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Los coloides son un grupo heterogéneo que comprende: • • • •
Partículas de sólidos. Macromoléculas (proteínas, ácidos nucleicos, polímeros, polisacáridos) Agregados moleculares (micelas) Organismos (virus).
22.1 Clasificación de los Coloides. Al igual que las soluciones, los coloides pueden ser gaseosos, líquidos o sólidos, dependiendo del medio dispersante, sin embargo reciben diferentes nombres como se aprecia en la tabla a continuación. Existen ocho clases de coloides: Clase Líquido en líquido Líquido en sólido Líquido en gas Sólido en líquido
Nombre emulsión emulsión sólida aerosol líquido sol
Sólido en sólido
sol sólido
Sólido en gas Gas en líquido
aerosol sólido espuma
Gas en sólido
espuma sólida
Ejemplo leche, mayonesa queso, mantequilla, jaleas niebla, nubes, proteína en agua, gelatina en agua vidrio de colores, ciertas aleaciones humo, polvo en el aire crema batida, espuma de jabón. piedra pómez, espuma plástica.
22.2 Propiedades de los Coloides El nombre coloide proviene del griego kolas que significa que puede pegarse. Esto nombre hace referencia a la propiedad que tienen los coloides a tender a formar coágulos de forma espontánea. Para determinar cuando una solución es coloidal es necesario contemplar la totalidad de las propiedades que les caracterizan. Esto es, el tamaño de sus partículas (micelas), su estabilidad, efecto Tyndall, movimiento browniano, comportamiento eléctrico, adsorción y avidez por el medio dispersante. Director!Francisco!Javier!Giraldo!Rojas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Quimica!General!201102! !UNAD!!
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