El Eco-Animal 01

Otoño 2010 | El Eco-Animal

El hombre puede vivir y estar sano sin que tenga que matar animales para alimentarse.

Si come carne se hace culpable del asesinato de los animales, sólo para dar gusto a su propio paladar.Y actuar así es inmoral.

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León Tolstoi, escritor ruso.

Año 1 Número 1 Publicación estacional Marzo, abril y mayo.

Conmemoración A nivel mundial se celebró el día sin carne el 20 de marzo.

pág. 2 y 3

Agua sí, oro no 22 de marzo es el Día Internacional del Agua.

D E STAC A D O S

$400

No nos olvidemos de los animales Viven trágica situación en Dichato tras el terremoto · pág. 9

pág. 4

“Gran chileno” Diplomático encabeza grupo que quiere legalizar caza de ballenas.

pág. 5

Brutalidad Ley que busca regular la tenencia responsable de mascotas permitirá la eutanasia.

pág. 6

Maltrato santo Los peces son capaces de sentir miedo y dolor cuando son capturados.

pág. 7

Meat the truth En los cines primer filme promovido por una organización animalista.

Francisco “Zico” Henríquez

pág. 8

Tradición cruel 10 de abril, actividad cultural contra el Champion de Rancagua.

pág. 12

Asociatividad 11 agrupaciones trabajan para generar Eco-Animal y esta revista.

pág. 15

Combatamos entre todos la experimentación Entre el 19 y 25 de abril se conmemora la semana Internacional Anti Experimentación, que busca sensibilizar sobre los millones de animales que son asesinados al año con fines académicos y comerciales. pág. 10 y 11

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2 • Salud

Otoño 2010 | El Eco-Animal

Editorial ¿Qué tiene que ver con el cambio climático?

En Chile en general la sociedad no muestra un respeto hacia los animales y los sigue mirando como meros objetos de compañía, lucro, diversión, vestimenta o comida. Si bien es cierto, la gente repudia los actos de crueldad que aparecen con más frecuencia en los medios de comunicación, no hacen nada para evitar tal daño, es más, ellos mismo de alguna u otra forma, se hacen parte del daño.

Para lograr llamar la atención y hacer entender tanto a la población, como a los distintos entes gubernamentales, se han desarrollado diversas campañas a lo largo del país, encabezadas por distintas organizaciones que apuntan al contrabando de animales y el maltrato en los circos, la experimentación en animales, la tenencia responsable, el veganismo, la tortura en el rodeo, etc.

Dichas campañas hay puesto en el tapete la condición en que viven los animales y han logrado avances importantes, como el cierre del Bioterio de Primates de la Universidad Católica, entre otros.

Con el objetivo de unir el movimiento, nace Eco-Animal que en la actualidad se compone de 11 organizaciones y de personas individuales, que buscan en conjunto fortalecer las distintas campañas y concientizar a la población sobre la problemática animal y ambiental, ya que, la mayoría de la población no hace la relación por ejemplo entre el calentamiento global y los aportes de la industria ganadera a tal proceso.

Para poder difundir las distintas campañas nace El Eco-Animal que es un diario trimestral, sin fines de lucro, que busca informar, educar y crear conciencia en la población, sobre temas relacionados con el medio ambiente y la explotación de la cual son víctima los animales. Es un espacio abierto para toda aquella persona u organización que desee publicar, opinar o difundir dicha causa.

Si deseas escribir o publicitar contactanos, a través del siguiente correo electrónico ecoanimal@ymail.com

¿Por qué ser vegano o vegetariano?

Por Rolando Valenzuela Garrido Nuestro curso actual del cambio climático se ha visto complicado en las últimas décadas, aún si las emisiones de gas de efecto invernadero del mundo se reducen, al planeta le llevará tiempo para recuperarse de los gases que ya están en la atmósfera.

Es necesario enfocarse en los gases de vida corta, llámese el metano. El metano atrapa al menos 72 veces más de calor que el CO2, en un período promedio de 20 años. La mayor fuente de metano es la industria ganadera, la cual es la principal causa del calentamiento global que debe ser detenido.

Las consecuencias del gas metano son: Derretimiento de Ártico.

Hundimiento de tierras y refugiados climáticos.

Retiro de los glaciares y escasez de agua.

Zonas muertas oceánicas.

Calores récord.

Aumento de tormentas.

Desaparición de vida silvestre.

Sequía y desertificación.

Salud humana.

Ya sabemos de los esfuerzos para disminuir las emisiones como las de la industria y el transporte. Pero los cambios en estos sectores están tomando demasiado tiempo, más de lo que podemos permitirnos a este ritmo. Una de las formas más efectivas y veloces para reducir el calor de la atmósfera es eliminar la producción del metano.

Ser veganos producirá un efecto de enfriamiento benéfico ya que reducirá el metano y otros gases de efecto invernadero que son fatales para nuestra sobrevivencia.

Eliminación del metano La cría de animales en granjas industriales, es la mayor productora de metano del mundo y otros gases tóxicos provenientes de la industria animal. Se ha informado que el ganado genera el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero, lo cual es más que todos los sectores de

• Editores: Jazmín Silva, Paula López D., Manuel López S. • Diseño y Diagramación: Macarena Rivera C. • Ilustraciones: Iván Avendaño • Redactores: Elsa Cabrera, Henri González G., David Gómez, Paula López D., Anamiaz Núñez, Cesár Sánchez M., Jazmín Silva, Rolando Valenzuela G., Felipe Varas C., Alejandro Zúñiga.

• Fotografía: Francisco “Zico” Henríquez, Paola Ramírez.

Impreso en Ojo en Tinta, que actúa sólo como impresor.

transporte del mundo combinados, éste es en realidad un cálculo inferior porque recientemente los informes del Watsh Institute indican que genera un 51% del total de las emisiones globales.

80% de la selva talada del Amazonas está destinada como área de pastoreo de ganado para preparar a los animales para ser sacrificados, y el resto se siembra con cultivos de soya que se usan extensamente para forraje animal.

Frenar las zonas muertas.

Otro beneficio ganado al detener la producción ganadera, es la erradicación de las zonas muertas oceánicas, las cuales, se crean primariamente por el desecho líquido de fertilizantes agrícolas usados en el cultivo de granos para los animales.

Desde la pesca intensiva que causó la desaparición de las sardinas de las costas de Namibia, las erupciones de gases nocivos han creado una zona muerta que está destruyendo los ecosistemas de la zona, debido a la falta de esa especie humilde pero poderosa, beneficiosa para el medio ambiente.

Detener la desertificación La desertificación es otro efecto del cambio climático vinculado a la ganadería, por ejemplo, en México, la investigación reciente afirmó que la desertificación ya ha afectado al 47% del país; se ha vuelto un desierto, debido al daño de la industria ganadera y otro 50 - 70% de México está también sufriendo de algún grado de sequía.

El sobrepastoreo del ganado, que ocupa casi un tercio de la superficie de la Tierra a nivel mundial, es una causa primordial de desertificación y de otros daños, y es responsable de más del 50% de la erosión del suelo.

Detener la escasez de agua La producción de carne usa cantidades masivas de agua, como saben. Se necesitan hasta 4542 litros de agua potable para producir una sola porción de carne de res.

En contraste, una comida completamente vegana cuesta sólo 371 litros de agua. Eso es más del 90% menos.

Deforestación La deforestación también se realiza extensamente por la producción de carne. Con los cálculos de la ONU de que la deforestación representa alrededor del 20% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero, casi toda la deforestación en sí se asocia a la producción de carne.

Por tu salud Los riesgos en la salud por comer carne son más y más evidentes estos días. El ganado rutinariamente se le dan excesivas hormonas y antibióticos, los cuales, cuando se consumen como carne ponen en peligro la salud humana. También, hay consecuencias tóxicas en los mataderos, tales como, el amoniaco y el sulfito de hidrógeno.

Se ha demostrado científicamente que la carne causa toda clase de cánceres, también, enfermedades cardíacas, hipertensión, apoplejías y obesidad. La lista sigue y sigue.

Millones de personas mueren debido a las enfermedades relacionadas con la carne, y hacen que millones más se enfermen gravemente y queden incapacitadas. Ni siquiera mencionamos la condición de suciedad, los ambientes de confinamiento donde se mantienen a los animales hasta su sacrificio, que promuevan la transmisión de enfermedades como el virus de la gripe porcina. Otros contaminantes como la E.coli, salmonella, etc., también, pueden causar serios problemas de salud, daños a largo plazo, a veces incluso llevando a la muerte.

Adoptando una dieta a base de plantas puedes frenar al menos el 80% del calentamiento global, erradicar el hambre del mundo, detener la guerra, promover la paz, y eso liberará el agua de la Tierra, así como, muchos otros preciosos recursos, ofreciendo un salvavidas para el planeta.

En resumen, es muy rápido que detengamos muchos de los problemas globales que enfrentamos ahora mismo. Por tanto, es vital que cambiemos nuestro estilo de vida -es muy fácil de hacer -establecer un noble ejemplo para que los otros sigan, y hacer nuestra parte para llevar la atención del público sobre los asuntos urgentes sobre el cambio climático y sus soluciones; lo principal es la dieta vegana para salvaguardar el planeta. Es momento de caminar, de informarnos, de hablar y actuar.

Salud • 3

Otoño 2010 | El Eco-Animal

Restaurantes vegetarianos en Santiago Bambú Encomenderos 254, Las Condes.

Teléfono: 231 9094 Mail: bambu@restaurantbambu.cl Atención: Lunes a Viernes de 08:00hrs a 20:00hrs.

Sábado y Domingo cerrado.

Además ofrece servicio catering.

El Huerto Orrego Luco 054, Providencia.

Teléfono: 233 2690 Fax: 231444 Mail: elhuerto@entelchile.cl www.elhuerto.cl Atención: Lunes a Sábado almuerzo, once y cena.

Domingo sólo cena.

Además ofrece clases de cocina vegetariana.

El Naturista Moneda 846, Santiago Centro.

Teléfono: 698 4122 El Naturista Vitacura 2751, Vitacura.

Teléfono: 236 5141 Atención: Lunes a Viernes 09:00hrs a 18:00hrs.

Sábado 12:00hrs a 17:00hrs Govinda’s Ricardo Cumming 643, Santiago Centro.

Atención: Lunes a Viernes de 12:00 a 20:00 hrs.

Gopal Av. Providencia 1336, Local 29, Galería Puerta del Sol, Providencia.

Teléfono: 2642058 E-mail: gopalsaborydevocion@gmail.com Kirtan Av. Providencia 1622 local 27, Providencia.

Teléfono: 08 3536358 Krishna Providencia 2169, Local 11.

Galería Interprovidencia, Metro Los Leones. Providencia.

