Revista ECO nº7 by EclectiKa Internet MediaBox

editorial Nº 7 · Octubre · 2010

Para comenzar Yolanda Barrientos Directora

Nº5 Edición Trimestral - Octubre 2010

La revista edita su séptimo número con el propósito de continuar apostando por la provincia leonesa, sus rincones, sus gentes y sus posibilidades. Nº7 Edición Trimestral Octubre - 2010

LUIS DELMARTÍNEZ OLMO I RAFA GUERRERO I DANI MARTÍNEZ... FRANCISCO ÁLVAREZ I RAÚL QUIJANO I CARLOS 31/05/10 17:16

Puedes hacernos llegar tus noticias, fotos y toda la información que desees a econline@econline.es Si estás interesado en publicitarte contacta con nosotros en marketing@econline.es

EDITA: CALL ME CENTRO TIC’S S.L. Dirección: Yolanda Barrientos y José Mª Abril. Directora de Marketing: Sandra Cabo. Redactores: Rebeca Paredes y Andrés Calzada Diseño y maquetación: Ignacio González y Andrés Calzada. Fotografía: Irene Diego. Colaboran: David Abril, David Llamas y Carmen Simón-Ricard. Publicidad y marketing: Call Me Centro TIC´s S.L. Parque Tecnológico de León Edificio Analyza 24009 LEÓN Tno: 987 203 900 – Fax: 987 260 998 marketing@econline.es Agradecimientos: Organismos Oficiales, Entidades Públicas y Empresas colaboradoras. ECO está a disposición de sus lectores en las tiendas Adam’s, C/ San Agustín 4, y Domani, C/ Burgo Nuevo 5. Si prefieres contactar directamente con nosotros estamos en el 987 203 900. ECO no se responsabiliza de las opiniones vertidas por sus entrevistados. Impresión: Sorles Depósito Legal: LE-902-2009

Fiel a su propósito inicial de fomentar la cultura, las buenas ideas y apostar por la seriedad y el trabajo bien hecho, nació como el espacio de referencia en León. Por ello, gracias al trabajo en equipo de grandes profesionales con iniciativa y decisión cada número se cierra captando la esencia de referentes en Economía Comercio y Ocio de la provincia. Conseguir el triunfo es como jugar al póker, a veces tienes que apostarlo todo para tener posibilidades de ganar y en consecuencia, desde 7 mostramos la más positiva de las visiones, dando voz a nuestra tierra a través de personas como Carlos Martínez, ex presidente del CSIC y reciente Premio Nacional a la Investigación en el área de medicina. Nos adentramos en el futuro de la minería a través del actual Subdelegado del Gobierno de León, Francisco Álvarez. Compartimos la pasión de Raúl Quijano, músico y empresario de renombre, por su tierra natal. Descubrimos la cara más desconocida del fútbol con el árbitro internacional Rafael Guerrero, y nos interesamos por conocer más sobre Lucía Riaño, presentadora de televisión, cuyos logros van en aumento. Y es que no hay mejor forma de mostrar a nuestros lectores las posibilidades que esta provincia ofrece que haciéndolo de forma tangible. Un proyecto que continúa con esfuerzo y dedicación por parte de muchos leoneses, que de una forma completamente desinteresada plasman sus pensamientos en nuestra publicación trimestral y llegan al resto del mundo a través de nuestra edición digital www.econline.es, “una revista, dos miradas diferentes”. Son múltiples las razones que justifican la creación de , pero se podría destacar la necesidad inminente de comunicar puntos de vista diversos e importantes de aspectos que influyen a todos, como la Economía, el Comercio y el Ocio de nuestra tierra. Por todo esto, seguiremos dando voz a la provincia de León de la forma más rigurosa y cercana, agradeciendo la colaboración de todos y reiterando que: “LEÓN ES MÁS QUE LEÓN”.

sumario Nº 7 · Octubre · 2010

Carlos Martínez Alonso De Ciñera a Premio Nacional

comercio 26 28 32 22

Raúl Quijano Se hace hueco en León

economía 08

AETIC Consejo Territorial de Castilla y León

José Luis Sánchez El hombre que investiga la atmósfera

Martín Manceñido La solidaridad como forma de vida

Francisco Álvarez Un hombre para el pueblo

Dr. Díez Luna Medicina y estética por un mismo camino Minipunk Twitter, como estrategia de negocio Franquicias

Una oportunidad de negocio José Antonio Magadán El oro verde leonés GECOIN La formación personal al alcance de todos

ocio

Rafa Guerrero La cara justa del fútbol

Leoneses por el mundo

Toma nota

Moda. Claves de estilo y caprichos para el otoño

Salud en la infancia

Escapadas Vegacervera | Los Barrios de Luna

Dani Martínez Tonterías las Justas

Cripín D’Olot Con sangre de trovador

Lucía Riaño Nuestra presentadora más televisiva

Gastronomía. Cocina japo-leonesa

74 Sin picardía

Motor. BMW 530d

Francisco Álvarez

“Para mí, la política fue una vocación de servicio a la gente, sobre todo a los más débiles” Francisco Álvarez, profesor de Enseñanza Secundaria y actual Subdelegado del Gobierno de León, nos recibe en su despacho descubriendo las funciones, preocupaciones y cometidos que su puesto de responsabilidad conlleva. 4

| Francisco Álvarez

Subdelegado del Gobierno en León

¿Qué le hizo dar el paso para comenzar en la política? Para mí fue una vocación de servicio a la gente, sobre todo a los más débiles. No pensé desde niño en ser político, sino en ayudar, y fue este el modo que vi para trabajar en esta dirección. La política es un medio a través del cual se puede mejorar la sociedad. Me encontré un partido político en el que me invitaron a participar y me siento muy a gusto trabajando a través de una organización política, con un pensamiento político definido y ahora mismo tratando de administrar o de gobernar los servicios generales del Estado de mi entorno más próximo, que es la provincia de León. ¿Cuáles son las principales funciones de un Subdelegado del Gobierno? Realmente la Subdelegación es la herencia del Gobierno Civil, pero no es lo mismo. Es el organismo encargado de coordinar los servicios del Estado de la provincia de León y especialmente, en la dirección de los Cuerpos y Fuerzas de Seguridad del Estado. En él trabajan en torno a 8.000 funcionarios del Estado en la provincia de León, que dependen orgánicamente de muchos

ministerios pero que son coordinados por el Subdelegado del Gobierno. Servicios como la tesorería de la Seguridad Social, el Instituto Nacional de la Seguridad Social, Hacienda, la Agencia Tributaria, la Guardia Civil y la Policía Nacional. Actualmente se han incluido dos nuevos cometidos: la Oficina de Extranjería y la Unidad contra la violencia sobre la mujer, porque el Gobierno es sensible a estos temas. ¿Qué temas se están tratando actualmente en la provincia de León? El Gobierno actual se ha volcado por completo con la provincia de León, y en general con todo el noreste de España, esta era una de las prioridades del actual Presidente del Gobierno. Las acciones llevadas a cabo, se enmarcan bajo el nombre de Plan Noroeste de España, plan que trata de poner en marcha todos los aspectos que posibiliten un desarrollo sostenible de la zona, teniendo en cuenta que carece de servicios básicos para el desarrollo. Por ello, uno de los fundamentales eran las comunicaciones ferroviarias, por carreteras, aeroportuarias y portuarias. En este sentido, hay que recordar las inversiones que se están haciendo en los puertos de Gijón, Vigo y La Coruña y las que se están llevando a cabo en la provincia de León con la

| Francisco Álvarez

Subdelegado del Gobierno en León

llegada del Ave hacia Asturias y Galicia, así como la mejora de autovías y autopistas.

No es una tarea fácil, pero hay muestras palpables de que estamos en la dirección adecuada.

León es un centro logístico, y por ello se está trabajando para mejorar sus comunicaciones aéreas con la construcción de una nueva terminal. León vive de la agricultura, la minería y del turismo, pero en el caso de establecerse unas comunicaciones idóneas, podría desarrollar también nuevas tecnologías, y convertirse en un centro logístico.

Está en vigor el protocolo de Kioto, que establece que todos los países del mundo deben ser no contaminantes. Y por tanto, al ser el carbón una de las fuentes energéticas más contaminantes, se ha establecido en Ponferrada un Centro de Investigación de producción de energía eléctrica a través de combustibles fósiles con el fin de reducir el CO2.

En estos momentos, este es el eje de desarrollo de la provincia y del noroeste del país.

Además hay que tener en cuenta, la firma del Plan del Carbón 2006-2012 y las medidas adicionales que garanticen las ayudas del carbón.

¿Cómo ve el futuro de la minería?

Por todo esto, veo un futuro esperanzador para el carbón como fuente de energía, al menos durante este Gobierno ya que el actual presidente Rodríguez Zapatero es muy sensible con la causa.

Creo que en estos momentos el Gobierno está haciendo todo lo posible y lo imposible para que la minería continúe siendo un pilar básico en la economía de la provincia de León.

| Francisco Álvarez

Subdelegado del Gobierno en León

Desde que es Subdelegado de León, ¿cuál es el tema más complicado que han tenido que tratar? Difíciles son todos aquellos temas para los que te sientes imposibilitado a la hora de actuar directamente. Un ejemplo claro en estos momentos es el de la minería. Cuando estás en esta situación, y no puedes intervenir personalmente para agilizar un trámite necesario, o para tomar las medidas oportunas, es cuando más impotente te sientes. Pero por suerte en esta profesión, existen los dos lados de la moneda y cuando se realiza una acción que es buena para los ciudadanos, te sientes muy satisfecho.

“El Gobierno actual se ha volcado con la provincia de León” ¿Qué le falta y qué le sobra a León? La provincia de León tiene muchos recursos, un potencial agrícola enorme. Desde que el actual Gobierno se instaurara, se han invertido 4.000 millones de euros divididos en 400 actuaciones en la provincia de León, muchas de ellas relacionadas con el tema de la agricultura. También la minería es un pilar básico y otro recuso importante es el turismo. Y en estos momentos le falta, aunque se está caminando hacia ello, entrar en la nueva economía implantando dos instrumentos de desarrollo económico de futuro, la Ciudad de la Energía para la investigación del carbón y el sector minero y el INTECO, Instituto Nacional de las Tecnologías de Investigación. Yo creo que ése es el futuro de León.

Carlos Martínez Alonso “Agradecer a la sociedad, que me ha permitido hacer lo que realmente me apasiona: investigar para tratar de contribuir al avance social” El Premio Nacional de investigación en Medicina, creado en BBBB, se concede a una persona cuya labor en investigación haya contribuido al desarrollo de la ciencia biomédica en España. Este año, el jurado ha decidido que el galardonado sea Carlos Martínez Alonso, por sus numerosas e importantes aportaciones en el campo de la inmunología. ¿Qué ha supuesto para usted que le hayan dado el Premio Nacional a la Investigación en el área de medicina, este año 2010? Me gustaría aprovechar este medio para mostrar mi más profundo agradecimiento a varios niveles. A mi familia, porque este premio es fruto de una absoluta dedicación y pasión por la ciencia que requiere trabajo, y consecuentemente, les ha robado mucho tiempo que podría haber pasado con ellos. Por ello les quiero pedir disculpas. A mis colaboradores, ya que la ciencia es fruto de la colaboración, es una labor en equipo. La ciencia en estos momentos es el resultado del trabajo de muchos, a distintos niveles, cada uno en un puesto, como en el fútbol. Este premio es el reconocimiento a una una labor de equipo, desarrollada durante más de 35 años de trayectoria.

Y por último a la sociedad, que me ha permitido hacer durante todos estos años lo que a mí realmente me apasiona, que es conocer e investigar para tratar de contribuir al avance social. Y desde mi ámbito de la biomedicina, a crear condiciones que nos permitan tener mayor calidad de vida y si es posible vivir más. Es por todo esto, que me siento profundamente agradecido. ¿Qué papel juega la educación en la sociedad actual? La educación es el substrato sobre el que se construye la sociedad. Creo que no existen sociedades estructuradas ni competitivas que no estén basadas en la educación. Si hay algo que a lo largo de la evolución se define como un elemento identificativo, vertebrador de la socialización, es sin duda, la educación.

| Carlos Martínez

Premio Nacional de Investigación Médica

La educación es aprender, es comprender a los demás, es contribuir a que también sean ellos. La educación es generar conocimiento y transferirlo de unas generaciones a otras. Las sociedades más desarrolladas son siempre aquéllas que más valoran la educación, apostando de manera clara por ella. Sin educación, no existe el futuro, no se genera conocimiento, no existe la investigación, no se avanzaría en la construcción social, ni en la generosidad. La educación es la apuesta número uno de las sociedades actuales. ¿Cómo cree que podría mejorar la ciencia, la innovación y la tecnología en España?

infraestructuras, de mayores equipos tecnológicos, cada día los proyectos científicos son más ambiciosos y requieren de una mayor cooperación, nacional e internacional. La ciencia siempre ha sido global, pero ahora lo es más aún. Y en tercer lugar, el apoyo social a la ciencia. Ha de ser la sociedad desde todos los ámbitos: el sector público, los medios de comunicación, el sector privado y el mecenazgo, los que se impliquen en hacer de la generación del conocimiento, un instrumento de futuro. De hecho en España, donde todavía invertimos en investigación por debajo de la media europea, es una deficiencia en gran medida debido a la escasa participación de la iniciativa privada. ¿Podría hablarnos de su labor en el CSIC?

