ECOMANIA URUGUAY #06

NOTA DE TAPA

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EDITORIAL Federico García Gori Delfina Zagarzazu María Victoria Pereira Dirección Ejecutiva Ecomanía Uruguay

Crónica de un cambio anunciado

Los cambios deben surgir desde todos los ámbitos para que puedan ser “verdaderos cambios”. Y cuando pensamos en sustentabilidad hay un actor social que no puede quedar fuera, sino que incluso tiene un rol protagónico en la escena: la empresa.

Detrás de cada empresa hay personas desempeñándose como empleados, accionistas, directores, consumidores, usuarios directos e indirectos, prestadores de servicios; por lo que el efecto es altamente multiplicador. Además, por un tema de escala, los efectos de las empresas llegan a numerosas personas y, por un tema de organización, su gestión puede ser más eficaz.

En la actualidad, cada vez más empresas incursionan en ámbitos vinculados con lo social, la ética, lo ambiental. Ya sea a través de la responsabilidad social empresarial/corporativa, el voluntariado corporativo, los negocios inclusivos o ser parte de la comunidad de Sistema B; todos son distintos caminos que, de forma diferente pero complementaria, están virando el mundo empresarial hacia nuevos desafíos. Continuar con las mismas reglas de mercado de épocas añejas no llevaba a ninguna parte en el campo de lo humano. Sería la “crónica de una muerte anunciada” en alusión al título de Gabriel García Márquez.

Las empresas han comenzado a moverse en dirección a este cambio tan maravilloso como necesario, pues la economía de mercado requería un plus, un suplemento de humanidad; para así poder aportar a la civilización un producto o servicio sustentable y sostenible en el tiempo.

#06

URUGUAY OCT/DIC 2015 Revista Ecomanía es un proyecto de la ASOCIACIÓN CIVIL ECOMANÍA CONCIENCIA AMBIENTAL. Bárbara Französy (Presidente) DIRECTORES Lucas Campodónico Lucila Peró DIRECTORES EJECUTIVOS ECOMANÍA URUGUAY Federico García Gori Delfina Zagarzazú María Victoria Pereira EDITORA Tais Gadea Lara DISEÑO Osh Grassi COLABORAN EN ESTE NÚMERO Rocío González, Magdalena Siedlecki, Victoria Bembibre, Manuel Marengo, Lucho Zazzarino, Carla Guglielmo, Rodrigo Herrera Vegas, Cristina Monge, Ana Mastral, Carolina Russo, Karla Metti, Romina Metti, Elena Martín, Adriana Cárdenas, Juan Aznares, Abril Correa Levaratto, Cecilia Boullosa, Dominique Besanson, Vik Arrieta, Catalina Di Cocco, Inés Lanz, Carolina Martínez, Pablo Cortinez, Zoe Cañardo, Fermín Koop, Damián Profeta, Lucila Benito, Josefina Ichaso, Marina Pla, Federica Boix, Adam Fry, Caro Curbelo.

CONTACTO revistaecomania.org uruguay@revistaecomania.org facebook.com/RevistaEcomania @ecomaniatweets Domicio legal: Av. Pueyrredón 2318 Piso 6°N, CABA (C1119ACT). Registro DNA en trámite.

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Este es un proyecto apoyado por los Fondos de Incentivo Cultural.

16/17 Tecnología Energías renovables en ciudades

18 Economía Aulas con conciencia

¿YA LA LEÍSTE? ¡Ahora me toca a mi!

38/39 ONG Red de mujeres

Agradecemos a Alejandro Ferrari por inspirarse con la temática de tapa y obsequiarnos esta inspiradora ilustración. Conocé más sobre su trabajo en Facebook.com/AlejandroFerrari © 2015 - Ecomanía conciencia ambiental, asociación civil sin fines de lucro. Todos los derechos reservados. Se prohíbe la reproducción total o parcial del material publicado en esta revista o en la página web www.ecomania.org.ar. Sin perjuicio de ello, Ecomanía en general autoriza reproducciones de los contenidos que le pertenecen pero deberá contar con la previa autorización de Ecomanía por escrito, para lo cual rogamos solicitar esta autorización a info@ecomania.org.ar.

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ÍNDICE

¡DE T ODO UN POCO !

06/08 Entrevista Lori Leyden

10/13 Cartelera Green Novedades

14/15 Internacional Objetivos de Desarrollo Sustentable

20/21 Arquitectura Pure Spa en Retiro Naman

22/23 Movilidad Por países en tren

24/25 Emprendimientos Yoga desde el alma

28/36 Nota de Tapa Empresas y sustentabilidad

40/41 Mundo Orgánico Cocina emocional

44/45 Cultura SIGEF 2015

50/51 Biodiversidad Certificaciones ambientales

54/56 Diseño Sustentable Bilu juguetes

Creemos en la responsabilidad conjunta. Por eso construimos Ecomanía Uruguay junto a las siguientes organizaciones. Conocé nuestra red de aliados en revistaecomania.org!

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E

Por Tais Gadea Lara

Fotos: Magdalena Siedlecki, historiasustentable.com

“Podremos tener un desarrollo sostenible en la Tierra cuando tengamos amor por nosotros mismos y por los demás”

Ruanda atravesó uno de los genocidios más atroces de la historia, del cual muchos jóvenes quedaron huérfanos con secuelas físicas y psíquicas imborrables. ¿Alguien se preocupó por ellos? La psicoterapeuta norteamericana Lori Leyden lo hizo y desarrolló el “Proyecto Light” para sanación de jóvenes, centrado en el liderazgo del corazón. En el marco de la tercera edición de Anima Film Fest, visitó AMÉRICA LATINA para presentar su documental por primera vez en otro país y nos recibió para charlar como le gusta a ella: con la mente segura, con el alma tranquila, con el corazón abierto.

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ENTREVISTA

• Lori Leyden •

¿Por qué decidió ayudar a los jóvenes huérfanos del genocidio de Ruanda?

En 2007 recibí un mail de alguien que había leído mi primer libro sobre cómo manejar el estrés y me preguntaba si se podía traducir al kiñaruanda, que ahí me enteré era el idioma de Ruanda. El genocidio de aquel país tocó mi corazón profundamente. Inmediatamente dije que sí y pregunté “¿Qué más podía hacer?”. Me pidieron por favor que fuera y les enseñara mi técnica de curación del trauma a los huérfanos del genocidio. Acepté, pero luego me pregunté cómo haría eso pues uno tiene su casa, su trabajo, sus negocios. Pedí ayuda a familiares y amigos, y así fue como pasé un mes y medio en Ruanda en septiembre de 2007. Me enamoré del país, de su gente, pero especialmente de los huérfanos, de esos jóvenes que tuvieron 16-17 años cuando ocurrió el genocidio y crecieron sin el más mínimo apoyo y con un trauma que los acompañaba toda su vida. Cuando fui, habían pasado toda una vida con ese problema. Sentí una conexión muy profunda con ellos por una propia experiencia de trauma que yo había experimentado en mi vida. ¿Qué ocurrió después de esa experiencia de encuentro y conexión tan especial para usted?

Cuando fui a Ruanda, los jóvenes me pidieron que no los olvide, que cuente su historia y que regrese. Y así lo hice. Desde el 2007, regresé a Ruanda cada año. Fundé la organización “Create Global Healing” (Crear sanación global) que me permite recibir donaciones para sostener el trabajo del equipo de voluntarios con el cual viajamos cada año. Pero lo interesante es que cada vez que voy, mi corazón se abre nuevamente en lugar de romperse.

Pues lo que simplemente necesitan estos jóvenes es compasión, amor y recursos para florecer. En 2010, creamos el “Proyecto Light” (Luz). ¿De qué se trata el “Proyecto Light”?

Es un programa que combina la sanación del trauma con el liderazgo centrado en el corazón y la sostenibilidad económica. La idea es crear estos programas en todo el mundo para ayudar a los jóvenes a sanar, desarrollarse y liderarnos en un futuro de paz. Mi visión era que estos jóvenes se podían conectar con otros de otros países para resolver los problemas del mundo, desde un nuevo lugar creativo e innovador.

¿Cómo esa experiencia de trabajo de sanación llega a la pantalla grande con el documental “When I was young I said I would be happy” (Cuando era joven dije que sería feliz)?

A partir del inicio del programa piloto “Proyecto Light” en 2011, decidimos comenzar a filmar esas cuatro semanas de trabajo. El documental es el seguimiento de 12 jóvenes huérfanos a quienes acompañamos en su desarrollo emocional, espiritual y económico. Hoy, ocho de ellos están estudiando en la universidad y cuatro son emprendedores. El documental sigue esa transformación que realizaron en sus vidas y cómo ellos están ayudando a sanar a otros jóvenes. El mensaje de inspiración para el público es que si estas personas, que atravesaron una de las peores tragedias de la humanidad, pueden elegir el amor y el perdón por sobre el dolor y el drama, entonces cualquier persona en cualquier lugar del mundo, puede.

Estos jóvenes vivieron un situación tan trágica, ¿Cómo es posible superarla con “el liderazgo del corazón”?

Comenzamos con la sanación del trauma y mucha gente piensa que el trauma es una situación emocional, pero el trauma es un problema centrado en el cerebro. Esta fue la clave durante mi educación y proceso de trabajo: lo que ocurre en el cerebro cuando sucede un trauma es que está la amígdala, un órgano que se “congela” ante el trauma y luego el cerebro, impidiendo el acceso a nuestros recursos naturales mentales y sensitivos. Muchos creen que ante el trauma está el estrés, pero también existe este otro mecanismo importante. Lo que hacemos con el tratamiento de “tapping” es que retorne el funcionamiento de la amígdala, combina técnicas antiguas de China con la psicología moderna. Trabajamos con el trauma para que los individuos puedan tener los recuerdos de lo ocurrido, pero que estos recuerdos no los afecten corporal ni mentalmente.

Mencionó su propia experiencia de trauma, ¿dónde encontró inspiración para ayudar a otros a sanar?

Cada cosa que experimenté en mi vida, me llevó a este lugar. Tuve una infancia traumática, obviamente que no se

Ps t! si g u e.. .

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ENTREVISTA

“Si estas personas, que atravesaron una de las peores tragedias de la humanidad, pueden elegir el amor y el perdón por sobre el dolor y el drama, entonces cualquier persona en cualquier lugar del mundo, puede”

Suma tu aporte al proyecto de Lori Leyden en wheniwasyoungmovie.com

acerca en nada a lo que estos jóvenes atravesaron, sino vinculada con acoso sexual y alcoholismo en la familia.

A muy temprana edad, me interesé por la psicología y cómo podía sanarme a mí misma. Durante mi viaje de sanación, me pregunté cuál era el mejor método para salir de un trauma. Estudié mucho y encontré el método de “tapping” y la importancia del corazón. Cuando conocí a estos jóvenes tuve un momento de gracia al descubrir cuán conectados estábamos. Cuando nuestros corazones se unen, sólo hay amor y las dos partes se transforman. Es un nuevo paradigma de colaborar, unir corazones para entender que el amor nos permitirá sanar cualquier cosa.

Pareciera que vivimos en un mundo desconectados a nivel del corazón, ¿Por qué cree que la humanidad llegó a tal momento de violencia consigo misma, con otras especies, con el planeta?

Todo ser humano experimenta lo que llamo “pequeños traumas y grandes traumas”. Partimos de un lugar de trauma. Nacemos y llegamos al mundo, y la biología y el ambiente nos impacta. Cuando vivimos en el miedo, 8 / ecomanía

en la carencia, cuando nada es suficiente, empezamos a movernos en una dirección en la que sólo somos nosotros y nos sentimos desconectados de la Tierra y de cada persona. En esa desconexión, sólo pensamos en nosotros, en lo que necesitamos, en lo que queremos.

Y muchas veces lo encontramos en un lugar negativo.

Si no se sana el trauma de estos jóvenes, entonces se podrán convertir en los próximos terroristas. Por eso hay que regresar al corazón. Podremos tener un desarrollo sostenible en la Tierra cuando tengamos amor por nosotros mismos y por los demás. Cuando veo crisis en el mundo, también veo lo que es posible de hacer. En lugar de enfocarme en la pesadilla, me enfoco en el sueño.

Tenemos que invertir en los generaciones jóvenes, que serán nuestros futuros líderes. ¿Qué mensaje le daría a nuestros jóvenes lectores?

Ustedes hacen la diferencia, ustedes importan, ustedes cuentan y ustedes tienen que tener el coraje de sanar sus propios problemas primero para que luego, con un corazón abierto, sigan a su corazón a donde los guíe porque los llevará a donde tienen que ir en el mundo.

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NOVEDADES

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¡DE TODO UN POCO!

