SEP. | 2016
032
豎䭢暏⼀䰀攀愀猀攀
吀㨀 㘀 㐀ⴀ㜀㘀ⴀ㐀㐀㠀㠀 䔀㨀 渀漀渀漀挀挀䀀栀漀琀洀愀椀氀⸀挀漀洀
ᰠ
䨀攀爀爀礀 䌀栀甀渀最
ᰠ
一攀琀 䄀甀琀漀猀瀀漀爀琀ꡠ♞敧 桑륥䵏ή㭭葶뽏督协貚ⶍ暏ᡏ ꭎ१暏ᾖፎ幜祲䍧ǿ
ᱎᝓ 鵛沚끥暏
吀㨀 㜀㜀㠀ⴀ㠀㤀㠀ⴀ㤀 㤀 䔀㨀 渀攀琀愀甀琀漀猀瀀漀爀琀䀀最洀愀椀氀⸀挀漀洀
ca.ceair.com 1-888-358-1582
2016里約奧運剛於上月舉行。看奧運，除了緊張刺激
貨品有真假，資訊也有真假。
的比賽項目外，更好看的，是運動場下的人生百態。
尤其在網上，無約束、無監管，
有運動員為服用禁藥的問題互相指罵，也有運動員在 比賽過後與打敗自己的對手互相擁抱；有運動員說話囂 張，態度不可一世，也有運動員真誠謙虛，對自己的成 敗處之泰然。 中國游泳女選手傅園慧沒有奪取金牌，但是其真誠可 愛的態度卻深得民心；美國「飛魚」菲比斯在一場賽事
誰都可以在網上發佈信息。你怎樣知道 哪些資訊是真，哪些是假？看《消費集智》， 你可以放下這個疑惑，因為我們對資訊真偽抱着十 分嚴謹的態度，我們所刊登的，全是經過求證的真實信 息。 在喜歡粗製濫造的年代裏，我們堅持藝術性。
中竟然失手輸給視他為偶像的星加坡泳壇後輩Joseph
不管你是否喜歡藝術，相信你也會對「美」有所追求。
Schooling，但是他在賽後所表現的大將之風卻反而把
《消費集智》期望能帶給讀者的，不只是豐富的消費信
他的魅力升級，在臉書上追隨他的粉絲有增無減，現在
息，更是一種賞心悅目的閱讀經驗。在排版設計上，我
已經超過850萬人。獎牌，能夠奠定運動員在體壇的地
們花了極大心思，希望能把美感與文字給合起來。
位；但是運動員的個人魅力，卻往往取決於其個性與態 度。
回想自己過往喜歡翻閱的雜誌，都彷彿盛載着某種魅 力。這種魅力，源於它能滿足我對生活的某種嚮往。愛
雜誌也如是。銷量或閱讀人次，反映出雜誌在市場的位
翻《國家地理》雜誌，因為嚮往世界之大、自然的奧
置；但是一本雜誌的魅力，卻如傅園慧與菲比斯一樣，
妙；愛翻日本的時裝雜誌，因為自己不懂潮流，卻愛看
在於其獨特的個性、態度與取向。
別人怎樣玩轉潮流；愛翻美術設計雜誌，因為內心對美
那麼由週刊變月刊、改版後的《消費集智》的取向又是 什麼？它所堅持的，又是一種怎樣的態度？ 在資訊泛濫的年代裏，我們堅持原創性。
有特別嚮往。 不敢說《消費集智》能創造出一種怎樣的風格或態度， 但是我們相信，雜誌背後所堅持的態度與理念或能為 本地的華文出版市場帶來一點清新感覺。若你喜歡翻閱
製作第一手資訊，其實需要不少人力物力。在現今網上
《消費集智》，大抵也證明了你對我們所秉持的價值，
資訊泛濫的年代裏，抄襲成風，我們看到很多日常資
還有一點點的認同和追求。
訊，有不少是經過翻炒的二、三、四手資料。《消費集 智》卻堅持原創，不抄襲、不翻炒，讀者所看到的內 容，全是我們記者編輯的心血傑作。 在真假不分的年代裏，我們堅持真實性。
Cissy Yee 《消費集智》主編
032 / SEP. 2016 �貝 / FREE Published by Publisher Editor-in-Chief Editors Proofreader Graphic Designers Photographer Publication Coordinator Traffic Coordinator Senior Account Executive Business Development Specialist Marketing Coordinator PR Co-ordinator Distribution
n n n n n n n n n n n n n n
EasyTrade Weekly Ltd. Stanley Shum Cissy Yee Maria Leung, Irene Ou Allie Lin Cora Wong, Sindy Feng Kay Wong Joanna Lee Anne Tsui Icy Mo Evon Pan Mia Liao Phoebe Chen Yuki Yu, Jim Dwight
Advertising Hotline : (604) 336-2818 Fax : (604) 428-3053 Email : consumer@easytradeweekly.com Website : www.easytradeweekly.com Address : 280-1285 West Broadway, Vancouver, BC, V6H 3X8 All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means, whether electronic, mechanical or photographic, without written permission of the publisher. Every effort has been made to ensure that the information contained in this publication is accurate and complete on publication date. The publisher cannot be held liable for errors or omissions. Printed in BC using HD Colour at Mitchell Press
慶祝溫哥華航線開航五週年 啟用全新舒適波音777-300ER機型，每日一班往返廣州， 旅程更舒適，中轉更便捷，連通中國及亞洲各主要城市。
豪華經濟艙123度滑躺式座椅， 更大空間，更多享受。
全新商務艙提供180度全平躺式座椅， 盡享舒適旅程。
每月專題，跟你一起探討不同的城市話題，拓展個人視野。
Main街（緬街）最近有點「酷」。皆因美國地產雜誌《CushmaneandeWakefield》 最近公佈了一個北美最酷街道的排行榜，15條街榜上有名，其中只有兩條位於加 拿大，Main街是其一（另一條是多倫多的皇后西街）。 在這個娛樂至死的年代，做生意亦一樣。引用此排行榜報告的話語就是，要麼 酷，要麼死亡（倒閉）。商業的發展原因就是要夠酷；而走向衰落的原因也很簡 單，就是不夠酷。 「酷」怎樣定義？此排行榜解釋為：不受塵世束縛，關注本地藝術、音樂及 LGBT（同性戀及跨性別群體）社群，且古怪、創新，敢於與眾不同，同時亦 能誕生出新的商業概念，給予消費者獨特的消費體驗，視為「酷」。獨立商舖 （Independent Retailers）仍然是酷的核心及靈魂。 你心中的Main街是這樣嗎？若然你錯過了，不如放慢腳步，細細體會這份獨特， 聆聽Main街的故事。Main街，酷！
TEXT & PHOTO Irene Ou | SMART SELECT 032 SEP
此頁及封面畫作：溫哥華Main街壁畫節，畫師iHeart作品。
7
|
一百個人可能有一百個答案。有人把Main街看成溫東及溫西的分 界，連接富裕階層及勞工階層；有人認為Main街多元文化共存、建 築風格多樣，古老紅磚建築與尖頂教堂作伴；有人認為Main街個性
1
小舖林立…… Main街，北起溫哥華貨櫃碼頭，穿過歷史鎮Gastown、喧鬧的市 中心、古老的華埠，至寫字樓遍地的Mount Pleasant、小印度區 Punjabi Market，直到最南端，回復寧靜的居民區。從北到南貫穿 不同的社區，被印上不同的社區特色，因此也被賦予不同的形象。 很難為Main街貼下一個標籤。在Main街上，經常能遇到形形色色 的人，講生意的白領、忙於電腦的精英人士，或者是三三兩兩的好 友，路上更可能碰見帶狗散步的人、推着嬰兒車的媽媽、穿著新潮 的嬉皮士、單車騎行者，或是純粹散步的老人家……Main街就是這 樣一個社區。 今期一週熱話將從「舊到極致自然新」、「多元碰撞」、「專注手 工」以及「社區共同感」四個角度，深入Main街商戶，去了解為什
2
麼Main街這麼酷！
根據《Cushman and Wakefield》，Main街的Mount Pleasant社區 歷史上屬於勞工階層，周圍都是啤酒廠。社區的歷史要追溯到1890 年，那時第一部地面電車（Streetcar）將這片社區和downtown接 通，使這裏成為溫哥華的第一個近郊社區。 年代再近一點，華人、越南人、菲律賓等移民開始聚居此地，商舖 多為汽車店、雜貨店或是廢品堆積場。 直到90年代末，藝術家逐漸進入Main街，為社區帶來嬉皮士文化、 情調咖啡館、小餐館、單車舖、唱片店、露天酒吧、新潮時裝店、
SMART SELECT 032 SEP
|
復古服飾店、古怪精品店、充滿故事的二手店和古董店等。
|
8
3
Main街從二十年前開始，脫離勞工階層，轉向藝術化，在最近五年 開始加速發展。
1. Main街街頭，有好友共聚，也適合一人獨享悠閒時光。 2. 適逢溫哥華於Main街一帶舉行的「壁畫節」(Vancouver Mural Festival)，40多名藝術家繪製35幅壁畫，將藝術從室內帶出室外。 3. 拍此照片時，美術店老闆（圖左）剛好買完咖啡走回來。
4
提起Main街，不少人的第一印象就是「舊物」，復古時裝店、舊唱片店、二手店、古董店，甚至 連「咸豐年代」的彈珠機亦有專門店。時代在Main街留下歷史的印記，卻被發展為特色：舊店一 舊到底，而新舖繼續復古風，時光彷彿在這裏停下了腳步。
The Regional Assembly of Text 地址
5
3934 Main St.
若說將舊用至極致的，莫過於這間以信紙為生，鍾情打字機的文具店。在這個信息化的世代，還 有人會打字寄信？店主Brandy Fedoruk娓娓道來，「我們對書本愛不釋手，我喜歡書本的文字、圖 畫，也喜歡製作自己的書本。」 Fedoruk和她的拍檔Rebecca Dolen，從Emily Carr的藝術設計專業畢業後，選擇繼續她們的藝術 之路，於11年前終於有了一間屬於自己的小小文具店，售賣自己設計的可愛物品。「除了印刷製 作，我們也嘗試不同形式的創作，因為我們喜歡分享自己的創作成果。」旁人看來，這樣一間店
6
舖似乎有種遺世獨立感，但背後純粹是一顆追隨自我的心。 但為何店內的一桌一椅又偏偏是復古風呢？「我喜歡收藏打字機，我們的產品較有年代感又有些 但是對於Main街一帶為何復古成風，Fedoruk卻
是我們當時資金有限。」用有限的資金去支撐一盤生意，便要節省一切開支，於是他們從二手市
不得而知。「這裏的確有很多店舖都很復古。
場淘回不少店內的擺設，Fedoruk指着眼前的桌子，開心地回憶起：「這張桌子，當時我們買回來
但Main街很長，有很多的新鮮事在這裏發生，
只花了$1！」而各種打字機，則是從Garage Sale（車庫拍賣）中所得，也通過別人捐獻，其中最
但也有很多事情保持原貌。」Fedoruk喜歡Main
古老的打字機大概已有200多「歲」，但別看它們外表殘舊，卻是「寶刀未老」！各種緣由之下，
街，在選舖之時就早早認定Main街了，「現在
就有了一間復古的店舖。
儘管很多大公司都方便快捷，但我覺得（這樣
|
傻氣，而我們的客人則很有趣，所以一部分原因是我們想創造這樣一種獨特的感覺。另一個原因
以去茶葉店買茶葉，去雜貨店買菜，去文具店
為店舖累積了不少粉絲，還定期舉行打字聚會。為何如此古老的方式仍然大受歡迎？Fedoruk笑笑
買卡片，購物是一個有趣的過程。」
回答說，可能大家都喜歡嘗鮮吧。古舊到極致，反而變成了另類的新潮。
9
|
4. 店舖角落有打字機供客人使用，一男孩正情深款款地打信，不知是否送給心儀的女生呢？ 5. 連店內的小擺設也是打字機的樣子。 6. 樓梯下的小小空間被打造成閱讀室，化身為一個「與世隔絕」的閱讀空間。
SMART SELECT 032 SEP
購物）很無趣，而Main街仍然較為傳統，你可
「顧客買紙後，可以自由使用打字機，寫出自己想說的話。」想不到這種古老的書信方式，反而
Main街給人的固有感覺雖然是復古，但令其古舊得來如此有生機的原因，大概是因為這裏的人都「不太 安分」，他們喜歡創意，喜歡搞搞新意思，將不同的元素融合成為自己獨特的風格，俗稱Fusion。
Balance Botanicals 地址
4341 Main St.
偌大明亮的店舖內，擺滿了瓶瓶罐罐，驟眼一看， 裏面裝的都是茶葉，你會以為這是一間茶葉舖；轉 過身卻發現窗邊擺放了幾張桌椅，你會想，難道是 間茶室（Tea Room）?