La investigación está basada en tres pilares fundamentales: El primero de ellos, son los recursos humanos, si no hay recursos humanos, si no hay científicos, no hay capacidad de generar conocimiento. Y desde esta perspectiva en Europa, en España y diría, en el mundo en general, se está viviendo actualmente una profunda crisis de vocaciones científicas. No se están incorporando a la carrera investigadora el número de jóvenes que se necesitan para generar el conocimiento, que dé respuesta a las necesidades actuales. No están incorporándose en la ciencia los mejores cerebros para que promuevan el conocimiento responsable del avance de la sociedad en un futuro. Por tanto, debemos crear los mecanismos que hagan la ciencia atractiva para las generaciones futuras. En segundo lugar, la financiación. Las fronteras de las áreas clásicas del conocimiento como la biología, la física, las nanociencias son cada vez más borrosas y llegan a fundirse en la biología de sistemas, y adquieren dimensiones multisectoriales. La ciencia cada vez más requiere de costosas

Con mi nombramiento en el año 2004, como presidente del CSIC, la mayor institución pública de investigación, nos planteamos varios objetivos: mejorar la calidad científica de la institución, incrementar su visibilidad nacional e internacional, contribuir a la trasferencia del conocimiento a la iniciativa privada y participar activamente en la formación de investigadores. Para ello, nos fijamos mejorar sustancialmente la financiación de la Institución. Harold Varmus mencionó, cuando le nombraron presidente del Instituto Nacional de la Salud de los EEUU por el entonces Presidente Clinton: “Voy a duplicar el presupuesto de los Institutos de salud”. Y lo hizo. Nosotros casi lo logramos en los cuatro años que fui Presidente. De poco más de 600 millones de euros de presupuesto en el año 2004, pasamos a más de 900 millones en el 2009. En ese periodo, movilizamos a todos los investigadores poniendo en marcha el Plan Estratégico 2005-2009 con

| Carlos Martínez

Premio Nacional de Investigación Médica

objetivos científicos, con objetivos de captación de recursos reconocido prestigio a nivel internacional, convirtiéndolo competitivos nacionales e internacionales y con objetivos de en una institución que, cooperando con otras tres grandes difusión de la ciencia y de formación de investigadores. El instituciones europeas, contribuyó de manera importante a Plan además iba asociado a la mejora salarial es decir, a la apoyar la ciencia europea, promoviendo la asociación de los productividad variable en función del logro de los objetivos, presidentes de los Consejos europeos. y fue evaluado por más de 200 expertos de la comunidad científica “No existen sociedades estructuradas Quisiera destacar que como internacional. Creo que fue un he mencionado anteriormente, que no se basen en la educación” excelente instrumento de motivación, pusimos en marcha la porque en gran medida se lograron productividad por cumplimiento los objetivos, y en algunos ámbitos se superaron con creces. de objetivos, a pesar de ser funcionarios, es posible que Además, contribuimos a hacer del CSIC un organismo de parte importante del salario se asocie a la productividad, a la consecución de objetivos.

| Carlos Martínez

Premio Nacional de Investigación Médica

Carlos Martínez hace balance de la investigación en España

¿Qué diferencias ve en León desde el día que se fue a vivir al extranjero a hoy? Ni León, ni España tienen nada que ver hoy con mis recuerdos. Cuando yo vivía aquí, España era casi un país tercermundista, y hoy somos casi la novena potencia económica del mundo, desgraciadamente éramos, hoy parece que hemos pasado a ser la duodécima. Aún recuerdo los viajes desde mi pueblo, Ciñera, a León con más de una hora de duración. Yo estudié interno en el Colegio

Jesús Divino Obrero y sólo iba a la casa de mis padres en vacaciones. La distancia, los 40 kilómetros, parecían una eternidad. Hoy en día las infraestructuras, las comunicaciones de toda España han cambiado extraordinariamente, somos uno de los países del mundo con mayor número de kilómetros de vías de alta densidad y de kilómetros de alta velocidad y hemos alcanzado la media de la renta per cápita en Europa. Yo creo que la democracia ha permitido una transformación muy grande y en un tiempo récord, menos de una generación. Además socialmente hemos pasado de ser una dictadura a un país plenamente democrático.

| AETIC

Consejo Territorial de Castilla y León

Nuevo Consejo Territorial de Castilla y León AETIC es la Asociación de Empresas de Electrónica, Tecnologías de la Información y Telecomunicaciones de España, representa a cerca de 3.000 asociados, de los cuales 300 son empresas individuales y el resto grupos y colectivos empresariales, cuya actividad está relacionada con la electrónica, las tecnologías de la información y las telecomunicaciones. Actualmente, las empresas y colectivos empresariales integrados en AETIC generan actividades con un valor de mercado equivalente a 102.668 millones de euros y son responsables de la mayor parte del esfuerzo privado nacional en I+D+i.

El pasado lunes, 4 de octubre del 2010, después de una reunión mantenida por los principales representantes de las empresas y asociaciones que pertenecen a AETIC en Castilla y León, las cuales forman el Consejo Territorial de nuestra Comunidad Autónoma se procedía a la elección de los principales cargos dentro del mismo, siendo elegidos por unanimidad los siguientes cargos:

Se consigue así dentro de los cargos del Consejo Territorial una gran representación leonesa a través de empresas de nuestra provincia y que son referencia en el sector.

“Las TIC contribuyen al cambio del modelo económico y social español”

Presidencia: HISPANA • Presidente: José Mª Abril • Presidente Ejecutivo: David Abril Vicepresidencia: TELEFÓNICA: Juan Carlos Morán Secretaría: THALES: José M. Laustalet Vicepresidencia segunda: TELVENT, Juan Solana Vicepresidencia tercera: GMV, Patricia Tejada Vocalía de comunicación y marketing: ARGORED, Juan Alonso

En AETIC, por un lado empresas como Indra, Telefónica, Telvent, Thales, Argored, Hispana,… presentes en nuestra provincia y asociaciones como Apeintel (Asociación Provincial de Empresarios de Informática y Nuevas Tecnologías de León,) trabajan a nivel nacional y autonómico para promover el sector de la Electrónica, las Tecnologías de la Información y las Telecomunicaciones, especialmente con la generación de valor añadido y de actividad industrial o de servicios, facilitando con ello la creación de nuevas empresas y alianzas entre las existentes. Además, en AETIC se potencia el desarrollo de la Sociedad de la Información en España y se apoya la oferta empresarial en las áreas que representa.

| AETIC

Consejo Territorial de Castilla y León

En la foto David Abril y José María Abril, presidente ejecutivo y presidente, respectivamente, de AETIC

Las nuevas tecnologías están cambiando los modos de relacionarse y de adquirir información. Es clave contar con expertos en TIC para poder desarrollar nuevos productos y servicios. Las TIC contribuyen positivamente al necesario cambio del modelo económico y social de nuestro país, su desarrollo y aplicación facilita la sostenibilidad de la economía en general, así como la calidad de vida de los ciudadanos.

Entre las principales acciones que desarrolla el Consejo Territorial de AETIC para Castilla y León, destacan por la importancia de sus consecuencias en el impulso del sector ETIC de la región, las actuaciones enfocadas a hacer la Compra Pública de Tecnología innovadora una realidad con proyectos impulsados por las administraciones locales que sirvan de tractor de desarrollo tecnológico y por consiguiente de crecimiento económico en la CCAA desde la que se impulsan.

José Luis Sánchez

“Estoy muy contento con el puesto de editor jefe, ya que me permite tener un conocimiento muy amplio sobre todos los proyectos de investigación del mundo” 14

| José Luis Sánchez

Redactor jefe de Journal of Atmosferic Research

Doctor en Ciencias Físicas por la Universidad de Valladolid y catedrático de Física Aplicada de la Universidad de León en 2003, José Luis Sánchez, dirige un grupo de investigación en el laboratorio de Física de la atmósfera de la Universidad de León desde 1985, y ha sido nombrado recientemente editor en jefe de la Revista Journal of Atmospheric Research. En primer lugar, nos gustaría que nos hablase sobre la revista Journal of Atmospheric Research. Journal of Atmospheric Research, es una revista científica, incluida en el índice Science Citation Index, un listado que recopila las revistas científicas que pasan una serie de filtros internacionales y tienen un alto nivel de calidad.

Ésta, se enmarca dentro del área de meteorología, siendo la más antigua de Europa Continental. Además pertenece a la editorial Elsevier, que es el grupo con mayor número de revistas científicas del mundo. Como editor jefe, ¿cuáles son sus cometidos en la revista? Se reciben unos 700 artículos al año desde Asia, África, EE.UU, América, Europa… Yo como editor jefe, tengo una serie de editores asociados, de todas las partes del mundo. Son aproximadamente 25 editores y cada uno está especializado en un campo de la atmósfera, por ejemplo en, partículas, contaminación en el agua, gases, precipitaciones de lluvia, de nieve… Según van llegando los trabajos, enviados por cualquier grupo de investigación, se hacen rigurosos controles para ver si tienen el nivel adecuado necesario para someterse al proceso de revisión. Si lo pasan, los editores buscan al menos dos especialistas, capaces de emitir un informe de la

conveniencia de publicar el artículo. Y por último, me envían sus comentarios divididos en dos, o para revisar de nuevo o para rechazarlos, y así sucesivamente. De manera que el resultado de ese proceso, entre nueve meses y un año más tarde, es la publicación de los artículos elegidos.

¿Cuántos de esos artículos se publican? Sorprendentemente, es la revista más dura y más difícil de publicar del mundo, debido a la cantidad de artículos que se rechazan. Aproximadamente el 40% se publican y el 60% restante, son desestimados. Entre 300 y 325 artículos son publicados finalmente al año. ¿Cuáles son los motivos de estos rechazos? Generalmente no cumplir los niveles de exigencia científicos que pretendemos mantener en la revista. También se registran algunos casos de plagio, pero es un porcentaje muy pequeño. ¿Cuál es la periodicidad de la revista? Existen números regulares y números especiales. Al final de año suelen haberse publicado 12 revistas. Por lo que podría decirse que sale un número por mes.

| José Luis Sánchez ¿Qué supuso que le nombraran editor en jefe? Hace años que soy miembro del comité editorial y además era editor asociado. Me lo ofrecieron en dos ocasiones y finalmente no pude decir que no. Actualmente estoy muy contento, es un trabajo bonito que aunque lleva mucho tiempo, me permite tener un conocimiento muy amplio sobre todos los proyectos de investigación del mundo y de todos los grupos que trabajan. ¿Ha introducido usted algún cambio en la revista? En estos dos meses y medio que llevo en este puesto, lo que estoy haciendo es ampliar el número de editores, para adecuarme al crecimiento que tiene cada año la revista. Mi estrategia desde el primer momento ha sido ampliar ese campo a personas de Asia especialmente de China y la India, ya que están haciendo grandes inversiones en investigación y desarrollo.

Redactor jefe de Journal of Atmosferic Research Del mismo modo he incluido a mujeres científicas y asiáticas, ya que a pesar de que en el mundo de la ciencia existen prácticamente el mismo número de mujeres que de hombres, la gran mayoría de editores eran hombres. Esta es por el momento, mi estrategia personal. Cambiando de tema, últimamente se habla mucho sobre el cambio climático, usted como científico ¿cree que es un cambio cíclico más o que en cambio, es obra del hombre? Creo que se han acoplado las dos cosas. Efectivamente, existen una serie cambios en la naturaleza, pero no es esto lo que supone un problema, sino la velocidad a la que se producen, en consecuencia de las actividades humanas. Estanislao de Luis Calabuig, profesor de la Universidad de León, hace un símil muy bueno para referirse al actual

| José Luis Sánchez

Redactor jefe de Journal of Atmosferic Research

cambio climático a través de una frase que decía Gila, “A mí no me dan miedo las balas, me da miedo la velocidad a la que vienen”. Y eso es lo que ocurre en estos momentos con el cambio climático, lo malo no son los cambios que se están produciendo sino la rapidez con la que se producen.

“Estoy incluyendo a mujeres y asiáticos como editores”

análisis de las precipitaciones invernales, participando un total de 9 personas. El segundo proyecto se lleva a cabo en Aragón, en el Valle del Ebro y está dirigido al estudio de nubes convectivas o nueves de tormenta. Éste es el mejor lugar para hacer análisis de fenómenos tormentosos.

Dirige un grupo de investigación de la Universidad, ¿qué objetivos y proyectos llevan a cabo? Nuestro grupo trabaja en la física de la atmósfera desde hace 25 años. En estos momentos, las líneas de investigación están dirigidas al análisis y modelos para estimar precipitaciones de lluvia, granizo y nieve. A día de hoy estamos trabajando en dos grandes proyectos. El primero de ellos se encuentra dentro de la convocatoria CENIT, y en él colaboramos 32 grupos entre empresas y grupos de universidades. El objetivo de este proyecto es el análisis integral de todo lo que se refiere al ciclo del agua. Dentro del proyecto, el grupo de León, se encarga del

Martín Manceñido “Donar sangre implica, compartir salud”

La Fundación para la Donación Altruista de Sangre y Plasma en España, en siglas FUNDASPE, es una Organización de ámbito estatal de carácter asistencial y benéfico cuya finalidad esencial es coadyuvar a garantizar la cobertura de sangre, plasma y sus derivados para cualquier enfermo o accidentado que pueda precisarla. Entrevistamos a Martín Manceñido, su presidente, para que nos permita conocer más detalladamente algunos aspectos de esta organización sin ánimo de lucro. ¿Cómo nace FUNDASPE? La Fundación FUNDASPE, nace como consecuencia del posicionamiento del colectivo de los donantes de sangre. Hacia los años 90, se pensó que sería bueno formalizar una organización social no lucrativa, una entidad que tocara todos los aspectos de la donación, no sólo de la sangre sino de la donación en general, y por este motivo y con este fin, se creó la fundación conocida en nuestros días como FUNDASPE.

En España se hacen al día 6.000 trasfusiones de sangre, que reciben entre 2.000 y 3.000 enfermos o accidentados. En torno a 75 personas salvan su vida cada día gracias a trasfusiones, lo que supone un total de 27.000 personas al año. Estos datos muestran la importancia y el valor de donar sangre, una acción completamente desinteresada que permite salvar y mejorar la calidad de vida de muchas personas.

¿Qué es donar sangre?

¿Qué requisitos son necesarios para poder donar sangre?

Donar sangre implica, compartir salud. Por ello cualquier persona que goce de salud puede donar su sangre para ser trasfundida posteriormente.

