Trädgårdstrender 2017 by Elmia AB

TRÄDGÅRDSTRENDER En Presenterade av ELMIA GARD

OCH BlomsterfrÄMJANDET

2017 Värde: 95 kr

Följ Elmia Garden på Instagram

TRÄDGÅRDSTRENDER 2017 Intresse för odling och trädgård är inte längre exklusivt för de trädgårdsintresserade, utan dyker upp inom många olika områden. Under 2017 fortsätter vi se trädgård inom inredning och mode, i köket och matlagningen, på balkongen och på förskolan. Gröna utflyktsmål blir allt vanligare där enkla produkter och smarta lösningar utvecklas så att även de som saknar gröna fingrar kan odla med framgång. De riktigt odlingsbitna antar utmaningen att göra det omöjliga möjligt genom hybrider och plantor som tidigare ansetts för svåra att odla i vårt klimat. Vi får se köksträdgårdar med asiatiska kryddor och allt fler vertikala odlingar tar plats i våra städer. Under 2017 finns också ett innovationstänk för att hitta kreativa lösningar som kan bidra till att minska matsvinnet. Funktion blir viktigare än form och avarter av växter som tidigare sorterats bort hamnar nu i fokus för nya produkter och kreativa lösningar. Vi ser även ett futuristiskt inslag med växter som kan växa utan varken jord eller solljus. Trenden med att odla ätbart präglar 2017, då längtan efter ekologiskt, hälsosamt och närodlat blir allt större. Det gröna hamnar i centrum på tallriken och vi ser bakverk dekorerade med blommor och skorpor som bakats på lavendel. Trenderna, som tagits fram av Elmia Garden och tolkats med svenskodlade växter av Blomsterfrämjandet, ger en bild av det som kommer att prägla det kommande året. Katalogen kan användas som ett affärsverktyg, som stöd vid inköp eller ren inspiration. Trenderna för nästa år heter Grön i Trädgården, Gröna Labbet och Vego Garden. Katalogen finns även i digital form på www.elmia.se/garden/trender.

Malin Hidesäter Projektledare Blomsterfrämjandet

Henrik Landén Projektledare Elmia Garden

BILDFÖRTECKNING Inredning, Tine K (sid 6). Utemöbel, Cane-line (sid 6). Textilier, IKEA (sid 6). Knasiga grönsaker, Coop, foto: Magnus Fond (sid 13). Odlingssystem, IKEA (sid 13). Uppgrenna Naturhus (sid 14). Vallastaden, illustration: Okidoki Arkitekter (sid 15). Gröna lampan, Hasselfors garden (sid 15). Matbutiken Paradiset (sid 21). Odlingskit, Nelson Garden (sid 21). Rödbetor, foto: Kajsa Asp (sid 22).

År 2017 är odling och trädgård inte längre bara ett fritidsintresse hos en utvald grupp utan en överg ripande trend som prunkande spridit sig och dyker upp på de mest oväntade platser. Det grönskande smyger sig in bland såväl mode- och inred nings trender som på våra kontor och under våra resor. Vi välkomnar många nybör jare som aldrig tagit en stickli ng eller beskurit ett träd, in i odlandets fanta stiska värld, men får också fler nörda r med höga krav på allt från jord till verktyg.

NÖRDEN VILL GÖRA DET OMÖJLIGA Det är visserligen sant att med ett allmänt ökat intresse för odling ökar gruppen ovana som behöver mycket grundläggande hjälp och råd. Men man får inte glömma bort den växande, kunskapstörstande gruppen som vill ta sitt odlande till nästa nivå; prova nya hybrider av frukt och grönt, lära sig mer om jorden och odla det som egentligen är ”omöjligt” i vårt klimat.

MINIODLING X2 Vi har ett stort fokus på det lilla odlandet – såväl det för de små ytorna som för de yngre individerna i trädgården. Även de som ”bara” har balkong ska 2017 odla ätbart och hela familjen ska kunna förstå och engagera sig i glädjen i ha en trädgård. Odlingskit, självvattnande krukor och andra smarta lösningar som underlättar för den ovane säljs numera lättillgängligt, exempelvis i många matvarubutiker.

