchez y Gustavo Bergés.
Verónica Sención, Yanira Fondeur de Hernández, Manuel Hernández y Dinorah Subero.
GE NTE / SOC IALE S
Fundación Nikauly a Todo Corazón
Grupo Humano
ENCUENTRO ENTRE AMIGOS Como cada año al llegar esta fecha, Humano se reúne con representantes de medios de comunicación para reforzar los lazos de amistad a propósito del Día de San Valentín y que la empresa adelantó por unos días. El encuentro se llevó a cabo en las instalaciones de Carmesí Restaurant, en un ambiente relajado; y en ese contexto y ánimo se dirigió a los presentes Eduardo Cruz, presidente ejecutivo de Grupo Humano, para dar la bienvenida a todos los invitados y resaltar que el compromiso principal de la entidad continúa siendo el bienestar de las personas.
Laura Teme, Héctor Teme y Nikauly De la Mota.
Eduardo Cruz, Diomares Musa y José Zapata.
Sobella Salazar, Aracelis de Mejía y Carmen Martínez.
Elías Pablo, Carla Portela y Jaime Caycedo.
Texto: MAYRA PÉREZ CASTILLO Fotos: RICARDO HERNÁNDEZ
María Grullón y Daisy Sención.
Los acordes musicales de Frandy Sax amenizaron la noche.
La comunicadora Nikauly De la Mota expresó que se siente comprometida con la labor que realiza en la búsqueda de soluciones ante los problemas que afectan al país.
Elizabet Gutiérrez, Cynthia Modesto y Deidamia Galán.
POR EL FUTURO DE RD La Fundación Nikauly a Todo Corazón presentó la iniciativa “Creando Futuro para RD” con los master coaches: Héctor y Laura Teme, dos expertos que han desarrollado equipos comprometidos con aportar y generar futuros que beneficien a naciones, iglesias y corporaciones. “La iniciativa está dirigida a líderes y visionarios que ya trabajan en obras sociales en cualquier área, ya sea como empresarios, políticos o profesionales que aspiren a desarrollar acciones para hacer de República Dominicana un país mejor”, expresó Nikauly de la Mota durante el encuentro con los medios. La fundación, junto a un equipo de colaboradores, viene trabajando en cuatro programas que son: “Sembrando Libertad”, dedicado a la regeneración de hombres y mujeres privados de su libertad; “Mujeres Líderes RD”, a través del cual se promueve el liderazgo y crecimiento de la mujer en todos los ámbitos sociales; “Hombres Extraordinarios”, que fomenta la autoestima y masculinidad sana y responsable en los hombres; y “Héroes Para el Futuro”, enfocado en la educación de niños y pre-adolescentes. Texto: YOHANNA HILARIO Fotos: FUENTE EXTERNA 23 Febrero 2 01 9 E S TI LO S 3 5
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NewYork-Presbyterian Hospital
ENCUENTRO DE SALUD DEPORTIVA El JW Marriott se convirtió en el escenario para un encuentro con médicos, empresarios, representantes de aseguradoras, deportistas y allegados del NewYork-Presbyterian Hospital, donde se dio un intercambio con los “Top Doctors” de esta institución, Paul G. Lee, jefe internista de los equipos de los New York Yankees y New York City Football Club; al igual que Christopher Ahmad, Rafael A. Lantigua y William N. Levine. Durante la actividad los presentes tuvieron la oportunidad de escuchar los puntos de vista de los expertos, sobre la medicina deportiva con enfoque en la prevención y tratamiento de las enfermedades y lesiones derivadas de la actividad física orientada al ejercicio, el entrenamiento y el deporte, así como sus experiencias en el ejercicio.
Leonor de García y Julio García.
Ondina Isaías y Rocío Jiménez.
José Mármol, Ana de Rodríguez, Rafael Rodríguez y José Luis Guzmán.
Paul Lee, Burack Malatyali, William Levine, Christopher Ahmad, Nancy Velazquez, Mariano Rivera, Christine Segarra-Velez, Craig Albanese, Takla Boujaolide, Andrea Dacquino y Rafael Lantigua.
Belkys Palacios, Modesta Corral, Emilio Perrotta y Carolina de Perrotta.
Texto: MAYRA PÉREZ CASTILLO Fotos: RICARDO HERNÁNDEZ
El NewYork-Presbyterian es el hospital oficial de los New York Yankees, y en el encuentro también estuvo presente el famoso beisbolista Mariano Rivera, una figura legendaria de las Grandes Ligas de los Estados Unidos. 3 6 E S TI LO S 23 Febrero 2 01 9
Sergio Arriz y Ernesto Armenteros.
Carolina de Perrotta, Ivonne Rodríguez, Liliana Llaverías, Melba Núñez, Pamen Yunén, Belkys Palacios y Maricela Thomén.