Teléfono: 3354757 E-mail: contacto@krishna.cl www.krishna.cl Templo Krishna José Miguel Carrera 330, Santiago Centro.

Teléfono: 6988044 Vegetarian Solar Tomás Moro 261, Las Condes.

Teléfono: 202 7017 Verde Que Te Quiero Verde Huérfanos 3020, Barrio Yungay, Santiago Centro.

Restaurante vegetariano-naturista.

Atención: Lunes a Sábado 12:00 a 16:00 hrs.

Teléfono: 6818212

Restaurantes vegetarianos en regiones

Ruta vegana Primera Edición: noviembre de 2002. | Última Actualización: febrero de 2010.

El siguiente registro, iniciativa de Homo Vegetus, es actualizado gracias al aporte de la Sociedad Vegetariana Vegana Chilena como un esfuerzo por facilitar la transición al vegetarianismo y veganismo.

Adoptar el estilo de vida vegetariano o vegano no es nada dramático, ni caro, ni poco sustentable. Existe gran cantidad de tiendas donde comprar alimentos y otros productos. De hecho, cerca de cada hogar existe una feria donde conseguir frutas y verduras.

Mapa de ferias libres en este link: http://www.feriaslibresdechile.cl/ El punto de compra que presenta los precios más convenientes y la mayor variedad es la Vega Central de Santiago.

Con el tiempo esperamos seguir incrementando este registro, agregando más locales de venta en regiones.

Su ayuda será fundamental. Si dispone de algún dato o es usted dueño de un local de productos veganos, envíenos sus referencias, y con mucho gusto las incluiremos en esta guía.

Tiendas de productos veganos y vegetarianos Alimentos Shen Empanadas, arrollados, paté, tofu.

Barnechea 375, Independencia. www.alimentoshen.cl Assimarket Venta de tofu. Antonia López de Bello 326.

Chocolates Berdi Chocolates sin aditivos artificiales.

E-mail: chocolates.berdi@gmail.com Teléfonos: 9 200 38 19 - 894 15 33 www.chocolatesberdi.es.tl Dellanatura Vienesas y bistecs vegetales, además de otros alimentos vegetarianos y veganos.

Av. Vitacura 6255, Pueblo Inglés, Local 33 www.dellanatura.cl El Granero Del Goloso San Antonio 449. Santiago Centro.

Teléfono: 638 6289 | www.granerogoloso.cl Govindadeva Clases de cocina vegetariana a domicilio, eventos, almuerzos y cenas.

E-mail: govindadeva@hotmail.com Hare Krishna Food For Life Sandwichs, pizzas y repostería vegetariana. Además ofrecen banquetes vegetarianos y despacho a domicilio.

Av. Providencia 2169 local 11. Providencia.

Teléfonos: 3354757 / 08 8537884 E-mail: radha.govinda@hotmail.com Innatura, Alternativa Natural Gran variedad de productos orgánicos: Olave, Betic, Tizana, Salus Flora, Weleda.

Las Higueras 734; La Serena, IV Región.

Fono: 51-551 264 | www.innatura.cl Karinatura Productos cosméticos Natura.

Tel: 08 282 71 67 | www.karinatura.com

Kirtan Harinas, avena, leche de soya, semillas, frutos secos, frutos desecados.

Productos congelados.

Av. Providencia 1622 local 27, Providencia.

Teléfono: 08 3536358 Nutricenter Comida vegetariana/vegana sin excipientes, comida orgánica, medicina natural, información animalista, libros sobre alimentación.

Huérfanos 714, Local 10, Santiago.

Teléfono: 633 86 15 - Fono/Fax: 633 93 26.

Nutrisa Aceite de soya, albóndigas vegetales, carne de soya, hamburguesas, etc.

Santiago 1023, Santiago.

Teléfono: 556 66 43 | www.nutrisa.cl Ñusta Mama Abdón Cifuentes 156, Barrio República, Stgo.

Teléfono: 697 25 01 - 08 248 03 76 Pura Natura Frutos de la Tierra. Productos orgánicos.

Merced 543, Santiago.

Teléfono: 638 11 54 | www.puranatura.cl Rincón Natural Productos Naturales y Orgánicos.

Gran Avenida 6023, San Miguel.

Teléfono: 793 14 41 Vicuña Mackenna Oriente 6420, Local 7, La Florida.

Centro Comercial Consistorial, Consistorial 3349, Local 14, Peñalolén. www.rinconatural.cl Supernatural Gran variedad de productos vegetarianos. www.supernatural.cl Tierra Viva Dr. Johow 889-A, Ñuñoa.

Tostaduría Talca Frutos secos y productos deshidratados.

Av. Portugal 1801 | Av. Tobalaba 2051

La Ventana Orgánica Mermeladas, galletas, soya en grano, harina de varios tipos, azúcar rubia con melaza, linaza, verduras, shampúes y cremas vegetales, etc.

Avenida Vespucio Norte 2600, cerca de la Pirámide, Vitacura.

Teléfono: 206 08 98 Weleda Guardia Vieja 16, Providencia Teléfono: 231 9078 Simón Bolivar 4188 Ñuñoa Teléfono: 225 54 33

Tiendas 100% vegetarianas y veganas Arte Vegetal Abarrotes, congelados, empanadas, repostería, etc.

Nueva Amunátegui 1415, Stgo. Centro.

Teléfono: 6962006 E-mail: artevegetal@gmail.com Diprovena Puedes comprar a través del sitio web.

Av. Providencia 2216, Local 61-B; Edificio Dos Caracoles, Providencia.

Horario de Atención: 10:30-20:00 hrs.

Teléfono: (09) 571 6599 www.diprovena.cl Ecocare Alimentos 100% vegetales; salados, dulces, secos, salsas, pastas, cremas, banquetería, regalos.

Compras a través del sitio web, teléfono y mail.

Teléfono: (02) 7361396 www.ecocare.cl Raices Vegan Emporio Alimentos vegetarianos, libros, productos naturales, música, espacio comunitario, arte.

Maturana 302, Plaza Brasil. Santiago. www.emporioraices.org

Chapaka Caracoles San Pedro de Atacama.

Atacama, Chile.

Sonchek Caracoles San Pedro de Atacama.

Atacama, Chile.

Govinda (Lacto-vegetariano) Antonio Poupin 1164, Antofagasta.

Lunes a Viernes de 13:00 a 15:00 hrs.

Teléfono: 490592 Las Cuatro Estaciones Barros borgoña 14475, Reñaca.

Teléfono: 32 248 2087 Comedor lacto-vegetariano Lautaro 841, La Serena.

Lunes a Viernes de 13:00 - 15:00 Teléfono: 051-224289 Bambú Independencia 1790, Valparaíso.

Teléfono: 56 –32-2234216 Correo: centrobambu@yahoo.com www.bambuvegetariano.cl Sabor Del Paraíso Avda. Brasil 1486, Valparaíso.

Teléfono: 32 225 1590 Vitamin Pedro Montt 1746, Valparaíso.

Teléfono: 32 221 2689 La Vegetariana Blanco 1146, piso 4, Valparaíso.

Teléfono: 32 225 0838 Vegetariano Freire 877. (entre Castellón y Colo Colo) Concep.

Teléfono: 520202 Verdevida Gobernador J. Henríquez 352, Concepción.

Teléfono: 41 -3186977 - 08 2483445 Mail: ventas@verdevida.cl www.verdevida.cl Artemesa Aldunate 620 local 801, Temuco.

Teléfono: 45 - 730 758 Café Benet Jerónimo de Alderete 658, Villarrica.

Teléfono: 45 - 415743 Mail: cafebenet@hotmail.com Ecole General Urrutia 592, Pucón, Chile.

Teléfono: 44 - 441 675 Mail: ecole@entelchile.net www.ecole.cl El Living Arturo Prat 156, Puerto Natales, XII Reg. Teléfono: 61 411 140 Concepto Indigo Ladrilleros 105, Puerto Natales.

Teléfono: 61 – 413 609

4 • Medio Ambiente

Otoño 2010 | El Eco-Animal

22 de Marzo Día Internacional del Agua

por Felipe Varas Canales El tema que nos convoca no merece en si mismo mayor análisis, su importancia y transcendencia es vital para entender nuestra historia desde sus orígenes. Civilizaciones enteras crecieron gracias a ella y otras, en cambio, sucumbieron debido a su escasez. Carecería de sentido hablar de Egipto, Grecia o Roma, del esplendor de cada una y de lo que aún significa para nuestras vidas, sin embargo, es preciso mencionar que en ninguna parte del mundo la vida se entiende sin ella. El agua como elemento vital para la subsistencia de todo ser viviente es algo para todas y todos conocido.

Normalmente cuando en clases de economía se nos explica la teoría de la oferta y la demanda se nos enseña que si el bien es escaso y la demanda es mayor el costo del producto aumenta, entonces, nos señalan, que en ese momento nos encontramos en uno de los problemas más difíciles de resolver para la teoría económica, qué hacer cuando existe una ma-

yor demanda que bienes disponibles. El ejemplo clásico para graficar esta problemática es el caso del oro y el agua. El oro es escaso y el agua no, por eso si bien racionalmente no se puede explicar el cómo el oro puede valer más que el agua si se puede entender desde un punto de vista económico. De esta sencilla explicación es posible dilucidar que el camino de las ciencias económicas y comerciales no es siempre el camino del bien común, lo último, entendido como la posibilidad de que todos y todas puedan utilizar, gozar y disponer de un bien que produzca satisfacción a sus necesidades tanto individuales y colectivas.

Ahora bien, ¿Es posible hoy en día afirmar con tanta facilidad que el agua es un bien que abunda? ¿Es hoy nuestro planeta el mismo que siempre hemos conocido? Evidentemente, no.

Y ese “no” es una afirmación que hoy goza de un apoyo transversal, tanto de los “mismos de siempre” como de los “capitalistas”, de los que están por y los que están en contra. Hablar de calentamiento global y derivados es algo “común”. Afirmar que el agua es hoy también un bien escaso no es alarmista o producto de la histeria que algunos quieran explotar, por el contrario es hoy uno de los problemas que la ciencia moderna intenta resolver. Por eso, aleluya si llegamos a encontrar agua en Marte!!!.

Hablar del agua y su escases no es algo ajeno para nosotros, para los que vivimos las sequias a finales de los años 90, con apagones

Fotos: Paula López D.

Agua sí, oro no

y maximizando el uso del agua potable, pudimos palpar lo catastrófico que seria vivir sin poder abrir la llave o prender la luz.