NUEVO PRESIDENTE DEL IPCC A principios de octubre, el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) eligió a un nuevo presidente para liderar sus acciones. Se trata de Hoesung Lee de la República de Corea. “Ante todo, es necesario que suministremos más información sobre las posibilidades que existen de prevenir el cambio climático y adaptarnos a él”, aseguró el profesor de economía del cambio climático, energía y desarrollo sostenible de la Escuela de Posgrado de Energía y Medio Ambiente de la Universidad de Corea. Con esta elección, se inicia el camino de trabajo del nuevo y sexto Informe de Evaluación del IPCC que se estima completar en el transcurso de los próximos cinco a siete años.

EL PAPA Y EL AMBIENTE EN ESTADOS UNIDOS

JAN GEHL EN AMÉRICA LATINA

En una gira histórica por el país del Norte, el Papa Francisco brindó un discurso ante la Organización de las Naciones Unidas en el que volvió a enfatizar la importancia de actuar en pos del cuidado del planeta Tierra. Así lo expresó de manera contundente: "La crisis ecológica, junto con la destrucción de buena parte de la biodiversidad, puede poner en peligro la existencia misma de la especie humana. Las nefastas consecuencias de un irresponsable desgobierno de la economía mundial, guiado sólo por la ambición del lucro y el poder, debe ser un llamado a una severa reflexión sobre el hombre".

El reconocido arquitecto danés Jan Gehl visitó la Argentina con el propósito de participar de diferentes eventos dirigidos a estudiantes, el sector público y privado, y la comunidad en general a fin de continuar expandiendo su teoría y mensaje inspirador sobre la necesidad de pensar y rediseñar las ciudades para las personas. “No se trata de arquitectura, sino de una mejor interacción entre la forma y la vida. Se trata de una transición de dejar de pensar sólo en lo cuantitativo para pensar también en la calidad. De preguntarnos: ¿Cómo podemos hacer mejores ciudades para las personas?”, aseguró. Recientemente, parte de su equipo en la consultora en arquitectura comenzó a poner en marcha un proyecto de intervención urbana en Uruguay. ∑ Conocé más sobre su trabajo en

gehlarchitects.com 10 / ecomanía

Foto: Ashley Bristowe Highres.

∑ Informate sobre las diferentes acciones del IPCC en ipcc.ch

NDT N

green

¡DE TODO UN POCO!

TIPS VERDES

Cada vez son más las empresas que empiezan a pensar en su rentabilidad, en línea con una idea de sustentabilidad ambiental, económica y social. Ese camino de transformación está poblado tanto de desafíos como de gratificaciones. También, existe una tendencia creciente de emprendimientos que nacen con un concepto muy arraigado de lo que es ser sustentables. Tanto para los que recién empiezan como para los que recién comienzan a cambiar, aquí compartimos tips útiles y efectivos.

1.

La sustentabilidad es un proceso participativo. Con frecuencia las empresas que transitan el sendero de la sustentabilidad también son las que abren el juego a la participación de sus empleados, con instancias horizontales de toma de decisión o propuestas creativas y dinámicas para fortalecer el sentido de pertenencia.

sustentabilidad es una revolución de lo 2. Laestablecido.

En una época de transforma-

ción tan profunda, para muchas empresas o proyectos se vuelve difícil cambiar procesos o sistemas instalados institucional y culturalmente. No es sencillo volver atrás, pero el cambio debe producirse desde el núcleo hacia afuera, atravesando todas las áreas.

Vis ta s ha sta el mo me nt o: 24 0.3 69 12 / ecomanía

3.

4.

La sustentabilidad es un índice medible.

Tu empresa o emprendimiento puede y debe encontrar su propia forma de medir qué tan sustentable es con reportes periódicos de crecimiento e innovación. Después, podés contrastar tu idea y progreso con ránkings y certificaciones que lo avalen.

La sustentabilidad se está creando hoy.

Las empresas y emprendimientos que hoy trabajan para ser sustentables serán líderes y referentes mañana, en un mundo donde ser ecológica y socialmente responsables deje de ser una tendencia y pase a ser un atributo natural. Todo está por hacerse, unite a la vanguardia.

HUMANO ¿Qué es lo que nos hace humanos? ¿Qué amamos, por qué luchamos, de qué nos reímos, a causa de qué lloramos? Estas fueron las preguntas que impulsaron al cineasta y artista Yann Arthus-Bertrand a recorrer el mundo durante tres años para conocer historias de vida real de más de 2.000 hombres y mujeres de 60 países. Con un impecable trabajo de investigación periodística y belleza fotográfica, el francés vuelve a sorprender con una producción que captura los temas que nos unen a todos: la pobreza, la guerra, el cambio, el futuro de nuestro planeta, el amor y la felicidad.

Mirá el tráiler en https://youtu.be/0-Retnj3TsA y conocé más sobre sus proyecciones en tu país en human-themovie.org

NOVEDADES

+

INFO • NEWS • LOCAL & GLOBAL

TWEETS & SHOUT!

Mi huerta es tu huerta

Seguinos en @ecomaniatweets

@zanoni Para corregir: Debe haber mujeres entre los conductores. #ArgentinaDebate @javisalas: A partir de mañana, en UK

empiezan a cobrar por las bolsas de plástico.

Los tabloides alarman: caos y revueltas

@CMNUCC: Siga en Twitter jóvenes activistas

Las huertas comunitarias de Montevideo son espacios educativos, ecológicos y solidarios a los cuales cualquier persona puede acercarse a trabajar y aprender sobre la tierra y sobre cómo obtener su propio alimento. ¡Acercate a aprender, conectarte con la naturaleza, plantar y cosechar tus propias frutas y verduras!

del cambio climático que impulsan el debate antes de #COP21 http://goo.gl/v2OKoG

@unikkoland El amor tiene cara de #koala <3 @LatinClima: Con los planes de acción

climática o INDCs, el reto son las políticas públicas que los van sustentar http:// fb.me/7xp4qrSan

@arguedasortiz: Con todo este enredo mundial, vale la pena leer #Sumisión de #Houellebecq. No está ni bien ni mal, pero ayuda a abrir más la mente. @IARSE: #DATO Casi 8 de cada 10

#consumidores cree que puede influir en las empresas a través del consumo http://bit. ly/1NJt3Ts #RSC

@PROhumana: El #Banco #Mundial vaticina que la extrema #pobreza bajará x 1a vez del 10% en 2015 http://goo.gl/Bo5ye5 #sustentabilidad #desarrollo @NeedoCom: Liderando el Desarrollo

Sostenible de las Ciudades http://ht.ly/T2Vul <=curso online de @el_BID #urbanismo #sustentabilidad

HUERTA DEL PARQUE RIVERA (EN VIVERO) Zum Felde y Avenida Italia.

Martes, jueves y sábados a partir de las 15.30.

099095440 HUERTA LA BLANQUEADA 098130444 HUERTA COMUNITARIA MALVIN NORTE Contacto en Facebook: La Huerta de Malvín Norte

tivi dades Aclaración: Las acr lluvia y se suspenden po icaciones. if puede haber modho rari os en y as dí á Confir m rtasCom uniFacebo ok.com /Huetevi deo tariasMon

@Nivela NUEVO: Porqué 2015 es vital para América Latina por @arguedasortiz http:// ow.ly/SHEfV #COP21

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INT

Agenda post 2015: por un mundo más sostenible La Conferencia de las Partes de París y la aprobación del nuevo acuerdo mundial para sustituir al actual Protocolo de Kioto, parecerían robarse el protagonismo en materia de política ambiental este 2015.

Hoy también estamos frente a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, que buscan, entre otras cosas, la erradicación de la pobreza y hacer frente al cambio climático a nivel mundial.

La cumbre del milenio que se celebró en el año 2000 convocó a líderes de los 192 Estados miembros de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) que forjaron el compromiso mundial de reducir la pobreza y el hambre, luchar contra epidemias de enfermedades y fomentar una alianza mundial para el desarrollo. Esa Declaración del Milenio se tradujo posteriormente en una guía que estableció ocho objetivos cuantificables mediante 48 indicadores concretos, acordados universalmente, que debían ser alcanzados para este 2015.

De acuerdo al último informe del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), se han alcanzado importantes progresos y, de hecho, se han cumplido con anticipación varias de las metas acordadas en esa declaración mundial. Sin embargo, en otros de sus puntos fundamentales, las dificultades encontradas no han sido menores. Por este motivo, se decidió adoptar una nueva agenda que contenga estrategias de desarrollo y de responsabilidad política para completar los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM), que no se han cumplido al 100%.

De ahí el surgimiento de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) en discusión entre los Estados miembros de la ONU. Fueron propuestos por expertos en sesiones en las que participaron instituciones gubernamentales, agencias de la ONU, representantes de entidades privadas y organizaciones de la sociedad civil. A fines de septiembre pasado, se aprobaron los ODS como aquellos objetivos que marcarán el paso de la agenda internacional en los próximos 15 años y que garantizarán el cambio de orientación de las políticas y del manejo de recursos, de manera tal que mantenga abiertas las opciones de desarrollo humano.

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Esta vez, además de la extinción de la pobreza masiva y la erradicación del hambre, se consideran otros objetivos y metas para lograr un desarrollo sostenible a largo plazo; como la promoción de un sistema social inclusivo, el crecimiento económico, el desarrollo social y la protección del ambiente, y el trabajo conjunto para el beneficio de todos los países.

Desde el inicio de su planteo, la Agenda de Desarrollo Post 2015 se construyó sobre la base de los logros de los ODM y fue bautizada como una agenda universal que fija metas globales. Sin embargo, una agenda global no puede ser concisa y completa al mismo tiempo. Con el fin de mantener las metas mensurables, éstas deben tener un cierto grado de objetividad. Mientras que la ambición es destacable, la ambición sin resultados no lo es. El éxito o el fracaso dependerá de que los objetivos se puedan convertir en indicadores mensurables y que luego sean utilizados en un entorno de revisión entre pares para mejorar los resultados.

En ese sentido, el desarrollo de cada ODS debe tener en cuenta objetivos cuantitativos, plazos concretos y un panel de indicadores descriptivos para que los países adapten a sus diferentes capacidades, estructuras institucionales y mandatos. Un enfoque único para todos dificulta el logro de las necesidades y prioridades específicas. Los ODS deben concretarse en metas medibles y contrastables por medio de indicadores realistas que integren los aspectos económicos, sociales y ambientales, con el fin de alcanzar un modelo de vida sustentable a nivel global.

INTERNACIONAL

S os 17 O D os l é c o n Co e tiv s u s o bj y s e l gener a cífi cos en .o rg e sp e en t.un m p o l e v a b le d e sustain

Salva nuestra Tierra

POR CARLA GUGLIELMO GREEN DRINKS BUENOS AIRES GRENDRINKSBA.ORG Foto: Kenishirotie

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Energías renovables para las ciudades

POR RODRIGO HERRERA VEGAS SUSTENTATOR.COM

Los meses de diciembre y enero pasado fueron un caos. Numerosos vecinos estuvieron semanas sin electricidad y, en consecuencia, sin agua, enfrentando temperaturas de más de 40°C de sensación térmica.

Situación que se repitió luego en el más reciente verano europeo. Además de la obvia necesidad de agrandar la infraestructura eléctrica de cada país, ¿Qué otras medidas de corto plazo se pueden tomar para enfrentar la crisis energética?

Quiero empezar por las opciones más sencillas y fáciles de implementar. Se trata simplemente de la solidaridad. La cantidad de electricidad disponible para todos es limitada, si yo gasto de más, directa o indirectamente se la estaré quitando a mi vecino.

En este sentido, es recomendable que, una vez en el hogar, se limiten a utilizar el aire acondicionado en una única habitación donde reunir a toda la familia.

La energía solar fotovoltaica es todavía costosa, en especial en aquellos países en los que no hay ningún tipo de beneficio ni subsidio. Si bien es beneficiosa para el ambiente, se torna poco útil como sistema de “backup” por varias razones: el precio, su instalación en edificios sólo permitiría alimentar a una o dos 16 / ecomanía

plantas, y no debiera tener obstáculos hacia el norte pues reducen la generación de energía.

Una opción interesante como “backup” es instalar un banco de baterías y un inversor creando una gran “UPS” que permite seguir con algunas horas de energía durante los cortes. Se asemeja a un grupo electrógeno, pero con la ventaja de que no ocasiona ruidos ni humos. Al utilizarse sólo para situaciones de emergencia, las baterías pueden llegar a durar 10 años.