成為了瑜伽室，後來她決定再開一間茶葉店。 按摩、瑜伽、茶葉、雜貨，聽起來似乎毫無聯繫， 是怎樣將它們組在一起的呢？Hata笑說：「沒有聯 繫嗎？這些不都是跟我們的健康有關嗎！」被Hata 一言驚醒，原來這裏的物品都是有機的，之所以
調味料、香皂等，才醒悟原來是間雜貨店！這時店
用瓶瓶罐罐裝起來，是為了可以減少包裝的使用，
主Shinobu Hata走過來，一問之下，才發現原來還
更加環保。「我最不喜歡就是浪費。我希望我們的
不止是一間雜貨店這麼簡單。Balance Botanicals
後代也能擁有一個自然健康的生存環境。」追求健
已經開業一年，從十年前的針灸及按摩診所
康、自然，店內的茶葉，都作平衡身心健康之用，
Balance Acupuncture & Massage發展而來。診所
有藥用效果的，也有純粹讓人放鬆愉悅的。其實，
發展到一定程度，加入了瑜伽元素，有一部分店舖
心態愉悅也是一種神奇的「藥效」吧！
SMART SELECT 032 SEP
|
再好好端詳店內，原來除了茶葉，這裏還有乾貨、
|
10
7 7. 店內滿是瓶瓶罐罐，打開不同的罐有不同的「寶藏」，有茶葉、有穀物，也有糖果⋯⋯
The Whip Gallery Restaurant 8
地址
209 6th Avenue East
在Main街的另外一端則有一間畫廊餐廳，將美術及食物融於一堂。這間已有17年歷史的餐 廳，怎樣將畫廊及餐廳結合呢？ 這就要從Main街講起，餐廳經理Haley White介紹到：「Main街是個特別的社區，這裏有 不同的文化、藝術共存。如果能將藝術家的畫作放在餐廳裏面，他們便有機會與別人分享 自己的作品，當然如果有客人看中，可以把它們買下來；而對於餐廳，我們也不需要去裝 飾這個空間，加上我們每個月都會換主題，更令整個空間充滿新鮮感。這不是一個雙贏的 局面嗎？」而對於客人，他們來這裏小酌一杯，便可欣賞這些藝術品。於是，這種結合應 運而生。
9
「但我們不是唯一這樣做的，在Main街上將藝術和食物結合的餐廳有不少。」雖然想法很 好，但事實上也不是一件容易的事，「尋找完成品畫作，很難，而且這些作品還要足夠大 到可以佈滿整個空間。」所以，White就需要經常發掘藝術家和畫作，「這不正是社區感 嗎？」Main街這個社區在一直改變，不少新商業進來，同時也帶來了新客人，湧現新的商 機，「我們要結識新的顧客，建立客戶群，才能適應新的變化。」
| SMART SELECT 032 SEP
10
11
|
8. 店內一角掛滿畫作，也在「訴說」店員尋找它們有多不容易。/ 9. 不知這些畫作有否增加客人杯中物的甘醇？/ 10. 每一個角落都佈滿畫作。
|
12
SMART SELECT 032 SEP
|
11
專注手工 Main街的藝術氣息也影響着這裏的商業，不同於追求快捷的消費方式，這裏更關注手工、注重品質，手工啤 酒、手工醬料、手工打造的傢俱，你都能在這裏找到它們的身影。
Pizzeria Farina 地址
12
915 Main St.
Main街上，在華埠的邊沿、殘舊的Cobalt酒店樓下，有一間二、三十年代意大利風格的Pizza店，大紅大白的門面， 在那個本應是殘舊的角落顯得特別鮮明。 可能你會想薄餅不就是兩塊錢一件的快餐？有什麼可講究的？Pizza師傅Lee則有自己的看法：「快餐Pizza不能叫做 Pizza。」 「Pizza確實是一種較為隨意的食物，沒有人會付三、四十元去吃一塊Pizza。但是Pizza不只是隨意將食物疊加 在一起。」在這裏，Pizza被認為是一門手工，需要愛和專注。「Pizza的材料很簡單，麵團、蕃茄醬、芝士以及 Salami（意大利臘腸），元素很簡單，重要的是你怎樣創造它們。當它們合在一起，就會發生變化。」怎樣去搓麵 團、芝士和肉是否正宗、選用怎樣的蕃茄做茄醬，甚至採用什麼工序烘焙，都很重要。「一件過得去的Pizza和一件 頂級Pizza的區別，就在這些細微之處體現。」不僅專注於Pizza，更專注於做什麼樣的Pizza，他們專注做的就是現 代風格的Hand Stretched（手拉）Neapolitan（那不勒斯）薄餅。「Pizza值得你花時間去思考，我經常想這些問題 想到入迷。」誰說Pizza是粗糙之食？自製Pizza也可以很講究。「我們想將工作變得有趣，好好享受，這樣才有動
關於Main街 Pizza師傅Lee說， 這片區 域，也不是一直以來都這麼 熱鬧。「在選店的時候， 店主並不是特意選定這個 社區，因為那時這裏什麼都 沒有。他們相中的是這裏殘
力，而不僅僅是賣Pizza。重視它，才能做出最好的Pizza。」
殘舊舊的感覺，而且這個地 方很有歷史，他們被這裏潛
單車，十分搶眼，從Lee口中了解到，原來這是單車中的法拉利，車齡五十多年，如果認真點看，會發覺車身上有
在的可能吸引住了，也想成
不少刮痕，有點殘舊。不少客人曾出價買這部單車，但它依然「屹立不倒」。「這部單車放在店內就像定義我們是
為其中一部分。」後來店舖
誰，以及我們在乎什麼。車身沒有腳踏、車胎平扁，還有刮花的痕跡；而我們也不是完美的，我們有點慢，而且在
附近開了越來越多的酒窖、
Cobalt酒店樓下也面對不少問題。事實上Pizza店本身就不是很優雅的地方，店內也吵吵鬧鬧也很隨和，我們更像一
酒吧、餐廳，變得越來越
個社區中心，人來人往，難免有碰撞、有刮花。」
繁忙。
|
烘托有態度的食物，是有心思的裝修。大紅大白，本身就是傳統的意大利Pizza風格，一間Pizza店的牆上掛有一部
SMART SELECT 032 SEP
11. 牆上的單車，提醒着店員「我們是誰」。 12. 殘舊的歷史Cobalt酒店樓下，既有陰暗，也有光明。
13
|
社區共同感 跟Main街的不同商戶交談，會發現有一件事情他們十分在乎，那就是community，在同一個社區的共同感，支持本 地行業也是Main街商戶孜孜不倦的追求。
Giving Gifts & Company 地址
4570 Main St.
13
這間外表平凡的小店舖，想不到內裏卻不簡單。一進入店內，裏面就像迷宮一樣分有不同的房間，店主 Lisa Pozin「藏」在其中一間房裏。她笑着說，「這裏就是一間分為五個房間的店舖，由60多名藝術家共同經 營。」 共同經營？60個人如何共同經營呢？Pozin解釋到：「其實就是和其他人合作和分享。」分享，就是這些藝術家 的作品可以放在店內出售，而合作，指藝術家們也可以輪流看店舖。「我喜歡合作與分享，這樣大家可以互相學 習、交流想法，營造一個群體。」 當初產生這個想法，全因這間店舖特殊的地形。「當時我見到這個店面時，都被驚住了，一個空間被分為五個不
14
同的房間，這怎可能變成一間店舖？整個地方都不太正常。」但擁有一間店舖是她畢生的夢想，Pozin便想盡辦法 如何利用這個地方。於是，她將計就計。一是共享空間，由於地形特殊，Pozin那時打算只租其中一間房，便尋找 願意跟她一起分租其他房間的人。二是分享時間，當時她有全職工作，還要照顧三個孩子，所以她便與人合作，
SMART SELECT 032 SEP
|
分擔工作天數。
|
14
關於Main街 「與其說是我選擇了Main街， 其實是Main街選了我。」Pozin
現在這五個房間因地制宜，被分為五個不同的主題：珠寶、嬰幼兒用品、零食、瑜伽用品、香皂等。「分開主
很享受在Main街經營自己的生
題，讓客人更有目的去選購，他們就直奔那間房。」每個房間都放滿了不同藝術家設計的物品，「有時，藝術家
意，「我去買咖啡，咖啡店店員
主動聯繫我，於是我就在店內找一個小位置給他們；如果我遇到我喜歡的藝術品，也會去主動聯繫，我賣我自己
會記得我的名字，也知道我是
喜歡的東西。」
誰。Main街的人總是活力充沛、 熱愛生活，這樣的氛圍對我有很
在店內，這是集體感，而在店外，就是社區共同感，在這個競爭激烈的社會，顯得特別重要。「現在，每個人都
大影響。」
在競爭，都想打敗別人，但我們何不共同成長、一起進步呢？」這就是她想打造的社區空間。 13. 迷宮一樣的店面，可謂「柳暗花明又一房」。/ 14. 買下一條鑰匙送給一個值得的人，交換一個故事。
「我們第一間店舖開在維多利亞，後來進軍溫哥華時，首先就留意到Main街，因為這裏發展得很快，生 機勃勃，所以我們想把生意投在此，結果證明我們做對了決定，Main街分店是最受歡迎的，也可以讓 我們見到自己的顧客在哪裏，所以我們試着尋找獨特而有趣的東西，例如一些新興的或是較少人知的牌 子。」
地址
2403 Main St.
8th + Main 時裝店
店主Scott Hilton
|
「我和我的拍檔都在Main街社區長大，這裏是我們的家和我們心之所在。這裏的獨立商戶很棒！都是些 很Cool的店主在做自己喜歡的事情，而且每個人都為這個社區帶來不同的東西。我們是Pop-Up（快閃 店，提供場地給各種有快閃需求的商家、展覽、活動等），社區就是我們的核心。」 店主Natasha Neale
地址
4386 Main St.
Little Mountain Shop 快閃店舖
SMART SELECT 032 SEP
（Photo Credit: Little Mountain Shop)
15
|
Main街還有更多的特色小店舖，值得我們去細細品味，但若如數家珍般道來，難以寫盡。且走馬看花，感受一下Main街上的半日悠閒吧！
Gene Coffee Bar 地址
2404 Main St.
在Main街夾Kingsway相遇形成的三角形之處，是Gene Coffee Bar，咖啡館的末端只容得下一張桌子。透過落地玻 璃，看着兩旁馬路川流不息，彷彿時間就在這個空間凝住。
The Foundation 地址
2301 Main St.
吃不只是吃，也可以吃得有追求，Foundation就是一間追 求素食的餐廳，復古怪誕的情調，實為嬉皮士之選。
Rx Comics 地址
2418 Main St.
| SMART SELECT 032 SEP |
地址
2345 Main St.
舞蹈作為藝術的形式之一，也是表達情感的重要方
在這個年代，專注於一種東西很難。這間漫畫店，仍專注
式。Goh Ballet Academy芭蕾舞學校，以舞者的姿
於各種漫畫，新版的、舊版的，還有連環畫圖和美術書，
態，成為Main街不可缺少的一道風景線。
的確是漫畫發燒友的天堂。
16
Goh Ballet Academy
Coco et Olive 地址
3707 Main St.
街角的咖啡館，悠閒的下午時光。每張桌椅的樣式都不配 搭，是店舖特意營造出的Eclectic Style（潮流混搭）風 格。店舖外牆畫了一幅春意盎然的油畫，更增添這一角的 溫馨感。
Rath Art Supplies 地址
2412 Main St.
繪畫樂
各種美術用品琳琅滿目，色彩豐富之餘用品還
按顏色歸類。
The Granville Island Toy Company 地址
3298 Main St.
小時候玩過的木馬你還記得嗎？如果有一刻你需要找回童年的感 覺，或許可以在這裏找到。無論幾歲，都有適合的玩具！
Three Dog Bakery 地址
4348 Main St.
曲奇、餅乾、蛋糕、cupcake……Sorry，這些都是狗狗的食 物！在Three Dog Bakery，除了一般狗糧，還有各種五顏六 色的狗狗零食！ | SMART SELECT 032 SEP 17
|
便於騎車 高等教育機會 公共交通 便於行走 多元化
美食
夜生活
音樂 藝術
古著/節儉
平均家庭收入
$85,689
總人口
大學教育程度
77.2%
231, 778 住宅租金 出租人口
31.3%
SMART SELECT 032 SEP
|
56.3%
20-34歲人口
|
18
Main街之所以生機勃勃，因為這裏既有相同， 也有不同；有舊，也有新。儘管有不同，卻
商舖租金
$20.00 - $43.00/平方英呎 資料來源：《Cushman and Wakefield》
互相包容接受，因為接納新，才更加煥發新 生。Main街，就是這樣一個兼容並蓄的地方。
604-284-4333
120-5720 Minoru Blvd, Richmond BC
垎俥 : morecanauto
Ig : morecanautogroup
morecanautogroup@gmail.com Facebook : morecanautogroup
David & Cynthia Enns
獨特的人物與你分享獨特的人生經歷，隨時改變你對金錢與消費的看法。
一生中，你可有做過一些「瘋狂」的事情？ 2003年，當David及Cynthia Enns夫婦在事業上的發展正 如日中天之際，他們就做了一個「瘋狂」的決定
放棄
在金融投資界建立多年的事業，搬到Okanagan區種葡萄、 開酒莊。 「那時父母和朋友都以為我們瘋了。我們也自嘲，這個決
SMART SELECT 032 SEP
|
TEXT Cissy Yee / PHOTO 受訪者提供
定可能會讓我們下輩子變得貧窮！所以我們把酒莊命名為
|
20
Laughing Stock(笑柄)。」 13年後的今天，Enns夫婦仍然做着同一件瘋狂的事情。他 們不只沒有變得貧窮、沒有成為別人的笑柄，酒莊的生意 發展，更把他們的事業帶往另一個高峰。 瘋狂，隨時可以摧毀一切；但是像Enns夫婦這樣踏實地瘋 狂，卻可以創造傳奇。