Pero, cuando hablamos de agua solemos imaginar que el consumo masivo se produce más que nada en la Región Metropolitana, cuesta imaginar que los santiaguinos no sean los mayores consumidores a nivel nacional, pero la realidad no es así, los indicadores especializados han demostrado que el mayor consumo de agua se produce en el norte de nuestro país, especialmente en la Segunda y Tercera región.

La causa de lo anterior la encontramos en la existencia de la fructífera actividad minero-industrial que se produce en esa zona, las compañías transnacionales para obtener sus mul-

timillonarias ganancias necesitan de este vital recurso para impulsar esta lucrativa actividad.

La desertificación del rio Copiapó es uno de los casos más descriptivos lo antes señalado.

El proyecto minero Pascua Lama de la compañía minera Barrick Gold pretende explotar minerales de oro, plata y cobre para ello provocará un gran perjuicio (sino el exterminio) de los glaciares que alimentan la cuenca de uno de los ríos más importantes de la región; el rio Huasco. La transnacional se ufana por ser la primera compañía “productora” de oro en el mundo, pero hoy, a la luz de los hechos y la evidencia, surge la duda. Cobra cada día más verdad y significancia la frase de los que señalan “Agua si oro no”.

Don “Godo” se fue recién y ya lo echamos de menos… por César Sánchez Moya Hay hechos que irremediablemente llegan, aunque uno no lo quiera. Cuando supimos que la noche del jueves 11 de febrero falleció don Godofredo Stutzin Lipinski (21/09/1917 - 12/02/2010) nos pilló por sorpresa: nuestro referente y amigo nos dejaba, quedándonos una enorme cantidad de recuerdos y una invitación.

Profuso en anécdotas vividas en sus 93 años, era la muestra viva que es posible que los seres humanos actúen éticamente en las

dimensiones social, animal y ambiental. Fusionó en uno el activismo de terreno y el de escritorio; fundó instituciones como la Unión de Amigos de los Animales, el Comité pro Defensa de la Fauna y Flora (CODEFF) y la Aldea de Niños S.O.S. de Santiago; por años escribió cartas a los medios escritos abogando por los temas de nuestro interés; acogía perros abandonados y otros animales en desgracia; mantenía correspondencia con destacados profesionales y organizaciones de carácter mundial; ayudaba a los animalistas que recién comenzábamos; tenía una biblioteca espectacular, con todos los libros que alguna vez quisimos leer (fue el primero en comentar el libro “Liberación Animal” a mediados de los setenta); etc.

Mencionar todo lo que hizo o todos los premios que recibió no basta para dimensionar la altura de su personaje, con total humildad y sin egos. Ser pionero, luchar por causas justas en ambientes totalmente adversos, pero sobre todo ser tan perseverante y consecuente, son características de él que sirven de motivación para cada uno de quienes somos activistas.

Tuve la oportunidad de conocerlo hace más de una década y lo fui a visitar en diversas ocasiones a su casa, o más bien, un

paraíso terrenal con animales y plantas por todos lados. A su compañía y amabilidad, él sumaba una dosis de curiosidad casi infantil cuando llevábamos afiches, volantes y fotos de las actividades que los diversos grupos hacíamos en nuestras campañas animalistas, y siempre nos pedía dejar alguna copia para sus archivos. Trato de recordar su casa y cómo me sentía en ella, y la sensación de paz auténtica nunca se me olvidará.

Tengo la satisfacción al menos de cómo organizaciones haberle homenajeado en vida con el Premio Animalista 2003 a la trayectoria, y un año antes haber coordinado el artículo “Godofredo Stutzin: Una vida que inspira más que nunca”, cuatro páginas de textos escritos por diversas personalidades de varios países que le conocieron y trabajaron con él, aparecido en la revista “Animales, Medio Ambiente y Sociedad”, Agosto 2002.

También pueden leer una breve reseña de sus libros en la Estado Vegetal nº 11, 2007 ( http://issuu.com/estadovegetal/docs/ev11 ).

En un momento de tristeza y reflexión, su recuerdo nos hace la invitación de reasumir nuestro compromiso de defensa de los animales y medio ambiente, de una manera renovada y mejorada. Por los animales y por “Don Godo”...

“Hay hombres que luchan un día y son buenos, otros luchan un año y son mejores, hay quienes luchan muchos años y son muy buenos, pero están los que luchan toda la vida, y esos son los imprescindibles” Bertolt Brecht.

Actualidad • 5

Otoño 2010 | El Eco-Animal

El incierto futuro de la CBI Por Elsa Cabrera, Directora Ejecutiva del Centro de Conservación Cetácea (www.ccc-chile.org) Todos los jóvenes menores de 24 años nacieron en un mundo donde la caza comercial de ballenas es unos de lo tantos ejemplos vergonzosos pero superados de la historia de la humanidad.

En 1982 la Comisión Ballenera Internacional (CBI), el organismo encargado de la conservación y manejo de las poblaciones de ballenas a nivel global, adoptó una de las medidas más importantes en la historia del derecho ambiental internacional al establecer una moratoria sobre la caza comercial para todas las especies de grandes cetáceos.

La medida, adoptada después de 14 años de insistentes llamados de parte de la comunidad internacional para evitar la extinción de estos gigantes marinos, no solo brindó una oportunidad a las reducidas poblaciones de ballenas, sino que evitó el colapso de la CBI. En 1946, un grupo de naciones balleneras, incluido Chile, se unieron con el fin de conservar las poblaciones de ballenas para las generaciones futuras y regular la creciente industria ballenera. Así nació la Comisión Ballenera Internacional o CBI. Durante sus primeros cuarenta años, la CBI fracasó continua y sistemáticamente en cumplir con estos dos simples objetivos. La razón fue que intereses comerciales y no biológicos dominaron las decisiones de la Comisión. La creación de un comité científico a mediados del siglo XX que fue creado con la intención de generar recomendaciones para conservar las poblaciones de ballenas, resultó inútil ante las leyes del mercado que demandaban mayores cuotas de captura para mantener la floreciente industria ballenera.

Sólo la “extinción comercial” de la mayoría de las especies de grandes cetáceos y el nacimiento de un movimiento ambiental global decidido a salvar a las ballenas lograron que en 1982 la CBI adoptara la moratoria sobre la caza comercial la cual fue implementada cuatro años más tarde y se mantiene vigente hasta ahora.

Sin embargo esta realidad podría cambiar muy pronto. Desde la entrada in vigor de la moratoria, Japón ha orientado todos sus esfuerzos a revertir la medida utilizando un conjunto de cuestionables métodos como la coerción, la mentira y el abuso.

Desde hace más de una década, la política exterior de Japón ha consolidado la “compra de votos” como

una herramienta diplomática válida para influir sobre las decisiones de la CBI, tomar el control absoluto de dicho organismo internacional y restaurar la obsoleta caza de ballenas en una sociedad que hace décadas aprendió que la ballenería comercial no es una actividad sustentable y evolucionó hacia alternativas más rentables y sustentables como el turismo de avistaje de ballenas, una actividad practicada en la mayoría de los países miembro de la CBI. De manera similar, el gobierno de Japón ha desprestigiado el valor de la investigación científica al interpretar datos e información con fines políticos. En diversos foros internacionales, incluido la CBI, el gobierno de Japón desarrolla verdaderas campañas orientadas a promover propaganda seudocientífica sobre la supuesta responsabilidad de las ballenas en el colapso de las pesquerías y la aparente necesidad de cazar ballenas minke para permitir la recuperación de la ballena azul.

Pero el denominado “permiso especial” o “caza científica” de ballenas realizada por el gobierno japonés a partir de 1987 es sin duda uno de los mayores abusos cometidos por un país a la CBI. Más de 20 mil ballenas, incluidos ejemplares de especies en peligro, han sido capturadas en el Pacífico Norte y el Océano Austral desde la entrada en vigencia de la moratoria con supuestos fines de investigación científica.

La mayoría de los animales corresponden a poblaciones que paradojalmente son capturadas en el Santuario de Ballenas del Océano Austral, creado por la CBI en 1994 con el apoyo de todos los miembros de la Comisión exceptuando Japón.

El “gran chileno” En el siglo XXI se podría haber esperado que la conducta de Japón fuera duramente rechazada y condenada por todos los miembros de la CBI al ser una genuina amenaza para la gobernabilidad de la Comisión, la soberanía de los países que la componen, la necesaria evolución del derecho ambiental internacional y la conservación a largo plazo de las especies de ballenas.

Irónicamente la CBI se encuentra actualmente enfrascada en un “proceso de negociación” donde un conjunto de doce

países conocido como Grupo de Apoyo, ha redactado a puerta cerrada y fuera de todo escrutinio público, un conjunto de recomendaciones orientadas a definir el “futuro de la CBI”.

A pesar del carácter secreto del proceso liderado por el actual presidente de la CBI, el embajador chileno Cristián Maquieira, todas las señales parecieran indicar que los tres elementos de la política ballenera japonesa (coerción, mentira y abuso) podrían ser finalmente validadas a través de propuestas orientadas a levantar la moratoria y avalar la continuación de la denominada “caza científica” de ballenas.

Las propuestas generadas por el Grupo de Apoyo serán presentadas públicamente el próximo mes de marzo en Estados Unidos durante la realización de una reunión

inter-sesional de la CBI y en junio próximo, los miembros de la Comisión deberán adoptar alguna decisión al respecto.

Hace 24 años los miembros de la CBI evitaron el colapso y muerte de este organismo internacional al adoptar la moratoria sobre la caza comercial de ballenas. Su implementación ha sido la única medida que le ha permitido a la CBI cumplir con los dos objetivos que fundamentan su existencia: administrar las poblaciones de ballenas (misión que está cumpliendo a través del desarrollo de políticas para el turismo de avistaje) y conservar las poblaciones de ballenas para las generaciones futuras.

Resultaría inaceptable que el proceso de negociación para definir el “futuro de la CBI” finalizara con la adopción de medidas anacrónicas que históricamente llevaron al borde de la extinción tanto a las poblaciones de ballenas como a la propia CBI.

6 • Actualidad

Otoño 2010 | El Eco-Animal

Datos por César Sánchez Moya

“El encantador de perros”

Apuntes de un proyecto de ley sobre tenencia de perros

Se avanza a puros palos de ciego por César Sánchez Moya

Colección “Tu Perro.

Enciclopedia Canina” (13 libros) El diario El Mercurio entregó semanalmente durante el verano los tomos de “Tu Perro. Enciclopedia Canina”, una soberbia recopilación de aspectos importantes de la vida de los perros que viven con nosotros.

De manera didáctica, clara y amena explican uno por uno aquello que necesitamos saber para mantener una saludable relación humano-animal. Que esté profusamente ilustrado contribuye para que incluso los más reacios a leer de la casa terminen rindiéndose e incursionen en sus páginas.

