Esquina 10

ESQUINA# 10 NOVIEMBRE MMXI $15.00

s a i รกn r a d r e it e A l s sd a a t ne rin i r e io at v a rac a c l Calust L I

EDITORIAL

ESQUINA#10

NOVIEMBRE MMXI

El Día de Muertos es motivo de celebración en todo México desde tiempos prehispánicos; y, obviamente, para ESQUINA también. Creímos que esta tradición tan colorida y abundante en costumbres merecía ser destacada y recordada. Primero a través de calaveritas literarias, y después con una sesión fotográfica especial realizada con la colaboración de algunos de nuestros lectores.

Celebramos la muerte, pero también la vida; y este mes Don Trino nos da muestra del gusto que le tiene y como, a pesar de su edad, sigue trabajando orgullosamente los 365 días del año recorriendo las calles de Sahuayo con su carrito de cocos.

El arte que vemos en el día de muertos no es lo único que nos acompaña en este número, pues Adán nos muestra algunos de sus dibujos, todos ellos con el estilo único y la creatividad que lo caracterizan. Su arte lo ha llevado a ganar algunos premios y a trabajar fuera de México, lo que le permite vivir de lo que le gusta: ilustrar.

Imagen: Elsa Laura Anguiano Texto: Esquina Editorial

DIRECTOR GENERAL RICARDO A. GARCÍA PÉREZ EDITORA ALEJANDRA DÍAZ ANAYA ASISTENTE EDITORIAL CLAUDIA TELLES CORRECCIÓN DE ESTILO MAYTE OSUNA SERGIO MANZO COLABORADORES: PATY GÁLVEZ MÓNICA FLORES ESTÉFANNI VIVAS CRISTIAN VIOLETA RIVAS SERGIO MANZO GRACIELA MARTÍNEZ CHING CHA BENJAMÍN GUERRERO ADÁN MONTÉS LILIANA BARRAGÁN JESÚS ÁVILA FERNANDO OLGUÍN DIRECTOR CREATIVO / ARTE ELSA LAURA ANGUIANO A. DISEÑO ELSA LAURA ANGUIANO A. FERNANDA DÍAZ ANAYA REDES SOCIALES TERESA ALEJANDRA VACA DIRECCIÓN COMERCIAL JOSÉ DÍAZ ANAYA VENTAS PAULINA VALENCIA DISTRIBUCIÓN J. GABRIEL CHAVARRÍA CONSEJO EDITORIAL LUIS GIRARTE MARTÍNEZ MIGUEL ÁNGEL ANAYA MACÍAS JOSÉ DÍAZ REYNOSO LUPITA GIRARTE PORTADA ELSA LAURA A. (FOTO) MÓNICA FLORES (MODELO) ESTEFANI VIVAS (MAQUILLAJE) CONTACTO

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Esquina, revista mensual con precio de $15.00 pesos y de distribución gratuita con socios comerciales. Año 1, número 10, Noviembre del 2011. Editor responsable: Alejandra Díaz Anaya (alejandra@esquina.com.mx) Esquina es una publicación independiente. Impresa en Prometeo Editores, S.A. de C.V.: calle Libertad 1457, Guadalajara Jalisco, México. C.P. 44160. Número de certificado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: en trámite.

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TRANSEÚNTES //Don Trino….............................8 TRÁNSITO LIBRE//Festival México-Chile…......11 ESQUINA LITERARIA //Calaveritas…...............12 ARTE TRANSEÚNTE // Inner Journey..............14 NUESTRA ESQUINA //La catrina…...................15 PARADA OBLIGADA//Lago de Camécuaro…..19 ESQUINA CULINARIA //Sopa Tarasca…..........23 ESQUINA EN EL MUNDO //Tailandia............…24 ARTE TRANSEÚNTE //Adán.........................…..26 TRÁNSITO LIBRE // Guardarropa invierno…..29 CONTRA ESQUINA // David vs Goliath…........31 Imagen :Paty Galvéz

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Se condenan a las polillas gordas y a los estantes húmedos, sus pastas descascaradas entre el olor antiguo y maduro de los papeles con tinta.