Otra energía renovable es la solar térmica. A través de colectores solares -también llamados calefones solares- se utiliza la energía del sol para calentar agua de forma totalmente gratuita. En la ciudad de Buenos Aires (Argentina), por ejemplo, se están reduciendo las habilitaciones para gas y cada vez más edificios están utilizando electricidad para calentar agua o calefaccionarse sumando aún más consumo a la red. Una solución a esta problemática consiste en la instalación a gran escala de colectores solares térmicos en las azoteas de los edificios donde se encuentran los tanques de agua.

TECNOLOGÍA

Las altas temperaturas de los últimos tiempos evidencian la crisis energética de varios países. Posibles alternativas y soluciones para enfrentar este problema el próximo verano.

A diferencia de los paneles, los colectores no requieren de alta tecnología. Funcionan simplemente porque una superficie oscura se calienta al estar expuesta al sol. La más alta tecnología viene de la mano de los tubos de vacío, ideales para edificios dado que, al ser más eficientes, requieren de menor superficie para producir la misma cantidad de energía. Por ejemplo, Uruguay hizo obligatoria por ley la instalación de colectores solares en viviendas nuevas y edificios para que aporte el 50% de la energía necesaria para calentar agua.

La tecnología solar térmica se usa hace decenas de años en todo el mundo y es 20 veces más común que la energía solar fotovoltaica. Si bien antes estaba reservada a países con clima tropical, como Israel o Brasil, las nuevas tecnologías ampliaron el campo de aplicación hasta las regiones polares. El sol puede llevar el agua a 90°C aún cuando la sensación térmica es de varios grados bajo cero.

Por el ahorro de dióxido de carbono (CO2), instalar un colector solar en una vivienda equivale a plantar 500 árboles. Sólo hay que aprovechar la energía del sol, que por metro cuadrado equivale a una estufa de

1 kW. Y el ahorro económico para viviendas y comercios es especialmente interesante para los usuarios de gas licuado. En los últimos tres años, Brasil logró con colectores solares domiciliarios una potencia equivalente a la energía que brinda en la Argentina hoy Yaciretá, y China lo hizo en los últimos 60 días.

Este sistema no es apto para todos los edificios, dado que si un edificio más alto se encuentra al norte, éste creará una sombra impidiendo que los rayos solares alcancen los tubos. En la Universidad de Sacramento en California (Estados Unidos), en 2013 se instalaron 40 colectores de 30 tubos para los dormitorios de 610 estudiantes que viven ahí todo el año.

Queda claro que una instalación de este tipo es altamente beneficiosa para el ambiente, pero además se va tornando una inversión interesante económicamente dado los aumentos en el precio de la energía y, en especial, considerando que, por ejemplo la Argentina, pagó más de 13.000 millones de dólares en gas importado en 2013, un dinero que, literalmente, fue prendido fuego.

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ECONOMÍA

Aulas con-ciencia GENTILEZA REVISTA ES POSIBLE DE ESPAÑA REVISTAESPOSIBLE.ORG Foto: Luxer Photo.

Pocos asuntos se dejan sentir tanto en el día a día de nuestros hogares como la insistencia de los más pequeños recordándonos la importancia de reciclar. Se ve así cómo la educación ambiental, que desde hace tiempo se viene desarrollando tanto en las aulas como fuera de ellas, va dando sus frutos tanto en la actitud de los niños como en el reflejo que luego este comportamiento tiene en cada familia. Es este, por tanto, un claro ejemplo de cómo es posible avanzar en la sostenibilidad. Por ello es importante visibilizar las buenas prácticas que se van generalizando en este campo, con especial énfasis en la “escuela de reciclaje” de aparatos eléctricos y electrónicos.

Dos protagonistas destacan en estas experiencias: los propios jóvenes y los profesores. Con la política de las “tres R” en el frontispicio –reducir, reutilizar y reciclar-, nuestros jóvenes van adquiriendo conciencia de la importancia de los comportamientos individuales y su repercusión en el planeta. Y lo hacen, en este caso, poniendo atención en un tipo de productos que forman parte de sus actividades más cotidianas de una forma creciente: los aparatos eléctricos y electrónicos.

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Los profesores, por su parte, vuelven a demostrar la importancia de su trabajo en la elección de los temas a trabajar en las aulas y ponen su rol como referentes de nuestros jóvenes al servicio de la sostenibilidad.

No en vano, los educadores han sido siempre un actor clave en los avances ambientales de las sociedades.

Sin ellos, sería mucho más difícil hacer crecer esta conciencia ambiental.

Finalmente, no nos podemos olvidar de las entidades que hacen posible estas iniciativas. Tal es el caso de la Escuela de Reciclaje de la mano de Ambilamp, el Sistema Integral de gestión de residuos dedicado a aparatos de alumbrado en España. Se demuestra así que el margen de actuación de estas entidades es muy amplio, no limitándose a la recogida y reciclaje de los residuos, sino que puede –y debe– extenderse al amplio campo de la educación y la sensibilización ambiental. Es este, por tanto, un buen ejemplo de cómo es posible avanzar en sostenibilidad actuando desde distintos actores sociales. → Inspirate con la iniciativa española en ambilamp.es

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Pure Spa, en Retiro Naman, Danang

The Pure Spa es un oasis de tranquilidad, que cuenta con 15 salas de tratamiento dotadas de exuberantes jardines al aire libre. El proyecto tiene gimnasios, salas de meditación y yoga junto al jardín. .

Conocé más sobre este y otros proyectos de arquitectura sustentable en miadesignstudio.com 20 / ecomanía

ARQUITECTURA SUSTENTABLE

GENTILEZA ARQA ARQA.COM

La planta baja contiene espacios abiertos con relajantes plataformas rodeadas de estanques de loto y jardines colgantes. Un espacio donde se tocan todos los sentidos y la mente está en paz.

El diseño de MIA Design Studio aprovecha la ventilación natural, manteniendo el edificio fresco y otorgando a los huéspedes una experiencia refrescante. Con el uso de las plantas locales, cada retiro se convierte en un ambiente de curación, donde los huéspedes pueden disfrutar de un lujoso spa íntimo.

No podríamos negar el papel esencial de las plantas en la ventilación y hacer que la gente se acerque más a la naturaleza.

Naman Spa fue construido cerca de la soleada costa de Oriente de Vietnam. Por esa razón, las plantas utilizadas en el paisaje del edificio deben ser especies resistentes a huracanas, tales como la palma, foertherianum heliotropium, daco dracaena, entre otras.

Además, hay otras especies de enredaderas que se han plantado, a modo de cortinas verdes para enfriar el calor del sol, tales como Pluchea, Epipremnum aureum, o semen quisqualis.

Estas plantas no sólo proporcionan sombra, color y aroma, sino que también constituyen la singularidad de la arquitectura. Las enredaderas suaves, junto con las pérgolas, crean un impresionante juego de luces y sombras en el amanecer o en el ocaso.

La fachada está compuesta por modelos de celosía, que alternan con paisajes verticales, que filtran la luz solar intensa tropical. Las plantas son cuidadosamente asignadas y se convierten en parte de las pantallas arquitectónicas.

Fotos: Hiroyuki Oki.

FICHA TÉCNICA Desarrollador: Thanh Do Investment y Construction Cooperation.

Ubicación: Hoa Hai Ward, Ngu Hanh Son District, Da Nang City, Vietnam.

Superficie total: 2,250 m2.

Número de habitaciones: 15.

Fecha de lanzamiento: Marzo de 2014.

Fecha de comisión: Febrero de 2015.

Arquitecto principal: Nguyen Hoang Manh.

Diseño conceptual: Nguyen Hoang Manh, Nguyen Quoc Long.

Diseño técnico: Bui Hoang Bao. Diseño de interiores: Steven Baeteman, Truong Trong Dat, Le Ho Ngoc Thao. ecomanía / 21

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MOVILIDAD

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Emprender desde el alma

Fotos: (a confirmar)

Hace 15 años, cuando poco se escuchaba de yoga, Paula Acuña comenzó a formarse como profesora en la India. Hace tres años escribió e ilustró por completo su primer libro de yoga para niños, y hoy busca incentivar la actividad en los más chicos. “El yoga no se trata de poner la pierna atrás de la cabeza, yoga es cuando podemos calmar la mente y entonces ahí viene la inspiración”, asegura.

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EMPRENDEDORES

POR FEDERICA BOIX VOLUNTARIA DE ECOMANIA URUGUAY Escribile para conocer más sobre sus actividades a paulapadmini@gmail.com Además, encontrá su libro en Mercado Verde.

¿Qué es el yoga?

La palabra significa unión. Es una forma de estar en el mundo y una forma de ver el mundo desde la unión y no desde la separación. Esto pasa también a nivel individual. El yoga es el estado de coherencia entre lo que hago, pienso y siento. A nivel físico me da fuerza, flexibilidad, consciencia del espacio, envejeces más lento, aumenta la energía. A nivel de valores, todo son valores en el yoga porque nos permite entender que lo que le hacemos a todos y todo lo que nos rodea, nos lo hacemos a nosotros mismos. A nivel mental calma la ansiedad, disminuye el estrés. ¿Por qué elegir el camino del yoga?

Practicar yoga aumenta el sentido de responsabilidad como “habilidad de responder” a cada situación de una manera tranquila, amorosa. No quiere decir que ya no me enoje o ya no vaya a estar triste. Me enojo, lo reconozco y me lo permito, entonces el impacto es distinto y permanece menos. Y si lo reconozco, puedo entender que cada cosa que hago genera un camino u otro: sombra o luz, miedo o amor. Entonces puedo decidir mejor qué futuro quiero a cada instante. ¿Qué te llevó a involucrar el yoga en tu vida?

Me fue empujando la vida, me fue llevando. A los 25 cuando volví a México, ya me había licenciado en Comunicación, empecé a trabajar en una agencia de publicidad y a hacer yoga, pero como actividad nomás. Yo no era deportista, había tenido ciática desde muy joven, entonces me dio mucha consistencia física. Me acuerdo que la primera vez que toqué los dedos del pie dije: “si ahora pude tocarme los deditos, ¿hasta dónde puedo llegar?”. Entonces al poco tiempo de practicar, mi profesor me dejó unas clases, pero no porque yo fuera buena sino porque no había otra persona. Como era un yoga que se hacen secuencias yo solo iba con las secuencias armadas. Fue todo muy rápido, empecé a estudiar sola porque en ese momento no había casi yoga en México DF, y dos años después dejé la agencia. Simplemente no podía hacer otra cosa. Ahí empecé a creer que hay un orden más allá de nuestra pequeñez en la vida, somos parte de un todo, y cada parte es fundamental para el todo.

¿Y cómo llegaste al yoga para niños?

Un día fui a un curso de caricaturas y creé el personaje de Mini Padmini, una niña que hace yoga. A partir de ahí hice tres cursos para dar clases de niños y escribí el libro.

Es una publicación que me encanta porque une esas dos partes de mí, la que busqué (Comunicación) y la que vino sola (Yoga). Ni lo planeé, fue desde adentro, de querer compartir lo que me inspira. Se ve que era una cosa que tenía que hacer. Por eso calmar la mente y que venga lo que tenga que ser. ¿Por qué el foco en los niños?

De niños somos como agua sin contener, como un mar. Pero de adultos agarramos un balde, ponemos agua adentro y a veces nos quedamos con el balde y nos olvidamos de la esencia, el agua. Entonces cuanto más chiquitos podamos ser conscientes de que somos nosotros los que creamos la realidad creo que podemos lograr un (no me gusta eso de “un mundo mejor”, suena muy romántico), pero sí un mundo más consciente. El típico “bullying” en yoga no existe porque aceptamos las diferencias y cada uno aporta algo desde su diferencia.

El yoga es amor en la diversidad porque todo lo que nos rodea es parte de nosotros y los niños lo saben porque están conectados, por eso se preocupan más por los animales y el ambiente. Pero de adultos a veces lo olvidamos y nos lo tenemos que volver a enseñar. La idea es mantener esa pureza del niño, esa pertenencia con el todo y así no desconectarnos para luego volvernos a conectar. ¿Qué proyectos tenés a futuro?

Estoy haciendo la segunda edición de “Mini Padmini, Yoga para niños y niñas” porque gustó bastante. Tengo un segundo libro que estoy por terminar en el que Mini Padmini tiene cinco amigos y juntos representan los cinco caminos del yoga. Todos con posturas. Además, tengo otro proyecto para televisión de unos flashes animados de un minuto y medio, también con posturas y valores del yoga.

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SUSTENTABILIDAD EN ACCIONES

CONSUMO RESPOSABLE ES TENER LA MAYOR INFORMACIÓN POSIBLE PARA TOMAR DECISIONES INTELIGENTES Y CONSCIENTES. CEDEMOS ESTA PÁGINA A LAS EMPRESAS Y ORGANISMOS QUE AUSPICIAN ECOMANÍA PARA QUE COMUNIQUEN SUS ACCIONES Y TENGAS MÁS HERRAMIENTAS PARA PODER DECIDIR.