Los temas tratados son: • Libro 1: Educación basica i • Libro 2: La alimentación • Libro 3: La forma de ser del perro • Libro 4: La salud • Libro 5: Un perro... Qué perro?

• Libro 6: Educación básica II • Libro 7: Vida en sociedad • Libro 8: Buen comportamiento I • Libro 9: Enfermedades • Libro 10: El lenguaje del perro • Libro 11: Buen comportamiento II • Libro 12: La sexualidad • Libro 13: Primeros auxilios Esta colección totalmente recomendable es posible todavía obtenerla a través de tu quiosquero favorito, ¡apúrate!

Revuelo mayúsculo en el mundo animalista generó en los últimos meses del 2009 un proyecto de ley (Boletín 6499-11) que buscaba regular la tenencia responsable de mascotas, traspasando atribuciones a las municipalidades y contemplando la eutanasia como una de las medidas.

Debido a la presión social por mordeduras de perros, hubo diversas iniciativas generadas en el Congreso Nacional apuntando a dicha problemática. Después de un largo proceso, se llegó a un cuerpo unificado sobre perros peligrosos. Al no haber acuerdo en ciertos artículos, el Ejecutivo (Gobierno) tomó su facultad de emitir indicaciones, claro que llegando al límite de su atribuciones pone sobre la mesa un proyecto de ley sobre tenencia de perros y mascotas, con artículos estrellas como traspaso de atribuciones a las municipalidades (actualmente el recogimiento de perros de las calles corresponde por Código Sanitario a los Servicios de Salud regionales), construcción de caniles, recogidas en las calles y, como última opción “eutanasia” (entre comillas, por el mal empleo del término).

A modo de síntesis para estar informado, resumo en algunos puntos lo ocurrido hasta ahora: - La intención del Ministerio de Salud de traspasar la responsabilidad del manejo de población canina a los municipios parece más bien motivada por su deseo de no asumir su rol determinado por la Ley sobre Protección de Animales nº 20.380. Reconocemos la importancia de reglamentarlo, pero bajo esta ley y no bajo un nuevo cuerpo legal.

- Existe una falencia enorme de especialistas en el tema, pues un tema de carácter interdisciplinario que nunca ha sido tratado seriamente como sociedad. Existen iniciativas aisladas que han carecido de suficiente intensidad, cobertura y coordinación. En esto hay un desafío enorme para los animalistas al desarrollar y profundizar sobre estas temáticas.

- Muchas autoridades estaban felices que “por fin” sería posible solucionar lo relacionado con los perros “vagos”, obviamente mediante su eliminación, por lo que las gestiones avanzaron rápido en la Comisión. Justo antes de entrar a discusión a la Sala, y gracias a las numerosas protestas y acciones de lobby, se generó una mesa de trabajo para ir zanjando y logrando consensos.

- Como participante de tal mesa de trabajo, se sentía en el ambiente que era solo para entretenernos y “escucharnos” pero a medida que transcurrieron las semanas de diciembre y enero, se desnudó su verdadera intención, ya que mientras nos reuníamos buscaban un trámite express en el Congreso. Hubo nuevas gestiones con senadores amigos y se tomó como requisito para su votación que se presentara un informe con las conclusiones de la mesa de trabajo.

- Entre medio hubo la segunda vuelta de la votación presidencial y ocurrió un olvidable episodio donde en términos claros se trató de condicionar un respaldo del mundo animalista al candidato oficialista a cambio del retiro del proyecto, promesa que no se cumplió y ahora no importa mayormente debido a la derrota de la Concertación.

Mirta Castro

(TVN y Animal Planet, días y horarios diversos) Apoyado de un éxito sin precedentes, que en Estados Unidos incluye libros y DVDs, César Millán por fin arribó a la televisión abierta chilena con su programa “El encantador de perros”. Estando disponible también en el canal por cable Animal Planet, rompió los moldes de programas para perros, que estaban dedicados principalmente a razas y “gracias caninas”, y nos ofrece un par de casos de perros problemáticos, el enfoque de sus respectivas soluciones, y el tratamiento. Desde una perspectiva de psicología canina, evalúa caso a caso, llegando a la conclusión que prácticamente en todos los casos el comportamiento indeseable es directa consecuencia de los actos de sus responsables. Sabiendo que la principal causa de abandono pasa por molestias con algún aspecto del comportamiento canino, el programa cumple con una labor educativa fundamental a quienes tienen una mascota a su cargo. Sabiendo que existe solución a estos temas, el abandono pasará cada día a ser moralmente inaceptable. Si bien hay algunas voces críticas por su manejo del dominio, pienso que es un programa que hay que ver y que hay que comentar con nuestras familias y compañeros de organizaciones.

- La última reunión de enero fue rara ya que todos estaban algo aburridos del tema, y se propuso trabajar en el informe final, sin embargo, esto nunca ocurrió, y estaría pendiente hasta marzo.

Existe un preacuerdo con el equipo del mandatario entrante buscando que el trámite se interrumpa y se desarrollen nuevas aproximaciones de solución, sin embargo, en el mundo político los hechos valen más que las promesas y habrá que esperar un tiempo más para saber qué ocurrirá finalmente. Para nosotros resta estar más atentos que nunca ante este desenlace y, como compromiso, buscar instancias de capacitación y trabajo en equipo para contar con un proyecto sólido sobre manejo animalista de población canina.

Derechos Animales • 7

Otoño 2010 | El Eco-Animal

por Jazmín Silva Mucha gente deja de comer carne en Semana Santa como parte de un ayuno, una ofrenda a Dios. Como consecuencia de esto las ventas y precios de pescados y mariscos se disparan… ¿acaso estos no cuentan?

Nos cuesta mucho sentir empatía con los peces, pues somos muy distintos y no pueden expresar dolor en maneras que entendamos o siquiera escuchemos, pero esto no significa que no sean capaces de sentir dolor y tener emociones.

Los peces, al igual que los humanos son capaces de experimentar miedo y dolor, cuando son pescados, ya sea, por redes o anzuelos, ellos sufren.

Los anzuelos muy cruelmente los engañan para luego quedar enganchados con un afilado gancho de su paladar superior o inferior. Luego de eso al ser sacados del agua, se sofocan hasta que mueren. Ya sea, pesca deportiva o mal llamadamente humanitaria donde son devueltos al agua, no existe justificación alguna para exponer a animales sensibles a estas atrocidades, ni en el nombre de la nutrición o el deporte. Un pez al ser sacado del agua sufre lenta y dolorosamente.

Pesca comercial La gran mayoría del pescado que se consume no es sacado de esta manera si no de una mucho peor.

Con redes. Los peces son arrastrados y apretados por horas mientras las redes se mueven por el océano, estas redes, además, atrapan animales que no son su objetivo y que deben ser desechados como basura. A medida que las redes suben, todas las criaturas marinas que suben con ellas van sufriendo una terrible y dolorosa descompresión.

Por si fuera poco, la pesca comercial causa un deterioro muy importante al fondo marino. Como no lo vemos no significa que no esté ahí, un mar sin flora o fauna es erosionado, desprotegiendo toda la línea costera de mareas, subidas del mar e incluso tsunamis.

¿Qué comes en Semana Santa?

Los peces también sienten reada sobre cualquier comida nos entrega la cantidad de ácidos grasos omega 3 que necesitamos diariamente.

Debido a la contaminación oceánica ya no es sano comer pescado, pues, tienen niveles muy altos de neurotoxinas que afectan el desarrollo del sistema nervioso, las etapas más decisivas para este desarrollo son el embarazo y la niñez. Consumir neurotoxinas durante esos período puede contribuir a retrasos mentales de leves a severos, malformaciones en el feto e incluso trastornos del aprendizaje.

¿Necesitamos pescado para estar sanos?

La respuesta es no, lo que necesitamos es consumir ácidos grasos omega 3, y la fuente más concentrada de estos no es la carne de los pescados sino que las semillas de linaza, una cucharada de semillas de linaza molidas, en un batido, o espolvo-

Confinamiento y sus consecuencias en Chile Como a los seres humanos ingenio nos sobra se están creando nuevas maneras de conseguir carne de pescado. Estas son las granjas industriales, donde en jaulas submarinas en el mar abierto se crían peces en

cantidades enormes. Los peces al estar muy confinados en espacios donde poco se puede mover, comienzan a enfermarse y bajan sus defensas víctimas del estrés al que son sometidos en una vida muy antinatural y cruel. Los peces que mueren quedan ahí flotando con sus hacinados compañeros, hasta que son extraídos y luego faenados.

Pero estas enfermedades han llegado a ser tan extensas y, al estar en el agua, tan contagiosas que operaciones salmoneras en Chile han debido ser cambiadas de lugar en busca de aguas “sanas”. Este es el caso de la anemia infecciosa del salmón, que según la industria chilena no se debe a malas prácticas y no es peligrosa para los humanos que comen ese salmón, ni para el medio acuático circundante a las operaciones salmoneras, pero los biólogos y otros científicos difieren, pues, las heces

de los salmones más los pelet para alimentación disminuyen el oxígeno en el agua, provocando que otros animales fuera de la operación salmonera también se enfermen y mueran. La solución de Chile a todo esto ha sido los antibióticos, pero ¿cómo administrar antibióticos a los peces enfermos?

Esto es fácil para ellos, pues administran antibióticos en el alimento que es comido por salmones sanos tanto como enfermos y todos sabemos que el uso indiscriminado de antibióticos en sujetos sanos crea enfermedades resistentes a los mismos.

Muy tristemente en el sur de Chile, ciudades como Cochamó, donde operaciones salmoneras han sufrido problemas, las empresas se han ido dejándole nada más que un mar enfermo, devastado y lleno de sustancias tóxicas sumado a un pueblo azotado repentinamente por altos índices de cesantía.

Alerta Consumir pescados no es ético, desde un punto de vista del bienestar de los animales ni desde un punto de vista donde se consideren los derechos y tratos a sus trabajadores y mucho menos desde un punto de vista de conservación, pues nuestra rica flora y fauna está siendo devastada por una industria que en sus pocos años está causando desastres y si no es detenida no sabemos qué le podría pasar a nuestros miles de kilómetros de costa.

Como consumidores debemos exigir nuestros derechos y exigir productos que no dañen nuestro medio ambiente, que no se produzcan mediante la explotación de trabajadores y que obviamente no utilicen animales. ¿Entonces por qué comemos a estos animales? Puede ser por costumbre, por ignorancia, pero sea lo que sea, el aprender acerca de ellos, nos lleva un paso más cerca a entender por qué no los debemos consumir.

8 • Comentario de cine

Otoño 2010 | El Eco-Animal

50%

de todos los cereales producido a nivel mundial son utilizados como forraje para el ganado y no para el consumo humano directo.