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COLABORADORES PATY GALVEZ Diseñadora gráfica apasionada de la fotografía, enamorada de su libertad, todo lo que se propone hacer lo logra y no se da por vencida jamás.

Su mayor tesoro su hijo, si mayor apoyo sus padres y su gran fuerza Dios.

Su frase a seguir “con constancia y tenacidad se obtiene lo que se desea; la palabra imposible no tiene significado”.

CRISTIAN VIOLETA RIVAS Estudios Multiculturales, se define en leer, escribir, arte...

Le gusta un café calentito,en fin de semana, le gusta lo relax, ir presisamente a un café y platicar horas y horas, no es muy de fiesta, no es alocada... Es serena, etérea, baaah medio cinefila, la persona más soñadora, y lo único que le molesta es

ESTEFANNI VIVAS CHAVEZ Creativa, fascinada por la moda y todo tipo de manualidades, le fascina escuchar música y para ella lo más importante en la vida es Dios.

BENJAMÍN GUERRERO SÁNCHEZ Maestro en fotografía a nivel nacional, apasionado de la fotografía y el arte.

Ha ganado reconocimiento gracias a sus trabajos fotográficos que lo inspiran a seguir en lo que más ama: “la fotografía”.

despertar temprano.

MÓNICA FLORES GUERRERO Extrovertida, alegre y divertida, le gusta tener muchos amigos, salir de vacaciones y explorar nuevos horizontes.

No le gusta que le griten sin razón y siempre está disponible para ayudar a su familia en lo que necesite.

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Envíanos tus comentarios y/o sugerencias a: contacto@esquina.com.mx o bien vía facebook: facebook.com/esquina.revista

Ya leí el nuevo numero de la revista y me es muy grato, felicidades, me da gusto que sigue creciendo éste proyecto cultural.

Me gustó las fotos de la revista en España,, fueron impresionantes.

CORREOS DEL LECTOR

Carlos Manuel Castillo Villanueva Las felicito por esa revista tan padre y de muy buena calidad Edson Jair Mendoza Andrade.

Hi! I’m Ching, 21-year-old student from Bangkok, Thailand I like to read books mostly about any new and creative aspects (think outside the box) of things in life I can spend the whole day in a book store. I like to meet new people and exchange the way we think about something, because there are many ways to look at things and to look at it on oneside is too narrow.

“Hola! Soy Ching, de 21 años de edad, estudiante de Bangkok, Tailandia me gusta leer libros sobre todo acerca de cualquier cosa nueva y aspectos creativos (pensar fuera de la caja).

De las cosas de la vida y me puedo pasar todo el día en una librería. Me gusta conocer gente nueva y cambiar la manera de pensar acerca de algo, porque hay muchas maneras de ver las cosas y para verlas en una sola cara es demasiado estrecho.”

SI QUIERES ENCONTRAR MAS ARTICULOS DE JESÚS ÁVILA visita su blog: http://maniacotextual. blogspot.com/

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TRANSEÚNTES

Don Trino ¡COCOS COCOS!.. ¿Quién no ha visto a un coquero que va recorriendo las calles de Sahuayo? con su carretón gritando “¡cocos! ¡cocos!”, avisando que está cerca para aquellos amantes de su rico sabor.

Trinidad Herrera Chávez, mejor conocido como Don Trino, tiene 75 años de vida y 40 años vendiendo los cocos que lo han hecho ser bien conocido en Sahuayo.

En un principio Don Trino se dedicaba a vender pescado en una canasta, después comenzó a vender dulces de calabaza, cocada y camote; pero cuando llegó a la edad de 35 años decidió trabajar pelando cocos, con Jesús “El Retinto,” quien vivía allá a un lado de la casa de “La Baquetilla”.

Cuando empezó, cargaba sus cocos en una caja de madera, pero como Don Jesús no le podía pagar, terminaron haciendo un trato y le pasó el carretón, que actualmente todavía usa,

porque aunque ya había tenido otros tres carros, el que ahora tiene es el que considera que es y sigue siendo el más resistente.

Al terminar su temporada con Don Jesús se encontró con Juan Andrade, quien le ofreció venderle los cocos, Don Trino aceptó la oferta y recibía 300 cocos por semana.

