Mélanges possibles Navet, radis noir, panais Céleri-rave, carotte, panais ou navet Chou-fleur, carotte, oignons, petits concombres Etc. Quelques recettes Chou-fleur et carotte 1 petit chou-fleur 1 t. de carottes 1 petit chou rouge 2 à 3 gousses d'ail 2 cuil. à table de poudre de cari Couper le chou-fleur en petites fleurettes. Les carottes peuvent être râpées ou coupées en petites rondelles. Râper le chou et réserver un morceau pour en extraire le jus. Mettre dans un pot fermant hermétiquement, ajouter le jus de chou et les aromates et laisser fermenter une semaine. Carotte-bette-chou 1 chou vert moyen 2 t. de carottes 2 t. de betteraves Râper et préparer comme la choucroute. Choucroute-basilic 4 t. chou rouge ou vert 1 bouquet de basilic frais 3 gousses d'ail Râper le chou et le piler avec le basilic haché et l'ail. Même procédé que la choucroute.
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