Ammattilaisen Keittiö
Dietan asiakaslehti 2/2018
No Pizza
valmistautuu maailman valloitukseen. Dieta 25 vuotta
Neljännesvuosisata ammattikeittiössä.
Kauppakeskukset Ratina ja Redi Elämykselliset ravintolamaailmat.
Uusi Tampereen Tesoman koulu Monikäyttöinen palvelukeittiö.
Paljon upeita tuoteuutuuksia!
Sisältö 3 Dieta 25 vuotta,
neljännesvuosisata täydellä sydämellä ammattikeittiössä.
7 No Pizza
valloittaa maailman.
9 Ravintelit Bertha ja Huber
tarjoavat monipuolisia makukokemuksia.
10 Näyttävät astiauutuudet. 11 Tesoman koulun keittiö
on Tampereen alueen suurin palvelukeittiö.
13 Dieta huolenpitosopimus, ennakoi ja säästä kustannuksissa. 14 Dieta Green Plus, energiatehokas valinta. 15 Ravintola Fisken på disken. 15 Bistro Tullin Sauna. 17 Elämykselliset kauppakeskusravintolat. 19 Dieta koulutus,
saa täysi hyöty laitteistasi.
17 18
Dieta mukana Jäätelö- ja suklaakarnevaaleilla.
Kekäle Bar & Kitchen aidon tulen tunnelmaa.
20 Fazer Culinary Team Finland matkalla mestaruuteen.
Seuraa meitä somessa:
DIETA Oy, Holkkitie 8 A, 00880 Helsinki, dieta@dieta.fi, puhelin (09) 755 190 www.dieta.fi Taitto & toimitus: Dieta Oy:n markkinointi / toimituspäällikkö Maarit Alatalo, maarit.alatalo@dieta.fi. Kannen kuva: valokuvaaja Sami Repo.
dietafi
dieta-oy dietaoy
dietafi
PÄÄKIRJOITUS Juhani Järvenpää CEO
Eteenpäin täynnä intoa ja tahtoa. Kesän 2018 tuoreet muistot ovat kaksijakoiset. Koetut helteet olivat jotain ainutlaatuista meille Pohjolan asukeille. Vastaavasti alkusyksyn hirmumyrskyt, tornadot ja taifuunit muistuttavat ilmastonmuutoksen nurjasta puolesta. Edellisestä analogia sangen positiivisessa ilmavirtauksessa purjehtineeseen Horeca-alaamme: Redi, Tripla, jne. ovat jo hersyttäneet ensimmäiset myrskyennustajat povaamaan huonoja kelejä epäterveessä anniskelupaikkakasvussa. Pitävätkö ennusteet paikkansa vai jatkuuko suomalainen Horeca-suvi? Turismilla mitattuna ehdottomasti jälkimmäinen. Pidemmälläkin tähtäimellä nykyinen matkustusbuumi pitää kutinsa: luonnon rauha ja turvallisuus ovat valttikorttejamme. Mutta ulkomaiset asiakkaat eivät riitä: tarvitsemme kotimaista ostovoimaa. Siksi teollisuuden kilpailukyky (jota kiky hienosti tukenut) on meidänkin alallemme tärkeää. Jos viime aikojen lakot kiihtyvät, ei hyvä heilu. Malttia siis neuvottelupöytiin: nyt kannattaa laatia fiksuja sääennusteita! Luet "juhlanumeroamme": yrityksemme vietti viime kuussa 25-vuotissynttäreitään (3.9.). Hieno ikä! Kokemusta piisaa, intoa riittää, tahtoa on: eikä muuta kuin kohti viiskymppisiä. Mitä nöyrin kiitos kaikille asiakkaillemme kuluneesta! Lehdestämme löytyy jälleen hienoja tarinoita intohimoisista yrittäjistä ja konsepteista. Kuten myös herkullisia uutuustuotteitamme. Samalla ylpeydellä, kuin ensimmäisen asiakaslehtemme vuonna 1997, olemme tämänkin teille taittaneet, kuvanneet ja kirjoittaneet. Paljon on muuttunut, mutta paljon on myös säilynyt mukana matkassa. Näin pitääkin olla: kulttuuri ja kehitys käsi kädessä. Nautinnollisia lukuhetkiä. Toivotan erinomaista kaupallista syksyä teille kaikille!
Tule ostoksille www.dieta.fi verkkokauppaan! Dietan verkkokaupasta löydät viimeisimmät uutuudet sekä tutut ja tarpeelliset suosikkituotteet. Tutustu myös monipuoliseen Outlet-valikoimaamme. Outlet-laitteet takuuhuolletaan ennen toimitusta. Tervetuloa ostoksille!