LFNG 為Laughing Stock縮寫，Enns夫婦把它設計成像股票代碼一般，反映出他們過往在金融業工作的背景。
現年59歲的David及47歲的Cynthia Enns 在商界工作多年，二人本為金融投資專 家，Cynthia更擁有MBA學位。1999年， 夫婦在溫哥華聯手創辦投資顧問公司 Credo Consulting Inc.，為加拿大的資產管理 公司提供投資策略顧問服務。2003年，夫婦 為了追尋夢想，毅然轉行，於Penticton市開 辦“Laughing Stock”酒莊，並於2006年把 之前的投資顧問公司生意結束，專心發展酒 莊生意。2012年，Laughing Stock被加國財 經雜誌《Profit》選為“Profit 200”(200間加國增長速度最快的公司之一)。其酒莊所 出品的Pinot Gris、Syrah及Portfolio精品美酒更奪得2011、2012及2014年的「卑詩 省省督最佳美酒大獎」(Lieutenant Governor’s Awards for Excellence in BC Wine)。
Laughing Stock出產的美酒超過十種，其中以Portfolio (右一) 最有名， 曾於不同的美酒大賽中獲取獎項。酒瓶上的白色數字是不同企業在採摘 葡萄當天的股票價位。
賺錢： 金錢不是工作的唯一目標，做自己愛做的事情十分重要。 花錢： 要把金錢花在真正需要的地方。對我們來說，就是投資在葡萄園、使用好的釀 酒工具及建立自己的品牌。 管錢： 要留意自己生意的周期變化，在不同處境中，隨時準備好現金周轉。 儲錢： 把從生意中賺到的錢再投資到生意裏，讓生意不斷有發展空間。
|
為了追尋葡萄園夢想，Enns夫婦 毅然放下建立了多年的事業。
SMART SELECT 032 SEP 21
|
Enns夫婦在酒莊內設置了Howe St. 及Bay St. 兩個路牌，代表 了溫哥華及多倫多的金融區，紀念二人從前所走過的路。
「那時我們住在白石鎮，房子就在沙灘旁邊，風光
Cynthia說，David與酒的情緣，源自小時候在法國居
無限，物質生活充裕，但是內心總好像欠缺了一點什
住的一段日子。年輕時候，David已經懂得欣賞美酒。
麼，有種不滿足的感覺。」Cynthia回憶起十多年前決
到建立事業的階段，David更經常帶Cynthia到不同地
定轉行開酒莊前的日子。
方品酒。
「我們在財經界打滾了二十多年，開設了自己的金融
「2001年，我們還住在白石鎮的時候，David便嘗試
投資顧問公司，為加拿大的投資顧問、基金經理及資
自製紅酒，他花了二萬多元，買儀器及工具，以及從
產管理公司提供研究及策略服務。David經常要坐飛機
華盛頓州運來一批特別的葡萄，在朋友的車庫裏開設
公幹，我就每天花兩小時車程來回白石鎮和溫哥華辦
了一個迷你釀酒庫。」
公室，其餘時間都在電腦桌前埋頭工作。」
1
對於美酒，David不只熱愛，還非常認真。在研究怎樣
Cynthia說，這樣營營役役的生活，為他們帶來了不少
釀酒的階段裏，David還到學校上課、請教釀酒專家，
財富，但是內心那種不滿足的感覺，始終揮之不去。
慢慢培養出自己的一套獨特品味。
一天，她與David一邊喝酒，一邊檢討自己的人生。
「所以當他說出這個夢想時，我一點也不感到驚訝。 我跟他說，既然那是他一生最想做的事，我們就一起
拿出一張紙來，把很想做的事情寫下來。最後發現，
去開酒莊吧！」Cynthia說時輕鬆，可知這個決定，徹
他最想做的，原來是開酒莊。」
底地改變了他們二人往後的人生方向。
SMART SELECT 032 SEP
|
「我問他，內心其實有什麼夢想是未實現的？他馬上
|
22
2 1. David 對酒的品質有極高要求。 2. 位於Penticton市Naramata Bench的Laughing Stock 釀酒廠。
Enns夫婦現時擁有的葡萄園面積超過40英畝。
工欲善其事，必先利其器。為了能釀出美 酒，Enns夫婦不惜工本投資在釀酒工具上。
時間是對夢想的最大考驗。很多人並非輸在夢想的起步點上，而
只有八間酒莊，到了今天，那裏已經有超過三十間酒莊，成為了
是輸在實現夢想的過程中。Enns夫婦在實現這個瘋狂的夢想時，
Okanagan有名的產酒區。
卻採取了踏實的態度。他們首先做的，就是計算成本。
除了資本外，做這盤生意還需要極大的耐性，因為種植葡萄
「開酒莊是極昂貴的投資，買地、種葡萄、建酒廠、請員工、生
和釀酒所需要的時間，跟股票市場分秒必爭的時間觀念很不一
產費…我們計算過，創業成本起碼超過三百萬。」
樣。Cynthia說：
為了實現這個夢想，Enns夫婦出售了白石鎮的房子，把自己的大
「要建立一個酒莊，通常需要七至九年時間才能進入盈利期。我
部分積蓄拿出來，孤注一擲地把所有財富投資在這盤生意上。
們最初也預計要捱五年才能賺錢，最後我們只花了四年時間。」
「我們到過很多不同地方物色葡萄園，去過美國、法國及紐西
在開設酒莊的頭四年，為了維持生計，Enns夫婦需要身兼兩職，
蘭，但是最後我們還是選擇了卑詩省內陸Penticton市的Naramata
一邊開發酒莊生意，一邊繼續經營之前設立的金融投資顧問公
Bench地區，我們覺得，那裏的環境與氣候，能讓我們種出優質
司，那段日子，Cynthia說是人生中最辛苦的階段：
的葡萄。」
「別人以為我們開酒莊後便歎世界，其實大錯特錯，我們捱到第
2003年，Enns夫婦在Naramata Bench買了一幅五英畝的土地，
四年，生意才開始上軌道。到2006年，我們有信心酒莊生意可以
開始種植葡萄及建設酒廠。他們開業的時候，Naramata Bench
賺錢時，才把之前的投資顧問公司生意賣掉，專心經營酒莊。」
由開酒莊的第一天開始，Enns夫婦便有自己的一套經營哲學。
Cynthia說，在葡萄園工作的其中一項最大挑戰，就是怎樣應對天
「雖然我們也聘請員工，但是我們相信，要做出美酒，必須親力
氣的變化和自然災害的出現。
親為，由種植葡萄到釀酒過程的每個細節，我和David都緊密參
「在過冷的天氣裏，應該怎樣減低溫度對葡萄園的傷害？如果有
與。」
山火出現，我們應該怎麼做？這些都是我們一直在學習的。在大
為了實踐這個夢想，Enns夫婦索性搬到葡萄園居住。Cynthia主 要負責種植葡萄的工作，而David就專注於釀酒。聽起來十分浪
自然中，我們深深體會到自己的有限，很多事情都不在自己的控 制之內。」 |
在商界打滾的日子裏，Enns夫婦經常以投資顧問的身分為別人提
動、學習耕種、維修機器…跟以前穿襯衫、坐辦公室的生活有天
供意見，經營酒莊後，他們卻倒過來要聽取專家給自己的意見。
「這盤生意完全改變了我們的生活形態，由城市轉到鄉郊，是很
我們要學習的東西實在太多。要釀出及售出一支好酒，過程其實
大的適應。現在我們每天看的不是股票市場，而是天氣變化；接
比想像中複雜。」一個看似浪漫的瘋狂夢想，實踐起來卻困難重
SMART SELECT 032 SEP
漫，但是二人實際上卻過着像農夫一般的生活，每天要在田裏走
觸得最多的，不是電腦和手機，而是泥土和動物。」
重，Cynthia與David最清楚不過。
23
壤之別。
「經營酒莊有太多學問，由種植方法、釀酒工具到市場推廣，
|
C y n t hi a 與 D a v i d 的 酒 莊 現 時 出產 的 美 酒 有 超 過 十 種 ， 每 年
「那是我們在採摘葡萄當天、不同公司的股票收市價。在向
的生產量約為6,000箱(72,000支)，比2005年時只生產800
這些公司推銷我們的產品的時候，我們會以幽默的方式跟他
箱，生產量增長了7.5倍。他們所擁有的葡萄園面積，也
們說：『其實我們一直很留意你們公司，看，某年某月某日
由開業時的五英畝土地，擴大到現時的40英畝，並擴展至
你們公司的股價已經印在我們的酒瓶上！』」
Osoyoos地區。不過Cynthia說，他們的信念是「貴精不貴 多」，為了保持精品美酒的質素和形象，他們暫時不會再增 加生產量。 在他們生產的美酒中，最有名的可算是Portfolio。2011 年，Portfolio獲得卑詩美酒大賽(BC Wine Awards)金 獎；2011、2012及2014年，Portfolio及另外兩款精品美酒 Pinot Gris及Syrah更奪得了「卑詩省省督最佳美酒大獎」 (Lieutenant Governor’s Awards for Excellence in BC Wine)。
這種具創意的營銷方式，把Cynthia和David過去在金融投資 界工作的背景突顯出來，也充份利用了他們過往在商界所建 立的人脈關係。現在他們的客戶中，除了餐廳和酒舖外，還 包括了很多企業的高層及不同界別的專業人士。 2011年，Cynthia及David在Ernst & Young’s Entrepreneur of the Year（年度企業家)選舉中進入了決賽。2012 年，Laughing Stock更被《Profit》雜誌選為“Profit 200”(200間加國增長速度最快的公司之一)。Cynthia及
Cynthia和David不只注重酒的質素，他們更在酒瓶設計及營
David為着這個葡萄園夢想苦幹多年，現在終於看見了一點
銷方法上花盡心思。在Portfolio的酒瓶上，印上了LFNG四個
努力成果。
英文字，看起來有點像股票代碼，原來這是他們為Laughing Stock設計的標誌。酒瓶上還印上了不少數字，細心觀看，原 來是不同企業的股票價位，Cynthia解釋道：
「當年決定開酒莊，身邊的人都說我們瘋狂。13年過去了， 一步步走下來，我們現在還是覺得，人生中，總要做點瘋狂 的事。」Cynthia喝一口紅酒、帶着滿足的笑容輕鬆地說。
SMART SELECT 032 SEP
|
種植葡萄及釀酒的生活把Enns夫婦由城市帶 進了鄉郊，徹底地改變了他們的人生觀。
|
24
名牌，是怎樣打造？純粹靠別人的評語？歷史悠久，屹立不倒？還是真 材實料，不求外表？名牌背後各有故事，來「名牌薈」shopping吧！
TEXT Guji Guji / PHOTO 受訪者提供 |
不要傷腦筋了，高檔名牌百貨公司匯聚了世界各地時尚名牌，完全是「名牌薈」，繞場一周便可知答案！ 在加拿大，要數本土出產的名牌百貨公司，非老字號、由十九世紀已經開業的「Holt Renfrew」莫屬。Holt Renfrew 能成為加拿大百貨業界的名牌，除了因為歷史悠久外，其秘密還有……
SMART SELECT 032 SEP
考考你！用一分鐘時間數出世界時尚名牌，你可數到多少個？
25
|
成立年份及地點： 1837年、魁省魁北克市 全國店舖數目：
7間，包括溫哥華、卡加利、愛民頓及滿地可各一間，多倫多有3間。此 外，還有旗下的Holt Renfrew Men store及HR2 stores。
售賣名牌：
超過一百個品牌，包括Chanel、Louis Vuitton、Dior、Prada、Gucci等。
所屬集團：
英國Selfridge & Co. Limited
創辦人：
William S. Henderson
現時持有人：
英國裔加拿大商人Galen Weston
現時總部：
加拿大多倫多
擁有179年歷史的Holt Renfrew，是匯聚世界各地時尚名牌的百貨公司，但要說它 怎樣成為加拿大百貨業界的名牌，不得不由「從前」說起。 1837年愛爾蘭商人William S. Henderson在魁省的魁北克市開設了帽子店William Ashton & Co.，後來經過多番易手後，店舖所售賣的已經不只是帽子，還有名貴外 衣和皮草來吸引顧客。1867年店舖名為G.R. Renfrew & Co.。
1883年加拿大第一任總理麥當勞（Sir John A. Macdonald）於G.R. Renfrew & Co. 購買了一件外衣來拍攝他的肖像照片，有名人光顧，當然令其店舖聲名大噪。 繼Sir John A. Macdonald光顧後，1886年維多利亞女王（Queen Victoria）又購 買了皮草耳罩和幾件貨品，之後還頒發了「英皇御用」（Royal Warrant）的榮譽 給G.R. Renfrew & Co.，被命為女王御用的皮草商，這個榮譽也令G.R. Renfrew & Co. 的名氣更上一層樓！
1909年，G.R. Renfrew & Co. 正式改名為Holt, Renfrew & Co., Limited，又可稱 為「Holt Renfrew」。1930年代，Holt Renfrew開始獨家發售歐洲知名設計師品 牌。1947年著名法國設計師Christian Dior推出名為「New Look」（新形象）女
1
性服裝系列，Holt Renfrew與Dior簽了約，授權在加拿大發售其名牌服裝及產品。 同年，當時的伊利莎伯公主（Princess Elizabeth，即現任英女王伊利莎伯二世） 與當時的菲臘王子（Prince Philip，即現任的愛丁堡公爵菲臘親王）大婚，加拿大 的官方禮物是由Holt Renfrew設計的皮草外衣，當年Holt Renfrew的主席Alvin J.