El más importante de ellos, es tener buena salud. Y una vez dicho esto, no estar medicándose, no tener ningún problema puntual de salud, pesar más de 50 kg, pasar una entrevista con un médico y rellenar un cuestionario.

| Martín Manceñido

Presidente de FUNDASPE

Nos podría explicar, ¿qué tipos de donación existen? Existen dos tipos de donación, la de la sangre completa y la de componentes de la sangre llamada aféresis. Aféresis significa parte de un todo. La sangre esta compuesta de glóbulos, plaquetas y plasma y en caso de decidir donar por aféresis, puedes elegir donar uno de estos componentes de forma aislada.

de la sangre (leucemias, anemias, etc.) cerca de un 10% en ginecología y obstetricia. Más de un 12% se necesita para los trasplantes de órganos donde se transfunde sangre antes, durante y después del trasplante. Al margen de estos datos de consumo por especialidades, conviene saber que el 60% de la sangre o sus derivados se aplica entre los mayores de 65 años. ¿Tienen los donantes determinado?

algún

perfil

En el caso de la donación por aféresis, cualquier persona podría donar cada quince días, mientras que en el caso de la donación común, los hombres pueden donar cuatro veces al año y las mujeres tres.

No se puede definir un perfil concreto como tal, ya que éste es un concepto muy amplio. Lo único que puedo afirmar y que tienen en común todos ellos, es un valor fundamental en sus vidas, la solidaridad.

La donación selectiva es un proceso algo más largo, pero se optimiza más el proceso, ya que excepto el componente elegido para la donación los demás se devuelven al cuerpo.

¿Qué mensaje de concienciación lanzaría desde nuestra revista?

Pienso que aún no se conoce demasiado, el bien que hacen en la sociedad las donaciones en general. Nosotros desde FUNDASPE, tratamos de de dar un mensaje en positivo para que la gente sea consciente, pero no es tarea fácil. ¿Se puede saber dónde va destinada la sangre de las personas donantes?

Atrévete a compartir lo más valioso de ti, tu salud. Ya que además de la satisfacción personal, donar, te permite contribuir a que otra persona recupere su calidad de vida, su salud. ¿Son generosos los leoneses con la causa?

Por supuesto, la sangre donada es esencial y se emplea en muchos procesos.

En León se consiguen muy buenas cifras, a pesar de no tener unas condiciones poblacionales muy interesantes por la dispersión de la población y por el envejecimiento de ésta. Pero a pesar de ello, en la provincia se registran 12.000 donaciones al año.

La cuarta parte se utiliza en oncología, otro 25% en intervenciones de cirugía ordinaria, un 15% en enfermedades

Como reconocimiento a todos los donantes del país, cada año celebramos el Día Mundial del Donante. En este acto,

| Martín Manceñido

Presidente de FUNDASPE

concentramos a todas aquellas personas que llevan más de 75 donaciones y les damos una distinción de Gran Donante de España. La gente recibe las distinciones con orgullo, ve reconocido su esfuerzo y se siente parte de un grupo que lleva a cabo una misión importante. ¿Dónde se pueden dirigir todas aquellas personas interesadas en donar?

“Todos los donantes, tienen un valor común, la solidaridad”

En la ciudad de León, hay un puesto fijo en el Centro de Salud José Aguado. Además de la sede de los donantes en

León en la calle Ramiro Valbuena. En el caso de la provincia disponemos de una unidad móvil que busca acercarse a la gente y hacérselo un poco más fácil. Tenemos conocimiento de que FUNDASPE también abarca el área de la cooperación internacional, ¿existe algún proyecto en marcha en estos momentos?

Efectivamente, FUNDASPE mantiene líneas de cooperación internacional con países en vías de desarrollo. Y actualmente nos encontramos asesorando y llevando a cabo proyectos en países como Perú, Guatemala, República Dominicana y Burkina Faso.

Raúl Quijano “Me gustaría que en un futuro, no muy lejano, León se asemejara a un pequeño Silicon Valley”

“León me gusta, porque es mi tierra, mis raíces y por su historia”, éstas son las primeras palabras que le vienen a la cabeza a Raúl, al preguntarle por la provincia en la que nació y vive actualmente. 22

| Raúl Quijano

Emprendedor leonés, artista y empresario

Después de haber viajado durante años y haber pasado únicamente periodos intermitentes en León, el cantante, ha decidido regresar para crear aquí la parte artística de su nuevo disco “Trozos of Love”. “Esta ciudad, me permite tener plena libertad y me ofrece calidad de vida, algo que ahora tengo muy presente”. “Me permite estar con mi gente, e invertir mi tiempo en hacer deporte cada día de forma alterna con mi trabajo… En León he sabido hacerme mi propio hueco, teniendo a mi lado a la gente que me importa y dedicándome a lo que quiero y me gusta”. Comenzamos a hablar sobre las posibilidades que ofrece esta ciudad, y Raúl asegura que le gustaría y cree posible que en un futuro no muy lejano León se asemeje a un pequeño Silicon Valley como el actual de San Francisco. “Aunque parezca todo lo contrario y la mayoría de los jóvenes se vayan a estudiar y a trabajar a otros puntos del país, León es una ciudad que ofrece multitud de posibilidades”, “además de su climatología, creo que la forma de vida de sus habitantes tiene las características apropiadas para convertir León en un importante foco industrial a nivel nacional”.

Continuamos hablando y Quijano nombra un claro ejemplo de ciudad con inviernos duros y condiciones meteorológicas semejantes a las de la provincia leonesa, considerada la cuna de la tecnología, Seattle. “En mi caso esta ciudad, me permite realizar la espina dorsal de mis proyectos, es decir toda la parte creativa, pero esto no significa que León no me permita llevar a cabo mis trabajos por completo, ésta, es una decisión mía, ya que el personal técnico con el que me gusta trabajar no se encuentra en esta ciudad, ni en este país. Busco unos estudios muy determinados para conseguir unas características específicas y diferentes en cada trabajo”. “León me da más posibilidades en otros aspectos, fuera de mi trabajo destacaría la tranquilidad a la hora de trabajar. Estoy en mi casa, con mi familia, me tomo café en el lugar de siempre y me permite estar tranquilo y seguir unas pautas a la hora de la creación, que en mi caso, es crear un concepto, pasarlo a una partitura y conseguir que suene. Y es en ese punto, en el momento en el que yo decido trasladarme fuera”.

| Raúl Quijano

Emprendedor leonés, artista y empresario

El artista y empresario, da un nuevo sorbo a su café mientras analiza las preguntas que le hacemos, en este momento el tema es cómo es su día a día, y a la vez que da una calada a su cigarrillo explica que en los diez últimos años ninguna semana fue igual a la anterior, debido a los innumerables viajes realizados por motivos de trabajo. Recuerda con una gran sonrisa destinos que estuvieron presentes hace no mucho tiempo, como Nueva Zelanda, Tokio o Santiago de Chile. De nuevo da otro sorbo a su café, y comenzamos a hablar sobre el presente, un presente que se asienta en León la mayor parte del tiempo, con salidas para promocionar y presentar el nuevo disco. “No hay mejor lugar que éste, estoy en casa, me encuentro muy bien y conozco a todo el mundo”.

“León me ofrece calidad de vida” Para terminar la conversación nos centramos en el futuro, diez años más tarde estaría bien, Raúl observa extrañado y pensativo, para continuar diciendo “creo que dentro de diez años seguiré como ahora, dedicándome a la música, el deporte, la tecnología y todo aquello que me llena, con una única diferencia, viviré seis meses en España y seis en EE.UU”.

Dr. Díez Luna “La primera consulta siempre es gratuita” Por fin puedes decir sí, a la depilación definitiva Desde hace diez años, el doctor Oscar Díez Luna, propietario y responsable de la Clínica de Medicina Estética con su nombre, situada en la calle República Argentina Nº 5 de León, ofrece a sus pacientes las técnicas más avanzadas e innovadoras para la eliminación del vello no deseado mediante el sistema de Láser Diodo Lightsheer. El doctor Díez Luna, ha sido uno de los pioneros en introducir esta técnica de depilación definitiva, gracias a la cual, puede ofrecer el tratamiento más avanzado y eficaz para la eliminación del vello de forma definitiva. Este método de última generación, procedente de Estados Unidos, ha sido aprobado por la Agencia Americana para el Control de Alimentos, Medicamentos y Técnicas Médicas, FDA, como tratamiento eficaz de depilación permanente. “Frente

a la creciente oferta de instrumentos láser no manejados por médicos que debido a su elevada longitud de onda y a su escasa potencia no consiguen la depilación definitiva” afirma el doctor y continúa, “con el Láser Diodo Lightsheer, sí se consigue eliminar el vello no deseado aplicando en la cara cinco sesiones, mientras que en el resto del cuerpo entre dos y cuatro son suficientes”. Para comprender el funcionamiento de este sistema en primer lugar, según nos explica el doctor: hay que tener en cuenta que “los pelos son estructuras que nacen de una serie de folículos en fase de actividad, pero siempre existe un folículo en reposo del que tarde o temprano saldrá un pelo, de esta manera con varias sesiones espaciadas conseguimos eliminar casi el 100% del pelo”.

| Dr. Díez Luna

Medicina Estética

Por ello, la eficacia del sistema y la seguridad, gracias a la avanzada tecnología, son las dos características principales del Láser de Diodo Lightsheer

Eliminación de tatuajes y manchas Otro tratamiento de relevancia en la clínica del doctor Díez Luna, es la eliminación de tatuajes y manchas de la piel. Se trata de un sistema novedoso y eficaz, un láser de última generación para tratar las lesiones pigmentadas. Según el doctor: “existen pocos en España, actualmente sólo se pueden encontrar en las grandes ciudades”. El láser utilizado para el tratamiento se llama “Medite C6”, ha sido diseñado recientemente y permite fragmentar las partículas de tinta en otras más pequeñas que son fagocitadas por los macrófagos (células de inmunidad); de esta manera nuestro propio organismo va eliminando la tinta poco a poco.

“Está demostrado que casi todo el que se hace un tatuaje con el paso del tiempo se acaba arrepintiendo o simplemente se cansa de él” En la actualidad, existe una tendencia a la eliminación de tatuajes; de hecho, está demostrado que casi todo el que se hace un tatuaje con el paso del tiempo se acaba arrepintiendo o simplemente se cansa de él, en otras ocasiones se eliminan por motivos laborales. En cualquier caso la vida da muchas vueltas y no pensamos igual a los 18 que a los 35, y éste también es otro de los motivos por los que cada vez se quitan más tatuajes. Este sistema permite eliminar tatuajes de todos los colores aunque los más difíciles son el azul claro, el amarillo y el verde. Los resultados son excelentes y se ven desde la primera sesión. El sistema Medlite C6 Láser emite una energía en muy poco tiempo, en concreto en 4 nanosegundos (4 mil millonésimas partes de segundo) de esta manera apenas produce daño térmico, a diferencia de otros métodos más antiguos que lesionaban la piel. Un tratamiento magnífico, si lo que queremos es eliminar tatuajes o manchas de nuestro cuerpo para siempre.

Uno de ellos es el Botox, método utilizado para la eliminación de arrugas de expresión a base de microinyecciones, que únicamente afectan a los músculos que forman estas arrugas. Otro de los tratamientos que se llevan a cabo en la clínica del doctor Díez Luna para conseguir rejuvenecer el rostro de los pacientes que lo deseen, es la radiofrecuencia, se trata de una técnica que produce una corriente electromagnética que produce un choque térmico en las capas más profundas de la piel estimulando la formación del colágeno dérmico, de manera que reduce las arrugas y da un efecto lifting. Consigue levantar las zonas caídas, dar luminosidad a la piel, y recuperar lo que denominamos el ovalo facial. La mesoterapia facial permite mejorar el tono y el aspecto de la cara a base de pequeñas inyecciones. También hay que hablar, como no, del Láser que en los últimos años ha revolucionado el campo de la medicina estética. Las posibilidades van desde el Láser Vascular para la cuperosis hasta el Láser Resourfacing para las arrugas. Además nos comenta el doctor, hemos incorporado dos nuevos equipos Láser fraccionados. Con todo esto, podemos mejorar nuestro aspecto y borrar las huellas que deja el paso del tiempo en nuestra cara. Además, gracias al avance de la tecnología, los tratamientos cada vez son menos agresivos y en la mayoría de los casos no tenemos que abandonar la actividad diaria. Y por supuesto, sin necesidad de pasar por el quirófano, podemos conseguir el sueño de estar más jóvenes.

“Podemos mejorar nuestro aspecto y borrar las huellas que deja el paso del tiempo”

Hasta diez años menos sin cirugía En la actualidad uno de los tratamientos más demandados en la clínica continúa siendo el rejuvenecimiento facial, quitarse años de encima sin necesidad de pasar por largas intervenciones. Para conseguirlo, la tecnología oferta un amplio abanico de posibilidades y tratamientos que cada vez resultan más eficaces.

Minipunk “Twitter es una vía de comunicación unidireccional en la que cada usuario emite lo que quiere comunicar” 28

| Alfredo Arias

Minipunk

¿Cómo te definirías? Como Social Media Manager y operario de Reformas Arias, muy activo en Twitter y bloguero aficionado. ¿Cómo definirías Twitter? Ufff… es complicado de explicar. Twitter es una vía de comunicación unidireccional en la que cada usuario emite lo que quiere comunicar. Es curioso que cualquier noticia que sea relevante, puede dar la vuelta al mundo en cuestión de minutos. Ese potencial que ofrece esta red social, aún está por descubrir para la mayoría de personas. ¿Qué te ofrece Twitter? Me ofrece mucho tanto a nivel personal, como profesional. En primer lugar, podría decir que a nivel personal Twitter te ofrece principalmente información, ocio, entretenimiento, artículos de interés o noticias en tiempo real. A nivel profesional, es una herramienta complementaria a la página web de mi empresa, desde la cual se pueden ver las fotos que subo a Twitter en nuestra página en tiempo real, no necesitas subir al tejado para ver qué estamos haciendo. Cuando hacemos un presupuesto para un cliente, una de las ventajas respecto a nuestros competidores, es disponer de toda la información de las obras que hacemos en Internet. Por lo que para mí en estos momentos, es algo fundamental.

Yo enlazaba mis entradas de los blogs en Menéame, una página con mucho tirón. Hace meses se produjo una discusión en esta página, y a raíz de ello se expulsó a varios usuarios, por eso, yo también decidí darme de baja.

