030 | JUL. 02, 2016
030 | JUL.02, 2016 逢星期六出版
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文：Irene Ou
圖：受訪者提供、Irene Ou、資料圖片
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以下是兩個家庭的案例，她們都有類似的經歷：子女讀中文班 行教中文，或許你也能從中找到自己的影子。
子女厭倦
退讀中文班
八歲，從小講廣東話，學中文一 年，曾報讀一間中文學校。
父母自
三歲半，從小講廣東話，暫時未 開始學中文。
好處：一是若家長的國語不標準，中文班可讓孩子學習正確的發音；二 是省卻家長的時間和精力，尤其是對於不知從何入手教中文的家長。 不足：用傳統單向的教學方法。Rachelle覺得上中文班很悶，慢慢失去 興趣。更難的是，指望孩子一週只有兩個小時學中文，但其餘時間都接 觸不到，他們肯定記不住。一年下來，Rachelle只學會了三個中文字， 於是吳太決定退讀。 Rachelle和Theo正在認中文字。
退讀中文班後，吳太買了幾本中文童話故事書，在孩子睡前講15分鐘故 事，孩子在遇到不認識的文字時會問意思。儘管他們平時都很忙，但每 個星期都保證有固定的中文學習時間，因為一旦停了一段時間便前功盡 廢。吳太每個星期教三次中文，每次教半小時，目標是一個星期教會五 個漢字。 中文班：比想像中便宜，一年費用少於＄500。 現在：書本花費，約＄400港元，包括練習薄和故事書。若想省 錢，更可將資料打印出來。 吳太在香港購買的中文故事書，作教學之用。
中文學校回應：
切忌抹殺孩子興趣 對於華裔家長的怨聲載道，我們訪問了Crocodile Mandarin國語學校的校長 David Spaulding（P.7），具有八年教學經驗的他發表了對這個問題的看法。
Spaulding說起他兒子也曾上遇傳統學校學語言，但 他卻發現兒子在課堂中睡着了。於是Spaulding反思這種 教學形式，「對上學的孩子來說，中文班在他們已經夠緊 張的生活中再增添一份壓力；而對於幼童，他們根本不會 願意用一個週六去聽課，還要用一個週五來完成作業，孩 子們感受不到學中文的樂趣。尤其當他們身邊的朋友都說 英語，他們不明白學中文有什麼意義。」比起質疑中文學 校，更重要的是教育者本身採用什麼教學形式。
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Crocodile Mandarin中文班上課情形。
中文班作業超出豆豆的中文水平，作業 由陳太「代勞」，但結果幾乎全錯。
加加抄寫字詞時，為應付交作 業，甚至發明「生產線」抄寫模 式，例如寫「十」這個字時，她 先寫滿10格的「一」，再補充10 個「丨」，抄完後她也不知道自 己寫了什麼，讓人好氣又好笑。
九歲，從小講廣東話，學中文五 年，曾報讀三間中文學校。
七歲，從小講廣東話，學中文兩 年，曾報讀一間中文學校。
豆豆轉了三間中文學校，頭兩間轉校雖然是客觀原因（搬家），但豆豆 覺得老師很古板，已不太喜歡；然後到第三間學校，上課模式仍然很 悶，功課又難，豆豆覺得壓力很大，這間學校終成「最後一條稻草」壓 在他們身上，豆豆更喊話「I hate Chinese！」（我討厭中文！）陳太怕 女兒越來越抗拒中文，最終放棄報讀中文班。另外一個退讀中文班的原 因是功課超出孩子的能力範圍，但他們又要交作業，最後作業都變成由 家長完成。 現在陳太還在尋找適合的方法，但她會回到最簡單的基礎去教，先讓女 兒對中文重拾興趣，克服心理障礙。女兒喜歡打電腦，陳太便利用這個 興趣教她們。首先讓女兒自己作一個句子，然後要自己寫出文字和拼音 並朗讀，最後讓她們用電腦打出來，女兒覺得很有成功感，非常開心。
中文班：中文班費用其實不貴，一年大概$400。 現在：沒有金錢上的花費，但要大量時間和精力。 陳太按照加加的興趣，教她寫了一句「我是 《星球大戰》的粉絲」，加加十分開心。
以非學術的形式（也稱「遊戲」形式）授課，互動教學更能激發孩子的求知慾和興趣， 他們自然更願意學。「學習語言本身就很枯燥，所以我拋棄了書本、桌子和作業等形式，而通 過遊戲和音樂來授課。有些父母更喜歡死記硬背的方法，因為這更容易『證明』學生的進步， 不過，一旦你破壞了孩子願意學習的天性，你就失去了最大的資本。」這就是為什麼很多孩子 最終厭倦學中文的原因。
David Spaulding背景檔案： Spaulding說：「我有ESL（英語為第二語言）的學習經驗，所以我明白課堂需要趣味性和 吸引力；而我的音樂背景則讓我將音樂融入到課程設計中；在幾年前，我也開始研發動畫，並 融入課程中增加教學材料的吸引力。」他認為中文學校應了解並適應學生的需要，一直求變是 關鍵。 而在大溫，近年來中文教學有什麼改變？他續說：「我見到有一點進步，朝着好的方向 走，但總體很難。對於小機構或剛剛起步的學校，很難從中營利；而大的傳統學校則很難作出 改變，因為他們在教材上已經投資很多。」