NU BLOM M A R DET PÅ KONTO RE T På den internat ionella mässan Stockholm Furniture Fair vi sas varje år blan d annat en stor mängd kontorsmöbler från olika svenska tillverka re. På årets mäs sa hade nästan sa mtliga leverant ör er in om området på nå got vis vävt in odlande i sina m öbler.

MATTAST YTA VINNER Just nu kan den nymålade fasaden, ytan på utemöbeln eller spaljén inte vara matt nog. Inspirationsreportagen i tidningar och på bloggar visar helmatta svarta fasader såväl som ”naturligt grånade ytor”. Tidigare i år lanserade Alcro akrylatfärgen Arkitekt, skapad för moderna hus där man vill ha en yta som känns nymålad länge utan att den matta känslan försvinner. Det finns även ett tydligt sug efter träfasader med inspiration från Nordamerika. Företaget Moelven erbjuder bland annat fasadpanel i cederträspån och sibirisk lärk, två material som kan ge en riktig ”lodgekänsla”.

SL A ÅRDS K ÄN i K TR ÄDG IS M E emisk känsla H O B n riktigt boh e s m o llo ri vi d r n e a römm juka esp I sommar d t. r i ett par m o e n sh rt a ö lid n g e tt a rasoll med a p ts trädgården; e sp e b tt lsvi ss under e riktig 70 -ta och lägga o e skapar en lig på ns a kä tt d a n m e n tr ch en tun o Den riktigt l e r sp d n vi uteköket dä ngare, bohemiska t med drömfå e D r . n lle e e n r a llo eller alt e i öppna hy balkongen g står framm rojekt ty p rk e st ve å ch m o tt e alla kärl pplist är o kn n e n å et fr hä nger öpp dkänslige. n e tr n e för d

VÄRLD UTF LYK T TILL EN NATURLIGARE är ett naturligt Uppgrenna Naturhus norr om Gränna mer av. Huset har ett se få att mer kom vi typ utflyktsmål av en driva det helt i samklang eget kretsloppssystem och målet är att konferens till fika på från med naturen. Gäster kan boka allt av idéerna till hur vi s irera insp t sommarkaféet och inte mins borg hoppas man Göte I . leva att sätt re kan skapa en naturliga och storsatsar med 2016 på riktigt mycket trädgårdsturism ett – samarbete mellan ett projektet Gothenburg Green World levelser i Göteborg med upp a antal parker för att skapa grön för att stanna! här är ålen ktsm omnejd. De gröna utfly VÄX TER MED EN HIS TORIA ndrar inte suget Att många väljer att bo i storstäder förä man tar in i sitt hem. efter en god story bakom de växter anar till privatpersoner julgr r Företaget Smålandsgran leverera fierade odlingar certi krav från i Stockholm och Göteborg erbjuder man ut fullt sbon stad a pass i Småland. För att julen är slut. dessutom upphämtning av granen när

DET ÄR STORLEKEN SOM RÄKNAS De riktigt modiga satsar inte på ett fönster fullt med pelargoner 2017 utan på en pjäs som tar för sig. Och vad ger mer utdelning i förhållande till insatsen än en riktigt stor växt i exempelvis vardagsrum eller sovrum. De gamla klassikerna fiolfikusen och guldpalmen har fått sin tydliga plats i det trendiga hemmet och många väljer återigen de lättskötta garderobsblommorna. Även när det kommer till blomstrande krukväxter är det storleken som räknas just nu. Den sagolikt maffiga rosenskärmen har flyttat in i de fashionabla sammanhangen och syns exempelvis i var och varannan modebutik.