Bajo mi criterio, Twitter es más serio, responsable y más útil que otras redes sociales.

Como era por las tardes y noches cuando más tiempo libre tenía, llegó un momento en el que sentí una especie de “vacio” y me pregunté ¿y ahora qué hago?, ¿dónde comento y me informo?

Internet ofrece miles de posibilidades, ¿qué viste en Twitter para decidir incluirlo en tus rutinas de vida? Se puede decir que fue todo de rebote.

Empecé a leer blogs de gente de León, me di cuenta que uno de ellos tenía Twitter, me metí, y encontré a la gente de

| Alfredo Arias

Minipunk

Alfredo Arias durante la entrevista concedida a ECO

Menéame. Ellos seguían subiendo enlaces, comentando y opinando sobre temas. No me lo pensé dos veces y decidí unirme a ellos, para seguir haciendo lo que me entretenía tanto en mis ratos libres. Comencé a tener muchos seguidores de Menéame, porque les hacía gracia que subiera fotos de mi trabajo tituladas por ejemplo, “aquí con la hormigonera”, o “arreglando un tejado”. En poco tiempo me di cuenta de los beneficios que me podía reportar esta herramienta, ya que si yo subía una foto de la obra, no era necesario que los clientes vinieran a verla. Y así poco a poco hasta hoy, que ya tengo más de 1.500 seguidores oficiales más toda la gente que me lee sin seguirme.

“Cualquier noticia, puede dar la vuelta al mundo en minutos con Twitter”

¿Por qué Minipunk? Minipunk es un apodo que tengo desde que iba al Instituto La Torre. Un día un amigo que venía con nosotros dijo: “mira, ahí vienen los punkys y éste es el Minipunk”. Fue ese comentario el culpable de que a día de hoy me conozca más gente como Minipunk que como Alfredo, que es mi verdadero nombre. Comencé a usarlo en las redes sociales como avatar o Nick, porque me pareció que encajaba conmigo, y ahora ha llegado un punto en el que es como mi marca. No vendo nada, pero es mi sello. Sabemos que tienes un blog que se llama Internauta de León, ¿cuál es su finalidad? El Internauta de León, es el primer blog que creé, tras haber mandado alguno de mis artículos a Microsiervos y ver que tenían éxito.

| Alfredo Arias

Minipunk

Empecé haciendo fotos, y subiéndolas. Aún recuerdo las primeras que hice. Una mostraba unos cubos de basura atornillados dentro de una parada de autobús, de forma que impedían que éstos aparcaran. Por artículos como éste, un día me llamaron de la Cadena Ser para proponerme participar en un Programa que se llama “Hoja de Reclamaciones” llevo ya un año y medio mostrando errores del mobiliario de León. Yo expongo las quejas y el concejal, Vicente Canuria, que participa conmigo en el programa tiene que ponerles solución, y he de reconocer que soluciona la mayor parte de las mismas. A parte de este blog, tengo otro que se llama Vía Twitter con el que sólamente pretendo divertir a los internautas, mostrando las fotos más divertidas enlazadas por los usuarios de Twitter. ¿Por qué la gente que no utiliza en estos momentos Twitter ni blog debería utilizarlos? Porque es una herramienta gratuita que te brinda Internet. Que si no la utilizas tú, se te va a adelantar la competencia y te vas a quedar en el pasado.

Consejo Utilizar el buscador para seguir a gente y temas que te gusten e interesen y emitir información no sólo de la empresa sino también personal; de esa forma interactúas con la persona y das a conocer tu negocio.

Anécdotas - Este verano, las vacaciones me han salido más baratas gracias a que el dueño de la agencia de viajes me conocía de Twitter. - Me llegó la historia de una señora que compró una televisión, le dio problemas y fue a la tienda a reclamar. Éstos echaron balones fuera y culparon a la empresa de transportes. Una vez más la señora intentó reclamar a los transportistas y no le hicieron caso. Ante tal situación, la mujer denunció el pasotismo de ambas empresas en Twitter, y cuál sería su sorpresa cuando en cuestión de horas la empresa le llamó disculpándose y haciéndose cargo del aparato.

¿Cómo ves el futuro de las redes sociales? El otro día escuché un buen ejemplo, antes un familiar al que tenías en la otra punta de la ciudad, le tenías lejos, no podías apenas contactar con él, y esto con Internet ha cambiado de forma radical. Ahora en la misma pantalla tienes a todo el mundo. Las distancias ya sólo son físicas, ya que puedes ver, comunicarte, y escuchar a quien desees. Internet y las redes sociales lo han acercado todo muchísimo. El futuro de las empresas también entrará en esta línea, ya que la que no esté en las redes sociales, se quedará fuera.

PC o MAC: PC Smartphone o teléfono móvil: Teléfono Flash o HTML 5: HTML5 Twitter o Blog: Ambos se complementan

| Franquicias

Negocio al alcance de todos

Una oportunidad de negocio: Franquicias Y es que montar una franquicia como empresa tiene muchas ventajas, sí, pero también conlleva una serie de desventajas que no son conocidas por la mayoría. Las franquicias son percibidas como una forma de apostar por tu propio negocio de forma segura y con éxito, probablemente, debido a que el nuevo comerciante tiene la posibilidad de manejar un negocio propio, sin riesgo, a través de un sistema que funciona y da beneficios. Es importante dar una definición, como explicación: una franquicia es una relación entre dos empresarios independientes para la expansión de un negocio. Por este sistema el empresario que ha desarrollado el negocio (franquiciador) cede a sus franquiciados el derecho de llevar el negocio de acuerdo con el modelo que ha desarrollado a cambio de una contraprestación económica.

Este acuerdo permite al franquiciado utilizar el nombre comercial, con lo que esto conlleva, productos y/o servicios del franquiciador, patentes, etc., así como de tener acceso a la experiencia desarrollada por la empresa y al sistema de negocio que ha permitido al franquiciador tener éxito. Debido a la cantidad de franquicias que existen en la actualidad, éstas se pueden dividir en dos amplios grupos, en primer lugar están las franquicias de productos en sus diferentes variedades como alimentos, restaurantes, productos cosméticos, supermercados o tiendas de ropa y accesorios. Y por otro lado, se encuentran aquéllas dedicadas a los servicios, como talleres mecánicos para automóviles y motocicletas, hoteles, reparación de calzado, agencias de viajes, o salones de belleza entre otros. Existen multitud de negocios franquiciables y cada día son más, una opción en boca de todos como modelo de negocio. Por ello a continuación, exponemos las ventajas e inconvenientes que supone optar por una empresa de este tipo.

| Franquicias

Negocio al alcance de todos

VENTAJAS:

DESVENTAJAS:

Una franquicia permite aprovechar la experiencia del franquiciador con el negocio, y proporciona una cierta garantía de que el concepto está funcionando en otras zonas similares, lo que supone que disminuye el riesgo de fracaso por ser un concepto probado.

Montar una franquicia, supone tener menor rentabilidad potencial por los pagos al franquiciador. En cualquier caso, el franquiciado remunerará al franquiciador por sus servicios con un pago periódico, normalmente relacionado con la facturación. Por lo tanto, un negocio independiente puede ser en teoría más rentable, ya que no cuenta con estos pagos en la cuenta de resultados.

Supone menos inversión inicial que un negocio independiente, y además invertir el dinero en una franquicia, supone hacer una inversión de forma efectiva, ya que el franquiciador habrá eliminado los gastos superfluos. Los negocios integrantes de una cadena de franquicias, tienen un mayor poder de compra y negociación que los negocios independientes, por lo que pueden ofrecer precios más competitivos. Además cuentan con la posibilidad de realizar más publicidad y hacer, de esta forma, más conocida la marca. Lo que permite aprovechar las ventajas de un gran grupo. El franquiciador proporciona soporte en la gestión, no sólo inicialmente, sino también durante el transcurso de la relación de franquicia. Lo que permitirá al franquiciado disfrutar de la experiencia del franquiciador para solucionar cuantas dudas o problemas puedan surgir. Una franquicia bien planeada va a permitir no quedarse desfasado porque el franquiciador irá adaptando el concepto y al mismo tiempo irá proporcionando nuevas oportunidades de negocio, por lo que el negocio estará en continua evolución. Si eliges montar una franquicia, encontrarás todo el apoyo necesario al iniciar la actividad, incluyendo la elección del local adecuado, la formación inicial en los aspectos clave del negocio y una estrategia efectiva de marketing para el lanzamiento.

Una relación de franquicia significa comerciar según el sistema del franquiciador. En gran parte el éxito del franquiciado va a depender de su correcta gestión, de su adecuada financiación y de la evolución correcta que haga el franquiciador de su negocio. El riesgo no existe solamente respecto a la gestión directa que haga el franquiciador, sino también de lo que puedan hacer otros franquiciados, ya que afectará inevitablemente al prestigio de la marca. Por lo tanto el franquiciador es también responsable de controlar que todos los franquiciados operan conforme a los estándares de calidad de la cadena. Lo que supone que el franquiciado esté en continuo peligro debido a la mala gestión del franquiciador. Una relación de franquicia proporciona el derecho, pero también la obligación de gestionar un negocio de acuerdo con el modelo del franquiciador. Esto es totalmente razonable para poder conseguir una homogeneidad entre todos los establecimientos de la cadena. Lo que supone menor libertad, perdida de independencia y creatvidad para el franquiciado, ya que está obligado a pasar controles por parte del franquiciador, así como a seguir unas pautas marcadas por éste.

Un franquiciado se beneficia de comerciar bajo una marca conocida que le va a permitir atraer clientes a su establecimiento desde el primer momento. Por ello, es importante que esta marca tenga un reconocimiento entre los clientes potenciales y esté asociada a productos y servicios de calidad.

José Antonio Magadán “El lúpulo: Un cultivo con garantía” La Sociedad Anónima Española de Fomento del Lúpulo es una empresa ligada al sector cervecero español. Desde su creación en el año 1945 hasta nuestros días, ha sido la responsable del desarrollo y del mantenimiento del cultivo del lúpulo en nuestro país. Actualmente, posee unas modernas instalaciones en Villanueva de Carrizo, en las que se selecciona y se procesa la gran mayoría del lúpulo cultivado en España. José Antonio Magadán, su director técnico, nos acerca a la planta trepadora esencial en la fabricación de la cerveza. 34

| José Antonio Magadán

S.A.E Fomento del Lúpulo

¿Podría explicar qué es el lúpulo? El lúpulo es una planta trepadora de la familia de las Cannabinaceas, que crece de forma espontánea en las riberas de los ríos, siendo una materia prima insustituible y esencial en la elaboración de la cerveza. ¿Qué función desempeña el lúpulo en la elaboración de la cerveza? El lúpulo, mediante la transformación de las resinas y los aceites esenciales presentes en las flores femeninas, será el responsable de proporcionar el amargor y el aroma característico de la cerveza. Mientras que las resinas se encargan del carácter amargo, los aceites lo harán del aroma. Se puede decir, sin exagerar, que el lúpulo es el alma de la cerveza. Es por ello por lo que para cada tipo de cerveza se utilizará un mix de variedades diferentes. Casi todo el lúpulo cultivado en el mundo se dedica a la elaboración de la cerveza. Aun así, se pueden encontrar otros usos adicionales minoritarios en el campo de la dermofarmacia (champús, jabones) o de la restauración (espárragos, chocolate…). Aunque quizás de entre todos ellos, el más llamativo sea el efecto sedante y tranquilizante que proporcionan las almohadas de lúpulo.

¿Qué porcentaje se obtiene de la provincia de León? El 98% del lúpulo que se produce en España, se cultiva en la provincia de León. En estos momentos tenemos un nivel de cobertura, sobre las necesidades que demanda el sector cervecero nacional, algo superior al 55%. La S.A. Española de Fomento del Lúpulo es una empresa con años de experiencia, ¿han perseguido siempre los mismos objetivos? La empresa se creó en 1945, y como su propio nombre indica, su objetivo inicial fue el de implantar el cultivo del lúpulo, darlo a conocer, expandir su cultura, fomentarlo y conseguir que hubiera en España una superficie estable y suficiente, que permitiera obtener cosechas capaces de abastecer al sector nacional.

¿Qué variedades existen? En todo el mundo se cultivan decenas de variedades, clasificándose en variedades aromáticas y amargas. El parámetro de calidad de referencia al hablar de lúpulo es el alfa ácido. Mientras que las diferentes variedades aromáticas se clasificarán en función de las calidad de sus alfa ácidos, las amargas se clasificarán en función de su contenido en alfa ácidos (amargas, súper amargas y ultra súper amargas). En todas las variedades existe en equilibrio entre el potencial de amargor y el de aroma, de manera que, de forma general, las que son muy aromáticas suelen tener poco amargor y viceversa. Cada maestro cervecero utiliza un tipo de lúpulo según el perfil de cerveza que busque conseguir.