曾在大學修讀過中文，在對發音及拼音有基本認識後，開 始閱讀兒童書籍。他發現如果想讀中文書，還需要認識中文 字，於是便自學中文字。他曾在台灣生活五年，後來回加拿 大教英文，但對英文沒有太大熱情，於是轉向教中文；教小 朋友是因為他們比大人更能堅持下來，而他在教兒子說德文 時讓他看到小朋友的語言能力，於是Crocodile中文學校便 誕生了。 7
在我們的日常生活中，又有什麼其他有趣的方 法學中文呢？來看看Jason Ka（假名）的例子吧。在 溫哥華土生土長的Jason Ka，不但一開口能講純正廣 東話及進行基本國語交流，還能讀寫中文字，來看看 Jason Ka趣學中文的經驗分享，一探他的中文本領如 何煉成吧！
小小電視迷 緣起肥皂劇 Jason回想學中文的過程，因為興趣，他都不覺得有 刻意去「學習」，而是一個自發學習的 過程。他曾上過七年的中文班，學到一 些基礎字詞，但要說到對中文興趣的 萌芽，少不了TVB劇集的功勞，「我從 四、五歲開始跟着媽媽看電視劇，已經 煲過無數劇集，《小寶與康熙》我更看 了不下十遍。與家人吃晚飯時，我們也 會『電視送飯』。」自小被港劇吸引， 從而對中文感興趣，更從電視劇裏學 到最潮的香港文化，儘管被稱為「香蕉 仔」，但Jason對香港娛樂圈的動向 《小寶與康熙》是 分分鐘比你和我還熟悉。 Jason至愛的電視劇。
花費：＄0 過去觀看過的劇集數目：無數
打機學中文 終成《三國》通 Jason自稱最愛看古裝武俠劇，從而引起他對古代歷 史的興趣。他第一次玩的電腦遊戲是 《金庸群俠傳》，他在朋友家得到這 款遊戲，而當時電視正在播，他就十 分感興趣；然後他開始買其他電腦遊 戲：《鹿鼎記》、《風雲》、《三國 志》等，一套接一套。「一開始玩 當然有大量不認識的字，例如『移 動』、『攻擊』這些字眼，但玩完 後我不但了解字的意思，還認得這 些字。」十幾套遊戲下來，Jason不 《金庸群俠傳》是Eason 但認識了漢字，更學習了歷史，通 第一套玩的電腦遊戲。 過打機竟成《三國》通，無論歷史 人物、故事情節，甚至詩詞歌賦都 難不倒他。
花費：約$40/套 過去打過的遊戲數目：15-20套 8
讀書百遍 其義自見 除了打機，Jason也從親戚處「搜獵」了不少中文版 漫畫，有《哆啦A夢》、《蠟筆小新》、《足球小將》和 《龍珠》等，遇到不認識的字時他就看圖畫，去猜字的 大概意思。「有時遇到新字詞，我也會問媽媽和哥哥， 他們都很樂意教我。」通過看漫畫學中文，學得既輕 鬆，又開心。到11歲時，他已經能夠閱讀報紙和簡易版 書籍。「其實主要還是電視劇引起我的興趣去看書，當 我看完一部很精彩的電視劇，我會很想讀原著，好奇電 視劇有什麼改變。」Jason喜歡讀武俠小說，已讀過《倚 天屠龍記》和《大唐雙龍傳》的原著，而他最喜歡的書 是四大名著之一《西遊記》。
花費：$0-$10/本 過去閱讀過的書本數目：漫畫20多套
《哆啦A夢》、《蠟筆小新》 和《龍珠》等漫畫為Jason學 中文的童年添加歡樂。
書籍6套
K歌之王 「列治文陳奕迅」 Jason從小看港劇，一定會跟電視劇的主題曲唱歌， 潛意識也認到了不少字，他說：「尤其是《刑事 偵緝檔案》和《笑傲江湖》的主題曲，過了十幾 年，我到現在還記得怎麼唱。」然後再大一點， 他開始愛唱卡拉OK，更成為陳奕迅的粉絲，自稱 為列治文陳奕迅，一邊看字幕一邊唱歌對於他來 說毫無難度。
花費：＄0－＄20（每次唱K費用） 過去唱過的歌曲數目：無數
Jason對《刑事偵緝檔案》 的主題曲「一箱一箱檔案 裝滿心窗，情理都歸於某 一方」仍然記憶猶新。
看完Jason Ka的個案，原來除了上中文班，學中文的方法多不勝數，也可以很有趣，更 重要的是這些方法就在我們身邊。最後，聽聽來自University of Victoria（維多利亞大學） Continuing Studies（持續進修學院）的普通話講師袁野Dawn Yuan（右圖）對學中文的建議， 如何讓學中文學得更有效率吧！
朋友的影響、語言環境的影響及家長的引導和支持對學習語言很重要。語 言環境是學習語言的關鍵，華裔孩子之所以覺得學中文困難，很大原因是缺少 語言環境，學了的東西轉頭就忘。與學中文的朋友結伴，既能增添樂趣，又可 創造語言環境。另外，讓孩子多參加華人社區舉辦的活動，同樣可以創造語言 環境，也讓他們增加民族認同感。
面對面授課的中文班，當然是學中文的理想途徑，但找到生動有趣的中文班 也不容易。我們身邊其實有很多學習中文的途徑，除了古老一點的CD和DVD外， 隨着科技的發展，家長可以選擇利用網絡課程或APP（手機應用程序）作為教學 材料，更能根據自己的時間作調整。
除了中文課程這些硬輸入，其實中文學習同樣需要軟輸入的方式，比如中文 故事、歌曲、遊戲、卡通片和電視節目等，都是很輕鬆的學習方法。家長也可帶 孩子回中國旅遊、訪友和探親，除了可以讓孩子感覺到語言的實用性外，若他能 用得上已學的中文，更會增加他們的成就感和自豪感。