Por Alejandro Zúñiga Oneto Las sociedades humanas, a través de toda su historia, han producido impactos en la naturaleza. Desde las primeras comunidades nómades, pasando por el proceso de sedentarización y la creación de las grandes civilizaciones, hasta llegar a la modernidad de la cual hoy formamos parte. Depender de la naturaleza implica intervenirla y, en consecuencia, repercutir en su funcionamiento. Sin embargo, el punto decisivo no está en esclarecer si las sociedades generan intervención sobre la naturaleza (pues lo hacen por el solo hecho de existir): lo decisivo está en los niveles de intervención.

Hablar de niveles de intervención implica varias cosas: lo primero es señalar que existen “tipos” de intervención, ya que, no toda actividad humana genera el mismo nivel de impacto; lo segundo, es establecer la existencia de “umbrales” de intervención, más allá de los cuales no es posible hablar de sustentabilidad ; y lo tercero, es reconocer el obvio pero olvidado “vínculo” entre la naturaleza y las sociedades humanas, lo cual, implica hacer que éstas últimas asuman su responsabilidad sobre la primera. Es precisamente sobre estas cuestiones que el documental holandés Meat the Truth (2009) nos hace reflexionar.

Tal como ha sido señalado, el documental –que fue iniciativa de la Fundación Nicolaas G. Pierson- intenta llenar el vacío dejado por Una verdad incómoda de Al Gore, el cual analiza los peligros del calentamiento global. Basado en las investigaciones realizadas por la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO), el World Watch Institute, el Instituto de Estudios Ambientales y la Universidad Libre de Amsterdam -entre otras organizaciones científicas-, Meat the Truth examina una polémica y desconocida fuente de impacto ambiental: la producción intensiva de carne a nivel mundial.

El vacío parte por ser llenado con una cifra que deja al espectador estupefacto: El 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero son ocasionados por la ganadería. Mientras que, a causa del transporte mundial, sólo el 13% de estos gases son emitidos. La pregunta inmediata que uno se hace es ¿cómo es que los animales de granja son una mayor carga para el medio ambiente que todo el sector de transportes del mundo? De hecho, es bastante sencillo: el ganado eructa, se tira pedos y defeca. Todo esto genera metano, un gas que comparado con el CO2 es 21 veces más potente en términos de la contribución al efecto invernadero.

Pero si bien, y tal como lo señala Marianne Thieme -la conductora del documental-, “el calentamiento global es la mayor preocupación

Reflexión en torno a “Meat the Truth” (“La verdad sobre la carne”)

Una verdad más que incómoda actual del mundo”, éste tema constituye sólo el punto de partida del tratamiento del tema central. Pues, la producción de carne no sólo contribuye enormemente a la emisión de gases de efecto invernadero. De hecho, hay animales, como los cerdos, los peces y los pollos, que no generan metano como las vacas (rumiantes), sin embargo, éstos generan todos los problemas asociados con la obtención de alimento, de agua y la pérdida de biodiversidad, junto con el uso de energía y materiales, la utilización del espacio y la contaminación en general a la que conlleva todo el proceso de procesamiento y disposición del producto final para el consumidor. En pocas palabras, el comer carne genera una inmensa huella ecológica . Y esto queda muy claro en el documental.

El alcance político Sin embargo, una de las materias que más llama la atención es la significación política de Meat the Truth. El hecho de que Marianne Thieme sea miembro del parlamento por el Partido para los Animales en Holanda -que es el primer partido del mundo en defender los derechos de los no-humanos- habla de la inevitable politización de un tema que toca nuestras vidas cotidianas. Si bien los partidos no son la única ni menos la necesaria expresión de lo político, lo que sí deja entrever este hecho es que institucionalmente los temas de los derechos animales están siendo tomados en serio a nivel internacional, aunque sea de forma incipiente. La política significa en este sentido más amplio la toma de posición en torno a las relaciones de dominación que establece el humano hacia miembros tanto de su propia especie como de otras especies. Pero no sólo se remite a esto. Profundizando en la configuración actual de los impactos ambientales a través del mundo derivados del consumo de carne, necesariamente llegamos a dos temas claves: las desiguales huellas ecológicas

de pobres y ricos; y las aspiraciones de pobres de tener los estilos de vida de los ricos.

Respecto de lo primero, el Dr. John Powles de la Universidad de Cambridge señala que “la dinámica regular es que según la población va enriqueciéndose, consume más productos de origen animal.” Ciertamente comer carne es un lujo al que algunos están demasiado acostumbrados. Pero no todos los habitantes del planeta consumen la misma cantidad de este producto: son aquellos que tienen disponibilidad de mayores recursos los que tiene mayor acceso a él.

Y el alimento que se le otorga al ganado para obtenerlos deja de ser recibido por la gente más pobre del planeta, pues cerca del 50% de todos los cereales producido a nivel mundial son utilizados como forraje para el ganado y no para el consumo humano directo. Ahora bien, el otro tema clave, y más genérico que el anterior, es que culturalmente los patrones de producción y consumo actuales a nivel mundial –no sólo de carne- tienden a hacer que la gente aspire a poder consumir más, olvidando que la Tierra es sólo una.

De hecho, si cada uno de nosotros viviera como los norteamericanos de hoy, sería necesario tener al menos dos planetas adicionales para producir los recursos, absorber los desechos y en alguna forma mantener los servicios de soporte vital. Desafortunadamente, buenos planetas son difíciles de encontrar.

El problema es que las aspiraciones de consumo hacen olvidar, desconocer

o no tomar conciencia del impacto ambiental que se genera. Y, claro, esta falta de conciencia genera en este caso un negocio muy lucrativo para las grandes compañías productoras de carne. Lo que nos lleva a la constatación inevitable: la inexistencia de la voluntad política real de cambiar las cosas por parte de los mantenedores del status quo.

No obstante, si ellos tienen sus armas, nosotros también. Y está al alcance de nuestras manos y bocas. La forma como nos alimentamos es fundamental. Es necesario elegir coherentemente nuestra comida según el impacto generado en su producción. Y no consumir carne es una decisión coherente de quien es y se dice conciente de los impactos ambientales que genera. Pues, implica disminuir nuestro nivel de intervención en la naturaleza. Tal como lo señala Su Taylor, de la Vegetarian Society del Reino Unido, “lo que elegimos comer es una decisión trascendental en nuestro impacto sobre el medioambiente. Una dieta carnívora usa muchísimos más recursos, tierra y agua que una dieta vegetariana.”.

De modo tal que, más allá de un asunto ético, religioso o incluso de salud, el ser vegetariano se transforma en un asunto político. De ecología política. Y sobre eso Meat the Truth nos hace reflexionar.

La reveladora película ha cumplido un exitoso ciclo en el Cine Arte Alameda.

Actualidad • 9

Otoño 2010 | El Eco-Animal

¿Qué pasa con los animales en Dichato?

Luego de diversos problemas y compromisos no cumplidos que retrasaron nuestro viaje y traslado de más de una tonelada de donaciones, partimos un grupo de avanzada consistente en cuatro activistas en dirección a Tomé el sábado 6 de marzo. Si bien muchas personas con un gran corazón estaban dispuestos a viajar también, decidimos partir solo nosotros, ya que, no podíamos arriesgar recursos en llevar veinte personas sin saber que hacer exactamente, sin lugar donde quedarse, ni saber la situación exacta que estaba sucediendo, solo ideas generales.

Apenas llegamos a Tomé comenzamos a trabajar junto a gente de Juvan, y personal externo de la municipalidad de Tomé, particularmente Paulo Herrera, quien ha sido sumamente importante y valioso para el trabajo por los animales abandonados, de campo y personas de sectores rurales. Con la información recopilada decidimos ir a Dichato, ya que, por lo que nos habían explicado las cosas estaban muy mal.

Cuando llegamos a Dichato pudimos comprobar que la situación simplemente es peor de lo que se puede describir o plasmar en imágenes, lo que encontramos era realmente dantesco. Gran parte de Dichato está absolutamente destruido, animales que estaban previamente abandonados y otros cuyos hogares fueron devastados ahora deambulan por las calles, algunos muy asustadizos y desorientados como si no supieran donde están, incluso encontramos varios comiendo carne podrida de carnicerías devastadas por el tsunami. En la parroquia vimos una lista con gente fallecida, personal de la armada nos dijo que los buzos encontraron vehículos llenos de personas bajo el mar, los bomberos están funcionando en un container, ya que, perdieron sus cuarteles, hay cadáveres de animales en descomposición entre los escombros aún, por todos lados se encuentran pertenencias y recuerdos de la gente como fotos familiares o juguetes.

Conocimos casos realmente conmovedores.

Una patrulla de la armada consultó a vecinos por un perro que todas las noches llegaba a lo que quedaba de una casa y pasaba largas horas ahí, la respuesta fue que esa había sido su casa y su familia murió en el tsunami. Una familia logró rescatar a su gato, que quedó medio enterrado en el barro horas después de la ola, mientras que otra adoptó a un gato que estaba perdido entre los escombros al lado del mar.

Conocimos a Roberto Orrego, tesista de veterinaria cuya familia perdió su casa, nos dijo donde había estado ubicada y aún no han encontrado siquiera una tabla del color de la casa, ahora está trabajando con nosotros en la parte veterinaria y pese a la carencia de insumos y la situación por la que está pasando ha organizado la venida de veterinarios y todo el día recorre Dichato ayudando médicamente a los animales que lo necesitan. Muchos animales, tal como sucedió en más lugares, murieron porque estaban amarrados o encerrados en el momento del tsunami y quedaron entre los escombros.

Apoyo ciudadano Al principio nos imaginamos que nos tomarían por desubicados o cualquier otra cosa al llegar y decir que llegamos para ayudar a los animales, pero nos encontramos con algo muy diferente. Mucha gente con que conversamos, fueran habitantes, funcionarios municipales, fuerzas armadas o voluntarios, se alegró y nos manifestó que era muy bueno que lo hiciéramos, ya que, nadie lo estaba haciendo y los animales lo estaban pasando muy mal, además, al ayudarlos a ellos se pueden evitar más problemas a corto plazo, como zoonosis o formación de jaurías, que ya, están apareciendo en algunas zonas. En estos momentos la gente lo ha pasado mal por no tener alimento para sus animales, están sacando comida de su propio almuerzo o cena para compartirla con su perro o gato, además, al momento de consultar la cantidad de animales por casa o de los damnificados una gran cantidad nombraba los suyos y otro más que adoptaron después del desastre.