Este primer objetivo se consiguió en pocos años, aunque en la actualidad, y ante la situación por la que atraviesa el campo, y a la que el lúpulo no es ajeno (abandono de los pueblos, problemática relevo generacional…), la misión vuelve a ser la de conseguir una superficie adecuada. Con este objetivo se ha diseñado un Plan Estratégico para el sector del lúpulo, y entre otras acciones, se está trabajando en el desarrollo de nuevas zonas productoras junto con la potenciación de las zonas tradicionales de cultivo. León es conocido como la cuna lúpulo… A pesar de que el cultivo del lúpulo es uno de los denominados minoritarios, es un cultivo industrial que desde hace muchos años se ha relacionado casi exclusivamente con la provincia de León.

| José Antonio Magadán A raíz del trabajo que hemos realizado de forma conjunta la Agrupación de Cultivadores de Lúpulo y nuestra empresa con las diferentes administraciones, tanto autonómica como nacional, y cuyo resultado ha sido la publicación de un real decreto del lúpulo, se ha conseguido que en otras Comunidades Autónomas se planteen la posibilidad de cultivarlo. Y, ¿reciben los cultivadores del lúpulo alguna ayuda? Existen dos tipos de ayudas. Por un lado están la de la PAC, Política Agrícola Común, para aquellos cultivadores que han generado derechos y por otro lado están las que aparecen en el real decreto del lúpulo, recientemente publicado. Dentro de este real decreto encontramos tres apartados. Un primer apartado en el que fomenta la implantación y la puesta en funcionamiento de nuevas plantaciones de lúpulo. Estas ayudas son del 40% del total de la inversión, alcanzando el 50% en el caso de ser joven agricultor. Un segundo, pensado para los cultivadores tradicionales. En este aspecto, se promueve un cambio tecnológico hacia nuevas variedades de lúpulo más productivas, tanto en kilos como en contenido en alfa ácidos, y que darán al cultivador

S.A.E Fomento del Lúpulo una mayor rentabilidad. La cuantía de la ayuda es también del 40% y del 50% para el joven agricultor. Y por último está el elaborado para promover la mecanización de las explotaciones. A excepción de la labor de entutorado, el cultivo del lúpulo está totalmente mecanizado. A pesar de ello, en España el grado de mecanización es muy bajo, y la maquinaria específica existente es muy antigua. A través del Real Decreto tienen la posibilidad de renovarse tanto en maquinaria de labores como en maquinaria de pelado, procesado, etc. Y todo esto con ayudas del 40%. Y por último una vez que sabemos más aspectos sobre el lúpulo, ¿cuáles son en estos momentos las expectativas para el sector? Fomento del Lúpulo es una empresa con casi 70 años de andadura, respaldada por el Sector Cervecero nacional que siempre ha hecho una apuesta muy firme por el lúpulo producido en nuestro país. Somos optimistas, porque a pesar de estar dentro de la actividad agraria que pasa por malos momentos, este es un cultivo rentable y que además tiene la compra garantizada. Como prueba de esta rentabilidad podemos mencionar unos ingresos brutos medios en la cosecha de 2009 de más de 9.000 €/ha.

| GECOIN

Centro de Formación en Valencia de Don Juan

GECOIN GECOIN, Gestión del Conocimiento e Innovación S.L, es un centro de formación que se inaugurado en mayo del 2010 en el Polígono Industrial del Tesoro en Valencia de Don Juan. Su objetivo es generar los equipamientos necesarios para dar una respuesta eficaz a la demanda de capacitación profesional y transferencia tecnológica, que cada vez más exigen y exigirán las empresas. sistema de las bonificadas, en las que un técnico responsable de GECOIN explica con todo lujo de detalles, el funcionamiento y las ventajas de utilizar el crédito de manera íntegra.

A partir de la experiencia formativa del Centro de Estudios AT, situado en Gijón, se ha creado GECOIN, para dotar a la zona sur de León de un proyecto formativo vinculado al fortalecimiento y competitividad de las empresas. Esta empresa, busca dar a conocer las múltiples posibilidades que ofrece la Fundación Tripartita, a través del sistema de las bonificaciones, a todas aquellas empresas que tienen al menos a un empleado dado de alta en la Seguridad Social. Esto significa que, cualquier empresa que cumpla dicho requisito, contará con un “GECOIN crédito para formar a sus trabajadores.

Lo que se busca desde GECOIN, es dar a conocer la multitud de posibilidades que existen gracias al sistema de las bonificaciones, al alcance de todos los empleados, de manera que la empresa pueda recibir cursos adaptados a sus necesidades.

ofrece una formación de calidad, con total flexibilidad de horarios”

Desde GECOIN se ofrece una formación de calidad, con total flexibilidad de horarios, en la que el alumno pueda sentirse realizado y además, que una vez haya finalizado la acción formativa disponga de más recursos y oportunidades en su sector de trabajo. La formación es “una inversión en futuro”, nos explica Víctor Manuel Rabanal, director de los programas del centro de Valencia de Don Juan. Al mismo tiempo, cada año se pone a disposición de todos los empresarios de la provincia de León, unas jornadas de difusión del

Del mismo modo, esta empresa oferta cursos subvencionados por el ECYL para desempleados en las áreas del metal, la electromecánica y de la informática, así como cursos con compromiso de contratación en el que se imparte formación específica de un sector para que una vez concluido éste, los alumnos que hayan sido aptos puedan ser contratados por la empresa para desempeñar los trabajos aprendidos. Posibilidades al alcance de todos, que permiten más oportunidades y competitividad en un momento duro para los trabajadores de la provincia.

Rafa Guerrero

El leonés Rafael Guerrero fue el árbitro asistente más mediático de la Liga Española de Fútbol durante las 14 temporadas que estuvo en Primera División. De una forma cercana y amena nos explica experiencias y pensamientos de la cara más desconocida del fútbol, el arbitraje. 40

| Rafa Guerrero

Árbitro

¿Cómo comenzaste arbitrando? Empecé jugando al fútbol y llegó un momento en el que sentí que tenía tareas pendientes con esas personas que visten de negro, y te fastidian los domingos en el campo el trabajo de toda la semana. Hasta que me di cuenta que los árbitros, tenían todo en su contra: a los jugadores, el público… y eran personas que iban al campo a desempeñar su trabajo igual que el resto. Fue por toda esa incomprensión por lo que me picó el gusanillo y quise probar. Comencé a arbitrar a la vez que entrenaba y finalmente me decanté por el arbitraje, ya que me pareció un mundo apasionante. Empecé en León en categorías base, infantiles, juveniles, y tuve la suerte de poder ascender una categoría por año y llegar con 28 años a primera división. ¿Es un mundo donde existe gran competencia? Sí, existe competencia leal y desleal. Hay quien entiende esa competencia y hay quien mata por llegar lejos. Hay cosas que desde casa nunca se llegan a saber, ¿es cierto que la relación árbitro – jugador generalmente es buena? Árbitro y jugador siempre tienen buena relación, porque comparten lo mismo. Son los medios de comunicación, el público y la gente ajena al campo, quienes ven otros intereses y contaminan las relaciones. Lo único por lo que surgen disputas en el campo, es porque el futbolista es egoísta por naturaleza, su misión es ganar el punto, ganar el partido y si puede engañar al árbitro o fingir, lo hacen. Después de tantos años en el terreno de juego, ¿guardas algún amigo especial? Por supuesto, a día de hoy mantengo relación con varias personas del mundo del fútbol. Yo creo que es normal mantener las amistades, ya que en esos momentos compartes todo, los buenos ratos y los ratos difíciles. La soledad del árbitro es muy grande. Por eso cuando te pasan estas cosas te llama un compañero para compartir un rato contigo o para animarte, haces que de ahí, salga una amistad.

Aún mantengo el contacto con Julen Guerrero, jugador del Athlétic Club de Bilbao, Fernando Sanz, actual presidente del Málaga, también es un buen amigo, Iker Casillas es una persona estupenda, Raúl, Puyol y Xavi. Todos ellos son personas con las que he compartido muchas cosas y mantengo relación, de vez en cuando hay una llamada de ánimo, enhorabuena… Creo que si tuviera que destacar únicamente a una persona, esa sería Iker Casillas. Con él es con quien más relación tengo, y por todo lo que vivimos yo le dediqué un capítulo entero de mi libro, y él me acompañó en el Bernabeu el día que lo presenté. ¿Te ha ayudado ser un árbitro de renombre a la hora de rehacer tu vida tras dejarlo? Sí, qué duda cabe. Si no, quizá hoy no estaría en Radio Nacional o en el Diario Marca trabajando y haciendo lo que me gusta que es hablar de fútbol. ¿Cambiarías algo de fútbol o lo dejarías como está? Algo que está ahora muy en auge y con lo que no estoy de acuerdo, es incluir los medios tecnológicos para verificar las decisiones de los árbitros. Creo que si utilizaran estos medios, el fútbol perdería lo que tiene ahora, que son 90 minutos de pasión. Igual que un futbolista falla un penalti y se tiene que ir a casa habiendo perdido, un árbitro puede errar en un penalti o no ver un gol. El fútbol es eso, pasión, errores y aciertos, pero de todos. No sé qué pasaría si un día nos levantáramos y todo hubiera estado perfectamente medido en un partido. De qué se hablaría en la calle, de un penalti que no fue, de que esto no fue así. … El arbitraje es el gran perjudicado en la mayoría de estas situaciones sí, pero nosotros lo sabemos, nos exponemos a ello y como digo yo: “Va incluido en la nómina”. Añadiría la formación del futbolista, ya que en muchos casos aunque parezca imposible, los mismos jugadores no saben las reglas. A ellos no les importa eso, lo consideran trabajo de otros .

| Rafa Guerrero

Árbitro

Rafa Guerrero rodeado de buenos amigos

Y por último, creo que si estuviera en mis manos ajustaría y regularía los salarios del mundo del fútbol, en estos momentos difíciles para todos. 1200 euros es lo que ganan al minuto, 100.000 euros en un partido. Es una barbaridad por mucho dinero que generen. Bajo mi punto de vista, se podría repartir y regular la ficha de los futbolistas. Algo como lo que hizo la NBA en su día. Viajes, compañeros, experiencias… ¿podrías contarnos alguna anécdota? Después de tantos años dedicado por completo al arbitraje, hay miles de historias que contar, tristes y alegres. Una de las cosas más fuertes que viví fue el haber salido en el último avión de Belgrado para España cuando iba a comenzar la Guerra. En el momento en el que íbamos a despegar, ya estaban los bombarderos tapados. Ver lo que sucedía en este país desde España se me hizo difícil, y para más casualidades un año más tarde, tras finalizar dicha guerra, volví en el primer

vuelo con la selección de Yugoslavia que jugaba contra Rusia. El mismo hotel la misma zona, las mismas cosas, todo había sufrido un cambio devastador. Es increíble ver lo que consigue el futbol. En esta ocasión consiguió sacar a la gente de sus casas de nuevo. El partido se tuvo que jugar a las 12 de la mañana porque si no, no había ni luz para jugarlo. ¿Qué opinión te ha merecido el mundial? Yo creo que perder el primer partido, fue ganar el mundial. Generalmente nos eliminaban en cuartos, y en este caso íbamos con los ánimos muy subidos porque teníamos un buen equipo y éramos los campeones de Europa. Contra todo pronóstico, fuimos a perder contra Suiza, un país que tiene muchas cosas pero nunca se ha dedicado al fútbol hasta ahora, y para sorpresa de todos nos ganan. Yo creo que

| Rafa Guerrero

Árbrito que Iker dio el beso a Sara, era campeón del mundo y le daba igual el resto. Conseguir ese título es lo más en el futbol y yo creo que estaba harto de comentarios sin fundamento para vender prensa. Me encantó esa imagen, porque es la imagen de la naturalidad, que es como es él. Define qué es el fútbol para ti El futbol me cambió la vida. Robó un apellido a mis padres, soy hace años Rafa No me jodas. Ha sido mi vida, el fútbol es eso, capaz de robar hasta un apellido.

Guerrero directo Un vicio: El perfume Una pesadilla: La crisis Un lugar: Kyoto fue ahí donde nuestros jugadores se dieron cuenta que se tenían que poner las pilas. La clasificación fue muy dura, pero España supo estar a la altura. El partido que más me llamo la atención y nunca se me olvidará es el de Alemania y la final. El mundial nos hizo olvidar las desgracias y por unas semanas todo el mundo estaba feliz. Hablando del mundial ¿qué piensas de que lo más comentado haya sido el beso de Iker Casillas y Sara Carbonero?

Un equipo: la Selección Española Una comida: Cocido leonés Un rincón de León: Babia Un viaje por realizar: Islas Mauricio Un capricho: Ferrari Un libro: 11 minutos de Paulo Coelho

Yo creo que ha sido tan comentado precisamente porque nos hemos proclamado campeones del mundo. En el momento en

“Me gustaría que mi vida profesional se mantuviera así un par de años o tres”

Dani Martínez El astorgano Daniel Martínez destacó desde muy pequeño por sus dotes para la imitación. Después de diez años colaborando en programas de radio y televisión hoy copresenta el programa “Tonterías las Justas” junto a su ídolo Florentino Fernández y Anna Simón en Cuatro. ¿Cómo fueron tus comienzos?

Pensaba que esa sería la mejor forma de darme a conocer.

Mis comienzos fueron en la radio universitaria de León gracias a un amigo que me convenció para hacer imitaciones. En un principio mi repertorio no era muy amplio, de unos 20 o 30 personajes que poco a poco fui ampliando.

¿Qué pensaste cuando te ofrecieron ser presentador de “Tonterías las Justas” con Florentino Fernández y Anna Simón?

Al ver que por esto pagaban, me motivé y me molesté por conseguir más voces, hasta que un día me llamaron de Radio Nacional de España para hacer colaboraciones, este puesto me ha servido para no parar de trabajar en los medios de comunicación hasta el día de hoy.

Ehh… lo primero que pensé fue que la idea del formato me gustaba mucho y que era lo que estaba esperando desde hacía tiempo. En el último año, sólo había trabajado en el programa Salvados con el Follonero porque varias propuestas que me hicieron las rechacé, porque los proyectos no me convencían.

Es algo que siempre tuve claro y por eso desde pequeño en mi cole, los Agustinos de León, actuaba año tras año en las fiestas imitando a gente para hacer reír a mis compañeros y profesores.

Un día recibí una llamada de Florentino, para contarme la idea de “Tonterías las Justas”, yo le conocía muy poco porque solo había trabajado con él en un programa de Televisión Española que se llamaba “¿Y ahora qué?”, y realmente me sorprendió que me quisiera dar tanto protagonismo. No me lo esperaba y menos de él, al que considero un ídolo.

Siempre pensé en estudiar periodismo, no para dedicarme a ello como tal, sino para conseguir hacerme un hueco en la televisión o la radio y trabajar en lo que mejor se me daba, la imitación de personajes.

Pero por encima de eso, la idea me entusiasmó, era lo que estaba esperando y yo creo que se nota en las ganas con las que hacemos el programa cada tarde.

¿Cuándo te diste cuenta de que te querías dedicar a imitar?

| Dani Martínez

Tonterías las Justas

¿Esperabas tanto éxito con “Tonterías las Justas”?

mí me gusta mucho, lo mismo es actor, que imita, presenta o actúa en directo.