道理歸道理，實際運用可能又困難重重。袁野又是怎 樣運用這些道理教導自己的孩子學中文呢？以下是她的經 歷分享： 我的女兒Ashlyn兩歲時我們搬來加拿大，但那時我們 住在小鎮裏，身邊的人都只說英語，所以她拒絕跟我說中 文，來加拿大半年她就把中文忘光了。 之後我們搬到了華人相對較多的維多利亞，Ashlyn結 識了說中文的朋友，便開始對中文感興趣，也願意說中 文。後來，她的加拿大朋友看見她和家人說中文，都非常 羨慕，因此Ashlyn學中文的興趣更高漲。在與中國文化相 關的學校活動中，我也積極引導她完成，例如配合活動安 排回中國旅遊取材、為她準備中國旗袍，還專門做了中國 小吃讓她帶回學校。她獲得非常愉快的經歷。 Ashlyn也經歷過語言「叛逆期」，作為家長，我順其 自然、耐心等待，沒給她施加壓力。現在她對中國語言 和文化很感興趣，我應該抓住時機，引導和幫助她學習中 文。當然，每個家庭、每個孩子的情況都不一樣，家長只 要耐心地去引導和支持孩子，只要孩子對學習中文感興 趣，他們將來一定能學好中文。
Ashlyn（右一）穿著媽媽準備的旗袍正在為同學展示中國 文化展，桌上放着媽媽準備的餃子和饅頭。
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慶祝溫哥華航線開航五週年 啟用全新舒適波音777-300ER機型，每日一班往返廣州， 旅程更舒適，中轉更便捷，連通中國及亞洲各主要城市。
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在卑詩省，如果你騎單車與汽車發生意外，不論是哪一方的過失， 你都可以向卑詩汽車保險局(ICBC)申請賠償。如果錯在汽車駕駛者的一 方，你索償的範圍可以包括醫療康復補償、一般傷害(身體及精神痛楚) 賠償、入息損失及單車的維修費用。倘若肇事汽車不顧而去或汽車駕駛 者沒有投保，你仍然可以透過「肇事逃逸保險」(Hit-and-run Coverage) 或「未足額保險駕駛者保障」(Underinsured Motorist Protection)索取賠 償。如果錯在你，即騎單車者的一方，你仍然可能獲得醫療康復補償， 但卻不可以申索其他方面的賠償。 如果騎單車者與其他單車或路人發生意外，ICBC並不會處理這方面 的個案，但你或可向自己購買的家居保險計劃申索。部分家居保險計劃 會保障投保者在家居以外發生的事故，消費者應先向自己的保險公司查 詢。
“Free-run Chicken”指雞隻於室內的開放式榖倉內自由活動，不 會困於籠內飼養。“Free-range Chicken”一般被譯作「走地雞」，指 雞隻主要於開放式榖倉內飼養，同時亦設有戶外空間供雞隻活動， 但並沒有規定要於戶外放養多久才符合標準；換言之，只要飼養場 內建有戶外設施，便可使用“Free-range”這個標籤。但上述這兩個 標籤並無第三方監察核證，雞隻的活動空間仍然可以十分陜窄。如 果想確保購買的雞隻／蛋於較理想和符合人道的方式飼養，應選擇 由認證機構監控下飼養的禽畜產品。加拿大設有下列三個認證機構 監察本地畜牧業，消費者可以認明有關標籤來選購產品：
如果騎單車人士希望購買額外保險以策安全，可透過卑詩單車會 (Cycling BC)購買騎單車者個人意外保險。
加拿大有機標準 (The Canadian Organic Standards)
本地可持續發展認證 (Certified Local Sustainable)
卑詩愛護動物認證 (BC SPCA Certified)
這三個機構對本地農場的設施及飼養方法皆有嚴格要求，標準 遠較業內一般水平高。舉例說，附有「加拿大有機標準」標籤的雞 隻，飼養過程除了使用有機飼料和不含抗生素之外，在戶外放養的 要求較所謂的「走地雞」(Free-range Chicken)為高，其實更貼近真正 的「走地」或「自由放養」的意義。
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汽车不仅是人类的交通工具，拥有它更是大多数人的梦想，有人会把车比喻成「老婆」，有人会把车当做自己的「家」， 更有些人视车如命。 在Morecan Auto Spa Club，我们是一家致力于完美、以汽车美容为中心的汽车俱乐部，从车内外清洁到漆面保护及美 容，我们拥有全世界最好的技术与产品，和最贴心的服务来对待每一位客人，每一台车。 所以，顾客们可以放心把他们的爱车托付给我们最优秀的团队，您换来的是MORECAN为精心您准备的一件艺术品。
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文：加路
圖：資料圖片
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在加拿大，釣魚消遣有嚴格的法例規管，無論鹹水淡水，都 要申領牌照，並必須遵守有關海產種類、重量、數量，以至釣魚 區域等各項要求。即是說，釣魚者事前需要對所釣的魚類有一定 的辨識能力，並要充分了解釣魚水域內「什麼魚釣得，什麼魚釣 不得」，否則將可被控違法兼罰款，漁穫魚具統統被沒收。 至於捉蝦捕蟹也要申領牌照，不同季節，雌雄大小也有規 定；摸蜆更只限於徒手，加上海水污染，整個低陸平原都已經嚴 禁捕取任何蜆、蚌或蠔類等海產。想一嘗摸蜆真樂趣，就只可到 離岸島嶼。 加拿大聯邦漁業及海洋部(Fisheries and Oceans Canada)鼓 勵市民互相監管，若發現有人於禁止釣魚水域非法釣魚(包括捕 取海產)、使用不合法的魚具、漁穫量超過每日限量，以及損害 生態並製造污染等，可直接致電舉報。違法者，將被罰款最高 $1,000，並即時被沒收魚具及漁穫；嚴重者，可由法庭頒發罰款 令，初犯最高罰款$100,000，並會被沒收魚具、漁穫、船隻及其 他相關用品。違例者的牌照也有可能被吊銷或以停牌處理。