Neljännesvuosisata täydellä sydämellä ammattikeittiössä. Dieta juhli syyskuun alussa 25-vuotissyntymäpäiviään Kasarmin Saleilla yhdessä asiakkaiden, yhteistyökumppaneiden ja henkilökunnan kanssa. Kiitämme lämpimästi kaikkia juhliimme osallistuneita!
Dietan 25-vuotissyntymäpäiviä oli kahtena juhlapäivänä juhlimassa yhteensä lähes 200 ihmistä. Kuvassa osa Dietan omasta juhlaväestä. Takarivissä vasemmalta: Juha Laukkanen, Minna Miettinen, Sami Toropainen, Jarno Välimaa, Kenneth Carlson, Keijo Saatsi ja Kimmo Piirainen. Eturivissä vasemmalta: Irene Lähdemäki, Juhani Järvenpää, Olli Fäldt, Vesa Saaristo, Lea Timonen, Päivi Jokinen, Markus Karlsson ja Pasi Parkkulainen. 3
25 vuoden aikana on ehtinyt tapahtua paljon. Dieta on kasvanut kolmen työntekijän yrityksestä osaksi pohjoismaista Dieta Group -konsernia, johon tänä päivänä kuuluu Dietan lisäksi Suomessa Dietatec, Virossa Assi As ja Ruotsissa Dieta AB. Dieta Groupin palveluksessa on nyt jo yli 170 työntekijää ja vuonna 2017 konsernin liikevaihto ylitti huimat 50 miljoonaa euroa! Arvomme asiakas ensin, paras asenne ja rohkea edelläkävijä ovat ohjanneet tekemistämme ja ilman upeita asiakkaitamme emme olisi kulkeneet kohti menestystä!
Dietan toimitusjohtajan Juhani Järvenpään puhe siivitti juhlavieraat muistelemaan yrityksen kasvutarinaa ja suuntaamaan ajatukset tulevaisuuteen.
Tunnelmaa ja erinomaisuutta muotoilemassa Kasarmin Saleilla järjestetyssä juhlatilaisuudessa kuultiin Dietan toimitusjohtaja Juhani Järvenpään tunnerikkaan puheen lisäksi tunnelmamuotoiluun erikoistuneen kokemusvalmentaja Marjo Rantasen sekä ihmisjohtajuuden ja asiakaskokemuksen edelläkävijän Kalle Ruuskasen upeat puheenvuorot. ”Tulevaisuuden menestyjät osaavat luoda ja johtaa kokemuksia sekä tehdä itsestään kiinnostavia uudella tavalla”, totesi Marjo mielenkiintoisessa puheessaan hyvän tunnelman mahdollisuuksista, hyödyistä ja haasteista. Kalle Ruuskanen puolestaan haastoi kuulijat pohtimaan omaa roolia osana yhteisöä ja sitä lähdemmekö töihin täyttämään vai ylittämään odotuksia. Kalle kertoi monia menestystarinoita ja kiteytti puheensa Dietankin arvoihin sopivasti: ”Kaikki business on onnellistamisbusinesta!” Puheiden lisäksi juhlavieraita viihdyttivät taikuri Charlekas, muotokuvataiteilija Anna Litvinova sekä illan huipennuksena tanssiin kutsui bilebändi Dance Storm.
Luennoitsijavieraat Kalle Ruuskanen ja Marjo Rantanen haastoivat yleisöä ajattelemaan uudella tavalla.
Ikimuistoisten juhlien saattelemana meillä on ilo jatkaa työtämme sekä palveluiden kehittämistä entistäkin paremmin palveleviksi! Food brings us together! Lisää juhlien tunnelmaa seuraavalla sivulla sekä Dietan nettisivuilla: www.dieta.fi
4
6
Juhlissa pidettiin useita puheenvuoroja päivänsankarille, 25 vuotiaalle Dietalle.
Juhlatilana toiminut Kasarmin Salit on Juuri Yhtiöiden vuoden 2018 alussa avautunut kokous-, juhla- ja tapahtumatila, joka muuntautui vaivattomasti asiantuntijaseminaarista viihtyisäksi illallisravintolaksi.
Juhlat päättyivät tanssilattialle, jossa juhlakansaa viihdytti energinen bilebändi Dance Storm. 5
Cambro Pizzankuljetuslaatikko Uusi Cambro pizzankuljetuslaatikko päästää kuuman höyryn läpi ja säilyttää pizzan herkullisen rapeana. Useita kokovaihtoehtoja!