GREEN WAY OF LIFE

Santander presentó una propuesta singular para facilitar a sus clientes la incorporación de hábitos, prácticas o productos más saludables. El Programa “Green Way of Life” reúne a cuatro referentes en propuestas que dan herramientas para generar entornos más saludables: el Dr. Bernardo Ferrando (creador del Sistema de Medicina de Flores y Hierbas del Uruguay, Director de la Botica de Casa Verde), Anabella Junger (hermana del creador del método Clean y Directora del equipo en Uruguay), Valentina Borrazás (Fundadora de Mercado Verde) y Diego Sánchez (Especialista reconocido internacionalmente en armonización energética y Soho Shiatsu).

Los interesados en el programa Green Way of Life, así como en sus actividades y beneficios, podrán contactarse al mail gwl@santander.com.uy para recibir más información.

MUDANZA Y EFICIENCIA

Rawy Living Foods decidió mudarse para mejorar sus instalaciones. En el nuevo sitio instaló 16 paneles solares, que le suministran aproximadamente el 70% de la electricidad requerida para la empresa. También pusieron un calefón solar para calentar el agua de cocina y baño. De esta manera, se redujo la huella ecológica con una eficaz eficiencia energética, acorde con el objetivo empresarial: ofrecer a la comunidad una línea de snacks realmente saludables y super nutritivos, cuidando del ambiente e impactando positivamente en la comunidad.

Conocé más en rawy.com.uy

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SUSTENTABILIDAD EN ACCIONES

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Por Tais Gadea Lara Ilustraci贸n: Alejandro Ferrari

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NOTA DE TAPA

EMPRESAS: UNA TRANSICIÓN NECESARIA Que el desarrollo debe ser sustentable, es una necesidad que ya ha encontrado consenso a nivel mundial. Que los gobiernos deben dedicar políticas para alcanzar dicho propósito, es un objetivo en los que muchos líderes comenzaron a trabajar. Que la comunidad debe hacer su aporte en el cambio diario de hábitos, es algo que todos empezaron a realizar. Pero para satisfacer ese principio inicial del desarrollo sustentable hace falta un actor indiscutido e indispensable: las empresas.

El 2015 se presenta como uno de los años más desafiantes de los últimos tiempos en materia de cuidado del ambiente. En vísperas del tan ansiado y esperado acuerdo que se firme en la Conferencia de las Partes (COP21) en París en diciembre próximo, han sido numerosos los avances que se han logrado en la lucha frente al cambio climático y en pos del cuidado del planeta, pero aún también son muchos los desafíos que quedan por alcanzar en el camino hacia el nuevo paradigma de la sustentabilidad.

Lo curioso es que en todo este recorrido a veces parece que nos olvidamos de un actor clave. Todos esos avances logrados, todos esos desafíos que quedan por alcanzar no sólo requieren de líderes políticos, organizaciones y la sociedad civil para su realización. ¿Por qué? Pongamos un simple ejemplo: el acuerdo de la COP21 será firmado por las partes representantes de cada país, si allí se establece la necesidad de mayor uso de fuentes renovables, implicará una reconversión de la industria; si allí se fijan límites a la deforestación, implicará una adaptación de las empresas del rubro; si allí se busca que el calentamiento de la superficie de la Tierra no supere los 2°C, implicará necesariamente la participación activa de ese actor también indispensable: las empresas.

“Mientras los gobiernos se preparan para una impor-

tante cumbre sobre el cambio climático, es imposible ignorar las posibilidades para el progreso que ofrece el sector privado”, asegura George Kell, director ejecutivo del Pacto Mundial de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y agrega: “Las empresas han desempeñado desde siempre un papel en el cambio climático, ya sea contaminando o aportando soluciones. Han interacturado con los encargados de la formulación de políticas a nivel nacional e internacional, y cada vez son más las que se implican en tareas de concientización sobre este problema y redirigen sus inversiones hacia mercados bajos en emisiones de dióxido de carbono (CO2)”.

Cada producto que compramos, cada servicio que utilizamos nos pone en relación con este actor que, por voluntad propia, por conciencia general o por la misma demanda de la sociedad, ha iniciado el camino hacia una transición necesaria: la sustentabilidad.

El mismo Papa Francisco, en su reciente Encíclica Laudato Si', puso a las empresas en el protagonismo de la escena ambiental: “La política y la empresa reaccionan con lentitud, lejos de estar a la altura de los desafíos mundiales. En este sentido se puede decir que, mientras la humanidad del período postindustrial quizás sea recordada como una de las más irresponsables de la historia, es de esperar que ecomanía / 29

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¿Qué consejo les daría a los lectores para que sean consumidores responsables? la humanidad de comienzos del siglo XXI pueda ser recordada por haber asumido con generosidad sus graves responsabilidades”. La transición está en marcha.

Por qué ser sustentables La Revolución Industrial marcó un antes y un después en la historia de la humanidad por sus posibilidades y desarrollos para mejorar su estilo de vida y satisfacer sus necesidades. Pero también significó un antes y un después en el vínculo que el ser humano tendría con el planeta. Fue el inicio de un sistema de producción que utiliza recursos limitados de manera ilimitada, que contamina agua, aire y tierra de una forma que a veces se torna irreversible, que encuentra en las industrias y empresas quizás a su principal responsable.

Hoy, el 13,8% de las emisiones de CO2 (sólo este gas, sin contemplar otros gases de efecto invernadero -GEIs-) son generadas por las 500 empresas más importantes del mundo, conforme un estudio de Thomson Reuters y BSD Consulting. Dichas emisiones han sufrido un aumento del 3,1% sólo en el período 2010-2013. Esta información se complementa con el estudio de la organización Oxfam, “De brazos cruzados”, que indica que las diez mayores empresas 30 / ecomanía

“Con una mínima compra puedes hacer mucho daño o mucho bien. Aprende a decidir qué, cómo y cuándo consumer, es la clave de nuestra existencia como seres humanos. La clave del cambio la tenemos todos los consumidores” Giselle Della Mea, Fundadora 3Vectores, Co-fundadora Innodriven y presidenta Sistema B Uruguay.

de alimentación y bebidas del mundo emiten juntas 263,7 millones de toneladas de GEIs, es decir, más que Finlandia, Suecia, Dinamarca y Noruega juntos; es decir, si ellas fueran un país serían el 25° más contaminante del mundo; es decir que deberían ser capaces de reducir sus emisiones en 80 millones de toneladas para 2020 (algo así como sacar todos los autos de circulación de Los Ángeles, Pekín, Londres y Nueva York).

Años y siglos después de aquel hito, pareciera que estamos ante una revolución, no industrial, pero sí de las industrias. Esa despreocupación inicial por el cuidado de la Madre Tierra, hoy se revirtió en una necesaria responsabilidad que hay que asumir. ¿A qué se debe este nuevo proceso revolucionario? Los avances científicos, la concreción del cambio climático como un problema producto de la actividad humana y una mayor concientización de la sociedad civil sobre el daño que le estaba ocasionando al planeta comenzó a realizar, directa e indirectamente, una presión en las empresas. Los consumidores ya no son meros receptores de productos y servicios. Son sujetos activos que eligen, y que hoy hacen una diferencia en su compra entre un producto que es reciclable y aquél que no lo es.

NOTA DE TAPA

“Comprar un producto implica hacer un ‘voto’ en la forma de capital a esa empresa a la cual le compramos.

Elijamos comprar de productores locales para apoyar a la industria local, y compramos preferentemente productos orgánicos y/o naturales para promover una economía sustentable”

“Si como consumidor elegimos a aquellas empresas que rinden cuentas de sus prácticas, estaremos promoviendo que cada vez más empresas lo hagan, obteniendo mejores productos o servicios” Darío Andrioli, director de Carle & Andrioli.

Martín Henderson, Fundador BioTerra.

“La esencia de la responsabilidad social corporativa consiste en que las empresas hagan llegar sus tecnologías a quienes se pueden beneficiar de ellas”, manifiesta Jeffrey Sachs, profesor de Economía en Harvard y asesor de diversos organismos internacionales. Así también se ha demostrado en los recientes Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) que le otorga a las empresas un rol más relevante al ser la principal fuente de actividad económica, en temas como pobreza, crecimiento y desigualdad, y cambio climático, entre otros. Al definir la agenda de desarrollo global, cada empresa debería alinear sus objetivos individuales con los de un futuro más sustentable a nivel nacional, regional y mundial.

Lejos de ver esta transición como una obligación negativa, Mariana Brandeburgo, jefa de Responsabilidad Social Empresaria de Cablevisión, lo percibe como una enorme oportunidad, como un momento para repensar el rol de la institución: “¿Qué busca la organización además de generar utilidades ofreciendo productos y servicios? ¿Cómo contribuye con el desarrollo económico y social de su entorno? ¿Qué problemas sociales puede contribuir a resolver?”. La sustentabilidad invita a ir más allá de los intereses personales de la empresa, para empezar a pensar en su función para con la sociedad, para con el planeta.

“Buscar el beneficio propio sin considerar el impacto en los demás es un acto 'poco inteligente' porque quien daña a la humanidad atenta contra sus recursos vitales y su propia supervivencia”, asegura Carolina del Hoyo, Marketing Manager de Aguas Danone Argentina.

De esta forma, lo que se presentó como un desafío inicial de reconversión, hoy parece ya encontrarse “en el corazón” de la compañía, en “su ADN”. Conforme el estudio de Avina “En busca de la sostenibilidad”, comparado con las décadas anteriores, el movimiento de la Responsabilidad Social Empresaria (RSE) registra un avance más acelerado en América Latina a partir del siglo XXI, teniendo cada país al menos una organización específica en el tema. En países como Argentina, Bolivia y Chile, el interés nació más fuerte en las provincias como una necesidad y oportunidad que se trasladó luego a las capitales. A nivel mundial, según un estudio del Proyecto de Divulgación de Emisiones de Carbono (CDP) de 2013, más de 100 empresas están incorporando cálculos de carbono y su impacto en sus operaciones y finanzas futuras, a fin de poder identificar riesgos y oportunidades. Ban Ki-moon, secretario general de la ONU se muestra contundente respecto del rol de este actor: “En todo el mundo vemos que la comunidad empresarial ecomanía / 31

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“Preocúpense por saber qué hay detrás de los productos que consumen. Anímense a interactuar con las empresas. Una llamada, un email, un comentario en Facebook, cada reclamo debe ser escuchado” Alfredo Ebbero, director de Ecologito.

se está movilizando como nunca; cada vez más compañías entienden que un mundo más seguro y sostenible es sinónimo de empresas más fuertes y mercados más prósperos”.

La nueva revolución se inició a tal punto que la sustentabilidad ya no pareciera ser una opción, sino una responsabilidad, una obligación que se debe asumir como tal.¿Por qué entonces las empresas comenzaron a ser sustentables? Mayor conciencia de un consumidor a la vez más responsable, necesidad, única forma de poder continuar con el mercado. Verónica Lento, gerente de Relaciones Institucionales y Comunicación de BGH, lo sintetiza: “Porque comprendieron que deben asumir la sustentabilidad como una forma de pensar y hacer negocios. Porque entendieron que deben actuar de manera responsable y que sus acciones, proyectos, servicios y productos impactan en los planos económico, ambiental y social de su entorno.

Porque entendieron que deben comprometerse e impulsar iniciativas sociales en las comunidades con las cuales interactúan”.

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“Aprender a valorar y cuidar la flora y fauna del país en que uno reside. A la hora de consumir, elija productos obtenidos mediante prácticas sustentables” Jeanine Beare, Administradora de Indígena.

Pros y contras: facilidades y desafíos Ningún proceso de transición es fácil. Ninguna revolución se ha alcanzado sin obstáculos en el camino. En esta reconversión hacia empresas más responsables, hay factores que juegan a favor y otros que parecen ir en contra; unos y otros deben ser considerados para aprovecharlos y encontrar la manera de sobrepasarlos, respectivamente.

“Las empresas que hacen lo correcto se posicionan como pioneras en sustentabilidad fortaleciendo su mayor activo, que es su reputación”. Las palabras de Lucila Peró, directora de la consultora Greenbondi, se complementan con otra de las principales facilidades con la que estos actores se encuentran: el trabajo con una temática que ya encuentra una base de legitimidad en sus públicos y empleados. Hoy la mayoría de las personas han adquirido conciencia de la importancia y la necesidad de cuidar su entorno, de que ahorrar energía es mejor para el bolsillo y el planeta, de que no contaminar cuida la salud y mejora la calidad de vida. Germán Castellanos, presidente del Consejo del Instituto Argentino de Responsabilidad Social Empresaria (IARSE), lo explica: “Aumenta el grado de resiliencia de la empresa porque se la consi-

NOTA DE TAPA

“Lo primero es estar informado.