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未持有由加拿大聯邦漁業及海洋部(Fisheries and Oceans Canada)簽發 的有效牌照，卻在淡水(Freshwater)或海水(Tidal Water)進行釣魚或捕 取貝殼類海產動物(Shellfish)等消遣活動。
n
漁穫量或捕取海產的數量超出每日限量(Daily Limit)或可獲取限量 (Possession Limit)，亦屬違法。每日限量按活動區域及魚類/海產種 類而定，一般來說，普通魚類每牌照每日只限20條，三文魚有更嚴格 的時、地及數量限制，詳情可於www.pac.dfo-mpo.gc.ca(海水)及www. env.gov.bc.ca(淡水)查看。
n
使用多個魚鈎、假魚餌(Artificial Lure)或假蠅魚餌(Artificial Fly)垂釣 (某些海水釣魚區域除外)。
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將魚絲置於水中不顧而去。
n
未有立即將受規管的魚類放回原來水域、放還時令魚類嚴重受傷，或 未有將漁穫(活魚)存放在合適地方。
n
以消遣釣魚為名，企圖買賣或交易漁穫以賺取利益。
n
未有遵守漁穫處理要求，例如將魚「去頭去尾」，令監管人員無法識 別漁穫數量、種類、大小及重量。
n
於牌照許可的範圍以外地方釣魚及捕取海產。
n
釣魚船隻(任何類型)上，沒有足夠數量的救生衣。
非法違例釣魚舉報熱線：1-800-465-4336 / 604-607-4186
B.C. Tidal Waters Sport Fishing Licences 2016-2017年海水釣魚活動(包括捕取貝殼類海洋生物)牌照收費如下(已包括5%GST)：
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成人(16-64歲) 有效期一年 (由4月1日至翌年3月31日)
$22.05
$106.05
長者(65歲以上)
$11.55
$106.05
有效期5日
$16.80
$32.55
有效期3日
$11.55
$19.95
有效期1日
$5.51
$7.35
三文魚保育蓋章
$6.30
$6.30
兒童及青少年(15歲或以下)
免費
免費
15歲或以下人士即使免費，都必須持有卑詩海水釣魚活動牌照。詳情可瀏覽網址www.pac.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/licence-permis/index-eng.html。
根據山林法，基於安全理由，所有公園，包括 休憩公園、地區、省級及國家級公園一律嚴禁採菇 (Mushroom Picking)。對於越來越多市民一人一桶往 公園U-pick野莓，溫哥華都會局(Metro Vancouver)公 共關係部經理Don Bradley回應：「我們的責任是保護 所有轄下區域公園(Regional Park)的天然資源，公園 內的所有果實都是野生動物(例如雀鳥)的主要食糧。 希望賞玩者自重，不要採摘野莓。」 按公園法，所有園內動植物都屬於公園重要的一 部分，公園管理員如果認為賞玩者的行為會損害或企 圖損害公園的動植物，都可以作出檢控，罰款金額由 最少$50至最高$10,000。但Bradley強調，該局的原則 是教育為先，懲罰為次。無知犯錯，而願意聽從及合 作，公園管理員一般都會給予機會。 Bradley續稱，市民最常犯的違法活動就是 在不准生火的公園或非指定生火的地方，進行 煤碳生火燒烤(coal-burning BBQ)，這對公園和 其他園內賞玩者都相當危險。因應設施和環境 不同，每個公園均設有所屬告示。建議市民計 劃活動前，先到有關地區公園的網頁查看，到時 還要看清楚公園告示牌，確定可燒烤位置。如發 現有人破壞或危害公園安全，緊急情況下可致電 911，否則可直接聯絡溫哥華都會局舉報。
公園活動違規舉報熱線：604-432-6530
n
未有依從公園告示規定，於公園內進行不允許的活動。
n
剪掉、修剪、掘走、挖空、損毀、移除及破壞公園內的植物。
n
破壞林木，擅自開闢山徑、改變原來山徑或行人路。
n
傷害、捕捉或餵飼任何動物。
n
未有依從告示，讓寵物狗隻進入「禁止狗隻」的區域(包括沙 灘水域)。
n
破壞及損毀地區公園的設施。
n
父母未有好好監管18歲以下的孩子，並阻止孩子做出違反公 園法則的活動。
n
於洗手間以外的地方隨處大小便。
n
飲用含酒精飲品或抽煙，包括香煙、雪茄(Cigar)、煙草 (Tobacco)及任何類似的易燃物。
n
滋擾其他公園使用者及園內動物。
n
製造噪音或使用揚聲器。
n
玩遙控車、遙控飛機、遙控船或其他同類裝置玩意，除非公園 內有准許告示。
n
公園草地上打高爾夫球。
n
將家居垃圾棄置於公園內。
n
在公園範圍洗車、修理汽車及進行其他類似的汽車維修工作。
Freshwater Licences
2016-2017年淡水釣魚牌照收費如下(不包括稅項)：
基本牌照
