Tekst i fotografije: Tadeja Bjažević
I kuhamo vam sve tri, naš kitchen evergreen, pomalo retro ručak...
I
z naše su kuhinje dosad već izlazili kojekakvi oblizeki, da ne kažem kerefeke. Međutim, kao u mnogočemu, pa tako i u kulinarstvu, postoje evergreeni. A kako je svibanj, između svih drugih atributa koje mu dodjeljuju, globalno poznat i kao mjesec u kojem se obilježava majčin dan, ovaj vam put predstavljamo i mamu od koje je TNT kuhinja potekla i naučila osnove kuhanja. Ali istovremeno THE RUČAK TNT kuhinje, ručak oko kojeg ćemo se u svakom trenutku sve tri, usprkos određenim razmimoilaženjima u ukusima i okusima složiti.
Govedska juhica s domaćim rezancima, kuhano meso iz juhe, restani krumpir i zelena salata. Preobično? Ma, ne znate vi što je čokolada! I zacijelo ste od onih koji pojedu foliju jer svijetli, a bace čokoladu. Prije negoli su svijetom zavladala sva moguća ludila, pa tako i ono kravlje, ljudi su kuhali govedske kosti, jer upravo one čine juhu dobrom. A onda se iz tih kosti vadila srž i jela, poput najfinije delikatese. Nakon što je lupanje kosti da iz nje izvadi srž, kako je to godinama moj otac prakticirao, dovelo do drastičnog smanjenja broja tanjura maminog servisa, za nedjeljni ručak je tati uz tanjur za juhu servirana i daska za rezanje, pa ti Ero udri! Danas ćete činjenicu da ste lomili govedsku kost u pokušaju da iz nje izvadite srž, odati samo najpouzdanijim prijateljima, jer bi vam se moglo dogoditi da vas pogledaju u strahu, pokušavajući na vama otkriti početne simptome kravljeg ludila.