En aquellos tiempos Don Trino vendía sus cocos por cinco o diez centavos, y como eran sólo dos coqueros, se vendía mucho: alrededor de 30 cocos diarios. En la actualidad hay días buenos y días malos, sin duda la mejor temporada es en las tradicionales fiestas de Santiago Apóstol, que es cuando todos los sahuayenses están fuera de sus casas y que vienen muchos turistas: “Para los días del patrón, lo que me falta son cocos” asegura Don Trino.

Aunque Don Trino es una persona de avanzada edad, no se rinde y le gusta mucho trabajar.

Su familia está preocupada y trata de persuadirlo para que deje de trabajar porque saben que su vista le falla bastante y temen que le pueda pasar algo grave; como aquella vez que casi se “mocha” la uña partiendo un coco o aquellas veces que lo han atropellado y que el solo dice: “no me pasó nada, ya van como seis veces, si yo tengo vida como los gatos, ellos tienen siete vidas, yo ya llevo seis”; asegura que “hasta que me lleven para abajo, voy a dejar esto: ya llevo a un amigo, a un compadre, llevo familia…allá me están esperando, en la bodeguita blanca”,refiriéndose a la tumba.

Don trino se siente triste y reniega en aquellos días que no tiene cocos para vender, para el lo mejor es tener su material para poder tener dinero, porque sabe que al venderlos le puede dar de comer a su señora esposa, María Luisa Rodríguez, pagarle a su patrón, Ricardo Andrade, y por supuesto tener la oportunidad de andar en la calle. ”Yo reniego el día que no tengo que vender, cuatro días sin vender es mucho, hay que estar haciéndole la lucha para poderla llevar, convivir con todo el mundo es lo más positivo porque del cliente come uno. Lo mejor es respetar a todo el mundo”

Don Trino sale de su casa desde las siete de la mañana a vender sus cocos, haciendo su recorrido aun cuando esté lloviendo, o en días de fiesta o de descanso. Sale de su casa, en la calle Zaragoza, hacia la plaza, recorre la calle Madero, luego Rayón; va con los Picazo a comprar el hielo; pasa por el boulevard, hasta el puente; y baja a San Felipe;, después arrastra su carretón “hasta donde está la tortuga”, por “La Calle Doce”,; sube por la calle Federico Higareda, o por Miguel Amezcua Leñero, hasta llegar a la Casa Suárez, regresa hacia la calle del tianguis (LA CALLE DEL TIANGUIS ES FEDERICO HIGAREDA, ¿NO?) y de ahí a su casa.

Tiene diez hijos, de los cuales siete son mujeres y tres son hombres, y es tanto el afán de Don Trino por trabajar que hay veces que los hijos se ven obligados a cerrarle la puerta para que no salga, porque si por él fuera, hasta de madrugada se saldría a vender. Cuentan sus hijos que algunas veces han escuchado cómo las personas dicen que son unos ingratos y desconsiderados por tener al pobre hombre trabajando, pero Don trino no quiere dejar su trabajo: “Pa todo hay maña, menos pa la muerte”; es algo que les decía a sus hijos y ahora lo dice a sus nietos, porque quiere que se enseñen a trabajar, “para que si se llegan a casar, sepan y puedan mantener a su familia”.

Imagen :Esquina Editorial Texto: Claudia Telles

FESTIVAL INTERCULTURAL MÉXICO-CHILE Los pasados 30 de Septiembre y 1º de octubre, se llevó a cabo el Primer Festival Intercultural México-Chile en Jiquilpan de Juárez, Michoacán, a cargo de la segunda generación de Estudios Multiculturales, de la Universidad de la Ciénega del Estado de Michoacán de Ocampo. En las mentes de estos estudiantes se terminó de gestar este proyecto, con la guía de Carmen Avendaño, a quien se le ofreció organizar dicho festival en Oaxaca, pero fue decidido realizarlo en Jiquilpan.

En primera instancia, el festival fue pensado como un festival de egresados, más que un simple baile de graduación, que pierde trascendencia y no ofrece ningún beneficio social. También se pensó sacar el evento fuera de las instituciones, llevarlo a las calles, montar las exposiciones en el tianguis, frente al mercado, pero por cuestiones de seguridad y acreditación para los artistas invitados, esto no se logro. Así fue como poco a poco se le fue dando forma al Primer Festival Intercultural México-Chile.