RE R CC E S SOA L J U SA A aterialen usa naturm lj , a tt lä e D ård och it till trädg som har komm a; träslag r att stann d e m k balkong fö e m rk såväl so ask och bjö minerar o d ta y d tera m m a ns vitpigmen ll yheter ti sa n ts re å d blan m bun oc h pulära ba o p n e d d me k rukor gen. Bland in tt , ro a ir sk inerar zink skärl dom och odling och plåt. terracotta

EMALJE RAT OCH KLART! Materialet emalj (eller rättare sagt metall med emaljerad yta) har kommit tillbaka på bred front, såväl i köket som i trädgården. Ett trendigt inköp för 2017 får gärna ha emaljerad yta vare sig det är en kopp, ett serveringsfat eller en ampelkruka.

MODEFOLKET SLÅSS OM STICKLINGARNA Sticklingstagande har blivit högsta mode. En av Stockholms mest hypade inredningsbutiker Betonggruvan i Vasastan mitt i centrala Stockholm är en av de trendiga platser som ordnat sticklingsbytardagar tidigare i år.

BLOMSTERFRÄMJANDET TOLKAR:

GRÖN I TRÄDGÅRDEN

1 8

BLOMSTERFR ÄMJANDET TOLK AR: GRÖN I TR ÄDGÅRDEN

1. Att skapa sin första egna täppa kan göras på många olika sätt. Att välja svenskodlade växter är bästa starten. Välj sedan en grön bas och komplettera med dina favoriter. 2. På första flyttlasset mot egen täppa får självklart växterna följa med. 3. Kärlek till växter. Trädgårdsverbena är en favorit som finns i många ljuvliga färgkombinationer och som uppskattas av både insekter, bin, fjärilar och människor. 4. En balkonglåda fylld med blandade sommarblommor är ett självklart val för balkongen. Småpetunia och trädgårdsverbena gifter sig fint. 5. Utbudet av bra och fina nejlikor, Dianthus, har ökat och det finns många fina att välja bland.

BLOMSTERFR ÄMJANDET TOLK AR: GRÖN I TR ÄDGÅRDEN

Innovationer som sammankopplar natur och teknik är mer populära än någonsin. Hur ska vi odla, äta och leva i framtiden? Hur kan tekniken hjälpa oss i det globala miljöarbetet och vad kan vi göra med ny innovation i vår egen trädgård? I Gröna Labbet lyfter vi in odlandet i en både modern och futuristisk kontext.

VEM VINNER MOT MATSVINNET? Matbutikerna tävlar om vem som kan erbjuda bäst lösningar för att minska det enorma matsvinn och förpackningsberg som skapas genom våra inköp. Coop började för ett år sedan sälja ”knasiga grönsaker”, som tidigare skulle kasserats på grund av sitt yttre, i ett försök att minska matsvinnet. I somras öppnade Skandinaviens första förpackningsfria matbutik i Løs Market i Köpenhamn. Det finns dessutom tecken på att svenska hushåll blir bättre på att sortera ut sitt matavfall och på så sätt minska restavfallet. I Göteborg exempelvis sorterade hushållen ut 38 kilo matavfall under 2015, samma siffra var 2014 något lägre 36 kilo.

ÅFÄNGA M FÖR F A R F N tion F UNK TIO a för funk stå tillbak r a få lp e d jä n h Utsee m ka n växter so r r e lj o ä m v i m v nä r ilka blo roblem. V ? oss lösa p rare bäst e n sig polin ll est ti fl r r a e k ll c lo nehå rhybrid in ä b n e k il V nen? näringsäm

INDUSTRIELLT UTELIV Samtidigt som den stora trenden för utemöbler fokuserar på möbler för mindre utrymmen och i lätta naturmaterial växer även en parallell trend med riktigt maffig design, tyngre material och en industriell känsla. Det handlar om stora köksöar för matlagning utomhus, kraftiga odlingskärl där man exempelvis kan odla träd och stora modulspaljéer för hela husväggar. Ett material som syns allt mer såväl på odlingslösningar som förvaring och möbler är perforerad plåt i olika färgsättningar. Plåt med olika hålade mönster; av funktionsskäl eller rent estetiska.