Uutuus
Cambro GoBox
GN
1/2-200
-ruoankuljetuslaatikko Myös GN 1/2 -koossa. Kysy lisää tuotemyynnistämme: puh. (09) 755 190 tai tuotemyynti@dieta.fi
Cambro GoBoxin tiivis kansi pitää kylmän sekä lämpimän ruoan tarjoilukelpoisena jopa neljä tuntia! Saatavana myös GN 1/2 koossa!
Mibrasa® Parrilla Tuo aidon tulen saliin. Tee ruoanvalmistuksesta elämys. Nostamalla ja laskemalla Mibrasa® Parrillan paistotasoa voidaan säätää paistettavalle tuotteelle kohdistuvaa lämpötilaa. Näyttävä ja tyylikäs kokonaisuus. Kysy myös muista Mibrasa-tuotteistamme: Mibrasa® puuhiiligrilli Mibrasa® Hibachi pöytägrilli Mibrasa® Robatayaki avohiiligrilli tuotemyynti@dieta.fi tai puh. (09) 755 190.
No Pizza valloittaa maailman. No Typical. No Ordinary. No Bad Slices. No Cash. No Fake… Nämä ovat Kotipizza Groupin uuden maailmanvalloitukseen valmistautuvan No Pizza –ravintolakonseptin iskulauseita.
“No Pizza korostaa vastuullisuutta – ei huonoja työoloja, ei jalostettuja raaka-aineita, vaan aitoja makuja, paikallisia raaka-aineita ja kestäviä ratkaisuja” , kiteyttää Kotipizza Groupin kehitysjohtaja Riikka Ahtiainen uuden No Pizza -ravintolan pääperiaatteet. No Pizzassa halutaan panostaa paikallisiin raaka-aineisiin. Esimerkiksi Helsingin pizzavalikoiman täytteinä on mm. Helsingin Meijeriliikkeen sekä Peltolan Juustolan juustoja, yrttejä lähitiloilta ja tottakai lappilaista poroa. Kansainvälisille ravintolamarkkinoille suunnatussa No Pizza -ravintolakonseptissa menut tullaan aina suunnittelemaan huomioiden jokaisen maan paikallinen raaka-ainevalikoima. Tekemisen peruspilarina toimii sourdough-taikina sekä paistamisen jälkeen pizzaan lisättävät tuoreet raaka-aineet. Pizzamenun suunnittelusta vastaa Kotipizza Groupin luova johtaja Risto Mikkola.
7
No Pizzassa, tulevaisuuden pizzeriakonseptissa tehdään kaikki läpinäkyvästi ja vastuullisesti. Dietan kanssa yhteistyössä toteutetun keittiön laitekanta on suunniteltu siten, että pizzeria on helppo toteuttaa monenlaiseen erilaiseen tilaan. Avoin keittiö tuo pizzanvalmistuksen lähelle asiakasta ja moderneissa vitriineissä raaka-aineet tulevat näyttävästi esille. No Pizzaan valittu korkealämpöinen PizzaMaster®-pizzauuni takaa aina tasaisen laadukkaan ja maukkaan pizzatuotteen. Tarjoilussakin on keskitytty innovatiivisuuteen. Kestäviltä melamiinilankuilta tarjoiltu pizza tukee sosiaalista syömistä ja erilaisia pizzamakuja on vaivatonta maistella ystävien kanssa. www.nopizza.rocks Citycenter 2 krs, Kaivokatu 8, Helsinki
No Pizzan sourdough-pizzapohja on pitkän tuotekehityksen onnistunut tulos.