Fotos: Paola Ramírez

Por David Gómez

Pese a las condiciones que hay en Dichato, diseñamos un plan de trabajo para poder repartir alimento a los animales en forma ordenada y medida, cosa que se puedan estimar claramente las necesidades reales del lugar y economizar recursos por si queremos extender la ayuda a más localidades, tales como, Coliumo o Cocholgue. Lo que es la parte veterinaria, estamos trabajando con Roberto Orrego, además, de todo lo que sea necesario gestionar para la llegada de insumos necesarios. En diferentes centros de acopio vimos que era necesario estar encima cuidando para que trabajadores del lugar o desubicados varios sin necesidad

no sustrajeran comida guardada, conseguimos tener el centro de acopio en el campamento del Ejército, sin duda alguna, el lugar más seguro que se puede encontrar. Para la estadía, ya tenemos una casa donde acampar y hay otros ofrecimientos en vista con mayores comodidades.

Todo lo que sea necesario conseguir en transporte, se ha gestionado gracias a Paulo Herrera, quien pertenece a una fundación que trabaja junto a la municipalidad de Tomé y a quien le debemos muchísima ayuda.

El trabajo que se debe realizar en Dichato no se limita a una sola jornada de recolección de donaciones, su traslado y una ida de voluntarios. Serán necesarios meses en que viajen grupos, estimados de cuatro personas cada uno por semana, para continuar la labor que ya ha comenzado. Es cierto que el trabajo es duro, las condiciones son emocionalmente fuertes, pero es necesario hacer los sacrificios necesarios para ayudar en este lugar que como tantos, necesitan de toda la colaboración posible. Cada kilo de comida, peso o insumo donados han sido de mucha necesidad y agradecidos por los gatos y perros del lugar, además de sus familias. Viajar por una semana como voluntario implica sin duda alguna un costo económico, laboral, estudiantil o personal alto, pero después de todo lo que vimos, es muy necesario. Además, si no lo haces tú, ¿quién lo hará?

Quieres donar o ser voluntario/a? En donaciones se necesitan especialmente comida para gatos y perros, en insumos veterinarios antibióticos, antiparasitarios, Ivermectina y suero fisiológico.

Escríbenos a chile.de.pie@gmail.com o visítanos en el grupo de Facebook : “ANIMALES Y HUMANOS AFECTADOS POR EL TERREMOTO”

10 • Campañas

Otoño 2010 | El Eco-Animal

19 al 25 de abril, Semana Internacional Anti Experimentación

Luchemos contra la experimentación animal Por CDA, Coalición por los Derechos Animales.

Vivisección (del griego “cortar en vivo”) es un término dado a la experimentación en animales estando aún vivos, empleado desde que Claude Bernard dio inicio al uso de animales en la medicina actual, en el siglo XIX. Desde sus primeros años, hasta ahora, se ha mantenido e incrementado el uso de animales para diversas prácticas experimentales, tales como, ramos prácticos en carreras de ciencias biológicas, investigación biomédica o ensayos militares. Todo esto significa que a los animales se les provocan enfermedades, se les dañan sus órganos, se les aplica químicos irritantes y tóxicos, se manipulan sus genes para provocar cambios en sus organismos y se les mata para ver los efectos de los experimentos.

¿Para qué se utiliza?

Utilizan animales en pruebas para determinar la toxicidad de componentes de cosméticos o productos de limpieza del hogar, artículos que son de uso diario, común y que pocos imaginan toda la crueldad que llevan tras de sí. Las pruebas más comunes para este tipo de productos son tests de irritación ocular y cutánea, donde se aplican químicos en los ojos y piel de los animales con el fin de conocer sus potenciales efectos irritantes, y la Dosis Letal 50, que consiste en hacer ingerir el compuesto en estudio a animales hasta que la mitad de ellos mueran. La dosis que mató a este 50% de los animales se le llama dosis letal y posteriormente se mata a los animales restantes para ver los efectos sucedidos en sus órganos.

Falsos argumentos Los argumentos que se utilizan, de manera incorrecta, para defender la vivisección son por lo general “el progreso de la ciencia”, “salvar vidas humanas” o la “prevención de enfermedades y efectos indeseados” de compuestos químicos. Sin embargo, todo esto se hace a costa del sufrimiento de millones de animales. Tal como nosotros, un ratón, un conejo, un gato, un mono o cualquier animal, tiene la capacidad de sentir dolor, sufrimiento, angustia, miedo y ansiedad;

así mismo todos tenemos las mismas necesidades básicas como de desarrollar las capacidades propias que cada uno tiene como especie, llevar a cabo lo que la voluntad quiera y ser libre, no ser propiedad de nadie.

Estas necesidades no pueden satisfacerse al interior de un laboratorio ni bioterio, más aún, la integridad física y sicológica de un animal están constantemente bajo la dependencia de lo que los investigadores determinen. Por más que haya normas que apunten a la reducción de animales usados o refinamiento y reemplazo de procedimiento, siempre se estarán violando sus necesidades elementales. Los vivisectores se limitan a tomar como satisfechas las necesidades de comida, temperatura y salud de los animales, las cuales se ven de todos modos condicionadas a la investigación en curso.

Las regulaciones impuestas en algunos países tampoco representan un avance, ni siquiera se cumplen en Inglaterra, el país que tiene más

reglas para el uso de animales en laboratorios.

Los vivisectores, por otra parte, defienden la experimentación animal aludiendo el avance de la medicina, hasta el extremo de decir “un perro o tu hijo”. Desde el punto de vista científico, hay fuertes críticas a su real necesidad, efectividad e incluso seguridad para nosotros.

Las diferencias que hay entre especie son enormes, ya una diferencia de edad, étnica o de género en una misma especie provoca reacciones o problemas muy variables. Por más que con algunas especies compartamos un alto porcentaje de similitud genética, todos tenemos diferencias desde el nivel celular, hasta el ámbito fisiológico, lo cual significa que no tenemos exactamente las mismas enfermedades ni reaccionemos de la misma forma a un tratamiento o químico. Además, las enfermedades provocadas artificialmente en un animal o por medio de su manipulación genética no son una representación fidedigna de una enfermedad desarrollada naturalmente en un humano.

Alternativas La ciencia puede avanzar en forma ética y más segura para todos, sin usar animales. Hay muchos métodos de investigación que no requieren el uso de animales y son más efectivos, como las investigaciones in Vitro en base a células humanas, investigaciones epidemiológicas, pruebas con gases, bacterias

CDA

En la campaña No Más Vivisección buscamos el fin de esta cruel práctica, en todas sus áreas. En términos concretos, a través de campañas de concientización a la población para que conozca y repudie la vivisección y llamando al boicot contra las empresas que experimentan en animales.

y hongos, modelos matemáticos y computacionales, resonancias magnéticas, scanners, investigación clínica en pacientes, investigación genética o estrategias integradas de intercambio de información. También se debería potenciar la investigación y el desarrollo de métodos de reemplazo a las pruebas animales, otorgándole más recursos y favoreciendo el trabajo en conjunto entre centros. Todos estos métodos de investigación tienen como punto central el organismo humano, esa es la gran diferencia con la vivisección, ya que, mientras claman que apuntan a la salud humana están consiguiendo resultados del organismo de un ratón, perro o el animal que hayan escogido.

¿Qué hacemos?

En la campaña No Más Vivisección buscamos el fin de esta cruel práctica, en todas sus áreas. En términos concretos realizamos esto a través de campañas de concientización a la población para que conozca y repudie la vivisección, llamando a boicot contra las empresas que realizan y financian la experimentación en animales; llamamos a los estudiantes a ejercer objeción de conciencia si tienen ramos donde se trabaje con animales; investigamos y tratamos de obtener información de los centros donde se experimenta con animales, para así, denunciarlos públicamente y mostrar la realidad que esconden; por último, protestamos y presionamos a las entidades tanto públicas como privadas involucradas en la vivisección, para darle fin concretamente y en el corto plazo por medio de la acción inmediata, estrategia que ha sido probadamente efectiva tanto en países europeos y localmente, como lo fue en el caso del Bioterio de Primates de la Universidad Católica. Así hacemos, además, que cada uno sea responsable de jugar su papel en esta ardua lucha al ponerse en acción y podemos provocar y ejercer una verdadera presión social.

Campañas • 11

Otoño 2010 | El Eco-Animal

Por CDA La prueba de cosméticos en animales es una forma de vivisección que se supone intenta asegurar las propiedades hipoalergénicas de los productos para el uso humano.

Se prueban los productos terminados o los ingredientes que los componen. Normalmente son utilizados al año millones de animales, como conejos, perros, ratas, ratones, y primates.

La utilización de animales en estas pruebas es obsoleta, hay muchos métodos para reemplazarlos y consumidores que no quieren subvencionar actos poco éticos.

Cientos de compañias optaron por el uso de métodos alternativos con mejores resultados. Países como Bélgica, Holanda han prohibido el testeo con animales y la Unión Europea acordó el 2002 la prohibición total de la venta de productos cosméticos testeados en animales para el 2013.

Muchas compañias cosméticas de gran reputación testean en animales y otras utilizan los servicios de compañias externas para evitar la crítica de la sociedad y de los activistas. l uso de los métodos alternativos de testeo es mas que suficiente para asegurar que la industria cosmética siga funcionando en forma segura y exitosa sin utilizar la vivisección.

Los experimentos son dolorosos y mortales

CDA

Un estimado de 180 millones de animales en el mundo sufren cada año dolorosas, crueles y mortales torturas disfrazadas de pruebas para nuestro propio bien.

Los experimentos más comunes miden los niveles de irritación en la piel, de daño ocular y de toxicidad causados por las diversas sustancias utilizadas en los cosméticos.

Un ejemplo es el test de Draize que consiste en aplicar sustancias cáusticas en los ojos de conejos para evaluar el daño al tejido ocular. El producto se deja en el ojo por una semana y día a día se toma nota del daño que ocurre. El ojo se mantiene abierto con clips para evitar el parpadeo. Todo esto es extremadamente doloroso para los conejos que gritan y tratan desesperadamente de librarse de los collares.

El test de dosis letal (LD) se utiliza para determinar la cantidad de sustancia que matará una determinada cantidad de animales, por lo general el 50% de la población en estudio (LD50). Por ejemplo los perros son forzados a aspirar sprays o vapores mediante inhaladores hasta que la

¿Tus cosméticos experimentan en animales?

La cara fea de la belleza mitad de ellos muere en una lenta agonía, que generalmente incluye vómitos, parálisis, hemorragias oculares, rectales, etc. Los que logran sobrevivir son utilizados en otras pruebas, haciendo de sus vidas una constante tortura.

Para los test de irritación en la piel, se afeita el pelaje de los animales y se remueven varias capas de piel con cinta adhesiva para luego aplicar las sustancias sobre la zona que será cubierta con una hoja de plástico. Esto causa intensas quemaduras,

picazón, dolor y heridas ulceradas y sangrantes. Estas torturas son repetidas a lo largo del cuerpo de los animales en diferentes ocasiones y finalmente muchos de ellos son eutanasiados.