Conocer el producto, entender si es apropiado para tí y saber si lo vas a usar y la cantidad que vas a usar. Olvidarte de la publicidad y la promoción. Ver la seriedad de la empresa e informarse de la cadena de producción”

“Diferenciar cuando compramos por una necesidad real de cuando compramos impulsivamente, ya que el sentimiento inmediato a la compra puede ir desde la inquietud hasta la decepción.

La compra impulsiva encubre una sensación negativa que no se elimina con la compra en cuestión”

Laetitia D’Arenberg, empresaria de Grupo D’Arenberg.

Virginia Martínez, gerente de Marketing de Portones.

dera parte de la sociedad que integra. La comunidad no sólo le otorga una licencia social para operar, sino también para prosperar, entendiendo que la prosperidad de la empresa revierte también la sociedad que la contiene”.

En este sentido, el jefe de Responsabilidad Social y Medioambiente de LAN Argentina, Martín Riverós, reconoce incluso cómo la sustentabilidad se presenta como una ventaja en las ganancias: “Hay índices de cotización bursátil para empresas sustentables, por ejemplo el Dow Jones Sustainability Index que evalúa el impacto social y ambiental junto con el económico. Por lo que una buena performance impacta directamente en un mayor valor en las acciones”.

Para que esto sea posible y productivo, han surgido los reportes de RSE, publicaciones anuales o por períodos específicos en los cuales las compañías dan a conocer sus logros en materia económica, social y ambiental, y los objetivos a alcanzar. Es una manera de informar a los otros actores y de auto-definir el recorrido de la transición.

Pero, como es sabido, tal camino encuentra en su trayecto ciertos desafíos. Si bien hay una mayor concientización, también es cierto que aún en algunas personas (e incluso directivos corporativos) implica un cambio de mentalidad. Una estrategia de sustentabilidad

requiere de tiempo, costos y un compromiso que muchas veces no se encuentra entre las prioridades de la agenda corporativa (aunque, por sus efectos transversales, debería estarlo). Sebastián Bigorito, director ejecutivo del Consejo Empresario Argentino para el Desarrollo Sostenible (CEADS) explica los motivos: “El 'cortoplacismo' es el peor enemigo de la sustentabilidad en todo ámbito. Cuando carecemos de mirada a largo plazo, los costos de una mala gestión no se perciben de inmediato, ya que empiezan a verificarse un tiempo después”. De este modo, la gestión sustentable de una empresa debe ser pensada en términos globales en todos sentido: tiempo, áreas y actores. ¿Pero qué ocurre con la exposición? ¿Cómo dar a conocer todo esto que se realiza? “Es uno de los mayores desafíos”, asegura Peró y explica: “Siempre que uno haga, las críticas van a aparecer.

El desafío es adquirir conocimiento y confiar en que poco es mejor que nada, que nadie nació sabiendo y que si hay compromiso real, existen muchas personas con vocación de colaborar en la transición”.

En el día a día, más allá de la rentabilidad, el valor del producto y el crecimiento diario; quizás el desafío más apasionante que tienen las empresas -y los empresarios- es asumir ser líderes de un proceso de cambio que trascienda los beneficios económicos ecomanía / 33

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“Cuando compres algo, averigua con que calidad de materia prima se fabrica, averigua de qué forma su proceso de producción impacta en el ambiente, si genera algún daño o injusticia en la comunidad. y qué calidad de compromiso tiene la empresa con su equipo humano. Este es el verdadero valor de un producto”

“No desechar comida es una de las claves de la economía en el hogar, y la trazabilidad y seguridad del alimento desde todo ámbito es un punto inobjetable. La clave es saber qué comprar y dónde hacerlo” Andrés Bowles, comprador de Productos Agrícolas de Tienda Inglesa.

Alejandro Rouco, fundador de Rawy Group.

para que pasen a ser ventajas compartidas con la comunidad, con foco en el cuidado de la naturaleza.

Un área diferencial, pero transversaL “La sustentabilidad no es sólo RSE, no sólo reside exclusivamente en un departamento o área, sino que es una responsabilidad de todos: desde cada área se puede y debe contribuir con ella”, explica Fernando Hofmann, director de Asuntos Corporativos y legales de Kimberly-Clark LAO-Región Austral. La sustentabilidad justamente va más allá de aquella hoy reconocida área de RSE; es una condición que traspasa a toda la empresa y que involucra a cada miembro o actor vinculado con la institución.

De este modo, lo que comenzó siendo un área separada que se tenía que ocupar de determinados asuntos puntuales, se terminó convirtiendo necesariamente en un área que atraviesa a las otras y a toda la empresa con su accionar. Y es esa transversalidad la que le otorga su aspecto diferencial.

Pensar en sustentabilidad al interior de la empresa es actuar con las otras áreas de la compañía; es pensar en la estrategia global como un todo, con base en el desarrollo sostenible; es contemplar el trabajo con34 / ecomanía

junto con los diferentes actores involucrados. Así lo explica Peró: “La empresa tiene que tener una mirada sistémica que incluya sentido común y una lógica de largo plazo. Tiene que tener la capacidad paara que la RSE no sea un departamento estanco, sino que lleve la sustentabilidad a todas las áreas de la empresa y ponga en agenda su propósito. Debe lograr posicionar a la sustentabilidad como una inversión, y no como un gasto”.

Los empresarios son personas En una clase sobre el marketing en la actividad periodística, un profesor me dijo: “Nunca hay que olvidarse que detrás de estos grandes actores de negocios hay individuos, hay sujetos, y ellos son los que definen los valores de la institución. Detrás de las empresas hay empresarios. Es decir, las empresas están compuestas por personas y a veces nos olvidamos de ello”.

Tomando esas memorables palabras, el proceso de transición en las empresas presenta dos caminos inversos igualmente válidos e impactantes.

Por un lado, hay quienes llevaron sus convicciones y su preocupación por el cuidado del planeta de su ámbito personal al ámbito laboral. Desde ser vegetariano y/o ambientalista de joven a estar en contacto

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“Llevar adelante un balance conciente de si ‘realmente estoy gastando más cuando consumo un producto más caro de una empresa responsable, o a fin de cuentas esto conlleva a una repercusión en el ambiente y la sociedad entera tan favorable que estoy invirtiendo’”

“Definir un propósito personal que oriente la capacidad crítica y responsable antes de consumir; comprometerse con ese propósito, actuar en concordancia y motivar a otros. Hará una gran diferencia” Mauricio Escobar, responsable de calidad, ambiente y RSE de Zonamérica.

Sebastián Figuerón Paredes, director técnico de Verdeagua.

con la temática por la profesión elegida. Por otro lado, hay quienes encontraron en el ámbito laboral la posibilidad de una reconversión en sus hábitos cotidianos, más allá de las paredes de la empresa.

En uno y otro caso, los líderes de la sustentabilidad al interior de las empresas deben reunir ciertas características. Florencia Salvi, gerente de Sustentabilidad de AmCham Argentina, así los describe. “Deben tener la capacidad de articular con diversas áreas de la compañía, participando activamente en la implementación de criterios de sustentabilidad como parte del ciclo de vida del producto o servicion”. En este sentido, Bigorito asegura: “Se necesitan aptitudes, pero también actitudes. El responsable de sustentabilidad no sólo debe empatizar para articular con skateholders externos, sino que además debe convencer a la alta dirección de los riesgos y oportunidades que la agenda de sustentabilidad implica”. Es decir, debe tener una mirada sistémica con sentido común para lograr abarcar a toda la empresa con su gestión, pero por sobre todo para lograr que la misma se convierta en el principal propósito de la institución.

“Las empresas deberían tomar el liderazgo del problema, pues las convierte en pioneras en una medida que beneficiará a toda la población mundial”, asegura Kell. Por pasión personal, por descubrimiento en el

espacio institucional, por requerimiento de los consumidores, por conciencia planetaria... no importa el motivo, lo cierto es que la transición hacia la sustentabilidad en las empresas ya ha comenzado y es un trabajo que exige la participación activa de todos. Incluso de nosotros, los consumidores, que con cada acto de compra estamos emitiendo un voto por una determinada manera de producción y trabajo. En definitiva de lo que se trata es de que todos y cada uno de nosotros asumamos nuestra responsabilidad con un mismo y único objetivo: el cuidado de la casa común... la Tierra.

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MR

MINIREPORTAJE

“La política de sustentabilidad de la empresa tiene que estar alineada con su estrategia” En su contacto diario con los empresarios de América Latina, Fernando Legrand percibe los desafíos que implica la transición hacia la sustentabilidad, pero también las oportunidades favorables que se les presentan en dicho camino.

“Casi todos llegan con la percepción de que sus países están en pañales con este tema. Y sin embargo hay países que están fortalecidos en ciertos aspectos y en otros no, y otros países que tienen una situación inversa. De lo que se trata es que haya un aprendizaje conjunto en la región”, asegura el Coordinador Regional de CapacitaRSE.

1) ¿Por qué las empresas comenzaron a interesarse en la sustentabilidad?

Lo vieron como una alternativa para poder perdurar en el futuro como empresas, y fueron descubriendo que eso le generaba otros activos, como la reputación, nuevas formas de negocios que pueden surgir o nuevos mercados que pueden conquistar a partir de ello.

2) ¿Cómo deben trabajar la sustentabilidad las empresas?

Se debe apuntar a la gestión empresarial. Intentamos que los programas sean lo más integrales y holísticos posibles para dar una respuesta a la gente que quiere tener herramientas para poder moverse en contacto con todas las áreas. Es una disciplina transversal.

3) ¿Qué condiciones y aptitudes debe reunir la persona a cargo de dicho área?

Debe ser una persona con buena interrelación con sus pares. En muchos casos, por no decir la mayoría, los temas de sustentabilidad se generan en las organizaciones a través de un consenso con los líderes de otras áreas. Es un trabajo en equipo. Pero quien esté a cargo tiene que ser una persona que sepa trabajar en equipo, que tenga una visión integral del negocio, que pueda entender la estrategia de negocio. De lo contrario, va a realizar acciones aisladas. La política de sustentabilidad tiene que estar alineada con la estrategia. Debe tener una proyección local con visión de los problemas globales que se plantean; por ejemplo, los recientes Objetivos del Desarrollo Sostenible que requieren de una respuesta local.

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4) ¿Por qué es importante hoy que las empresas transiten un camino en pos de un desarrollo sustentable?

Particularmente este año estamos ante una oportunidad, se renovaron luego de 15 años los Objetivos del Desarrollo del Milenio que tuvieron sus avances en algunos aspectos y en otros no. Se renueva ese horizonte de futuro a partir del cual se puede construir un futuro común. Hay que entender que muchas partes tienen que trabajar en conjunto. Todos son importantes, pero hay que entender que también son una parte más de un conjunto que debe dar su compromiso.

Tiene que surgir un nuevo escenario que le dé a las empresas un horizonte de sustentabilidad.

5) ¿Cuáles son los principales desafíos que se les presentan en dicho proceso?

Hay uno que siempre está presente: es el tema de cómo involucrar a la alta dirección. Hay una cosa partida: hay personas que necesitan convencer a los directivos y hay otros que los directivos los mandan a hacer el curso. Los primeros son los que tienen el problema de convencer y demostrar por qué ese escenario es útil para la empresa. Otro de los desafíos es dónde hay que poner el foco: el tema es tan amplio y tiene tantas aristas que se puede desarrollar ante cualquier lado. Ante ello hay que responder a la pregunta: ¿Cómo puedo focalizar para combinar la sustentabilidad con la estrategia?

Conocé más sobre las actividades de CapacitaRSE en cursosderse.com

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Red de Mujeres: juntas podemos más Un grupo de mujeres en el norte de Costa Rica puede tener la clave que necesita otro grupo de mujeres en el Chaco. Pueden tener la llave que abre la puerta del progreso, que transforma intenciones en acción efectiva para sus comunidades, pero necesitan estar conectadas. ¿Cómo hacemos esto posible? Desde 1998 la Red de Mujeres viene dando respuestas en base a la creencia de que a menudo sí se necesita dinero, pero compartir el conocimiento de los recursos que existen, puede ser más valioso.

POR ELENA MARTIN IDEALISTAS.ORG

En los años 80, Nancy Boye, misionera de la iglesia metodista y originaria de Texas (Estados Unidos), vivió en primera persona el conflicto armado en El Salvador. Durante años apoyó a organizaciones civiles en este país encontrándose una y otra vez con una realidad. Se daba cuenta de que muchas de las ideas, recursos y convocatorias partían de información que sólo llegaba a los de arriba. Toda la base ignoraba esta amplitud de recursos, especialmente en un tiempo donde Internet no era tan accesible como lo es hoy.