8
Ravintelit Bertha ja Huber tarjoavat monipuolisia makukokemuksia. Veljekset Ponteva eli keittiömestarit Pekka Salmela ja Mika Roito ovat vakiinnuttaneet paikkansa Tampereen kukoistavassa ravintolaelämässä. HoReCa-alalla arvostetun Pro-palkinnon yrittäjäkaksikko sai vuonna 2015, viisi vuotta ensimmäisen yhteisen ravintolan perustamisen jälkeen. Tyylikäs ja klassinen Ravinteli Bertha sijaitsee Tampereen rautatieasemaa vastapäätä. Berthassa on mahdollisuus valita erilaisia menukokonaisuuksia, joiden suunnittelusta vastaa Pekka. Keittiössä tehdään kaikki itse ja menu päivittyy raaka-ainetarjonnan sekä sesonkien ehdoilla. “Haluamme yllättää asiakkaan positiivisesti. Maku edellä on aina menty”, toteaa Pekka Ravinteli Berthan ruokafilosofiasta. Jokaiseen menuun on saatavana siihen räätälöity juomapaketti. Tunnelmaltaan rennompi Ravinteli Huber syntyi Pekan ja Mikan halusta toteuttaa täysin Berthasta poikkeava ravintola. Vuonna 2012 avatussa Huberissa keskitytään laadukkaiden liha-annoksien valmistukseen. “Lihan riiputus on maailman vanhin tapa valmistaa lihaa”, sanoo Mika kertoessaan ravintola Huberin ruoanvalmistuksesta ja jatkaa: “Mureutuksessa lihaan saadaan makua ja rakennetta”. Ravintolassa on yhteensä viisi mureutuskaappia, joissa lihoja kypsytetään 4-6 viikosta aina lähes vuoteen asti. Yhtä laadukasta mureutettua lihaa saa hakea koko Suomesta ja sen ovat myös asiakkaat todenneet: “Huber on oikea pihviravintola”, sanoo Ravinteli Huberin tyytyväinen asiakas.
9
Näyttävät astiauutuudet. Intensiivinen RAK Karbon Astiasarjan musta väri tuo annokset näyttävästi esille. Astioiden pinta on hienostuneen hiillostunut. Saatavana myös harmaana.
Lämminhenkinen RAK Woodart Lihanmureutuskaapissa lihaa ikäännytetään luonnollisesti, jotta sen rakenne sekä maku paranee.
Woodart -sarja tuo upean puukuvioinnin kattaukseen neljässä eri värissä.
Ravinteli Huberin mureutuskaapin lisäksi Veljekset Pontevan Oy ravintoloiden astiastot on valittu Dietan valikoimista. RAKin kestävät ja tyylikkäät lautaset ovat olleet klassisen Ravinteli Berthan annosten esillepanossa aivan alusta asti ja Ravinteli Huberin astioista löytyy mm. Dietan uutta kivitavaravalikoimaa. Jatkuvasti uutta ideoivat Mika ja Pekka ovat olleet tyytyväisiä yhteistyöhön Dietan kanssa, “yhdessä mennään eteenpäin ja palvelu toimii”, summaa Mika.
Rohkea Steelite Ink Crackle Astiasarjan erikoisuus on pinnan kaunis kuviointi, joka muistuttaa lohkeilevaa mustepintaa. Ink Crakle -sarjan astioita on saatavana mustana tai harmaana.
Laadukas LAVA Signature Energiaa säästävät ja 100 %:sti kierrätettävät valurautaiset LAVA-tuotteet ovat monikäyttöisiä.
Kestävä Fridamelamiinisarja
www.bertha.fi
www.ravintelihuber.fi
Rautatienkatu 14,
Aleksis Kiven katu 13,
Tampere
Tampere
Edullinen vaihtoehto posliiniastioille. Keveytensä ansiosta tuotteiden käsittely on helppoa. Sopii koneelliseen astianpesuun ja kylmän sekä kuuman ruoan käsittelyyn.
Kysy lisää tuotemyynti@dieta.fi tai soita (09) 755 190
Tesoman koulun keittiö on Tampereen alueen suurin palvelukeittiö. Tampereen Tesoman uusi koulu ei ole ihan perinteinen koulu. Modernissa koulurakennuksessa toimii tällä hetkellä yhtenäiskoulu (luokat 1–9) sekä päiväkoti. Arkipäivisin rakennuksessa on ruokailemassa yli 1 000 lasta ja nuorta. Helmikuussa 2018 valmistunutta uutta Tesoman koulua odotettiin hartaasti, kun huomattiin aiempien koulu- ja päiväkotirakennuksien tulleen tiensä päähän. Uudessa 15 000 neliön koulurakennuksessa ei ole pelkkiä luokkahuoneita, vaan myös uudenlaisia oppimisympäristöjä, joita voidaan muunnella aina tarpeen mukaan. Uudenlainen ajattelutapa näkyy myös kouluruokailussa. Ruokailutilana on rakennuksen suuri aula, joka toimii myös erilaisien tilaisuuksien, kuten kevätjuhlien näyttämönä. Itse keittiökin on Tampereen alueella ainutlaatuinen – se on Tampereen Voimian suurin palvelukeittiö, jossa pääruoka lämmitetään ja aterian lisukkeet valmistetaan tarjottavaksi. Keittiössä valmistetaan päiväkotilapsille myös aamu- ja välipala sekä päivällinen.