ODLA UTAN JORD ELLER SOLLJUS Även på Ikea experimenterar man med odlandet. Odlingskitet Krydda/Växer är utvecklad i samarbete med forskare på Svenska lantbruksuniversitetet och den gör det möjligt att odla sallad och örter utan varken jord eller solljus, tack vare en metod som kallas hydroponi som endast kräver frön och vatten. De som läst boken Ensam på Mars eller sett filmen The Martian känner till metoden.

TARE = U K TM Ä F N E HJÄLTE IV L S DR RDAGS A V S S O LC E L N E m rör ODL AR något so inte bara HEMM A ser

erna är duk tnivå novation ven på pro Ä t. e gs o m De nya in d n er vad sä riella odla ra håll. Ell e will fl det indust y å g p lo a o a Techn imentlust k rt is e tt p ri x b e du i n r v it frå a ket d ä y Plant K et-själv p d räxt. ö v g DIY Thirst tt in e re till d ll som är fuk tmäta n atten. e v save us a v r ri e v sd ö ll h n solce xten be ä v r ä n bygger e m no talar seda Mätaren

FÖR STA PRI S GIC K TILL DEN ÅTE RVUNNA JORDEN Vinnaren av Elmia Gardens pris Årets trädgårdsprodukt 100% åter vunnen jord är ett tydligt exempel på ett lyckat trädgårdsexpertiment; den torv fria planteringsjorden, som består av organiska restprodukter från skog och träd gård ar besk rivs som en ren kretsloppsprodukt. I tillverkningen tar man vara på organiska råvaror som finns i närområdet till Weibulls jordfabrik .

DE ÖN S K AN E N NY GR AM R F R VÄ XE S TADS DE L s g nya

in n är Linköp Vallastade föregångst ik un t et en stadsdel och e samarbet nd a spänn r. o kt projekt med se vat ntlig och pri r mellan offe projektet ä ed m t ik un t es m på r ke e g Kans s som lig starka foku t ke a yc rn m te et he d öjlig rvaro och m e d e naturens nä st å m E xempelvis ch till odlande. vara med o ll vi m so r re nö re p re ed ent y tor m stadsdelens exploatera a vinterg g ä nl a även dlingar bostadshus ensamhetso m e g r, a rd å trädg gårdar. och takträd

KIDSEN ODLAR Förra året vann den italienska arkitektbyrån Aut- -aut en internationell idétävling med sitt bidrag Nursery Fields Forever, ett förslag där en förskola istället för mer digitalisering satsat på att låta barnen sköta en köksträdgård. I Sverige pågår flera liknande projekt. Trädgårdsbloggaren och journalisten Sara Bäckmo är en av dem som är med och driver en köksträdgård på sina barns skola utanför Växjö.

GRÖNA EXPERTIMENT BLIR INTERNETFAVORITER Även mindre vetenskapliga experiment kan bli riktiga klickmagneter på sociala medier just nu. Eller vad sägs om Danielle La Portes som, under 25 dagar förvarade två äpplehalvor i varsin glasburk; till den ena gav hon kärlek och sa vackra ord och den andra halvan skrek hon elakheter till. Slutresultatet? Till sin besvikelse lyckades hon tyvärr inte förhindra förruttnelsen av kärleksäpplet. Istället hade hatäpplet ådragit sig aningen mindre mögel.

BLOMSTERFRÄMJANDET TOLKAR:

GRÖNA LABBET

1 16

BLOMSTERFR ÄMJANDET TOLK AR: GRÖNA LABBET

1. Spännande bladverk och blommor ger den som vill experimentera med växter en kul bas att laborera med. Prova dig fram till vad just du gillar! 2. Försök med sticklingar, oväntade kombinationer, växttryck, galna buketter – i växtlabbet är allt tillåtet! 3. Testa att mixa grönt och blommigt. Kombinationsmöjligheterna är oändliga. Valet av planteringskärl ger ytterligare dimensioner. 4. Petunia ’Night Sky’ är exempel på ett spännande förädlingsarbete där resultatet blivit en blomma som ser ut som en natthimmel fylld av lysande stjärnor. 5. Grönt är skönt. Numera finns det även svenskodlade gröna växter, titta efter Svenskt Sigill eller fråga efter ursprung. Vi väljer svenskodlat!