卑詩省居民
非卑詩省居民
非加拿大居民
一年牌照(由4月1日至翌年3月31日)
$36
$55
$80
1天
$10
$20
$20
8天
$20
$36
$50
65歲以上長者
$5
不設優惠
不設優惠
15歲或以下卑詩省居民可免申請(非卑詩省居民則有若干條件限制)。某些魚類須另行申請有關保育牌照，詳情可瀏覽網址www.fishing.gov.bc.ca。
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文
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不是。大豆異黃酮(Isoflavones)是大豆中的活性物質，由於它的化 學結構跟女性荷爾蒙(雌激素Estrogens)十分相似，可以才被稱為「植物 雌激素」(Phytoestrogens/ Plant Estrogens)。雖然有 相似的結構，但大豆異黃 酮並不能於人體內發揮所 有雌激素的生物作用，所 以它並不等於雌激素。
不是。大豆中所含的植物蛋白質屬於「完全蛋白」(Complete Protein)，即表示它含有人體所需要的必 要氨基酸(Essential Amino Acids)，跟乳 製品及肉類相似。例如3/4杯煮熟的大豆 含21克植物性蛋白，相等於半杯煮熟肉 類中所含的分量。它亦是少數含奧米加 3脂肪酸的豆類植物。同時亦含有豐富 的礦物質如鉀、鎂、鋅、鐵質、維他命 B、植物化學物如大豆異黃酮(Isoflavones)、活性物質如皂苷(Saponins)、 酚醛酸(Phenolic Acids)、植酸(Phytic)、鞘磷脂(Sphingolipids)等。近年 有不少研究顯示，這些於大豆中的活性物質有助降低血液中的膽固醇及 減低患上癌症的風險，所以大豆絕對是營養價值相當高的食材。
大豆本身含少量的鈣質，例如一杯煮熟的大豆含約175毫克 的鈣，佔成年人每天所需的15%；但經過加工製成的大豆食品如 豆腐及豆奶的鈣質含量都會較高，例如每杯加鈣豆奶含300-400 毫克鈣，可提供每天所需的25-30%。如想從大豆食品吸收鈣質， 可於購買時留意食品包裝上的營養資料。
不一定。一般含基因改造材料的食品都需要通過加拿大衞生局的檢 驗，確保食用安全才容許出售。但由於到目前為止都沒有法例要求食品商 必須於包裝上顯示有否含基因 改造的材料，消費者只能靠個 別食品製造商以自願性質標明 該產品是否含基因改造成分 （GMO Free)。如果消費者有 食品是否含基因改造大豆或相 關疑問，應聯絡有關的食品公 司索取更多資料。
根據美國癌症研究中心資料，以往有研究顯示老鼠進食大豆後，血液 中的活化異黃酮大大提高，從而導致增加患上乳癌的機會；但近年有學者 指人類跟動物代謝植物雌激素的情況不同，不能將以上結論應用於人類之 上。相反，有不少人類流行病學研究指出，因為大豆的植物雌激素具有抗 氧化及抗發炎的功能，有助減低癌細胞的生長。由於到目前為止都沒有證 據顯示，大豆食品對一般人甚至癌症康復者有任何不良影響，每天進食適 量的大豆食品是絕對安全的。
加拿大健康飲食指南亦建議加入大豆食品作為均衡飲 食的一部分，而每日進食2-3份的大豆食品(每份約含7克大 豆蛋白及25毫克大豆異黃酮)，能有助維持身體健康。 n 1杯豆奶 (Soy Milk）
近年已經有不少科學研究，證實進食適量 的大豆食品有助改善心臟健康及減低患上癌症 的風險。其實大豆食品跟其他食物一樣，都能 提供人體所需的營養素，而且現時大豆食品的 種類越來越多元化，只要選擇添加糖及鈉含量 較低的產品便能達至健康的飲食原則。
n 1/3 杯豆腐 (Tofu） n 1/4 杯煮熟大豆 (Cooked Soybeans） n 1/5杯毛豆(又稱枝豆，即未成熟的大豆) (Edamame） 註： 但患有痛風症或對大豆有敏感的人士，則要減少甚至避免進食含大豆的食 品。如有任何疑問，應先諮詢醫生或註冊營養師意見。 17
菜價越來越貴，怎樣可以以「小本」製作「名菜」，吃得便宜又吃得滋味？動動腦筋、搞搞新意，就能煮出「小本名菜」！
Scallop Crudo
夏天氣溫上升，吃肉的胃口減退，吃海鮮更適合，但是煮熱 的海鮮，煮得過熟有時候會有橡膠的口感，比不上生吃的那種柔嫩 口感，而且天氣熱的時候吃涼伴更開胃。除了日式的魚生刺生吃法 外，歐洲也有另類的涼伴海鮮吃法，用酸甜的果汁漬製，使其肉質 鮮嫩味道醒胃。 今次就跟大家分享這道果汁漬碎帶子(Scallop Crudo)。其實 Crudo一詞在意大利語，代表着用香草、香油及調味料來醃製生的 魚或肉，是遠至兩千年前拉丁美洲及歐洲一帶流傳至今的料理方 式。購買新鮮的Sashimi Grade帶子、即製即吃最能使食材發揮最 佳的味道。
(1人份)
帶子
$4.00
橙
$0.50
西柚
$0.50
芫荽
$0.10
檸檬汁
$0.35
青檸汁
$0.30
總成本 (1人份)
$
A
* 以上價格以加元為單位
C
18
本地資深名廚，曾任香港 電視節目《加拿大味玩到 盡》及《加拿大知食份子》 主持。
三隻
芫荽
少許
橙
半個
檸檬汁
3湯匙
西柚
半杯
青檸汁
2湯匙
1.
帶子打橫切半，放進碗內加入檸檬汁和青檸汁，醃 15分鐘。（圖A及圖B）
2.