Dieta on ollut mukana Tesoman koulun keittiö- ja ruokailutilojen toteutuksessa. Tampereen Voimian suunnittelija Elina Lahti on tyytyväinen yhteistyöhön: ”Dietan uuneista meillä on vain hyviä kokemuksia ja olemme hyödyntäneet uuneissa olevan reseptiikan siirtämistä. Tuotekehitys tekee reseptit ja ne siirretään muistitikulla eri toimipaikkojen uuneihin”. Laitteiden ohjelmoitavuus ja luotettavuus on palvelukeittiössä erityisen tärkeää. Tesoman koulun keittiössä on tilan muunneltavuuden haasteissa onnistuttu ja uusilla laitteilla työskentely on ollut alusta asti sujuvaa. ”Dietan koulutukset ovat olleet todella perusteellisia”, kiittelee keittiön esimies Erika Kujansuu. www.tampereenvoimia.fi Tesoman Koulu, Kohmankaari 11, Tampere
11
Tesoman koulun keittiöhenkilökunta on tyytyväinen uuteen koulurakennukseen, viihtyisään ruokailutilaan ja toimivaan palvelukeittiöön. Vasemmalla keittiön esimies Erika Kujansuu.
Enemmän suorituskykyä
Dieta Power Chill Tehojäähdyttävä Dieta PowerChill pata on täydellinen valinta ammattikeittiöihin, jotka toimittavat jäähdytettyä ruokaa. Ruoka valmistetaan ja jäähdytetään suoraan padassa.
Dieta PowerChill padoilla jopa
25–35% nopeampaa jäähdytystä!
Kysy lisää: projektimyynti@dieta.fi tai soita (09) 755 190.
Ennakoi ja säästä kustannuksissa: Dieta huolenpitosopimus. Säännöllinen huolto varmistaa laitteittesi toimivuuden ja pidentää niiden käyttöikää. Säännöllisesti huolletut laitteet kuluttavat vähemmän energiaa, kemikaaleja ja vettä. Suositeltujen määräaikojen puitteissa toteutettu laitehuolto takaa, että mahdolliset tekniset viat havaitaan ajoissa – laajemmilta vaurioilta ja ruokatuotannon harmillisilta keskeytyksiltä vältytään. Säännöllisesti huollettuna laitteesi toimivat uskollisesti vuodesta toiseen.
Valtakunnallisen huoltoverkostomme tarjoama huolenpitosopimus on helpoin tapa turvata laitteittesi kunto vuodesta toiseen. Dieta-huolenpitosopimus sisältää: • Säännöllisesti suoritettavat määräaikaishuollot huolto-ohjelman mukaisesti. • Kriittisten ja kuluvien varaosien vaihdon sopimus hintaisiin alkuperäisvaraosiin määräaikaishuoltojen yhteydessä. • Laitteen yksilöllisen huoltohistorian ylläpidon • Tiedon laite-elinkaaren vaiheista määräaikaishuolto raporttien yhteydessä. • Huolto-ohjelmien ylläpidon ja yhteydenoton huollon ollessa ajankohtaista.
Lue lisää www.dieta.fi Tee Dieta huolenpitosopimus heti – ota yhteyttä: puh. (09) 755 19 100 tai huolto@dieta.fi 13
A Dieta Green Plus energiatehokas valinta!
Uutuus
• Energiatehokkaat kylmäkaapit • Ympäristöystävällinen kylmäaine R290 • Suunniteltu ammattikeittiön vaativiin olosuhteisiin • HACCP-valmius ja liitettävissä keskushälytysjärjestelmään • Yläosaan sijoitettu puhallin kierrättää kylmää ilmaa tasaisesti kaikille hyllyille • Ruostumatonta terästä
Kysy lisää Dietan tuotemyynnistä: puhelin (09) 755 190 tai tuotemyynti@dieta.fi
Oletko sinä Suomen tuleva burgermestari? Hae mukaan 15.12. mennessä!