De vegetariska vindarna blåser i stormstyrka genom våra kokbokshyllor, matlagningsprogram och restauranger. Vi längtar efter ekologisk, hälsosam (och gärna så närodlad som i vår egen trädgård!) mat. Med detta har kopplingen mellan vad vi äter och vad vi själva odlar blivit starkare än på länge. Självförsörjning har blivit trendigt och kraven på maten vi ska betala för är höga.

LÅNG VÄNTAN PÅ EKOLOGISK MATVARUKEDJA Snart beräknas Sverige få sin första ekologiska matvarukedja. Det kan ju verka revolutionerande men i exempelvis USA, Holland och Tyskland har detta funnits länge. Förra året öppnade Paradiset, med 75% ekologiskt sortiment och ett stort antal småskaliga och lokala leverantörer, sin första butik på Södermalm i Stockholm. Paradisets mål är att öppna 25 nya butiker runt om i landet de närmsta fem åren.

RÄ DD AV Un der ÄR t i te Ma LD ln t EN xi m i b es ll b ! i l l ia k r iv n Lu oke glo er vä ndin n M i l jö bal g i n s a e n f r å oc h D d i e t e a na n t n ie in sma s per v l l a re f e k t d i v i d u Ö h m an ell , su : S n til yg n rä d d a d a re – g a re l , vär ld e oc h np åk öpe t.

KÖTTE T PÅ GRILLEN FÅ

R HÅRD KONKURRE NS Från att ha dyk t upp lite här och där är det i år en total dominans av temat vegeta risk matlagning och köksträdgårdsodling bland åre ts bok lanser ingar. Även tem an som raw food, urban odling och att odla ekologiskt ber örs . Dessutom finns möjlighet att odla mer specialiserat tac k vare böcker som Den asia tiska köksträdgården. Till och med köttälskarnas heligaste område BBQ får nu påhälsn ing av det grönskande köket me d bland annat vegoprofilen Mattias Kristianssons Veg an BBQ.

ODLING PÅ KÖPET NÄR DU KÖPER NYTT KÖK En snabb titt i katalogerna från de svenska köksleverantörerna gör gällande att ett odlande i köket verkligen är här för att stanna. Nästan alla nya kök har någon typ av lösning för en småskalig köksträdgård. Marbodal har tagit det ett steg längre och visade på Stockholm Furniture Fair förra året ett kök som fullkomligt invaderats av växtlighet. I deras inspirationskök odlades det såväl på köksbänk och hyllor som med hjälp av mer oväntade lösningar som kryddgungor och i takfästa spaljéer.

RNA IN S E K TE R ÄDDA r att r är här fö ra insek te å v året r a fö rr t e fö Intress aterade st n o k i v h som fåglarna, stanna oc vit de nya li b is v den h c sätt o dgård. På har de på m i vår trä o d rdar n å a g h tt ta ka träd favoriter a an Nordis ss ä o ps sh sm rk rd ädgå nat wo publika tr ingen ord n re ta ö tt sf a d ll d ky bihote har Naturs bygga vild r ch få o a rt o rn a st rk t ett där besök de har mä , h in c b o m ra e å h v hjälpa med sig tt a r fö e tress re. ökande in t allt svåra som får de

KÄKA MYROR? Snacket har gått i många år om huruvida insekter kommer att bli vår t nästa vik tiga födoämne men produkterna som lanserats har mest känts humoristiska. Nu gör Qvicket det många talat om, nämligen att förädla råvaran på samma sätt som vi gör med många av våra grödor. Deras syrsmjöl är helt enkelt skapat av nedmalda syrsor.

G RÖ N I NTE SAKE RN A SK VAR A A DE Re s t a T FIN u ra n g S T ILTA er ut bud ökar m med helt v e veget g en äv ar en de etarisk t ickeuppg iska restau rader ra n g e ar rn B o rd 27 oc det odlade a som h Gun är må restau n e bo nga . ra Slo som li ng är t vå s tällen tts st a r g rö iG beskr ivning nsakerna fö öteborg a r s r mer p opulä na, något s t i menyom bli r t. På ma n t vissa r allt ill och ställe me Flera n går företa d ett steg längre g har in . fö r t v o c h o rg a n e is ge a ak tivit eter. D tarisk nor tioner m vid et inn vill ät sina eb ak specia ött är de s är att de so o m lkost o m få r a ch int e t vär nmäla to m .