El Festival contó con la presencia de personajes chilenos, como el poeta Álvaro Ruiz, el pintor Bruno Tardito, el fotógrafo Mauricio Toro Goya y el prodigio del piano Horacio Tardito. Procedentes del Puerto de Coquimbo, de la región la Serena, un lugar habitado por artistas que quieren alejarse de las grandes urbes, alejarse del ruido, la locura, el estrés, y encontrar así tranquilidad e inspiración. Todos ellos forman una embajada cultural, pero cabe resaltar que trabajan en instituciones diferentes.

TRÁNSITO LIBRE

El festival dio inicio el día viernes 30 de septiembre con la inauguración en voz de Carmen Avendaño, acompañado de un ritual de encendido de velas, para seguir con la presentación también de la exposición de pintura y fotografía, acerca de la muerte, por Mauricio Toro, Bruno Tardito y Álvaro Ruiz.

Para mantener la tarde con ánimos, encontramos la muestra gastronómica para degustar algunos platillos y postres tradicionales; ya para finalizar el primer día de actividades, se presentaron dos danzas, que fueron rescatadas porque ya no se practicaban: La danza de los reboceros y la de las amazonas.

Para el día sábado, 1º de octubre, se esperaba un día cargado de poesía, principalmente por el homenaje ofrecido al poeta jiquilpense Ramón Martínez Ocaranza, con la presencia de su hija Citlali, en este se dio lectura a varios de los poemas de Ocaranza, además de un recital a cargo del poeta chileno Álvaro Ruiz. Y para cerrar con broche de oro, en el auditorio de la UAER-UNAM se dio la presentación de la segunda generación de Estudios Multiculturales, y por supuesto el magistral concierto de clausura a cargo de Horacio Tardito “12 estudios trascendentales de Franz Liszt” .

Este festival es sólo el inicio de muchos más; es el primer escalón para abrirle las puertas a otras culturas, conocer otras tradiciones; es la apertura a la retroalimentación, a conocer lo que otros países o ciudades pueden ofrecer, sus artistas, su corazón. Así como también es el reflejo de la iniciativa de los jóvenes de la trayectoria Estudios Multiculturales, ese amor por el arte y toda la amalgama de expresiones culturales.

Imagen y texto : Cristian Rivas

Imagen y texto:Esquina Editorial

ESQUINA LITERARIA Calaverita a las guares.

Andaba la guare con su reboso Bailando chiritogui chiritogua Vendiendo santasmarias de aquí para allá, Cuando a la flaca se encontró en el boulevard.

La guare le pidió un raite y al panteón fue a parar.

La flaca se reía sin parar y la guare no paraba de llorar, que flaca tan mala que aquí me va a dejar pero los huesos se le van a quebrar por hacer tanta maldad.

Mira como tiemblo dijo la calaca flaca con una mueca en la cara.

Ahora si mi india maría te va a cargar mi tía.

El guache llego y a calaca con el guarache golpeo los huesos le quebró y a la guare se llevo.

Franiaxara Magallón

Al Velador.

Bailando de emoción la calaca flaca en el panteón una hermosa canción de danzón que a los muertos despertó, de repente apareció el velador y lo abrazo.

Bailaron románticamente hasta que la muerte se casco y de las patas lo jalo Franiaxara Magallón.

Para Lupita Estaba Lupita sentada Jugando con un ratón Llegó la catrina y curiosa A lupita se le acercó Con miradita burlona Lupita el ratón le aventó La catrina brincó y brincó Y hasta su falda levantó Fue tanto su susto Que casi se desarmó Lupita de tanta risa Hasta de la silla se cayó Y la catrina bien enojada Con la señorita Laura la acusó La señorita Laura muy apenada A la catrina, su carrito sandwichero le regaló.