En absoluto, cuando empezamos éramos conscientes de que el programa se emitía en una franja horaria muy complicada, los programas con más audiencia eran de corazón y como programa de humor estaba “Se lo que hicisteis…” que lleva cuatro años en parrilla con mucho éxito. Por ello, hacernos un hueco entre la audiencia suponía un reto difícil. Lo único que todo el equipo sabíamos, era que la idea nos gustaba y que teníamos muchas ganas de ponernos con ello, pero nadie nos podía asegurar el éxito. A pocos meses de empezar, hemos conseguido muchos logros, hemos sido líderes de audiencia superando a La Sexta y nos hemos posicionado en el tercer lugar como cadena más vista, mientras que antes estábamos en el puesto número seis.

“Florentino Fernández, es un modelo a seguir”

“Tonterías las Justas” ha conseguido tener una audiencia que se implica con el programa, enviando sus “gambas” y participando de forma activa en nuestro perfil de Facebook.

Ahora que has llegado tan alto, ¿cuáles son tus expectativas? Estar mucho tiempo en “Tonterías las Justas” y que el programa dure mucho. Y de la misma forma, seguir también con Lucas, en Radio Nacional de España donde me siento muy cómodo. Esas son mis expectativas en estos momentos, me gustaría que mi vida profesional se mantuviera así un par de años o tres. ¿Tienes algún modelo a seguir?

Y por último me considero muy fan de mis amigos, Robira, Quequé y Broncano. ¿Qué medio te gusta más la televisión o la radio? No sé, no podría elegir entre la radio o la tele, cada medio tiene lo suyo. En la radio puedes jugar con que nadie sabe qué haces, ni te puede ver, si un día vas sin peinarte no importa ¿quién se va a enterar?, y esto tiene sus ventajas. La televisión te ofrece todo lo contrario, te da la adrenalina de saber que todo el mundo te está viendo. Los dos medios me gustan y me ofrecen sensaciones diferentes, no podría decantarme por uno sólo. ¿Tienes algún personaje favorito a la hora de imitar? Creo que el personaje que más me gusta es Eduardo Gómez, el padre del portero de “Aquí no hay quien viva”. Me parece que es el que mejor hago. En España nadie más le imita y soy consciente de que a él le gusta, incluso en una ocasión me dijo que le imitaba poco. En el momento de imitar, trato siempre de hacer el 2.0, es decir, diferenciarme del resto de personas que hacen voces buscando un punto diferente, no me gusta hacer más de lo miismo.

Responde brevemente Un viaje por hacer… Los Ángeles Un sabor… Carne de buey Un fetiche… Los zapatos de las chicas

Florentino Fernández, es un modelo a seguir, no sólo porque es un buen cómico y una persona muy creativa, sino también porque es un buen compañero y alguien demasiado humilde. Es una persona estupenda, que busca el éxito de la gente que le rodea incluso antes del suyo propio y esto, es algo muy complicado de encontrar, al menos en este medio.

Una indiscreción… Todo yo soy una indiscreción

Dani Mateo es otro profesional al que admiro porque es una persona todoterreno, algo que a

Una manía… La puntualidad

Remitente último SMS… Quequé

Crispín D’Olot “El loro-el moro-el mico… y el señor de Puerto Rico” es el más luengo trabalenguas de la lengua castellana relatado por Crispín D’Olot, trovador que lleva La Bañeza muy dentro de sí. Durante años se ha dedicado a viajar dedicándose a lo que más le gusta y teniendo como máxima recompensa los aplausos de su público. ¿Quién es Crispin D’Olot? He de reconocer que soy una persona atípica. El dinero, la fama, el prestigio, las cosas que hoy en día más se cotizan socialmente no me interesan en demasía. Los clásicos de Grecia y Roma, de España y del mundo se han pasado media vida diciendo que el dinero, el poder y la gloria, son estériles.

juglar había caído en 1450, había desaparecido y no se había vuelto a levantar. Bien, yo me rehíce juglar, trovador, pero con todas las de la ley, como mandan los cánones de la trova trashumante. Poco importa cómo fue, si un brote sicótico pasajero, si una sublimación freudiana de mi frustraciones, si una abducción extraterrestre, si una desesperada situación laboral... Da igual que lo explique con alegorías o de forma positiva y convencional, que haga referencia a Don Quijote o al conde Olinos, aquí estoy y soy lo que soy, restaurador de un oficio olvidado.

“Favio, la ambiciones cortesanas / prisiones son do la ambición perece / y donde al más activo salen canas”, comienza la epístola moral a Fabio de Andrés Fernández de ¿Qué destacaría de la vida de un trovador? Andrada y, ¿por qué no decirlo?, es verdad. Por sus aficiones lo conoceréis: ¿qué le interesa entonces a Crispín D’Olot? ¿Cuál? ¿La de antaño o la hogaño? Anteayer un bohemio ser La amistad, la gente, la naturaleza, las artes del espíritu, la solía. Libre como el viento, sin más equipaje que mi guitarra historia, el curso de la historia. Me da mucho coraje ver que ni otra ropa que la puesta. Ese era el valor el mundo año tras año va a peor, que el el beneficio. No tener obligaciones, egoísmo domina todos los ámbitos de la “La gente me canta eso… yviajar de acá para allá: España, Australia, vida del hombre, que el irracionalismo ¡Tú, sí que vales!” Francia, Holanda, Portugal. Vivía al día, tecnológico nos está conduciendo a sin residencia fija, sin vehículo, sin amor una nueva barbarie. De nada ha servido constante más allá de la aurora… Hoy, con la cabeza más cortar con la edad media. Fútil ha sido la revolución francesa asentada, valoro poder vivir en medio de los libros, nutrirme y las otras revoluciones. La máxima no cambia: homo homini de ellos, llevar la obra de poetas y escritores muertos hace lupus. muchísimos años a todas las capas de la población, realizar en la tierra la obra de la poesía, que nació para ser escuchada, Lo he dicho muchas veces, que yo sea trovador no obedece para estar en los labios del pueblo. Me siento una pequeña a una decisión consciente, como el que va a una ETT y le Barraca lorquiana. dan un puesto de juglar en la vía pública. Mi magisterio y mi personalidad son uno y son un misterio. De la noche a De todos sus viajes y actuaciones, ¿dónde se quedaría, con la mañana arranqué de las garras del olvido un símbolo pretérito, cifra de artes musicales y escénicas, labrador de qué y por qué? versos, surcador de poemas, el trovador. Ahí tenemos famosos mimos como Marcel Marceau, célebres payasos como Charly De mis viajes, Newcastle, Australia. Es muy posible que Rivel, magos queridos como Juan Tamariz, sin embargo el mis botas no vuelvan a hollar las arenas del continente que

| Crispín D’Olot descubrió el capitán Cook. Esto hace que me parezca un sueño haber estado allí. Fue toda una odisea en el sentido homérico. Entré al país con dieciséis mil pesetas de las de antes, unos 100€. En la aduana me preguntaron cuánto dinero llevaba. Les respondí que ciento sesenta mil dólares. Para más inri me había saltado un control aduanero, vaya Vd. a saber cómo, y a punto estuve de volverme a la tierra de Don Quijote y Sancho. Pero pasé. Pasé y una vez allí comencé a tocar por los restaurantes, en la universidad, en fiestas, y la verdad es que me salió muy bien todo; incluso aprendí inglés. Me apodaron “Crispin, the spanish wonder”.

Trovador De todas sus actuaciones ¿alguna le ha marcado de forma especial? La actuación que recuerdo con más cariño y la que contemplo muchas veces como una película en mi memoria, es la que me llevaría a conocer a gente del equipo de Gestmusic. Ya he dicho que soy una persona atípica. Mi espectáculo es para minorías, inmensas minorías gracias a la tele, no obstante llega al corazón de la gente de una manera muy especial. Algo que se traduce en amistad.

Una noche regresaba de hacer mi habitual ronda por el parque Güell de Barcelona. Me dirigía a la Y nuestro “Spanish wonder” plaza de la Virreina donde había, y ¿Tiene alguna anécdota que supongo que aún seguirá allí, un contar? bar con terraza que me acogía muy bien. Allí solía cenar y cantar con los parroquianos, era muy En Newcastle asistí a una fiesta. Cierta concejala del popular. Un día Jauma, el camarero me comentó que era el ayuntamiento era la invitada de honor y me pidieron que le cumpleaños de una amiga de Amelia. Amelia era entonces, hiciera una “sangría española”. Dicho y hecho. Fuimos a la y para mí lo sigue siendo, una dulce y enjuta muchacha que tienda de vinos, compramos cinco litros, compramos limones, cantaba ópera. Jauma me comentó que estaba actuando en azúcar, canela, hielo y el ingrediente secreto, obviamente no sé qué bar y que por qué no me pasaba por allí a trovar. Me no puedo desvelarlo. Cuál sería mi sorpresa guiñó el ojo con complicidad, como diciendo al descubrir que el brick de vino era vino, sí, “y hasta aquí podemos leer”, ¿verdad? Mis “En Australia me mas vino blanco. Reaccioné enseguida y con de supervivencia saltaron y me apodaron Crispín, the alarmas cara de poker comencé a verter el rico caldo dijeron que debía de ir. El local estaba en spanish wonder” en la ponchera. Luego añadí los ingredientes. el barrio gótico, bajando unas escaleras. Un Comenzó la fiesta y llegó el turno de probar la pequeño bareto con una pequeña barra y sangría. La gente la miraba con extrañeza pero libaba a gusto. un reservado al fondo con pretil alrededor de la pared para Hasta que llegó la concejala. Levantó la copa, la examinó y me sentarse y mesas pequeñitas. Cuando entré, Amelia cantaba dijo algo así como: pero… ¿la sangría no es roja? A lo que yo el aria de Carmen de Bizet vestida con un traje magenta le respondí: esa es la que os dan en España a los turistas, ésta brillante y estola de plumas. Aplausos, miradas incitantes, es la auténtica, la que bebemos en casa. pupilas interrogadoras… Canté, reí, vencí.

| Crispín D’Olot

Trovador Una pareja me invitó a tomar algo tras la fiesta. Supongo que les expliqué por qué me llamaba Crispín d’Olot, que tenía más de cuatrocientos años, cifra en realidad ridícula porque tengo bastantes más, y Dios sabe qué cosas más. Pues bien, eran del equipo de Javier Sardá. Al día siguiente dejarían para mí una nota en la terraza del parque Güell: Sardá quiere conocerte. Sí señor, qué buen olfato tuve; mi mejor actuación. Entonces, ¿podemos decir que esta actuación cambió el destino de este trovador? Sí, fue decisivo. El primero para afianzarme en el joven circuito de los mercados medievales y el segundo, diez años después, para consolidar mis espectáculos de madurez dirigidos a teatros y auditorios. ¿Por qué ha sido tan importante? Mi personaje, para que nos entendamos, que no es un personaje, es una forma de vida y de sentir, tiene la cualidad de ser recordado, distinguido, no es un faquir, no es un malabarista, no es un payaso, es –fíjense que cosa tan rara- un juglar, un trovador y, dentro de su género y especie, es Crispín d’Olot. Cualquiera puede diferenciarlo por su gorra emplumada y su jubón colorado, por su pelo largo y su elocuente sonrisa. Y todo, porque Crispín d’Olot no es un oficio, es una forma de vida. En vista de lo cual la televisión me ha hecho popular. Era y es estupendo que la gente te reconozca en un barrio cualesquiera de Valencia o de León y te invite al café o a la

| Crispín D’Olot

Trovador

caña. Todavía, a ocho meses del último programa de “Tú sí que vales”, la gente me canta eso… ¡Tú, sí que vales!

“Crispín D’Olot no es un personaje, es una forma de vida y de sentir” ¿Qué le ha cambiado la televisión, si es que le ha cambiado algo? Me ha fortalecido, me ha dado un espaldarazo. Esta frase viene de los templarios. Cuando el maestre ordenaba caballero a un novicio le daba con la espada en la espalda, le daba un espaldarazo. Eso es lo que ha hecho la tele, respaldar tantos años de trabajo y de lucha en soledad, de tesón y de esfuerzo. La tele ha hecho que la fe en lo que soy se trasmita a millones de personas y, ya lo dijo san Pablo, la fe puede mover montañas.

Es como el hombre que trabaja duramente un campo, un día y otro día, un mes y otro mes, un año y otro año, no desespera y finalmente ve el fruto, la mies, la huerta, la noria, el árbol y un día una reina pasa por allí, detiene su carruaje y le dice a sus súbditos: ¡he aquí un hermoso lugar! Todos aquellos súbditos que hasta entonces no habían reparado en aquel vergel, desde entonces lo miran y se admiran. El hombre siente que su trabajo ha valido la pena. Esa reina, es la televisión. ¿Podría dedicar una canción, romance o trabalenguas a nuestra Revista ECO? De parte de los de ECO, un mensaje quiero dar: Abre el ojo que asan carne, no te dejes camelar. Con cariño para la revista ECO

Lucía Riaño

“Intenta hacer al menos algo bueno cada día” Conocida por su carrera profesional a nivel televisivo, ha presentado programas tan conocidos como A tu Lado, los resúmenes diarios de Gran Hermano o Está Pasando. Presentadora del nuevo magazine vespertino diario en La 10, nueva cadena de la TDT, Lucía Riaño con su mejor sonrisa en todo momento, nos permite conocer aspectos personales de su vida a través de un cuestionario de Proust. ¿Cuál es tu frase favorita?

¿De qué sientes envidia?

Mañana será otro día.

De las personas que saben relativizar los momentos malos.

¿Qué es lo que más te hace reír?

¿Qué cualidad aprecias más en una persona?

Mis sobrinos.

La honestidad.

¿Dónde te gustaría vivir?

¿Cuál es tu lema?

En un lugar con mar y mucho verde.

Intenta hacer al menos algo bueno cada día.

¿Cuál es tu mayor logro?

¿Quién te hubiera gustado ser?

Mi familia, es lo que más aprecio.