Lue lisää: www.burgerbattle.fi
Oletko sinä Suomen tuleva pizzamestari? Hae mukaan 15.12. mennessä! Lue lisää: www.pizzamestari.fi
9
©Niklas Eriksson
Ravintola Fisken på Disken. ©Niklas Eriksson
Aivan Helsingin ytimessä, Kampin kauppakeskuksen 5. kerroksen Korttelissa sijaitsee tyylikäs kalaravintola Fisken på Disken, joka tarjoaa maittavia kalaruokia alkaen lounaalta sekä viikonlopun brunssista aina iltaan asti. Ravintolaan on helppo poiketa nauttimaan esimerkiksi seafood-baarin antimista hyvän viinin kera tai kokea seurueen kanssa maittava pitkä illallinen. Välimeren ja skandinaavisesta keittiöstä innostunut keittiömestari Mikko Pakola on voittanut kokkiolympialaisissa hopeaa vuonna 2016 Suomen kokkimaajoukkueen riveissä. Dieta on ollut mukana toteuttamassa ravintolan astiaja tarvikevalikoimaa ja Mikko on ollut erityisen tyytyväinen mm. Revol Equinoxe-sarjaan, joka erilaisine astioineen ja värisävyineen on käytössä monipuolinen. www.fisken.fi Kortteli, Urho Kekkosen katu 1, Helsinki
Bistro Tullin Sauna. Korkealuokkaista ruokaa ja tunnelmallisen tyylikkään saunaelämyksen tarjoava Tullin Sauna on vieressä sijaitsevan Dream Hostel & Hotellin omistajan Ville Virkin ideoima sauna- ja ravintolakokonaisuus. Hotellivieraiden lisäksi Bistro Tullin Sauna on avoinna kaikille. Studio Puisto Arkkitehtien suunnittelema rouhea ja skandinaavisen tyylikäs tila on herättänyt laajalti ihastusta. Keittiömestari Sakari Savolaisen suunnittelema mutkaton menu sisältää laadukkaita suomalaisia makuja, listalla on mm. peuraa ja kuhaa – omia saunamakkaroita unohtamatta. Myös kotimaiset marjat ovat vahvasti edustettuna sesongin mukaan vaihtuvassa ruokalistassa. Aamiaisen, lounaan, á la carten ja viikonloppubrunssin lisäksi Tullin Sauna on myös täydellinen paikka inspiroivalle kokoukselle – yhdistä vaikkapa elämykselliseen tiimipäivään illallinen ja rento sauna-ilta! www.tullinsauna.fi Åkerlundinkatu 3, Tampere
15
UUDISTUNEET UPster ® U ja H
Pöydänalus- ja kupumalliset astianpesukoneet
Laatua ja mukavuutta astianpesuun
Enemmän laatua, enemmän suorituskykyä. Enemmän pienemmällä investoinnilla. MEIKO UPster®-sarjan astianpesukoneiden avulla suoriudut astianpesusta tehokkaasti ja helposti. Suurikokoinen pesutila, vaivaton itsepesuohjelma, soft-start -toiminto herkille astioille, vakuuttavan pienet kulutusarvot ja höyrynkeräys lämmöntalteenotolla (lisävaruste H500M2). Muun muassa nämä kaikki saat kohtuuhintaan. On jo ilo pestä astioita! Lisätietoja tuotteistamme saat Dietan tuotemyynnistä: puhelin (09) 755 190 tai tuotemyynti@dieta.fi
Lasiuutuudet Hienostunutta muotoilua, tyylikkyyttä, upeita kuviointeja ja värejä.
Line Finesse Line Finesse Viitta Gracili
Paneled Tumbler
Twister
Olympic
11
Kauppakeskus Redin viidennessä kerroksessa sijaitsee kattoterassi Bryga, joka muistuttaa istutuksineen New Yorkin High Line –reittiä.
Elämykselliset kauppakeskusravintolat. Kansainvälinen trendi kauppakeskuksien elämyksellisyydessä näkyy meillä Suomessakin. Kauppakeskuksien myynti ja suosio jatkavat kasvuaan, vaikka kuluttaminen ei olekaan edellisen nousukauden tapaan trendikästä. Uudet kauppakeskukset ovat nyt elämyskeskuksia, jonne tullaan viihtymään pidemmäksikin aikaa, ei pelkästään ostamaan hyödykkeitä.
Keväällä 2018 Tampereella avautuneessa Ratinan kauppakeskuksessa on yli 20 ravintolaa ja syyskuussa Helsinkiin avautuneessa kauppakeskus Redissä puolestaan voi ruokailla yli 40 ravintolassa. Erilaiset ruoka- ja makutottumukset on hyvin huomioitu, unohtamatta kauppakeskuksen ilta-asiakkaiden viihtyvyyttä anniskeluravintoloissa.
Kauppakeskus Ratina oli valmistuessaan, keväällä 2018, Suomen 102. kauppakeskus.
Molemmissa, Ratinassa ja Redissä voi herkutella Salaattiaseman itsetehdyillä herkuilla. Täällä kaikki tehdään alusta asti itse – salaattikastikkeet, mehut, hummukset – ja ilman lisäaineita! 17
Kauppakeskus Redissä on useita kahviloita ja Dieta on ollut mukana toteuttamassa niiden mitä näyttävämpiä esillepanoratkaisuja. Mielenkiintoisella esillepanolla on tärkeä osa tuotteen myyntiä. Oikeanlaiset vitriinit, lasikot ja hyllyt houkuttelevat asiakkaan myyntipisteelle ja vahvistavat ostopäätöstä.