Jesús Santiago Ayala Flores

ARTE TRANSEÚNTE

Imagen : Fernando Olguín

LA CATRINA

NUESTRA ESQUINA

Imagenes: Paty Galvﾃｩz y Elsa Anguiano Catrina: Mﾃｳnica Flores Maquillaje: Estefani Vivas Organizaciﾃｳn: Esquina Editorial Locaciones: Familia ﾃ」ila Guerrero Familia Cabezas

PARADA OBLIGADA

LAGO DE CAMÉCUARO Leyendas de Michoacán: Cuenta la leyenda que hace mucho tiempo un caballero español que gozaba de aventurarse en nuevas tierras, viajaba por diferentes partes de nuestro país y en uno de sus viajes quedó perdidamente enamorado de una hermosa mujer. Pasaron algunos meses y él tuvo que irse a la guerra dejando a su amada sola en aquel lugar.

Luego de mucho tiempo el caballero jamás regresó, y la joven se dio cuenta de ello, así que hundida en su tristeza comenzó a llorar, y lloró tanto que de aquellas tristes lágrimas se formó un lago cristalino. Desde ese momento algunos hombres afirman, luego de estar casi a punto de ahogarse, ver a una joven muy hermosa jalarlos de los pies hasta la profundidad del lago, es aquella pobre joven que espera ansiosa a su amado. Ésta es la leyenda urbana que circula alrededor de un parque nacional del hermoso estado de Michoacán, ubicado a catorce kilometros de Zamora, en el municipio de Tangancícuaro “lugar de tres ojos de agua” o “lugar donde se clavan estacas” al cual puedes llegar por la carretera nacional rumbo a Morelia, así es, estamos hablando del “Lago de Camécuaro” que en purépecha se refiere a “Lugar de Baño”.

El lago de Camécuaro tiene una anchura de aproximadamente 100 metros, un largo de 1,400 metros y entre cinco o seis metros de profundidad. Tiene dos grandes nacimientos de agua Junguarán y Cupátziro, los cuales le dan al lago una hermosa y fresca agua cristalina de manantial.

La vegetación abraza al lago protegiéndolo celosamente, con enormes y frondosos árboles centenarios, llamados ahuehuetes, que hunden sus raíces en el agua regalando imágenes sorprendentes en el fondo y que, a su vez, lo rodean dando un paisaje inolvidable, fresco y lleno de vida.

Los troncos de los ahuehuetes tienen una peculiaridad, en ellos se pueden visualizar varias figuras, como la de una amorosa madre abrazando a su pequeño, aquellas raíces que parecen monos o aquel par de amantes que se aman en silencio, y muchas más figuras que con atención, imaginación o ayuda de algún guía definitivamente podrás encontrar.

No importa que época del año sea, ir a Camécuaro será definitivamente una experiencia inolvidable, ya sea que vayas con tu pareja, familia o amigos, Camécuaro es multicultural.

En él hay pequeños cenadores para tener un grandioso día de campo, hacer tal vez una rica carne asada, incluso comprar comida afuera, y después ¿por qué no? ir en una lancha a dar un recorrido entre las aguas azul verde brillante, mientras los rayos de sol iluminan el camino y los patos nadan a tu alrededor esperando una migaja.

Pero eso no lo es todo, para aquellos aventureros que gozan de dormir rodeados de la naturaleza y de pasar noches inolvidables.

Imagen :Benjamin Guerrero Texto : Claudia Telles

Camécuaro tiene una zona para campistas, imagínate qué belleza de noche:- cubierto de un manto de estrellas en el cielo bajo la luz de la amada nana-cutzi- “la luna”, una fogata y la compañía de aquellas personas especiales para ti.

Camécuaro también tiene construidas pequeñas albercas naturales para que los niños puedan nadar, para refrescarse sin peligro y caminos alrededor para disfrutar de una caminata alrededor del lago; y para los más pequeños, varios juegos para pasar un buen momento a lo largo del día.

Son muchas las actividades que puedes realizar dentro del Parque Nacional Lago de Camécuaro sin duda la más realizada por todos es la de las

sesiones fotográficas para vernos espectaculares o simplemente capturar la belleza del lugar.

Es por ello que muchos novios y quinceañeras optan por ir a Camécuaro a tomar fotografías y capturar sus recuerdos enmarcados en este hermoso lugar.