¿Por qué se hacen estos experimentos tan dolorosos y éticamente reprochables?

En la mayoría de los países existen leyes de comercio y de protección al consumidor que exigen que los productos no sean tóxicos o peligrosos para la salud. También, exigen que los ingredientes no sean peligrosos en grandes cantidades cuando son transportados a la planta productora de cosméicos. En algunos países se cumple con los requerimientos sin testear en animales por el uso de métodos de reemplazo.

En otro países se requiere el testeo en animales por ley. Las compañas se hallan amparadas por la ley y alegan que el testeo de cosméticos en animales solo busca como finalidad la salud humana. Sin embargo, esta mas que comprobado que el testeo en animales no le da garantía de protección al ser humano, por lo tanto, estas compañas también deben testear sus productos en seres humanos voluntarios.

La resistencia de la industria cosmética se basa en interesés económicos. Utilizar diversas técnicas de reemplazo es costoso, deben contratar personal especializado y hacer un cambio de tecnologías. Asimismo, el personal científico involucrado en las actuales prácicas que utilizan animales defiende su posición y sus trabajos por razones obvias.

¿Por qué la comunidad en general y muchos científicos se oponen a las pruebas con animales?

Las objeciones científicas contra la experimentación animal se basan en problemas acarreados por las diferencias fisiológicas entre especies, lo que hace dudosos todos los resultados al tratar de aplicarlos a humanos. En la mayoría de los casos los resultados obtenidos en animales no son directamente extrapolables a humanos. Las pruebas en animales no aseguran la efectividad o seguridad de un nuevo cosmético, su seguridad es solamente establecida luego de que ha sido ampliamente usado por humanos voluntarios. Actualmente hay metodologías denominadas de reemplazo que permiten testear toda clase de productos sin utilizar el testeo en animales, incluyen el uso de cultivos celulares, cultivo de tejidos o modelos computacionales sofisticados. La efectividad de los métodos de reemplazo es hoy indiscutible, al punto de que muchas compañas cosméticas han dejado completamente de experimentar en animales y utilizan estas tecnologías.

¿Qué podemos hacer los consumidores al respecto?

El poder esta en nosotros, si nos negamos a comprar productos testeados las ventas de las compañas caen, el cambio a métodos de reemplazo será visto como una inversión y no como un gasto. Asimismo, la comunidad en general puede dar incentivos monetarios a laboratorios que investigan métodos adicionales de reemplazo como por ejemplo el del Dr. Hadwen en Inglaterra.

12 • Campañas

Otoño 2010 | El Eco-Animal

1962

Es el año en que el rodeo adquirió dominio como deporte nacional a cargo del Consejo Nacional de Deportes y Comité Olímpico de Chile.

Maltrato legal en Chile: Deporte nacional Por Henri González G. El rodeo chileno tiene su origen en el siglo XVI, desde que los huasos arrearan y marcaran al ganado en la Plaza de Armas de Santiago, a falta de espacios bien establecidos para

el deambular de los animales. Un siglo más tarde, la actividad se regularizó y comenzó a tener un carácter más competitivo. Finalmente, en 1962 el rodeo adquirió dominio como deporte nacional a cargo del Consejo Nacional de Deportes y Comité Olímpico de Chile.

El rodeo es una actividad que está muy lejos de ser un deporte, es una muestra oficial y legal de cómo los animales no humanos son tratados como objetos. La mayor parte de la población esta en contra, de su catalogación como deporte y menos nacional. El maltrato animal en que concurre es oficial y protegido por ley, además de ser favorecido por parte de la elite económica del país, esta última condición es una de las barreras más fuertes en contra de esta práctica.

En principio cuesta entender que aún persistan actividades tan cobarde, pero al interiorizar la mirada dentro del mundo del rodeo, se manifiestan las condiciones que llevan a estas personas a poner la crueldadad a los animales a un ignorado segundo lugar, bajo lo que ellos llaman el deporte y la tradición: especismo, cobardía, lucro.

Además, de carecer de una mirada crítica frente a lo enseñado como “tradición”, dejando así nulas posibilidades de mirar más allá y criticar lo transmitido por sus pares y respaldado por la propia ley.

Al considerar esta cruel actividad un deporte se está bajo una desventaja social incalculable. En donde, cada nueva generación crece sabiendo en que en su país el repudiable maltrato a los animales se considera una costumbre cultural.

Esto genera un desafío mayor contra la convivencia social, es sabido que los niños que saben y entienden el respeto y la libertad de los animales, se les es mucho más fácil respetar y bien convivir entre sus mismos pares, incluso con personas que no conocen.

Repudio concreto Variadas son las campañas contra el rodeo que se han realizado en el país, las que se enfocan en desprestigiar esta costumbre de unos pocos y generar una mala percepción de ella.

En Chile se realizan

distintos campeonatos nacionales de rodeo y entre ellos el de mayor difusión es el organizado por La FEROCHI. Este año en su versión 62da tiene su final de campeonato los días 09, 10 y 11 de abril, en La Medialuna Monumental de Rancagua, sin duda este año, por ser el año de las celebraciones del Bicentenario, La FEROCHI querrá realizar algo aún más grande que en años anteriores. Nosotros debemos demostrarles a los organizadores y asistentes, que podemos hacer algo tal como se merecen todos esos animales sometidos y torturados que se utilizan para llevar a cabo lo que ellos llaman tradición y entretención.

Las actividades masivas se realizarán el sábado 10 de abril. Partiremos en La Alameda rancagüina con actividades culturales y deportes chilenos libres de crueldad. Se seguirá con una marcha a La Medialuna Monumental, en donde se realizará la manifestación más fuerte y masiva que jamás haya sentido La FEROCHI. Se realizará una amplia performance y se cerrará la actividad con una velada a las afueras de la medialuna.

Es muy importante demostrar que nuestro movimiento puede realizar algo masivo, en donde se tenga la oportunidad de educar y difundir sobre la realidad del rodeo y así, contribuir en que pronto sólo sea parte de un mal recuerdo.

Derechos Animales • 13

Otoño 2010 | El Eco-Animal

¿En Chile no hay esclavos?

Todos somos iguales

Paula López

A casi 200 años de iniciado el proceso de independencia de Chile, sabemos de sobra que aún no somos libres, que los intentos de José Miguel Carrera cuando el 11 de octubre de 1811 declaró la libertad de vientre, o los intentos de José Miguel Infante, quien en la misma fecha, doce años más tarde, presentó ante el Congreso un proyecto de ley para abolir por completo la esclavitud. No sirvieron para nada, hoy nuestros nuevos “líderes”, nos someten al más cruel de los sistemas, a la más radical esclavitud -de la cual somos víctimas en mayor o menor medida todas las especies- un sistema llamado neoliberalismo.

El trabajo infantil, la prostitución, la explotación obrera, el sexismo y tantas otras formas de sometimiento humano, se reproducen constantemente en este sistema económico que esclaviza a la población, y para combatirlo miles de voces de alzan, miles de acciones se desarrollan, miles de personas se organizan. Pero ¿qué pasa con las otras especies?, ¿Quién clama por aquellos que no pueden alzar su voz? ¿Qué pasa con aquellos qué no pueden formar sindicatos para reclamar por sus derechos?, ¿con aquellos qué al igual que nosotros son explotados y qué no pueden defenderse y que además encubren su esclavitud bajo conceptos como cultura, diversión o simplemente ciencia?

Los animales son victimas silenciosas de un cruel sistema y de una humanidad que les trata como “objetos” y les utiliza sin piedad. El sometimiento resulta legal y hasta aceptado moralmente por la sociedad, porque son mirados como seres con los cuales se puede y debe lucrar.

El hombre cree erróneamente que esa es su función, que están ahí para cumplir antojadizamente con sus caprichos, los cuales

responden a intereses económicos de unos pocos o a complicidad e indiferencia de muchos que no se detienen a pensar en qué hay, por ejemplo, detrás de un simple perfume o medicamento.

El lucro explotador Sistemática y legalmente se utiliza a los animales para obtener millones de dólares.

Dinero sucio teñido con la sangre y el sufrimiento de seres que fueron criados en condiciones paupérrimas, para ser posteriormente asesinados y ser vendidos como comida y vestimenta, torturados en laboratorios, explotados en los circos, encarcelados en los zoológico y sin ir más lejos, torturados en el “deporte nacional”. La lista es inmensa y dolorosa, el sufrimiento es tan evidente, que no es posible entender cómo la mayoría de la población no se da cuenta de la situación de explotación en la que viven desde el nacimiento los animales y hacen vista gorda al dolor, creyendo que basta velar por el bien de los animales de compañía, cuando mucho, porque bien sabemos que frecuentemente perros y gatos son abandonados y maltratados por quienes alguna vez los amaron.

Animales humanos y no humanos somos explotados, somos miembros y esclavos de un mismo sistema. La diferencia radica en que, las luchas sociales -aún cuando, han tenido más bajos que altos durante el siglo XX y lo que va del siglo XXI- pueden celebrar triunfos, se pueden ver pequeños avances en la búsqueda de la igualdad social. En cambio, la lucha por la liberación animal se encuentra en pañales. Los escasos logros obtenidos son empañados porque minuto a minuto en todo el mundo se utiliza, se explota, se tortura cruelmente o se asesina deliberadamente con el consentimiento o indiferencia de la silente humanidad.

Para hacer válidos los intentos de libertad de Carrera e Infante, de acuerdo al nuevo

Mirta Castro

por Paula López Devia

contexto al que nos enfrentamos hoy, se hace necesario ampliar el concepto libertad para todos los seres que vivimos sobre la tierra, ya que, somos todos explotados por este sistema. Porque ética y moralmente, si realmente queremos libertad, debemos luchar por la liberación humana y al mismo tiempo debemos luchar por la liberación animal. Porque el sufrimiento es el mismo, ellos sienten tanto o más que nosotros, y porque también ellos se merecen todo nuestro respeto.

A meses de la fecha en que la historia decidió simbolizar la liberación de la realeza española, no podemos aceptar la violación de los derechos humanos y animales.

No podemos permitir que la élite nos siga torturando, no debemos dejar que siga la misma explotación de unos pocos por sobre unos muchos. Detener los sistemas de explotación está en nuestras manos, a través de la lucha, la acción y movilización de aquellos ciudadanos conscientes, responsables y organizados, la solución la tenemos nosotros.