SMART SELECT 032 SEP
|
Walker親自飛往倫敦為未來的女王量度尺碼和展示皮草樣本。
|
26
經歷了179年歷史的Holt Renfrew，早與皇族、名人和名牌牽連一線，怪不得
2 1. 1912年位於魁北克市Holt Renfrew的外觀繪圖。 2. 英女王伊利莎伯二世，當年還是公主時大婚，穿著加國的禮物 Holt Renfrew的皮草外衣。
一說起其名字，就已感覺名氣逼人！至於溫哥華的分店早在1975年已開幕，後 來在2007年擴展為旗艦店，現址Dunsmuir街的店舖由美國紐約建築公司Janson Goldstein設計。前頁大圖相片是Holt Renfrew溫哥華店的外觀。
時至今日，Holt Renfrew匯聚了過百個名牌。Holt Renfrew公關市場部經理Carla Stef邊數邊說：「Chanel、Louis Vuitton、Dior、Prada、Gucci、Fendi、Burberry、Celine……」果然真是星光熠熠耀名牌，數之不盡！ 至於今個秋季，有超過40個設計師品牌進駐Holt Renfrew，包括J.W. Anderson、Huishan Zhang、See by Chloé、Loewe及Rick Owens的男士服裝系列等。此外，潮流界又會吹起四個「時尚風」，分別是：
以簡單線條、紋理混合、寬鬆設計和單色色調為主。
俏皮、色彩鮮艷和混合配搭。
散發輕鬆、逍遙自在的感覺，以針織物、 麂皮的物料為主。
以黑色、喱絲或天鵝絨來散發 神秘和維多利亞時代的感覺。 *有關產品系列可參考後頁的「秋潮」。
聘 請 80 新 職 位 迎
3 數數手指，這間老字號名牌百貨公司，明年將踏入180週年，而溫哥華旗艦店今年已開始密鑼緊鼓 為迎接2017年作好準備。Carla Stef說：「Holt Renfrew溫哥華旗艦店現時進行擴建工程，將會進 入另一個時代新紀元！」全新面貌的Holt Renfrew溫哥華旗艦店將會增加至19萬平方呎，把新增的 4萬平方呎連接到Pender街入口。多間名店的舖位會擴建面積、男士服裝部有新面貌、又增設Holts Café和強調私隱度、超過7,000平方呎的個人購物空間「The Apartment」等，有些新項目在今個夏 季和秋季已完成，而整個擴建項目將會在2017年初完成，但擴建期間照常營業。 擴建帶來新面貌，也帶來就業機會。Holt Renfrew的新聞稿亦公佈，由於項目擴建關係，溫哥華店 將會增加80個新職位，聘請新增的管理階層職位現時亦進行得如火如荼。
4
|
3. Holt Renfrew的男裝部將以全新面貌與顧客見面。 4. 新擴建的個人購物空間「The Apartment」佔地7000平方呎，私隱度十足。名人要購物，「狗仔隊」禁止拍攝！ 5. 全新的溫哥華店將增設Holts Café。現在看看草圖，先睹為快吧！
SMART SELECT 032 SEP
5
27
|
秋去又秋來，今個「秋季潮」流行什麼？看看Holt Renfrew以下的部分產品指南，可否感受前頁「現在式」所提及的四個「時尚風」？
T by Alexander Wang bi-colour crop top
Yeezy Women's Suede Heel KW1009
$495
$595
Saint Laurent Paris SL 98 California Oversized Round Sunglasses
男裝軍裝靴 Yeezy Men's Crepe Boot KM1011
$415
$885
Mike Amiri Distressed Sweater
$940 Chantecaille Fall Lipstick
每支$46
Pixel圖案手袋 Chantecaille The Cheek Pride
Anya Hindmarch / Small Invaders Soft Ephson (Silk Calf in Ink)
$52
$2,995
Gucci圖案配淺啡色帆布平底鞋 Gucci / Ace GG Supreme Low-top Sneaker
SMART SELECT 032 SEP
|
$660
|
28
Philosophy Di Lorenzo Serafini / Lace Stripe Maxi Dress *所有價格以加元為單位，如有變更，以官網資料為準。
$1,620
一樣米養百樣人，一樣錢也可以衍生百樣行為。細心觀察 身邊的人，你便會發現消費行為中的千奇百態！
初次與對方約會，心情可能既緊張又興奮，但無論心情怎樣，都要注意 言行舉止，否則影響表現，沒有「續集」。 本地形象儀態顧問Winnie Ko（夢妮）就這個話題，分享了傳統儀態學 男與女初次正式約會的消費和非消費攻略，讓大家來了解男與女不同的 評審標準！
TEXT marie / PHOTO claire、資料圖片 SMART SELECT 032 SEP
29
儘管沒有為約會特別去改造髮型，女生 也應洗頭和梳理好自己的頭髮。
女生化一點淡妝已經是最好的化妝，但 切忌化濃妝，戴「大眼仔」和假眼睫
無論是男女雙方約會，或是見工、
毛，因為男生覺得化淡妝的女生較平易
會友、入學面試，儀表清潔整齊是
近人、和藹可親，賢妻良母的形象可塑
最基本的。
性甚高。
與化妝一樣，適可而止就是最好
衣著顏色太鮮艷，花哩花碌，只會令人
的，太濃烈的香水不是人人可接
難以集中看着對方的臉容。衣著顏色以
受！
淨色為主最好，身上的顏色配件不要超 過三種顏色。
男生眼睛雖然愛吃「冰淇淋」，但 僅限於其他女性。假如和自己約會
切忌gel甲或塗鮮艷顏色的指甲油，這樣
的女性露出胸圍帶、「事業線」清
只會給人有距離感，但塗粉色系列的指
楚可見、短裙又春光乍洩，可會令
甲油，平易近人指數卻回升！
同行的男生尷尬。女生穿著一件頭 的套裝裙是最大方得體的。
非消費類準則 言談
一個由頭到腳只穿名牌的女性， 只會令男生感覺：「這個女生很 愛花錢買名牌，不知要賺多少錢 才足夠她買一個包包呢！」
１. 說話太快，男生跟不上速度。 ２. 聲線太高或太低也不令人討好。 ３. 談話內容是否空洞？ ４. 從對話中有否表達主見？ ５. 對方有否專心聆聽自己說話？是否一位好的聆聽者？
舉止 １. 抖腳有失儀態！有這樣習慣的女生，一定要戒！ ２. 用手托頭、摸臉或玩弄耳環，都顯得無禮貌。
SMART SELECT 032 SEP
|
一個小小的手袋就是最適當了！
|
30
３. 進餐時要注意儀態是否得體，例如身軀與餐桌的距離
有否約兩個拳頭位、是否坐於座椅的三分二面積、用 餐時是否發出聲音等。 ４. 整天的活動完結後，女生可送贈小禮物，例如書簽、
高跟鞋不只令人增高，還會增加女性 的優雅氣質，選擇兩吋的高跟鞋是最 適當的。
糖果、CD等以示謝意。 ５. 約會後，女性是否過分熱情，不到一天就開始「奪命
追魂call」或不斷發送短訊？
除非那位女性是煙民，否則大多數女性都會 喜歡非煙民，因為吸煙無論對形象、口氣和 牙齒都沒有正面的影響。
男生不喜歡女生塗太濃烈的香水，女生也不 喜歡男生的古龍水氣味太重，點到即止就最 適當！
乾淨整齊，無論是男看女，或是女看男，都 是評定第一印象的第一條「黃金定律」。
男性不喜歡女性衣著太花枝招展，女性看男 性的衣著也要順眼。為了展示尊重該約會， 男性切忌穿著牛仔褲和短褲，穿著西褲就最 適宜。上身穿著有領恤衫和西裝褸，但要注 意顏色的搭調，不要撞色，要顯示深淺分 明，顏色的對比。
約會前，記得要把鞋子擦得閃亮亮！穿著有 鞋帶的皮鞋會顯得較細心！
| SMART SELECT 032 SEP 31
|
無論男或女，初次約會最好不要談及八種敏感話題，否則，好感分數未增加，卻
另一使人煩惱的問題是，初次約會到哪裏用餐最大方得體
隨時燃點「火藥」引爆，無緣再續「愛的故事下集」！
呢？選擇和預約餐廳都是男方的責任，但男生打電話預約 餐廳前，應該先問問女生的意見。至於，該選擇什麼級數 和格調的餐廳？Winnie Ko則說：「中價（主菜約＄25＄28加元）的西餐廳是最適宜，而且西餐廳氣氛浪漫， 可提高約會的情調。此外，也要看看對方的性格來選擇餐 廳，如果對方是害羞的類型，就不要選太過安靜的餐廳， 這樣只會令對方更加緊張。」
不同國家文化對約會這回事都持不同的價值觀和態度，先了解對
家的約會文化，Winnie Ko (右圖) 也做了有關的研究。當然，這不
方的文化背景再決定是否赴約，可避免不必要的尷尬。就不同國
代表該國家的約會文化已被定型，但普遍來說可分以下的幾類：
首次約會由男生付賬，其後的約會通常
持自由開放的態度，喜歡你就約
整個約會都由男生做主導，在交談中
都由男女雙方各自付賬。
會，不一定與結婚扯上關係。在普
女生還是不要主動問問題為佳！
通的約會中，會吻對方的臉，只有 確定雙方是屬於自己，才會接吻。
以小組形式（Group Dating）進行，不 在初次約會，假若雙方都有好感，會
怕有「Dead Air」，大家各自各付賬，
SMART SELECT 032 SEP
|
夠公平！
|
32
視約會為結婚和組織家庭的第一
立刻接吻，然後盡快見家長和成親。
步，與你約會就有結婚的意思。所 以，中國人家長都希望孩子成長後 才約會，期望女兒要選擇一個有經 無論女生是十四歲或四十歲，在任何
濟基礎和事業有成的對象才約會，
年紀與男生約會，如果父親還健在，
否則對方至少也要被家長認為是有
由女生主動安排約會和付錢的，在澳洲
都必須先經父親同意才可赴約。
前途或年青有為才可過關！
普遍可見。
買菜省一點、乘公車省一點……不要以為省錢只是瑣碎事，省錢只要有策略， 小富也是由儉而來。怎樣去省錢？這裏有「計」可教你！
消費智 X 省錢有計
孩子們精力充沛、求知慾強，父母每到假期或週末， 總得攪盡腦汁為他們安排活動，既要新奇有趣，又想寓學 習於遊戲，選擇除了文娛康體十八般舞藝的興趣班之外， 只想到科學館、水族館、動物園及植物公園……最後發覺 種種活動的費用加起來更傷腦筋！ Kidsworld 44對頭痛的家長來說可能是一劑「止痛藥」， 會員只需付出$50年費，便可於今年9月至明年6月的44 個星期內，免費參加每個週末指定的活動，由科學工作坊 宜，四季精彩。
TEXT 阿山 / PHOTO 資料圖片
至體操班、博物館到動物農莊、足球場到滑雪場，動靜皆
| SMART SELECT 032 SEP 33
|
BC Sports Hall of Fame 卑詩體育名人堂
未定
＊
＊
VanDusen Garden 溫哥華植物園
園內佔地22公頃，分為不同主題的 園景區，繁花異草，景色醉人。
2016年9月25日
Boogaloo Academy 舞蹈學校
兒童根據年齡分組：4-6歲、 7-9歲、10-13歲，學習不同舞蹈。
2016年10月2日， 2-4pm
UBC Active Kids Gymnastics 充滿動感的體操班，讓兒童在笑聲 中舒展身心。 UBC兒童體操會
2016年10月10日
＋
＋
展覽卑詩體育界名人名事的博物 館，體育迷不可錯過。
Mount Seymour 西摩山滑雪場
在滑雪場大玩平底雪橇 (Tobogganing)，精彩刺激。 位於女皇公園(QE Park)內，創造恆 溫的熱帶雨林環境，園內有超過 500種植物及200種雀鳥。
2016年11月12日
Vancouver Christmas Market 溫哥華聖誕市集
聖誕節其中一個最熱門的好去處， 集美食、購物與娛樂於一身。
2016年12月19日
EcoDairy牛奶農場
EcoDairy與卑詩科學館合作，是全 加拿大首個互動教學農場。
2017年1月14-15日
BrainStem Learning 科學趣味工作坊
兒童根據年齡分組：4-6歲及7-14 歲，可參與一堂科學工作坊，內容 包括科學、科技、工程及數學。
2017年1月21日
Healthy Family Expo 健康家庭博覽會
＋
$17
＊＊
＊＊
2017年3月26日
Maplewood Farm 動物農莊
充滿教育意味的動物農莊，園內有 兔子、山羊、馬、乳牛及多種雀鳥 等。每日1:15pm有乳牛擠奶示範。
2017年3月18及 19日
Abbotsford Tulip Festival 亞博斯福鬱金香節
除了可欣賞色彩繽紛的鬱金香外， 現場有美食車、兒童遊戲及供野餐 的休憩空間，一如嘉年華般熱鬧。
2017年4月17-21
$24
＊
＊
＊
價值$10
票價未定
$14
＊
$25-$28
＊＊
兒童免費，首100位登記 的Kidsworld家長可獲免費 通行證 (價值$15)，其餘家 長可獲「門票買一送一」 優惠券。
＊
$12.5
SMART SELECT 032 SEP
|
向家庭推廣環保與建康的重要性， 是教育與趣味並重的親子活動。
約$20
約$12-$20
未定
Bloedel Floral Conservatory 溫室植物花鳥園
＋
$27
|
34
$10
＊
Kidsworld會員及一位同行家長免費 Kidsworld會員免費 ＋ 該活動名額有限，需預先登記。 ＊
＊＊
Kidsworld 44源自創立於1992年的Kidsworld組織。Kidsworld每
很多人都有一個疑問，為何Kidsworld能以如此相宜的會費提供眾多免費活
年與眾多伙伴機構合作，於暑假的7、8月每天安排不同活動，足
動？Kidsworld的宗旨是讓家長能在可負擔的預算內與孩子一起探索這個美
跡遍及低陸平原各城市，兒童會員只需付出$50，便可與一位同行
麗的城市，擁有美好的回憶；而Kidsworld的伙伴機構亦擁有相同理念，因此
的成年人免費玩盡所有活動！該暑期計劃多年來深受歡迎，今年
能共同合作，大大減低成本。以一個四人家庭作例子，如果兩名小孩成為會
Kidsworld首次將這個意念伸延至其餘10個月，即44個星期，名為
員，年費合共$100(加稅)。父母兩人可各自陪同一名子女免費參加活動，只
Kidsworld
要全年能參加三至四個活動，已可節省超過$100的入場費，收回成本。
44，年費同樣是$50，每個週未都會安排一項精彩活動
供會員參加。
Kidsworld 44 活動內容十分多元化(請參閱上頁附表)，除了免費的節目外，
Kidsworld歡迎4至13歲的兒童登記成為會員，但這個年齡僅供參
亦備有特別優惠供會員購買其他活動的門票，例如太平洋國家展覽會(PNE)
考，只要家長認為合適，特別是有多名孩子的家庭，略小於4歲或
、Playland遊樂場、WhiteCaps FC 2足球同樂日等。但部分節目因名額有限，
大於13歲都可登記入會。兒童不可獨自參加活動，必須由一位年滿
特別是小組活動如舞蹈班、音樂班及科學工作坊等，會員需要預先在網上登
18歲的成年監護人陪同，他們可以是父母、祖父母、親友或保姆，
記，額滿即止。因此，已成為會員的朋友應盡早細閱全年活動名單，再根據
每次陪同兒童參加活動的監護人都可以不同，並無限制。
孩子的興趣和時間表安排行程。
有興趣的朋友可登入Kidsworld的網站查詢詳情及登記入會。 Kidsworld網址：www.kidsworldprogram.com Kidsworld 44： 每年9月至翌年6月舉辦的兒童活動計劃 Kidsworld Summer： 每年7、8月舉辦的兒童暑期計劃
擴闊眼界
認識社區
陳太的兩名女兒今年分別是9歲及7歲，她們曾於2013及2014年的暑
岸鐵路遺址公園(West Coast Railway Heritage Park) 和一個位於溫西
假成為Kidsworld會員。她印象最深刻是一家人一起坐Habour Cruise
的社區田園；這幾個名勝／活動都是透過Kidsworld才知道，他們因
遊船河和到Playland遊樂場玩，單參加這兩項免費活動已值回票價。
而擴闊了眼界，兩個女兒都擁有美好回憶，而陳太也省下不少金錢。
另外，他們還參觀了卑詩大學植物公園(UBC Botanical Garden)、西
| SMART SELECT 032 SEP 35
|
Bell是加拿大第一大的電信營運商，擁有全世界最快的LTE Advance網速 之一，覆蓋全加拿大96%的領土，超過排名第二運營商28%信號覆蓋。 MobileKorner，(簡稱：MK)2015年Bell在BC省經銷商冠軍，致力於開發 大溫地區個人和商業手機移動網絡服務。
iphone7 現接受預訂 月費計劃低至
$5 2 起
9月15日前預訂可享受簽約價 $50現金折扣
任何手機及計劃問題 請致電諮詢
778.874.5555
MobileKorner提供專業的諮詢服務，為客戶帶來更優惠的移動解決方 案。開發了短期旅遊、個人留學、商務考察等多種手機計劃組合。在 2015年達到了90%的老客戶回購率。
Richmond
#180 - 9040 Blundell Rd
Downtown
555 W Hasting St. Harbor Center 地下一層
New Westminster
R120 – 805 Boyd St.