GE NTE / SOC IALE S
FDD y CENADARTE
Sarah Lembert y Sinead Fachelli.
Sócrates McKinney y Jenny Polanco.
Paola Santana y Alicia Polanco.
Ángela Peynado y Angie Vega.
Aimée Medina y Rosa Rita Álvarez.
Felipe De León, Anny Abate, Miguel Genao y Esteban Suárez.
UN ENCUENTRO ENTRE ARTESANÍA Y MODA La hermosura del arte se elevó por todo lo alto en la celebración del primer año del programa “Artesanía y Moda Dominicana, en el que se exalta nuestra identidad. El evento se realizó en la Fundación Dominicana de Desarrollo, entidad que junto al Centro Nacional de Artesanía del Ministerio de Cultura, (CENADARTE) promueven el reconocimientode la labor de quienes se destacan en estos sectores. En esta ocasión fue reconocido el Instituto de la Moda en República Dominicana, que organizó un desfile inspirado en San Valentín “InModa RD por Amor”, en el que 18 diseñadores presentaron sus creaciones, mientras el artesano Jeffrey Frica llevó al escenario su encantadora joyería. Esta exhibición no es más que una muestra-resumen del talento y calidad del “feliz y fructífero encuentro” entre diseñadores de moda y artesanos. Texto: MAYRA PÉREZ CASTILLO Fotos: RICARDO HERNÁNDEZ
Mayra Domínguez, Gabriela Quintero y Zulia Lestrad.
Mariano Frontera, Jeffrey Frica, Isabel Reynoso, Valentín Guerrero e Ignacio Méndez.
La pasarela estuvo conducida por el director de Dominicana Moda, Sócrates McKinney, y las modelos fueron maquilladas por Susan Taveras. 23 Febrero 2 01 9 E S TI LO S 37
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Destilado
EXPERIENCIAS EXCLUSIVAS CON MEZCAL
Oscar Santana, Michelle Plácido, Manuel Angomás y Alexis Anselín.
Santo Domingo Motors
NISSAN TE LLEVA A LA FINAL DE LA UEFA Los deportes despiertan emociones especiales, una de las razones por las que Nissan reafirma su papel como socio global de la UEFA Champions League. Como “Ingeniero de la Emoción” anunció en su showroom de Santo Domingo que se encuentra en busca de jóvenes talentos latino-americanos, entre 14 y 15 años, para vivir la experiencia de asistir a la gran final 2019 en Madrid, 3 8 E S TI LO S 23 Febrero 2 01 9
Luisanna Rosario y Miguel Blanco.
España. Al certamen solo irán cuatro jugadores, de los cuales dos serán escogidos, y harán el viaje junto a sus padres, además de dos clientes que adquieran autos en los meses de marzo y abril, de cualquier modelo. Texto: MAYRA PÉREZ CASTILLO Fotos: RICARDO HERNÁNDEZ
Para registro o tener mayor información puedes acceder a Nissan.com.do.
Por demás es sabido que los sabores forman parte de la identidad de una nación; por esta razón Destilado, bajo la sombrilla de Consorcio Solano, hace una invitación a descubrir uno de los encantos de México con Mezcal Amores, y para conseguirlo ejecutará un programa de actividades para enaltecer las bondades de esta bebida artesanal. Para la celebración del lanzamiento se realizó una cena maridaje de cuatro tiempos para representantes de medios en la Casa del Diseñador, de la Ciudad Colonial, y un encuentro en la Casa de los Vitrales, donde los asistentes disfrutaron experiencias culturales de ambos países, entre ellos música en vivo, Mezcal Amores servido en las tradicionales jícaras, artistas plásticos, carritos de frío-frío, coquero y un salón para cocteles creados con la marca hermana Mezcal Verde Momento. Mezcal Amores y Verde Momento son un producto 100% artesanal y orgánico, con un enfoque sustentable en todos los aspectos de su producción que tienen como fin compartir los sabores y olores que evocan a México y sus tradiciones, haciendo un homenaje a toda la gente que lo trabaja. Texto: MAYRA PÉREZ CASTILLO Fotos: JUAN PEÑA
James Wallace y Fernando Solano.
Antonio Gómez e Ileana Pérez Abreu.
Jesús Paniagua y María Ballett.
Destilado distribuye Mezcal Amores y Verde Momento en los mejores restaurantes y hoteles boutique del país.
Hotel El Embajador
RECONOCIMIENTO A LA MÚSICA El hotel El Embajador celebró su 63 aniversario con “El Embajador por el mundo 2019”, un reconocimiento a la labor de promoción social y cultural de entidades dominicanas e internacionales, tomando este año a la música como referente. El galardón fue creado en 2018 en colaboración con Fundación María Batlle, institución dedicada a desarrollar proyectos de gran impacto social e inclusivo, y las condecoraciones fueron entregadas en el transcurso de un almuerzo celebrado en el Salón Gran Embajador del hotel. Las organizaciones reconocidas fueron la Fundación Sinfonía, presidida por Margarita Copello de Rodríguez, por su gran esfuerzo por popularizar y difundir la música clásica en el país; y el colectivo internacional “Silk Road Ensemble”, fundado por Yo-Yo Ma en 1998, con el objetivo de romper barreras culturales a través de un laboratorio musical integrado por músicos y compositores procedentes de más de 20 países.