De regreso en Nueva York vivió muy de cerca otra realidad: la generación de redes. Mirando lo que había dejado atrás, imaginó cómo creando redes, en particular redes de mujeres que pudieran compartir información, se podía empoderar y ayudar a estos grupos no sólo en El Salvador, sino en toda la región.

En 1998 nace la Red de Mujeres como un espacio para facilitar información valiosa a grupos de mujeres de comunidades de base que trabajasen en proyectos en el marco de la economía social y solidaria. ¿Qué ha pasado desde entonces? Red de Mujeres tiene presencia hoy en 36 países, donde se han conformado 214 grupos que han alcanzado a más de 4.500 de estas mujeres en la región. Pero más allá de 38 / ecomanía

los números, estar conectadas es, para estas mujeres, poderoso. Para formar parte de la red, las mujeres llegan a través del sitio web y se acercan exponiendo su caso. Muy simple. Se les hacen dos preguntas: ¿Qué es lo que hacen? ¿Qué es lo que necesitan?

Con esto claro, la información se hace extensiva a toda la red. Olga, que trabaja en Costa Rica con otras dos personas manejando toda la red, nos cuenta cómo la plataforma sirve de conector: “Una vez que se visibiliza lo que cada grupo hace y lo que necesitan, ellas son las que se conectan entre sí y se pasan información útil, que puede ir desde cómo hacer queso de cabra con sabores hasta cómo fabricar champú totalmente ecológico”.

Cada tres meses un boletín electrónico, que en el pasado se editaba en papel, es enviado a todas las mujeres miembros de la red. En él se muestran: dos casos de éxito o fracaso (del fracaso aprendemos también), para servir de inspiración y aprendizaje al resto; un espacio de información y otro de colaboración, donde se muestra quiénes y qué necesitan; una separata con autocapacitación; nuevos recursos o materiales compartidos por la red. A estos pueden tener acceso sólo las afiliadas y los temas son de lo más variados. Entre las categorías con material de

ONG

∑ Sumate a esta comunidad interactiva en redmujeres.org

interés se encuentran palabras clave que van desde cabras, envasado y empaque o shampoo, hasta diseño de productos, administración de negocios o autoestima.

Hoy, no sin una primera reticencia de qué pasaría con todas las mujeres sin acceso a Internet, con este cambio el boletín electrónico llega incluso a más mujeres. En aquellos lugares remotos entre montañas o en la selva, donde el acceso a Internet se hace casi imposible, quien recibe esta información en muchos casos la guarda en una memoria USB portátil y la lleva con un computador a donde están las mujeres.

Como nos cuenta Olga, “a menudo la proyectan en una pared y todas se reúnen en un lugar para leerla y estar al día de lo que otras mujeres hacen en otros lugares”. Aprenden sobre nuevos recursos a los que pueden acceder y discuten cómo todas, desde su propia realidad y conocimientos, pueden contribuir.

Un ejemplo bello que ilustra el lema de la organización: “Juntas, podemos más que solas”. Los recursos existen, pero no se difunden lo suficiente. Si continuamos conectando personas, ideas y recursos, podemos sin duda cambiar el mundo.

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Ilustración: Gentileza Celeste Rodríguez

MO

POR CECILIA BOULLOSA PLANETAJOY.COM

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MUNDO ORGÁNICO

Algunos la traducen como cocina evocativa, otros como comida sensible o reconfortante. Apalancada por Jamie Oliver, apela a porciones generosas, recetas de la abuela y calor de hogar.

Hace dos años la señal estadounidense PBS le preguntó a varios chefs qué significaba para ellos “comfort food”. Alice Waters, dueña de Chez Panisse en San Francisco y líder del movimiento Slow Food, respondió: “pasta con ajo y perejil, es una comida muy simple de hacer y cuando vuelvo de viaje me ayuda a reconectar con mi hogar”. Willy Dufresne, conocido por sus platos moleculares, dijo en cambio que, para él, “comfort food” era “una buena hamburguesa con queso”. Otro chef nombró el pollo a la portuguesa y un cuarto los tacos con cerdo y barbacoa. No hubo ni una sola coincidencia entre las respuestas. Algo queda claro: “comfort food” no significa lo mismo para todos.

“Comfort food” vendría a ser el equivalente gastronómico a un pullover de lana bien abrigado. Comida que te arropa, que te hace sentir bien y en casa. Que te trae memorias alegres de la familia: de la abuela, de un domingo al mediodía, de una celebración de la infancia. En castellano, se puede traducir como comida reconfortante, aunque algunos también la llaman comida evocativa. Si tu novia o tu novio te dejó, comfort food. Si te echaron del trabajo, comfort food. Si se murió tu gato, comfort food. La comida como último recurso. Un paliativo para la tristeza.

La primera vez que se utilizó este término para englobar a los alimentos que nos hacen sucumbir a la auto-indulgencia fue en 1966 en una nota del Palm Beach Post. “Los adultos, cuando atraviesan stress emocional severo, se inclinan por lo que se puede llamar comfort food, comida asociada con la seguridad de la infancia, como un huevo poché o la famosa sopa de pollo”, se lee en el artículo. En televisión, por muchos años fue la comida que mostraban las ecónomas -Julia Child o Paula Deen- más que aquella preparada por los grande chefs. La abundancia y las presentaciones caseras -en fuente, en olla- sobre el preciosismo de un plato minimalista. Platos que dieran hogar, como una tarta de manzana o un pollo

al horno con papas. Jamás unas esterificaciones en gel de pescado o una sopa de tomate deconstruida.

El arcón culinario En el último tiempo, sin embargo, algo cambió y los “trend hunters” de la gastronomía ya se encargaron de detectarlo. Muchos chefs, tal vez inspirados por el inglés Jamie Oliver, se pusieron a revisar el arcón de sus recuerdos culinarios y decidieron darle una vuelta de tuerca gourmet (o no) para servir estos platos en sus restaurantes. “Se me ocurrió rescatar aquellos platos que yo comía cuando era chico. ¿Cómo sería plasmar la gastronomía cotidiana argentina en un restaurante? Había pocos lugares que lo estuvieran haciendo”, cuenta el chef Pablo del Río que abrió Fuente y Fonda, su segundo restaurante en Mendoza, bajo esta premisa. La carta es deudora del recetario de su madre y un reflejo de lo que puede considerarse comfort food en términos argentinos: pastel de papas, canelones, guiso de lentejas, pucheros o fideos con manteca con bife con huevos fritos, el plato que Del Río muchos mediodías comía al volver del colegio. “Ese tipo de comida que se asocia sobre todo a momentos”, amplía.

Julieta Oriolo, ex Uriarte y Basa y actual dueña de La Alacena, es una de las chefs que también se inscribe en esta tendencia. “Siempre cociné a lo italiano.

Platos suculentos, de olla, minestrones. Para mí, la comida que reconforta es esa. Va más allá del estómago: es la comida que te llena el alma. Jamás podría ser algo frío, una tabla de sushi, por ejemplo”. Oriolo aclara que si bien no hay simetría ni sofisticación en las terminaciones de los platos, sí hay delicadeza.

“Había una clienta que siempre me seguía en todos los lugares donde yo cocinaba. Una vez le pregunté por qué y lo que me contestó fue que mis platos le hacían acordar a su infancia. Es una linda sensación poder lograr eso”, asegura.

Continua leyendo sobre esta nueva tendencia culinaria y las distintas opiniones encontradas en planetajoy.com ecomanía / 41

DIY

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DO IT YOURSELF

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C

CONECTARSE PARA EL BIEN SOCIAL Tres días de inspiración. Tres días de bien social. Tres días que sólo buscaron ser el inicio de un largo recorrido de impacto más positivo en el mundo. Eso resume la segunda edición de SIGEF, el Foro de Innovación Social y Ética Global.

“Ginebra es la capital de la paz. En un mundo actual con tantos y semejantes problemas, tenemos el necesario compromiso de cuidar nuestros recursos y construir un mundo mejor para nosotros y para las futuras generaciones. Por ello, no hay mejor ubicación para celebrar SIGEF que en este lugar”, así daba formal inauguración a la segunda edición del Foro de Innovación Social y Ética Global, Vincent Subilia, subdirector de Asuntos Internacionales de la Cámara de Comercio de Ginebra, el pasado viernes 23 de octubre en la bella ciudad suiza.

Con oradores de distintas partes del mundo, y bajo la modalidad de exposiciones y paneles de debate, el evento trabajó sobre las temáticas de mayor relevancia en el mundo de hoy: desde el rol de la mujer y los jóvenes hasta el uso de las nuevas tecnologías de la comunicación; desde las nuevas maneras de pensar el sistema capitalista como uno más consciente hasta los desafíos que presenta la próxima Conferencia de las Partes (COP21); desde la necesidad de inversiones económicas y financieras con impacto social hasta el poder del arte, la moda y la cultura para promover un estilo de vida más consciente, más responsable.

Todo ello con un objetivo común: conectarse para el bien social.

SIGEF no es un evento más que entra en la agenda de foros y conferencias a nivel internacional. Más allá de su puesta en escena en el imponente Bâtiment des Forces Motrices (antiguamente, una estación de bombeo hidroeléctrica hoy conservada y reciclada a la perfección como un espacio dedicado a la cultura), es un foro que va más allá. Se trata de uno de los encuentros físicos donde Horyou busca generar, promover y reforzar los lazos digitales. “'Horyou' significa humanidad. Implica considerar todo lo que puede hacer la humanidad para el hombre y todo lo que el hombre puede hacer por la humanidad”, explica Nagidmy Márquez, VP de Comunicaciones de la considerada “red social para el bien social”.

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De esta forma, del 23 al 25 de octubre pasado, no sólo se ofreció una mirada teórica sobre las temáticas más relevantes (que se podía apreciar en vivo y en directo desde Internet en cualquier lugar del mundo) sino que también, y especialmente, se buscaba brindar el marco de encuentro entre los diferentes actores que, desde su más humilde lugar, están trabajando para cambiar el mundo. Entre croissants y un rico café francés (bien al estilo de la ciudad), uno podía encontrarse con una joven que lucha por promover la cultura en su isla a punto de desaparecer producto del ascenso del nivel del mar; o un cirujano que opera gratuitamente los fines de semana en aquellas comunidades de Camerún sin acceso al sistema de salud; o un divertido hombre que tiene la esperanza en los niños de las escuelas de Estados Unidos para germinar sus propios alimentos y cuidar la Tierra; o una mujer que puede contarte la historia detrás de su vestido, sus zapatos y su tapado porque busca revolucionar el mundo de la moda preguntándonos “¿Quién hizo tu ropa?”. Tres días que, lejos de ser la conclusión de meses de trabajo de organización, se convirtieron en un eslabón más de una red social que, desde lo virtual y lo presencial, busca hacer uso de las nuevas tecnologías y la innovación social para generar un impacto positivo, para hacer de este bello mundo un mejor lugar para vivir, para todos.

Más de 30 oradores de los más diversos continentes, 5.000 personas visitantes y 100 organizaciones sociales. SIGEF no es un evento que se mida en números, sino en el potencial de vínculos que, a partir de estos tres días de jornada, trabajo intenso e intercambio de ideas se empiezan a gestar para, ni más ni menos, empezar a sembrar una semilla de cambio social y positivo en el mundo. Como dijo Yonathan Parienti, CEO de Horyou, al finalizar el evento -con oradores, miembros del equipo, voluntarios, emprendedores concursantes y hasta público sobre el escenario“cambiar el mundo es algo que se hace y se puede hacer entre todos”.

CULTURA

Por Tais Gadea Lara (En Ginebra, Suiza)

∑ Reviví las presentaciones en el canal de YouTube de Horyou y seguí las novedades de éste y otros proyectos inspiradores en horyou.com

conectate para el bien

Fotos: Gentileza Horyou

3 proyectos para mejorar el mundo: En paralelo al foro, se realizó la segunda edición de los Premios SIGEF, una instancia que busca reconocer a aquellos proyectos que buscan generar un impacto positivo en el mundo. Ante la presentación de más de 50 propuestas seleccionadas, un jurado multidisciplinario eligió a estos tres ganadores: 1° Humans Relais. Una aplicación móvil que busca ayudar a las personas que viven en la calle. ¿Cómo?