Admiro a muchas personas, pero me gusta vivir en mis zapatos.

| Lucía Riaño

Presentadora

¿Quién es tu artista preferido? No soy nada mitómana, no tengo ningún artista preferido. ¿Cuál es tu película preferida? Tengo miles de películas preferidas, pero la última que he incorporado a esta lista es El secreto de tus ojos. ¿Cuál es el rasgo principal de tu carácter? La impaciencia. Si pudieras ser un personaje de ficción, ¿con quién te quedarías? Con Campanilla. ¿A qué persona admiras? A mis padres. ¿Cuál es tu idea de felicidad? Sentir tranquilidad interior con mi vida, mi familia y mi trabajo. Un defecto que no puedes dominar… Seguramente en muchos casos, la impaciencia. ¿Cuáles son tus nombres favoritos? Jimena y Daniel. ¿Cuál es tu pasatiempo favorito? La lectura. ¿Cuál es tu libro favorito? Me gusta mucho la novela negra.

Eco con el progreso… El aeropuerto de León ha puesto en funcionamiento este octubre de 2010 su nueva área terminal, compuesta por un nuevo edificio, un nuevo aparcamiento público con gran capacidad y una nueva rotonda y viales que permiten un mejor acceso a las instalaciones, así como la ampliación de la plataforma de estacionamiento de aeronaves y de la central eléctrica del aeropuerto. Esta infraestructura, que ha supuesto una inversión superior a los 29 millones de euros, cofinanciados por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional de la Unión Europea, hace posible multiplicar la capacidad y la operatividad del aeropuerto y mejora la calidad de los servicios en un espacio moderno y único.

Eco con la tradición… Una de las tradiciones más conocidas de la provincia de León es la matanza del cerdo. Ésta se realiza una vez al año, en los meses de invierno desde hace siglos, con el objetivo de proporcionar embutidos durante un año para la alimentación de la familia. La matanza se puede dividir en tres etapas diferenciadas. La primera de ellas es el engorde, que abarca desde el momento en que se compra el cerdo, hasta el día en que se le mata. Y suele durar unos 10 meses. La segunda etapa, es la conocida como la matanza y dura unos dos o tres días. Ésta supone lo que su propio nombre indica, y comprende varios actos: el acorralamiento, la colocación en el banco, el sacrificio, el chamuscado, el vaciado, la limpieza de las tripas, el despiece, el picado, el adobado y el embudado. Y por último la fase de curado de las piezas, que dependiendo el uso que se vaya a hacer de los productos, puede durar desde días hasta varios años.

Eco con la formación…

Eco solidario…

A partir del próximo día 25 de octubre la FELE ofrecerá los siguientes Cursos de Formación Profesional para el Empleo, en su modalidad de oferta, para los años 2010 y 2011, cofinanciados por el Fondo Social Europeo, gestionados por la Servicio Público de Empleo de la Junta de Castilla y León y dependiente de la Consejería de Economía y Empleo y financiados por el Servicio Público de Empleo Estatal, en colaboración con la Cámara Oficial de Comercio e Industria de León:

El 19 de octubre la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) celebra el “Día Contra el Cáncer de Mama” para hacer un llamamiento a la sociedad sobre este grave problema que afecta cada día a un mayor número de mujeres.

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En España más de 16.500 mujeres son diagnosticadas anualmente de cáncer de mama. En este día especial, se llevarán a cabo distintas actividades informativas así como otras iniciativas. 21 monumentos españoles se iluminarán de rosa para simbolizar la lucha contra esta enfermedad. Además, se presenta el disco “Mujer“, un proyecto que reúne a las mejores voces femeninas de nuestro país con un único propósito: la lucha contra el cáncer de mama.

| Leoneses por el mundo

Rasa en Vrindavan

Activa, emprendedora y aventurera, Olga nació y vivió en León hasta que tuvo edad para trabajar. Hoy, Rasa vive en Vrindavan y ha venido a visitar a sus padres a León durante 15 días. Siempre tuvo claro cuáles eran sus gustos y aficiones, por ello no desperdiciaba ninguna oportunidad para moverse por Europa y explorar nuevos rincones. En invierno, el snow board le llevó a lugares como Italia y Suiza y en verano únicamente el instinto y la ilusión le guiaban en sus nuevos destinos. Comenzó a trabajar en Palma de Mallorca, para mudarse poco después a Fuerteventura, donde pasaría siete años de su vida. Un día se planteó “tengo todo y no tengo nada”, “¿para qué he nacido yo?”. Y esta duda, fue la que haría que su vida diera un giro de 180 grados. En este momento, apareció Mateo, un amigo que le ofreció algunos de sus libros relacionados con el mundo espiritual y el alma, que más tarde jugarían un papel imprescindible en su cambio de vida. El yoga, la alimentación, las costumbres, los hábitos de vida y aspectos aparentemente tan naturales como el sentir y pensar comenzaron a cambiar en la vida de Olga.

Por ello, decidió trasladarse a vivir a una finca llamada Nueva Vranjamandala en Guadalajara, para hacer servicio a Krishna durante nueve meses. Fue allí donde conoció al que sería su guía espiritual, una persona a la que considera muy especial, “No sé por qué una persona es tu guía espiritual, es algo especial y que te llega”. “Sin el guía espiritual, no puedes llegar a Krishna y sin Krishna no se puede llegar al guía espiritual”. “Después de esta experiencia me di cuenta que por ese camino seguiría el resto de mi vida, y mi nombre cambió para ser Rasa Rasarambhi Devi Dasi”. Tomó iniciación de su guía, y comenzó de nuevo sus viajes quedándose a vivir en diferentes centros entregando su servicio a Krishna. Barcelona, Bélgica, Lisboa y Londres fueron los últimos sitios en los que vivió antes de dar el gran paso de trasladarse a la India para acercarse de forma completa a Krishna.

| Leoneses por el mundo

¿Cuál fue el último impulso que necesitaste para irte definitivamente de España? Encontrar a la persona con la que compartir mi vida, mi marido.

Rasa en Vrindavan

tanto animales como personas, y también he entendido que somos más que un cuerpo. Además, no estamos en la tierra solamente para trabajar sino que somos algo más, cuerpo y alma.

Su cultura y su espiritualidad.

En occidente conocemos esta tradición gracias a su divina gracia Srila Prabhupada que fue el fundador de esta conciencia de Krishna gracias a la que nos tradujo todos los libros más importantes hasta en 80 idiomas diferentes.

¿Por qué Vrindavan? ¿Por qué lo recomendarías?

¿Cómo es tu día a día?

Vrindavan me apasiona porque es un lugar donde todos son Vaisnavas (seguidores de lord Visnu), donde el 99% de la población es vegetariana, y también porque se ve a la vaca como la madre y se la protege, aparte de ser un lugar muy importante de peregrinaje no sólo a nivel de la India, sino de todo el mundo.

Cada día me levanto prontito, hago mi programa espiritual y después me dedico a mis quehaceres.

¿Qué es lo que más te ha llamado la atención de la India?

¿Qué hábitos han cambiado en tu vida con el paso de los años?

¿Qué encontraste en el Hare Krisnha?

Me he vuelto vegetariana 100%, ya no fumo y no bebo ni alcohol ni café.

Paz y tranquilidad, a mi me ha atrapado por completo, pero reconozco que desee que fuera así. Ahora sé respetar a todos,

Y en cuanto a la ropa, en Vrindavan, siempre visto el sari tradicional, no pega otra cosa.

| Leoneses por el mundo ¿Qué importancia tiene la figura del guía espiritual en tu vida? Es la persona que me da conocimiento, seguridad y entendimiento. Creo que una forma de explicarlo es decir que es como un padre en lo espiritual. ¿Qué rituales destacarías del Hare Krishna? El Harinam Sankirtam , cantar en grupo el mantra HARE KRISHNA HARE KRISHNA KRISHNA KRISHNA HARE HARE HARE RAMA HARE RAMA RAMA RAMA HARE HARE and be happy. ¿Volverás a León? Seguro, pero para visitar a mi familia.

Rasa, de corazón... Un olor... ...el de la cúrcuma Un amanecer... ...en Vrindavan Un pensamiento... ...sentir amor Un consejo... ...ser vegetarianos Un libro... ...el Bhagabad-Gita

Rasa en Vrindavan

| Moda

Caprichos para el otoño/invierno

Claves de est ilo

Por duro que parezca estamos en otoño, bien encaminados hacía el invierno, y por ello un año más, toca guardar sandalias, vestidos y shorts, para sacar abrigos, botas y guantes, pero esto no es un problema ya que las pasarelas vienen cargadas de tendencias esta temporada otoño invierno 2010-2011, que harán que los armarios luzcan más que nunca. Para las amantes del estilo vintage, esta temporada están de enhorabuena ya que vuelve la moda de los 50’s, 60’s y 70’s. Por ello, escoger complementos de este estilo para acompañar un look casual es acertado 100%. Las cinturas ceñidas continúan a la última, muestra de ello son las faldas lápiz, un básico indispensable que combinado con tops simples o camisas de encaje son estupendos para el trabajo, una cena o una salida inesperada. Las noches se llenarán de glamour con los brocados, el tejido estrella para esta temporada, que junto con los dorados y los salones con plataforma arrasarán en las noches más frías del año. El look militar, las prendas de cuero y los tejidos con print animal son otra apuesta clave, que permitirán combinarse de infinidad de formas. Así que lo único que falta es escoger si lo que queremos son unos zapatos, una americana o una falda de cualquiera de estos estilos. Los monos son otra apuesta firme de los diseñadores para esta temporada, que se pueden combinar con tocones de infarto o botas, según la ocasión.

Y para no pasar frio, qué mejor que los abrigos de piel. Que tanto cortos, como largos o en chaleco, darán un punto especial en nuestra forma de vestir este invierno. Y si esto no te convence, opta por una capa, una prenda muy femenina y elegante que gracias a su movimiento y a su encanto te darán un punto retro.

Y para ellos, nada de colores oscuros este invierno, destacan los cuadros en todos los estilos, grandes y pequeños, junto a los estampados y el colorido en camisas y camisetas. El negro y azul marino son complementados por una amplia gama de tonalidades desde el blanco roto, pasando por el beige, para llegar al camel, amarillo mostaza, gris o verde. Los pantalones continúan siendo pitillos, y metidos por dentro de las botas, tendencia estrella para esta temporada. Otra de las apuestas masculinas son los jerseys de punto grueso, con ochos o divertidos colores y dibujos para los más atrevidos. Los abrigos de corte militar, con grandes cuellos y solapas, las chaquetas tipo aviador, y las cazadoras de cuero o ante, junto a prendas más clásicas como las gabardinas, abrigarán a los hombres esta temporada. Y por último en calzado, las tendencias como cada año buscan la comodidad, incluyendo formas y materiales innovadores, en diferentes tonos de beige, grises y marrones.

Conjunto de traje y complementos de Armani Collezioni â&#x20AC;&#x201C; Disponible en Adams

Conjunto de ceremonia - ChaquĂŠ de Canali Disponible en Yalex

Conjunto casual de Etro y Prada â&#x20AC;&#x201C; Disponible en Oggi

| El Catarro

Salud en la infancia

Mamá, tengo tos

El catarro de vías altas, rinofaringitis, o infección respiratoria alta es la enfermedad infecciosa más frecuente en los niños, siendo uno de los motivos de consulta más usual al pediatra. El catarro es más habitual en los primeros 3 años de vida y en niños que acuden a escuelas infantiles. Los niños pueden padecer de 3 a 10 catarros al año, aunque esta situación es pasajera, y a partir de los primeros años el número de catarros disminuye de forma clara.

¿Qué es un catarro? Es un cuadro que se inicia con obstrucción nasal, aumento de la mucosidad y tos. Los síntomas que provoca se deben a la inflamación de la mucosa respiratoria, que va desde la nariz a los bronquios y según lo que predomine hablaríamos de: rinitis (mucosidad nasal), faringitis (dolor de garganta), laringitis (tos ronca) y bronquitis (tos y ruidos respiratorios). En general los catarros se curan sin tratamiento, en un corto plazo de tiempo, sin dejar secuelas. ¿Cómo se transmiten? Las causas de los catarros son los virus, generalmente los denominados rinovirus, de los que hay más de 200 tipos diferentes. La infección se transmite de una persona infectada a otra, a través de la mucosidad expulsada al aire por la tos, los estornudos o por objetos contaminados por estas secreciones.

La puerta de entrada suele ser la nariz, la boca o la piel que recubre los ojos, además de las manos, que son un vehículo muy importante de transmisión de las infecciones. ¿Por qué los niños se acatarran tanto? En primer lugar porque están en contacto con otros niños en parques, guarderías, colegios, y también por el contacto adultos ya infectados. Y en segundo lugar, porque su inmunidad es inmadura y su sistema de defensa desconoce a estos virus. Por ello, es importante saber que la transmisión del resfriado se produce con más facilidad en los locales cerrados, pues hay contacto más estrecho y menos ventilación. Síntomas En los niños pequeños, el catarro puede cursar fiebre elevada de 24 a 48 horas acompañada de síntomas nasales, congestión y dolor faríngeo, además de cefalea, malestar general, dolores musculares y

| El Catarro

Salud en la infancia

febrícula en los niños más mayores. Estos síntomas no suelen perdurar más de una semana, pero la tos en muchos casos es persistente y no es raro que se mantenga hasta 3 semanas.

dado que hay posibilidad de efectos adversos, debe sopesarse su uso, estando desaconsejados sobre todo en los lactantes. ¿Cómo evitarlo?

