el cargol. 14/02/13
Tapes, esmorzars, menús especials
Menú diari 9,50€ Menú dissabtes 12,50€ Gaudeix del nostre menú diari fet a la brasa amb llenya
Especial
CALÇOTADES Avgda. Verge de Montserrat, 15. Pol. Ind. Sant Pere Molanta. ( 93 892 30 42
cit i fem els canelons que necessitem. Els afegim a la salsa de beichamel, afegim una capa de formatge parmesà i ho coem al forn. Crema de calçots. Rentar els calçots, trocejar-los i fregir-los sense que arribin a daurar-se. A la meitat de fregir-los s'afegeix una patata i ho deixem fer-se del tot. Ho cobrim amb aigua o una pastilla de caldo i deixem que es cogui 20 minuts. Li podem afegir nata i triturar-lo tot. Es pot servir fred o calent. Guisat de faves amb sofregit de calçots. Els calçots també poden servir com un complement perfecte. En aquest cas, es tracta d'un guisat de faves, al qual s'afegeixen un parell de calçots picats a foc molt lent, juntament amb uns quants tomàquets madurs. Ho barregem amb oli d'oliva, vi blanc, i una punteta de botifarra negra i ho deixem coure a foc lent perquè així en resulti el sofregit de calçots que acompanyarà el guisat de faves o qualsevol plat que ens vingui de gust. Farcit de calçots. De ben segur que a més d'un li han sobrat calçots després d'una jornada familiar. Una manera d'aprofitar aquest producte tan apreciat és utilitzantlos com a farcit. Per exemple, de pebrots al "piquillo" o de croquetes, a les quals donarem una textura més o menys consistent segons la quantitat de patata.
MENÚ CALÇOTADA 20€ 12 calçots Graellada de carn (xai, butifarra blanca i normal, carnsalada) Mongetes, Patés, Carxofes i beguda
BRASERIA MAGUST
Encàrrecs:
93 899 51 45
MENÚ DIARI 10,60€ (de dilluns a divendres) DISSABTES (menú especial 14,50€) DIUMENGES I FESTIUS: esmorzars/dinars de brasa i carta · CARGOLS A LA CATALANA · PAELLES PER EMPORTAR · ESCALIVADA Carretera, 142 (costat benzinera) St Pere de Riudebitlles
25