Si ves que una persona tiene una carencia, subís la información a la app y otra persona próxima puede satisfacer esa necesidad. Una idea de Yassine Riffi. ∑ twitter.com/Humansrelais

2° Lensational. Una empresa social que promueve el empoderamiento femenino a través de la fotografía. La iniciativa fundada por Bonnie Chiu reutiliza y recicla cámaras en desuso para enseñarles fotografía a mujeres de países en desarrollo y luego ofrecer comercialmente esas imágenes para su sustento económico. ∑ lensational.org 3° Kmerpad. Una iniciativa que busca empoderar a las mujeres de África a partir de una solución necesaria y sustentable: toallitas higiénicas de tela. Su creadora, Olivia MB, destaca que “además de cuidar el ambiente, se trata de cuidar la salud de las mujeres más necesitadas”. ∑ kmerpad.blogspot.com ecomanía / 45

I

TA, DE A VIK AR RCKIE R O D A R CU O N O B LO N U ES T R A GR ACIAS A ONOBLO CK.T V Y @M M

ILUSTRACIÓN

Inspirada en la temática de tapa, Catalina Di Cocco nos invita a reflexionar a partir de esta bella ilustración: “¿Qué más importante para mejorar el futuro de todos que trabajar juntos por un objetivo común? Estado, empresas y ciudadanos cambiando sus hábitos y abriéndose a las posibilidades de un mundo más 'verde'. No hay cambio ni progreso sin la colaboración de todos”.

Conocé su trabajo creativo en instagram.com/catydicocco 46 / ecomanía

NOTA DE TAPA

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ET

Ecotest

TUS HÁBITOS Y EL MEDIO AMBIENTE

ROCIO GONZALEZ CEO de Greca grecaweb.com lavidasuculenta.com

¿Qué es ser creativo?

Proponerse todos los días encontrarle una vuelta distinta a las situaciones que se nos presentan.

MARTU SASSO Publicista y directora de cine. experimentwe.com ¿Dónde buscás inspiración?

En la naturaleza, creo que no existe fuent e de inspiración más grande, lo es para la cienc ia, lo es para el artista, lo es para un músico, lo es para cualquiera.

Tenemos que cuidarla y aprender a comp artirla.

¿Qué recomendación le harías a un emprendedor que recién empieza?

Que valide su idea con su gente, que escuche consejos y si los que lo rodean confían, que le de para adelante. Que aprenda a escuchar los consejos de los otros y que tome los necesarios, que busque referentes y no tenga miedo a tocarles la puerta.

¿Pensás que tenemos una responsab ilidad como habitantes del planeta?

Si, todos los días. Elegir lo que consumimo s, lo que decimos, la conciencia que despertamos en otros. Somos siempre responsables, y sobre todo somo s responsables de crear nuevas soluciones, no simpleme nte ser parte de una masa de gente que avanza.

¿Qué te pasó la última vez que te subiste a una bici?

Fui feliz. La libertad de andar en bici en medio de una ciudad plagada de autos es un privilegio. No siempre puedo moverme en bici porque suelo cargar muchos botones, pero cuando puedo es un placer.

¿Investigás el origen y el proceso de lo que consumís?

Si, sobre todo lo que proviene de los anim ales. Después de haber tomado consciencia del trato de los animales para nuestro paladar, elijo muy preciso lo que consumo y, si consumo algo animal, es de granj a orgánica.

¿Qué es la felicidad?

Ufff, tantas cosas. La felicidad para mí es cocinar y compartir una comida con amigos, despertarme un día de sol y salir correr cerca del río, la grandísima satisfacción de los logros, la floración de mis suculentas, una charla con una amiga, y aunque suene muy cursi: despertarme todos los días al lado del hombre que amo.

¿Qué fue lo último que te compraste ?

Un helado ayer y en cuanto a algo mate rial… Jabón vegetal.

¿Qué te ha hecho sentir inspirada últimamente?

Escribir. Hace un año que estoy documentando mis procesos/ideas/elecciones en un blog, y escribo y re-pienso mis proyectos y veo los logros, el camino recorrido, me dan muchas más ganas de seguir, de aprender, de crecer. ¿Un libro?

Dos por favor: On the road y The Dharma Bums de Kerouac.

Grandes libros que me acompañaron paseando con la mochila vacía y el corazón más contento que nunca por ese lugar soñado que es California. ¿Cómo imaginás el mundo dentro de 100 años?

Lleno de máquinas inteligentes que lo limpien, especies animales y plantas que se habían extinguido ahora resucitadas, y humanos dominados por ellas. Ja! Sueño con un mundo más justo y más verde, pero realmente me parece que estamos en un momento en el que no nos imaginamos los cambios que habrá.

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¿Qué hacés cuando un objeto ya no te sirve?

Generalmente lo regalo, no acumulo cosas. Igualmente intento comprar la menor cantidad de objetos posibles, no creo que los objetos me definan. ¿Qué es la felicidad?

Esa sensación de estar contribuyendo para un mundo, una familia mejor. Felicidad es sentir amor , es estar acompañado, es estar en la búsqueda de la autorealización. Felicidad es viajar. Aprender a dejar ir. Aprender a callar la mente de vez en cuando. ¿Cómo imaginás el mundo dentro de 100 años?

Si la evolución respeta tendencias y enfoq ues, soy de las que cree que vamos a estar todos en un mundo mejor. ¿Cuál de los 5 sentidos te resulta impr escindible?

La vista.

B

POR PABLO CORTINEZ COORDINADOR DE AMBIENTE Y NEGOCIOS DE LA FUNDACIÓN VIDA SILVESTRE ARGENTINA vidasilvestre.org.ar

Fotos: Gentileza Vida Silvestre y Martín Brunella.

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BIODIVERSIDAD

Datos de una encuesta realizada por la prestigiosa consultora Nielsen en más de 60 países, ilustró acerca de la predisposición a gastar más en productos producidos por compañías socialmente responsables. El resultado a nivel global arrojó promedios de 45% en 2011, 50% en 2012 y 55% en 2013. Estos datos confirman una tendencia creciente con un incremento por encima del 22% en sólo tres años.

Aun considerando que puede tratarse de una respuesta políticamente correcta, el elevado porcentaje constituye una clara señal de la importancia que el consumidor promedio asigna a estos temas.

Sin embargo, desde la óptica del consumidor responsable e informado, surge una serie de preguntas a la hora de evaluar las posibilidades reales de desarrollo de un mercado de productos sustentables: ¿existen suficientes productos “verdes” para los interesados?

Esos productos que se autodenominan verdes, ¿son realmente sustentables? No siendo un experto en el tema, ¿existe un modo de asegurarse que esto sea así?

Desde la óptica de las empresas productoras, por su parte, certificar sustentabilidad puede ser la clave para fidelizar un creciente número de potenciales clientes en los mercados locales, a la vez que acceder a ciertos mercados del exterior que, cada vez más, demandan productos certificados.

FSC, MSC, RTRS, GRSB. ¿qué significan estas siglas que resultan extrañas para gran parte de los consumidores? La primera de las mencionadas corresponde a Forest Stewardship Council, y es la certificación de sustentabilidad que abarca los productos de base forestal , entre ellos las resmas de papel. Las otras siglas se refieren a certificaciones de sustentabilidad para pescado, soja y carne vacuna, respectivamente, estando la última de ellas en proceso de estandarización. Desde hace años, estas certificaciones contribuyen a que las buenas prácticas productivas tengan un sello de calidad ambiental en el cual los consumidores puedan confiar. A su vez, el crecimiento que han registrado se ha visto favorecido por el apoyo de grandes empresas globales. Incluso existe un compromiso para que en los Juegos Olímpicos Río 2016 se comercialice pescado certificado.

Analizando la presencia de FSC en las diversas regiones, América Latina contribuye con un 13% del total de superficie con esta certificación, lejos de América del Norte y Europa, pero por encima del resto de las regiones. Los países de Sudamérica con mayor cantidad de hectáreas certificadas son Brasil, Chile, Perú, Bolivia, Uruguay y Argentina.

La propuesta de las ONG no necesariamente induce a producir menos, sino a producir mejor desde el punto de vista de la conservación. Para ello, cumplen diversos roles y participan activamente en los temas relacionados con las certificaciones de sustentabilidad. En el entendimiento que se trata de un modo de proteger tanto al ambiente como al consumidor -que difícilmente pueda diferenciar entre lo realmente sustentable y un mero producto del marketingparticipan de los procesos que conducen a estos estándares y luego actúan como observadores para que los mismos sean aplicados conforme las reglas establecidas. Asimismo, a través de la promoción de estas certificaciones, se busca que los productos sustentables con certificación alcancen una escala tal que permitan generar impactos relevantes. Las certificaciones de sustentabilidad no son concebidas como un fin en sí mismas, sino como una herramienta más para contribuir a la conservación de la biodiversidad.

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NDT E

ECOlegio

ECOlegio

POR MATEO GONZALEZ ALUMNO DEL COLEGIO IVY THOMAS DE URUGUAY Ivythomas.edu.uy

No todas las personas en el mundo son conscientes del peligro que corremos, ya sea por falta de accesos o por desinterés en el tema. Nosotros tenemos la suerte de contar con una materia en nuestro colegio que nos brinda conocimiento sobre la situación de nuestro planeta en cuanto al calentamiento global, la contaminación, entre otros. Hemos aprendido una gran cantidad de cosas durante nuestro primer año en “Environmental English”, pero lo más importante es que aún estamos a tiempo de poder resolver estos problemas.

Estas son algunas cosas que hemos aprendido a lo largo del curso.

EL RECICLAJE El reciclaje, es algo muy básico, que consiste en valorar más lo que tenemos. De los residuos que tiramos, un 40% aproximadamente es orgánico. Un residuo orgánico, es un residuo que se descompone naturalmente. Cuando se descomponen estos alimentos, forman el humus. El humus es un fertilizante natural, que ayuda a crecer a las plantas.

Esto es un buen ejemplo de algo sencillo que cualquier persona puede hacer para ayudar al ambiente.

EL CALENTAMIENTO GLOBAL El calentamiento global es causado por la emisión de gases que retienen el calor. Este calentamiento tiene muchos impactos negativos, como por ejemplo, el derretimiento de los polos, y la muerte de muchos animales inocentes. Este calentamiento está causando un cambio del clima al cual los seres humanos y el resto de los animales estamos acostumbrados.

Además, el calor está recogiendo la humedad de los océanos, lo que también afecta a la naturaleza.

SOPA DE LETRAS:

PALABRAS A BUSCAR:

Riesgo mundo calor invernadero reciclar cambio vida sol daño reducir

Este artículo es el resultado de un concurso que se realizó en la materia del colegio para incentivar a las chicos a concientizarse como actores activos del cuidado ambiental.

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La conclusión a la que llegamos fue que el planeta está definitivamente en problemas, pero también que estamos a tiempo de poder arreglar este problema. Hay cosas muy sencillas que podrías empezar hacer para ayudar a nuestro planeta. Aquí hay algunos ejemplos: · En vez de utilizar máquinas, utiliza tus manos para todo lo que puedas; · Planta un árbol o más de uno en tu jardín; · Cerrar la canilla mientras te cepillas los dientes o te lavas la cara.

Hay muchas más opciones para hacer, pero estas son bien simples, para poder empezar a hacer un cambio.

Si hacemos estas simples cosas, entre todos, podemos mejorar el estado de nuestro planeta. También, hay algunas compañías, como Uruplac y Bioterra, las cuales visitamos. Pueden averiguar información en su página, y por supuesto si quieren colaborar.

NOTA DE TAPA

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DISEÑO SUSTENTABLE

BILU Juguetes POR CARO CURBELO VOLUNTARIA DE ECOMANÍA URUGUAY

Se trata de un set de figuras de madera imantadas pensadas para crear personajes diversos, salir de los típicos estereotipos de nena, nene, bebé, mamá, papá y divertirse un poco volviendo a las bases y dando más cancha a la imaginación. La propuesta surge a partir del proyecto de investigación en diseño industrial de María Elena Fernández, cuyo objetivo consistió en contribuir con una educación no sexista en el Uruguay, promoviendo un aprendizaje de género más libre e igualitario.

Se utilizan maderas nacionales, disminuyendo la polución generada en lo traslados de materia prima. Específicamente “eucalyptus finger joint”, que cuenta con certificación FSC, garantizando un manejo sustentable de la forestación. Los sobrantes de material (viruta, aserrín y pequeños trozos de madera) se utilizan para calefacción hogareña.

Respecto de las terminaciones, los barnices y pinturas son a base de agua y sin presencia de metales pesados, también de marcas nacionales y algunas italianas. Hay una nueva línea en proceso en la que utilizarán tintes orgánicos para los teñidos.

Ps t! si g u e.. .

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Fotos: Gentileza Bilu Juguetes.

DISEﾃ前 SUSTENTABLE

Inspirate y divertite con los productos de diseﾃｱo sustentable en bilutoys.com

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SEGUIR

B LO G G ER S I N V I TA D O S ¬

Fermín Koop y Damián Profeta.