La mucosidad va cambiando de agüilla, que pasa a espesarse, ser blanco y después amarillo o incluso verdoso, aunque esto no indica infección, ni necesidad de usar un antibiótico. Hay que aclarar que la tos es un mecanismo reflejo de las vías aéreas que se produce cuando después de una inspiración normal o intensa se expulsa con fuerza el aire. Se desencadena por la existencia de moco en alguna parte del aparato respiratorio o por irritación del mismo. Y es un mecanismo de defensa para mantener limpias y abiertas las vías aéreas. Tratamiento Lo principal es aliviar sus síntomas, ya que no se puede actuar en su origen. Por ello es importante estar alerta a las complicaciones y tener en cuenta la tendencia natural a la curación espontánea. Lavados nasales con suero salino. En el caso de los bebés, un aspirador nasal puede ser de gran ayuda especialmente antes de las tomas y al acostarlo. El paracetamol o ibuprofeno, son dos medicamentos útiles para aliviar el malestar y/o la fiebre. Los antitusivos, mucolíticos y descongestivos nasales no han demostrado beneficios claros y

Evitar que los niños se relacionen y mantengan cercanos a personas infectadas. Es importante que los padres sepan que, el lavado de manos a menudo es una de los mejores hábitos para evitar la transmisión de las enfermedades infecciosas. Mi hijo tiene tos y catarro, ¿cuándo debo consultar al pediatra? - En las primeras 72 horas del inicio del cuadro en los menores de 12 meses. - Si la fiebre persiste más de 2/3 días. - Si se acompaña de dificultad respiratoria. - Si se acompaña de dolor de oídos o supuración, irritabilidad o decaimiento. - Si la tos no disminuye pasados los días o es intensa. - Si la mucosidad espesa persiste más de 10 días. - Si su sentido común, o el deseo de resolver alguna duda así se lo aconsejan.

| Vegacervera

Escapadas

as Cuevas de Valporquero, millones de años de erosión del agua en la piedra caliza, cuyo resultado son las estalactitas, las estalagmitas, las coladas y columnas, perfilando una belleza extrema, salvaje y única, que cuesta admitir que haya sido fruto de la casualidad natural. A los pies de las cuevas, en el valle, las aguas del Torío discurren con espíritu bravo, dando forma a una de las manifestaciones naturales más hermosas de la provincia, las Hoces de Vegacervera. Mientras, una Vegacervera coqueta, sabida del tesoro que guarda, espera paciente para mostrar sus encantos.

Vegacervera Gastronomía

Allá por noviembre, cuando las cazuelas suenan en Vegacervera, anunciando la Feria de la Cecina, miles de visitantes se acercan a la población atraídos por el manjar, y es que, dicen algunos… que en Vegacervera se hace la mejor cecina de chivo. Chorizos, cecinas, jamones o lomos ponen a buen saber del entendido la maestría con la que se trata a las carnes de matanza. Gusto por la tradición, carnes frescas, estofados, potajes y el queso, vienen a completar una gastronomía rica, variada y de calidad.

Qué ver

Cada rincón, cada espacio, cada minúscula porción de este cosmos que es Vegacervera, guarda una visión única, espectacular y fascinadora. Las Cuevas de Valporquero y las Hoces de Vegacervera son los dos puntos de referencia de una zona, que sin embargo destaca en toda su extensión. Los Sierros Negros y el Cardayal, la collada del Villar, la subida por la fuente de Matacarros hasta el pico Correcillas, donde se obtiene una magnífica panorámica de la provincia, son algunas de las múltiples rutas que se pueden acometer desde Vegacervera. En el mes de noviembre no hay que olvidarse de la Feria de la Cecina de Chivo.

Para saber más… www.aytovegacervera.com

Dónde Comer

Mesón Restaurante El Molino Restaurante Vélez

Dónde dormir

CTR Fuentes Blancas CRA Vega de Ciervos

Coordenadas GPS 42º 53’ 8’’ -5 32’ 4’’

| Barrios de Luna

Escapadas

n impresionante pantano cubre lo que en su día fue un verde valle, paso natural de pastores y rebaños en su éxodo a las tierras extremeñas. Presidiendo el valle se encuentra la población de Los Barrios de Luna, en la embocadura de “este pequeño mar” atrapado entre las montañas, que da de beber a las tierras y hombres de León, además, de ser un referente del ocio y diversión para aquéllos, que cada vez con más frecuencia, deciden escoger estos hermosos parajes como destino de descanso.

Barrios de Luna Gastronomía

La gastronomía de Barrios de Luna se fundamenta en una cuidada cocina casera. De tradición pastoril, el cordero cobra protagonismo en los fogones de la zona, haciendo especial hincapié en la caldereta, que se prepara según la ancestral receta de los pastores. Un clima seco y frío, y el esmerado arte en preservar las carnes de la matanza, otorgan los jamones, lomos, cecinas y chorizos que tanta fama confieren a la provincia de León. .

Qué visitar

Las distintas poblaciones que forman el municipio de Barrios de Luna son en sí mismas un culto a la arquitectura tradicional. Singularidad arquitectónica que convive en armonía con el impresionante patrimonio natural que se extiende por todo el valle del río Luna. Caminos y senderos conducen a lugares mágicos como el sabinar de Mirantes, el yacimiento paleontológico de trilobites o la ruta por el desfiladero de los Calderones. La Mesta fue una de las referencias económicas de la zona, dejando un importante legado que puede observarse a través del Museo del Pastor de Barrios de Luna..

Para ver más… www.aytolosbarriosdeluna.es

Dónde comer

Restaurante El Ventorrillo Restaurante Zanzíbar

Dónde dormir

Apartahotel Pepe y Mari Crac Los Nogales

Coordenadas GPS 42º 50’ 42’’ -5º 51’ 40’’

| Gastronomía

Cocina japo-leonesa

Tarta de castañas del Kakiague Bierzo con chocolate caliente de Astorga Ingredientes:

Elaboración:

• 1 pimiento italiano • Media cebolla • 1 zanahoria pequeña • 12 langostinos • ½ kilo de calamar pequeño • Nabo rallado • Jengibre

Se limpia y trocea el marisco, el calamar en tiras, y se mezcla con la cebolla, el pimiento y la zanahoria previamente cortados en juliana. En un bol se mezcla un huevo, un puñado de harina y medio vaso de agua fría. La mitad del resultante se añade al revuelto de verduras y marisco y se remueve hasta que queden bien mezclados y se dora en aceite. Se emplata con una rodaja de limón sobre la que pondremos el jengibre y el nabo rallados y se acompaña con la salsa tentsuyu, que serviremos en un bol aparte.

Salsa tentsuyu: • 200 ml de agua • 50 ml de soja • 1 cucharada de azúcar • ¼ de cucharada de café hondhasi

Para elaborar la salsa tentsuyu se mezclan todos los ingredientes y se llevan a ebullición.

| Gastronomía

Cocina japo-leonesa

Aspara no furia Bacalao a la Bodega Ingredientes:

Elaboración:

• Espárragos trigeros gruesos • Panko o pan rallado japonés • Salsa tonkatsu • Harina • Huevo

Pelar los espárragos de la mitad hacia abajo y escaldar. Una vez escaldados se enfrían en agua con hielo y se escurren bien.

Recetas cedidas por Restaurante La Pineda

Se rebozan los espárragos en la harina, el huevo y el panko o pan rallado japonés, y se fríe en aceite bien caliente. Escurrir bien el aceite y emplatar acompañados de la salsa tonkatsu.

| Gastronomía

Cocina japo-leonesa

Tarta de castañas del Brownies Bierzo con chocolate caliente de Astorga Ingredientes:

Elaboración.

• 300 gr de claras • 300 gr azúcar (1) • 100 gr de harina Fuerte • 150 gr de azúcar (2) • 200 gr de nueces • 400 gr de mantequilla • 300 gr de chocolate 100% cacao

Montar las claras con el azúcar (1) Fundir el chocolate con la mantequilla Picar las nueces y mezclar con el azúcar (2) y la harina. Mezclar suavemente el chocolate y la mantequilla con las claras montadas con el azúcar y finalmente añadir las nueces, el azúcar y el harina. Poner en moldes cuadrados untados con mantequilla y cocer a 180 grados.

Recetas cedidas por Confitería Asturias

| Sin picardía ¿Qué es hacer la digestión?

¿Cuál es tu palabra favorita?

Alejandra: Un proceso de los alimentos que te hace dormir la siesta. Nazareno: Esperar después de comer porque si no te da un calambre. Enzo: Algo que te duele la panza. Airi: Una cosa que haces después de comer, porque si te metes al agua te puedes morir.

Nazareno: Luchar. Airi: ¡Qué bien! Néstor: Esternocleidomastoideo. Berta: Olga.

¿Por donde hacen pis los peces? Nazareno: No hacen pis, solo hacen caca Enzo: Depende si es chico o chica, por la panza. Airi: Por su culo. Carmen: Por debajo de la cola. Sofía: Por las branquias.

¿Quién es Zapatero? Alejandra: El Presidente que arregla los zapatos. Agostina: El Presidente del Gobierno. Airi: El presidente de León, ¡No!, de España. Sofía: El Presidente.

¿Qué es el hipo? Alejandra: Un gas que nos hace dar saltitos. Nazareno: Una cosa que cuando hablas mucho te sale de la barriga. Agostina: Es algo que te sale de la panza. Enzo: Es una cosa que te hace estornudar.

¿Cuándo sabes que eres mayor? Alejandra: Cuando empiezas a salir de fiesta. Nazareno: Cuando por ejemplo me siento más alto y más viejo. Agostina: Cuando cumpla 20 años. Enzo: Cuando cumpla 6 años.

¿Qué has vacaciones?

aprendido

estas

Nazareno: Que el verano está para descansar. Agostina: Matemáticas. Carmen: Que hay que ser educado con todo el mundo. Néstor: A andar en bici por la montaña.

¿Qué sabes decir en inglés? Alejandra: Yes very well fandango. Enzo: Hello. Airi: Yellow, blue, two, one. Sofía: Pencil.

¿Qué sabes cocinar? Agostina: Pastel. Carmen: Albóndigas y filetes. Néstor: Perritos calientes. Berta: Pizza.

| BMW 530d

Motor

BMW 530d | León-Astorga Simplemente, espectacular, ese sería uno de muchos calificativos que podríamos poner al vehiculo que hemos probado en esta ocasión, el BMW 530d. A primera hora de la mañana recogemos esta obra de la ingeniería por el concesionario Oficial que BMW tiene en León, Automóviles Dohisa. La presencia, elegancia y perfección en las líneas nos hacen pensar en una experiencia inolvidable. La vista exterior no disimula el carácter, tanto agresivo como señorial, de una berlina de gama alta. Un perfil estilizado con aristas redondeadas y unas branquias voluminosas en la parte frontal, propias de la marca germana, hacen que la serie 5 de BMW sea admirada y deseada por los amantes del mundo del automóvil. Para esta ocasión, elegimos una etapa singular de la Ruta Jacobea, entre León y la Maragatería.

La primera impresión, una vez en el interior, es la amplitud, comodidad y diseño propio de un Serie 5 de BMW, que nada tiene que envidiar a sus adversarios. Un salpicadero poderoso, donde tenemos al alcance de la vista todas las prestaciones de las que dispone el vehículo, una palanca de cambios, que invita a acariciarla, nos permite disfrutar igualmente de una conducción automática como manual. El controlador iDrive hace que con un simple giro tengamos acceso a todas las funciones multimedia que podamos imaginar, divisadas en una gran pantalla insertada en el salpicadero.

Al ser un coche que no desentona en ningún rango de edad, tiene la posibilidad de cambiar el tipo de conducción con simplemente pulsar un botón, ofreciéndonos varios tipos de programación del cambio y suspensión, desde sport+ hasta confort. Al salir del concesionario podemos percibir la presencia de tres cámaras para la ayuda al aparcamiento, dos delanteraslaterales y una trasera. Iniciamos nuestra particular Ruta Jacobea incorporándonos a la Ctra. León – Astorga, N-120, una carretera de doble vía

y buen firme donde salen a relucir los 245 CV que tiene el modelo que estamos probando. A escasos kilómetros nos desviamos en La Virgen del Camino para hacer una pequeña visita a las instalaciones del recién inaugurado Aeropuerto de León. Divisamos la nueva terminal observando la elegancia y el estilo arquitectónico, siendo similar a la elegancia, estilo y dinamismo de nuestro vehículo. Abandonamos el aeropuerto para incorporarnos de nuevo a la carretera León-Astorga, que ya no dejaremos hasta nuestra llegada a Astorga. Pasamos por el Santuario de La Virgen del Camino para despedir dicha localidad y empezar a disfrutar de

| BMW 530d

Motor

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Combustible diésel Motor delantero longitudinal 6 cilindros Cilindrada (CC) 2.993 Potencia máxima (cv/rpm) 245/4000 Tracción trasera Caja de cambios Steptronic de 8 velocidades Control dinámico de amortiguación Largo (mm) 4.899 Ancho (mm) 1.860 Alto (mm) 1.460 Maletero (litros) 520 Peso (kg.) 1.720 Consumo medio (L/100km) 6.3 Velocidad máxima (km/hora) 250 Aceleración de 0 a 100 km/h (seg) 6.3 Emisiones CO2 (g/km) 162 Depósito de combustible (litros) 70 una conducción deportiva, dinámica, ágil, confortable y sobre todo segura, por la infinidad de sistemas de seguridad de que dispone el 530d. Dejamos atrás Valverde de la Virgen y San Miguel del Camino, comprobando en todo momento la gran afluencia de peregrinos que están realizando el Camino Francés en esta época del año. Continuamos ruta, divisando una de las zonas industriales más florecientes de la región leonesa, el Polígono Industrial de Villadangos, y la localidad que lo acoge. Seguimos por la N-120 para atravesar San Martin del Camino y llegar a Hospital de Órbigo, donde nos da la bienvenida el Puente del Paso Honroso, parada obligada para todo peregrino que se precie. La potencia y el confort de marcha de este automóvil hacen que el trayecto sea de lo más apetecible y disfrutemos de una conducción apasionante. Pocos kilómetros antes de llegar a nuestro destino final, Astorga, al descrestar por la N-120 podemos ver el imponente Monte del Teleno y a sus faldas la ciudad de Astorga. Ya en la ciudad nos dirigimos a visitar la Catedral de Santa María y el Palacio Episcopal, obra de Antonio Gaudí. Nos situamos entre la Catedral y el Palacio Episcopal deleitándonos con dos monumentos, tan distintos, pero tan significativos para esta ciudad, que hacen que a nuestra visita no le haya faltado de nada, y se haya mezclado la arquitectura, estética, historia, disfrute, perfección, de los monumentos mas representativos de Astorga con el BMW 530d.