Aprovecha estos días calurosos y no te quedes con las ganas de conocer un parque nacional que queda tan cerca, que es tan económico y que ofrece belleza sin igual y no sólo te quedes imaginándolo, vive la experiencia, te aseguro que no te arrepentirás y que querrás regresar muchas veces más.

LA UCM SE TRANSFORMÓ EN EL MAYOR FORO DE DIVULGACIÓN Durante tres días consecutivos más de medio millar de infantes se dio cita Infantes de diferentes municipios de la región tuvieron la oportunidad de tener un acercamiento al conocimiento científico y su aplicación a la vida cotidiana, esto gracias a la Universidad de la Ciénega de Michoacán (UCM) quien en coordinación con el Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología (Coecyt), abrieron un espacio interactivo en el que participaron alumnos de las diferentes trayectorias, docentes, administrativos así como directivos.

Con dicho esfuerzo quedó ratificado el compromiso asumido por el rector de la UCM, Dr. Conrado González Vera, quien durante la presentación de la Semana Nacional de Ciencia y Tecnología consideró como un factor determinante la participación de las instituciones académicas para poner al alcance de la comunidad los avances y desarrollos científicos.

Así la UCM abrió sus puertas para que menores pudieran conocer lo que se viene realizando dentro del que es uno de los proyectos educativos de vanguardia con los que se cuenta en Michoacán, de forma organizada los alumnos de la trayectoria de Estudios Multiculturales transforma

ron el auditorio principal de la universidad en el “rincón del cuenta cuentos”, en tanto los de Innovación Educativa presentaron el “Circo de la Ciencia”.

De parte de Genómica Alimentaria se estructuró un planetario y de las carreras de Energía y Nanotecnología se instalaron los stands con algunos experimentos así como la muestra de dispositivos que sirvieron para mostrar algunos de los principios básicos de diferentes leyes como de la Física entre otras.

La asistencia de menores rebasó las expectativas de los organizadores quienes sacaron adelante el orgullo universitario y dieron lo mejor de sí, para lograr que esta Semana Nacional de Ciencia y Tecnología lograra ser una de las más completas que se presentó en la región de la Ciénega de Chapala.

Cabe destacar que el evento se desarrolló de manera simultánea en los municipios de Jiquilpan, Cotija y Marcos Castellanos con la participación de otras instituciones de investigación y académicas.

SOPA TARASCA La semana pasada un grupo de cuatro personas visitamos uno de los estados de nuestra República, estuvimos en un congreso internacional sobre medio ambiente. El segundo día comimos en el hotel; Simitrio pidió como entrada sopa tarasca. Este platillo se ideó en nuestro estado, en el siglo pasado, como resultado de la fusión de las cocinas mexicana y española. Hay una disputa por saber quién fue el autor de esta receta. De’Angeli y Gironella, en su publicación de El Gran Libro de la Cocina Mexicana (1990), dicen que Los tarascos originales, que habitaban (y habitan) los alrededores del Lago de Pátzcuaro, nos son los inventores de esta sopa.

Se disputan la gloria de haberla creado varios cocineros y cocineras de los restaurantes de Pátzcuaro. La página electrónica de México Desconocido señala que fue en Morelia donde se inventó. En la web, lo más que pudimos investigar es que algo parecido se desarrolló en Pátzcuaro, por Luis Felipe Oseguera de Iturbide, (www.cheeef.com, www. guiadetacos.com.), pero se trata de una preparación que tiene como base un caldillo con abundante puré de jitomate y otras hierbas. La receta que nosotros conocemos lleva como base frijol y caldillo de jitomate, menos abundante, con mejor sabor. Tuvimos la oportunidad de contactar, vía electrónica, al nieto de Oseguera de Iturbide, para que nos diera su versión.

En lo particular, disfrutamos cocinar, sobre todo para nuestra familia, y lo hacemos porque siempre se comen lo que preparamos, a veces con mucho gusto. Cuando preparamos comida en casa, comprometemos nuestras emociones. Ese gusto nos ha dado para inventar, buscar, copiar y guisar distintos platillos, distintos sabores. El placer de cocinar te permite saborear mentalmente los diversos ingredientes, empiezas a imaginar los sabores y aromas, empiezas a terminar lo pensado y empiezas a comer lo cocinado; mejor cuando los demás lo disfrutan. En nuestra experiencia eso se traduce en un deleite. Somos felices cuando cocinamos, pero nuestro cuerpo y sentidos lo son aún más cuando terminamos de comer. Cuando degustas el primer bocado, en un momento determinado, se activa el sistema nervioso y empiezan a producirse “moléculas de satisfacción” (la dopamina y la endorfina, tienen diversas funciones, algunas relacionadas con la felicidad).