C r e a d o r e s d e C l a v e s 21 , B u e n o s A i r e s , Argentina. c l a v e s 21 .co m . a r

AMÉRICA LATINA RUMBO A PARIS Este año se perfila como un punto de inflexión en la lucha contra el cambio climático gracias a los compromisos asumidos por países desarrollados y en vías de desarrollo para reducir su nivel de emisiones de gases de efecto invernadero (GEIs), que deberán plasmarse en un acuerdo global vinculante en la cumbre de diciembre en París, la COP21.

América Latina y el Caribe representan el 9.6% de las emisiones del planeta, incluyendo las vinculadas a deforestación y uso del suelo. Un total de 19 países de la región presentaron ante Naciones Unidas sus Contribuciones Previstas y Determinadas a Nivel Nacional (INDC, por su sigla en inglés). Hablar de INDC es hablar de los planes nacionales para reducir emisiones y luchar contra el cambio climático.

Estos planes tienen semejanzas y diferencias en las reducciones comprometidas y en el año base utilizado para el cálculo. Muchos han definido metas “incondicionales” apoyándose en recursos propios, un factor positivo que muestra el nivel de madurez de los Estados; pero también incluyeron metas “condicionales”, supeditadas al logro de financiamiento internacional. Es destacable que algunos países llevaron adelante procesos multisectoriales de consulta pública para la definición de sus INDC, como México y Chile.

Trabajar sobre el sector energético es uno de los ejes principales en los INDC de la región, con el objetivo de desarrollar energías renovables convencionales, como la hidroeléctrica, y no convencionales como la solar y eólica, e implementar medidas de eficiencia energética.

Al mismo tiempo, se pone el eje en el sector forestal para reducir la pérdida de bosques y en implementar medidas en el sector agropecuario, del transporte e industrial.

Argentina propone reducir sus emisiones en un 15% respecto a BAU (Business as ussual) 2030.

Ese compromiso es incondicional. No obstante, propone una reducción adicional de un 15% si se contase con financiamiento internacional. Argentina es responsable del 0,8% de la emisión de GEIs del mundo. De esa cifra, el 43% proviene del sector energético; el 28% de la agricultura y ganadería; el 21% del cambio de uso del suelo y silvicultura; el 5% de residuos, y el 3% de procesos industriales.

El gobierno argentino consideró que esta propuesta es “justa y ambiciosa” y tiene en cuenta "la prioridad de la República Argentina de continuar la senda de crecimiento con inclusión social". Sin embargo, la presentación de las metas argentinas no estuvo exenta de polémica, ya que distintos referentes ambientales y organizaciones no gubernamentales, como la Fundación Ambiente y Recursos Naturales (FARN), rápidamente tildaron esos compromisos de "conservadores y poco ambiciosos". Las críticas más fuertes estuvieron orientadas a que el plan nacional “fomenta el desarrollo de energía nuclear y la construcción de grandes represas hidroeléctricas”, a pesar del potencial de desarrollo de energías más limpias.

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cambio climático – COP21 - París

Otros compromisos latinos bajo la lupa Al analizar los compromisos de los países latinoamericanos, el de Costa Rica resalta como uno de los más ambiciosos, ya que su INDC pone como meta ser carbono-neutral en el 2021. Es decir, no sólo reducirá sus emisiones de GEIs, sino que también compensará las restantes, principalmente gracias a acciones forestales. Sin embargo, el logro de ese objetivo dependerá del financiamiento internacional que pueda conseguir.

Brasil, el mayor emisor de la región y el 5° a nivel mundial, también realizó una propuesta ambiciosa al proponer una meta incondicional de reducción absoluta de sus emisiones en un 37% -sobre los niveles de 2005- para 2025, y en un 43% para 2030. Sin embargo, la propuesta fue cuestionada ya que el Observatorio del Clima de Brasil había asegurado que el país podía reducir hasta un 57% sus emisiones.

Otro de los grandes emisores, México, fue el primer país de la región en presentar su INDC, en el cual se propone reducir incondicionalmente 25% sus emisiones al 2030. La cifra se podría elevar a 40% de conseguir apoyo financiero y tecnológico internacional. Le siguieron Colombia y Perú con un similar nivel de ambición, contemplando una reducción del 20% para 2030 y un 10% adicional con apoyo.

Los INDC de América Latina no sólo buscan trabajar en mitigación sino también en adaptación, ya que la región es vulnerable al cambio climático y ha empezado a sufrir sus efectos. Fenómenos climáticos extremos, sequías prolongadas, inundaciones, aumento del nivel del mar y derretimiento de glaciares observados en la última década han puesto en la agenda de los líderes latinoamericanos la necesidad de adaptarse a través de distintas medidas. Sistemas de alerta temprana sobre lluvias intensas, inundaciones y olas de calor, así como el desarrollo de sistemas de respuesta y recuperación de desastres, entre otras acciones, son parte del desafío de la adaptación de la región al cambio climático.

Al respecto, Ecuador buscará fortalecer la capacidad adaptativa de al menos 50% de los cantones más vulnerables del territorio nacional, establecer sistemas de alerta temprana y gestión de riesgo en todos los órdenes de gobierno, y alcanzar una tasa cero de deforestación.

Perú identificó áreas transversales en las que se debe actuar para adaptarse y Argentina resaltó las acciones ya realizadas, que se podrían profundizar de conseguir financiamiento internacional.

La COP21 de París se presenta como una ventana de oportunidad para frenar el cambio climático y disminuir sus consecuencias, en algunos casos de dimensiones catastróficas.

Es necesario un acuerdo global urgente acorde a las exigencias actuales y los escenarios científicos proyectados. Los expertos coinciden en que cuanto más se tarde en comenzar a reducir emisiones, más drástica será la transformación que deberemos hacer -y más altos serán los costos- para afrontar los impactos del cambio climático. América Latina puede y debe estar a la altura del desafío.

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I

INSPIRACIÓN

POR LUCILA BENITO LABIOGUIA.COM

Inspirate con su propuesta y supera tus miedos en 100dayswithoutfear.com

100 días sin miedo Dispuesta a cambiar su modo de vivir la vida, la venezolana Michelle Poler se desafió a sí misma a vencer sus temores.

“Los miedos son historias de terror que uno se cuenta a sí mismo acerca de todo lo malo que puede pasar”, define Michelle Poler. “No son reales. Lo único que hacen es limitarnos”, agrega. Es venezolana, tiene 27 años, vive en Nueva York y lleva seis meses trabajando en un desafío que se propuso a sí misma: superar 100 temores.

Volar en helicóptero. Sostener una serpiente. Subirse a una montaña rusa. Posar desnuda para una clase de dibujo. Acampar. Hacerse un piercing. Estos son algunos de los 100 miedos que integran la lista de Poler. A lo largo de su vida, el temor y la comodidad hicieron que pierda la posibilidad de desarrollar amistades, conocer gente y vivir nuevas experiencias.

Hoy comprende que “cada miedo es una oportunidad” y que enfrentarlos “abre las puertas a mundos distintos”.

Poler se trasladó al norte del continente para hacer un posgrado en branding. En una de sus clases, le exigieron desarrollar un proyecto que durara 100 días. Creyó que era una excelente oportunidad para cambiar su vida. A la vez, obtendría de la experiencia una pieza atractiva para incluir en su portfolio, lo cual le daría la posibilidad de conseguir un buen trabajo.

Así, el 6 de abril de 2015, enfrentó su primer temor: aceptar el desafío de vivir 100 días sin miedo.

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“Me terminé contratando a mí misma”, reflexiona Poler en retrospectiva. Empezó por los desafíos más sencillos, aquellos que podía cumplir en su tiempo libre porque no requerían demasiada planificación.

Al agotarse estos, debió ocuparse de aquellos que demandaban más tiempo. Cuando trabajar ocho horas diarias y asistir a clases por la noche se tornó un obstáculo, Poler renunció a su empleo y se abocó de lleno al proyecto. Ya no le fue posible enfrentar un miedo por día, pero siguió adelante con la iniciativa de superación personal.

Lo que más disfrutó fue colarse en un casamiento, bailar en el medio del Times Square como si nadie la estuviera mirando y saltar del escenario en un recital para surfear por encima de la gente. “Me siento muy afortunada por haber podido hacer esto.

Logré todo sola y siento que ahora puedo hacer lo que me proponga. Eso me permite eliminar las limitaciones de mi mente y soñar en grande”, afirma Poler, que ya está cerca de concluir su desafío. Su esposo la acompaña en todo momento y la ayuda a planificar las actividades. “Él es el más beneficiado.

Se preguntaba si algún día yo sería una persona valiente. En un futuro cercano queremos tener hijos y se preocupaba por lo que fuera a demostrarle a los niños”, explica.

Poler comparte sus aventuras en un sitio web. Todos los días recibe mails de personas de todo el mundo inspiradas por su iniciativa. Cuando termine con sus 100 desafíos, planea continuar el proyecto con una plataforma donde la gente pueda compartir la experiencia de enfrentar sus temores. Desde su punto de vista, “no se trata de un número, sino de una manera de vivir”.

Innovación + Educación + Sustentabilidad Proyecto para la construcción de la PRIMERA ESCUELA PÚBLICA AUTOSUSTENTABLE de Latinoamérica en el Balneario de Jaureguiberry (Canelones).

Conocé más de este proyecto en www.unaescuelasustentable.uy Seguinos en / Una Escuela Sustentable contacto@unaescuelasustentable.uy

Apoya:

Declarado de interés por:

COWSPIRACY POR JOSEFINA ICHASO

Las organizaciones ambientales más grandes del mundo fallan a la hora de enfrentar a una de las fuerzas más destructivas del planeta: la agricultura animal. Seguí el impactante camino de Cowspiracy en la búsqueda de la verdadera solución a los grandes problemas ambientales y el camino hacia la sustentabilidad.

“Cowspiracy” se presentó en la última edición del Green Film Fest.

CONOCÉ MÁS SOBRE LA PROGRAMACIÓN EN GREENFILMFEST.COM.AR

Recientemente el actor y activista ambiental Leonardo Di Caprio se sumó como productor ejecutivo del proyecto y hoy el documental se puede ver en netflix.com

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AGENDA

LA TRANSICIÓN INTERIOR

El curso oficial de Transition Network, una ONG de Reino Unido, recibe a docentes de México, España y Uruguay por tres días en busca de dotar al asistente de herramientas, casos de estudio, conceptos, y formas creativas para el equilibrio entre nuestra esfera interior y la esfera exterior que son un reto para el mejoramiento de nuestras comunidades. El curso de dos días intensivo busca explorar juntos la dimensión interna para dar un giro hacia el futuro que estamos visualizando. Del 18 al 20 de diciembre. ∑Inscripciones a jugandoenelarbol@gmail.com

PUEBLOS COSTEROS Y NATURALEZA

En Rocha se ubica la Reserva de Biósfera Bañados del Este (MAB – UNESCO), primera de América Latina- Te proponemos un circuito de estrecho contacto con la naturaleza, visitando pequeños pueblos a orillas de lagunas y de la costa rochense, así como lugares donde se trabaja incansablemente por cuidar la flora y fauna del lugar.

Será una oportunidad de conocer en una pequeña porción del Uruguay gran parte del patrimonio humano y natural del país. Una experiencia enriquecedora para compartir con amigos o la familia. ∑ Busca el circuito en: posadaalsur.com.uy

ART EXPERIENCE TOUR La cuarta edición del evento de arte y gastronomía ya es un referente de la temporada de verano. El público asistente podrá presenciar el proceso de creación de obras, mientras disfruta de la buena gastronomía de cada escenario y del buen beber que acompañará estas expresiones. Variadas disciplinas artísticas se conjugan durante los tres días: pintura, escultura, grabado, dibujo, música y fotografía. Del 27 al 29 de diciembre en Punta del Este. ∑ Más información en artexperiencetour.com

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PH

“Cada tanto me cruzo con este misterioso señor oriental por el barrio. Lleva un changuito ´sube escaleras´ con una prolija reparación en el frente, lleno de una gran cantidad de hakusais cuidadosamente apilados, sin ningún envoltorio. Espera sobre el cordón antes de cruzar la calle. Además de ser un ejemplo viviente de consumo responsable, me encanta cruzármelo porque todo en este señor refleja cuidado, dedicación y un ´hacer las cosas bien". Un día de éstos espero animarme a preguntarle qué cocina con todo ese hakusai”, Marina Pla nos invita a reflexionar sobre el consumo del ayer, del hoy y del mañana con esta imagen. Conocé más sobre su trabajo en marinapla.com

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NOTA DE TAPA

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