消費世界千奇百怪，欺騙消費者的個案層出不窮。做個精明消費者， 對這些消費陷阱說句「豈有此理！」。
《Pokemon Go》的精靈旋風席捲全球，隨處可見「低頭 一族」在街上遊走狂捉精靈；但這個超高人氣的手機 遊戲也成了網路騙案的溫牀，早於其七月正式推出 市場之前，已有不少詐騙及病毒程式出現。其實 「網路遊戲」從來都是危機四伏，駭客總在 黑暗中伺機而動，玩家一不小心，隨時中 伏，毀了手機事小，洩露個人隱私和資 料事大。
來作例子，解構網路遊戲的威 脅，助大家提高警覺，在 奮力捉精靈或打怪獸之 餘，亦要保護自己的 設備和資料。
TEXT 阿山 / PHOTO 資料圖片
本文以當紅的《Pokemon Go》
| SMART SELECT 032 SEP 37
|
「網路遊戲」(Online Game)，亦稱「線上遊戲」或年輕人所說的「網Game」，指可以讓玩家利用互 聯網與其他玩家交流及互動的電子遊戲。隨着手機數據上網及社交網路興起，網路遊戲漸漸由家用電 腦轉移到智能手機及平板電腦。任天堂的寵物小精靈手機遊戲《Pokemon Go》是近期大熱之選，自 然受到駭客「眼紅」，以下是最常見的六大詐騙伎倆，類似的網路陷阱亦出現於其他網路遊戲上。
最新的《Pokemon Go》騙案出現於本年七月，北美多個城市 的商譽局(Better Business Bureau)均向公眾發佈「詐騙警報」 (Scam Alert)，指有騙徒使用電郵誘騙《Pokemon Go》玩家。
在《Pokemon Go》中，玩家可購買「PokeCoin」虛擬貨幣，並用來
《Pokemon Go》是免費下載的網路遊戲，但有玩家收到電郵
換取遊戲中虛擬道具，例如引誘精靈的薰香或孵化稀有精靈的蛋。部
稱：由於全新的《Pokemon Go》應用程式反應熱烈，我們需要
分玩家希望繞過應用程式內的購買機制，嘗試在網路上搜索打折或免
提升伺服器的級數，因此無法再供大眾免費下載。電郵會要求
費的PokeCoin。不幸的是，有網絡詐騙罪犯已盯上這樣的玩家。
玩家繳付每月$12.99的費用，並顯示一個連結供下載的全新應 用程式。商譽局警告大眾切勿下載該程式，那並非官方應用程
如 果 玩 家 搜 索 「 P o k e m o n G o 免 費 幣 產 生 器 」 ( “P o k e m o n G o f r e e
式商店(App Store)或遊戲製造商Niantic Labs的電郵，而是第三
coins generator”)，就會找到典型的調查騙局(Survey Scams)的連
者網站，目的是詐取玩家的密碼，從而盜取資料。
結，詐騙罪犯主要通過在社交媒體網站上發帖，或者發佈所謂能夠證 明PokeCoin駭客工具有效的視頻來實施詐騙。 在進入詐騙網站後，玩家會被要求提供他們的《Pokemon Go》使用 者名稱和希望獲得的遊戲幣數量。之後網站在播放一段影像後要求玩 家進行「身分驗證」(Human Verification)，包括填寫調查表、安裝 應用程式或註冊服務。事實上，即使玩家按照說明進行操作，也得不
《Pokemon Go》在沒有正式開放予大多數地區和國家之前，有
SMART SELECT 032 SEP
|
騙徒誘使Android或越獄版iPhone (Jailbroken iPhones)使用者
|
38
尋找非官方管道來下載遊戲，並針對Android設備建立了木馬 版本。惡意軟件開發者將遠端存取木馬(Android.Sandorat)偽裝 成《Pokemon Go》應用程式，發佈在多個下載網站和遊戲論壇 上。當安裝木馬版本後，雖然玩家看到的是《Pokemon Go》的 開始介面，並看起來沒有異樣，但攻擊者已經獲得了使用者手 機的完全存取權限。其他網路遊戲亦出現同樣情況，玩家不要 在非官方網站下載遊戲，以免墮入木馬陷阱。
到免費的PokeCoin。詐騙集團會因為玩家點擊參與的加盟聯網計劃 而獲利。有些詐騙網站要求玩家在社交媒體(Twitter或Facebook)分享 資訊來獲取免費PokeCoin。但無論玩家分享多少次，都不會收到任 何免費的PokeCoin。
有玩家嘗試在遊戲中作弊，希望不在戶外走動就能夠抓住或孵出 更多精靈。一些玩家想出了不少「創意」招數，例如：將手機貼 在玩具火車、吊扇、寵物或無人駕駛飛機上，讓應用程式誤以為 他們在移動。還有一些玩家在Android設備或越獄版iPhone上， 安裝可以假冒GPS(全球定位系統)位置的應用程式，讓《Pokemon Go》誤以為使用者在移動，從而獲得稀有精靈。儘管尚未發現 攻擊者將惡意軟件偽裝成GPS位置假冒程式，但隨着《Pokemon Go》玩家群的增長，這類情況未來將可能發生。至於其他網路遊 戲，玩家亦應避免在網上尋找作弊工具，因為那裏往往是駭客埋 伏之地。
網路安全人員意識到遊戲製造商Niantic要求玩家給予各種許可 權，包括可完全進入玩家的Google帳戶，這讓Niantic在安全問題 方面成為眾矢之的。Niantic公司表示，遊戲只會存取使用者的基 本帳戶資訊，並隨後發佈了僅要求少數許可權的應用更新版本。 即使在更新後，《Pokemon Go》仍然會獲得大量的資料，例如位 置資訊和使用者移動模式等。不僅如此，當玩家使用《Pokemon Go》Plus配套藍牙LE可穿戴設備時，被收集的使用者資料可能會 進一步增加。事實上，網路安全專家曾檢查市場上部分藍牙LE設
防毒軟件公司賽門鐵克(Symantec)為喜歡用手機玩網路 遊戲的朋友提供以下安全須知： 1. 切勿從非官方網站下載遊戲— 網路攻擊者通常利用 這些網站將惡意軟件偽裝成合法應用程式。
備，發現部分產品會出現被跟蹤或洩露資料的風險。 2. 遠離遊戲作弊工具— 這類工具可能含有欺詐性或惡 意程式。 3. 及時更新智能手機的固件(Firmware)，防止漏洞被利 用。 4. 為網路遊戲帳戶設置安全性強的唯一密碼。 《Pokemon Go》最大亮點為鼓勵玩家探索戶外環境，是一種利用 GPS導航尋寶(Geocaching)的遊戲。這種遊戲多年前已出現，但 《Pokemon Go》卻將之推至高峰。由於Geocaching 的遊戲場景能
6. 安裝一款合適的手機安全應用軟件，保護設備和資料 安全。
而犯罪。因此，玩家在享受遊戲的同時亦要注意周圍環境，並避 免獨自前往偏僻或光線昏暗的地區。
7. 避免直接使用自己的電郵帳戶登入遊戲，可開設新的 帳戶或透過遊戲應用程式設立帳戶，以防個人資料外 洩。
SMART SELECT 032 SEP
他們能夠使用引誘功能(Lures)將目標受害者引誘到特定位置，繼
不時檢視程式的權限設定。 |
夠吸引眾多玩家前往指定地點，也給犯罪分子帶來了可乘之機，
5. 細心注意應用程式所要求的許可權，安裝程式後亦應
39
|
|
SMART SELECT 032 SEP
|
TEXT 廖長仁 / PHOTO 資料圖片
培養新聞觸覺，啟發獨立思考。從不同的觀點與角度，與你一起探討近期的消費新聞。
40
除了油外，報道指該餐館循環再用的還有辣椒。廚師把一份份水煮 魚煮好後，把從客人餐桌上吃剩的辣椒回收擺上去，辣椒一直循環 7月中，微信流傳着一篇來自《XX快報》、題為「地溝油、回收 飯，回收辣椒！我要吐了！列治文餐廳讓我吃了3年的殘渣」的報 導，內容指一家位於列治文的XXX湘菜館，最近被一位聲稱曾在該 處打工的哥們舉報，該餐館的廚房是個「不見得光」的地方。據爆
使用，直至被油泡到接近沒顏色才丟掉。 除了辣椒，還有白飯，報導指如果有些白飯客人沒吃完，看着又乾 淨的話，餐館員工也不放過，會把飯倒回飯鍋再用。
料的這位哥們所說，該餐館所用的油「應該算是回鍋油，還是充滿
報導中還附加了四張應該是由那位爆料哥們所提供的餐館廚房照
別人口水的那種」，因為是把客人吃剩的餸菜倒進一個簍子裏，把
片，以及一幅清楚標示出地理位置的餐館內部間隔手繪圖作為佐
油瀝出來收集後再次使用。
證。
看過以上報導後，如果你覺得噁心或憤怒，屬正常反應；如果你追
館的感覺，除了四張照片和一幅手繪圖外，還加插了六幅嘔吐和咒
問該餐館的名字，也是人之常情。至截稿為止，該微信報導貼文的
罵的圖片，遠遠地偏離了持平報導的原則。而且標題明明說「地溝
點擊率為79,935次，有近60個回覆，另加筆者從其他微信群組中所
油」，但內文卻說「地溝油不是代表真的從地溝撈出來的…應該算
見轉貼有關報導的回覆，回覆內容主要都是咒罵、追問餐館全名，
是回鍋油」，既然不是地溝油，那在標題為什麼要說「地溝油」？
以及哀我中華民族把臉丟到加拿大。不過精明的消費者，在即時的
這明顯也是為嘩眾取寵而把報導的真確性和持平性視為次等考慮的
情緒反應平伏過後，大概還會追問以下一連串的問題。
手法。
1. 這是真的嗎？
上述的報導在社交媒體廣泛流傳，單是該報導本身的貼文點擊率已
技術性一點來說，這是一個質問「報導真確性」的問題。
近8萬，再加上轉載到不同群組，閱讀人次破10萬也不足為奇。奇 怪的是，如此吸睛的消息，主流媒體竟錯過了?!其實不是錯過了，
在整篇報導中，一切以爆料哥們所言為依歸，但如何證明爆料哥們
據筆者所知，主流媒體是知道這段報導，也知道有多火，但基於專
所言屬實呢？
業精神以及向公眾負責的態度，專業的媒體寧可把它錯過了！
不是有四大幅照片作佐證嗎？有圖就有真相嘛！
這正道出了專業媒體與非專業媒體的分別。不是說所有自媒體或非 主流媒體都只以點擊率為目標，我相信其中也有不少是秉持專業精
那從何得知那些照片真的是該餐館的廚房呢？相中的飯鍋真的是該 餐館廚房的飯鍋嗎？記者完全沒有顯示出查證的動機，就直接照單 全收，認為這是事實。
2.「爆料的這位哥們」究竟是什麼人？
神和原則作報導和評論的，只是在這資訊氾濫的年代，劣質資訊確 是垂手可得，撲面而來。這些劣質資訊令傳媒的專業性變得混濁， 進而損害公眾利益，特別是有關消費的新聞，往往跟消費者的衣食 住行有關，劣質資訊所帶來的影響可以很貼身。
這是一個質問「報導資料來源」的問題。 報導中沒有明確指出爆料哥們究竟是何許人也，從上文下理推斷， 爆料哥們大概是該餐館的前員工。如果是這樣，記者有了解爆料人
今時今日做一個精明消費者已不只是懂得講價省錢那麼簡
的動機嗎？會不會有惡搞或報復的成分？如何得知他所言屬實而非
單，更要有慎思明辨的頭腦，選擇正確的資訊平台，接收
揣測、作大或純粹要攻擊那家餐館？
優質消費資訊，放下「見爆就跟」的習性，學會分析訊息 內容，才能成為真正精明的消費者。下次，當你看見「爆
|
料」文章時，也可以認真地想一想以上的問題。
SMART SELECT 032 SEP
3. 那餐館老闆怎麼說？ 這是一個質問「報導持平性」的問題。 沒有，報導中完全沒有提及向當時人查證。一般的專業做法是向
廖長仁 Edward Liu
當事人求證，這一來是給與當事人解釋的機會，二來也是查明事實
溫哥華時事評論員，喜歡寫作和閱讀。
的必須過程，但該報導完全沒有這樣做，反而給人唯恐作不死那餐
個人時評網誌 yanyannews.blogspot.com
41
|
健康就是財富，懂得保健就是保護財富之道！讓我們去重新 認識健康，學習最有效的方法來保護這份「財富」！
眼袋隨即出現，成為「青春殺手」，老態開始跟着你！ 其實「熊貓眼」和眼袋除了影響容貌外，也是反映人體健康之 窗，中西醫均有不同的醫學理論來追捕這位「青春殺手」。
TEXT 邵顧良 / PHOTO 邵顧良、資料圖片
眼睛是靈魂之窗，但這扇窗很脆弱，一不小心護理，黑眼圈和
| SMART SELECT 032 SEP 43
|
中醫認為眼袋和黑眼圈均與人體各臟腑、組織之間的功能有密切關係，尤其是脾、肝、腎三大臟 腑，卑詩省註冊高級中醫師苑晨 (右圖) 就這個問題作出了以下的分析和提議：
脾胃主運化和水濕代謝，如果脾胃虛虧，皮膚、肌肉缺乏營養，眼瞼鬆弛無彈性，脾虛水濕運化 不暢，也影響體內脂肪代謝，久而久之，形成眼袋。 肝腎不足，肝主疏泄、藏血，肝開竅於目。肝血虛虧，氣血運行不暢，目失所養，則出現黑眼圈 及眼袋。
腎藏精、主水濕代謝，其色為黑，若腎精虛少，水濕代謝有障礙，便會出現黑眼圈和眼袋。
一些日常生活的壞習慣，例如經常熬夜，長期睡眠不足、睡前愛喝水、用眼過度、 晚睡等，或緊張焦慮、情緒不穩，都會影響脾、肝及腎三大臟腑的正常運作，因而 導致眼部血液循環及眼部淋巴運作減慢，使早上雙眼浮腫。眼部浮腫持續會形成眼 袋，眼部肌膚失去彈性，易積聚多餘水分及油脂，代謝廢物堆積，血液停滯於血管 內也造成黑眼圈。
晚上要徹底卸妝：眼部殘留過多化妝品會導致黑眼圈。清潔時，不要過度拉扯皮膚，以免眼睛提早老化。
注意飲食營養：補充優質蛋白和富含維生素的水果蔬菜，如雞肉、瘦肉、蘋果、橙、香蕉、 芹菜、菠菜、海帶、核桃仁、海參等。 根據自己體質可選擇中醫藥調理：紅棗、當歸、阿膠、蓮子、白術、茯苓、黨參等，可補氣養 血、健脾和胃；丹參、黃芪、西紅花、山藥、枸杞子、冬蟲草等煮湯或煎水代茶飲，可活血化 瘀、補腎益氣消除黑眼圈。分量多少則視乎個人體質而定，應請教註冊中醫師。 保證充足睡眠：晚上11:00至淩晨2:00應處於熟睡狀態，是血液循環的最佳狀態， 能更好緩解黑眼圈。
SMART SELECT 032 SEP
|
養肝明目茶：枸杞子15g、茶葉類玫瑰花6至8粒加入開水泡茶，待溫涼後飲用。枸杞子
|
44
含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、鈣及鐵，具有補肝益腎明目之效。玫瑰花 活血化瘀，舒肝解鬱，能夠緩解「電腦一族」的眼睛疲勞、視力加深及黑眼圈等問題。 塗蜂蜜法：洗臉後，勿擦乾臉上的水分，讓其自然乾透，然後在眼部周圍塗上蜂 蜜，先按摩幾分鐘，再等十分鐘後用清水洗淨，不要把水擦去，要讓其自然乾透， 再塗上眼霜。蜂蜜含有被人體吸收的大量氨基酸、酶、維生素及糖類，有滋潤護膚 的美容作用，可使皮膚光潔、細嫩！
乳酪冷敷法：用紗布蘸上一點冷凍乳酪，敷在眼睛周圍，每次十分鐘。乳酪含有大量乳酸菌，可溫和滋潤皮膚。
熱雞蛋按摩法：有效又實惠，將雞蛋煮熟後，用小毛巾包裹着，合着雙眼用雞蛋按摩眼睛四周，可加快血液循環。
土豆片敷眼法：土豆去皮切成約2厘米的厚度，外敷雙眼約15分鐘，每週1至2次，可消除眼袋紓緩疲勞。也可將 土豆搗成泥，用來敷眼周肌膚，約15分鐘，可有效地舒展皮膚、減少皺紋，使整個眼及臉部肌膚變得光滑細膩。
茶葉眼膜：將兩個茶葉包（最好是綠茶）浸在冷水中。閉上眼，將濕潤的茶葉包敷在眼睛上，15分鐘後取下，可利水和消脂。
青瓜凍敷法：青瓜不但具有祛斑效果，還具有收縮血管的功效，因此我們可以利用它來改善眼袋和水腫的 現象。把青瓜清洗乾淨，然後切片，放進冰箱。第二天起來，即可以拿來敷眼，每次15分鐘左右即可。 菊花敷眼法：菊花清肝明目，用泡開的菊花外敷雙眼，使眼部周圍組織吸收營養，改善眼部四周血液循環和減少黑眼圈。