DEN TRENDIGA KORVEN Något så otippat som korv har blivit en tydlig barometer för de senaste årens mattrender. För några år sedan kunde inte korvens kötthalt vara hög nog och vi förfasades över om den innehöll något annat än just kött och möjligtvis kryddor. Nu har det vänt och flera företag lanserar i år 50/50-produkter, där klassiska köttprodukter till hälften skapats av vegetariska ingredienser.

SGÅ R D 2 . 0 TR ÄD ING rd i JUPN iska gå m g FÖR D lo o k se a r so enholm r till lyxk rog lgren i id J l e h M ika verantö Mattias Da örsta f h d är le Hallan penhamn oc av han ut sin al g ö nt r K a i å t t i de a re Noma ta t m e . Tidig e magi. t n e lm ö b o r r h eln G sa m a Stock it n t a r h e r d e t p å; bok dä a kockar un te att ta mis lad, ig in n un lar – b ete n namnk ndligh nas olika de a deras u r g r Här gå a att växter tter samt all dd ro vet h rö f rå n g ” Vi får , stjälkar oc nader ndlas r p o e k m s oc h r va blom k a n fö tadier olika s dig grönsak .” r t te till fär k ra rä till läc

ÖRTE R! WE LOVE rna börjar m grönsake Vid sidan o allt mer tressera oss vi nu även in r d et ä s s Angele för örter. I Lo rbalista, he n d en ege trendigt me deras om örter och som kan allt r de flesta I Sverige få egenskaper. rternas serade av ö som är intres själva. å kaper läsa p olika egens cker ry d – närande Boken Flora erna ck ö b v et ä r e n a ik tr x vä n å fr omy mnet och Blo som berör ä ed ”lätt m t uk d ny pro drinks är en n med aksatt vatte kolsyrat, sm och örter, rötter hälsosamma ngar ni rs örtbland blommor” va d e m lsammans tagits fram til itutet. st in a medicinsk rt ö ka ns ve S

EFTER JUICE KOMM ER BULJONG Att inta sina grönsaker i juiceform har var it trendig ti några år nu – råsaftcentrifu gen blev årets julk lapp 2013 och fler och fler juicebarer slår upp dörrarna runt om i landet. Nu anser bland ann at Scandinavian Organics me d sin drickbuljong i pappersko pp att nästa trenddr yck ska bli just en medtagbar buljong. Är det nästa steg för hemmakocken att koka egen drickbuljong att fylla take away- muggen me d?

BLOMSTERFRÃ&#x201E;MJANDET TOLKAR:

VEGO GARDEN

1 24

BLOMSTERFR ÄMJANDET TOLK AR: VEGO GARDEN

2 3

1. Det ätbara är fortsatt mycket populärt. Vi väljer svenskodlad tomat, chili, aubergin, olika kryddväxter och ätbara blommor. 2. Skapa mer plats genom att bygga på höjden: amplar, trappor och hyllor är utmärkta hjälpmedel. 3. Att välja kryddväxter och sommarblommor uppskattas av bin, humlor och fjärilar. 4. Tagetes och pelargon är två färgstarka skönheter som passar fint ihop med odling av det ätbara. 5. Nya perspektiv. Baka skorpor av lavendel, dekorera tårtan med blommor och skörda potatis och tomat från en och samma planta, TomTato.

4 26

BLOMSTERFR Ã&#x201E;MJANDET TOLK AR: VEGO GARDEN

trÄDGÅRDSTRENDER 2017

/garden/trender. t färgkoder finns här: ww w.elmia.se sam na der tren om tion rma info r Me gen. tälla fler exemplar av trendkatalo Maila garden@elmia.se för att bes