Comer sopa tarasca en otra entidad resulta un reto, creemos que, por lo general es, no hay buenos copiadores que aprecien la cocina de otros estados. Sin embargo todos nos aventuramos a pedir sopa tarasca. El resultado fue desastroso a primera vista, nos trajeron una mala versión de la receta de Oseguera: un caldo rojo diluido, aderezado con

tomate concentrado en polvo, acompañado con totopos ahogados en caldo, un poco de queso fresco y unos pedazos de chicharrón, igualmente sofocado. No mandamos a felicitar al cocinero (o a la cocinera). En venganza estuvimos repitiendo todo el día el chicharrón asfixiado en el agua roja esa.

En algún momento alguien comentó: “La sopa tarasca, en primer lugar, es un puré de frijol mezclado con un caldillo de jitomate, que se adorna con…” Y mi mente se trasladó a nuestra cocina. Cuando preparamos este guiso, ponemos algunos jitomates a hervir, añadimos cebolla, ajo y hojas de laurel; licuamos y guisamos todo en aceite de oliva, extra virgen, por supuesto. Licuamos dos tazas de frijol (preferimos el frijol peruano), con un poco de su caldo, y los juntamos con el guiso de jitomate; después agregamos una cantidad de caldo de frijol y una menor proporción de caldo de pollo.

Sazonamos con sal y pimienta, y listo. A parte preparamos totopos, con tortilla del día anterior, siempre en aceite nuevo (el aceite comestible reusado -oscuro- produce hidrocarburos policíclicos aromáticos, altamente cancerígenos).

Doramos rápido unas tiras de chile pasilla y desmoronamos queso Cotija, en vez de queso fresco. El guiso lo servimos así: en un plato hondo va la sopa, una cucharada de crema, con queso encima; después los totopos (en la sopa se sienten tronadores) y, desbaratado con la mano, el chile pasilla.

No perdemos nada con ponerle unas tiras de aguacate. En su respuesta electrónica, el nieto de Oseguera de Iturbide (2011), menciona que la sopa tarasca es una receta de su abuelo, creada en Pátzcuaro; no dice cuándo. Menciona que después, otros restauranteros modificaron la receta, le agregaron frijoles, y la sirvieron, igual como su abuelo: con queso, crema, chile y totopos. Nos dio además la receta original de su abuelo (si les interesa puedo subirla después). ¿Sopa tarasca o sopa p’urépecha? Dice Villavicencio (2010) que el gentilicio de “tarascos”, viene de la palabra tarascue (yerno): Calzontzin, buscando su amistad, obsequió a los primeros cuatro españoles que llegaron a Tzintzuntzan una hija a cada uno, y los llamaron tarascues. Y éstos, oyendo tantas veces esta palabra, se la adjudicaron a los p’urépecha (en plural) llamándolos “tarascos”. El singular de p’urépecha es p’orhe. Entonces, quizá, debiéramos decir sopa purépecha o p’orhe, como una muestra de reivindicación hacia nuestros coterráneos indígenas, en honor a la región de donde proviene esta receta.

Imagen :Fernanda Díaz Texto : Sergio Manzo y Graciela Martínes

ESQUINA EN EL MUNDO TAILANDIA

Imagen : Ching

ARTE TRANSEÚNTE

Adán Hernández Montes

Es un chavo sahuayense apasionado de la ilustración. Nos da muestra de su talento con algunos de sus dibujos.

Adán a trabajado para reconocidos periódicos nacionales e internacionales además de ganar diversospremios gracias a tu creatividad y talento.

Imagen y texto:Esquina Editorial

Imagen : Adan

ARMA TU GUARDARROPA PARA UN INVIERNO MUY CHIC Algo que realmente me llamó la atención esta temporada primavera-verano 2011 es la tendencia “color blocking”. No es una nueva tendencia, como tal, pero sin duda vuelve de nuevo con mucha fuerza.