至於西醫方面，病人的黑眼圈和眼袋能給醫生端倪來評估病人的健康狀況。卑詩省註冊內科專科西醫劉 全炳醫生(Dr. C.P.Lau) (右圖) 就從病理學角度去分析黑眼圈和眼袋的問題：
要了解黑眼圈前，首先要知道黑眼圈的「黑色」是從哪
迪生氏病)，就是腎上腺荷爾蒙分泌不足。患有愛迪生
裏來的?皮膚下有一種細胞叫Melanocyte(黑素細胞)，
氏病的症狀包括很容易疲倦、血壓低、四肢無力、體形
人之所以有不同的種族之分，就是因為Melanocyte的分
瘦削、食慾不佳和動作緩慢等。
配比例不同。其實每個人身體部位都可能有或多或少的 黑素細胞，這並不是病。但如果除了黑眼圈外，口腔內 也有黑點的就要注意，可能會患上Addison Disease(愛
當然這只是根據表面特徵去評估，詳細還要抽血檢驗才 可確定。
眼袋可分年老型和病理型眼袋。年老型眼袋是因為隨着歲月催人而逐漸形成的，年紀越大，眼睛 周圍的皮膚會越鬆弛，所以形成年老型眼袋。至於病理型眼袋，可見以下的分析:
肝硬化，肝內的血管不能正常運作，導致腎 可能是細菌入侵而發炎有膿、外傷有血，或敏感都會
臟需要吸收過多鹽分和水分。
導致眼部水腫，當然要由醫生診症才可判斷。
|
劉全炳醫生表示，患有以上問題的病人，除了雙眼有眼袋外，腳也會有水腫，是因為身體鹽
心臟病，心臟血液流動不足，也導致腎臟吸
SMART SELECT 032 SEP
蛋白質缺少，有可能患上Nephrotic Syndrome
分和水分過多，要讓醫生診症，對症下藥才可！
收過多鹽分和水分。
45
(腎病症候群)。 中醫認為眼袋和黑眼圈與脾、肝及腎臟腑功能有關。從西醫 角度，眼袋原來也可給端倪來評估身體右邊三個器官的問題:
|
SMART SELECT 032 SEP
|
TEXT Gina Chang 張睿秦（卑詩省註冊藥劑師） / PHOTO 資料圖片
日常生活中，有些消費品每天都與你朝夕相對。 即使是最平常不過的東西，背後也可能隱藏着大學問。
|
46
流感疫苗（Influenza Vaccine），顧名思義就是預 防流行性感冒的疫苗。由於流感疫情好發於秋 季、冬季及初春，為了提早讓大眾接種並做好 防範，流感疫苗通常在每年十月上市，也是目 前預防流感的最佳方法。但大眾對流感疫苗仍 存有很多迷思，應該去打針還是不打呢？當大 家還在徘徊「打與不打」的邊緣，不如先看看 以下的迷思真相，再作決定吧！
普通感冒(Common Cold) vs. 流感 (Flu) 現時最普遍的兩大家族流感病毒是A型及B型，但每家族之內還有很 多不同種類。相比起普通感冒，流感症狀通常來得比較快及突然，包 括發燒、渾身無力、肌肉痠痛、喉嚨痛、咳嗽、流鼻水等。患者通常 在感染流感病毒後的一至四天便會感到不適，症狀最嚴重是在病發後 的三至四天，大部分患者在感染流感後只需要充分休息，服用非處方 藥物如Tylenol 或 Advil可幫助退燒，可能在一至兩個星期後痊癒。 但流感也可能使患者更加容易受細菌感染，如鼻炎、肺炎或支氣管 炎等。家庭醫生可能會開抗病毒藥給流感患者，但這類藥必須在病 發後48小時內服用才有效。雖然大部分流感患者都會自然痊癒， 但流感本身可以引起身體極度不適，有需要時要住院休養、告 病假，在高危病人中甚至可能導致死亡。相比之下，普通感 冒症狀與流感相似，但是症狀輕微許多，通常不會發高燒 或全身嚴重痠痛，而且也不會像流感一樣可以引起以上提 及的嚴重後果。
感染流感後有機會出現嚴重併發症的高危一族都應該接種流感疫苗： 如六十五歲以上長者、孕婦、五歲以下小童、患某些慢性疾病的成年 人、照顧以上人士的護理者、消防員及警察、醫護人員、懲教人員， 以及與以上人士一同居住的家庭成員。以上人士及原住民皆可免費接 種流感疫苗。 當疫苗所含的病毒株（Strains）與當季流行病毒相符度高時，每十個 接種疫苗的健康成人中便有六人可預防流感，而每十個接種噴鼻劑疫 苗的兒童中便有八人可預防流感。即使接種後還是不經意感染了流 感，也有可能減輕症狀、降低併發症的機率。 |
有低燒、頭痛、皮膚發癢等反應，通常一至兩天內便會消失。
SMART SELECT 032 SEP
打了疫苗後常見的反應包括：注射部位疼痛、紅腫，非常少數人則會
47
|
大多數政府補助的疫苗皆是三價疫苗（Trivalent），也就是含有特定 的H1N1、H3N2、和B型流感抗原；而四價疫苗（Quadrivalent）則多 含一種B型流感抗原。三價疫苗與四價疫苗是醫學名詞，跟價格毫無 關係，意思是內含三種或四種病毒株。最常見的注射到肌肉內的疫 苗都是去活型疫苗（Inactivated Vaccine），含的是已死的流感病毒 （可以是三價或是四價），六個月大嬰兒到耆英皆適用。 唯一的減弱活性流感疫苗（Live Attenuated Vaccine）則是以噴鼻劑 形式（Intranasal Spray）提供。由於研究發現兒童接種此疫苗，比普
欲知你是否符合條件接種免費疫苗，可向本地衛生中心或藥 房查詢。自費或免費，都可在以下地點接種流感疫苗：家庭 醫生診所、藥房、Walk-in診所、及本地衛生中心（只提供 免費疫苗給合資格人士）。 接種疫苗後通常需要大約兩至四週的時間才能產生足夠的抗 體，因此建議大家在疫苗推出時要盡快接種，為流感季節做 足防備！
通肌肉注射的疫苗更有效降低流感風險，因此建議用於兩歲至八歲 兒童，但衛生中心或某些醫務所才提供此種疫苗。另外，對蛋有嚴 重過敏（例如呼吸困難或昏厥）的人，不可接種此活性疫苗。
很多人容易將普通感冒 (Common Cold) 和流感 (Flu) 混 為一談，其實它們是由不同病毒造成的，而且症狀的嚴 流感疫苗的保護效果通常六個月後就開始減弱。另外，隨着流感病 毒每年廣泛傳播，病毒會不斷突變，所以今年流行的病毒株跟去年 流行的有可能會完全不同。因此，世界衛生組織（WHO）每年都會 根據前一年度所搜集的流感病例統計，推測今年最有可能造成流行 的三種病毒株，並設計出針對這些病毒株的流感疫苗。簡而言之， 只要這個推測作得越準確，當年疫苗的效力就會越好。
重程度通常相差甚遠。造成普通感冒的病毒可以多達數 百種，而流感疫苗是只預防特定的三至四種病毒株，所 以接種過流感疫苗的人還是有機會得到普通感冒的。任 何疫苗都無法達百分百的保護，所以平時要養成勤洗 手、出門在外不要養成經常觸摸自己的口和鼻的習慣， 就是抵擋病毒的最佳武器！
SMART SELECT 032 SEP
|
Gina Chang 張睿秦 卑詩省註冊藥劑師，畢業於卑詩大學（UBC）藥劑系，定期在社區擔任中文健康講座講師。
|
48
往外走走、看看風景，體驗自己生活圈子以外的世界，享受逍遙遊的樂趣。
人都喜歡偶爾 抽一兩天自駕 遊去西雅圖， 特別是前幾年 加元高企時大 家更愛過境購
減退，倒是在 購物以外、真 正體驗西雅圖 的好機會。
SMART SELECT 032 SEP
反彈、購物慾
|
物，現在美元
TEXT ANCH / PHOTO 資料圖片
住在溫哥華的
49
|
1
2
4 3
7 地址
15th Ave NW, Seattle 電話
網站
(206) 781-3344
8
ophlive.com 營
07:00～14:30
SMART SELECT 032 SEP
|
乘搭公共交通工具一向是體會當地風情的好方法，而西雅圖較獨特的則有單軌列車(Monorail)和市內有軌電車(Street
|
50
Car)。西雅圖市內的有軌電車現階段有3條路線，分別為South Lake Union、First Hill和Centre City線。另外 Broadway線預計在本年年底通車。沒有本地人使用的ORCA卡（類似溫哥華的Compass卡）就需要在購票站購買 車票，成人日票為$4.50美元，單程$2.25美元；另外注意Street Car購票 站只接受硬幣或信用卡，不接受鈔票。 網站
Street Car : seattlestreetcar.org
網站
Monorail : seattlemonorail.com
5
6
每個星期日不論風雨，The Center for Wooden Boats (CWB)都會提供不同類型的船隻供遊客免費遊覽Lake Union，會員可在線上提前預約，非會員則可於早上 10時到現場排隊登記。記得在節日及公眾假期會特別 繁忙，建議早一點去排隊。萬一錯過免費乘船機會不 用氣餒，CWB也有船隻租借服務、與航海及船隻有關 的課程，遊客也能免費參觀中心裏的海事展覽。 地址
1010 Valley St, Seattle
電話
(206) 382-2628
營
網站
cwb.org/events/cast-off
逢星期日10:00～16:00
相信大家都去過Pike Place Market的星巴克一號店，小小的店卻塞滿了 長長的人龍，匆匆的買了紀念品就得離開。想好好享受咖啡和咖啡店氣 氛的話，不如去隔幾條街的Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room 體驗店。雖然該體驗店前兩年才開幕，但它的建築物前身為1920年代 的車行（不說不知道，100年前所有西雅圖的車行都集中在這附近）， 為了向歷史致敬，星巴克保留了該建築物的外部架構、內部天花及水泥 地面。在這裏除了能夠品嚐少量生產的特別咖啡Reserve Coffee、買到 體驗店的特別版商品之外，這店更引入了人氣披薩店Serious Pie，是由 名廚Tom Douglas炮製的披薩哦！另外更有工作人員現場講解咖啡的製 作過程，對咖啡有興趣的話可以在這裏消磨一整天。 地址
1124 Pike St., Seattle
電話
(206) 781-3344
營
網站
roastery.starbucks.com
06:30～23:00
地址
1040 E. Union St, Seattle, WA 98122
電話
(206) 900-8699
地址
1523 E. Madison St. #101, Seattle, WA 98122
電話
(206) 549-6507
地址
116 1st Ave South, Seattle
營
營
網站
restaurantbateau.com
星期一至六17:00～22:00、星期日17:00～21:00
網站
littleuncleseattle.com
星期二至六11:00～21:00
|
網站
damntheweather.com
星期一至六16:00～02:00、星期日16:00～23:00
Capitol Hill分店 地址 營
1650 E Olive Way, Seattle
網站
getyourhotcakes.com
電話
(206) 258-2591
星期一至四16:00～23:00、星期五16:00～23:00、星期六10:00～24:00、星期日10:00～23:00
Ballard分店 地址 營
5427 Ballard Ave NW, Seattle
地址 營
網站
getyourhotcakes.com
電話
4091 1St Ave South Seattle, WA 98104
網站
intermezzocarmine.com
星期一至四11:30～24:00、星期五11:30～01:00、星期六16:00～01:00
(206) 453-3792
星期一至四11:00～23:00、星期五11:00～24:00、星期六10:00～24:00、星期日10:00～23:00
＊以上資料如有變更，以官網公佈為準。
SMART SELECT 032 SEP
營
51
|
藝術．表演
Bard on the Beach 莎士比亞節 日期：即日起至9月24日 地址：1695 Whyte Ave, Vanier Park, Vancouver 價格：成人票價由$20至$70不等，視乎日期和座位而定。 詳情：604-737-625或bardonthebeach.org
德雲社20週年巡演 日期：2016年9月15日 19:30 地址：The Orpheum Theatre (601 Smithe St, Vancouver) 價格：$80起 詳情：event.vism.ca
每年的Bard on the Beach都在Vanier Park輪流上演四套莎士比 亞舞台劇，今年的劇目有《溫莎的風流夫人》(The Merry Wives of Windsor)、《羅密歐與茱麗葉》(Romeo and Juliet)、 《奧賽羅》(Othello)和《佩利克爾斯》(Pericles)。
Picasso: The Artist and His Muses 畢加索畫展 日期：即日起至10月2日 地址：Vancouver Art Gallery, 750 Hornby St 價格：成人$24、長者及學生$17.14、小童$6.19 詳情：vanartgallery.bc.ca
The Soul of Shaolin 少林武魂 日期：2016年9月21日及25日 19:00 地址：21日：Queen Elizabeth Theatre (650 Hamilton St, Vancouver) 25日：River Rock Show Theatre (8811 River Road, Richmond) 價格：$38起 詳情：ticketmaster.ca搜尋“The Soul of Shaolin”
戶外．運動
Wesbrook Village Festival 社區同樂日 日期：2016年9月10日 11:00 ～ 16:00 地址：Wesbrook Village (3378 Wesbrook Mall, UBC) 價格：免費入場 詳情：discoverwesbrook.com
RBC Gran Fondo Whistler 威士拿單車賽 蔡琴「經典琴歌」演唱會 日期：2016年9月29日 18:30 地址：Queen Elizabeth Theatre (650 Hamilton St, Vancouver) 價格：$38起 詳情：event.vism.ca
日期：2016年9月10日 場地：溫哥華及威士拿 價格：根據級別而異 詳情：granfondowhistler.com
夜市．美食節
Richmond Night Market 列治文夏日夜市 日期：即日起至10月10日，每週五、六 19:00 ～ 24:00； 週日及公眾假期 19:00 ～ 23:00。 地址：8351 River Rd, Richmond 入場費：$3.25，小童及長者免費 詳情：richmondnightmarket.com