Daniela y Margarita Rodríguez, José De Moya y Marisol Rodríguez.
Manuel Coco y Abraham Selman.
Theresa Sullivan y Juan M. Martín.
Fausto Fernández, María Batlle, Shane Shanahan, Margarita Copello, Ventura Serra y Fernando Gómez.
Texto: ESTILOS Fotos: FUENTE EXTERNA
El Embajador, a Royal Hideaway Hotel, es el primer hotel de lujo inaugurado en Santo Domingo y uno de los más emblemáticos de la ciudad.
Arvey Benavides, Fabeth Martínez y Roberto Henríquez.
Hugoberto Fornaris, Urs Schnider y Rudy Coxas.
Luisa de Aquino, Luis Felipe Aquino y María De los Ángeles Romero. 23 Febrero 2 01 9 E S TI LO S 3 9
CELEBRANDO LA VIDA FREDDY GINEBRA G.
Abuelita
fginebra@diariolibre.com 4 0 E S TI LO S 23 Febrero 2 01 9
Este amanecer, mientras pongo la greca, recuerdo a mi abuela. Imposible olvidar su rito cuando sacaba su colador de madera con su media y calculaba el polvo de café para que éste fuera o más fuerte o más suave, dependiendo de quienes iban a saborearlo. Se colaba café varias veces durante el día y a todo el que llegaba era lo primero que se brindaba. Siento que una sonrisa se me dibuja en el rostro mientras pienso en ella y esa infancia repleta de anécdotas entrañables. El recuerdo de esa abuelita siempre me esboza el más bello sentimiento en mi corazón a pesar de su ausencia. Muchas veces he escrito de ella, cómo olvidar sus panqueques exquisitos que se desbarataban en la boca, cómo olvidar su famoso arroz con pollo de los domingos, su mesa siempre puesta para todo aquel que llegara. Su baño a media mañana y su olor a jabón permanente. Abuelita tenía su mecedora y desde allí nos manejaba a todos, hijos, nietos y hasta vecinos, y balanceándose triqui tra triqui tra rezaba su rosario interminable, y nos predicaba su permanente alegría. –¿Te duele la pierna? –le pregunté un día viéndola cojear. –A esta edad duele todo, pero no le hago caso –me contestó riéndose. Ella, desde que cumplió los 70, comenzó a despedirse y todos le creímos. Cada cumpleaños era el último, cada Navidad también, hasta que descubrimos que era un truco para mantenernos cerca. Ella se fue cuando quiso y rozaba los 95, se fue tranquila, sonriendo, despidiéndose de todos, agradeciéndole a la vida la familia que había procreado y solo en una cosa insistía constantemente: –Tienen que mantenerse unidos. Cuando yo no esté sigan cerca, apóyense unos a otros, esta es una sola familia y que ni la distancia ni el tiempo sean excusas para separarse. La greca me despierta de mi nostalgia. Me sirvo una taza generosa, miro por la ventana y veo en mi imaginación la mata de almendras donde muchas veces con Chepe, mi hermano primo, partía los frutos y los guardábamos para venderlos a los tíos. Chepe me engañaba y se comía dis-
cretamente algunas semillas y me decía que las almendras suyas no tenían, y yo le creía. La Félix Mariano Lluberes, donde vivíamos, era una calle tranquila, dormíamos con las puertas abiertas y por el patio nos comunicábamos con nuestros vecinos. Los sábados caminábamos a bañarnos a la playa de Güibia escondidos pues nos lo tenían prohibido, luego nos secábamos al sol, pero el olor a mar nos traicionaba y el pescozón venía seguro. Ya sabíamos el precio de esos baños y no nos importaba, y cada vez nos arriesgábamos más. Lo que más nos dolía era que nos prohibieran ir al cine Élite las mañanas del domingo y a la tanda vermouth donde nos encontrábamos con todos los amigos del colegio y del barrio. La ciudad en ese entonces era muy pequeña y todos nos conocíamos. Termino mi café. Por la ventana no veo más que altos edificios y se escuchan ya a esta hora los ruidos de carros que, apresurados y con cierta ferocidad, atraviesan la calle en que vivo. Desde mi piso quinto veo despertar la ciudad que ya no es la misma. Tengo ya la edad de abuelita y he comenzado a decir que me queda poco, ojalá tenga su suerte. l
ILUSTRACIÓN: RAMÓN L. SANDOVAL