“Color blocking” fue una de las últimas tendencias para la temporada de primavera-verano de este año que combinó el uso de dos o más bloques de color en un conjunto; ya sea en la parte superior o en la parte inferior del outfit (vestido o traje), incluso en los zapatos. Realmente esta tendencia no tiene una regla específica, solo mezclar los colores brillantes, sólidos y que contrasten entre ellos.

Pero la gama de colores que forman parte del “color block” no serán exclusivos de la anterior temporada, porque ya se empiezan a ver algunos destellos en la temporada que está

NO ESTACIONARSE por llegar, así que prepara tu guardarropa para una temporada de invierno muy chic.

La manera más sencilla de usar el “color blocking” en tu guardarropa es con los accesorios: Joyas, cinturones, calzado y bolsos de mano, es una oportunidad de introducir el color de una manera más sutil.

Rojo, azul, verde y amarillo son sólo algunas opciones con las que puedes jugar y lo puedes hacer mezclando piezas sobrias, propias del invierno, como un vestido negro y el contraste lo puedes hacer con unos zapatos en color, usando un bolso o cinturón, y darle el toque chic con el azul de los zapatos.

Así que date la tarea de ir buscando accesorios en tonos brillantes para que recibas al invierno con estilo.

Imagen y texto: Liliana Barragán Link: http://www.polyvore.com/

CONTRA ESQUINA

DAVID VS GOLLIATH Corría el año de 1955. El Río Sahuayo amenazaba con anegar el Rincón de San Andrés, por el tupido diluvio de los últimos días que desbordaba la presa de Los Corrales. Aquel borroso y gris atardecer, los lugareños de La Barranca del Aguacate veían impotentes la implacable furia acuosa, convertida en gran murmullo entre las fauces del acantilado.

Temerosos, oteaban desde el cerro la devastadora fuerza de la serpiente de agua que reptaba por la ladera, arrasándolo todo a su paso.

Río abajo, el joven José Manzo, después de un complicado día de faenas, se encontró de pronto atrapado en la rivera del río. Por desgracia, el torrente pasaba justo al lado de su casa, allá por el rumbo del “Pantano”. Víctima del desconcierto inicial, José luchaba con desesperación contra la caudalosa corriente, intentando en vano mantenerse a flote.

Para su consuelo, pudo afianzarse a los retoños de un pequeño árbol que, a la postre y sin saberlo, sería suficiente para salvaguardarlo del peligro. Sin embargo, muy dentro de sí le aterraba la idea de haber desentendido los consejos de la gente mayor, que le apremiaban en caso de una contingencia como aquella, a refugiarse en el árbol mayor, el “gran guayabo”, erguido a unos centímetros de ahí como un viejo gigante, orgulloso de sus robustas ramas.

ramas del árbol pequeño que crujían en la desesperanza, amenazando con cederlo al voraz remolino. Sobresaltado, lamentaba el desacato, chapoteando los huaraches como remos, al expeler las bocanadas de agua. Inesperadamente, pasó junto a él (recostado y vencido) el enorme guayabo que afamaban tanto: ¡Había sido arrancado de raíz por las coléricas aguas!

Pasada la contingencia, se pudo escrutar el arbolito que había salvado, sin saberlo, a esa otra “rama” del árbol genealógico de una providencial familia1, aflorando las severas señales de la campal contienda: las fieras aguas habían removido la tierra, escarbando una zanja profunda a su costado, por la que se asomaban las delgadas raicillas que habrían de resistir hasta el final el duro embate.

En virtud del paradójico hecho, sale a relucir una norma no escrita, que bien pudiera servir de cura de humildad a muchos, evidenciando que no nace del tamaño la fuerza, porque la dimensión es una cosa que no existe –¡ni dudarlo!– para un desmesurado universo de leyes y escalas relativas.

Entre tanto, a su lado pasaban flotando baúles, vacas, petates, ropas y múltiples objetos. José a duras penas resistía la acaudalada embestida, aferrado a las enclenques Imagen: Fernanda Días Texto:Jesús Ávila

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