Edizioni Riza - Via Luigi Anelli, 1 - 20122 Milano - www.riza.it
RIZA
I super succhi della salute RIZA
Con oltre 100 succhi e frullati, ecco un nuovo libro per chi ama i sapori genuini e desidera ritrovare il benessere grazie ai principi attivi rivitalizzanti di frutta, verdura, spezie e aromi. Tante ricette sane e gustose, adatte anche a vegetariani, vegani e crudisti. Queste preparazioni ti consentiranno di regolarizzare l’intestino, contrastare i dolori articolari, “spegnere” i bruciori di stomaco, eliminare i chili in eccesso e tanto altro ancora. Un aiuto in più per la tua salute: tutto naturale e super efficace!
I super succhi
della salute Per vincere • stipsi • gastrite • ritenzione • sovrappeso • colesterolo alto • diabete • dolori articolari • osteoporosi
RIZA
I super succhi
della salute Per vincere • stipsi • gastrite • ritenzione • sovrappeso • colesterolo alto • diabete • dolori articolari • osteoporosi
RIZA
Testi di Maria Fiorella Coccolo Redazione: Ilaria Radina Copertina: Roberta Marcante Progetto grafico: Daniela Figliola Immagini: Shutterstock, Fotolia © 2018 Edizioni Riza S.p.A. via Luigi Anelli, 1 - 20122 Milano - www.riza.it Tutti i diritti riservati. Questo libro è protetto da copyright ©. Nessuna parte di esso può essere riprodotta, contenuta in un sistema di recupero o trasmessa in ogni forma e con ogni mezzo elettronico, meccanico, di fotocopia, incisione o altrimenti senza il permesso scritto dell’editore. Le informazioni contenute nella presente pubblicazione sono a scopo informativo e divulgativo: pertanto non intendono sostituire, in alcun caso, il consiglio del medico di fiducia.
Sommario Benefici per la salute e buoni per il palato 8 I mix migliori in caso di
• Bruciori di stomaco 11 • Cistite 19 • Colesterolo alto 27 • Difese basse 35 • Disturbi del sonno 43 51 • Dolori articolari • Glicemia alta 59 • Gonfiori addominali 67 • Ipertensione 75 • Osteoporosi 83 • Problemi di memoria 91
Sommario 99 •Ritenzione e cellulite • Sovrappeso 107 • Stitichezza 115 I mix migliori contro l’invecchiamento
• I succhi antietà 123 I mix migliori contro scorie e tossine
• I succhi depurativi 131
Introduzione Benefici per la salute e buoni per il palato Succhi e frullati sono un buon modo per assumere i principi attivi di frutta e verdura e non solo. Come scoprirete in questo libro, infatti, a tali mix possono anche essere aggiunti estratti d’erbe, latte, yogurt e loro alternative vegetali, ma anche frutta oleosa e semi ricchi di fibre. Il primo consiglio per realizzare preparazioni ricche di virtù è quello di scegliere vegetali sempre freschi e di stagione. Il secondo è di individuare le preparazioni su misura per voi, non più di due al giorno, e utilizzarle come indicato per ottenere i migliori risultati.
Con frutta e verdura si possono creare gustosi mix ideali per linea e salute
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Introduzione Le preparazioni che vi proponiamo sono frullati, centrifugati e succhi ottenuti con l’estrattore. In alcuni casi è previsto anche l’impiego di succhi puri acquistati già pronti da miscelare a ortaggi freschi.
I frullati per assumere più fibre Si preparano con frutta, verdura e altri ingredienti verdi. I frullati più cremosi (per esempio con mele, banane o pere) si chiamano smoothie, Ricche di vitamine e sali mentre quelli preparati con minerali, queste preziose ghiaccio o frutta surgelata bevande contribuiscono alla si chiamano frappé. Oltre a contenere vitamine e sali misalute dell’intero organismo nerali, questi preparati sono ricchi di fibre, in quanto tali elementi non vengono eliminati come invece accade con l’impiego degli estrattori e delle centrifughe. I frullati sono pertanto uno dei modi migliori per ripulire l’intestino, il fegato e i reni e, al contempo, fornire all’organismo un concentrato di nutrienti di altissima qualità. Sono inoltre utili contro il colesterolo, in quanto le fibre ne riducono l’assorbimento e ne facilitano l’assimilazione. Sempre grazie alle fibre, aumentano il senso di sazietà, risultano utili a chi desidera dimagrire (purché realizzati senza zucchero) e possono costituire un pasto leggero e detox.