Shipyard Night Market 北溫船廠夜市 日期：即日起至9月30日；每週五 17:00 ～ 22:00 地址：Shipbuilders’ Square, 138 Victory Ship Way, N Vancouver 價格：免費入場 詳情：northshoregreenmarkets.com/shipyards
其他
Herbal Medicine for Diabetes 草藥治療糖尿病 日期：2016年9月21日 19:30 ～ 21:00 粵語 地址：Kwok-Chu Lee Living Room (BHB), Richmond Public Library (Brighouse Branch) 價格：免費（必須預先報名） 詳情：到yourlibrary.ca搜尋活動名稱，電話：604-231-6413
＊以上資料如有變更，以官網公佈為準。
FIRST SERUM PROVIDES INTENSE HYDRATION, GENTLE EXFOLIATION, ANTI-AGING & BOOSTING EFFECTS HELPS IMPROVE SKIN CONDITION & REDUCE THE APPEARANCE OF FINE LINES & WRINKLES
Richmond Centre
Address: 6551 No. 3 Road, Richmond, BC V6Y 2B6
Tel: 604-276-0596
購物可以帶來無比樂趣，有智慧地購物更可以避免浪費金錢。 買與不買？怎樣選擇？「購物好主意」可以幫到你！
誰說現代人不進廚房？只不過科技將人類從繁瑣的廚房家務中釋放出來，煮食已超越 吃的範疇，更是現代人對健康及美的追求和對生活的一種態度。
及木質廚具，矽膠的出現尚屬年輕，不少人心中仍抱有疑慮。矽膠廚具真的安 全嗎？我們與廚具專門店Cook Culture店長Jed Grieve 一起學習怎樣挑選矽 膠廚具吧！
TEXT Irene Ou / PHOTO 受訪者提供、Irene Ou、資料圖片
在逛廚具店時，你有否發現那些顏色鮮豔的矽膠（Silicone）產品？相比起金屬
| SMART SELECT 032 SEP 53
|
我們用來煮食的廚具，由不同的材料造成，常見的廚具材料包括鋁、銅、不鏽鋼及鐵、陶瓷及 玻璃、塑膠及易潔塗層（Nonstick Coatings），還有矽膠。
根據加拿大衛生部（Health Canada），矽膠是一種
層，但矽膠有韌性，觸感柔軟，用途廣泛。」矽膠
聚合物，主要成分是Bonded Silicon（存在於沙子
富有彈性，任你搓圓按扁。「木則是很好的材質，
及岩石中的天然元素）。由優質矽膠製成的廚具，
但清洗後需要完全乾燥，矽膠的壽命更長。」矽膠
由於其顏色豐富、易潔、抗污漬、耐磨、快速冷卻
的化學特質十分穩定，因此不易發生氧化，亦不易
以及極耐高溫的特點，近年來越來越受歡迎。矽膠
變質。「如果矽膠外表沒有破損的話，可以一直使
不會與食物發生反應或產生有害氣體，對於矽膠，
用。」
還未發現對健康存在危害。
「矽膠為防滑質地，所以還常在手柄部位或碗底添
Jed Grieve介紹到，矽膠廚具在近十幾年開始興
加矽膠，以防滑之用。」不過矽膠這樣的質地也易
起，應用範圍越來越大。那麼，比起傳統的金屬及
受靜電影響，容易堆積灰塵。Grieve補充，也有人
木質廚具，矽膠有什麼好處？「金屬會傳熱，也燙
傾向於使用木質，他們更喜歡天然材質，當然選擇
手，但矽膠不會；而且金屬很堅硬，容易刮花塗
怎樣的材質不過是個人的選擇不同。
矽膠軟身，用作蛋糕或冰塊模 具，方便取出模內食物。
矽膠≠塑膠 「矽膠不同於塑膠。塑膠堅硬，需要添加塑化劑使其軟化，但矽膠本 身就具有可塑性、很軟；矽膠也不同於橡膠，矽膠的化學物存在於矽膠 內，不會轉移至食物，即使受熱，也不需要擔心會分解。」
矽膠摸起來與橡膠無異，使用起來安全嗎？像矽膠烤盤、矽膠鑊鏟這樣的廚具，在高溫情況下，真的 不會熔嗎？「在指定溫度下使用，安全。」Grieve為持有如此疑問的消費者打了一支強心針。「矽膠耐 熱、熔點高，相比起塑膠或橡膠，矽膠在高溫下也不會熔，所以常用作烘焙工具的材料，但不能直接在 明火上燒。」 矽膠用途早已超越肉眼看得見的範圍，這款金屬烤盤（左圖）的表面其實有一層矽膠塗層，「矽膠有易 潔性能，食物放置在上面不容易粘附，也能用作廚 SMART SELECT 032 SEP
|
具的易潔塗層。對比起矽膠塗層，易潔鍋常見的塗 層Teflon（特氟龍）則對人體有害。」
從事廚具行業25年，他認為有一樣東西是任何人都 能從自己的廚房中創造，那就是美好的生活。對於 他來說，烹飪是一個可以與家人朋友共享時光、美 食及共同創造樂趣的過程。 Cook Culture
噴有矽膠易潔塗層的烤盤。 |
54
Cook Culture 店長 Jed Grieve
1548 W Broadway，Vancouver 377 Howe St.，Vancouver
Grieve教路，揀選矽膠廚具，要謹記以下三點：
平價的矽膠產品會摻入合成填料 （Synthetic Fillers），如果扭轉 它，矽膠會發白，但好的矽膠則不 會發生這樣的情況。
矽膠本身的分子結構導致不同產品有不同的受熱 程度，所以在選購矽膠產品時一定要留意其最高 溫度。生產商通常會在產品標籤上註明該產品的 最高受熱溫度，使用時一定不能超過此溫度。
選購出名的牌子和值得信賴的店舖，比如Oxo Good Grips或Zwilling這些都是大牌子。一分錢 一分貨，如果產品售價過低，可想而知其材料也 不會好到哪裏去。比如一隻鑊鏟， ＄ 16這樣的價 錢很合理，但如果它的售價僅為 ＄ 3，你就要考慮
切記不要超過其最高溫度。只要廚具看起來完整無損，則不需 要更換，可以持續使用；如果表面損壞，例如裂開、破碎， |
一下了。
Jed Grieve:
加拿大衛生部: 衛生部建議，使用矽膠廚具時，不要超過220°C (428°F) 。另 外，從有彈性的矽膠廚具中取出熱騰騰的食物時要小心，慎 防食物滑落得太快而燙到自己。
SMART SELECT 032 SEP
就要更換廚具！否則破碎物容易落入食物內、吃進肚子。
55
|
Tulz Ice Cube Tray 結成冰塊後，輕輕鬆鬆即可將冰塊從矽膠 模具中「反」出。 n 價格：＄12 n 購買地點：Cook Culture
Kitchen Basics Silicone Oven Mitt 矽膠手套，隔熱、防滑也防水，最適合不過！ n 價格：＄16 n 購買地點：Cook Culture
Silicone Rolling Pin 矽膠能防止麵粉黏在棍上，容易清洗，十分方便。 n 價格：＄10起 n 購買地點：amazon.ca
Silpat 16.5 x 24.5" Silicone Baking Mat 矽膠烤爐墊 烤東西時，你還在用錫紙墊底？那你就out了！矽膠
油、啫喱、朱古力等。不用油也能將蛋糕輕易取出。
n 價格：＄65
n 價格：＄18
n 購買地點：Cook Culture
Kuhn Rikon Spill Stop Cover 矽膠蓋防滾瀉，煲湯不用再看火！ |
無論是雪櫃、烤爐還是微波爐，矽膠模具都可用！ 除了可用來烤Muffin，也可用來做其他模具用途：奶
烤爐墊可以循環使用，夠環保！
SMART SELECT 032 SEP
Fat Daddio's Silicone Muffin Pan - 6 cavity 矽膠Muffin烤模
n 價格：$35.00
n 購買地點：Cook Culture
OXO GG Garlic Peeler
n 購買地點：Cook Culture 將蒜頭放入內，輕輕搓幾下，矽膠 的摩擦力就能將蒜頭衣帶走。 n 價格：$8.09 n 購買地點：amazon.ca
|
56
*以上價格為加元單位，如有變更以官方資料為準。
大廚來了！與你分享不同的廚藝祕訣，改進你的烹調技巧。
TEXT Alex MoK / PHOTO Alex MoK、資料圖片
很多人都喜歡吃牛排，卻不懂怎樣才能煮出一塊好吃 的牛排。煮牛排看似簡單，當中其實充滿學問。由選
|
擇牛肉到煎煮技巧，都直接影響牛排的質素。有廚師
SMART SELECT 032 SEP
朋友打趣說，廚藝功力的第一個考驗，就是煎牛排！
57
|
溫哥華牛肉的主要來源是亞省(Alberta)，而加拿大牛肉品質一共分為六
好的兩成牛肉是Angus級，而Angus級內最優質的兩成牛肉是Prime級，所
級，分別為普通級、1A級、2A級、3A級、Angus級和Prime級。3A級內最
以Prime級的牛肉屬於最高級，並且最貴。
越高級的牛肉，像Prime級牛肉，會帶有像「雪花」般的脂肪，平均分佈於
現時很流行吃的和牛(Wagyu)，就被列
牛肉內，這也是「雪花肥牛」名字的由來，這樣的牛肉，肉質較嫩滑，牛
入更高級的4A及5A級牛肉。和牛的主
肉味較濃郁。相反，沒有脂肪的牛肉，肉質則較硬，而且筋較多。如果以
要來源地是日本、澳洲和美國。一般
同樣的烹調方法，把各級的牛肉煮到同一熟度，你會很明顯發現，不同級
和牛的脂肪分佈非常明顯，英文會以
別的牛肉的肉質和味道有很大分別。
Marble (雲石)來形容其脂肪分佈的情 況，肉質非常鮮嫩。
煎牛排方法 煎牛排前，不要用清水洗，因為清水會把牛肉味洗去。煮之前只需要用一
先把鍋或燒烤爐以大火燒紅，把牛排放在上面，然後再調至中小火，再慢
張乾紙把牛排表面的水分擦乾，然後在牛排上輕輕撒點油、鹽及黑胡椒。
慢燒。
切忌把牛排翻來翻去，只需要用眼去觀察，當牛排底部燒至變灰色，灰色佔厚度的大概1/4，便要把牛排反轉，然後再慢慢 燒，到牛排另一面也燒至灰色，並佔厚度的1/4，便可以上碟。 厚的牛排其實比薄牛排較容易烹調，因為烹調者有較多時間去觀察其生熟的顏色變化。薄牛排因為太薄，很快便會熟透。
燒至另一面1/4厚度也變灰色便成。
牛排
反轉
SMART SELECT 032 SEP
|
1/4厚度變灰色
|
58
很多朋友都會問，煎牛排怎樣知道其生熟程度？一般餐廳的廚師，不會用儀器去測試牛肉，也不會計算 烹調時間，他們所採用的方法，是「憑感覺」。
怎樣「憑感覺」？根據下圖所示方法，用右手去「感覺」左手的肉的軟硬程度， 然後再按一按牛肉，比較這種「感覺」，便知道肉的成熟程度。 用手指按牛肉感覺其軟硬程度。
Rare (3-4成熟)
Medium Rare (4-5成熟)
Medium (5-6成熟)
Medium Well (6-8成熟)
Well Done
中度軟硬
有點硬
硬
非常硬
左手姆指輕觸食指，用右手手指輕按貼近 姆指的手掌肉。
左手姆指輕觸中指，用右手手指輕按貼近 姆指的手掌肉。
左手姆指輕觸無名指，用右手手指輕按貼 近姆指的手掌肉。
左手姆指輕觸尾指，用右手手指輕按貼近 姆指的手掌肉。
右手手指輕按左手手背。
莫建 暉 Alex Mok 本地資深名廚，曾任香港電視節目《加拿大味玩到盡》及《加拿大知食份子》主持。
SMART SELECT 032 SEP
牛排煎出來好不好吃，很視乎你能否準確拿捏這種軟硬感覺。只要多練習，多煎幾塊牛排，你便能累積經驗，牛排必然會煎得越來越好吃！
|
(全熟)
柔軟
59
|
便當，是為飽腹，也是中午的一種期待。讓我們的便當達人教你做出簡單、快速、好看又有營養的「開心便當」吧！
1 將一盒杏仁布丁粉與300cc的牛奶混合攪 拌均勻，再以小火慢煮至滾即可熄火、 離鍋。
2 把紅豆泥放入容器底層（可選用你想要 的容器大小），再倒入煮滾的杏仁牛 奶，冷卻後放入雪櫃冷藏即可。
1
2
草莓可用鹽水浸泡，幫助去除農藥噴劑，瀝乾
SMART SELECT 032 SEP
TEXT & PHOTO 吳亭億
後用廚房紙巾吸乾水份。
60
身 變 米大 餅
糙
煎 米 糙 雞蛋
臘肉
便當看點 糙米煎餅屬塊狀，所以在吃的時候很方便，只要直接用手拿起 糙米含有豐富的營養，也含有大量纖維素。但是一般人都會因為糙
來就可以吃，俐俐落落不囉唆。
米在口感上遜色於白米而不作選擇，此食譜的作法可以讓健康的糙 米變得精緻好吃喔！
做法快速、簡易，20分鐘內即可完成，讓媽媽們的早晨輕輕鬆 鬆，不急不忙。
糙米
一碗 (於前晚先煮好，冷卻後放雪櫃）
臘肉
一小塊（切碎薄片，用適量熱水將臘肉泡濕及泡軟）
雞蛋
兩隻
碎胡蘿蔔
適量
碎洋蔥
適量
蔥花
適量
鹽
少許
胡椒粉
少許
1
3
2
4
5
1 將適量的熱水倒入預備好的糙米內，浸泡讓其濕軟。 2 熱油鍋，將洋蔥和胡蘿蔔先爆香，加入少許鹽和胡椒粉翻炒至軟。加入臘肉和蔥花再 炒一下，即可放入糙米一起攪拌。
3 將雞蛋打成蛋液，再加入糙米鍋裏拌勻。 4 將拌好材料的糙米糊，倒入原先炒過洋蔥的平底鍋裏，煎至金黃色即可。（用鍋鏟將 四邊往內推成正方形、記得要翻面喔！）
5 將煎好的糙米煎餅用刀子切成塊狀後，即可以放入便當盒裏。
水煮幾朵西蘭花，水滾後熄火，瀝 乾水，再灑上少許橄欖油、蒜 蓉、胡椒、鹽，以火 爐餘溫翻炒一 下即可。
加幾片好吃、別緻、又漂亮的小餅乾，便當馬上變 得更豐富、更吸引！
自由作家，創作包括料理研究及編寫食譜等
SMART SELECT 032 SEP
吳亭億 Maggie Wu
61
嚴選世界各地優質有機產品 切合亞洲人皮膚。護膚、化妝、護髮、母 嬰護理、香薰至保健產品一應俱全。有機認 證，所有產品不含直接或間接致癌物質。適 合任何肌膚、任何年齡，包括孕婦、初生嬰 兒、敏感肌膚。
溫哥華首間天然有機護膚品專門店
香薰皇后 保加利亞 100%有機認證白玫瑰精華花水 用後倍感水潤嫩滑，呵護幼嫩肌膚，持久潤澤肌膚！
加速肌膚自我製造骨膠原能力 加拿大 withinUs TruMarine100%純天然高純度膠原蛋白粉
天后王菲凍齡大解密
市面上唯一獲取非轉基因認證(Non-GMO Project)的純天然海洋水解膠原蛋白。 採自南太平洋野生深海魚，完全不添加任何雜質，極易被人體吸收！
法國飛魚子銀露面霜
4深度補濕 4增加骨膠原再生 4減少皺紋細紋 4提升肌膚彈性 4修復曬傷黑斑
具超強保濕、皮膚修復和抗衰老的功效，
4減輕關節疼痛 4加強軟骨組織修復 4預防骨質疏鬆 4賦活頭髮和指甲生長
大大提升肌膚膠原蛋白的再生能力！
*These statements have not been evaluated by the Food and Drug Administration. This product is not intended to diagnose, treat, cure, or prevent any disease.