14 • Entrevista

Otoño 2010 | El Eco-Animal

Nelba Villagrán, nutricionista, reflexiona sobre la alimentación y salud del país

“En Chile hay casi una farmacia en cada cuadra” Nelba Villagrán es nutricionista titulada de la Universidad de Chile, ingeniero en alimentos egresada de la Universidad de Santiago, docente de la Universidad Finis Terrae, Presidenta del Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile, especialista en el manejo higiénico de los alimentos, Presidente del capítulo chileno de la Asociación Hispanoamericana de Alimentación Natural, Ortomolecular y Anti Envejecimiento y referente de alimentación natural vegetariana tanto en Chile como en el extranjero. ¿Por qué vegetariana?

Sufrí una crisis de una enfermedad auto inmune que se llama episcleritis. Luego de

Respetar el planeta ¿Qué nos recomiendas ante los actuales problemas del cambio climático que estamos viviendo?

La medicina ayurvédica, que es la medicina de la vida dice que el ser humano forma parte del cosmos. También los chinos relacionan al ser humano, no solo con el planeta, también con el universo. Y la ciencia ha detectado que cada átomo que forma nuestro cuerpo, es cada átomo que forma el planeta y cada átomo que forma también los demás planetas y el universo total. Cada movimiento que se hace en alguna parte de este planeta, afecta la vida.

Cifras de la FAO nos indican que el 70% de la selva amazánica se ha convertido en zona de pastoreo o de producción de alimentos para animales.

El 80% del terreno agrícola en Estados Unidos se usa para criar animales y sólo el 7% para cultivo de alimentos humanos y resulta que en ese mismo terreno, por cada kilo de carne producido, se pueden producir 160 kilos de papas o 200 kilos de tomates.

Más del 70% de los cereales producidos en países desarrollados, es comida para criar animales de producción de carne.

Lo que produce salud es la producción de vegetales, pero el 80% de la producción de soja y 50% de la producción de maíz se utiliza para alimentar animales o incluso para similares a la bencina. Estamos usando diesel de maíz.

Para producir menos de medio kilo de pollo se requieren de 3000 litros de agua que no van a ir a producir hortalizas, sin embargo, para producir esta misma cantidad de lechuga, sólo se requieren 23 galones de agua.

Es necesario que despertemos, es necesario que volvamos a respetar nuestro planeta, a mejorar el cultivo. Ser vegetariano es ser ecológico, respetar y salvar el planeta que nos permite la vida.

varios diagnósticos que realmente no me solucionaron nada acudí a un médico naturista, quien me hizo dejar de consumir carnes, más un tratamiento de plantas medicinales.

De esto han pasado aproximadamente 18 años. Además tenía unas crisis de asma en las primaveras, que solucioné dejando de consumir lácteos.

Este ha sido un mundo totalmente contrario a lo que se estudia en las áreas científicas de nutrición, pero existe y no podemos dejar de verlo, aunque cada día hay más gente que te escucha y eso ya es una gran ventaja. ¿Cuáles son los pilares de la alimentación que tu promueves?

La alimentación debe ser integral, con alimentos que no hayan sido pulidos, que se estén consumiendo como la naturaleza los creó porque la naturaleza nos ha dado todos los elementos dentro de un grano completo de arroz, por ejemplo, o un grano completo de trigo.

El segundo pilar es consumir la mayor parte de esto crudo, lo que se pueda, los vegetales y frutas. Un alimento vivo es el que contiene todas sus enzimas y para eso tiene que estar crudo o levemente cocinado en un salteado al wok o levemente pasado por el calor sin que haya perdido todas sus enzimas, que son la fuente de la vida.

Por último, este alimento debe ser natural, producido por la naturaleza y con el mínimo de procesos realizados por el hombre.

Estos tres pilares le entrega al ser humano todos los elementos nutritivos que la naturaleza nos ha aportado. ¿Cuáles son los mitos de ser vegetariano?

El principal mito es que los vegetarianos no tienen opciones a proteínas de bue-

Hay gente que está comiendo 500 gramos diarios de carne y está teniendo enfermedades crónicas que nunca va a relacionar con lo que come. El alzhéimer, la artritis, la artrosis y una serie de otras patologías que van asociadas a dietas con altísimos consumos de alimentos proteicos. na calidad, asumiendo que la gente come alimentos puros o monótonamente un solo tipo de alimento y desconociendo que lo que comemos son mezclas de alimentos, que lo que comemos en un día se complementa durante el día y que lo que tendríamos que sumar es aquellas partículas o aquellos componentes de los alimentos que van a formar parte de nuevas estructuras de nuestro cuerpo. Por ejemplo nosotros podemos comer proteínas que no contengan en si mismo todos los aminoácidos esenciales, pero si a la comida siguiente o durante el día voy a comer otros alimentos que sí lo van a aportar me va a dar un aporte complementario.

Antiguamente se decía que si yo no comía porotos o frijoles con pastas no podía obtener un complemento de la lisina y metionina, que eran deficitarios en cada uno de ellos, pero hoy día ya se sabe que no es necesario que vayan en el plato. Puede ser que durante el día lo complemente con otras verduras, con otros cereales, con otros granos, pero también se ha descubierto que hay granos que sí contienen todos los aminoávidos esenciales, como por ejemplo la quínoa, el amaranto y otros alimentos que aún no conocemos y que en el caso nuestro, que somos países andinos, tenemos en las culturas andinas alimentos extraordinarios, aportadores de proteína.

¿Que te inspira dar clases de cocina vegetariana tanto en Chile cómo en el extranjero?

La nutrición no se fabrica en los laboratorios de nutrición ni de bioquímica, sino en el laboratorio de la cocina de cada hogar.

Me daba cuenta que las ofertas que había de cocina vegetariana eran casi todas orientadas a la cocina hindú, a la cocina oriental, que no es lo que come la gente común. Y entonces, cuando yo atendía una familia en la consulta y esta familia me decía, “ya, pero cómo lo llevo a la práctica”, en una consulta cortita, como de una hora, le puedes indicar a la gente todas estas soluciones caseras. Se me ocurrió hacer un curso que incorporara el fundamento científico en el elemento gastronómico, y creo que la solución a la orientación nutricional de las personas pasa por una unión entre los profesionales de la nutrición y los profesionales de la cocina. ¿Cuál ha sido la recepción de las personas que asisten a estos cursos?

Muy buena. Por ejemplo el enseñarle a las personas cómo obtener una leche vegetal a partir de almendras, a partir de sésamo o del poroto de soja, es algo que les ha resultado interesante y que se dan cuenta que pueden usarlo como herramienta.

Eco-Animal • 15

Otoño 2010 | El Eco-Animal

www.apealrancagua.tk

La alimentación nacional ¿Qué opinas de la estructura alimentaria de los chilenos? ¿Cuáles aspectos podríamos mejorar?

Dicen las autoridades que la población chilena se está alimentando mucho mejor porque tiene acceso y consume alimentos de mayor valor nutritivo en grandes cantidades, equivalente a los países desarrollados, vale decir carnes.

Entonces yo me pregunto: si todas las señales que están dando los foros internacionales de nutrición que relacionan el alto consumo de carne con la obesidad, con las enfermedades crónicas degenerativas, con la diabetes, con la hipertensión arterial, es que estamos en carriles distintos, estamos transmitiendo en sintonías absolutamente divergentes. Hay gente que se está comiendo 500 gramos diarios de carne y esa gente está teniendo enfermedades crónicas que nunca va a relacionar con lo que come. Desde el alzhéimer, la artritis, la artrosis y una serie de otras patologías que van asociadas a dietas con altísimos consumos de alimentos proteicos.

El consumo de legumbres como porotos, garbanzos, lentejas es irrelevante y son los granos que nos dan un buen aporte proteico y no sólo eso, sino que también elementos de hidrato de carbono saludables y algunos fotoquímicos que ya son reconocidos como terapéuticos.

Bueno y para qué hablar de los consumos de vegetales como hortalizas verdes, rojas, moradas, alimentos de todo tipo de colores.

El color, por ejemplo, rojo, de los tomates, se relaciona con el licopeno. El licopeno es un fotoquímico que ya se tiene respaldo que es un preventivo del cáncer de próstata.

Hay algunos colores como el color morado de los arándanos o de algunos berries que se relacionan también con poderosos antioxidantes antienvejecimiento. Uno envejece célula a célula, no año a año. Uno puede ser viejo a los 30 años o ser joven a los 60, todo va a depender de que nuestras neuronas cerebrales se mantengan jóvenes. Ya se sabe que nuestro cerebro puede recuperar neuronas y que la memoria tiene relación con el largo de las dendritas cerebrales y a su vez nosotros podemos tener estas dendritas a un largo adecuado con cierto tipo de alimento.

La nutrición, en realidad, es el futuro de la salud y ojala más gente participe con nosotros en este conocimiento, porque tendríamos menos farmacias. Hoy en Chile hay casi una farmacia en cada cuadra. Esto nos indica que la población esta cada día más enferma.

www.revoluciondelacuchara.cl

Una gran red para trabajar por los animales y el planeta

www.homovegetus.cl

actitudanimal@yahoo.com

E

co-Animal nació de una inquietud de muchas organizaciones de recibir fuerzas y apoyo mutuo en las diversas actividades, con el objetivo de sumar y hacer más efectiva la lucha por el medio ambiente y los animales.

Son 12 organizaciones, además de personas individuales, que trabajan concentrándose en lo puntos en común para fortalecer el movimiento y desarrollar un trabajo profesional en las distintas regiones del país.

Te invitamos a participar escribiéndonos a ecoanimal@ymail.com

www.nomasviviseccion.cl

juvanconce.blogspot.com

www.ecocare.cl

Estado Vegetal

fuentevegana.blogspot.com

mpdachile.wordpress.com

Maestra Suprema Ching Hai

16 • Entretención

Otoño 2010 | El Eco-Animal

Recetas

Hoy: Cocadas Ingredientes: - Plátanos congelados.

- Harina tostada - Coco rallado

Opcional: cobertura de chocolate, mostacillas.

Puzzle

Una receta rica y muy fácil son estas cocadas, una preparación que no necesita cocción ni procedimientos complicados.

Sólo necesitamos plátanos congelados y harina tostada.

Molemos en un bowl o plato los plátanos congelados previamente unas horas, y vamos agregando harina hasta formar una mezcla consistente, hasta que no se pegue en las manos, y sea fácil de moldear, con esta mezcla haz las cocadas formando bolitas.

En otro plato, colocamos coco rallado, y pasamos las cocadas.

Otra opción posible es bañar las cocadas en chocolate, y decorar con coco rallado de igual forma, o con mostacillas, sólo elige lo que más te guste. Déjalas unas horas en el refrigerador para que queden con buena consistencia, ya disfrutar!

www.viveg.info

Repostería & comida vegan.

Infórmate en: ecoanimal@ymail.com