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Introduzione Centrifugati: solo se li si beve appena fatti Come accennato precedentemente, questi preparati perdono quasi del tutto le fibre presenti all’origine nei vegetali utilizzati. Inoltre, a causa della velocità delle lame, si corre il rischio che, surriscaldandosi, vitamine e minerali presenti negli ingredienti del centrifugato si deteriorino. Tuttavia, se l’apparecchio utilizzato è di buona qualità e la bevanda viene assunta non appena ottenuta dalla centrifuga, si può star certi che l’organismo avrà comunque a disposizione buone quantità di micronutrienti essenziali per la salute e il benessere dell’organismo. Una nota importante: per realizzare i centrifugati, così come i succhi ottenuti con l’estrattore, sono in genere necessarie maggiori quantità di ortaggi, proprio perché una buona parte degli stessi (quella fibrosa) rimane all’interno dell’apparecchio.
Succhi da estrattore: ideali per chi non può assumere fibre Come accade per i centrifugati, anche i succhi ottenuti con l’estrattore non hanno quasi fibre al loro interno. Inoltre, hanno
Per prepararli scegli ingredienti freschi e biologici: così otterrai un prodotto di qualità perfetto per il tuo benessere quotidiano
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Introduzione il maggior contenuto di vitamine e minerali, in quanto i vegetali non vengono tagliuzzati ma spremuti nel vero senso della parola, quindi non sono sottoposti a surriscaldamento nocivo per i micronutrienti. Ricordiamo inoltre che i succhi si ricavano (come i centrifugati) senza sbucciare la frutta (per i frullati la cosa è facoltativa) né pelare la verdura: si ottengono così maggiori quantità di vitamine, sali ed enzimi. Ma è importante che gli ingredienti utilizzati siano biologici, per evitare che nella bevanda si trovino anche i pesticidi usati per la coltivazione o la conservazione di frutta e verdure.
La miglior scelta Chi necessita di un maggior apporto di fibre o ha il colesterolo alto privilegerà i frullati, o un mix di frullati e succhi. Chi ha bisogno di più vitamine, enzimi e sali opterà per i centrifugati o i succhi, ma in realtà molto dipende dagli elettrodomestici che avete a disposizione. In tutti i casi, lo ripetiamo, gli ingredienti usati dovranno essere freschissimi e preferibilmente biologici. E allora, non vi resta che provare le nostre cento ricette, per tutti i gusti e per tutte le esigenze di salute e linea.
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I mix migliori in caso di
Bruciori di stomaco Scopri cosa li scatena e come “spegnerli� con gli alimenti ricchi di principi attivi anti reflusso e i succhi che vincono la gastrite
Bruciori di stomaco attenzione alla sensibilità individuale Quando il cibo arriva nello stomaco, la secrezione e i movimenti dell’organo che aiutano la digestione si attivano in modo diverso a seconda delle caratteristiche dell’alimento. Ed è proprio per questo che i bruciori di stomaco si presentano o peggiorano con certi alimenti e con altri no. Alcuni cibi, in presenza di problemi alla mucosa gastrica, fanno male più o meno a tutti, come il cioccolato, la menta e gli alcolici, perché la irritano. Ma anche pomodori e agrumi, spesso i formaggi e le verdure crude possono dare non pochi problemi. Altri alimenti invece a una persona possono dare problemi e a un’altra no. Ecco perché sarebbe bene tenere un diario ed elencare tutto ciò che si mangia, segnalando anche i bruciori, quando si dovessero presentare. In questo caso sarà molto più semplice individuare i cibi sì e quelli no, personalizzando poi la dieta quotidiana in base a queste informazioni. È bene fare molta attenzione non solo ai singoli cibi, ma anche alle combinazioni alimentari: per esempio, mangiare carne e formaggio, oppure pesce e uova, o legumi e salumi potrebbe creare non pochi problemi e, inoltre, favorire anche il sovrappeso. Come rimedio “tampone”, nel caso si presentasse acidità di stomaco, si può usare un pacchettino di cracker (sono in grado di assorbire l’acido in eccesso), oppure una patata lessata, che contiene amido dall’azione antiacidità.
Un buon rimedio da usare anche coi succhi È un miele che le api ricavano dalla pianta di manuka, originaria della Nuova Zelanda. Si è dimostrato molto efficace nel favorire la guarigione delle lesioni della mucosa gastrica e la sua rigenerazione. Per usufruire delle sue proprietà, puoi spalmarne un cucchiaino su una fetta biscottata, da usare come rimedio d’emergenza. Ottimo anche per dolcificare i succhi di questa sezione.