300年的皇室古老配方
保養品界的葉問
英國 Pommade-Divine《天然救命膏》
冰島 Bioeffect EGF瞬間保濕精華
居家旅行必備的明星產品，解決肌膚煩惱的必備
源自諾貝爾獲獎研究成果，創造了世界
品！挽救乾燥開裂的肌膚，縮小結疤同時舒緩濕
第一個使用植物提取表皮生長因子EGF
疹和牛皮癬、緩解刀傷、擦傷、淤青、過敏、擦
的產品， 皇室成員愛用被稱為“冰島魔
傷和瘀傷、蚊叮蟲咬嘴唇乾裂、肌肉酸痛、曬
瓶”，一天4滴，超滲透高效補水，顯
傷、天然嬰兒護理，可用於身體任何部位，防黴
著收細毛孔、減少色斑和皺紋，瞬間細
和抗菌癒合性能。適合所有膚質包括敏感肌，幫
胞自我修護能力。
助強化皮膚的修復力。
實體店：Unit 2165 – 4000 No. 3 Rd. Richmond BC 網 購 ： w w w. g r e e n a n d p u r e . c o m @GreenAndPureOrganic
時代坊二期 (Aberdeen天車站)
604-273-8988 @greenandpure
為食貓偵探四出探訪、全城搜羅，每月為你製作美食報告， 務求助你精選至正美食。好，跟着為食偵探出貓！不對，出發吧！
秋風起，除了吃臘味，也可以吃個菠蘿油， 在茶餐廳飲啖（奶）茶、吃個（菠蘿） 包，「罪惡感」十足又讓人欲罷不 能。雖然吃完重磅又後悔，不過 偶然寵溺一下自己，也不失 為生活的樂趣！於是，在 他鄉亦尋找一下菠蘿 油情懷。
TEXT 為食貓 / PHOTO 為食貓、資料圖片 | SMART SELECT 032 SEP 63
|
＄2.8
4231 Hazelbridge Way, Richmond
麗都菠蘿包太出名，不用多說，但是說起菠蘿包，不提麗都又似 乎有失「專業」。麗都菠蘿包勝在新鮮出爐，果然與眾不同！麵 包脹卜卜，脆皮厚實。酥皮甘香鬆脆，還能吃出雞蛋味，加上麵 包超級軟綿，還能感受到新鮮出爐的熱氣。配上半融化的牛油， 香濃得讓人滿足。菠蘿包的王者地位果然難以動搖。
139 Keefer St #110, Vancouver
在華埠屹立幾十年的金石，可謂一代老華僑的追 憶。不過菠蘿油方面，麵包口感較硬，包形扁 平。酥皮較薄易散，貼在包面。勝在加熱後融化 的牛油拯救了麵包的口感，容易入口一些。價格
SMART SELECT 032 SEP
|
的確夠實惠，但希望不要只剩下情懷吧⋯
|
64
＄1.25
＄2.25
148 E Pender St, Vancouver
新城以蒸包著稱，粥粉麵飯也很有水準。餅店門庭若市，連買 麵包也要拿籌。不知菠蘿油是否同樣美味？麵包看起來大大隻 夠厚實。遺憾的是由於外賣，麵包沒有加熱，導致不夠鬆軟， 牛油凍冰冰沒有融化。失算啊！想必加熱了的話，味道應該不 錯！打算吃的朋友記得叫老闆加熱！
＄1.3
257 Keefer St, Vancouver
美心也是華埠的老成員，樓下是餅店，餐廳在二樓。這裏的菠 蘿包看起來大大個，也是一樣膨膨脹脹。酥皮厚實得來也夠鬆 脆，像「假髮」一樣蓋住麵包，厲害之處在於，怎樣咬酥皮都 不會散！可惜牛油略少，比起菠蘿油，感覺似吃了個菠蘿包。
＄1.35
小、又脹又圓，色澤金黃，是不是很可愛？酥皮甜味較出，但 很鬆脆。菠蘿油較輕盈，包身鬆軟，牛油薄身。神奇在於牛油 沒有融成液體，口感反而如芝士般煙韌，吃完也不膩，推介給 「又要瘦又要吃菠蘿油」的愛美一族！
65
|
* 價格如有更改，以店舖資料為準。
SMART SELECT 032 SEP
看來要尋找唐餐，還是要回到華埠。大班的菠蘿油，外形小
|
532 Main St, Vancouver
|
SMART SELECT 032 SEP
|
TEXT 可洛依 / PHOTO Sabrina Photography
從前有座城，城裏有座舖，舖裏有個主人講故事⋯⋯講什麼故事呢？
66
Hola！唐人街迎來Bodega餐廳這個新面孔，殊不知它恰恰是溫哥華飲食界 的老靈魂。擁有長達45年的歷史，曾位於溫哥華市中心Howe與Drake街之 間，Bodega是溫哥華第一家引進Tapas西班牙小菜概念的餐廳。後來因主人年 紀老邁、又適逢店舖面臨拆除重建的命運而選擇暫時關閉。休業了一年後，主 人的兒子Paul和女兒Natalie選擇於唐人街附近重新開業。自從新開張以來， 反應熱烈，尤其是新一代的年輕客人更是絡繹不絕，Bodega經理言道，「之 所以會選擇在這裏重新營業，是因為我們相信這是溫哥華新興的鬧區，單看近 年來樓房突起和新店舖的駐入，就知道其未來的發展潛能無限。」
以Tapas為號召，這裏提供西班牙經典料理並以新式手法來具體再呈現。 小盤菜色一樣接一樣地上來，擺滿木製的餐桌。橙中帶綠的勇士馬鈴薯 （PatataseBravas）、蒜香蝦（GambaseAleAjillo）、家常炸雞翅（Pollo Frito）、西班牙海鮮燉飯 （Paella），如海潮陣陣襲來的香氣，讓人心猿 意馬，不知從何下手。這裏吃了一口，意猶未盡，卻又忍不住往下個菜色 進攻，享受不同口感的變化。再搭配一杯經典的桑格莉亞（Sangria），享
1
受一個飯飽酒足的微醺夜晚。
一家餐廳的靈魂在於它的料理，然而Bodega的魔力更多的是來自於人的 溫度。父承子女繼，這餐廳傾注了兩個世代的心血和情感。這裏有呆了十 年的餐廳經理、十五年的侍者，還有隨時準備登門造訪的熟客。就連擔任 Bodega女主廚的Maritza也已在此掌廚長達二十年。 餐廳經理Hector是位絕佳說書人，講起餐廳的故事引人入勝。話說，舊時 Bodega有一位特別忠實的食客。他來自遙遠的日本，同時也是一位穿梭於 現代都市中的孤獨行者。他的名字叫Noda。每隔三個月左右，Noda就會 獨自搭上前往溫哥華的飛機，在大約傍晚時分落地。抵達後做的第一件事
2
餐，說着聽來有多浪漫就有多浪漫！「當然，你得有足夠的金錢才能如此 揮霍。」Hector橫來一筆的幽默，讓我不禁莞爾。他隨即臉色一正，眼神 也深邃了起來，「He was a beautiful person to talk to⋯⋯」 彷彿憶起了 往事，彷彿裏面也住着一個老靈魂。 Bodega On Main：1014 Main St., Vancouver
1. 勇士馬鈴薯 (Patatas Bravas)。
SMART SELECT 032 SEP
後隔天的清晨，他再乘搭最早的班機回航。千里迢迢，僅為了Bodega的一
|
就是先到Bodega用餐；儘管周遭的用餐環境再喧鬧，他仍然怡然自得；然
67
|
2. 店舖裏外裝潢皆由店主Paul親自設計監造。
|
SMART SELECT 032 SEP
|
TEXT Truman Chiu / PHOTO 資料圖片
帶你走入光影世界，探討不同的影視作品話題，與你一起發掘當中的「好聲」與「好戲」。
68
溫哥華國際電影節臨近(9月29日至10月14日)，執筆之時，仍未知
電影。另一位著名的香港導演杜琪峯亦先後憑着作
道會有哪些電影代表香港和中國參展。自己一向都期待這一年一度
品《黑社會》及《放逐》分別在康城及威尼斯
的盛會，因為除了華語電影，還有機會欣賞許多來自其他國家或城
影展大獲好評，而由他監製的新
市的電影，這些作品能夠代表自己的地區參展，都有一定的水準，
作《樹大招風》繼成為柏林影展
卻又未必會在一般以播放商業電影為主的戲院排期上映，要欣賞這
的參展作品後，更被第72屆烏甸
類藝術電影，全賴一群電影節的搞手排除萬難，籌募經費，落力為
尼電影節(Udine Far East Film
本地的電影愛好者爭取引進出色又富特色的電影作品，在此向他們
Festival)選為開幕電影。
致敬。
《樹大招風》
電影節作品的代表性
電影節琳琅滿目
以上兩位資深的香港導演都是以強烈的電影風格馳名，但其實香
其實，很多大城市都有自己的電影節。有些電影節更會以不同主題
港電影中亦有不少由其他導演執導的作品同樣出色，片種、題材，
舉辦，如溫哥華的台灣電影節、香港的德國電影節及已有超過五十
以至表達手法或者更能取悅香港的普羅大眾，迎合市場。那麼，當
年歷史的法國電影節等，以地區電影為主題，讓觀眾透過電影認識
我們選擇一齣代表某地區出品的電影，所接觸到的，可能就只是那
更多某個地區的生活文化及電影發展近貌。
地區一小撮人的生活面貌，加上每個影展的評選委員會各有所好，
此外，亦有為迎合不同口味的觀眾而設、以某類電影題材或片種為 主的電影節，例如溫哥華有推介同性戀電影的Vancouver Queer Film Festival、以及推介紀錄片的DOXA Documentary Film Festival等， 都吸引到很多不同的支持者。筆者亦趁機向各位喜歡電影藝術的朋 友特別推薦美國每年約在一月舉辦的Sundance Film Festival，其中
來自各地的參展及獲獎作品又未必能夠完全代表那個地方觀眾及製 作人的電影品味，所以我們觀賞一齣外地電影，便得理解這不過是 電影人本身透過作品，來表達自己對當地民生和政治的個人觀點和 感受，而國際電影節就能夠讓我們從那些世界各地電影人的目光出 發，了解世情的另一面。
參展或角逐獎項的都是獨立電影和新進的電影導演作品，這批電影
事實上，文化和背景的差異必定會令我們對同一樣事情有不一樣的
人沒有太多資金，作品不是什麼大製作，卻能擺脫商業電影的計算
看法，但對於電影所抒發的情感，我們卻從來不會陌生，這亦是我
和限制，在選材及處事手法上別具創意，更為靈活，對故事情節及
們能夠享受外語片的原因，故事即使以外語演繹，我們亦能從角色
人物角色的描述亦往往細緻動人，整體上給人一種清新的感覺。
的感情中產生共鳴。一齣好電影，不論題材、故事、風格，甚至製
世界各地大、中、小型的電影節為數過百，數量還一直在增加。其 中享負盛名的法國康城電影節、意大利威尼斯電影節，以及德國柏
作規模大小，總能夠啟發思考、感動人心，而國際電影節就是難得 的機會，讓觀眾接觸世界各地優秀的電影作品。
林國際電影節，更是無數人士觀賞電影的指標，電影製作人同樣以
每年，溫哥華國際電影節都會為大家精心挑選三百多齣來自超過七
自己的作品能夠參展或角逐獎項而自豪。香港電影導演王家衞就是
十個不同地區的精彩作品，有些是當地富話題性的人氣之作，有些
於1997年憑電影《春光乍洩》贏取了康城影展最佳
是當地的大師級作品，有紀錄片、獨立電影，也有娛樂性豐富的...
導演獎，從而晉身成為國際級導演，而由他執導的
選擇包羅萬有。只要閣下登入電影節網址搜尋電影節的資料，不難
《一代宗師》更成為第63屆柏林電影節的開幕
找到一些令你感興趣的電影。
|
《一代宗師》
Truman Chiu 趙汝瀚 溫哥華資深戲劇創作人，也為本地電台、電視台及多個兒童劇團擔任戲劇導師。
SMART SELECT 032 SEP
溫哥華國際電影節網址：www.viff.org/festival 《春光乍洩》
69
|
買賣汽車從來都是一個漫長又勞累的過程，以交換買賣二手汽 車資訊起家的《買賣一週》深明此道，集合多年經驗，不再止 步於「紙上談兵」，推出了一個屬於加拿大的中、英文網上汽 車買賣平台－網站「易搜車」autoapp.ca以及同名免費手機應 用程式，務求全面覆蓋報紙和線上平台。 Autoapp.ca的頁面設計乾淨利落，買家可以按照汽車品牌、車 型或年份等不同要求來搜索理想車輛，更能夠儲存並比較不同 的車輛。賣家則可以透過註冊賬戶輕易地管理車輛，並隨時更 新汽車的詳細資料和照片，無論是買車還是賣車都變得簡單方 便。除此之外，用戶還能夠瀏覽最新的汽車新聞和車評資訊。
Autoapp.ca 平台：iOS 售價：免費
用戶可以透過「易搜車」autoapp.ca手機應用程式，輕易瀏覽車輛信息及照片、賬戶資料及試車影片，買賣汽車需要的資訊盡在掌握。
30% OFF Delivery Fee
易食网是一家新成立的专业餐饮类网络服务平台，集餐饮信 息、点评、电子订餐和送餐为一体。 目前主要为本地亚洲 餐馆方面的消费者和商家提供服务。 易食网致力于提供给 本地餐馆与食客全面准确的餐饮资讯， 简单易用的操作/管 理系统，高参与度的社区交流，和准确快速的取餐/送餐服 务
易食网 送餐 支持 电话 网站 微信 点餐 604-270-2205 eatmeals.ca
服務熱線：604-355-5578 地址：112-1020 Mainland Street, Vancouver www.sabrina.photos 微信：sabrina778604