Kauppakeskus Redissä voi nauttia Euroopan parhaita burgereita! Social Burgerjoint -ravintola voitti syyskuun lopussa Berliinissä järjestetyissä European Street Food Awards-kilpailussa ”Paras burger”-kategorian. Mibrasa puuhiiligrillissä valmistetuissa burgereissa on makua!
Kauppakeskus Redissä voi viihtyä vaikka myöhään yöhön maistellen Olutravintola Haavin erikoisoluita. Viihtyisässä, merihenkisessä ravintolassa järjestetään säännöllisesti myös erilaisia tapahtumia. 18
Saa täysi hyöty laitteistasi. Keittiömestarimme Vesa Saariston vetämässä koulutuksessa käydään läpi keittiölaitteittesi peruskoulutus, ohjelmointi sekä laitekohtaisten lisävarusteiden hyödyntäminen. Koulutus järjestetään omassa ammattikeittiössäsi, jolloin kaikki pääsevät osallistumaan koulutukseen. Voit valita joko puoli päivää tai päivän kestävän koulutuspaketin. Tilaa nyt ammattikeittiöllesi sopiva koulutus! Ota yhteyttä keittiömestari Vesa Saaristoon, vesa.saaristo@dieta.fi tai dieta@dieta.fi
Uutuus
Dieta mukana Jäätelö- ja suklaakarnevaaleilla. Dieta oli mukana ensimmäistä kertaa Suomessa järjestetyillä Jäätelö- ja suklaakarnevaaleilla huhtikuussa 2018. Helsingin Kaapelitehtaan loppuunmyydyssä tapahtumassa Haaga-Helia ammattikorkeakoulun restonomiopiskelijat valmistivat Dietan jäätelönvalmistuslaitteilla jopa 16 erilaista jäätelömakua, joita yleisö sai maistella. Dietalta löydät ratkaisut niin pienen kahvilan kuin ison market-ympäristön jäätelön valmistukseen. Kysy lisää asiantuntijaltamme Olli Fäldtiltä, puhelin 045 7731 0688 tai olli.faldt@dieta.fi
19
Jolly Hybrid Ensimmäinen hybridijäähdytysjärjestelmällä toimiva jäätelölasikko. Jolly Hybridissä on tasainen kylmän ilman kierto, myös sulatusjakson aikana. Hybridijäähdytysjärjestelmä estää kiiltävän pinnan muodostumisen jäätelöön. Laitteen toissijainen jäähdytysjärjestelmä aktivoituu, kun ensisijaisen jäähdytysjärjestelmän höyrystin menee sulatustilaan. Jäätelön säilytys- ja tarjoilulämpötila on jatkuvasti tasainen, mikä takaa aina laadukkaan tuotteen. HCS-suljentajärjestelmän ansiosta jäätelölasikko toimii sekä jäätelön myynti- että yön yli säilytysyksikkönä. Kysy lisää Dietan tuotemyynnistä puhelin (09) 755 190, tuotemyynti@dieta.fi tai tutustu tuotteeseen nettisivuillamme www.dieta.fi
Aidon tulen tunnelmaa, Kekäle Bar & Kitchen. Lapissa riittää elämyksiä, mutta Levi Hotel Spa:n uusi ravintola Kekäle Bar & Kitchen ylittää odotukset! Avoin hiiligrillikeittiö luo ainutlaatuista tunnelmaa. Herkulliset tuoksut ja lumoava tuli ovat kokonaan asiakkaiden näkyvillä. ”Elämysteatteri tässä mittakaavassa on nykypäivää. Asiakas pääsee pöydästä mukaan show’hun: lähimmistä pöydistä näkee suoraan, kun annos valmistuu”, kertoo Levi Hotel Spa:n liiketoimintajohtaja Juha Partanen ravintolan ruokaideologiasta. Avohiiiligrilli Mibrasa Parilla on koko ravintolan loimuava sydän!