將橙切片放在碟上加上西柚，將帶子放在橙和西柚 上加上芫荽即可。（圖C）
B
5 75
文、圖：莫建 暉 Alex Mok
帶子
高質素的影視作品，能為你帶來「好聲」及「好戲」。想 度過快樂時光，並保證所花的金錢和時間物有所值？那就不能 錯過我們「好聲好戲」的熱情推介！
The Legend of Tarzan《泰山傳奇》
Tulip Fever《狂熱鬱金香》
上映日期：2016年7月1日
上映日期：2016年7月15日
類型：動作、冒險
類型：劇情、愛情
級別：卑詩省暫未公佈
級別：卑詩省暫未公佈
主演：Alexander Skarsgård、Samuel L. Jackson
主演：Alicia Vikander、Dane DeHaan、Jack O’ Connell Justin Chadwick
David Yates
劇情簡介：根據Deborah Moggach的同名 小說改編，名字源於17世紀在荷蘭由鬱金香 引起的一次經濟危機。這部電影在此背景下發 生，講述了一名已婚女子與其僱來畫畫的窮畫 家之間的愛情故事。她倆為了走在一起，而決 定鋌而走險。 看點：今屆奧斯卡最佳女配角Alicia Vikander的演技、早在2004年已經籌備的影 片，均令人拭目以待。
劇情簡介：被人猿撫養長大的「泰山」離 開了非洲叢林，以新身分跟妻子展開文明的生 活。過了幾年，他受邀返回剛果擔任國會的貿 易特使，但他渾然不知自己早已落入貪婪和報 復的致命陷阱中，成為政治所操控的棋子。 看點：在片中有不少森林中奔跑打鬥等動 作場面，男主角展現結實的八塊腹肌，讓觀眾 大飽眼福。他透露自己在拍動作戲沒事，反倒 和女主角拍牀上戲卻拍到受傷。
《同2047特首上學去》
《ON 異常犯罪搜查官．藤堂比奈子》
參與藝人：鄒凱光、卓韻芝、馬浚偉、Robynn & Kendy
主演：波瑠、 橫山裕、要潤
類型：綜藝、真人騷
類型：劇情
首播：2016年5月21日
編劇：古家和尚
劇情簡介：五位明星走進校園，被派到不同小學 做插班生，與同學們一起上學、上課，還有測驗。但 是他們還要肩負一個「艱巨」的工作，就是在校園中 尋找2047年的未來特首⋯⋯ 看點：五位明星離開舞台的真實性格是怎樣？重 返小學校園他們可以適應嗎？「大細路」與小學生又 擦出什麼火花？不要錯過《同2047特首上學去》。
首播：2016年7月12日 節目內容：藤堂比奈子（波瑠飾），畢業後 成為新人刑警。擁有驚人記憶力的她，對殺人犯 也有着非一般的探索心，有時甚至不惜單獨接近 殺人犯，常常挑戰異常罪犯⋯⋯ 看點：繼21世紀最高收視的《阿淺來了》 後，波瑠引起的話題性十足，這次主演常規劇能 否再造《阿淺來了》的神話？讓人拭目以待。
北美電影票房
排行榜 (24/6- 26/6 週末）
1. Finding Dory
$7,296萬
2
2. Independence Day: Resurgence
$4,104萬
1
3. Central Intelligence
$1,842萬
2
4. The Shallows
$1,680萬
1
5. The Conjuring 2
$770萬
3
＊為求簡化，票房收入以四捨五入方式顯示 ＊ 資料來源：boxofficemojo.com（以美元為單位）
Finding Dory
Independence Day: Resurgence
Central Intelligence
The Shallows
The Free State of Jones
資料來源：cinemaclock.com
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活動日期：2016年7月5日 - 2016年7月25日 活動期間更有手機配件贈送！ 名額有限，活動隨時終止！
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iPhone SE
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iPhone 6s
64G
Samsung
s7
Samsung
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Samsung
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平均每人
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iPhone 6s Plus 16G
350+300 mins（全國＋本地） ＋ Unlimited Nights and Weekend ＋ 共享2GB流量
78
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iPhone 6s Plus
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64G
208
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Samsung s7 edge
平均每人
/月 （原價$75/月）
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65
平均每人
/月 （原價$90/月）
700 mins（全國） ＋ Unlimited Nights and Weekend ＋ 共享4GB流量
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無限打（全國） ＋ 共享4GB流量
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文：阿山
圖：資料圖片
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01
04 市場上有越來越多有機護膚品，但有機化妝品則不多見， 特別是專業級數的化妝品，這令Sappho擁有強勢的立足點。品 牌由曾獲艾美獎「最佳化妝」提名的星級化妝師JoAnn Fowler 創立，強調有機、環保，不含任何人造合成材料、不經動物測 試，創立短短七年已深受專業化妝師的喜愛。
此品牌的立足點是結合天然植物與藥用美容活性成 分，如安基酸、玻尿酸等，因此功效較一般美容產品強和 持久。產品不含防腐劑、人造色素及甲醛等化學原料，對 堅果有敏感的人士亦可使用。
品牌哲學：有機、環保、專業級化妝品 熱選產品：Liquid Foundation ($52) 銷售地點：organicsbysappho.ca
品牌哲學： 從蔬果中提取天然抗氧化物 製成藥用美容產品 熱選產品： Hibiscus Miracle Eye Lift & Wrinkle Treatment ($39.98)， 搜尋“Eye Lift” 銷售地點： whistlernaturals.com、Nesters Market超市
02
05 創辦人Daniela Belmondo出生於意大利，現以溫哥華為家，她 的品牌結合了這兩個地方的優點：產品中作為基本材料的橄攬油入 口自意大利，而其他草本材料則於溫哥華栽種。所有產品均屬少量 生產、先由人試用(非動物測試)，亦不含人造色素及香薰，以本地 及公平貿易（Fairtrade）的產品為首選原材料。