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I mIx mIglIorI conTro I BrUcIorI dI sTomaco
Succo di patate e manuka QUANTITÀ 1 persona
DIFFICOLTÀ facile
PREPARAZIONE 10 minuti
PER CELIACI sì
PER VEGANI no
Ingredienti - 3 patate - 2 cucchiaini di miele di manuka
Preparazione Sbuccia le patate, tagliale a pezzetti e frullale con mezzo bicchiere di acqua e il miele. Dovresti ottenere una bevanda senza grumi. Bevine metà la mattina e metà il pomeriggio. In alternativa, puoi utilizzare un estrattore di succo. In questo caso, non aggiungere l’acqua.
Ti fa bene perché È un ottimo rimedio che disinfiamma e cura le mucose dello stomaco. Puoi anche utilizzarlo durante un attacco acuto di bruciore di stomaco. I vegani possono prepararlo senza miele.
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I mIx mIglIorI conTro I BrUcIorI dI sTomaco
Succo di cavolo verza QUANTITÀ 1 persona
DIFFICOLTÀ facile
PREPARAZIONE 10 minuti
PER CELIACI sì
PER VEGANI sì
Ingredienti - 300g di foglie di cavolo verza - 1 carota o 1 patata Preparazione Dopo aver mondato, lavato e tagliato grossolanamente le foglie di cavolo verza, mettile nell’estrattore o nella centrifuga con i tocchetti di carota o patata sbucciata e ricavane il succo. Da bere mattina e pomeriggio. In alternativa, puoi frullare gli ingredienti (usandone la metà) con acqua q.b. a ottenere una bevanda abbastanza liquida ma non troppo. Anche in questo caso puoi aggiungere la carota o la patata, la cui funzione è quella di mitigare il sapore intenso e pungente del cavolo.
Ti fa bene perché Anche questo succo è particolarmente benefico per lo stomaco. Chi ha problemi di tiroide dovrebbe però preferire quello di patate, in quanto il cavolo crudo contiene sostanze che ne rallentano il lavoro.
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I mIx mIglIorI conTro I BrUcIorI dI sTomaco
Carote, mela e zenzero QUANTITÀ 1 persona
DIFFICOLTÀ facile
PREPARAZIONE 10 minuti
PER CELIACI sì
PER VEGANI sì
Ingredienti - 2 carote - 1 mela - 1 pezzetto di radice di zenzero
Preparazione Ricava il succo di carote, mela e zenzero con l’estrattore oppure la centrifuga e diluisci il succo ottenuto con poca acqua. Puoi anche utilizzare il frullatore, usando la metà degli ingredienti e unendo 100ml di acqua. Versa la bevanda ottenuta in un bicchiere di servizio e bevila appena fatta a metà mattina e metà pomeriggio.
Ti fa bene perché Disinfiamma le mucose intestinali, le protegge e contribuisce ad aumentare il senso di sazietà contrastando anche il sovrappeso, non di rado causa di problemi allo stomaco.
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I mIx mIglIorI conTro I BrUcIorI dI sTomaco
Banana e pera dolce QUANTITÀ 1 persona
DIFFICOLTÀ facile
PREPARAZIONE 5 minuti
PER CELIACI sì
PER VEGANI sì
Ingredienti - 1 banana piccola e matura (ma non troppo) - 1 pera dolce piccola - 1 pezzetto di zenzero
Preparazione Metti la banana sbucciata a pezzetti nel bicchiere del frullatore e unisci anche lo zenzero a fette e la pera a tocchetti. Aggiungi quindi 100ml di acqua e inizia a frullare fino a ottenere un composto ben omogeneo. Versa in un bicchiere di servizio e bevi subito. Ideale a merenda.
Ti fa bene perché Questo preparato, oltre a placare i bruciori di stomaco, è indicato anche in presenza di reflusso gastrico.
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I mIx mIglIorI conTro I BrUcIorI dI sTomaco
Camomilla e carota QUANTITÀ 1 persona
DIFFICOLTÀ facile
PREPARAZIONE 10 minuti
PER CELIACI sì
PER VEGANI sì
Ingredienti - 1 bustina di camomilla per infusi - 1 carota lessata per 10 minuti - 1 presa di cannella Preparazione Metti la bustina di camomilla in 120ml di acqua calda e toglila dopo 3 minuti. Lascia raffreddare l’infuso e mettilo nel bicchiere del frullatore. Aggiungi la carota lessata e tagliata a pezzetti e la cannella. Aziona l’apparecchio fino a ottenere un composto omogeneo. Versalo in un bicchiere di servizio e bevi subito. Puoi consumarlo a metà mattina oppure nel pomeriggio.
Ti fa bene perché Ottimo per disinfiammare e placare il bruciore, è indicato anche per chi soffre di colite. A piacere, lo si può arricchire con 1 cucchiaino di miele di manuka (non adatto per vegani).
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