Ravintola Kekäle Bar & Kitchen tarjoaa rennon tunnelman lisäksi loppuun asti viimeisteltyjä ruokakokemuksia. Menu rakentuu lähialueen raaka-aineita hyödyntäen ja listalta löytyy lihaherkkujen lisäksi myös laadukkaita kala- ja kasvisruokia. Uudistuneen keittiön koko laitekanta on Dietan valikoimista. Uusien laitteiden tuomat mahdollisuudet ovat innostaneet suunnittelemaan paljon uutta, esimerkiksi tiskiä madaltamalla on Mibrasa Parillan avotuli saatu entistäkin upeammin esille saliin ja asiakkaille. Uuteen Kekäle Bar & Kitcheniin on helppo tulla myös nauttimaan cocktaileja. Laajassa juomavalikoimassa painottuvat mm. laadukkaat viskit, konjakit ja ginit. Ravintolan kattava viinivalikoima on näyttävästi esillä Expo Teca -viinikaapeissa. Kekäle Barin nahkasohvat ja kirjastomainen tunnelma kutsuvat asiakkaat lokoisaan oleskeluun. www.levihotelspa.fi/kekale Kekäle Bar & Kitchen, Levintie 1590, Levi
Tutustu avohiiligrilli Mibrasa Parrillaan myös sivulla 6. 20
Fazer Culinary Team Finland matkalla mestaruuteen. Kokkiolympialaisissa kultaa voittanut Fazer Culinary Team Finland harjoittelee nyt maailmanmestaruuskisoja varten. Marraskuussa Luxembourgissa järjestettävä Culinary World Cup on neljän vuoden välein pidettävä kilpailu, johon pääsi tällä kertaa mukaan tiukan karsinnan jälkeen 15 joukkuetta eri puolilta maailmaa. Fazer Culinary Teamin jäsenet ovat Fazer Food Servicesin huippukokkeja, jotka työskentelevät joko Fazerin edustuskokkeina tai Fazerin sopimusravintoloissa nimekkäissä suomalaisissa yrityksissä ja organisaatioissa. Joukkueen
kapteenina toimii Mika Pesonen ja jäseninä ovat Juha Aalto, Tapio Bergström, Lilli Jyräs, Reko Riikonen, Lemmikki Ruuskanen, Matti Tikka, Sami Toropainen ja Antti Tynkkynen. Joukkueen manageri on Karri Käki. Dietalla on ilo olla tukemassa tiimiä yhtenä kumppaneista. Osana kumppanuutta annamme myös koekeittiömme Fazer Culinary Teamin treenikäyttöön. Harjoitusten yhteydessä asiakkaillamme on mahdollisuus tulla nauttimaan upeasta kisamenusta. Ilmoittaudu seuraavaan kisanostoon 7.11. Dietan nettisivuilla!
Kotimainen Kardinaali grilli Kardinaali tarjoaa grillaamiseen korkeatasoisen ja nautinnollisen elämyksen. Kardinaaleja on saatavana kahdessa eri koossa ja grillin voi lämmittää joko puilla tai hiilillä. Tee ruoastasi vieläkin parempaa ja nauti ylellisistä grillaushetkistä!
Kysy lisää Dietan tuotemyynnistä: tuotemyynti@dieta.fi tai soita (09) 755 190.
Hyvä ergonomia säästää aikaa ja rahaa: • Tekee astianpesusta selvästi nopeampaa. • Astiat kuivuvat nopeammin. • Astiat saadaan kiertoon nopeammin. • Vähentää kuluja ja resurssien tarvetta. • Vapauttaa työskentelyaikaa muille toiminnoille. • Ohjaa ergonomisiin työskentelytapoihin. • Optimoi työskentelytapoja.
M-iClean H -kupuastianpesukoneet kupuautomatiikalla. Astianpesu ei ole koskaan ollut näin helppoa! M-iClean H tarjoaa helppoa ja nopeaa astianpesua miellyttävässä työskentelylämpötilassa sekä huippuluokan pesu- ja kuivaustuloksen. MEIKOn kupuastianpesukoneiden uudet ergonomiset ratkaisut ja ainutlaatuinen kupuautomatiikka tuovat täydellisen tasapainon astianpesuun. MEIKO tuo sinulle kirkkaita tuloksia – se on hyvä uutinen myös budjetillesi!
Kysy lisää Dietan tuotemyynnistä: puhelin (09) 755 190 tai tuotemyynti@dieta.fi
UUSI
tuplakupukone MEIKO M-iClean HXL pesee kaksi koria kerrallaan!
9Ergofokus by R
Valikoimamme on t채ydentynyt. Tervetuloa Fiskars, Iittala, Arabia & Hackman!
Kysy lis채채 tuotemyynnist채mme!
Dieta Oy, Holkkitie 8 A, 00880 Helsinki, puhelin (09) 755 190, tuotemyynti@dieta.fi Dieta.fi