創辦人Helena Lane居於史高米殊(Squamish)，所有產 品均由她親自調製生產，小而精巧，簡而雅致。她只採用 無添加、不經提煉的有機原材料，材料的數目亦盡量以少 為原則，讓你的肌膚享受簡約和細心的呵護。
品牌哲學：簡約的純天然及有機產品 品牌哲學：以橄攬油作基調的護膚品 熱選產品：The Cloud Face Cream ($51.95) 銷售地點：belmondo.ca
03 近年有一股提倡無毒(Toxin-Free)護膚／化妝品的風氣，因為很多美容產品都 含有大量化學原材料，當中不少對我們身體有害。Rocky Mountain品牌創辦人正是 這個理念的支持者，所以其產品堅持使用100%天然原材料，以人手生產，性質溫 和，務求為我們的皮膚提供十足的呵護。
品牌哲學：崇尚天然、無毒的沐浴及護膚品 22
熱選產品：Foot Butter ($7.75)、Six Soap Sampler ($21) 銷售地點：rockymountainsoap.com、位於本那比 Metropolis at Metrotown及市中心Bentall Centre的分店
熱選產品：Argan & Frankincense Serum ($34) 銷售地點：helenalane.com
06 懷舊典雅的包裝內是天然的草本沐浴及護膚品，共有 14個系列供選擇，各有獨特香味。品牌有近20年歷史， 低調但口碑極佳，慢慢累積了一大群支持者，代理的商店 亦越來越多，遍佈東西岸，主要是精品店、園藝店及美容 專門店。顧客可登入其網站，按“Customer Care”欄內 的“Store Locator”查看零售商。
品牌哲學：天然草本沐浴及護膚品 熱選產品： Mustard Bath ($21.50) Vanilla Shake / Coconut Kiss Instant Had Repair ($16.99) 銷售地點： barefootvenus.com
07 年輕的化妝品牌，生產各類美唇產品，強調產品達食物級數 (Food-grade)，不含任何有毒化學物。產品於北美及澳洲銷售，其位 於紐約的Lip Lab專門店，更可讓顧客自行調製唇膏。限量版“Maple Collection”唇膏共有五款楓樹糖漿味道，只限於加拿大發售。
品牌哲學：可吃進肚子的美唇產品 熱選產品：Maple Matte Creme Lipstick ($28) 銷售地點：sephora.ca、各Sephora美容產品專門店
09
08 品牌以合理、尊重的價格向戰亂或貧窮國家的農夫採購原材 料，以助他們改善生活及耕種環境。例如在阿富汗，農夫因可獲得 更高收入，會放棄種植用作提煉海洛英的罌粟花而改種橙花。
品牌強調「為肌膚補充水分」，產品特別適合皮膚 極度敏感人士，例如兒童、濕疹患者，以及因病而進行 放射治療或化療人士。
品牌哲學：為敏感皮膚人士提供簡單有效的護膚產品 熱選產品：Transforming Face Cream ($28/15ml) 銷售地點：linacare.com
品牌哲學：「製造香氛，而非戰爭」 (Make Perfume, Not War) 熱選產品：The Custom Blend Box ($115)，在 “Online Shop”處搜尋 銷售地點：the7virtues.com、The Bay
10 Nisim能助你解決由頭到腳的毛髮問題：其草本美 髮產品能加速頭髮增長及減少脫髮，提升頭皮健康；其 Kalo噴劑及護膚乳則減慢體毛增長。
品牌哲學：照顧頭髮及身體其他毛髮的草本精華產品 熱選產品：Fast Shampoo、Fast Conditioner (各$19.95) 銷售地點：nisiminc.ca、Rexall PharmaPlus及部分美髮專門店 23
＊除特別註明外，以上價格均為加元。價格如有更改，以官網資料為準。
資料搜集：溫蝶
1
圖：資料圖片
Adidas Women’s Adizero Dress
女士網球裙 $125 / $39.95 售完即止 / adidas.ca
2
Reebok Men’s CrossFit Nano 5.0
男士運動鞋(多色可選) $140 / $84 售完即止 / reebok.ca (搜尋"Men's CrossFit")
3
Reebok Kids Sublite XT Cushion ALT
女童運動鞋 $60 / $29.95 售完即止 / reebok.ca
4
Sea Life Pool
充氣水池(僅限網購） $39.99 / $19.97 售完即止 / toysrus.ca
5
HALO Rise Above Premium 3 Wheel Scooter
兒童三輪滑板車(僅限網購） $79.99 / $39.97 售完即止 / toysrus.ca
6
Kiel James Patrick 'Dakota' Leather Bracelet
男士皮革腕帶 $79.28 / $39.61 售完即止 / nordstrom.com
7
Coach Colourblock Leather Slim Wallet
女士錢包(紫色) $175 / $98.44 限時優惠 / thebay.com
8
GAP 1969 Denim Flare Overalls
牛仔背帶褲 $99.95 / $59.99 售完即止 / gapcanada.ca 24
9
Tivoli's Restaurant Upscale Italian Lunch or Dinner for Two
意式午餐或晚餐雙人份 午餐：$52 / $30 晚餐：$95 / $49 限時優惠 / groupon.com
10
Agra Tandoori Restaurant Indian Meal for Two or Four
印度風味晚餐雙人或四人份 雙人：$48.85 / $29 四人：$97.70 / $59 限時優惠 / groupon.com
11
Xoxolat Chocolate-Tasting Class
巧克力品嚐課程 一人：$25 / $13 二人：$50 / $25 限時優惠 / groupon.com
12
False Creek Community Center: Kayak Sampler Class for One
單人獨木舟課程 $65 / $29 限時優惠 / groupon.com
13
Vancouver Police Museum
警察博物館 門票優惠 單人：$12 / $7 雙人：$24 / $12 即日起至9月30日 / travelzoo.com.ca
14
One Hour Hot Yoga Yaletown One Month of Unlimited Yoga
一個月瑜伽無限月票 $119 / $39 限時優惠 / groupon.com
15
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2.5安士爆米花機 $134.39 / $76.90 售完即止/ amazon.ca
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入耳式耳機（四色可選） $79.95 / $39.97 售完即止/ amazon.ca
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資料搜集：小禾 圖：資料圖片
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Tsawwassen水上樂園是大溫唯一的水上樂園，不過因 土地租約即將屆滿，今個夏季是最後機會，體驗該樂 園長425呎長的迂迴高速滑水梯、320呎長的「優閒運 河」、另外13條滑水梯、兒童嬉水池、按摩池及沙灘 排球。此水上樂園規模雖小但車程較短。
號稱卑詩省最大的水上樂園，Cultus Lake水上樂園今年增設隧道滑水梯 Rattler增加「刺激指數」。園內有14項設施，包括多條考驗膽色的垂直 及彎曲高速滑水梯、以海盜為主題的兒童互動嬉水設施，你也可以坐在 水泡上於Adventure River迎着兩旁棕樹優閒地隨浪飄流。
n 日期：即日起至9月11日，各週開放時間詳請瀏覽網站 n 地點：4775 Nu Lelum Way, Tsawwassen n 費用：身高48吋以上 $24.99，48吋以下＄$18.99，三歲以下免費 n 詳情：splashdownpark.ca
n 時間：至9月5日，上午10時至下午6時30分 n 地點：4150 Columbia Valley Highway n 費用：身高48吋以上$ 28.57，48吋以下＄$19.05 n 詳情：cultus.com
想享受在陽光中戶外暢泳，但在海灘中游泳仍擔心安全的話，可考慮到 Kitsilano海灘旁邊的New Brighton戶外泳池，水溫和暖，置身於藍天白雲 下有如在海灘般暢泳，而且泳池以斜波式設計，適合兒童嬉水玩樂。
位於Bridal Falls省級公園、400米高的Bridal Falls瀑布是著名的卑詩旅 遊名勝，大自然愛好者不妨帶備泳裝短褲，感受冰涼的天然瀑布泉水及 順路遠足。登山路徑穿越森林，瀑布的流水亦帶來陣陣涼風，因此非常 舒適，亦適合兒童及初次遠足人士。
n 日期：即日起至9月5日，上午10時至晚上7時15分或8時30分 n 地點：溫市North Windermere St. (鄰近New Brighton公園) n 費用：成人$5.86，三至十二歲$2.95，三歲以下免費 n 詳情：vancouver.ca搜尋"New Brighton Pool”
n 地點：距離一號公路16公里左右，Chilliwack東面，Hope南面 n 詳情：bcadventure.com/adventure/explore/vancouver/cities/bridal.htm
有「啟發通行證」（Vancouver Inspiration Pass）在手，便可以免費到博物館遊玩！包括科 學館（Science World）、H.R. MacMillan Space Centre、溫市警察博物館及中山公園等。只要你 是溫市居民、持有有效的溫哥華公共圖書館卡及 年滿14歲以上，每年可最多借用通行證兩星期。
溫哥華博物館展覽「匯聚一堂：溫哥華收藏者和 他們的世界」，展出20套稀有並有別於傳統物 品的展覽，包括束腹衣、彈球機、剝皮動物標本 等。其中一套展品為追溯至1920年代由人手製作 的本地中餐館菜單，蘊含着豐富的藝術價值及歷 史故事。
n 日期：任何時候，可到任何一間溫哥華公共圖書館申請借用。 n 費用：免費 n 詳情：pwp.vpl.ca/inspirationpass/pass-info
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在大溫及周邊城市，要數大型的機動遊戲公園不 多，Cultus Lake冒險樂園是其中一個。有迷你過 山車、天旋地轉的Round-Up 360、碰碰船Bucky's Bumper Boats及旋轉木馬等12款機動遊戲。注意 各機動遊戲有不同的高度限制。
從小學鋼琴的人應該對Richard Clayderman毫不陌 生，並且都有在課餘自學他結合經典及現代風格的 浪漫樂章。他被譽為全球最受歡迎的鋼琴家，出售 過的唱片近9千萬張，過去曾獲得267項金獎及70 個銀獎。這次他親臨溫市演出，並且只演一晚，想 一睹其音樂造詣及風采的朋友最好盡快購票。
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日期：即日起至9月4日，中午12時至晚上8時或10時，9月份局部時間開放。 地點：3993 Sunnyside Blvd., Cultus Lake 費用：代幣每個$1.5，各遊戲需1至3個代幣，或全日$20任玩 詳情：cultusadventure.com
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日期：9月30日，晚上7時30分 地點：女皇劇院Queen Elizabeth Theatre (溫市630 Hamilton St.) 費用：$58- $158 詳情：Vancouver.ca，到Calendar of Events搜尋“Richard Clayderman”
Great Wolf Lodge度假村，有適合不同年齡的 各式滑水梯及嬉水設施，大部分都在室內，亦 可浸溫泉。玩水玩累了，有高空繩索攀爬、夜 光迷你哥爾夫球及特色的探索遊戲等30多項活 動任君選擇。
於1997年在歡呼聲中結業、開業時曾一 度為香港規模最大的遊樂場及動物園的荔 園，是不少香港人的集體回億。「臨時」 荔園去年夏天重現香港，好評如潮，今年 再接再厲，讓人回味傳統的碰碰車、吸蕉 大笨象、擲階磚等。 n n n n
日期：即日起至明年1月8日，上午10時至下午5時，星期四至晚上8時 地點：溫市1100 Chestnut St. 費用：成人$15，十二至十八歲$11 詳情：museumofvancouver.ca
日期：7月15日至8月7日，週一至四，上午11時至晚上8時；週五至日，上午10時至晚上8時 地點：亞洲國際博覽館 費用：成人$140至$180港元 詳情：laiyuen.hk
n 地點：20500 Old Highway 99 SW, Centralia, WA n 費用：四人一晚$249.99美元起，包括水上中心設施 n 詳情：greatwolf.com/grand-mound
即日起至7月3日
溫哥華555 Columbia St. 中華文化中心文物館
免費
cccvan.com 604-658-8880
7月9日及24日，8月13日 上午11時至下午2時
350 W. Georgia St. 溫市中央圖書館
免費，適合任何年齡
vpl.ca
每週日，中午12時至下午4時
溫市750 Hornby St.
12歲以下小童免費
vanartgallery.bc.ca
7月10日，晚上7時至10時
Deer Lake Park 本那比6450 Deer Lake Park Ave.
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vancouversymphony.ca
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圖：資料圖片
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